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“……”六郎瞪大眼睛看一看，大声道：“牛屙的屎……”
“啊……”青年人终于忍受不住，蹲下抱头大哭起来：“呜呜，看来我真不是当厨师的料……”
“原来你是厨师？”二郎顿时不安起来，起身抱拳道：“对不住，对不住，实在不知兄台……”
“正因不知道，你们才会说实话啊……”青年哭得伤心欲绝，一把鼻涕一把泪道：“说什么‘有志者事竟成’，都是骗人的。我已经自学厨艺半年了，还是没有一点进步，让我死了算了，呜呜……”
“这不是天分的问题。”三郎这才开口道。
“哦。”青年抬起泪眼，望向三郎道：“那是什么问题？”
“有道是‘师傅领进门，学艺在个人’。”三郎一副小孩子模样，却老气横秋道：“没有师傅领进门，你在外面自己瞎摸索，一辈子也学不会厨艺。”…；
“对……”青年眼前一亮，又神情一黯道：“都怪我，我爹在世时，我整天游手好闲，从来不肯进厨房一步。结果他老人家突然身故，我想学都没地方学了。”
“你爹，是这家福来酒店的前任老板么？”三郎明知故问道。
“是……”青年擦干眼泪道：“我爹还是店里的掌勺，当时福来在县城三家酒店里排不了第一，但绝对不是倒第一。”
“直说第二不就得了。”三郎翻翻白眼道：“那怎么会落到这般田地呢？”
“当时我娘是掌柜，店里还有两个学徒，三个伙计，生意还算红火。”青年叹口气道：“结果去年冬里，我爹突然一场急病去世了，我娘也因为伤心过度，卧病不起。另外两家酒店老板，早就嫌青神县有三家酒店太多，就想趁机把我们整垮。他们出高价，把我爹的两个学徒也挖走了，店里没了掌勺，生意自然一落千丈。”
“不得已，你只能亲自上阵，可是一窍不通，下多少力气都是白费！”陈恪叹口气道：“为什么不找个师傅教教呢？”
“我上哪找去？”青年苦笑道：“就是想给人当学徒，他们也不会要我啊！”这年代，手艺就是饭碗，手艺人都敝帚自珍。除了传衣钵的子弟外，外人想学点手艺，只有给人家当上五年八年的学徒。就这样人家也不会言传身教，只是给你个偷师的机会罢了。
但像青年这个身份，别指望县里哪家酒楼能教他。
“不说过去。”三郎摆摆手道：“就说现在，你想学厨艺么？”
“当然想了，做梦都想。”
“那还不端茶拜师。”三郎大喇喇道。
“拜师，谁？”青年瞪大眼道：“你么？”
“嗯。”三郎点点头，虽然他极力做出成熟状，但仍显得很稚气。
“你……我……那个，”青年有些错乱，不知该如此措辞了。
“觉着我年纪小，教不了你是吧？”三郎冷笑道：“我也不跟你费口舌，把厨房给我用下，让你见识见识，什么叫厨艺！”
“我这弟弟虽然年纪小，但天生一手好厨艺。”这时二郎也帮腔道：“你能得他指点，绝对是天大的造化。”
“啊，好吧。”青年本来想说，小孩儿，别逗了。但想到方才这孩子，对菜肴针针见血的点评，显然对厨艺有极高的认识。他也是走投无路了，只好死马当活马医道：“我去给你们打下手。”
“不用了。”三郎却一口回绝道。
青年想想也是，自己这不是瓜田李下，有偷师之嫌么。便带着他兄弟四个，下楼到了后厨。
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待那青年一走，三郎便开始忙活。却不先备菜，而是捣鼓起他那个木箱子，费了好大劲儿，才将其与炉灶接在一起。
