《食戟之最强美食系统》

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食戟之最强美食系统- 第227部分


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    松原尽量保持理智,但料理的美味如同一阵阵的浪潮,源源不断地拍打着他的味蕾。

    “鸽肉的味道也恰到好处……”赤松行拿起厨刀,轻轻切开一块鸽肉,仔细品尝,“盐、胡椒粉以及综合香料涂抹在乳鸽的表面,味道渗透到了鸽肉中。柔嫩细腻的鸽肉,入口即化,整个舌头和躯体都被这鲜美鸽肉的所占据。这种极致的美味,也与身体融为了一体。”

    赤松行紧握着餐叉,几乎发出了呐喊声。

    这种味道,完全将他禁锢住,让他没有任何反抗的能力。

    是的,此刻的他,就是一名囚犯,成为了美食的俘虏,但是他丝毫不感到压抑,反而来自美食的快感,不停折磨着他的神经。

    “不止是在乳鸽的表面涂有香料,甚至在乳鸽的内部也涂上香料,在放入烤箱烘烤的时候,涂在内部的香料,连同乳鸽的脂肪,也全部融入了米饭中,使得米饭更加浓郁可口,沁入人心。在多重味道的冲击下,料理的美味完全占据了身体。这道菜品,我只能说,完美。”佐久间木留将勺子放下,回忆着刚才口中的味道。

    评委们的点评击碎了小室升心中最后的希望。

    他是厨师,并且在西餐上,也有一定的造诣,所以,一道西餐摆在面前,从做工、用料、外观、香味这些方面,几乎可以断定一道西餐的品质。

    就目前来说,郑轲这道料理的素质,要远超过自己的那道料理。

    小室升挠了挠额头,顺便擦去额头的冷汗。

    他明明没有出错,为什么现在的处境,却对他这么不利?

    “三位评委老师,请问现在可以进行评审了吗?”小田屋试探性地问道。

    佐久间点了点头。

    这次,三位评委没有经过讨论,异口同声地说道:“我的选择是,郑轲!”

    郑轲握紧了拳头,现在离全国赛,只有一场比赛的距离了。

第75话 优与劣

    现场立刻响起了欢呼声,其中,栗山仁为代表的均客亭拉拉队首当其冲,挥舞着旗帜,喊着那些让郑轲感到难为情的口号。

    虽然结果早就已经有所预见,但是,真当评委说出最终审核,小室升还是有些难以接受。

    输了,输的干干净净。然而,他真的想不通,在跟着古谷主厨学习料理之后,他的厨艺得到了长足的进步,甚至比之前学到的东西都要多。明明应该很强大了才对……但是,为什么到了最后,还会输掉呢?

    难道真的是因为远月学园不同于其他学校?还是说,自己的对手远月十杰真的那么厉害?

    小室升一头雾水。

    他失败了,但可悲的是,他却不知道为什么失败?

    “为什么?”小室升突然抬起了头。

    “啊?”正在收拾厨具的郑轲听到小室升的话后,潜意识地回答了一句。

    “为什么我会失败?是因为学校真的比传统的师徒制度更好吗?可是那些老师,他们明明做的料理,比不上我!”

    小室升直视郑轲,眼眸里充满了无助,就像是信仰崩塌了一样。

    郑轲深吸一口气,其实最直接的原因是实力的差距,但这样说,明显会刺激到小室升的内心。

    但是除了实力本身的差距之外,他还有什么方面的不足呢?

