《食戟之最强美食系统》

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食戟之最强美食系统- 第526部分


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厨师,萧寒。”

    听到主持人的话,会场一片安静,很快爆发出了惊讶声。

    “他是一级特技厨师?这也太年轻了吧?”

    “是啊,而且看起来好帅。”

    “之前一直听过这个人的名字,没想到竟然亲眼看到了他。”

    只要对料理有一般了解,任何一个人都能得出判断,虽然同是特级厨师,但二级和一级还是有很大不同,更何况,萧寒还这么年轻,远不是旁边这两位特级厨师所能比拟。

    仰盈听到周围的惊呼声,浅浅一笑,“萧老师果然有极高的人气。”

    “毕竟是最年轻的特级厨师,有人气也是应该的。”裴宸摸着络腮胡,眼睛也眯了起来。

    萧寒骤起眉头,大概听了半分钟,再也听不下去了,拿起放在桌上的麦克风,大声说道:“让选手上来吧?”

    “哦哦,好的。”主持人连连点头,对着选手通道,说道:“下面,有请参赛的五名选手出场。”

第306话 开始比赛

    郑轲五个人在外面等待了将近十分钟,目睹了评委入场的全过程。

    当他看到萧寒入场时,有些无奈。

    果然,萧寒还是要亲自品尝自己烹制的西餐。

    与郑轲的心情极为相似,阙正卿在看到萧寒后,也感到了头痛。

    萧寒对烹饪有着自己的理解,有时甚至会让人感到他有些偏执。他在评判菜品时,只注重菜品本身的质量,而把其他因素统统抛在脑后。

    因此,由萧寒担任评委,并不能让阙正卿有任何优势,反而因为阙正卿是东方的学生,因此,对他的要求更高。

    “这三个人都很厉害吗?”路加对三名评委都不太了解,便好奇地问着郑轲。

    郑轲也只认识萧寒,对其他两个人不太熟,但主持人的解释,让他对仰盈和裴宸有了简单的了解。

    “大概……唔,评委水平和去年的the…blue差不多吧?”郑轲推测道。

    “这样就好。”路加微微点头。

    这时,舞台上的主持人宣布选手入场,阙正卿一马当先,走在最前面,郑轲等人跟在他的身后。

    现场的观众看到选手入场,纷纷鼓起了掌。如雷鸣般响亮的掌声,在赛场的上空回荡,几个比较特别的声音穿透了掌声,传到郑轲以及其他选手的耳边。

    “阙正卿加油。”

    “我们永远支持你。”

    ……

    “老阙,没想到你竟然有做明星的潜力。”跟在阙正卿身后的郑轲,忍不住调侃道。

    “就你叠嘴。”阙正卿低声回答道。

    “当明星又没什么不好的,还可以宣传你的餐厅。”郑轲解释道。

    “我家里有餐厅,为什么要当明星。”

    阙正卿无视郑轲的“热心”,提着刀箱,登上了赛场,站在舞台中间,其他几个人相继走上舞台。

    “五名选手已经上场。接下来,将是时长为三个时间的料理比赛,请诸位选手前往自己的操作台,本场比赛的题目是汤,比赛现在开始。”

    简单介绍了几位参赛选手之后,主持人走下舞台,墙上的显示屏上,也开始了倒计时。

    五台操作台前,写着选手的名字。

    在主持人宣布比赛开始后,选手们立刻来到写有他们名字的操作台前,将各自的食材,摆放在操作台上,开始了操作。

    “萧老师,这一小组,贵校的阙正卿应该毫无疑问,能够以第一名的成绩晋级吧?”仰盈轻声问道。

    “不知道。”萧寒简单的说道。

    “诶?萧老师,你难道对阙正卿并不放心?”裴宸插话道,“我与程怀志有过接触,他对阙正卿的评价很高。而且,能作为八阁中的首阁,实力应该毋庸置疑吧?再说,这一小组并没有像凯瑟琳、傅修筠、程怀志这样的强敌,我觉得以他的实力,只要不大意,以第一名出现没什么问题。当然,处在这个小组,想要不放松,应该也不容易,毕竟不同选手之间,还是有很大差距的。”

