、一刀肉、一对鱼、二斤粉皮等都算作“一色礼”；向女家送喜礼称作“填箱”、“添箱”或“添花粉”，一般送衣服、被褥、布料等女子婚后所用的物品，也可以送钱，称“压柜钱”。但大多数人送果盒：方形木匣内放着半斤或一斤糕点，通常为糖果和柿饼等。如果是上好的糕点，就会连同果盒一起放到柜中，作为新婚之夜新郎新娘的餐点；剩下的食品放在食盒里，作为新娘婚后拜见长辈时的礼物。男女双方的喜礼都要记入账簿，俗称“喜簿”，以作将来还礼的凭证。
临近婚期，男家要向女家送催妆礼，也称下催妆、下催妆衣。同时探询女家送嫁妆、送亲时的人数和性别，以便早做准备。催妆后的第二天，女家要送嫁妆，也称“送艳房”。以前的嫁妆多为两铺两盖、箱柜、桌椅、脸盆、座钟和长命灯（一对）等。多数情况下，嫁妆由女家送，由男家来抬的只是少数。
送嫁妆时，女家派两个男性亲戚跟车，称押车、挂帘子。媒人则坐在车上，称“压车头”。男家接到女家的嫁妆后，就要加紧进行迎亲的准备。
四、铺房
铺房是一种旧风俗，指布置洞房的最后工作。《明史·礼志九》记载：“亲迎前一日，女氏使人陈设于婿之寝室，俗谓之铺房。”
通常情况下，当女家送嫁妆到男家后，女家的姑嫂姐妹就要帮忙婆家的人摆设新房。铺房包括安床和铺床，讲究非常多。比如：安床讲究床安置的方位及走向，床应紧靠东墙或西墙，因为这两边为山墙，靠墙便是有靠山；铺房的人必须“命好”，而“命好”的标准为“多子多福”，寡妇、无生育能力或生育少者不能参与铺房。
五、迎娶
迎娶俗称喜事、娶媳妇。操办喜事的头目称总管或大总管，为了与丧事中的总管有所区别，人们称其为红总。婚礼的大小事宜均由他按照主人家的意图妥善安排，如写对联、下请柬、启用车轿、请乐队、请厨师、请账房先生和勤杂人员、安排迎亲、送亲、宴客等等。喜事办得是否红火、花钱是否得当、亲朋是否满意、礼仪是否周到等，都要看红总的能力。因此，红总在婚庆中占有极为重要的地位，通常由村里懂得礼仪的长者担当。
婚礼前要下帖请客人，部分客人还需要用马车、地排车或者胶轮小推车去接。只有把这些事情都安排好，结婚的准备工作才算基本完成。
娶亲是婚礼过程中最有情趣的环节。以前，新郎在临娶的前一天要换上新装，并在鼓乐的伴随下绕村挨户行礼，称“行家礼”，意思是恳请亲邻在婚娶过程中多多帮忙。
婚礼前一天，女家的亲戚朋友全部到齐，为新娘“暖嫁”，也叫“暖轿”。通常在晚间请吹鼓手吹打一番，个别人家还要请戏班演出。当天晚上，新娘向父母行“辞娘礼”，以感谢父母的养育之恩。
娶亲当天，礼俗非常繁多。迎娶的轿子有两乘：一乘叫“官轿”，新郎乘坐；另一乘为“花轿”，新娘乘坐。以前，迎亲队伍出发时，新郎一般要身穿长袍马褂，头戴瓜皮帽或大礼帽，胸前佩戴一朵大红花，坐进“官轿”。“花轿”由父母双全的小男孩压轿，俗称“压轿童子”。此外轿内还要放上一只大公鸡，轿门上贴“吉星高照”的红符，执事的大扇上写上“小登科”。 。。
第五章 多姿多彩的民俗风情（12）
花轿快到女家门前时，新娘要吃过喜面，等待迎娶队伍。娶亲的吹鼓手此时吹打起来，三吹三打后，女家的好事者和小孩便站在大门口叫新郎唱歌，否则不准入内。这时男家的迎亲客和女家的送亲客就会替新郎周旋，请求放人。如果长时间不能开门进屋，新郎怕误了吉日良辰，会唱几支歌来满足大家的要求。新郎进入女家后，通常要先拜女方的祖先和家长，稍事休息后由送亲客陪着进餐，等候新娘梳妆。
