《食戟之最强美食系统》

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食戟之最强美食系统- 第166部分


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    “恐怕和刚才熬制的手法有关吧?”切仙左卫门摸着胡子说道。

    “烹饪手法?”切绘里奈一愣,这才回想起刚才久我照纪一直熬煮食材的样子。

    一色慧摸着下巴,眯着眼睛,“果然是这样,刚才久我君之所以坐在火炉边,默不作声,果然有他的考量。”

    “是的。如果我没说错,你应该用的是‘’(ku)吧?”切仙左卫门问道。

第146话 华夏料理的技法

    “?这是什么方法?”

    “不清楚呀?”

    “老师好像没有教过这种方法。”

    久我照纪稍微有些意外,没想到切仙左卫门竟然知道这种烹饪方法,但随即又想到,既然切仙左卫门被称之为“食之魔王”,那么对料理的研究也应该很广,所以,知道应该是一件再正常不过的事情。

    “没错,所谓,就是将预熟的原料,放入高汤里,经过小火熬煮,等到高汤入味,再用旺火收汁,只留少许汤汁的技巧。在这道料理中,经过高汤煨过之后的海参,再放入鲜汤中,小火熬煮、大火收汁,从而都到浓郁鲜美的特点。”久我照纪解释说。

    切仙左卫门点了点头,“的手法与常规方法相比,耗时更长,但是味道也更为出众。用这种手法处理海参,也是不错。”

    将泡辣椒、豆瓣、姜米、蒜米炒香之后,加入清汤煮沸,又将海参、猪肉糜、酱油倒入其中,用小火,等到香味逸出,大火收汁,放入香油以及葱花。

    整道料理酱汁浓郁、咸鲜微辣肉馅软酥,味道极佳,毫无疑问,这是一道上等的美味佳肴!

    家常海参,出色地运用了各种烹饪技法,并将这些技法融会贯通,最终烹饪出这道料理……在这个年纪能力,能将川菜料理能做到这一步,远月学园应该无人能出其右了吧?

    “没想到第一场比赛,就这么激烈。”

    “两个人的水平都很高,而且料理看起来也非常诱人。”

    “一道是法式料理,芥末牛排,一道是华夏料理,家常海参,还真是难以抉择呢?”

    “三位评委也在低声细语,似乎有不同的意见。”

    “但是,意见应该不大,看!总帅大人已经拿起了毛笔。”

    切仙左卫门走出座位,拿起一人高的毛笔,往铺在地面的宣纸上,写下了一个人的名字。

    “久我照纪!”

    华夏料理研究会的成员大声跳了起来。

    “赢了!会长赢了!”

    “真不愧是会长……不对,是多亏了我们的呐喊,会长大人才能取得胜利。”

    你妹呀!

    久我照纪咬着牙,斜眼瞪着这些手舞足蹈的光头,同时在心里下定了一个决心,下一学年,一定要让这些光头明白一下,什么叫做“父爱如山”。

    绘里奈的脸色阴沉,这个结果并不能让他满意,但是,既然技不如人,输掉比赛,也没什么好说的。

    “恭喜!”切绘里奈走到场地中央,微微点头,“希望下一场比赛,你也能取得好成绩。”

    “下一场?”久我照纪斜眼看了一下显示屏上的名次,在他名字的上面,赫然就是郑轲,“我当然会全力以赴,不,下一场比赛的胜者,肯定是我!”

    ……

    在切仙左卫门宣布胜者的名字之前,郑轲就有一种预感,他的对手可能是久我照纪。

    切绘里奈的实力虽然也很强劲,但击败睿山枝津也已经是她的极限了,而她的对手久我照纪,很明显这次是有备而来,拿出的这道家常海鲜,连郑轲也觉得很棘手,所以,久我能取得最终的胜利,应该也比较符合常理。

    “咚咚咚……”门口响起了敲门声。

    郑轲回过头,看到一名身穿西服,戴着墨镜的工作人员站在门口:“郑轲同学,您的比赛,马上就要开始了。请您填写一下所需要的食材。”

    因为参赛者要连续作战,所以食材这一方面,就交由校方准备。

    郑轲接过表格,思考用什么样的料理应对久我照纪。

    “川菜……嗯……如果是川菜的话,这种料理倒是可以一试。”郑轲略作思考之后,在表格上写下了所需要的厨具和食材。

    “谢谢。第二场比赛将在一个小时候进行,请您做好准备。”

    “一个小时?”

