《食戟之最强美食系统》

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食戟之最强美食系统- 第145部分


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信似的。

    更让千代能星郁闷的是,他明明非常生气,但为了自己的形象,又不得不把这口气吞下。

    “当然,对于第一轮的结果,总的来说,我们也比较沮丧,这个结果,并不是我们想要的。但是,我们不会推卸责任,也会坦然接受因为失误所导致的失败。”

    郑轲神色轻松。你们喜欢将责任推卸给选手?对不起,那么low的事,我才不会做呢?

    千代能星的脸色一紧,这家伙又把他当成垫背的了。

    “我们知道,长田小姐和栗山君是同班同学,那么长田小姐对成绩的期望是什么呢?”木原纪问道。

    “嗯,大概……拼尽全力吧,然后打败他。”长田千春有些没底气,但对胜利的渴望,却表现的一览无遗。

    “好,既然已经知道了各位选手的意见,那么,备受瞩目的决赛也即将拉开序幕。”木原纪拿起手卡,“决赛的时间将是两个小时,首先请工作人员把我们所用到的工具送上来。”

    咦?

    郑轲和长田千春看向身后,一阵“轰隆隆”的响声传到耳中,接着,从左右的幕布后,各有四名工作人员推出一辆操作台。

    “决赛,两位将要在现场,为我们做出美味的料理。至于决赛的题目……”木原纪的声音戛然而止,从幕布后面推出两辆小车。

    “决赛的题目,就是请两位在3分钟内,挑选所需要的食材,料理类型不限,但是所挑选的食材,必须全部使用。在挑选期间,不准与老师和队长交流意见。”

    中井纪代美冷哼了一声,果然和之前的企划一样,估计连准备的食材都相差无几吧?这样的料理,栗山仁也训练了很多次。冠军,还是我的。

    栗山仁和长田千春神态各异。

    栗山仁已经提前知道了决赛的题目,所以并没有感到惊讶,而是径直走到小车变挑选食物,而长田千春着有些急促不安,焦急地看了一眼郑轲,郑轲也没有办法,只能点点头,给长田千春多一些鼓励。

    带着纠结的心情,长田千春来到小车前,里面的食材玲琅满目,地上跑的、天上飞的、水里游的,基本上所有常见的食材都能在车里找到。

    栗山仁迅速地从车里挑拣食材,鳕鱼、鸡蛋、黑胡椒等材料,在长田千春还在不知所措的时候,他就已经调好食材,并将将他们放到操作台上。

    时间一分一秒地过去,转眼间时间过半,看台上的池内辉等人目不转睛地盯着舞台,仿佛比自己还要紧张。但长田千春也只是挑选了一些调味品和香草。

    这道题目的难点在于,挑选的食材都要使用,这就要求长田千春在挑选食材的时候,确定要做的料理。但是她看着这么多的食材,也不确定做什么料理合适,便一直下不了决心。

    “现在时间还有10秒,请长田小姐抓紧时间。”木原纪在栗山仁的身边提醒道。

    “诶?”长田千春抬起头,看到时间只剩下8秒,立刻慌张起来,慌忙从小车里拿起几块肉,抱着食材来到自己的操作台前。

    时间在这个时候刚好为零。

    呼,还好,赶上了。

    长田千春也不是很清楚自己具体拿了什么食材,反正有调料有肉,应该差不了多少。

    “好了,两位选手已经调好了自己心仪的食材,那么请听下一个条件请两位为对手挑选一种食材,对手必须在料理中使用这种食材。限时一分钟,可以与队长商量。”

    “嗯?”

    “咦?”

    “诶?”