新娘打扮完毕，吹鼓手再次高奏喜乐，新郎在送女客的陪同下拜辞岳父母，女家则为其十字披红（部分新郎还要到新娘闺房隔帘行礼，送女客则代为还礼）。新郎上轿后，新娘由其兄弟用圈椅抬出闺房，送入轿内，意为“脚不沾娘家土”。新郎、新娘均在轿中坐稳后，轿头喊号起轿，两顶轿子在娶亲队伍的簇拥下返回婆家。
六、拜堂合卺
迎亲队伍回到男家，就要举行拜堂合卺（合卺为古代婚礼仪式之一，指新婚夫妇在新房内共饮合欢酒）仪式。
事实上，当花轿来到男家的村头时，锣鼓就会响起，男家接亲的人听到后即出村迎接。此时，花轿会在街心徐徐前行，有些抬轿者为了卖弄，会稳稳地颤动轿子，俗称压街、晃轿、踏街。乐手们此时也会变换着花样吹奏，以提高喜庆气氛。
当花轿在男女老少的簇拥下来到男家大门口时，迎亲者会对着花轿放一挂鞭炮，或者放三声响炮，然后花轿才能在面对喜神所在的方位落定。此时的男家大门紧闭，以便花轿在门前停片刻，俗称勒性、憋性或顿生性，目的是使新娘的性格绵软，进门后能服从婆婆的管教。
新娘下轿前，由两个姑娘或者两个已婚妇女掀开轿帘。在有些地方，新娘下轿前还要用熨斗盛火炭烤新娘的脚，或在轿内放一把斧头，让婆婆去“兜福”。新娘自从在娘家穿上上轿鞋后，脚就不能沾地，直到进入洞房脱鞋坐在喜床上。因此，新娘下轿时要踩着红毡走，称“倒毡”。
新娘头上盖着蒙头红子（红盖头），在两个已婚妇女的搀扶下怀抱瓶、花等前行。此时，新娘的左右要有两人打着火把，前面有一人挑火盆。大门口放着一块捶布石，石上放着一副马鞍，鞍上有一串制钱，新娘要在女伴的搀扶下从上面迈过去，称之为“前进平安”。在二门口放有火盆，新娘来到此处时需要从火上迈过去，代表以后的生活会红红火火。
新娘来到院内后就要“拜天地”，这是婚礼的重要环节，也是礼成的主要标志。一般天地桌都会摆在堂屋门前，上面放着升和斗（斗在前，升在后），里面装满高粱，蒙着红纸，斗中间插着一杆秤，升内烧一束香、前竖有铜镜。新郎、新娘站在桌前的红毡上，随着司礼者的喊声开始拜天地、拜高堂、夫妻对拜。
仪式结束后，新郎要用红绸牵着新娘走向洞房。经过屋前的滴水檐时，新娘必须一步迈过去，因为据说踩了滴水檐，需要十二年后才能生孩子。
新娘来到洞房门口时，新郎应拿起供桌上的秤杆将新娘的盖头挑下来（有些人是在洞房内用手揭开红盖头）。为什么用旧秤挑杆盖头呢？因为旧秤的一斤为十六两，每两一个星，共十六个星，由南斗六星、北斗七星和福、禄、寿三星组成，取“吉星合到，大吉大利”之意。
新娘进入洞房后开脸、冠戴，重新梳妆，最后踩着糕或石板上床，并朝着喜神所在的方位落坐，民间称其为“坐帐”或“坐庐床”。至此，拜堂基本结束。
第五章 多姿多彩的民俗风情（13）
举行完婚礼后，新郎会出去招待亲朋好友，新娘独自坐在新房中。傍晚时分，新郎、新娘要喝“合卺酒”，俗称交心酒、交杯酒、合婚酒等。在古代，“合卺”是分瓢饮用，后来改成将两个酒杯用红线拴在一起，或换杯饮用。可以说，“合卺酒”是夫妻第一次面对面地喝酒。喝酒之时，通常都有闹新房者围观，气氛非常活跃。
七、闹房
在婚礼中，“闹房”就是闹洞房，是非常有趣也是必不可少的项目。通常情况下，闹房在新婚夫妻喝交心酒时就可开始（少数地方自新娘进门时开始），并一直闹到夜半时分。
