食戟之田中秋- 第44部分

　　　　对于田中秋来说，真要是下场了反而做不出好东西，因为这次的评委依旧是五个糟老头子……

　　　　想象力和画面感，还有对于食材的理解和控制，这就是田中秋能够坐在沙发上进行料理的资本。

　　　　田中秋可以推导出自己的所做的菜品，然后通过自己所认知的味道和外型来与其余人的菜品进行比较。

　　　　在烹饪的过程中会发生很多的意外，而越是厉害的厨师就越是能避免掉这种意外，现在田中秋就是刨除一些人为的意外，在脑中想象中锅铲与食材的碰撞，还有各种食材和调料之间的互动。

　　　　正常人只能在脑海中想像出两三个物体，并且很难让它们在同一时间做不同的事情，而田中秋就是能够将厨房内发生的一切都俯视在内，就像是看电视一般对整个厨房进行绝对的控制。

　　　　田中秋拥有的不是厨师最需要的味觉和嗅觉，而是想象力与另外一种不清不楚的天赋，就是那种和厨房的协调感，让人感觉厨房就是他的地方，他就是天生干这个的。

　　　　“阿贝所说的最好吃的料理，应该是自己当时做傲娇炸鸡腿时的状态。”田中秋想明白了自身的状况，然后也开始继续和下面的两人进行厨艺的对决。

　　　　场外第三人，这就是田中秋。

　　　　场内的观众对于这场比赛的期待也很强，不同于前两场比赛的虎头蛇尾，这一次可都是真刀真枪的碰撞。

　　　　香辛料使者和药膳使者的对决！

　　　　“虽然领域不同，不过这两个人大方向还很类似啊！”观众们在看到两个选手进来后，也议论了起来。

　　　　进来看热闹的，不哔哔两声，如何能彰显自己的存在感？

　　　　去看足球比赛还要骂两句呢……

　　　　“应该说是叶子之间的对决吗？”另外一个观众也说道：“不论是香辛料还是药草，大多数都是叶子啊！”

　　　　“可是他们要做的却是充满美式风格的汉堡……”

　　　　“它们会用什么菜品进行对决呢？真是值得一看啊！”

　　　　……

　　　　白头发皱着眉头看了一眼小秘书，在场中有种很奇怪的压制感，而且不是对自己的那个对手那里产生的，这让白头发感觉非常的烦闷。

　　　　看了看手中早就准备好的食材，白头发在皱了下眉头后还是选择继续做这道料理，而不是直接开大。

　　　　对付小秘书，自己的这份料理已经是足够了，现在搞不明白的就是自己为何有种被窥视的感觉。

　　　　不是字面意义上的偷窥，而是有一个潜伏者正与自己处于同一起跑线上，而自己根本就找不到对方，更不要说较量了。

　　　　将手中一片片的肉片都堆在一起，每一片红嫩中夹着白丝线的肉片都是一样的厚度，在将这些肉片都堆积在一起并叠的很高后，再用面积更大的薄肉片将它们包裹缠绕住。

　　　　在最后，用一根尖锐的铁棍将肉块串起，这次要用的就是土耳其旋转烤肉。

　　　　土耳其旋转烤肉是土耳其菜品里的一种，用粗大的铁签串起层层重叠的肉片，一边旋转，一边慢火加热，让因为温度而溢出来的肉汁从一层层的肉片内溢出并低落，让肥肉与香辛料的美味在火焰和汁液中彻底融合在一起！

　　　　而在烤过之后，再用刀子削下肉片食用的时候就能感受到不同肉片之间的美味。

　　　　田中秋没有在场内，而玻璃也阻断了香味的传入，不过在田中秋的想象中，此时的赛场上应该是弥漫着香热的油脂味。

　　　　“单从这点来看，和自己的傲娇炸鸡腿比起来还是有点差距，白头发这次只用了味觉的武器，不像是自己那样使用了油脂因为加热而发出的啧啧声，以及当初那个刷的非常圆滑，让人想要咬一口的鸡腿外型。”田中秋抽空将白头发的目前的料理和自己以前做的那个炸鸡腿进行了比较，确定但是在这方面，自己还是有优势的。

