细节八：吃面条时不能拖泥带水地用嘴吸溜面条。
细节九：骨头或者不吃的食物，不能扔到地上或者放到台布上，而应当放到盘子的一角。
细节十：如果需要远处的物品时，不能站起来或者伸长手去拿，而是应当礼貌地请坐在靠近那个物品的人递给自己。
四、自助餐礼仪：自然从容不失礼
尽管自助餐气氛比较随意，但其中也有一些礼仪细节需要注意，否则这些失礼的举动就容易让你在众目睽睽中成为大家侧目的焦点人物。值得提出的是，参加自助餐会可以不准时达，迟到5～10分钟是被允许的。到达餐厅时，假如有大一些的手提包或者外套，应先寄存在餐厅的寄存处，如果一到场就马上去拿取食物就比较失礼了。
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用餐时，手提包应该放在哪里？
最好将随身的包寄存在寄存处，但是如果不方便寄存，在就餐时，最好将包放在地上，而不能放在摆菜或用餐的餐桌上，也不能放在椅子上。
1。 优雅取食的不二法则：拿取食物
杯盘不能随意端
为了便于取菜，自助餐的杯盘都应该用单手拿。通常空出盘子左下方的四分之一，先垫上餐巾再放上酒杯。用左手拇指和食指端着盘子上的杯子，用中指、无名指、小指三个手指支撑整个盘子，以便稳定杯子和盘子。
如果进餐中间需要暂时离开，为了避免再次回来时认不出来自己的杯子，在离开前可以先将餐巾折叠成某种特别的形状，垫在杯子下面做记号。
甜点沙拉最后取
通常自助餐是依照前菜、汤、鱼类料理、肉类料理、沙拉、甜点的上菜顺序依次呈上，所以夹菜的顺序也应该按照上菜的顺序来夹，不要一开始就拿取甜点或者沙拉。
夹菜双手有分工
在夹菜时，如果摆放菜肴的餐桌上有空余的位置，可以放下盘子，并用双手夹取菜品，如果不能放下盘子，必须用左手端着盘子，用右手夹菜。
单手夹菜时，应将食指置于叉子和汤匙手柄中间（注意叉子背面应与匙凹处相对），与其余手指配合将手柄夹住。然后水平方向拿着叉子和汤匙，用叉子背面压住汤匙上的菜肴，夹稳后放在盘子里；
双手夹菜时，应该先把菜肴放在汤匙上，用叉子压住再拿到盘里。如果菜肴有汤汁，应该先沥干汤汁再放到盘里。
交流从品菜开始
在自助餐会上，如果只和自己的熟人说话，那就错过了扩大交往的机会，应当主动与不相识的来宾微笑，并打招呼，同时主动寻找一些可以交流的话题，主动结识新的朋友。
初次见面时可以从自我介绍开始，可以谈谈对餐会的氛围或者菜品的感想，也可以把餐会的主办方作为话题，还可以谈谈自己的工作。
作为主人邀请的宾客，如果发现有比较陌生的人孤零零地站在一边，你有责任帮助主人照顾好客人，可以主动上前交谈，向他介绍你熟悉的人。
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用完后的餐具如何处理？
优雅地进餐要善始善终。用餐后，要把刀叉放在餐盘中，摆放在用餐桌子的一角，不能把餐具相互重叠放置，不能把用完后的餐具胡乱摆放在桌子上。
九个就餐礼仪细节
细节一：如果饮料或者酒没喝完但不想继续喝，请让服务员拿走杯子，不要将杯子堆放在自己面前。
细节二：取菜时如果需要排队，应跟随着队伍前进，轮到自己取菜时不要东挑西拣，迅速取完菜后离开摆菜桌，在摆菜桌附近不要吃东西或者聊天。
细节三：自助餐上的椅子是为年长者或者感到累的人准备的，不要用自己的提包或物品来占位置，这些东西应提前存放在寄存处或服务台。
细节四：不要在摆菜桌附近抽烟，应该在备有烟灰缸的桌子旁或吸烟区抽烟。
细节五：不能独自一个人闷头用餐，要主动和周围的人聊天交流。
细节六：不要坐着吃饭。有许多酒会会场的椅子是为“老幼病弱”的人准备的，所以，不要把物品放在上面，也不要坐在上面吃饭。
细节七：拿取食物时，每人最好只拿一个盘子，帮别人拿食物并不太合适。
细节八：往盘子里盛食物时，每次选2~3种，估计自己够吃就行了。不能大量装走同一种菜，一次性把自己的餐盘装得满满的也是非常失礼的举动。
细节九：不要把热菜和冷菜放在一个盘子里，每次拿取不同食物要换盘子，用过的盘子或者放到小桌上，或者交给服务生。
细节十：在取菜或说话时，也要注意到前后左右的情况，避免突然转身与别人发生碰撞。
五、鸡尾酒会礼仪：以美酒搭配优雅礼仪
鸡尾酒会在近年来的社交界很流行，这种聚会形式时尚简洁，非常方便人们交谈。通常鸡尾酒会以酒水为主，配备一些小点心。这种形式的设计就是淡化食品，注重结友交流。
鸡尾酒会礼仪细节
鸡尾酒会通常不设座椅，目的是促使客人多走动，增加交往范围。这时你不应当把注意力集中在食物上，而是应当去和更多的人交谈。
有时候会有服务生拿着托盘在场内走动，你可以在他的托盘中拿取食物、酒水。也可以选择自己去吧台拿酒水。有的食物是用牙签串着的，有的则没有牙签，需要用手拿，在拿取这些食物的时候应当拿一张纸巾，随时擦自己的手指和嘴。