对于闹房者，虽然“进门三天无大小”，什么人都可以与新娘闹，但有个基本规则，那就是闹房者最好是晚辈，以弟侄辈为佳。人们可以围着新娘索要烟、糖，并说俏皮话，营造欢乐的气氛。很多时候，人们会连新郎一起闹，要求新郎新娘“咬苹果”、“报户口”、唱歌，甚至“走板凳”、“烩火烧”、“啃糖”等。
新婚之夜，洞房中的灯火必须长明。当新娘、新郎上床就寝时，关系较为亲密的小姑、小叔等可以悄悄来到新房窗外偷听房中的动静，民间将此称为“听房”，这属于闹房的尾声。
新婚第一夜，民间有“新郎先说话生男孩，新娘先说话生女孩”和“新婚之夜不说话，将来孩子是哑巴”等说法。因此，新郎都要主动和新娘说上几句话，而新娘则开箱开柜拿出里面上好的点心，与新郎共享。
八、回门
婚礼的最后一道程序是回门，即婚后新郎和新娘要一同到女家去一次，或者女家来人将新娘接回去住几天。
关于“回门”的日期，各地的风俗略有不同，一般都是婚礼完后的第三天。有些地方是在当日回门，俗称“小三天”。在济南地区，结婚后的第三天早晨新郎、新娘一同回娘家，在太阳还未落之前返回，俗称“躲瞌睡”。
“回门”当天，两个新人还要到男家的家庙祭拜祖先，无庙者应给先人们上坟，俗称“喜坟”。祭拜祖先之前，新人还要拜见公婆和本家的亲属，俗称“分大小”或“认亲”。
“回门”之后，新娘要把“回门”时带来的枕、鞋等分给家中的男女老少，俗称“散针线”或“送生活”，长辈通常要有回赠。此后，双方就可成亲戚互相走动了。
第五节特殊婚嫁
除了一般的婚嫁习俗外，由于历史、社会等原因，山东地区还存在多种特殊的婚嫁形式，折射出独有的齐鲁文化风格，其中包括童养、招赘、寡妇改嫁、服内结亲、冥婚等。
一、童养
童养媳是封建家长制下产生的畸形婚姻之一，包括下述几种情况：
第一种情况，某一家有了男孩后，买进或抱养他人家的*作养女，待其长大后与自己的儿子成亲。其目的在于买个廉价的劳动力，结婚时还能省下一笔婚礼费用。
第二种情况，家中没有子女，买个养女，这样既可以防老，又可在有儿子后将其转为儿媳，俗称“等郎婚”。
如今，童养婚俗早已经成为历史，昭示着人类文明的进步。
二、招赘
招赘俗称“倒插门”，也叫“招养老女婿”，是男方入赘到女家与妻子居住的婚姻形式。一般而言，当一个家庭没有儿子时，就会想方设法的招赘女婿入门，这样既能承继家产，传延子嗣，又能养老送终。
招赘婚礼与一般婚礼的举行形式基本相同，只是所有仪式都在女方家举行。不过，旧社会时的赘婿是会受到人们歧视的，入赘的女婿不仅在家庭和社会中没有太高地位，还要改姓妻子的姓氏，直到三代后才能改回姓氏。因此，入赘者多为穷苦且无力娶妻的男子，或者迫于财势不得不入赘者。 。。
第五章 多姿多彩的民俗风情（14）
建国后，男子入赘女家的婚姻形式已经得到社会的广泛认同，并受法律保护，使得上门女婿也能够与其他家庭成员享有同等待遇。
三、改嫁
改嫁包括寡妇改嫁和妇女离婚再嫁两种。这种婚姻形式在旧社会是受封建伦理道理观念束缚的，出现的可能性非常小，因为不仅妇女自身顾虑重重，还会受到来自婆家、娘家与社会舆论的重重阻挠。
通常情况下，寡妇改嫁时不能举行结婚仪式，女方也不能坐轿，而是由丈夫在夜间用车接过去，夫妻悄悄吃顿喜面即算礼成。
在莱阳地区，寡妇改嫁被人们称为“出水”， 民间有“为寡妇写婚书有损阴德”的说法，所以没有人愿意给他们写婚书，丈夫也只好在夜间用驴骡将其接回家。