待他站起身来，二郎已经按照吩咐，把食料备好了……两人搭档这些天，他已经是个很称职的帮厨了。二郎好奇问道：“这木箱子是什么？”
“铁匠铺的风箱。”三郎也不瞒他兄弟道：“用来提高炉温的。”说着与五郎合力，把灶上原先的锅移走，换上新买的一口薄锅道：“锅太厚了，影响导热。”
“为什么要这么热？”小六郎瞪大眼问。
“炒菜需要高温快出。”三郎淡淡道：“这样才能尽可能的保持食材的鲜美，炒出完美的菜肴！”
炉灶里本就有火，添上上好的竹炭，五郎开始拉风箱，风呼呼地鼓起来，炉火果然窜的老高，很快将铁锅里的水汽蒸发干净。…；
三郎叫一声好，便往锅中注油，待油温一升，加入葱姜作料和切好的肉丝快速滑炒，肉色一白便用笊篱捞出，同时叫道：“要更大火！”
黑五郎，便使出吃奶的力气，把风箱拉得呼呼作响。
待油温上去，三郎放入豆酱、面酱和红糖，叫一声：“停！”
五郎便放开风箱，呼哧呼哧的喘粗气。
风箱一停，炉火便小，三郎用锅铲翻炒，炒至酱香扑鼻，并冒出小泡。又叫道：“大火！”
“哦……”五郎又赶紧使劲拉。
改大火后，三郎加入肉丝快炒至入味，淋上香油出锅。
二郎便将备好的葱丝和千张……也就是豆腐皮摆上，让六郎端出去。
小六郎小心翼翼端到门口，那青年老板和伙计早就翘首以盼了。一看到这盘酱香扑鼻、造型别致的菜肴，原本还很不服气的两人，顿时被镇住了。
赶紧接过来搁到桌上，两人大眼瞪小眼，他们从没见过这样的菜肴：“这叫什么菜啊？”
“京酱肉丝。”六郎想一想哥哥的话，道：“用千张裹着吃。”
两人学着六郎的样子，拿起张豆腐皮，夹上肉丝和葱丝，小心翼翼的咬一口，顿时，肉丝的嫩滑、葱丝的辣脆、豆腐皮的嚼劲，融合在一起，那叫一个香汁满口，回味无穷！
“好吃，太好吃了，我还从没吃过这么好吃的菜呢……”伙计一边往嘴里塞，一边激动的含糊道：“呜呜，以后吃不到了怎么办？”
那青年更是泪流满面，跟这道菜一比，自己做得连狗屎都不如。他突然想到父亲讲过的传说，浑身一阵战栗，失声叫道：“难道，这就是传说中的炒菜？！”
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征集龙套一枚，就是这位做饭的仁兄，戏份很足。有意者请在书评区留言。呃，名字不能太非主流，不能太现代……
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第二十二章 干股
对，一定是炒菜！那传说中汴梁几位顶尖大厨的不传之秘！竟然由一个十岁的孩子，这样华丽丽的展示在我的面前，苍天啊，难道是菩萨派善财童子来拯救我？！
一定是这样的，机会稍纵即逝，得紧紧把握啊！
青年人咬碎钢牙，暗下决心。只是三郎仍在厨房忙活，他不敢进去，也不敢出声打扰，只能在外面抓耳挠腮的候着。
就见一道道色香味形俱全的菜肴，流水般端出来。一会儿功夫，就摆满了桌子。
“如此神速，果然是神技啊……”年轻人激动万分，一见三郎掀帘子出来，他便扑上去，满脸孺慕的高叫道：“小师傅，收下我吧……”
“都快饿死了，”三郎一闪身，拉着弟弟坐在桌边道：“先吃饭。下馆子吃饭，还得自己下厨，这叫什么事儿啊。”
“先吃饭，吃饭。”年青人赶紧给三郎兄弟几个盛饭，又殷勤的分起汤来。
“坐下一起吃吧。”二郎过意不去道。