　　　　观众们的嗅觉与白头发比起来有很大的差距，而很多时候，在看的想吃和闻着想吃之间，观众们都是选择前者的，就像电视购物和美食节目中的场景一样，而真到了现场，其实反应反而没有那么大了。

　　　　对于一道菜，传统的评价因该是：色香味形意养

　　　　“色香味意形养”针对的是烹饪出来的食物，最早的说发是色香味具全，随这中国饮食业的发展就慢慢加入了意、形、养。

　　　　分开来说：

　　　　色——指的是食物的颜色是否能吸引人，要漂亮，这是人们对食物的第一印象。

　　　　香——自然就是食物的香味，香气扑鼻就最好啦，是人们对于食物的第二印象，而且嗅觉也是在人类记忆中保存最久的感觉。

　　　　味——当然就是味道啦，最重要的就是适口，而且不同的地方菜系都有不同的口味，这就是味了。

　　　　形——其实形是慢慢从色中分割出来的，主要就是讲究成菜的形状以及装饰。

　　　　意——这就是从色和形中升华出来的，也是中国人比较讲究的，像喝茶要讲究个意境和气氛一样，食物也要体现出文化内涵来，如果菜品的名称能和材料、成品的菜形相呼应，就再好不错了。

　　　　养——药补不如食补，食能养人就是这个道理了，讲究的就是充分体现食物的营养，要荤素合理搭配一类的啦。

　　　　一直以来，田中秋注重的就是【味】和【意】，不论是大海无量还是风平浪静，都是为香味极其内敛的菜品，而在外型上也只能说是一般，直接断了第一印象和第二印象。

　　　　这一次田中秋就想要从【色】与【味】中进行深入，他对于香辛料的味道虽然是了解，但是本身并不喜欢刺激性的香辛料，若是使用和白头发一样的强烈香辛料，那么根本就驾驭不住，所以田中秋一直没有加强【香】。

　　　　在观看小秘书比赛的同时，田中秋脑中画面中的自己也动了起来，开始在记忆中寻找能够充当面包的食材。

　　　　……

　　　　“真气人！要是我的主题是这个的话，怎么可能会输！”爱丽丝看着比赛场中正在进行较量的两个人，烦闷的说道。

　　　　爱丽丝是行，但是她上不去啊！她和田中秋一样，早就被刷下去了。

第八十八章　小秘书

　　　　作为场外第三人，田中秋不用担心食材的问题，可以随意的进行食材切换，可以将自己了解的食材尽情的挥霍，而且也可以根据场中两人的料理对自己的料理进行调整。

　　　　田中秋拥有很强的画面感和逻辑分析能力，能够将自己了解的食材和调料之间的反应推拟出来，并且根据自己的想象进行加工和烹饪。

　　　　因为是在脑海中进行预测的关系，田中秋可以根据小秘书和白头发的料理，制定出可以克制的菜品，而不用担心针对，也可以随时切换食材，可以无限制的进行重置，也可以退回上一步。

　　　　阿贝曾经对绘里奈说过，田中秋在料理上拥有非常强的天赋，不过还有一句话没有说，就是田中秋的这种天赋在别的领域同样适用……

　　　　像这种强大的逻辑分析能力和推演能力若是用在物理化学生物等领域，简直就是国家的财富，能为国家节省的资金也是以亿为单位的，还是美金！

　　　　真当厨师了才是暴遣天物！

　　　　不过这也就是田中秋了，阿贝可以没有任何心理负担的将田中秋给拉入料理之路，反正天中秋也是那种混吃等死的人，对什么都不在意，阿贝看田中秋闲着也是闲着（没事出去找女人），就把田中秋拉近自己的道路上也有利于自己的厨艺提升。

