美食掌门人- 第114部分

只不过让他很郁闷的是，让自己留下耻辱记录的秦晓伟，这身边怎么结交的全是牛掰人物啊。

当初在大王村时，这家伙就已经从孙海涛的话里听出了对方那个叫李嘉研的朋友不好惹。

现在更好，干脆直接跟沈市长的千金拉上了关系，而且，看那熟悉的程度，明显也不是普通朋友的那种。

对于秦晓伟的好运，郑成功又是羡慕又是嫉妒。在他看来，这样的好事根本应该落在自己这个餐饮界后起之秀的身上才合理。

只不过，不管羡慕也好还是嫉妒也罢，善于钻营的性格却让这家伙不敢去走歪门邪道。

毕竟郑成功知道，哪怕就没有沈星婷这位市长女儿的出现，光是那个李嘉研，也不是他能惹得起的。

所以，思来想去，这家伙还是决定通过比赛来一报当初的耻辱，然后再在口头上羞辱一下对方。

这样一来，即能出了自己心头的那口怨气，而且也不至于引起什么**烦，顶多被认为嘴臭罢了。

也正是因为如此，之前在停车场的时候，郑成功才会特意找到上门嘲讽对方一下，先过过嘴瘾。

而这一切，身为目标的秦晓伟却是丝毫不曾知晓。

“木头，谢谢你的外套。”感受到赛场里的中央空调很强劲，沈星婷将身上的外套脱了下去递了过去，笑道。

“呵……举手之劳罢了，有什么好谢的。要不是等我，你早点进来也不至于冻到了。”接过外套的秦晓伟笑着说道。

感受着自己身上残留的气息，沈星婷不由有些羡慕起安馨来。

毕竟，眼前这位虽然长相普通了一些，可有一手好厨艺不说，对人还很细心体贴。

相比之下，联想到自己的心上人，又爱又恨的沈美眉只得暗叹了一声，自己上辈子欠他的，所以这辈子才会深陷其中。

等秦晓伟将推车里的东西放到自己的赛台上，又熟悉和检查了一下上面的设备之后，这才趁着还没到时间，走回到休息区在沈星婷的旁边会下。

“对喽，婷姐，孔哥今天怎么没来？”四处看了一下之后，秦晓伟有些奇怪地说道。

“他？你问我我问谁去，从早上打电话就没打通，整个人神神秘秘的，也不知道跑哪里花天酒天去了。”一提到自己的心上人，沈星婷气就不打一处来。

“呃……”秦晓伟原本只是随口这么一问，可没成想对方反应那么大。

等他脑子转过弯来之后，这才明白自己干了件蠢事。

正当这家伙打算岔开话题时，突然就看到一个熟悉的身影从入口的方向走了过来。

当下秦晓伟就迎了上去，笑道：“呵……孔哥，你来啦，刚刚我还问婷姐怎么没见你人呢。”

“你的比赛我怎么可能不来，之前有事没开手机，这不一接到消息我就赶来了。”看了一眼正气呼呼坐在原地没动的沈星婷，孔霆勋笑道。

“谢谢孔哥捧场，不过，你最好快点过去跟婷姐打个招呼，她打了不少电话给你，结果……”说到最后，秦晓伟一脸你懂得表情。

孔霆勋闻言又朝那边瞅了一眼，然后压低声音笑道：“呵……星婷之前肯定又说我坏话的吧。”

“呃……这个真没有。”一边否定，秦晓伟一边暗忖道：“说你花天酒地，应该不算是坏话吧。”

“好啦，这个可以有，反正我也被她说过不知道多少回了，早就已经习惯了。”孔霆勋笑道。

“孔哥，别怪小弟说句交浅言深的话，婷姐真的不错，要长相有长相，要身材有身材。”

“不但家世好而且还没有那种大小姐的傲娇脾气，别跟我说她的心思你一点也没察觉。”

“她明知道你在外面那啥，却依旧无怨无悔，这种极品真得是世上罕见了，你就不能正视一下？”将心比心的秦晓伟，不由为沈星婷说起话来。

听了这番话，孔霆勋又往那边瞧了一眼，眼中浮现出一丝复杂的神色，随后拍了拍秦晓伟的肩膀，感慨道：“木头，有些事你不会懂得。”

