昊学一股尿意就憋在了裤裆里,这算什么?刚才自己吹捧老师算是白瞎了,结果拿老师和老师比,这不是傻逼吗?
畜生啊,昊学傻傻的看着秦奋,你还带这样的?感情批评的两道菜都不是他全盘负责。
自己比较的对象就是特么的经手人,还有比这个更加扯淡的吗?
秦奋同样嘿嘿一笑,大厨子的尿性可不是被动防守,“这道冬瓜盅,并不是没有在内容上突破哦!”
“哦!”格兰特一下来了兴趣,和其他人一起揭开了冬瓜盖,里面是清汤,上面有一块肉,不是丸子而是一整块。“这是?”
“这是汽水肉,你们看冬瓜盖是生的,也就是蒸的时候我并没盖上,而是将其敞开,当蒸笼里充满水汽,就会自然的进入冬瓜之内,里面的肉我没有太多的处理,就和丸子的做法差不多,但是整个肉块,是由汽水加热蒸熟,加上水汽散热就会液化,里面的汤底其实都是水汽凝聚而成。
水汽液化,不断的加热四周,就会将食材的味道一点点融入进汤汁内,味道更加的鲜美浓郁!”
秦奋话一说完,格兰特眼睛一亮,没吃过。当然了,这就是一道家常菜,在北湖省很常见,在酒楼基本看不到,格兰特这种人怎么可能吃过。
昊学死死的看着秦奋,这个做法他知道,但是没想到狗肉也能上宴席,秦奋这家伙不仅厨艺高超,更加心思细腻,他这是摸透了格兰特这类富豪的特性,因为他们很少吃路边摊,那种新奇的做法一下就抓住了他的内心世界。好厉害的家伙!
秦奋不屑的撇撇嘴,做菜和抓药一般,要有针对性,对症下药,这才是真正的厨师。
秦奋的话就是回击,刚才对方说没有什么变化突破,大厨子就用事实说话,分分钟教他做人。
现场很尴尬,几个外行看着昊学就像看小丑一样,格兰特更是肯定,秦大厨就是天下无双,你看看,冬瓜盅他吃过,但绝对没有吃过这么好吃,这么新奇的,能结合各种思路,打破常规,本身就是技艺高绝的体现。
“那你这道炸青椒呢?如果我猜的没错,这是一道渝市菜的做法,里面应该有肉,可你为何没有将青椒滚上面粉,这样炸才不会破坏青椒的原味,才能将青椒味和肉味中和,你这么做难道不是犯了常识性的错误!”昊学爆炸了,一时间剑指秦大厨。
两人这一开战,黄书记大喊一声好刺激,这么专业的撕逼还是第一次见。
格兰特也是一呆,似乎说的很有道理,他不由得看向秦奋,难道真的出错?
罗杰斯摇摇头,叹了一口气,不作死就不会死啊,老师那是什么人?天下无双,怎么可能犯低级错误。
张名言无语的看着自己的徒弟,今天你走眼也不是一两回了,能不能别迫不及待的去丢人,心好累啊。
“是吗?你确定?”秦奋悠然的点起一根烟。
格兰特迫不及待的尝了一口,一口下去,整个青椒都是酥脆的,他从来没想到青椒还能炸成这样,但是绝对没有焦,也没有加面粉,直接就炸透了,更加诡异的是,里面真的有肉,整个肉也是外表酥脆,但内里香嫩,十分特别!
“好特别的口感,我吃的东西也不少,还是第一次吃这样的,开始我还以为是虎皮青椒呢?”黄书记无限唏嘘,找秦奋做菜算是找对人了,你根本就不知道他做的是什么,总是那么奇葩,但味道却好的出奇,不断的给人新鲜感。
“的确是与众不同,肉也不失青椒味,我很好奇这是怎么做的?吃过之后给我一种熟悉感,却又说不出来!”
