《食戟之最强美食系统》

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食戟之最强美食系统- 第513部分


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    “不会不会,我这个人很讲道理,说过的话,一定算数。”伊诺克连连摆手,眼睛也随之眯起,看向大屏幕。

    米莫郁闷地扭过头,看到凯瑟琳,立刻眨了眨眼睛,脸上的郁闷也随之消失。

    这该不会,也在米莫的算计里吧?

    凯瑟琳心中嘀咕,这两个人……没一个是省油灯。

    “郑轲进场了,不知道这次授课,他能不能赶得上我。”

    伊诺克显然对他刚才的试讲,非常满意。

    米莫沉默不语,凯瑟琳和伊诺克并不熟,空气瞬间尴尬起来。

    伊诺克尴尬地干咳一声,目光扫向电视。

    郑轲把u盘插在电脑上后,站在了讲台上。

    尽管之前已经做过排练,但面对五位评委时,他还是感到了紧张。

    对他来说,这与烹饪餐盘,完全是两个概念,是一个比较陌生的领域。

    “诸位早上好。”郑轲对着五名***深深鞠了一躬,“经过前一段时间的试吃,诸位应该已经对烹调表演有了一定的了解,也感受到烹调表演时的气氛。”

    “没错,烹调表演确实有烘托现场气氛的作用,同时也增添了烹饪的观赏性,拉近餐厅主厨或者管理者,与顾客的距离。但烹调表演成功与否,一方面取决与顾客的直观感受,另一方面,则和操作者本身的厨艺有关。在表演过程中,厨师需要做些什么,让顾客认定你是一名专业的烹调表演者,这就是这一节课需要讲的内容。”

    听到郑轲的开场白,休息室内的大部分人,一脸迷茫。

    郑轲试讲的内容,与他们的预测大相径庭。

    坐在对面的人,是五位料理界的权威,按照惯例,是要率先打招呼的。但郑轲却真把他们当作学员,而且,郑轲开头就提到了“前一段时间的试吃”。

    拜托,谁知道你说的试吃是什么?

    这种感觉,就像是少听了一节课。

    这也行?

    其他人皱起眉头,目不转睛地盯着电视。

第275话 不一样的授课

    五名老师稍微一愣,但很快,梅纳和曼弗雷德就明白了郑轲的意图。

    两人互看一眼,从彼此的脸上,看出了笑意,而其他三名老师却是一脸疑惑。

    郑轲仿佛没有注意到老师们的神情,继续说道:“这一堂课,我就拿那两道菜品作为示例,给诸位说一下,烹调表演的流程。”

    说着,ppt翻页,烹调表演用到的器材出现在大家的视野中。

    “首先用到的是烹调车。如果没有,或者条件不允许使用烹调车,那么也可以用表演桌来替代,但这个时候,就要用到烹调炉。这些器材是基本器材,因此在进行烹调表演之前,诸位需要提前准备这些厨具。

    “我烹制的第一道菜品,是华夏菜中的桑拿餐品,所以,会用到卵石,这个要可以准备一下。用到的主要食材是鹅胗,除此之外,就是一些调味料。”

    ppt再次翻页,所用到的这种食材,出现在幕布上。

    五个人也只是大致看了一眼,ppt便又翻了一页,上面出现了一条视频链接。

    郑轲点开,立刻弹出一个视频,加速播放他处理食材的过程。

    梅纳和曼弗雷德眼神明亮,注意力被视频吸引了去。

    他们试吃过这道菜品,很清楚这道菜品会有什么样的美味。现在,他们看到了烹调表演背后准备工作,这些画面与卵石鹅胗花的味道相互补充,这道菜品瞬间立体起来。

    其他三名老师看到这里则是一头雾水,完全不明白郑轲的用意。不过,因为播放了视频,就算不能理解郑轲的目的,却也能不至于乏味。

    郑轲也趁着这个时机,继续向五位老师,做着简单的解释。

    “烹调表演大体可以围成两类,一类是全过程烹调表演,另一类则是部分烹调表演。原则上,同一道菜品,两种方法都能使用,但一些菜品如果需要较长时间来烹制,则会采用部分烹调表演。比如牛排,一般会在厨房将牛排煎熟。视频中这道菜品,我为了保证其鲜美的程度,采用了全过程烹饪。”