应当用左手拿酒杯，随时准备伸出干净的右手去和别人握手。
用完的酒杯和纸巾等，应当在服务员经过时递给他们，不要扔到地上。
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六、饮酒礼仪：优雅饮酒的礼仪规则
在正式的宴会上，不管是中餐还是西餐，酒都是美妙和神秘的东西。不过，不论是国酒还是洋酒，尊重不同酒的文化是最重要的。通常，最常见的酒有白酒、啤酒、葡萄酒、香槟酒，不常见的还有威士忌等等。我经常在一些宴会上，看见不少人举着葡萄酒干杯，自己感觉很豪爽，其实这是不妥当的。要知道，白酒的文化是干杯，葡萄酒的文化却是品尝，品尝它的味道和口感，享受它的色彩和美感。因此，饮酒时，如果不了解酒的文化会显得缺乏修养，甚至被人暗暗嘲笑。优雅并且正确地掌握饮酒礼仪体现了现代人的品位和魅力。
1。 基本礼仪
点酒时不要硬充内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不大了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选。
接受斟酒要优雅
啤酒
只需要用手指尖握住酒杯的中央。如果双手握住酒杯会让啤酒变热。女性可以一只手握着酒杯，一只手扶在杯底，这样会显得比较优雅。
葡萄酒
把葡萄酒杯放在桌子上，等待酒倒好，不能用手去扶着杯子，也不能把酒杯倾斜。当别人为你斟酒时，如不需要，可简单地说一声“不，谢谢”，或以手稍稍盖住酒杯，表示谢绝。
祝酒时的必要准备
通常在宴会中，会由主人向主宾祝酒。作为主宾参加宴请时，应了解对方的祝酒习惯，如为何人祝酒、何时祝酒等等，以便做必要的准备。在主人和主宾致辞、祝酒时，其他人应暂停进餐，停止交谈，注意倾听，不要借此机会抽烟。
碰杯时，主人和主宾先碰，人多可同时举杯示意，不一定碰杯。祝酒时注意不要交叉碰杯。主人和主宾讲完话与贵宾席人员碰杯后，往往到其他各桌敬酒，遇此情况应起立举杯。碰杯时，要目视对方致意。
敬酒先应分主次
敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分清主次。即使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下对方身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免叫错人名或称呼而出现尴尬或伤感情的局面。
敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人时，对他自然要备加恭敬，但是要注意，如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很尴尬。
用餐时，不管是主人还是客人，都不要让女性喝醉酒。另外，为了表达对主人的尊敬，客人在接受主人的敬酒之后，一定要找个合适的机会，回敬主人酒。
喝酒也有大学问
喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒倒在舌头上似的喝。
轻轻摇动酒杯，让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。
不敬酒时将酒一饮而尽，或是边喝酒边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、将口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。
干杯时，提议者应起身站立，右手端起酒杯，或用右手拿起酒杯后，以左手托住杯底，面含微笑，真诚地面对他人。在主人提议干杯后，不一定要一饮而尽，只喝一口也行。即使是不喝酒的人，也要起身，将杯口在唇上碰一碰，以示尊敬。
在西餐宴会干杯时，人们是只祝酒不劝酒、只敬酒而不真正碰杯的。使用玻璃杯时，尤其不能碰杯。
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涂抹了口红的女士如何饮酒？
将口红印留在酒杯沿上的女士，在社交界通常被认为是没有礼貌的粗俗女人。如果不想给人留下这样的印象，建议用餐时最好使用不脱色的口红，或者是在涂了口红之后用面巾纸轻轻按压，这样就不容易脱色了。
如果实在不小心将唇印印了上去，可以及时用干净的手指尖抹掉口红，再用纸巾擦拭手指尖。直接用纸巾擦拭酒杯的做法是不礼貌的。
2．葡萄酒饮酒礼仪：饮酒要浅尝细品
通常在选择好葡萄酒后，由做东的人试喝酒，一般由男士来试酒。试喝酒的过程应为：
整瓶酒送来后，先确认和自己点的葡萄酒牌子是否一样，如果没问题就示意服务生开酒。