“师傅面前，哪有徒儿坐的份儿。”青年却毫不犹豫的拒绝道：“师伯师叔尽管吃，我站着伺候就好了。”他这是按学徒的规矩要求自己。
“师伯，呃……”二郎咽口吐沫，心说，我还是个少年。
“师叔是叫我们？”小六郎扯扯黑五郎的袖子。
“吃你的饭。”五郎瞪他一眼。
“坐下一起吃吧，”三郎也不好意思说胖就喘：“拜不拜师，吃完饭再说。”
“遵命。”青年便在下首座位上，搁了半边屁股，本想问问这些五花八门的菜肴，都叫什么名儿，怎么做的。无奈陈家儿郎有家教，‘寝不言食不语’，他只能把疑问，先闷在肚子里。
不过三郎炒的菜，实在是色香俱全。从没吃过炒菜的胖青年早就食指大动，很快便忘乎所以、运筷如飞，不记什么师生尊卑了。惹得陈家兄弟纷纷侧目。
好在满满一桌子菜，兄弟几个倒不虞没得吃。在胖青年的带动下，陈家兄弟也开始风卷残云，偌大的厅堂里，光听见啪啦啪啦的筷子声，和呱唧呱唧的咀嚼声……
做饭的往往没食欲，三郎很快就吃完了，端着一碗汤，慢条斯理的呷着，目光却落在那吃得满嘴发亮的胖青年身上。
这是三郎第一次真正展示自己的厨艺，之前在家做饭，炉温太低，锅也太厚，还不舍得用油用盐，食材也十分有限，发挥出三分实力。这次他精心准备，订做了风箱，采购了最新鲜的食材和作料，甚至连铁锅都是自备的，唯恐做的菜不够震撼，无法让这青年彻底服气。
三郎之所以会煞费苦心，跑到这家来福酒店踢馆，原因只有一个，那就是这家店的老板，欠着陈家三万钱！
从十年前起，陈家便往这家酒店送竹炭，因为是老关系了，所以结算的时间越拉越长，从一开始的按月结算，到最后按季结算。这三万钱，就是去年冬天到现在的竹炭钱，因为前任老板去世，新老板经营不善，而拖延至今。
陈希亮上门讨债时，看到这家床上躺着生病的老娘，地下还有三岁的孩子，提都没提要债俩字，还给人家放下了一百文钱……
三郎本来还气陈希亮滥好人，但当他观察了这家几天后，也被这个叫蔡传富的胖青年感动了。在街坊的口中，这个名字很有福气的青年，确实是个孝子。事迹不必枚举，就说一桩——他老娘卧床半年，没有生一次褥疮……这意味着什么，伺候过病人的都知道。要是父母这样对子女，实在是正常不过，一旦反过来，就是凤毛麟角了……至少在三郎前世是这样的。…；
传富也确实浪子回头，十分用心的练习厨艺，希望将店里菜单上的一道道佳肴还原出来。无奈厨艺并不能无师自通，尤其是你要开饭馆，做出那些复杂菜肴的。
大家掏钱吃饭，是来享受美食的，不是给他当小白鼠的。来福酒店自然门可罗雀，眼看就要撑不住了……
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等三郎回过神来，桌上已经只剩下光溜溜的盘子底了，兄弟几个从没吃到这么好吃的美食，都捂着肚子直哼哼。那青年蔡传富抱着肚子起身，请陈家兄弟移到另一张桌，奉上茶点果子，然后端着一杯茶水，弓腰在三郎身边，巴望着他道：“师傅，你就收下我吧。”
三郎终于接过他的茶，轻呷了一口。
“师傅在上，受徒儿一拜……嗝。”传富连忙深深一揖……在宋代，这样作揖，就相当于后代的跪拜了。但谁知往肚里塞得太满，猛地一弯腰，打了一个响嗝，惹得兄弟几个笑的肚痛。
“起身说话吧。”三郎说一句，他才讪讪起身，问道：“小师傅，您什么时候教徒儿厨艺？”
“中华厨艺博大精深，急在一时也没用。”三郎看看二郎。
二郎便拿出欠条，递给传富道：“你先看看这个。”