    中井纪代美、栗山仁和长田千春几乎同时发出了惊诧声。特别是中井纪代美,神色铁青。那本企划中,根本没有提到这一点。也就是说,这个限制条件,是后来才添加上的。

    可恶,变了条件,竟然不给我说一声,那个混蛋以为在一道成品料理中添加一种食材,是一件小事吗?一种食材,完全有可能改变料理的风格。

    中井纪代美眉头微蹙,神色严峻。

    白石龙一深深地咬着拇指,视线定格在郑轲的身上,希望这小子再能帮长田千春一手。

    “时间到,请双方说出为对方挑选的食材。”等到屏幕上的倒计时回归到零,木原纪也打断了正在讨论的四个人,“先由栗山君说出为对方挑选的食材。”

    栗山仁和千代能星彼此看了一眼,相互点了点头。

    “主持人,我为他们挑选的食材是牛奶。”

    牛奶?

    郑轲的心中一沉,牛奶这种食材,还是很看料理类型,以及厨师的水平的。

    中井纪代美的脸神稍微缓和了一些。牛奶和肉类搭配,就算能做出料理,也很难出彩。栗山仁和千代能星的提议,非常不错。

    “那么,长田小姐,您为对方添加的食材是什么?”木原纪将头转向了长田千春。

    长田千春此刻的心几乎跳了出来,她深吸一口气,强迫自己冷静下来,然后说出了和郑轲讨论后,得到的结果。

    “牛肉!”

第95话 给自己挖坑的长田

    什么?

    不止栗山仁和千代能星傻了眼,连中井纪代美和三位评委老师也愣了半天,只有白石龙一狠狠地掐着自己的大腿,强忍住,没有笑出声来。

    太无赖了。不用说,一定是郑轲那个混蛋的点子。

    在食材里面添加牛奶,虽然有影响,但并不妨碍料理的类型。但是,牛排却不一样,它本身就是主要食材。再加入牛排之后,一些辅菜和调料就会变得非常膈应,因为它们本来不是为牛排准备的,而是为鳕鱼。

    这个郑轲,不知道什么时候学坏了。不过,这样也好,要不然长田千春想赢栗山仁,还真有些困难。

    “比赛将在10分钟之后开始,再次之前,选手可以与队长讨论,也可以提出想要的特殊工具。10分钟之后,决赛正式开始。”

    长田千春回头哭丧着脸,额头上被汗水浸湿,无助地看着郑轲。

    “老师,怎么办呀?”

    “别急,先看看你有什么食材。”郑轲提醒道。

    “哦,对了,我还不知道我拿了什么食材呢?”长田千春这才反应过来,把食材捋了一遍。

    小牛瘦肉、羊瘦肉、猪肝、肥肉。

    郑轲疑惑地看着长田千春,“你为什么要选这么多肉?”

    “我也不知道,当时时间太紧,我随手抓了几个。”