    这个问题,郑轲也没有准确的答案

    这时候,现场所有人的目光,都聚集在郑轲和小室升的脸上。

    小田屋也趁机将话筒放在了操作台上。

    “咦?”郑轲微微一愣,不解地看向小田屋,却看到小田屋面带微笑,对着郑轲竖起了大拇指。

    呵呵……又被推到前面了。

    郑轲拿起话筒,轻微的干咳了一声,声音在空旷的体育馆回荡,久久不散。

    摄影师立刻将摄影机对准了郑轲。

    在体育馆的大屏幕上,在选手休息室,甚至在体育馆外的大屏幕,都出现了郑轲的影像。

    “这个问题对我来说,很难回答,因为我没有过传统师徒的那种经历,甚至在远月学院,我也仅仅只有一年的经验。所以,我的回答注定片面,也注定有局限。”

    “小室君的问题是,学校与传统的师徒制度,哪个更优。说句实话,我不知道哪一个更有优势。虽然听起来有些敷衍你,但这绝对是实话。如果跟着名厨学习厨艺,那么基本功要比学校的学生好很多,一些料理中的技巧、在烹饪中需要注意的地方,师傅也会倾囊相授,甚至有可能学会师傅的独家料理。如果跟着师傅,师傅会为你打开一扇门,门里装满了与料理有关的东西。

    “但是,师傅也有局限。跟着师傅,很少有厨师精通所有的料理,甚至对于一些星级厨师,他们所擅长的也只有几类料理而已,毕竟想把一类料理做到极致,达到星级水平,是非常消耗精力的。

    “跟着师傅,也就意味着,你的世界是以师傅为中心,你很难跳脱师傅的周围。日复一日、年复一年,切菜、烹饪,学习菜谱中的料理。把这些学会之后,继续学习师傅的其他厨艺。有朝一日,学业有成,能够自立门户,但依然重复着,之前从老师那里学到的本事。

    “学校纵然有千般不好,但是有一点是好的。就是在这里,你接触的不是某一位老师的厨艺,而是很多老师的厨艺,更能接触到不同类型的料理。和你交谈的同学,他们所擅长的料理,也会和你迥然不同。这时候,请你再回过身,走到门口,你会发现原来,外面就是一个与料理有关的世界。溪涧流淌的清水,地上茂生的植物,天上飞翔的鸟儿,地上奔跑的动物,水里遨游的鱼儿……整个自然,都是料理的一环。

    “跟着师傅,你得到的是独一无二的技法;来到学校,你打开的是自己的眼界。”

    现场一片寂静,足足持续了十秒钟。

    第一个掌声打破了宁静,紧接着每个观众,甚至连‘弥月’的后援团,也拼命用力地鼓掌。掌声如雷鸣,在体育馆的上空回荡,经久不息。

    在掌声渐渐变小之后,郑轲再次拿起话筒,“当然,如果选择学校,最好选择远月学园。条件允许,出去走走也是一个不错的选择。”

    会场哄堂大笑,三位评委也不约而同地露出了笑意这个郑轲,到最后也不忘给远月学园打广告。

    郑轲则是偷偷地擦了把冷汗,突然被问道这个问题,他没有丝毫准备,说的这些也是急中生智,希望没有出现什么大差错。

    不过,有一点,郑轲倒是挺认真的,就是跟着师傅确实会使基本功更扎实,但眼界也会受到影响。这次,如果不是去了一趟欧洲,他也不会想到这道‘烤乳鸽炖饭’。

    “怎么样?这个回答满意吗?”郑轲问向站在对面的小室升。

    小室升二话没说,对着郑轲深深地鞠了一躬,然后转身收拾自己的料理。

    在休息室,安西晃太也从沙发上站了起来,“好了,换上厨师服,该我们上场了。这个郑轲,还真是不简单,他的那套理论,我都差点儿信以为真了。话说,他今天的料理,又比前些天厉害很多。明天就是决赛了,他保持这个水平就行。如果再厉害,我可能也会吃不消啊,你说对吧?”