    “放松,他还没有那个资本。”萧寒冷哼了一声,并不认同裴宸的说法,“在去年the…blue,阙正卿被挡在四强之外;在年初的名校排位赛上,阙正卿也输给过另一名选手。很不凑巧,击败阙正卿的两个人,也在这个小组内。我是觉得,他如果能小组出线,已经很不错了。就是不知道,他是否能抓住这个机会。”

    “是……是吗?”仰盈有些不知所措,她这些年的精力,都在经营春睦酒家上,对国际上的比赛,并不算太了解。

    “这两个人都是谁?”裴宸也有了兴趣。

    他的情况与仰盈类似。如果不是因为知道萧寒要担任评委长,他根本没精力去了解东方学园的学生。

    萧寒没有想揭开谜底的意思,“我不想影响你们的判断,所以,先慢慢看吧?我想这场比赛,会很精彩。就看谁能笑道最后了。”

    仰盈和裴宸互看彼此,这一场看起强弱分明的比赛,难道会有什么变故?

    带着这种疑惑,两个人神色凝重地看向了赛场。

    郑轲在拿到食材后,把食材简单清洗,切成需要的大小,又将黄油加入烧热的锅中,使其融化,又把切碎的红葱倒入锅中,进行翻炒。

    浓香的味道渐渐在空中散开,身边的阙正卿扭过头,看着郑轲,惊讶地说道:“你是在做西餐?”

    “是啊……傅学长没和你说吗?这是萧哥要求的,所以,我的压力也很大。”郑轲叹了口气,一脸无奈。

    “你……你这样做,会后悔的。”阙正卿狠瞪着郑轲。

    “压力是有的,但不一定会输。”郑轲摇动了手指,脸上带着自信的笑容。

    “我可不会手下留情。”阙正卿说道。

    “不需要你手下留情,我对自己的实力,有一定的信心。”郑轲低下头,将切好的蘑菇、香菇放入炒有红葱头的锅中,快速翻炒,并将鸡高汤倒入锅里。

    西方的汤品种类有很多,无论是牛肉汤,还是海鲜汤,其关键点,在于高汤的质量。郑轲非常清楚这些,因此,他刻意花了两三个小时的时间,就是为了烹制出让他感到满意的高汤。

    在“境界”和“料理笔记”共同作用之下,熬煮出了极高水准的高汤,这也是郑轲自信的根源。

    将食盐和胡椒粉放入锅中之后,郑轲合上锅盖,接着拿取了鸡蛋,调配所需要材料。

    “可恶……我才不会认输呢!”阙正卿眉头皱起,握紧厨刀,一条活蹦乱跳的鲫鱼被他破开腹部。

    快速清理、冲洗鱼肉之后,阙正卿将鲫鱼平方在砧板上,一手摁住鱼头,另一手持刀,迅速地取出了鱼排。

    阙正卿在得知郑轲要烹饪西餐之后,心情糟糕很多。

    尽管郑轲在巴黎待了一年,但是,他依然相信,郑轲在华夏菜上的造诣,比他高上一些,因此,在准备今天的比赛菜品时,他花费了很大的精力,为了就是在华夏菜上,真正击败郑轲。

    结果,郑轲却要烹制一道西餐。

    开什么玩笑!真的看不起小组赛吗?就算是萧老师让你这么做,你不会反驳吗?

    真是可恶!

