《食戟之最强美食系统》

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食戟之最强美食系统- 第265部分


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    “片桐老师也是料理名厨,厨艺远应该很棒。而且,他今天的状态,好像也挺不错。”

    “听你这么说,确实比上一场的比赛好了不少。”

    “看你那眼神。上一次的料理,根本不应该出现在赛场是。片桐师傅今天的状态和之前相比,简直天壤之别。”

    “这倒是是真的,片桐老师的手法,真的很娴熟呢!”

    围观的观众不止有美食爱好者,更有一些前来增长见识的厨师,看到片桐洋的烹饪手法后,不住点头。

    川口尴尬地看了一眼大屏幕,他也没想过这场比赛会这么焦灼,万一郑轲比赛输了,他的脸上,可没有什么光彩,毕竟,他在中村的面前,说了不少郑轲的好话。

    “那个……中村先生,你觉得郑轲的厨艺怎么样?”

    “他?还不错,这场比赛并不像其他人说的那么无聊两个人想要赢下比赛,都必须要使出全力才行。实话实说,如果不亲口尝一下他们的料理,我也没办法判断,这两道料理的高低。”中村摘掉墨镜,颇有兴致的看着大屏幕,“虽然两个人的料理都不错,但我还是更喜欢另一名选手的料理。”

    “为什么?是郑轲的料理有瑕疵吗?”川口连忙问道。

    “不是,如果另一名选手真的把他的料理,完美地做出来,他的装盘会很好看吧?至于味道怎么样,只有吃过才会知道。”中村摸了摸下巴,轻声说道。

    赛场内,郑轲依然快速地进行烹饪。

    他在一口锅中加入了牛奶、香草夹、香草子、柳橙的皮屑之后,又撒了一撮盐,等到牛奶烧热,便将用开水泡过的大米倒入牛奶中,一边搅拌,一边注意火候。

    做到这一步的时候,要特别的小心,如果火候把握不好,很容易煮焦糊。这样的‘悲剧’如果发生,直接后果就是,之前所有的努力,全部付诸东流。

    即便有‘神之心’的帮助,郑轲在最初的烹饪研究这道料理的时候,依然有两三次把牛奶煮糊,茜久保桃被气得差点暴走。现在回想起来,郑轲依然觉得那几天真的太难熬了。

第167话 甜品对决

    郑轲时刻注意着汤锅的火候,等到米粒被煮软,加入适量细砂糖,稍微熬煮,又将香草荚取出,再倒入黄油。

    对面的片桐洋,抬头看了一眼郑轲,刚想和他说两句话,却发现郑轲的精力,全部集中在料理上。

    他不会以为他的料理能赢过我吧?

    片桐洋疑惑地低下头,继续处理食材,为了准备这道料理的食谱,他可是花费了很大的精力,足足花了20万。最后,那几名欧洲的选手,才帮他制定了这个精致的料理,再加上将近两个星期的训练,这道料理几乎达到了如火纯清的地步。

    虽然代价非常沉重,但是,如果能获得比赛的胜利,那么,一切都不是问题。

    片桐洋随手抓来两个鸡蛋,将蛋黄打进盆中,加入适量细砂糖,用打蛋器充分搅打。

    这些步骤,他在过去的两个星期里,不知道重复了多少遍,毫不夸张地说,哪怕闭上眼睛,他都能顺利地将整道料理做出来。

    娴熟的技巧和手法,吸引了大厅内,所有人的注意。

    相较于别墅外的游客或观众,大厅内的人,无论是选手,还是记者,都对料理有很深的见解,所以,在看到片桐洋的烹饪过程之后,几乎每个人都被片桐洋的高超技艺所折服。

    “喂,妹妹,你不是说,他的西餐不好吗?”阿布索伦也有些紧张起来。

    片桐洋所表现出来的厨艺,竟然不比他差多少。

    “我怎么知道?这些都是记者们说的。”凯瑟琳瞪着一旁的几名记者。

    那几名记者面对凯瑟琳的指责,也是一脸懵b,在采访片桐洋的时候,他明明说自己并不会西式甜点啊?难道是烟雾弹?