    这也太快了吧?

    郑轲一直以为,两场比赛的时间,会有两个小时的休息时间。

    “是的,到时候走廊的喇叭会有提醒,请您做好准备。”工作人员接过表格,转身离开了休息室。

    一个小时呀……也好,这样也不耽误晚上休息,现在先找些东西吃一下,否则,比赛的时候估计会饿。

    就在郑轲准备先找点东西垫垫肚子的时候,大御堂文绪太太也终于来到了月天之间。

    “比赛怎么样了?”大御堂文绪看着大屏幕,发现上面显示的是郑轲与久我照纪的图像。

    “文绪太太,您来的真是太巧了,郑轲君马上就要登场了。”一色慧说道。

    “真的?我就说嘛,应该赶得及。小郑轲的对手是谁?应该能拿下吧?”大御堂文绪问道。

    一色慧眯着眼睛,“对手是久我君,按照实力对比,郑轲君的赢面应该大一些,不过,也不好说。毕竟久我君刚刚兵不血刃的赢得了第一场比赛。现在士气正旺,说不定什么时候,就高出了幺蛾子。”

    连续比赛对选手的体力消耗很大,这是缺点。但优点有非常明显,就是士气。有时候,参赛者一旦拿下连胜,说不定就会有超长发挥。

    所以,在牌面上,郑轲的胜率更大,但真正输赢如何,还是要到比赛开始之后,才能揭晓。

    “喂,你们两个,等会儿郑轲出场的时候,给我打起精神,等会一定要把极星寮的大旗给我挥舞起来。”大御堂文绪对着青木大吾和佐藤昭二说道。

    “放心,文绪太太,这个就看我们的了。”青木大吾蜷起胳膊,弘二头肌高高鼓起,“我们一定会让郑轲学长感受到,极星寮给他的鼓励!”

    切绘里奈换回校服,来到十杰专属休息室。

    “小切,你没事吧?”小林龙胆上来搂住了绘里奈,脸颊紧紧地贴在切绘里奈的脸上,“小久我真是太气人了,竟然不手下留情。”

    “小林学姐,不怪久我学长,如果他不拼尽全力,我会不高兴的。”切绘里奈想不动声色地推开小林龙胆,却发现小林龙胆竟然像猫一样黏在她的身上。

    “第二轮要开始了……”纪之国宁宁扶了扶眼睛,由于要拍宣传片的缘故,所以她的头发被修剪了许多,想要再扎起麻花辫,估计还要再等一段时间。

第147话 华夏料理

    会场的工作人员将食材相继端了上来,刚刚下去休息的三位评委再次回到了评委席。

    “这场比赛,应该是华夏料理的对决吧?久我照纪的川菜,和郑轲的华夏料理,他们比赛很有看点呢。”纪之国宁宁说道。

    “你们猜,这场比赛谁会赢?是小久我,还是小郑轲?”小林龙胆回过头,瞄了一圈,看到刚刚推门进来的叶秋翎,便开口问道,“嗯,叶老大,你支持哪个?”

    屋内的几个人回头看着叶秋翎,却见他刚刚把门关好,转身问道:“你在说什么?对不起,刚才我没听到。”

    小林龙胆嘟着嘴,瞪了叶秋翎两三秒钟,乖乖地把话重复了一遍,“老大,我说的是,小久我和小郑轲,你看好谁?”