    中里治能用白眼球瞥了一眼安西晃太,默不作声,将休整好的厨刀放进刀具箱里,然后站起身,朝着外面走去。

    “切,这个家伙。”安西晃太撇了撇嘴,心中冷哼了一声。

    ……

    郑轲在接受了采访之后,回到更衣室换上衣服,然后来到了观众席寻找睿山枝津也一行人。

    看台上的观众,看到郑轲之后,纷纷给他打招呼,他也一一做出了回应。

    “你怎么来了?不是有专门的选手休息室吗?”睿山看到郑轲,略微一愣,连忙让身边的均客亭员工腾出来一个座位。

    “就我一个人,呆在那么大的休息室,也没什么意思。”郑轲耸了耸肩,“还不如过来陪陪你们。”

    “要我说,你就是作,有福不享,非要过来受罪。”

    “哈哈,或许我这个人,就是有这种与民同乐,同甘共苦的优点吧?”郑轲嬉笑着说道。

    睿山枝津也气的翻了翻白眼,心中有种说不出的郁闷。

第76话 汤

    “小轲,没想到你的口才这么好?”一侧的上田武说道。

    “哈哈,只是临时发挥罢了。”郑轲挠了挠头,无奈地笑了两声。

    “马上均客亭就要重新开业了,到时候,你负责讲演怎么样?”上田武说出了一个提议。

    “啊?您就饶了我吧?那种场合,我可应付不来。还是交给睿山吧?反正他也喜欢做这种事。”郑轲摆了摆手。

    如果让他去,他指不定会说出什么话呢,为了保证均客亭的生意,他决定不要在均客亭的开业典礼上,表现自己的‘口才’了。

    “是吗?那可真是遗憾。”上田武叹了口气,脸上露出了失落的神色。

    就在这时,三位评委回到了评委席。主持人小田屋也随后登上了舞台,依然像之前那样,率先和观众们打了个招呼,然后开始了他的主持。

    “诸位,欢迎大家再次回来。看人数,应该少了一些,但是我想,他们选择离开,应该是他们的损失,因为,接下来的比赛,会更加精彩。”

    现场一片哄堂大笑。

    见到把气氛稍微调动起来,小田屋也开始扯入正题。

    “刚刚,郑轲用他的精湛的厨艺,获得了一个决赛名额,而另一个决赛名额,也将会在下场比赛中产生。到底谁将与郑轲会师决赛,说句实话,我自己也非常期待。而这个进入决赛的选手,也即将在三个小时后揭晓。现在,让我们欢迎本场比赛出场的双方选手,安西晃太、中里治能!”

    与第一场比赛相同,天花的灯光突然暗淡下来,只有在选手通道的入口处,有一道光亮。很快,在光亮处出现两个人的身影,并且随着这两个人的移动,光亮也随之移动。

    等到两个人走到舞台上,天花板的灯光再次亮起,两个人的身影才算出现在大家的视野中。。

    这两个人的身材,都比较高大。不过,体型各有不同。

    安西晃太体型魁梧,脸上堆满了横肉,看起来有些吓人,身上穿着白色的西式厨师服。但是,郑轲在前些天,看了他的比赛,连续两场,都没有使用西餐。所以,他的厨师服多少有些迷惑人的意图。

    而他的对手中里治能,体形就显得比较单薄,但也因此,更具凶相。尤其在眉毛立起时,郑轲甚至能感受到他脸上的戾气,但很多时候,他的脸色都比较阴沉。

    郑轲也看过他的两场比赛,每一场都是以压倒性的优势获得比赛的胜利,所以,有这样一个人作为对手,郑轲也会感到扎手。

    中里治能以刀工见长,以郑轲的眼力来说,虽然中里治能的刀工比不上斋藤综明,但也要比普通的厨师好太多。就中里治能和安西晃太两者相比较,中里治能的刀工明显好于安西晃太。

    至于中里治能在其他方面的厨艺,到目前为止,郑轲还没有看出有什么出色的表演。

    小田屋在介绍完两位选手之后,按照惯例,就是选择题目汤。

    这次的题目又是一个非常宽泛的主题,而且与米饭一样,任何菜系都能使用这个题目。

    “果然,四强赛的题目和之前不太一样。”郑轲揉着下巴,喃喃自语。

    睿山枝津也听了郑轲的话,眉头上扬,看着大屏幕的题目。

    “郑老师,您说的是什么意思?”栗山仁有些不太明白。

    “前两轮比赛的题目都是食材,会增大思考的难度,所以,虽然说比赛时间是三个小时,但是肯定要花费一定的时间,去确定所需要做的料理。但这一轮,无论是米饭,还是汤,都直接明了地说出了要做料理的名字。大多数的厨师,谁不会做两道汤品,两道米饭?”