在日照，改嫁被称为“二道门”、“半伙头”，婚礼仪式也极为简单，女方坐车而不坐轿，即便是坐轿也只能坐蓝布轿，还不能遮掩轿门。婚礼当天，女方早早被男方接到家中。来到男家后，女方直接进入厨房，至此仪式宣告结束。
在以前的沂蒙山区和曲阜等地还有“抢寡妇”的习俗，俗称“打滚”。当寡妇有改嫁的意图时，要悄悄请人说合，切不可走漏了风声。如果被人知晓，结婚当晚的中途就有可能被其他村子的人合伙拦劫，一旦被抢走，就会成为村中光棍的媳妇。
在以前的长岛县，寡妇想改嫁要为亡夫烧过“百日”。届时，既要通过的媒人说合，又要征得公婆同意，还要等新丈夫向公婆付足钱后方可被娶。出嫁通常在傍晚，由男方派人领亲，走至半路的僻静处时新娘需更换新衣，衣服必须素淡。新娘来到男家后，所有的祖宗牌位都要被红纸罩盖，防止“丧气”冲“神”。
如今，改嫁是受法律保护的婚姻形式之一，民间习俗也有了很大改变。
四、冥婚
冥婚也称“结鬼亲”，是一种为死人缔结婚事的婚姻形式，撮合冥婚者被人们称为“鬼媒人”。
据史书记载：冥婚起于曹魏时期，后来民间出现了“无妻不继子，无子不继孙”的说法，冥婚由此盛行。通常情况下，没结婚的男青年死后是不能过继儿子的，这就造成“无人继承财产，无人奉祀灵位”的情况出现。此时，家人可请鬼媒人为其寻找新近亡故的未婚女子，在双方家长的同意下结为鬼亲。
冥婚有一定婚约形式。举行婚礼时，男方需要用轿和棺木去女家迁女尸、抬牌位。届时，由男家的晚辈儿童抱着牌位行结婚礼，然后将女棺葬于男墓。在有些地方，婚礼在墓地举行，只要用两魂幡交拜即代表礼成。在临清等地，冥婚主要在清明时举行，仪式较为简单，只要移坟合墓即可。
结为冥婚后，双方家庭会成为亲戚，和正常婚姻相似。如今，有些地方的父母依然为其夭亡的子女举行冥婚，使得这种陋俗没有从根本上断绝。
五、服内婚
服内成亲是一种特殊的婚礼形式。
按照旧式的礼俗，穿着父母或祖父母的孝服时是不能举行婚礼的。但有些人家的婚期临近，可家人又突然过世，在婚期来不及改变的情况下，就只能服内成亲。此时，婚礼需要从简，只能用轿将新娘娶来，进家门后就应脱下吉服，换上丧服守孝。
在有些地方，如果女方父母有过世者，男方需要将花轿抬到坟地，等新娘脱去孝服换上吉服后再将其娶回男家，俗称“乘凶纳妇”，比较吉祥。 。。
第五章 多姿多彩的民俗风情（15）
现在，虽然也有在父母丧期内结婚的，却没有从前那些陋习了，仪式都变得比较简单。
第六节交际礼俗
中国自古就是礼仪之邦，作为中华文明发源地之一的齐鲁大地上的礼仪风俗更是独特，特别是人际交往的礼俗，有着明显的地域人文特色。
一、馈赠礼俗
中国是礼仪之邦，亲戚朋友、邻居乡里之间互送礼品平日有之，节日更甚。这种互赠礼品的风尚是中国礼仪文化的重要组成部分，也是人们联络感情的重要方式。结婚、探病、访友时带上一份礼物，送去的就是一份浓浓的关怀和深深的爱。
1节日馈赠
节日馈赠俗称“送节令”。古时候在山东，青年男女定婚后，每逢节日男家都要将准备好的礼物送往女家，名为“追节”；女家的答礼多为女儿亲手所作的女红。
通常情况下，节日馈赠的礼品有如下规定：
立春：赠土牛，即用泥土制的牛。古代在农历十二月出土牛以除阴气。后来，立春时造土牛以劝农耕，象征春耕开始。
寒食节：以馓子、麻花为馈赠品。
端午节：以粽子、香荷包、艾虎兜等为赠品。
七月七：以巧果为