    郑轲再次翻过一页ppt,打开上面的链接,视频画面就是正式的烹调表演。

    卵石下锅浸炸,油锅响起了气泡破裂的声响。

    五名评委瞪大眼睛,紧紧地看着视频,唾液顺着咽喉,滑落进肚子里。

    虽然郑轲只是在播放视频,但是卵石鹅胗花的香味,却仿佛透过视屏,传到他们的鼻中。

    特别是梅纳和曼弗雷德,他们之前试吃过这道菜品,因此格外清楚,这道菜品的美味,要比看起来更加鲜美。那种入口即化的口感,以及厚重的香味,再次浮现在他们的脑海中。

    郑轲视频中的卵石鹅胗花,却又比那一天的更加诱人。

    耐热玻璃制成的容器,盛放着浇有热油的卵石,简洁而又素雅,红色的鹅胗在受热之后,迅速萎缩蜷起,更是如一朵盛开的花朵。

    真是太漂亮了。

    不说梅纳和曼弗雷德,就算是另外三名没有试吃过的老师,眼睛也冒出了亮光,同时,不由自主地摸了一下肚子貌似有点儿饿了。

    坐在电视前的伊诺克看到这里,神色严肃。

    他知道郑轲在the…blue以及名校排位赛有着很好的成绩,但郑轲在长达半年的时间里,一直默默无闻,而且在蓝际最近的一次考试中,也只是第四名的成绩。

    天才陨落的情况,在蓝际时有发生,尤其一些国外的学生,更有可能因为水土不服,而逐渐成为凡人。

    起初,伊诺克以为,郑轲也是其中之一。因此,在与郑轲第一次见面的时候,伊诺克提醒过他,如果三年级第一次考试是最后一名,那么他基本很难从蓝际毕业,但郑轲却笃定,自己一定能毕业。

    当时,伊诺克并没有反驳,他也看过郑轲烹制的水波鳟鱼。那个水平,应该在三年级生里,处于中游偏上,稍有不慎,依然有拿不到毕业证的危险。

    但郑轲烹制出的这道卵石鹅胗花却截然不同,菜品刚一出现,就让人有种想要吃下它的冲动。

    郑轲所表现出的实力,在蓝际绝对是前三名。

    “凯瑟琳,郑轲在u18的排名是多少?”伊诺克扭头问向凯瑟琳。

    “第……第六名。”凯瑟琳没料到伊诺克和她说话,回答有些仓促。

    “第六名?不应该啊……今年u18的竞争这么激烈吗?”伊诺克摸着下巴,有些想不通。

    谁让他不参加比赛呢?没有积分,名次怎么可能上升?没有跌出前十,就已经很不错了。

    凯瑟琳心中嘀咕,却没有说明。

    卵石鹅胗花的视频播放完后,郑轲简单地对烹调表演的流程做了总结,随后,又播放烹调水波鳟鱼的视频。

    五名老师又再一次经受了美食的“摧残”,而郑轲又趁着这个间隙,补充了与烹调表演的其他内容。

    当他把准备的内容全部讲完,便看了一眼评委席前的时钟,刚好19分钟。

    呼。

    郑轲偷偷松了口气,随手翻到了最后一张ppt,上面写着他的自我介绍。

    这是他刻意为之。

    通常在试讲结束之后,老师会提问几个问题,而这时,如果幕布上投着他的名字,肯定会给评委留下印象。

    五名评委在看到最后一页,先是一愣,随后明白郑轲的试讲已经结束,便露出了无奈的笑容。

    这些选手……真是太“过分”了。

    伊诺克刚才给他的餐厅“呈悦”打广告,而郑轲更进一步,直接把名字写在了ppt上这也算是打广告吧?