“我勒个去的，孔哥，感情这种事有什么不好懂的。我的女友要是能象婷姐这样看得开，那我还不高兴死了，我看你是生在福中不知福啊。”秦晓伟不满道。

“好啦，这个问题我们还是别说了，对了，你那个朋友最近有给你送酒吗？”不想再谈这个话题的孔霆勋岔开话题问道。

知道自己已经尽力的秦晓伟，虽然不知道对方为什么会这样，但也清楚每个人总有自己的隐私，所以也就没再继续说下去。

“没有啊，怎么了？别跟我说孔哥会没酒喝啊。秦晓伟说道。

“呵……酒是有，可是象你朋友的那种好酒可是不多见。等什么时候他送来了，记得多给我留几瓶。”孔霆勋笑道。

同样身为一个好酒之人，对于这样的说法秦晓伟到是很理解，所以他笑道：“行啊，找到机会我催催他，看看能不能再刮点过来。”

只不过，为了以防万一，他又说道：“只不过，我估计多数还是我让卖的那种普通货色，这极品的数量肯定不会多。”

“没关系，能有就最好，实在没有也没事。到是哪天能和对方交个朋友才是我最想的。”孔霆勋说道。

听了这话的秦晓伟不由心想：“要是能介绍我早就介绍了，压根不存在的人，我介绍个毛啊。”