    并不是没有这种可能!唉,做记者还是不能太单纯。

    几名记者低着头,无奈地叹了口气。

    “片桐洋的这道料理很不简单。”久不开口说话的木久知园果,看着片桐洋对食材烹饪,发出了感叹,“如果他在上一场比赛,就是用这样的厨艺,比赛或许会非常焦灼。”

    茜久保桃也皱起了眉头,之前的自信笑容也收敛了起来。作为远月学园在校生中,最厉害的甜点师,她对甜点的嗅觉,比木久知园果还要灵敏,做出的观察,也比木久知园果更加仔细。

    一名甜点师的优秀与否,并不只是根据一道料理的味道来判断的,还有在烹饪过程中,厨师所表现出来动作的协调性。

    从打发到和面,动作的力度要拿捏的恰到好处。不同力度做出来的甜点,很可能在口感上,出现明显的差异。

    除此之外,甜度的把控也要做到精致,不同食材,搭配不同分量的细砂糖,否则很容易在第二口,感到甜腻。

    如果一名厨师在整个过程中,动作连贯,不会在一些地方比如称量浪费时间,这道料理就不会出现断续,由此而做出的料理,在口感上也会更加出色。

    从目前片桐洋所表现出来的烹饪过程判断,他现在简直就是一名优秀的厨师。

    果然,两个星期的备战时间,实在太充足了。

    茜久保桃咬着嘴唇,双目紧盯着大屏幕,她对郑轲充满了信心,但是片桐洋今天的表现,却远超过她的想象。

    这场比赛,如果不出意外,应该是本届比赛中,最精彩的对决了。

    看着视频内,全神贯注处理食材的郑轲,茜久保桃也是满脑子疑惑,电视里的这个人,还是那个在三人食戟中,和她打平手的郑轲吗?

    此刻的郑轲,完全不在乎其他人的态度,在开始烹饪料理以来,他的注意力就放在了他的料理上,甚至连片桐洋多次抬头看他,都没有注意到。

    这道甜点,几乎承载了他所有的努力和梦想,他有信心,这道料理,将会是整个系列赛中,最出色的料理,没有之一。

    郑轲将调配好的材料,倒入模具之中,用汤勺压好表面的食材后,将五个模具放入盛有热水的小铁盆中,移进烤箱。直到这时,他才长长地出了一口气,全身的汗水已然把衣服浸透。

    还差酱汁,整道料理就做好了。

    郑轲没时间休息,快速地拿出六枚鸡蛋,取出蛋黄,放入盆中,然后加入牛奶、香草荚……等食材,用打蛋器搅拌。

    “怎么回事?郑轲的料理不是已经放进烤箱吗?”

    “不知道,看郑轲的烹饪速度,后续工作好像特别复杂呀。”

    “时间只剩下一个小时了,不知道时间够不够。”

    “肯定够啊,他肯定提前练过的。”

    “唉,看到郑轲的这么着急,我的心里好像没有了底气。”

    不同于这些议论纷纷的观众,中村在看到正在烹饪的食材后,突然坐了起来。

    “怎么了?中村先生?”川口京武不明所以,看着中井,却见他紧握拳头,脸上露出了一抹笑意。

    “这个小子,挺不错的。”大约看了五六分钟后,中村才说出了这样一句话。

    川口京武的脸色,缓和了下来,“是啊,我和他在2月的那次见面,就看出他不简单了。不过,我好像听说,他更擅长华夏料理,西餐方面可能更弱一些。”

    中村点了点头,不再说话。

    郑轲不停地搅拌酱汁,时刻注意着酱汁浓度的变化,直至酱汁能够粘黏在木勺上,才把炉火关上。

    香甜的味道,弥漫在空气中,三位评委轻轻地嗅着空气中酱汁的香味,整个人的神情都变得轻松起来。

    郑轲的料理……好像挺不错。

    三位评委不约而同地想到。

    “评委老师,我的料理做好了。”