    作为主考,梅纳轻咳一声,率先开口,“很不错的模式,我很喜欢。你是我见过第一个把两次考试内容,串联在一起的考生,你怎么想到这一点儿?”

    “既然两次考试是一个题目,那么把这两部分拆开,就显得太不合理了。于是,我就想着,能不能把两者结合在一起,做一个试讲内容。而且,两次考试给出同一个题目,也应该有这一方面的原因吧?”

    “不错。”曼弗雷德连连点头,“正是为了把两者结合,两次考试的题目才会一样。”

    前些天,郑轲烹制的卵石鹅胗花和水波鳟鱼,让曼弗雷德认同了郑轲的厨艺。而今天,郑轲的表现同样出色,不仅把前后两次考试,串在一起,而且,由于又使用了视频,所达到的效果更是出色。

    美味在视觉上的冲击,远不是文字所能比拟。

    他认同郑轲在今天的表演。

    郑轲对曼弗雷德微微鞠躬,他发现原来曼弗雷德也不是一个让人讨厌的老师。

第276话 质疑与反击

    “你的试讲确实不错,想到了使用录像,又能使前面的实操考试,与授课相结合。”坐在边缘一位秃顶的老师开口说道。

    “谢谢老师的点评。”郑轲微微鞠躬。

    “先别急,这些是这道菜品的有点。”秃顶老师摆了一下手,打断了郑轲的话,“我其实还有其他问题,想要问你。”

    郑轲一愣,这名秃顶老师似乎对他的试讲,并不太满意。

    “你在实操考试的主考老师,是梅纳老师和曼弗雷德老师吧?”秃顶老师问道。

    “是的。”郑轲轻轻点头。

    “所以,你的试讲有一个致命缺点。我们五个人中,有三个人没有试吃过这两道菜品,甚至在你讲课之前,我都不知道你烹制过它们。但是,在试讲的时候,你却突然放出几段视频。对我们来说,这样的试讲并不友好。说句实话,我欣赏你的试讲模式,但是不喜欢你的内容。”秃顶老师沉声说道。

    果然来了。

    郑轲在蓝际第二学院练习的时候,奥伦斯就提出了这个缺点,而且它也是整个试讲部分中,最致命的缺点。

    “这个老秃顶,郑轲演讲的这么好,凭什么故意找茬?”伊诺克立刻站了起来,指着电视喊道。

    米莫连忙把伊诺克拉坐下来,“先生,你先别出声。先听听郑先生怎么说。周围的人都在看着你呢?”

    “我怕他们?”伊诺克扭头看了一圈四周,其他人立刻扭过了头。

    他们过来是为了考试,不是为了吵嘴。而且,他们也清楚伊诺克的实力,如果不出意外,未来肯定能够成为三星主厨,到那时,说不定还要有事找他帮忙。

    因此,其他六个人假装没有听到伊诺克的话他们可不想糊里糊涂,得罪一名未来的三星主厨。

    凯瑟琳也眉头紧锁,当初奥伦斯提出这个问题的时候,郑轲也没说上来缘由。现在,不知道郑轲会怎么向评委们解释。

    在考场内的讲台上,郑轲深吸一口气,想着如何组织语言,这时,另一名留着齐耳短发的女老师又提出了一个问题。

    “郑选手,我也想问你一个问题。”

    郑轲一愣,看到一名女老师双手抱胸,靠在座椅上,一脸傲气,抬头看着他。

    “老师,你说。”郑轲轻声说道。

    女老师拿起了郑轲准备的材料,“你这上面只写了几百个字,当然,这些内容,你全部都讲到了,但内容是不是太少了一点儿?爱华顿的收费很高,我们不能让别人在这一点儿,指责我们。”

    郑轲微微点头,“原来是这个问题。老师们,我想先回答这个问题行吗?”

    “可以。”

    在其他人回答之前,梅纳率先开口。

    “多谢梅纳爷爷。”

    郑轲对着五名老师微微鞠躬,视线最后落在了女评委的身上,“老师,你不是厨师吧?”

