寒食节：以馓子、麻花为馈赠品。
端午节：以粽子、香荷包、艾虎兜等为赠品。
七月七：以巧果为赠品。
中秋节：以月饼和瓜果为馈赠礼品。
重阳节：*糕是典型的馈赠礼品。
2人生礼仪场合馈赠
贺生育的礼品多为鸡蛋，十个鸡蛋为“一把”，适宜送双数。回赠礼品为染红的鸡蛋，俗称“红鸡蛋”。
婚礼馈赠多为送钱，名为“喜仪”。曲阜等地将婚事上的送礼称为“行贺礼”，贺礼中的钱称之为“喜礼”。
寿礼馈赠以寿帐、寿画、寿桃等为主，民间多送面条，俗称“长寿面”。邹平等地在祝寿与贺诞时均以木盒、瓷碗盛礼品。
丧礼馈赠不但要以钱资助（名为“赙”，俗称“人情”），还辅以黄表纸、扎纸器、纸锞等为赠品。
3其他馈赠
在民间，如果求人办事不花钱，就属于“欠人情”，逢年过节时就应该以礼品回报，用来“还人情”或“答人情”。
在曲阜当地，出嫁的女儿每年春节前、麦收后、中秋前都要给娘家送礼。春节前送礼称为“行年礼”，礼品多为猪肉和粉条，还有鱼、鸡、酒、糕点等，分为二色、四色、六色、八色礼。婚当年的年礼要略重一些。而娘家的回礼多为花糕，取“步步登高”之意。如果送礼的礼品中有粉丝，回礼的礼品中也必须有粉丝，俗称“拉扯不断”。如果用鸡作礼品，送时是两只红公鸡，回礼中就有一只红公鸡，俗谓之“来回喘气”。麦收时送礼，名为“行麦礼”，俗称“麦上场，妮看娘”，礼品多为猪肉和其他食品。中秋送礼名为“中秋节礼”，礼品为月饼和水果。
通常情况下，年礼和节礼都要在节前送，年节当日不可再送。
二、致敬礼节
向值得自己尊敬、崇拜的人致以最真诚的敬意，有时并不需要用语言，一个眼神、一个动作都足以表达你内心最真实的想法，让别人深深领略你真诚的敬意，致敬礼节便有如此功效。
1叩头
叩头俗称磕头、磕头作揖，现在已经无法知道起源于何时，据说来源于一种叫“叩头虫”的昆虫。传说这种虫子由于过于羸弱，只好顺从强暴，学会了叩头。人们受叩头虫的启发，将叩头运用于礼仪中，想以叩头来感化他人，求得他人的怜悯。
据史书记载：战国年间，鲁昭公与齐国君会盟，齐国君给他叩头，他却只是作揖还礼，使得齐国君极为恼怒，两国最终兵戎相见。经过长期战争，鲁国战败，被迫割地给齐国。
第五章 多姿多彩的民俗风情（16）
2行礼
行礼时需要先作揖，然后双膝跪地、叩头，屈膝一次为一叩。一般进行一叩、三叩、四叩。如果是大礼，就应三拜九叩。也就是：作揖，跪下，三叩，起立；再作揖，跪下，三叩，起立；复作揖，跪下，三叩，起立。
跪拜礼盛行于清代，多见于百姓见官、祭神、祭祖、庆吊等场合。辛亥革命后，跪拜礼在官方已废止，但民间在年节、庆吊、祭祀中仍然沿用。
3作揖
作揖又称打恭作揖，基本姿势为合掌前举并弯腰下拜。
“揖礼”大约起源于周代以前，到姜太公辅佐武王取得天下时开始盛行。据《周礼》记载：根据双方的地位和关系，作揖可分为土揖、时揖、天揖、特揖、旅揖、旁三揖等多种。
所谓土揖，就是指拱手前伸而稍向下；所谓时揖，就是拱手向前平伸；所谓天揖，就是拱手前伸而稍上举；所谓特揖，就是一个一个地作揖；所谓旅揖，就是根据等级分别作揖；所谓旁三揖，就是对众人一次作揖三下。
除了上述几种作揖方式之外，还有长揖，也就是拱手高举，自上而下向人行礼。
作揖在绝大多数时候表示恭敬，有时却又表示倨傲，《汉书·高帝纪》就有“郦生不拜，长揖”的记载，显示出郦生对刘邦的不服气。
如今，作揖基本不复存在，取而代之的是握手与拥抱。