秦奋悠然的吐出一口烟,扫了已经目瞪口呆的昊学一眼。
猛的站起身,“厨艺,美食,跟随着时代,时代在进步,我们厨师也不该故步自封,你以为的常规做法那是你以为,在我看来,天下各种手段都是没有规矩的,做饭做菜,天马行空,厨师才不会丢失创造力,我华夏的美食才不会倒退,只有不断的创新。
积累前人的经验才能推陈出新走的更远,作为一个厨师,我们有责任推广自己民族的瑰宝,欧洲人吃烧烤,油炸类较多,我国古代最初却是以蒸煮为主,但不代表我们华夏的美食不符合欧罗巴人的习惯,不是我们做不到,而是想不到,我要将美食推向世界,那么肯定不能墨守成规!”
“好!”张名言猛的站起身,一脸激动的看着秦奋,“秦师傅,今日一会,老夫受益终身,谢谢!”谢谢这两个字沉重而真挚,它代表着每一个华夏厨师的梦想。
华夏美食源远流长,它是民族的财富,也是世界的财富!
第734章 来自亲王的邀请,欧洲之旅
“我不信,这只是你一面之词,为的就是掩盖你的失误!”昊学疯狂了,一直被大厨子坑,现在坑的已经没有脾气,有句话说的好,不在沉默中爆发,就在沉默中疯狂,此刻他就顾不上那么多了,人争一口气佛受一炷香,现在他就一个目的,挽回自己的面子。
要不然还怎么在这一行混下去!
秦奋撇撇嘴,将烟头掐灭,“什么叫常规?那么我就跟你说常规好了,你看到的,只是你见识的,格兰特先生,是不是吃在嘴里有一种既视感,但又说不出来!”
没错,格兰特一直有这个想法,深深的点点头。
“那么您吃过炸鸡和薯条吗?”秦奋脸上诡异的笑着。
“当然!”这话一说完,格兰特猛的一惊,张名言眼睛一亮,没错,常规做法是怎么样的常规他懂了,一拍大腿,脸上涨的通红,“好,好一个天下无双,老朽服了,真服了!”
他这边一开口,昊学死的心都有了,师傅,我可是你徒弟啊,你这不是帮着外人痛打落水狗吗?
罗杰斯眼睛一眯,想到了什么,叹了一口气,“老师您是一个天才,真正的天才!”
“什么意思?”昊学还是没明白。
格兰特也是一脸好奇的看着张名言。
老厨王摇摇头,挑起一个青椒,“我所料不差的话,这个青椒的处理应该就是和快餐店炸薯条炸鸡的处理方法一样。
先是抽掉青椒里面的子,然而焯过水,半生熟的时候直接放进冷藏室冰冻,这样几个小时后就会结冰,之后取出,塞入肉馅,直接用油炸。
冰过之后,食材的内部水分结冰,一旦直接高温油炸,就会使水分汽化,将青椒组织变得通透,油炸的时候容易酥脆,这和薯条是一个道理,肉馅塞进去后,因为冰冷的原因,也是同样容易被炸的外焦里嫩,这个做法如同秦师傅所讲说他打破常规,没错。
我们中餐这样的做法很少,说他遵循常规也没错,西方这个做法比较多。
更难得是秦师傅中西结合,将其手法和道理运用到中餐之中,这样口感偏重西方,中方也能接收,手法独特,中餐在世界范围内推广有一个很尴尬的问题。
那就是地方口味,不论是什么菜系,到了国外想要生存就会迎合老外的市场,被改良,这是没有办法的事,可这样做,最后的结果就是中餐丧失了原本的华夏特色。
而秦师傅从做法上改良,却不改变口味和特色,真的是独具匠心,前所未见!”
听完老师的话,昊学扑通一声坐在椅子上,哑口无言,老师的每一句话都在抽他,抽得他脸都肿了,摆事实讲道理,从每一个细节都道出了秦奋的厉害之处,照顾到在场的每一个人。
这里有华夏人,有老外,口味自然不同,可秦奋却能通过一道菜兼顾两边,可谓是用心良苦,这才是真正的厨师,这才是真正的厨神,他想起了一句听过的话,厨师做菜,是为了客人,用心去做,才能做的好,这是星爷食神里的一句台词,但却说得发人深省。
口味的问题很多人都懂,但不是所有人都想着去解决,他们不求无功但求无过,但秦奋却是不同,做菜考虑的是真正的客人,将心比心,昊学自问做不到。
此刻,他看着秦奋一脸的尴尬,和对方相比,自己就是一个小丑,他还在纠结名利,对方却是想着推广文化,气魄就不在一个层次。
他正在痴呆,格兰特用勺子挖了一汤匙的冬瓜盅,然后塞进了嘴里。“天哪,那不是银耳吗?我看着还以为是银耳,这个冬瓜盅底部的东西原来是雕花!”