    突如其来的声音,就像是一根尖锐的刺针,毫不费力地戳破了三位评委的幻觉,把他们拉到现实中来。

    布克看着说话的人,片桐洋扶了一下眼镜,料理已然被他放在了托盘上。

    “哦,请把你的料理端上来。”布克瞥了一眼托盘上的甜点,但因为距离比较远,所以看的并不清晰,只能大致判断出这道料理的色彩比较鲜艳。

    “是,评委老师。”片桐洋端起托盘,昂首走向评委席。

第168话 自信之作

    三位评委每个人的面前,摆放一个高脚杯,透明的玻璃,将甜点的颜色,衬托了出来。

    浓稠的紫红色酱汁,在高脚杯的底部,给人一种甜蜜的感觉,而在酱汁的上方,则是同样紫红色的果冻,柔软而富有弹性。紫红色的葡萄经过厨刀精致的雕刻,浅红色的葡萄肉,露了出来,与未剥去葡萄皮的部分,勾勒出简单的图案,翠绿色的细叶芹,洒落在果冻的表面,为这道香甜的液体,增添了一丝清爽。

    “好漂亮啊!”

    “是啊,这道甜点不像其他的料理那样,被白色的奶油和黄色的鸡蛋包围,而是另辟蹊径,整道料理看起来,清爽简约,不像其他甜点那样浓郁。”

    “尤其是使用了透明的高脚杯,将甜点的内部构造展现了出来,更难能可贵的是,这种独特的器具,又让整道料理有一种独特的精致感……”

    “神秘的紫色,搭配着晶莹剔透的高脚杯……这道料理,从各个角度表达了它独特的魅力。这不仅仅是一道料理,更像是艺术品!”

    别墅外的观众发出了惊呼声。

    川口京武惊讶地看着大屏幕,虽说甜点的造型多种多样,但像这样一道被高脚杯包裹的甜品,确实也不怎么常见。在这道理甜品出现在大家视野中的瞬间,高贵与典雅,几乎成为了它的代名词。

    果然与中村先生说的一样,这道甜点,果然有它的独到之处。

    在这些游客中,最为淡定的人,莫过于中村,看到这道甜点的第一眼,确实引起他的兴趣,但是这种兴趣并没有持续太长时间,在他就把烹饪这道料理的食材拆解之后,又躺在了躺椅上。

    虽然没有亲口吃到这道甜味,但他已经能够推测出整道料理的味道,清新却算不上经典。与他心中的真正美食,还是有很大差距。

    在短暂的惊讶之后,布克作为裁判与片桐洋之间沟通的桥梁,很快清醒了过来,看着自信满满的片桐洋,“请问,这道料理叫什么名字?”

    “巨峰葡萄果冻。”片桐洋轻笑着说道。

    布克将料理的名字翻译给兰西尔兄弟,两个人点头示意,他们已经知晓。

    巨峰葡萄,是一种原产地为日本的葡萄,汁多肉嫩。用这样一道日本本土的食材,做出一道西式甜点,光是这个想法,就足以让三位评委对川口京武刮目相看。

    “那么,哥哥、布克老师,我们开始试吃吧?”艾文德举手提议,眼睛却始终盯着巨峰葡萄果冻。

    这么富有诱惑力的料理,怎么可能不引起他的兴趣?

    “嗯,现在就开始试吃!”布克拿起钢制的小勺子,轻轻剥开葡萄和细叶芹,毫不费力地切进了果冻里。

    紫红色的果肉,在勺尖抖动,晶莹剔透的果冻,散发出一种难以抵抗的诱惑。

    不行,受不了了!

    布克再也坚持不下,将勺子上的果冻送入口中。

    然后,在舌尖与果冻接触的一瞬间,柔软的触感,几乎让他的舌头都要融化了。果冻像是以为灵动的舞者,在舌苔上肆意舞动,摩擦之后,所带来的快感,让布朗的意识渐渐模糊起来。

    甜香的味道,随着牙齿的咀嚼,在口腔与鼻腔之间,不停回荡。

    真是美味!