    “但这也没有太大的区别吧?”栗山仁疑惑地问道。

    “区别大了。因为食材的种类太多,选手不可能每种料理都会做,在这种情况下,能想到合适的料理,并把它做出来就已经很不容易了。这也就是为什么,前两天的比赛很少出现高质量料理的原因。”

    栗山仁回忆前几天的比赛,高质量的料理不能说没有,但是比较少。

    “但是,直接给出目标料理,就没有了这种困难。甚至,在拿到题目之后,选手立刻就能想出心仪的料理,他们也就‘自认为’省下了思考的时间,比赛的时间也随之变得宽裕起来。”

    栗山仁点了点头,上一场比赛,两个人的比赛时间确实缩短了很多。

    小室升只用了一个半小时,而郑轲虽然耗时稍微长一些,但也绝对不超过两个小时。

    “对了,郑老师,‘自认为’是什么意思?”栗山仁接着问道。

    郑轲的视线移动到赛场上,中里治能和安西晃太纷纷将写有所需食材的菜单,交给了工作人员。

    “没有了食材的限制,可选择的料理就会有很多。所以,选手一定要花时间考虑,什么样的料理,能稳稳地超过对方。这就要求,所做的料理必须有难度、上档次。”

    上一场比赛,并不是小室升做的料理不够好,而是在同等条件下,小室升做出的意大利米炖番茄墨鱼,比不过郑轲的香烤乳鸽炖饭。

    “你在看到‘米饭’这个题目的时候,就想到了这么多?”睿山错愕地问道。

    “我也是刚刚才想到的。但是,既然是比赛,那就什么料理厉害,就选择做什么料理。你说对吧?”

    睿山张了张嘴,半天说不出一句话来。

    “郑老师,这道香烤乳鸽炖饭,可以加入均客亭的食谱中吗?”栗山仁搓了搓手,心中有些忐忑。

    “嗯……我把区预选赛用过的料理,整理一下吧?暂时给均客亭撑一下门面。新店开业,总应该有几道拿得出手的料理。睿山,你肯定会利用这一点,进行宣传吧?”郑轲期待地看着睿山。

    “那当然,你可不要小看我的运营能力。”

    总算到了自己的强项,睿山的脸色也终于好看了一些。

    “小轲,彩叶之庭也要补充这几道料理。”上田武连忙提醒,坐在他身边的上田瑾也跟着点头。

    “都有都有。”郑轲也做出了保证。

第77话 各自的武器

    就在郑轲与上田武等人说话的时候,工作人员分别将中里治能和安西晃太所需要的料理,端了上来。

    中里治能的食材以海鲜为主,龙虾、海胆、海蕴等食材,一一放在桌面上。

    只看这些食材,郑轲也不知道中里治能要做什么菜品,但是根据中里治能之前的料理风格,有可能还是日本料理。

    而另一侧,安西晃太也将自己的食材拿了出来。

    牛肉、鸡蛋、洋葱、香叶、高汤……看来安西晃太要做的是法式料理。

    日本料理与法式料理的对决?这场比赛有得看了。

    如郑轲所推测的一样,中里治能在这场比赛中,依旧选择的是日本菜。

    开火之后,中里治能往汤锅中加入了昆布和开水进行熬煮。

    “头遍汤……”郑轲目不转睛的看着大屏幕,喃喃自语。

    头遍汤又称出汁,在日本料理中,是一个常用的辅料汤。原料也很简单,是昆布和木鱼片。在制作的时候,分两次对昆布和木鱼片进行熬煮。

    虽然说起来容易,但是这种辅料汤对火候的把握非常重要。

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