    “但你也不能拿4种肉类呀。”郑轲叹了口气,自己的一手好牌,被小妮子打废了。

    鸡蛋、面粉、白兰地、百里香、月桂叶……然后搭配上牛奶。

    辅料倒是挑选的不错,就是不知道能搭配出什么样的食物,当然郑轲更不知道用这种食物是什么味道。

    等等……

    就在郑轲以为长田千春只拿到这么多材料时,突然发现在肥肉的下面,还押着一块白色的食材。

    “这是什么?”郑轲随手捡起了白色的材料,打开之后,白色食材就像是透明的薄膜上,沾有一层杂乱无序的白线,手抹在在白线上,有一种粘乎乎的感觉。

    “这是……猪网油。你怎么把这种东西都带来了?”郑轲拿着白色的食材,郁闷地问向长田千春。

    “我真的不知道。”长田千春眼泪已经在眼眶里打转,她确信她没有拿过猪网油,估计就是粘在肥肉上,顺便带了过来。

    猪网油,其实就是猪的肠系膜,大网膜(腹膜)堆积之后的脂肪,在猪的腹部形成的网状油脂。

    这些乱七八糟的食材,再加上牛奶,郑轲也没有心情再责怪长田千春了。

    时间已经过了三分钟,所以必须要在7分钟的时间想出方案。

    郑轲看着牛奶和操作台上的食材,脑子中不停在想可行的操作方案。

    如果以牛奶为主要材料,那就以汤为主,但是在高温状况下,沸腾的牛奶会和酱汁、浓汤等材料蛋白质凝结,如果更严重,牛奶甚至会烧焦。所以,对厨师的厨艺有很高的要求。

    在决赛的舞台上,郑轲不敢让长田千春冒这么大的险。所以只能选择做成配料,那就只能把牛奶混入面糊、面团之中。

    郑轲的视线移动到鸡蛋和面粉上,幸好她还拿到了面粉。

    剩下的就是猪网油和四种肉类,回想着记忆中的食谱,是否有可以与之联系在一起的料理。

    面对这么多种类的肉类,最好的处理办法,就是把它们打成肉泥,然后再与牛奶混合,嗯,这个时候,最好再加上面粉和鸡蛋,如果这样处理,要用到什么工具呢?猪网油又要加在什么地方?

    郑轲一步步地推演,一道食谱浮现在他的脑海中。

    就这样了!

    郑轲打了一个响指,叫来了一侧的工作人员,“我要烤箱、冰箱和耐热盘。”

    “啊?是!”

    工作人员立刻离开,准备郑轲提到的工具。

    郑轲又看了一眼时间,只剩下2分钟,立刻叫来了长田千春。

    “你听着,时间有限,我只把过程说一遍,剩下的要靠你自己去悟。这道料理做好之后,到底是什么味道,我也说不确定。有可能是正常料理,也有可能是黑暗料理,总之一切都要靠你自己。”

    长田千春连连点头,“老师,请放心,我一定能把这道料理做出来。”

    郑轲也没心情废话,直接说道:“这道料理叫做肉泥饼,具体步骤是这样……”

    整道料理的难度并不算太大,主要在材料分量的控制和对火候的把握。但有时候,加入不同分量的调料,味道也会更上一层楼,所以郑轲在调料的用量上,没有说的太死。

    “还有,判断肉泥饼的时候,一定要用铁扦试探一下温度。”最后,郑轲不得不再次提醒长田千春。

    “嗯。”长田千春连连点头,“这些我都知道。”

    郑轲松了口气,想这道料理,比和别人食戟都累。

    “加油,成绩如何不重要,尽力就好。”郑轲拍了拍长田千春的肩膀。

    长田千春咬了咬嘴唇,“不,老师,我想赢。无论是作为选手,还是同学,我都想赢栗山仁。”

    郑轲一愣,没想到懦弱的女生心里,竟然还有这么固执的一面。

    “因为,这可能是我惟一一次和他同台竞技的机会了。”

    郑轲缓缓地点了点头,“那,就请加油。”

    倒计时归零,郑轲点到的工具和一起也相继送了上来。郑轲正准备返回后台,却被工作人员告知,栏目组已经在白石龙一的旁边为他准备了一个座位。

    “真是太感谢了。”郑轲微微点头,然后转身走下了舞台。

    “辛苦,我看着你刚才着急的样子,都觉得心痛。”白石龙一递过来一瓶矿泉水。

    “唉,长田把自己坑了。选食材的时候一直下不了决心,结果拿了很多用不上的东西。”郑轲叹了口气。

    “现在呢?”白石龙一皱起了眉头,本以为他们会占优势,现在看来,情况似乎并不乐观。

    “反正那道料理我没做过,不过应该还行吧?其实用华夏料理处理这四种肉也不错,就是牛奶不好处理。”郑轲摇了摇头。

    就在这时,木原纪走上舞台,“亲爱的观众,让你们久等了。两队经过的讨论,现在他们已经准备妥当。我宣布,烹饪开始!”