    阙正卿越想越生气,厨刀在他的手中起舞,猪里脊肉在顷刻之间,被剁成了肉泥。

第307话 评委的观点

    “这种如狂风般的挥刀,让人感到了一种窒息。真不愧是东方学园的首阁。”仰盈看到调配肉馅的阙正卿,忍不住说道。

    作为春睦酒家的主厨,仰盈见过太多年轻的厨师,但没有一个像阙正卿这样,仿佛把全身的力量,都聚集在双手上。

    一名厨师,在未来有何成就,天赋非常重要。

    如果厨师没有天赋,但是肯下苦功,那么,成为一名优秀厨师,就是他的能力极致。然而,要想成为顶尖厨师,只靠努力是不够的,还需要天赋。

    能进入东方学园,只有努力或者天赋,就足够了,但想要成为首阁,没有天赋和努力却很难做到。

    阙正卿,就是这样的代表。

    真不愧是东方学园,阙正卿如果毕业,肯定有大量的顶级餐厅向他抛出橄榄枝。

    想到这里,仰盈也有些蠢蠢欲动,想要花重金,把阙正卿挖过来,但是她的餐厅是粤菜馆,这让她有些失望。

    “萧老师,东方学园最好的粤菜学生,有他几成实力?”仰盈搓了搓手,期待地看着萧寒。

    “差得远。阙正卿再怎么说,也会境界。其他学生要想追上他,要花费很大的功夫。”

    萧寒的双眼一直盯着郑轲,想要从他的操作中,看出一些端倪。因此,即便仰盈这么说,他依然没有任何想要看一眼阙正卿的意思。

    作为阙正卿的老师,他很清楚阙正卿的实力如何,也明白阙正卿能做出什么水平的菜品。

    相较之下,他更在意郑轲能做出什么样的西餐。

    听到萧寒的话,仰盈也连连点头。

    作为能使用出“境界”的厨师,阙正卿几乎预订了一个一级特级厨师的位置。

    真是可惜,为什么粤菜没有这样的选手呢?

    仰盈艰难地把视线移开,看向阙正卿身边的路加,随后又被路加的操作吸引了。

    路加将泡软的明胶挤干了水分,放入刚刚离火的锅中。随后,他又将锅放入冰水中冷却。

    “诶……那名选手……他好像是想烹制肉冻吧?”仰盈小声说道。

    “没错。是肉冻。”萧寒微微颔首。

    “可是,如果是肉冻,他完全可以提前烹制,而且像高汤,通常会在锅里加入一些骨头。这些骨头在经过长时间的熬煮,也能产生明胶。”仰盈质疑道。

    “可能是因为他想要稳定的肉冻吧?否则,他也没必要刻意制作肉冻。”萧寒轻声解释道。

    “嗯,在赛场上,烹制肉冻那就说明,他的菜品中,需要保持肉冻的形态。可是,这次比赛的题目是汤,而不是蔬菜,单纯靠肉冻,很难烹制出一道高质量的汤品。”裴宸不解地说道。

    这时,萧寒的目光总算从郑轲身上移开,看向路加,又看了一眼操作台上的食材,解释道:“他烹制的,就是汤品。”

    “诶?是吗?”裴宸诧异道。

    “你看他要用到的食材。除了准备的肉冻之外,他还准备了牛奶和奶油,以及一锅的高汤,而其他食材,则只有洋葱、土豆这样的蔬菜,以及一些调味料。这些食材并没有肉类,单纯只靠这两种蔬菜,不可能做出一道开胃菜或者主菜,因此,他要做的,只能是汤汁。”萧寒说道。

    “如果真如萧老师所说……我还有一个疑问。他完全没必要制作肉冻,因为肉冻在遇热之后,会快速融化,最终溶解在汤液里。而肉冻的味道,与高汤相比,并不会显得太出众。那么,他这样做,岂不是完全没有意义?”裴宸不解道。

    从目前来看,路加的操作,有悖常识。

    萧寒也注意到了这个问题,双手抱胸,眉头微皱,双眼看着路加,随后视线又移动到放入冰水的锅上。

    “据我所知,有一个办法,可以用到肉冻。”萧寒沉思了三四分钟,最终抬起头说道。

    “什么办法?”裴宸连忙问道。

    “把汤液的味道,降到肉冻的熔点之下。”萧寒说道。

    “降到熔点之下……汤会凉的。”仰盈几乎叫出声来。

    “没错。但是谁也没规定,汤一定是热的。”萧寒解释道。

    仰盈和裴宸互看彼此,华夏的冷汤比较少,如果能喝一次西餐中的冷汤,应该也是不错的选择。

    两人大致看了一眼五名选手,还是觉得路加和阙正卿的实力比较接近。

    “萧老师,这次比赛,你更看好阙正卿获得第一名,还是其他选手?”仰盈问道。

    “阙正卿?他有机会,如果能有不错的发挥。”萧寒随口说道。

    仰盈神色一紧,她听得出,萧寒话中还有其他意思。

    阙正卿是“有机会”获胜,并且,还是在有“不错”发挥的前提下。

    这个小组的第一名,就这么难获得?还是说,那名西方选手的实力,真的很强?