拿起盛着葡萄酒的酒杯，向外倾斜，首先看看酒杯内是否有如木屑的东西，这些东西可能会影响酒的品质。再看看葡萄酒的颜色。已成熟的酒（低下档的轻清型葡萄酒例外），杯沿的酒带褐黄色，而杯中央的酒色泽较深。未成熟（可贮藏更久才饮用） 的酒内外则多呈紫红色。
然后，拿着酒杯向内逆时针摇晃，如果是左手拿杯的人则可以顺时针摇晃。把酒向内倾斜，低头用鼻子闻闻味道是否香浓。
呷一口酒，不要太多，也不要太少，转动舌头去体会，在餐厅用酒时，你需要在此刻决定是否接受这瓶酒。
如果试喝酒结果满意；便可示意服务生继续倒酒。如不满意； 可对服务生表示不接受。这时； 服务生可能会自己也喝一点证实； 如果酒真是有问题； 高级西餐厅一般会收回该瓶酒。
需要注意的是，喝酒前应用餐巾抹去嘴角上的油渍，以免有碍观瞻，且影响对酒香味的感觉。
葡萄酒杯的拿法
正确的握杯姿势是用三个手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温升高，应用大拇指、中指、食指握住杯脚，小指放在杯子的底台起固定作用。
3。 西餐与餐酒的美妙搭配
正式的西餐宴会上，酒水是主角。酒与菜的搭配也十分严格。一般来讲，吃西餐时，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，吃一道菜便要换一种酒。
西餐用酒有三类
西餐宴会上的酒水，可以分为餐前酒、佐餐酒和餐后酒三种。
餐前酒又叫开胃酒，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。餐前酒有鸡尾酒、雪利酒和香槟酒。
佐餐酒又叫餐酒，它是在正式用餐时饮用的酒水。常用的佐餐酒为葡萄酒，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。有一条重要的讲究，就是“白酒配白肉，红酒配红肉”。这里所说的白肉，即鱼肉、海鲜、鸡肉，吃它们时需要和白葡萄酒搭配；所说的红肉，即牛肉、羊肉、猪肉。吃这些肉的时候要用红葡萄酒来搭配。这里所说的白酒、红酒都是葡萄酒。
餐后酒，指的是用餐之后，用来助消化的酒水。最常见的是利口酒，又叫甜酒。最有名的餐后酒，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。
餐酒的四种味道
此外，食物和酒类可以分为四种口味，这也就界定了酒和食物搭配的范围，即：酸、甜、苦和咸味。
酸味：酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸破坏了酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒类同用，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，这当然是一种绝好的搭配。所以，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒类与含咸味的食品共用，味道也很好。
甜味：用餐时，甜食会使甜酒口味减淡。所以吃甜点时，糖份过高的甜点会将酒味覆盖，失去了原味，应该选择略甜一点的酒类。这样酒才能保持原来的口味。
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。如果想减少或除去苦味，可以将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。
咸味： 一般没有盐味酒，但有许多酒类能降低含咸味食品的盐味。许多国家和地区食用海产品如鱼类时，都会配以柠檬汁或酒类，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，食用时味道更加鲜美可口。
西餐用酒的九个禁忌
细节一：饮酒时应注意酒忌，不能故意把人灌醉，更不能偷偷地在他人的饮料里倒上烈性酒。
细节二：不能通宵达旦无节制地狂欢酗酒。
细节三：不能在酒席上出现争执、恶谑、佯醉等言行举动。
细节四：女性在饮酒的时候更要特别注意举止优雅，“浅尝辄止”，不要因为自己的酒量大，就不顾礼仪，失了风度。
细节五：喝酒时不能发出声音。
细节六：如果弄倒了杯子，把酒洒得满桌都是，不要大喊大叫，可做手势请服务生过来帮忙收拾残局。
细节七：除主人与侍者外，其他宾客一般不宜自行为他人斟酒。侍者斟酒时要表示谢意。如果男主人亲自斟酒时，宾客应该端起酒杯致谢，必要时，还需起身站立，女士则欠身点头为礼。
细节八：西餐通常只使用香槟酒来干杯，所以这时绝对不可以用啤酒或其他葡萄酒代替。干杯时，应喝下杯中一半的酒为宜。
细节九：在西式宴会上，不能随便离开自己的座位，去与相距较远者敬酒干杯，尤其是交叉干杯，更不允许。