    “这么简单的问题还要我说?”叶秋翎倒了杯水,“如果两个人都是川菜,获胜的人可能是久我照纪;如果小郑轲用的不是川菜,当然是小郑轲赢。”

    “他们两个上场了。”纪之国宁宁提醒道。

    小林龙胆、切绘里奈也来到窗边,叶秋翎想了想,也站起来,走到窗边,看向舞台的中间,郑轲和久我照纪已经走上了舞台。

    四周的看台上,响起了热烈的掌声,极星寮和华夏料理研究会的旗帜不停挥舞,点燃了会场的气氛。

    郑轲的眉毛扬起,情绪也被现场的气氛带了起来。而对面的久我照纪也是磨刀霍霍,恨不得立刻赢下这场比赛。

    “这应该是我们两个人之间的第一场比赛吧?”久我照纪嘴角上翘,脸上露出了一丝笑意。

    诶?

    郑轲一愣,两个人是在住宿研习认识的,算起来,也有半年多的时间了,但与久我照纪认识的这段时间里,他和久我之间,还真是一场比试都没有。要知道,他和茜久保桃进行过食戟,也和一色慧比试过鱼料理,但唯独久我照纪,哪怕是私下的比试,一场都没有。

    “应该是吧。”郑轲干笑了两声,

    久我照纪为了和他食戟,堵了他很长时间,都被他回绝了,没想到最后,两个人还是要比试一场。

    “和你比试真的很不容易,所以,这次我一定会使出全力,要比刚才那道料理还要出色,把你打倒在地。”久我照纪咬牙说道,“所以,不可我进行食戟,绝对是你在一年级做过罪错误的一件事。”

    哈?食戟?那是单纯为了不想太麻烦,哪有想这么多?

    郑轲一脸苦笑,“我也会全力以赴,所以你也要小心。”

    “这样最好!”久我照纪握紧了拳头。

    随着一声铜锣声响起,两个人转身朝着各自的操作台走去。

    十杰休息室内的几名十杰成员,都看着两人的食材小车,想要从食材上,看出两个人都要做什么料理。但是,两个人的推车都被一块白布遮起,只从外面来看,四四方方,大约有十多厘米的厚度。

    “两个人不会是同一种食材吧?”小林龙胆眯着眼睛,轻声地说道。

    叶秋翎默不作声,神色也开始严肃起来。

    评委席上的堂岛银颇有兴致地看着赛场,“总帅大人,您觉得他们会是什么料理?”

    切仙左卫门摸着胡子,略微沉思,“只要等他们掀开白布,就能推测一二了。”

    几乎所有人,都将注意力集中在白布上,急迫想知道两个人之间,会用什么食材,来决定这场比赛的走势。

    郑轲和久我照纪几乎同时掀开白布,两个人的食材同时出现在大家的视野中。

    “豆腐!”

    “竟然都是豆腐!”

    现场一片哗然。

    “原来是豆腐呀。”切仙左卫门微微点头,并没有露出太过意外的神色。

    叶秋翎眉头紧皱,其实仔细想来,虽然久我照纪擅长的是川菜,但川菜也是华夏料理的一种,所以两个人在食材上撞车的可能性并不是没有……

    等等……

    郑轲是在第一轮比赛结果出现之后,才选定的食材,而且虽然川菜料理众多,但在国外有名的菜品,有不少是豆腐,久我选择豆腐的概率并不小。如果硬要说的话,应该是郑轲往久我照纪的食材上撞。

    越是普通的食材,越是考察厨师的基本功。豆腐这种食材尤甚,刀工、调料的用量,对火候的把握……任何的瑕疵,都有可能影响最后的口感。

    郑轲,千万不要冒险呀。我承认,从华夏料理来说,你比久我照纪高,但是,在川菜上,久我并不输给你……最好不是川菜,否则,输的可能是你。

    叶秋翎的心里有些乱,总觉得郑轲不会和他的想法一致,虽然他也不知道原因。

    “没想到你也是豆腐。”久我照纪略微惊讶地说道。

    郑轲看到久我照纪的食材,也是一愣,但随即笑了起来,“你没有想到的还在后面呢,我的料理,也是川菜。”

    “啊?”