“啊……”传富一看就脸红了，挠挠头道：“原来你们是债主，怪不得……”说着一脸窘迫道：“请且宽限几日，几日后就有钱了……”
“要真是找你讨债，又何必费这牛劲？”二郎便按三郎吩咐的道：“实话跟你说，我们是看到你确实有困难，所以才想帮帮你，让你度过难关。”
“好人呐……”传富鼻子一酸，险些掉下泪来：“陈大官人就是个大好人，他的儿子……也是大好人。”说着不住作揖道：“多谢师伯师傅怜惜，我一定好好学习厨艺，不让你们失望。”
“你差的不只是厨艺。”三郎不客气道：“厨艺再好，酒店经营一窍不通，一辈子充其量也就是个好厨子。”
“是，徒儿啥都不会。”传富羞愧道：“以前光知道在街面上瞎混，现在都后悔死了。”他已经没法将三郎当成小孩子了，竟真把他当成师长对待。
“浪子回头金不换，”三郎老气横秋道：“只要你好生跟我学，日后别说在这小地方开个酒楼，就是成都府、去汴梁也大可去的。”
要是之前他说这话，传富肯定会嗤之以鼻，但三郎展示了厨艺界最顶尖的技术，自然有资格在京城立足。因此传富丝毫没觉着他在吹牛，反而激动的满脸通红道：“徒儿定会好生跟师傅学习！”
接着，他继续方才被打断的话题道：“不瞒师伯师傅说，我已经把这店卖掉了，到时候第一个便还师公的钱！”
“什么，你把店卖掉了？”三郎终于无办法装深沉，瞪大眼道：“什么时候卖的？卖给谁了？”
“城东的鲁老板，早就想收购我家，但一来这是父业，二来我嫌他给的价太低，所以一直没肯答应。”传富叹口气道：“但前些日子，师公还有几家债主上门讨债，我无力偿还，只能答应下来……”
“卖了多少钱？”
“八十贯。”
“这么大的店面，你卖八十贯？！”三郎气极反笑道：“光买房子也不止这个钱。”想想吧，八万块钱就卖掉繁华地段的二层酒店，就算是在县城里，也是桩让人吐血的买卖。…；
“我知道，可是他们看我有难，故意压价，徒儿有什么办法？”传富快要哭出来道。
“这酒店你卖掉容易，要想再开起来，得花多少倍的冤枉钱啊？”三郎叹口气道：“已经交割了么？”
“还没有，”传富道：“只草签了契约。”
“能反悔么？”三郎抱着万一的希望道。
“可以，”传富道：“没去官府办理过户之前，只要返还双倍的定金，就可以终止买卖。”
“定金多少？”
“八贯。”
“我这里有四贯，你还能不能凑到四贯？”
“能……”传富小声道：“前天刚把我爹腌的咸肉卖掉。”
“好！你下午就去，把契约取消掉。”三郎拍板道：“跟我学上一个月，至少开店赚钱没问题的！”
“是。”既然拜师了，那出师之前，自然要全听师傅吩咐。但别人的学徒是免费的雇工，三郎不仅不要自己干活，还倒贴钱给自己，传富感到很过意不去，想一想，拿定主意道：“师伯师傅厚恩，徒儿无以为报，只能分你们这酒店一半的分子，请务必笑纳！”
绕来绕去，终于说到点子上了。二郎却扭捏起来，觉着颇有趁人之危的意思。
两人你推我让，三郎看不下去了，打断他们道：“二哥不必如此，我们也不是搞慈善的，我的厨艺和经营理念都是本钱，他学去可以赚钱，给我们分红也在情理！”
“正是正是。”传富点头道：“酒店招请大厨，还得给二成干股呢，我师父这样的厨神，我给一半绝对不算多。”
“也没必要一半，我不参与经营，只教教你，帮你出出点子，咱们三七分足够了。你七我三，债务也就全免了，酒店全是你的，我们只拿干股。”
“这，我会不会太占便宜了？”传富不好意思道