卧槽,黄书记一呆,他刚才也看见了,将肉挑出,用筷子夹了一下,发现一下没夹起来,一下子就傻掉了,“看着明明就是银耳啊,居然是雕花,可在冬瓜底部这是怎么雕的,这可是内部啊?”
昊学一呆,同样惊慌失措的看着他自己的那份冬瓜盅,心里久久不能平静,这个水平也很一般嘛,就是我也能做到!他想起了自己刚才的话,真的可以做到?
臣妾做不到啊,这特么的就不是人能干出来的。
张名言一声苦笑,“这是内雕,我还以为我处理完外皮就完事了,没想到秦师傅在极短的时间内做了内部雕花。
内雕的难度不在豆腐雕刻之下,因为眼不能见,全凭厨师的感觉,手中有刀,心中也必须有刀。
鬼斧神工啊,秦师傅不愧是刀工一绝,天下无双,老朽做不到,不光是我做不到,就是我师傅,前清廷御厨传人也做不到,这已经脱离了厨师的极致,这是大师级的雕刻手段,秦师傅不仅仅是神厨,还是顶级的雕刻师傅,不服不行!”
罗杰斯听了只想翻白眼,要是你知道他最近在干什么估计能吐血,他最近玩上服装剪裁了,还有他特么的会天衣无缝针法,能织锦,甚至还特么的是武协的成员,这些都是罗杰斯刚知道的,虽然后面几项没有厨师那么丧心病狂已经开始走向世界。
但是他相信,这货必将在未来的时间内,全职业制霸啊,这样的人,跑来厨师界简直就是牲口。其实他不知道,大厨子还能玩音乐的。
黄书记算是服了,以前就知道秦奋牲口,今天算是明白为什么牲口了,内雕?你一个厨师居然跨行业,这是高级雕刻师傅玩的东西,你有点心没有,可正是这样,那种来自心灵的震撼,绝对是地震级。
简简单单四道菜,秦奋却展示了他的智慧,他的创造力,和令人惊叹的厨艺,当的起天下无双四个字。
昊学服了,真服了,但是也待不下去了,人要脸树要皮,他觉得今天完全就是个悲剧。
默默的借着尿遁,昊学离开了餐厅,一个人来,带来了为人民服务,一个人走,留下了璀璨的一生,将有限的生命投入到无限的为人民服务中,这不是一般人能做到的,起码包括陆队在内,今天过的实在是太特么的有意思了。
他的离开,格兰特没有在意,而是看着秦奋伸出手,“秦师傅,我知道你事情多,一般也不会专门为人承办宴会,但是我诚心邀请您,下个月参加我侄儿的婚礼,我希望能将宴会交给您,到时候欧罗巴王室成员会到场很多,我希望办一次别开生面的婚礼。”
“我很忙啊。”下个月还要去巴黎参加服装呢!秦奋有点迟疑,但是这个提议不错,还能打入上流社会推广华夏美食。
可他的迟疑,在格兰特眼中就是漫天要价,“秦师傅放心,不会让您白做,这次宴会我出资三百万,欧元!”
秦奋嘴巴一闭,准备算下时间。格兰特一看不对啊,这是不满意?
“那就五百万吧!”
小豆丁一把捂住脑门,你傻啊,他其实是在安排日程,钱少他也会去的,因为醉翁之意不在酒!可尼玛的你这是怎么理解的?我信了你的邪!