    仰盈皱起眉头,看看向正在努力烹制菜品的路加。但是,以她的眼力,只能看出阙正卿与路加在伯仲之间,并没有绝对优势。

    等等……如果是萧寒在意一名选手的话,那他的注意力,应该会集中在那名选手的身上。

    想通这一点,仰盈立刻看向萧寒,只见这时的萧寒眉头微皱,眼神中带有一丝锐气。

    她顺着萧寒的目光看去,却发现他正看着郑轲。

    “有什么事吗?”萧寒扭头看着仰盈。

    “没……没有。”仰盈连连摇头,但这时,她也把注意力放在郑轲身上。

    在之前,仰盈认为,华夏最出色的年轻厨师,要么是东方学园的学生,比如阙正卿、傅修筠等人,要么是名厨的弟子,比如刘浩林,除此之外,其他的华夏选手,水平只是一般,尤其,这名华夏人又烹制了一道西餐,它的质量肯定比不过路加。

    正是这种心理,让她在看了两眼郑轲后,便把他排在阙正卿和路加的后面。

    现在看到萧寒格外留意郑轲,她也把精力放在郑轲的身上。

    这时,郑轲把熬煮的高汤,倒入搅拌机内,使其搅匀。

    等到里面的高汤与食材充分融合,郑轲端起汤锅,将汤液倒入过滤器中,使打碎的蔬菜残留在滤网上,而细腻的高汤流入到过滤器下方的锅里。

第308话 讨论

    过滤高汤?

    仰盈揉着下巴,眉头微微皱起。

    在华夏,也有过滤高汤的情况存在。但这种操作,在很多情况下,是用在熬制高汤的时候,比如在烹制开水白菜,用到的上汤便会过滤,以便使得汤液清澈见底,从而提高整道菜品的质量。

    然而,这种过滤是在吊汤时,便要进行的操作,而她眼前的这道菜品,并不是吊汤,并且,因为加入了黄油,因此,想要保证汤液的清澈,几乎不可能。考虑到这些,过滤的原因就只剩下一个口感。

    原因并不难猜,然而,能否烹制的出来,这才是关键的地方。

    烹饪菜品的理论,很多都不会太高深,但能否做到,却又是另一回事。

    仰盈耐着性子,看向郑轲,随着时间的推移,她的神色也逐渐凝重下来。

    “萧老师,你知道这个学生吗?”仰盈忍不住问道。

    “知道。”萧寒微微颔首。

    “诶?萧老师,你怎么知道的?”裴宸也被两个人的谈话,吸引了过去,好奇地问道。

    萧寒没好气地看了一眼仰盈和裴宸,“你们两个,都是不看资料的吗?发给你们的表格里,有他的资料。”

    仰盈这才想起,组织方给了他们一份二十位选手的资料,她连忙转身,想要拿出手提包,却发现身后只有一个靠枕。她这时才响起,因为是现场直播,她没有把手提包带到赛场。

    真是失败。

    仰盈皱起眉头,在内心深处自责,而裴宸则是从衬衫的内兜里,拿出了一份经过折叠的小本。

    小本的尺寸,相当于一本正常的记事本,不厚,只有二三十页的样子。

    “你带着选手介绍手册呢?”仰盈惊讶道。

    “没错,男士衣服的兜,比女士多。”裴宸微微一笑,便把选手手册摆放到桌面上。

    因为两个人之间,还隔着萧寒,直播的镜头又随时都会转到评委席,因此,仰盈就算眼馋,也没办法直接索要,只能眼巴巴地看着裴宸快
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