    久我照纪一愣,叶秋翎也揉了揉脑袋。

    这个郑轲,还真是……

    其实,郑轲的想法很简单,如果避开川菜,他获得最后胜利的可能性很大,但明天的对手却是一色慧、甚至纪之国宁宁。

    如果等到明天,再使用“神之心”风险太大,不如拿久我照纪当一个训练对象,试一下“神之心”的效果。所以,最好双方差距并不太大的料理,川菜就很自然地成为了最佳选择。

    “这下好玩了,两个人都是豆腐,也都是川菜……”小林龙胆眯着眼睛说道。

    “本来是没有题目的料理,现在被这两个人弄得,多出来两个题目。”纪之国宁宁推了推眼镜。

    一个题目是豆腐,另一个题目是川菜。

    “我必须让你知道,你的川菜比不过我……这场比赛,我赢定了!”

    久我照纪打开水龙头,用水把片刀湿润之后,开始切割水豆腐。

    切过豆腐的人都知道,这种食材极易沾在刀身,而久我照纪的厨刀下去,却没有粘黏在上面,眨眼间,豆腐就已经被久我照纪切成了大小如一的小块。

    他抬起头,看想郑轲,却发现郑轲以极为精巧的刀法,去掉了嫩豆腐表面一层薄薄的豆皮。

    “久我君的刀法就已经够好的了,但郑轲君的刀法更为出色,这一层豆皮切下来,就足以让很多人惭颜了。”一色慧摇了摇头,一脸苦笑。

第148话 豆腐对决

    去掉豆皮,郑轲将豆腐放入箩筛内揉成泥状。

    “诶?郑轲这是在做什么?”

    “不知道,难道不应该把所有的豆腐都切成豆块吗?”

    很多人并不理解郑轲的做法,甚至连对面久我照纪,也一时间没有看透郑轲的动作。

    但是,郑轲却没有精力去听别人的说法,甚至没有时间抬头,去看对面的久我照纪。

    在将豆腐揉成泥状之后,郑轲又把泥状的豆腐用白布紧紧包裹,用力挤压,白布中的水分被挤了出来。

    因为双方要做的都是华夏料理,而看台上的三位评委老师,都是精通西餐和日本菜,虽然对华夏菜也有所涉及,但还不能达到精通的地步。

    “这名同学的料理,毫无疑问是麻婆豆腐。”切宗卫用食指推了一下眼睛的中框,目光停留在久我照纪的身上。

    久我照纪舀了三大汤勺的油,放入烧热的铁锅中,等到六成熟的时候,将切成碎屑的牛肉末放入其中,然后慢慢翻炒,直至浓郁的肉香味钻入鼻孔,鲜嫩的肉屑也被炒成了金黄色。

    “郑轲同学呢?”堂岛银问道。

    “郑轲?您是说对面的那个人?”切宗卫回过头看着郑轲,摇了摇头,“不清楚。但是它好吃与否,我却可以很清晰地辨别出来。”

    堂岛银也没有再继续追问下去,华夏料理中,与豆腐有关的料理,数不胜数,他也不肯定自己每道料理都吃过,而且,郑轲现在在做的料理,确实并不是太常见。

    “希望能够做得好吃一些。”

    郑轲将挤出水分的豆腐放入一个不锈钢盆里,然后往里面添加肉茸、面粉、鸡蛋等食材,搅拌均匀,直至辅料都消失在粘乎乎的豆腐泥里。

    “这个豆腐看起来,好粘稠啊。”小林龙胆捏住鼻子,“有些像是臭豆腐,叶学长,你现在应该能够看出来这是什么料理了吧?”

    “麻婆豆腐。”叶秋翎说道。

    “麻婆豆……啊?学长,你真讨厌呀。你明知道我说的是小郑轲的料理。”小林龙胆不满道。

    叶秋翎嘿嘿一笑,调戏这些后备,果然很有意思,“现在我也是刚刚看出一些端倪,但具体什么料理,还是不敢太确定。不过,大家别急,郑轲总会把他的料理展现出来。这两道料理的时间都不会太长,大家应该很快就能看到这两道料理了。”

    豆腐这种食材,本身就极为熟透,所以不会熬煮太长时间,否则可能会因为结构被破
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