　　　　田中秋会被阿贝拉过来，也是抱着可有可无顺便找点乐子的心态。

　　　　如果料理能够让自己开心，也能让别人的开心，那么大家就一起开心好了。

　　　　阿贝曾经说过，自己做饭的时候若是能在心里装一个人的话，那么做出的料理会美味很多。

　　　　当然，阿贝的意思是让自己做饭的时候想着她，不过田中秋当然不会照做了。

　　　　不做是不做，但是不能否认有目标的做饭和没目标的做饭是不同的。

　　　　田中秋想了下，决定把场中的小秘书作为这次料理的食客，在确定了目标之后才开始正式进行烹饪。

　　　　做什么事情都要定一个目标，在确定了自己的料理是要让小秘书获得幸福之后，田中秋就开始以【汉堡】为工具，进行路线分析与材料选取。

　　　　小秘书平时是一个很认真的人，想要在【色】与【味】这两方面取得小秘书的好感，那么就应该做出符合对方审美和喜好的食物。

　　　　看人下菜，田中秋的重心是放在了小秘书身上，而不是局限于这次的主题。

　　　　……

　　　　小秘书感觉到了一阵的恶寒，就像是被人盯上了一样，不过现在是非常严肃的比赛场合，因此小秘书只能是走了两步，在处理食材的时候将心中的那种紧张感驱逐。

　　　　小秘书将一个水桶放在了桌子上，而水桶在安置好之后自己又动了一下，晃晃荡荡的。

　　　　小秘书打开了水桶盖子，而众人透过摄像头也看到了里面的东西。

　　　　一只甲鱼！

　　　　“小秘书要做的是【甲鱼汉堡】吗？”

　　　　“这种菜品我从没见过，也没听说过。根本无**想象会做出什么样的味道！”

　　　　田中秋也是没有想到小秘书用的是甲鱼，在停下自己脑中的烹饪动作后，就将一种的食材反应暂停，观看起了小秘书的料理。

　　　　分割甲鱼的基数名为【四切法】，也叫【四解法】，首先是把甲鱼反面放在砧板上，等甲鱼伸出脖子歪着头想要通过长脖子翻身起来的时候……

　　　　小秘书一手按住甲鱼的长头，不让这个充满污秽之意的头颅收缩，然后另外一手高举银亮的尖长菜刀。

　　　　血肉分离……

　　　　长长的甲鱼头被小秘书随手仍在一旁的垃圾桶中，而从断口处飞溅出来的血液也沾染在了小秘书的衣服上，甚至脸上。

　　　　田中秋看着小秘书此时那冷艳的面容，感觉自己刚才不应该调戏她的……

　　　　场中的观众和评委们也是感觉到了震惊，小秘书挥刀的动作没有半点犹豫，面不改色的砍下了甲鱼那充满污秽的脖子。

　　　　现场的一些女性都看不下去了，场面有些血腥，而小秘书冷漠的面庞更是让在场的一些男性感觉到了寒意。

　　　　小秘书没有在意别人的看法，在一刀斩断甲鱼的脖子并将手中的软体组织丢在垃圾桶中后，小秘书将没了头的甲鱼端起来，将从龟壳下那刚出现的豁口对准了一个杯子，进行放血，将甲鱼体内的血液都给倒在了透明的玻璃杯中。