第735章 坑爹的人生无须解释
在格兰特眼中人都有价值,秦奋的价值不可谓不高,但只要有价值,那么就能说的动,这就是商人的目光,赤裸裸的遵从金钱法则。
可惜他对大厨子不了解,真要是不想去,你就是拿钱砸死他,他都不尿你这一壶,前提是你能砸死一个已经在人间拥有了神力和神格司职的天庭正神,这个神还是你大爷的东王公,帝君中的牛逼存在。
可惜秦奋的一板一眼在对方的眼中就是拿架子,抬高身价。
格兰特喝了一口大厨子准备的清泉露,眼中流露出迷醉的神色,好酒啊,这东西喝一口就像在海边吹风,整个人都透着舒畅,配上这一桌子的菜,爽。
他没接着加码,因为需要给对方一个盘算的时间,承包宴席五百万欧元这个价码不低,算得上很高,食材这些东西哪怕贵,也有极限,基本厨师都是大赚,出手艺而已。
“这个酒不错,秦师傅去的时候,那么就用这种酒吧!”格兰特说的云淡风轻,丝毫不把钱当钱,五百万欧元算多少软妹币,这个白痴都知道,秦奋只要干,就能赚好几千万,要是狠一点,食材不太讲究简直赚翻了。
可惜,大厨子只是微微皱起了眉头。
这一下,直接就把张名言看呆了,这个价格他做梦都想不到,没想到秦师傅毫不在意,不愧是高人,威武不能屈,富贵不能淫,我辈楷模。不由得以己度人,换做是他能不动心吗?答案显而易见,必须滴啊,这么多钱。
可秦奋似乎不这么想,格兰特心里一呆,这是什么意思?还不满意!
罗杰斯的想法和张名言一样,心里大吼,老师不愧是老师,看着格兰特他欲言又止,老师可是高人啊,这个酒就不一般。
秦奋想的是,一个人做这么大一桌,还是婚宴,自己忙的过来吗?要不要带几个人,想到这里他看向了罗杰斯,这货是把好手,还精通欧洲菜式,能锦上添花,要不要拉来当苦力呢?
秦奋想的很美,这么累人的事,全靠自己一个人肯定手忙脚乱,既然要去推广,肯定要拿出真本事,让老外们长长眼。
秦奋这一看,罗杰斯明白了,暗自点头,看来老师是不愿意去的,高人都这样,哪个没有一点尿性?没脾气的都是庸才。
秦奋发誓真的不是这么想的。
他没这么想,罗杰斯身为徒弟,老师有事弟子服其劳,这是尊师重道啊。
他和格兰特是朋友,直接拒绝有些伤情分,脑子一转,想到一个借口,他偷偷拉拉格兰特的衣角,两人走到一边小声的交流。
他们两个一离开,所有人都是心知肚明,张名言点点头,微笑,“秦师傅果然有性格!这样的条件都不动心。”
“哎,小秦不是我说你,这可是人脉啊,不过你也是有本事的人,不需我提醒,你自然有你的打算!”黄书记也蛋痛了,怎一个佩服了得。
秦奋想骂街,我没说不去啊。你们这是诚心挤对我吧?别说五百万欧元,三百万都赚很多了,大厨子可不会弄全部的地仙界食材,哪样会引起怀疑,大部分还是当地自购,弄一小部分就好,现在怎么都以为我在摆架子,或者说展示能力者的高傲呢?
“这个清泉露很贵的,老师手里也不是很多,现在已经炒到了天价!所以这让老师很为难,而且老师这人视金钱如粪土,不是用钱可以衡量的,到了他的境界,钱真不是问题。”罗杰斯本着弟子和老友的情谊开始和格兰特商量,忽悠的老外一愣一愣的。
格兰特点点头,高人行事高人一等,非比寻常,他也理解,但是却不想放弃。
“这个酒很珍贵,据说还有保健的功效,最近和唐老聊天,他的头发都黑了,我还以为是染的,结果一问才知道,那是喝了这酒的原因,身体也越来越硬朗了,各项指标和中年人一般。所以,真不多,您让老师为难了,加上他最近很忙,可能没有空闲!”
哦?这话不说还好,一说格兰特眼睛都在发光。
大厨子耳朵好啊,听着罗杰斯的