4抱拳
以前，熟识的男子相见往往会抱拳拱手致意。通常情况下，抱拳不能乱抱，男子尚左；也就是用左手握右手，称“吉拜”，反之则为“凶拜”。
抱拳在武术中极其流行，讲究也特别多。比如：左手为掌表示德、智、体、美齐备，屈拇指表示不自大；右手为拳表示勇猛习武。左掌掩右拳相抱表示“止戈为武”，具有约束勇武的意思；左掌右拳拢屈，两臂屈圆，表示天下武林是一家，谦虚团结，以武会友；左掌为文；右拳为武，表示文武兼学、渴望求知，恭请师友前辈们的指教。
5万福
万福是古代妇女礼仪的一种，当妇女与亲属、熟人见面时，双手手指相扣，放在左腰侧，然后弯腿屈身，口称“小女子万福”、“小妇人万福”、“侄女儿万福”等。
万福礼作为传统的女性礼节，在我国史书中早有记载，其动作基本相同，只是在不同的朝代有不同的称呼而已。
万福出现的主要原因在于古人认为男女有别，男子应体现阳刚之美，女子则以阴柔为美。女子行万福之礼正好能够体现女子的温柔可爱，如果能依此节而行，就可彰显气质、妇道可行、家庭美满。
6鞠躬
鞠躬是对人表示恭敬的礼仪。行礼时两腿并拢，两手自然下垂于大腿两侧，上身向前弯曲，弯曲的程度越大就表示礼越重。
如果戴有帽子，行礼前应将帽子摘下。
现在，除了在婚礼上，人们已经很少再用到鞠躬了，一般都是握手。
第七节信仰与禁忌
所谓信仰，就是人们把生活中的顺逆、吉凶、福祸、生死等附会于某些自然力或自然物，形成了对大自然、动植物、祖灵的各种崇拜。所谓禁忌，就是人们对神圣的、不洁的、危险的事物所持态度而形成的某种禁制。
一、信仰
在山东，民间信仰大多不受正统教派的局限，万物有灵的观念也十分流行。山东地区的大部分信仰都带有浓厚的原始宗教色彩，人们往往各取所需，随意而为。
1对神的崇拜
山东民间信仰神祗，范围相当广泛，如将天地万物人格化的自然神、传说故事中凭空造出来的神、社会异人得道成仙的神…… 。 想看书来
第五章 多姿多彩的民俗风情（17）
玉皇大帝民间画像
在民间，人们通常不分佛教或道教，而根据需要随意改造旧神，创造新神。许多神祗的历史面貌都很模糊，职司也混淆不清，没有较为规范的礼仪形式。
一般而言，天地是民间普遍信仰崇拜的、主宰宇宙万物的大神，在山东地区称“天地三界十方万灵真宰之神”，简称“天地”。它既无庙宇，又无塑像、画像，却无处不有、无处不灵。
在胶东地区，人们通常在院内的南墙上挖一个高约一尺半、宽约一尺的小佛龛，称“天地窝子”，里面长年供奉着天地牌位。有的佛龛还用磨砖雕花砌造，天地牌位也是蓝底金字，十分讲究。
在鲁中和鲁南地区，人们一般在正房外的西窗前垒一座高约三尺、宽约二尺、长约二尺半的平台，称“香台子”，里面供奉天地牌位。平台大多用砖石砌造，上面铺有石板，是象征天地所在的永久性建筑。
天地神的进一步发展是和玉皇大帝的结合。玉皇原是道教尊奉的神祗，在民间是天庭诸神的最高首领，并有姓氏，称张玉皇或玉皇大帝。山东各地有数不清的玉皇阁、玉皇庙，里面均供奉着泥胎塑成的人间帝王形象的玉皇大帝像。
据说：玉皇大帝主管人间的福禄寿夭，信徒们多向其祈福。如今泰山极顶的玉皇庙前依然有很多许愿挂袍的香客，于每年正月初九日玉皇大帝生日这一天去参加庙会，届时香客云集、香火鼎盛。
山东民间也崇拜日月星辰之神，特别是在鲁西北靠近河北省的部分地区，人们常在农历二月初一早晨聚集野外迎接太阳，还要吃太阳糕。月神被称作“太阴星君”，画像与奔月的嫦娥有些相似，还有“月婆婆，朝南坐，抱着小兔捣雄臼”的歌谣。