    “你怎么知道?”女老师诧异地看着郑轲。

    “虽然我只准备了几百个字,但资料上的每一行,我都留有了空间,上面是可以写字的。如果是厨师,或多或少都会写一点儿东西,梅纳爷爷,对吧?”郑轲问向梅纳。

    “没错,虽然你说的这些,我都知道,但还是想在上面写下一点儿文字。”梅纳点了点头,拿起了资料,上面勾勾画画,写的虽然不多,但确实写了一些。

    女老师连忙看向其他人,每一名老师,甚至包括那名秃顶老师,都写了一二百字。而曼弗雷德的试卷,更是差不多有三百字的内容。

    “你在刚才也说了,爱华顿的学费很高,每一分钟,都非常之前。但是,衡量学费是否划算,并不在于发给他多少资料,而在于他学到了什么。你不是厨师,应该也不是美食家,因此,我刚才放出的几段视频,你找不到值得关注的点,也没有太深刻的体会。

    “在爱华顿机构报名的人,应该都有一点儿基本的厨艺知识,如果讲师在课堂上,絮絮叨叨,重复那些概念,报名的学员才应该哭出来,因为每一秒钟,都是他们的血汗钱。

    “再说资料,如果学员们不能从中,学到他们想要的知识,那些资料和废纸没什么两样,不如让学员们自己记录。更重要的是,厨师这一项工作,重点在于实操,而不是理论。你说对吧?”

    女老师张了张嘴,心中不服气,却又找不到可以反驳的话。

    郑轲转身,继续看向秃顶老师,“老师,我现在可以回答你的问题吗?”

    “可以。”秃顶老师不知道为什么,突然觉得后背有些发凉。

    “诚如你所说,学生如果没有试吃我上一次试做的菜品,它最开始会有些迷惑。但你们举办这次试讲的目的,不就是在模仿上课的现场吗?如果不是,那么你们让我们试讲的目的,又是什么?老师,请务必回答我这个问题。”

    秃顶老师稍加思索,便又点了点头,算是默认了郑轲的话。

    “既然我是在模仿上课时,要讲授的内容,那么老师,除了缺课的同学,其他人应该全部都听过前面的课才对。也就是说,如果放到真实的场景中,很少会出现,没听过上一节课的学员。至于,那些缺课的人,我总不能为了一两名学员,让其他人再听一遍,之前讲过的课吧?学费很贵,就算我愿意讲,其他学生也不会愿意听。

    “而且,我还想再问一下老师,你之前没试吃这两道菜品,那这一节课,你听得懂吗?”

    郑轲目不转睛地看着秃顶老师。

    秃顶老师艰难地点了点头。

    “这就对了,既然你听得懂,那就说明,哪怕是对旷课的学生而言,我的授课内容也没什么问题,您说对吧?”

    郑轲一口气,解释了两个刁钻的问题,并且让两名老师,也没有反驳的机会。

    看到其他老师的沉默,郑轲偷偷松了口气。

    现在,应该没什么事情了吧?

    就在郑轲放松的时候,最后一名戴着圆形眼镜的老师开口说道:“我还有一个问题。”

    “请说。”郑轲刚刚放下的心,再次提到了嗓子眼。

    “咳咳……我想问,去什么地方,才能吃到这两道菜品?”戴眼镜的老师认真的问道。

    “哈?”

    老师的问题,超出了郑轲的预料。

第277话 试讲的成绩

    在郑轲离开之后,五位老师立刻开始了讨论。

    “你们认为郑轲怎么样?”梅纳问道。

    “我觉得郑轲……他太不把学员当回事了。”女评委皱着眉头,“我不喜欢这样的人当老师。”

    “彻丽老师,你是不是没把麦克风关上?”曼弗雷德提醒道。

    彻丽连忙看了一眼桌前的麦克风,果然还开着,脸上一红,连忙把麦克风关掉,但即便是这样,刚才那句话也已经通过电视,传了出去。

    “不过,话说回来,你喜不喜欢是
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