第96话 开始料理

    木原纪的话音刚落,长田千春立刻拿起了厨刀,以极快的速度,将四种肉切成了长条,相继加入白兰地、黑胡椒、豆蔻粉等调料,将食材与肉类混合均匀,进行腌制。同时,她又将再将鸡蛋磕入碗中,再添加面粉和牛奶,混合均匀。

    将腌制后的肉类倒在砧板上,长田千春拿起砍肉刀,对着砧板上的肉类进行剁砍。

    看台上的观众看的目瞪口呆,很快发出了惊呼声。

    “明明只是一个身材瘦小的妹子,竟然能拿起砍肉刀,毫不费力地将肉剁成肉馅。”

    “和刚才相比,完全变了一个人。”

    “是啊,你们看,她出刀的力度,砸在砧板上,就像是打铁的铁匠,刀刀入肉。”

    “别吹了,那种砍肉刀是非常消耗体力的,估计妹子也就砍个一两分钟,就没力气了。”

    其他人听了,全部点头。

    像砍肉刀的重量,平时男人使用的较多,女人往往因为后劲不足,坚持不了多长时间。但是,如果中途换刀,会使肉馅的开口不一样。普通人或许吃不出什么差别,但对于米其林星级主厨和尝遍诸多大厨料理的美食家,这细微的差别,足以让他们舍弃这道料理。

    然而,观众们所期待的事情并没有发生,长田千春就像是一台不知疲倦的机器,一遍又一遍,以极快地速度剁砍着砧板上的肉,折叠之后,再继续剁砍,整个过程足足持续了10分钟。

    看台上的人一个个目瞪口呆。这也太夸张了吧?

    坚持10分钟,很多人都能做到,但关键的是速度。刚才长田千春挥舞砍肉刀的频率,很多男人拿到普通的菜刀,也不一定能够做到。

    “故意的?”白石龙一问道。

    “一半一半吧?确实用绞肉机也能达到这样的效果,但同样,如果使用绞肉机,可能会有其他的味道进入肉馅里。而且,学长,你不觉得这样连续剁砍10分钟,会非常酷炫吗?你看,很多人的注意力都集中在她身上,甚至连评委老师的视线也吸引了过去。这正是我们所想要的结果。”郑轲眯着眼睛。

    “郑轲,我发现你变了。”白石龙一嘴角露出了微笑,“你开始学会动脑子了。我很庆幸把你找过来。”

    “这样做也有风险。虽然可以抓住老师的视线,但是长田千春自身的缺点也会被放大出来。只不过,当长田千春面对栗山仁这样对手时,她必须把自己的特点发挥出来,以此来增加自己的加分筹码。”

    “你觉得有用吗?”

    “连你都骗不了,更何况上面的评委?”

    “……”白石龙一郁闷地翻了翻白眼。

    “但是,能把评委老师的注意力都吸进过来,这就足够了。”

    就在长田千春处理自己的食材时,栗山仁也在极为郁闷地处理自己的食材,

    是的,郁闷到了极致。

    他本来想做柠檬鳕鱼,所以,他所挑选的食材,都几乎按照这个菜谱来做,结果郑轲给他加了一份牛排。

    每当想到这儿,他就一肚子的气。

    这可是牛排呀!不是调味料或者副菜,如果变动主菜,料理的味道可能会有些奇怪,但如果不便食材,牛排怎么处理?做成高汤?但是牛高汤与其他高汤相比,是最耗时的,大概需要两三个小时的时间。而且浓郁的牛高汤与清新的柠檬,也并不搭配。

    在与千代能星稍微商量之后,栗山仁决定主要食材变为牛排。至于鳕鱼,只能用鱼骨熬制鱼高汤。

    栗山仁取出鳕鱼的鱼排,将鱼骨和鱼肉放入锅中,又加入百里香、欧芹、生菜,熬制鱼高汤。在做完这些之后,又往牛排上添放白兰地、黑胡椒、食盐、百里香进行腌制。

    这道料理本身不难,但是却要消耗大量的时间去等鱼高汤的熬制。

    “千代能星,栗山仁的料理,你觉得有几分把握?”中井纪代美问道。

    “因为改变了食材,所以,我也没有把握。栗山君的厨艺非常扎实,本来应该能够碾压长田,现在估计可能有变故了。中井老师,这次我们真的失误了。”

    千代能星虽然没有明说,但是中井纪代美还是听得出,他在责怪自己鲁莽的准备工作
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