　　　　在放血之后，小秘书将一瓶像是酒的液体倒入了甲鱼脖子的根部，在液体灌入甲鱼体内后才进行再度的放血。

　　　　“只要加入白酒或者是葡萄酒，血液就不会凝固了，那些血肯定也会用在制作肉排上吧。”观众席上的人也试图分析小秘书的意图。

　　　　放血完毕之后，小秘书行云流水一般将加甲鱼再次放在了砧板上，而砧板瞬间就被从甲鱼的脖子口流出的鲜血染红，配合上小秘书此时泠漠的模样，有种对雄性生物震慑＋1的效果。

　　　　小秘书将手中的厨刀对准了砧板上的甲鱼，进行“食材处理”。

　　　　一般来说，世界上主要有三大厨刀系，分别是：中式厨刀、西洋厨刀、日式厨刀。

　　　　日式厨刀的特点是薄刃刀，主要用来处理蔬菜，因为刀刃薄，可以切得较细、薄。

　　　　田中秋使用的就是宽大的长方形家用菜刀，也是传统的中国菜刀，而小秘书使用的就是比水果刀大，刀柄也更短的日式菜刀。

　　　　利用菜刀顶端的刃口，小秘书风轻云淡的将刀口插进了甲壳的边缘地带，然后顺时针划动。

　　　　轻轻一划，不会很痛……

　　　　而小秘书的处理工作真的是非常的厉害，只是一圈后就结束了，然后小秘书就是用手和依旧在甲鱼壳内的刀夹住了甲壳，然后将盖子很随意的放在了一边。

　　　　摄像师有点太敬业了……

　　　　田中秋看着在盖子被掀起来后而暴露在众人视野内的甲鱼内脏，如今这些器官依旧是在抽动着，再配合上甲鱼那没脑袋依旧缓缓摇动的四肢，以及小秘书那凛然不动的淡漠容颜，觉得要以小秘书当顾客，难度要比自己想象中的要高。

第八十九章　加油

　　　　小秘书在烹饪的时候，非常的认真。

　　　　而且和平常的认真不同，田中秋感觉今天的小秘书要比平常有魅力了许多。

　　　　平常的小秘书总是软软的，态度也一直都是温和的那种，而在住宿修行的时候，田中秋也和小秘书一起合作过，感觉两人就像是普通朋友那样，倒是没有见过小秘书现在这幅认真的表情，或者说是抱着必胜决心进行烹饪的样子。

　　　　虽然下手狠辣，不过田中秋只要不把自己代入就没问题，而且小秘书的颜值足以让人将注意力放在对方的脸上，而不是那只王八上。

　　　　“真是奇怪，感觉绯沙子认真的时候比她微笑时还要好看……”

　　　　田中秋摇了摇头，将小秘书的事情放在一边，现在已经能够将小秘书带入自己的顾客了，那么自己的料理就是要为了让小秘书感觉到幸福的料理，更细致的来讲就是做一份能让小秘书感觉到幸福的汉堡包。

　　　　静下心来，田中秋将原本的料理过程推翻，开始进行新的料理，因为现在的小秘书和刚才的小秘书在自己心目中的等级（颜值）不一样了，所以服务态度也要进行提升。

　　　　田中秋在将小秘书代入之后，就开始将小秘书这个人进行分析，然后打响了这场围绕着小秘书进行的烹饪战争！

　　　　【确定目标】

　　　　【过程类型分析完毕】

　　　　【开始进行逆向推导。。。。。。】

　　　　【推导中——让小秘书感觉到幸福可分为ab两个选项】

　　　　【a：生物反应】

　　　　【b：心理反应】

　　　　【确定a选项】

　　　　【a选项（生物反应）确定完毕，分析中。。。。。。】

　　　　ps：生物反应：医用高分子材料进行动物试验或用于人体诊断治疗时，与皮肤、组织、体液或血液接触后，生物体产生的反应。

　　　　【分析完毕，可针对软组织：舌、唇、鼻、眼、手】

　　　　【确定分支目标，继续逆向推导，逆向推导中。。。。。。】

　　　　【舌组织反应推导完毕：不适合使用药物刺激，最佳方案为——让嘴巴堵涨，让舌头动起来】

　　　　【舌部方案确定完毕，进行深度分析，分析中。。。。。。】

　　　　【分析完毕，确定最佳食材类型：含糖量的高分子化合物】

　　　　【确定面包种类，推导一确定，针对唇组织的推导二开始进行，逆向推导中。。。。。。】

　　　　【推导完毕，不适合采取刺激性的化学材料，最佳方案为：在面包表皮涂抹使嘴唇变干的粉末类物质。】

　　　　【分析中。。。。。。】

　　　　【分析完毕，确定最佳食材类型：绿豆粉。绿豆味甘，性凉，有清热、解毒、祛火之功效，是中国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。夏秋季节，绿豆粉是排毒养颜的佳品。】

　　　　【推导二完毕，继续推导中。。。。。。】

　　　　……

　　　　【全部推导完毕，类型确定、食材确定、方案确定，重复试验检验完毕，烹饪结束。】

　　　　看起来很慢，不过田中秋只是在一瞬间就完成了自己的推导，已经在脑海中将要做的汉堡给做了出来，现在只要食材准备好，立刻就能开工了。

　　　　这次虽然也是和大海无量一样的体内