山神是山区百姓大加推崇的神。以前，每座山上都有山神庙，人们经常前往祭祀，特别是每年农历的六月六日，祭祀活动非常隆重。
黄河沿岸的百姓普遍崇拜河神，它被人们尊称为“金龙四大王”，济南一带则称其为“金龙大王”。海神通常被称为龙王，是沿海居民非常崇拜的神灵。山东沿海各县不仅崇拜龙王，还崇拜海神娘娘。据传说：海神娘娘是五代时福建莆田林姓之女，在梦中救过海上遇难者，被后人尊称为海神。每有航海遇险，她就会显灵救助。元明以来，她由天妃晋封为天后，很多地方都建有天后宫，俗称海神娘娘庙。蓬莱等地每年农历四月十八日都有祭祀海神娘娘的庙会，吸引众人前去烧香挂袍。
山东西南部的部分地区信仰火神，鲁中南和鲁西南都有正月初七送火神的风俗。据说：火神就是祝融，也有人说是回禄，民间通常称其为“火德真君”或称火神。对打铁、烧窑、开茶馆者来说，火是他们的生意之本、财富之源，他们最敬重火神。对于一般人家来说，信仰火神可以求得保佑自己别遭火灾。
城隍是人们普遍信奉的神祗，山东各县都建有城隍庙。据说它原本是城池神，后来发展成为主管整个城市的神，能秉权生死、立降祸福。从前，新官上任都要去城隍庙参拜，民间百姓有事情也要到城隍庙去祈祷，城隍渐渐成为冥冥中的父母官。
土地是比城隍更受人们敬奉的神祗。从前山东各地的村庄都建有土地庙，也称土谷祠。土地庙较为简陋，多用石头堆砌而成，高不过丈，里面供奉着男女两尊坐像，称“土地爷爷”和“土地奶奶”。要是大一点的土地庙，还设有手持*牌和锁链的鬼车（别名九头鸟）。土地原是由社神演化而来的，由于社神又被称为社翁，所以土地被称为土地公公。土地的职责原本是管理土地和农作物生长等事情，民间通常在每年农历二月二日举行祭祀活动，部分地方还将其与春社结合，举行祭神赛社活动，规模非常大。后来，土地又兼任城隍手下的地方官，负责叫阴差，收容羁押新丧的鬼魂。因此，死者家属在家人咽气后，首先去“报庙”或称“照庙”。俗语“土地，住在石头屋里，不看见笑的，只看见哭的”，说的就是这种情况。
第五章 多姿多彩的民俗风情（18）
灶神又被称为“灶君”，俗称“灶王爷”，雅称“东厨司命”， 原是古代的五祀之一，人们对它的信仰比城隍、土地还要普遍。旧时，每家厨房都供有一张灶君像。灶神的姓名众说纷纭，最后和玉皇大帝联宗，称张灶王，成为玉帝派往每家每户的监察员，传说他每年腊月要去天庭汇报一次。古代，祭灶是在夏天，从汉代开始改为腊月，后来定为腊月二十四日。如今，山东各地人们多在腊月二十三日辞灶，很少有人在二十四日。
财神是最受人们欢迎的神祗之一，山东各地通常不供奉赵公元帅，而是供文、武财神。传说文财神是殷商时的比干，因被纣王挖去了心，不会偏袒任何人，事事都能秉公办理，可使人们发财。一般情况下，农户家中多挂财神轴子或设财神牌位，认为财神是执掌人间福禄的正神，格外崇信。
碧霞元君是泰山等地信奉的一尊女神，俗称“泰山老奶奶”、“泰山娘娘”。在泰山顶上有专门为她建造的、非常宏伟的铁瓦殿，其他各地还有行宫。碧霞元君的全称是“东岳泰山天仙*碧霞元君”。据说每年农历三月十五是泰山老奶奶的生日，泰山会有庙会，很多朝山进香者会结成香社奔赴山顶，盛行至今仍不衰。