好在，对方也知道这种事情强求不来，所以，也没再继续说下去。

等两人聊完之后，想给沈星婷与孔霆勋单独相处机会的秦晓伟，干脆借着尿遁闪了人。

等他偷偷溜回休息区坐了没一会儿，比赛就进入到了开始最后阶段。

一身崭新厨师装的秦晓伟站在自己的赛台前，平静地看着现场的观众和那些或近或远，或固定或移动的镜头。

在主持人一通前奏说完之后，今天这复赛第一场的题目就被揭晓了。

看着那大屏幕上显示出来大大的字体，秦晓伟就是一呆。

这到不是因为这次的比赛题目过于困难，又或者是他最不擅长的内容，恰恰相反的是，这次的比赛题目相当的简单。

“蛋炒饭？”看着大屏幕的秦晓伟喃喃自语道。

其实，也不只是他有些呆，就连其它三位选手和台下的现场观众也被今天这题目给弄得有些不知所措。

到是前排那些赞助商与参赛的酒店、饭店派出镇场子的领队却不约而同地为这个题目皱起了眉头。

好在赛方也是预料到了这样的反应，所以，在宣布比赛正式开始之前，主持人又配合着大屏幕对这个题目开始了声情并茂的解释。

根据这位的解释，这蛋炒饭虽然听起来是个稍微懂点厨艺的人都能做出来的一道饭点。

但正是因为如此，如何能炒出色香味俱全，并且与众不同的蛋炒饭，才是最为考校一个厨师的手艺。

就象曾经有位餐饮界的前辈说过，这最基础的东西，也是最重要的所在。

而这一点，在培训空间里特训时，官静就曾一而再再而三的强调过。

而随着主持人的娓娓道来，现场那些不懂行的观众头一回知道这蛋炒饭，居然在隋朝就有了。而且当时还有一个很好听的名字，叫碎金饭。

不但这饭的历史很悠久，而且真正想炒好这蛋炒饭，其实并不是那么的容易，相反，甚至可以说很难。

不说别的，单就一条要金包银，就不是一般的厨师所能做到的。至于这金包银，说白了就是鸡蛋均匀的裹着没一粒的米饭。

这种手法说着是轻巧，但是真正能做到的可不是无名之辈，最起码都是高手。

而做这道蛋炒饭，看着是只有蛋与饭这两种主材，可是真正要弄的好吃，下的功夫可就深了。

首先，这鸡蛋的搅打如果不到位，蛋清与蛋黄就不会完全融合，那蛋汁的颜色必然不够均匀统一，这样势必就会影响色泽和外观甚至是口味。

其次，如果这炉灶功夫不够过硬的话，别说最高境界的满金包银，就连能不通达到每粒饭都能沾上蛋还是个问题。

最后，选择什么样的配料，即不会抢走蛋与饭本身的味道，又能让整个蛋炒饭的口感无限提升，就得看个人的对食材物性的理解程度了。

这也是为什么在知道今天这场复赛的题目之后，不管是台上的参赛选手还是台下的那些领队，都不约而同的有些皱眉的原因所在了。

毕竟在他们看来，这种高深的题材这个时候出现实在是有些太早了。如果做为半决赛甚至决赛的题目才比较恰当。

只不过皱眉归皱眉，这题目都已经出了，自然没办法更改。当下，在介绍完蛋炒饭底蕴的主持人一声令下，复赛第一场正式开始。

做为选手之一的秦晓伟还记得很清楚，当初在自己的体能与耐力达到官静的基础标准之后，对方就亲自演示过这蛋炒饭的玄妙。

所以，在比赛开始之后，他并没有马上就动手，而是好好在脑海里回忆了一下当时的情景与对方所说的那些诀窍。

大约五分钟之后，当台下的沈星婷与孔霆勋越来越担心时，一抹笑意浮现在这家伙的眼中，随后，他动了。

蛋炒饭的两大要素之一，米饭。

秦晓伟走到材料区，在赛方提供的十几种来自天南地北甚至是国外的米品种当中巡视了一番，最终选择了来自天津的二号米。

二号米，又叫小粘米。由于天津当地比较干燥，这米都是通过阳光的照射来晒干的，特点是米身比较硬。

相信懂点厨艺的朋友都知道，想要炒饭做得好，这米饭一定要用隔夜饭。

因为这种饭的口感比较干和硬，炒出来的饭不但颗粒分明而且吃起来会有种弹牙的特殊口感。

由于这饭得现做，所以，秦晓伟才会选择这二号的天津小粘米。

至于如何来做这个饭，在思量了一番之后，他选择了一种不同于平时做饭的手法，蒸。

在选好米之后，秦晓伟并没有急着回自己的赛台开始动手，而是在材料区好好的转悠了一番。给人一种寻找到某样东西的感觉。

最终，在镜头的关注之下，他从材料架上又选取了一些活虾、火腿和青菜之类的食材，然后才走回到自己的赛台前动起手来。

而他的这番举动落在另一张台子上的郑成功眼里，一抹不屑的神色顿时浮现了出来。

“想做三鲜炒饭？垃圾”

正文第197章蛋炒饭（二）

第197章蛋炒饭（二）

能从众多参赛选手中脱颖而出，包括秦晓伟在内的这四位选手，没有一个是凭运气过来的。

所以，对这蛋炒饭的底蕴都有自己的了解。

为了保证饭的口感，在场四人中包括秦晓伟在内的三个都选择了蒸的手法。

至于剩下来的那一个，则选择一种平时能得一见的手法，烤。

没错，是烤。只不过，这种烤与普通烤肉不同，而是将处理好的米包裹在荷叶当中，然后裹上潮湿的坛泥，放在火上烤。

这样一来，泥中的水份会在热量的作用之下渗透到内部，形成外烤内蒸的独特环境。

再加上荷叶本身的清香将米给包裹住，所以，这样料理出来的米饭，不但口感很好，而且在凸显出大米本身原味的同时，也带上了一股荷叶清香的余韵。

而采用如此与众不同手法的不是别人，正是今天突然出现的郑成功郑大烹调技师。

当他将泥球放在炭火上慢烤之后，眼神扫过了左侧前方让个让自己羡慕嫉妒恨的身影。

在看到对方正用着竹制的筛子在那里洗着米的时候，这家伙眼中的不屑更是浓重了。

而此时的秦晓伟则压根没有管身外的事情，而是全身心的投入到了手上的动作中。

由于前两场比赛他都拿到了第一，再加上那个让不少被淘汰的参赛骂娘的初级厨师证书这个噱头，所以，这场比赛中给这家伙的镜头相当多。

当秦晓伟将选好的天津小粘米洗净之后，转身从自己的推车中拿出一样让大家颇为意外的东西。

“咦？木头居然连这玩意都带着？”坐在台下的孔霆勋指了指那手臂粗的青绿色竹筒，惊讶地问道。

“是啊，之前我也挺奇怪，问了他之后才知道这竹子居然在烹饪时用处还挺多。所以木头才备着以防万一需要，没成想还真用上了。”