    布克在此刻,就像是以为芭蕾舞者,穿上芭蕾鞋,套上白色的连体袜,穿着洁白的舞裙,在光滑的地面上,跳起了芭蕾舞。

    这种发自内心的快感,源源不断地散发出来。

    与心灵产生共鸣的人,并不仅仅只有布克一个人,乔舒亚也在试吃之后,眉头舒展开来。

    巨峰葡萄果肉夹杂在果冻内,咀嚼之后,鲜美甜香的味道,在空腔内散开。果冻在咀嚼后,成为细碎的果冻粒,不停摩擦着舌苔和口腔壁肉,巨峰葡萄的味道,也由此,沿着神经,传递到身体各处。

    乔舒亚脸颊绯红,极力享受着料理带来的冲击。

    艾文德则是神色舒展,整个人靠着座椅,紫红色的果肉与紫红色的酱汁相继交融,猛烈冲击着他的神经。

    如果说,果冻依靠富有弹性的口感,以及香甜的味道,征服了乔舒亚和布克,那么,让艾文德在美味中迷失的,就是浓郁而又香美的酱汁。

    一口咬入果冻之后,酱汁的味道在味蕾上盘旋,久久不散,清淡的朗姆酒混合在酱汁内,芬芳馥郁,让人流连忘返,香醇的鸡蛋以及浓郁的牛奶,在朗姆酒的调和下,相得益彰,配合香甜而又富有弹性的料理,给人造成了致命的打击,也让人深深地陷入了美味的牢笼。

    三名评委看着面前的片桐洋,心中充满了疑惑。在上个星期,他的西餐料理,还存在很多下次,但是回到这道料理上,它近乎完美无缺。

    难道七天的时间,真的能创造奇迹吗?

    三个人不约而同地想到了这个问题。

    阿布索伦看着电视,整个人就像霜打的茄子,没了精神。

    “片桐洋的这道料理,真的非常出色!外观足以吸引人的眼球,而且做工也非常好。”阿布索伦整个人都没了精神。

    不得不说,这次的日本之行,让他深受打击。

    郑轲的甜点在凯瑟琳和茜久保桃的试吃下,据说达到了一个很高的水准。他知道郑轲在料理上,很有天赋,再加上郑轲非常刻苦,他勉强接受了这种说法。

    但片桐洋怎么回事?为什么一个西餐基础不算太好的人,也能做出这种水平的料理?

    就在阿布索伦暗自抱怨的时候,此刻赛场唯一的焦点郑轲,也开始了他的收尾工作。

    他打开冰箱,从里面取出已经冻好的冰块,全部倒入铁盆中,然后取出放在烤箱里的模具,迅速将其放入冰块中,大量的蒸气上升。

    做完这一切,郑轲取出了三张浅盘,往里面倒入些许酱汁,安静地等待着模具的冷却。

    凯瑟琳的眼睛紧紧地盯着郑轲,紧握的小拳头,因为太过用力,而失去了血色。这场比赛,要比她亲自参加还要紧张。

第169话 法式米糕

    所有人都在等待着郑轲的料理,但是每个人的心情,各不相同。

    在这些人中,最紧张的人莫过于片桐洋。

    他推了一下架在鼻梁上的眼镜,喉咙有些干燥,两只眼睛却牢牢地盯着郑轲。

    仔细想想,也是好笑,他明明参加过去年的亚洲区预选赛,但此刻心中的紧张程度,竟然比那时更厉害。

    是对这道料理的不自信?

    应该不是吧?这道料理的食谱,已经非常出色了,而且,他经过长达两周的准备,这道甜点也有很高的质量,肯定没有问题。

    片桐洋想到这些之后,心中的紧张消失了很多。

    而作为所有人的焦点,郑轲倒沉得住气,安静地看着放在冰中的模具,以及模具中的料理。等到模具冷却下来,他才把模具取出,将甜点与模具脱离,放在餐盘的中心,模具内融化的焦糖淋浇在周围的酱汁上。

    做完这一切后,郑轲松了口气,抬头看着布克:“评委老师,我的料理做好了。”

    三位评委的眼睛立刻明亮起来,迫不及待地说道:“快拿过来!”

    郑轲端起餐盘,登上了评委席,将三道甜点分别放在每位评委的面
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