除此之外，山东民间还信仰各种职业神，如木匠、石匠、瓦匠供奉鲁班；铁匠供奉太上老君；染坊供奉梅、葛二仙；酒店供奉杜康；梨园行供奉唐明皇；说大鼓书的供奉周庄王；剃头的供奉罗祖等等。
还有称为仙的神，比如：王母娘娘、老寿星、八仙等，多在喜庆时供奉，其中以信奉王母娘娘的人最多。在特殊情况下，部分凶神也是要祭祀的，如煞神、太岁、丧门神等。
枝头的喜鹊
2对灵物的崇拜
山东民间的信仰和崇拜除神祗之外，还有灵物。所谓灵物，就是人们日常信仰崇拜的一
些动物、植物和其他自然物、人工物。这些灵物在人们的心目中具有超自然的属性和奇异功能，是思想的物化形式之一。
在众多有灵动物中，狐狸和黄鼬一向被民间视为仙家而备受敬奉。一般情况下，山东民间忌讳直呼狐狸的名字，而称其为“胡仙”、“胡三太爷”等。据说狐狸很有灵性，能够给人以祸福，年深日久它还会成仙得道，幻化作人形。当它对某人的要求得到满足时，就会给某人以酬谢，否则就将对其进行报复。因此，人们都不敢伤害狐狸，多祈求它降福消灾。
黄鼬又叫“黄鼠狼”，与狐狸类似，被人们称为“黄仙”、“老黄家”，人们对它的信仰与狐狸基本相同。
除了狐狸和黄鼠狼外，刺猬和蛇等也曾被看作神虫，或称“圣虫”。据说它们到了谁家，谁家就会添财，伤害它们则是非常不利的。在胶东地区，人们认为草垛和粮囤里要是有刺猬，草就烧不完，粮就吃不尽；屋梁上的蛇是钱龙，主人家可家运兴旺。有的地区将蛇称为“小龙”，认为有蛇的房子吉祥，如果蛇离开谁家，谁家就会家运衰败或灾难临头。
喜鹊、蜘蛛等也被人们看作喜庆动物，它们出现在家中就意味着有喜事到来。通常情况下，喜鹊信仰常见于婚礼，如果喜鹊在庭院的树上喳喳叫，或蜘蛛出来结网，就属于“报喜”。山东黄县一带还有喜鹊“朝报喜，夜报财，不晌不夜有客来”的说法。
有些地区将蝙蝠和燕子看作灵物。蝙蝠被看作“福”的象征，人们一般不伤害它，有些人家还在门上贴五只蝙蝠的年画，称“五福临门”。燕子象征“兴旺发达”，它在谁家垒窝，就预示着谁家兴旺。胶东一带每年三月三或清明节都要做面燕，也就是“子推燕”，它既是春天的象征，也是祈子的灵物。新婚第一年的媳妇，娘家会在三月三送去面燕，企盼女儿早日怀孕。 。 想看书来
第五章 多姿多彩的民俗风情（19）
植物信仰在山东也很普遍，古树就是人们崇拜的重要对象之一。有些人认为古树年深日久便会成为精灵；还有人认为树老干枯，就会有精灵居住在里面。许多古树，尤其是庙宇里的古树，经常成为人们烧香叩头、求药治病的对象，在大树下祈子更是常见的现象。
民间相信桃枝有避邪的作用，胶东地区的人们在端午节和妇女生小孩时都在门上悬挂桃枝。桃子是寿数的象征，过生日祝寿时都要蒸寿桃。桑枝也能够避邪，主要用于丧事，比如用桑枝、鸡血等避煞，砍桑枝斩丧等。但庭院里不能胡乱栽种。据说庭院里栽种了桑树和柳树，就会丧失人口，留不住后代。此外，院子中还不能栽种桃树，因桃花、桃枝与桃核都是血红色的，妖魔鬼怪都愿在桃树上住。
槐树、石榴树等都是多子的，人们将它们看作象征生育的灵物，许多地方的庭院里都栽种着石榴。民间有“榴开百子”的说法，榴的谐音为“留”，因此有留下子孙的意思。槐树通常栽在大门前，胶县有句俗话：“门前一棵槐，不是招宝就进财。”滕县则将槐树看作祈子的灵物，据说不孕的妇女吃了槐树豆子就能“怀子”。
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