“话又说回来，他用竹筒怎么也比那个家伙用泥巴能让人接受。那样的米不管别人，反正我是不敢吃。”一旁的沈星婷点头说道。

“呵……吃的是米又不是泥巴，别跟我说叫化鸡你没吃过。星婷，这可不象你说得话哦。”孔霆勋笑道。

眼瞅着自己的心上人如此了解自己，沈星婷这心里自然是开心的。所以，就把关于郑成功与秦晓伟之间的事情说了说。

“呵……原本是这么一回事啊，看来这位郑大烹调技师的人品可不怎么样。”

“依我看，就算他再聪明，有这样的城府，在厨艺上的成就恐怕也是有限。”听了事情经过的孔霆勋摇了摇头笑道。

而此时，台上的秦晓伟已经将竹筒清洗了干净，并一旁淘好并放在温水里浸泡了一段时间的米放了进去。

只不过，在准备上锅蒸的时候，他却并没有直接将竹筒放进笼屉中，而在先在一层笼屉里放上了一碗汤，然后才把竹筒放在第二层笼屉里。

看到对方拿汤的那个保温桶，台下的沈星婷连忙说道：“只是蒸个饭，可木头居然要用这个汤，太奢侈了。”

“怎么，那汤你见过？”一旁的孔霆勋问道。

“不但见过，我还喝过呢。之前在楼下停车场时，因为天气突然降温，木头怕我冻到，就弄了碗汤给我驱寒。”

“嘿……那汤的味道就别说了，香鲜润喉、齿颊留香不说，最后回上来的那种甘美，让人一想到就流口水。”沈星婷一脸回味地笑道。

“哦？没看出来木头这家伙不但厨艺很好，而且人也挺细心体贴的啊。”从这话里听出一丝别样含义的孔霆勋笑道。

“那是，不但有汤还给我披了件外套，很绅士呢。哪里象某些人啊，关键时刻总是掉链子，动不动就神龙见首不见尾的，也不知道到底在忙什么。”

以沈星婷的性格，之前的那番话自然不只是说说而已。也难怪，谁让她对身旁之人又爱又恨呢，所以，才想借机刺激对方一下。

只可惜的是，孔霆勋压根就不吃这套，而是笑着说道：“呵……看来这方面我是比不上木头了。”

看着对方那丝毫没有受刺激的表情，沈星婷那个气啊，可是就这样甩手走人她又不愿意。于是乎，哼的一声，转头看现场比赛去了。

而随着比赛的进度，一开始还对这蛋炒饭不满意的现场观众，在看到台上的四位厨师手中花样繁多的食材与配料，这才确定原来这蛋炒饭也可以弄成顶极美食。

趁着蒸饭的功夫，秦晓伟将事先找到好的配料全部处理了一下。青菜只留菜心部位，活虾也是去了虾线剔成了虾仁。

相对于这些还算普通的食材来说，在他右后方的郑成功所准备的东西就显得华丽了许多。

趁着那坨泥巴正在被慢慢烘干的时候，这家伙将老母鸡，老鸭，猪蹄，龙骨，火腿，干贝等食材与鲍鱼和事先准备好的老汤一起放入锅中炖了起来。

而让那些不懂行的观众有些看不明白的是，这炖汤的居然不只是郑成功一个人，就连秦晓伟在内的四名选手都有在这样做。

在他们看来，这炒饭跟汤有什么关系？难不成是用来配菜的？

好在，这个问题很快就被主持人给揭晓了。

要说这炒饭炒饭，关键的就是一个炒字。可除了食材与火候之外，还有一项最为重要的工作，那就是调味。

对于外面那些随处可见的蛋炒饭、扬州炒饭、三鲜炒饭等等之类的各种炒饭来说，适量的盐、适量的酱油，顶多为了提鲜再加点味精什么的也就齐活了。

可如果这次比赛选手们也这样做的话，别说观众们不同意，就连赛方美食