赵佑楣忙撩了袍子，跪在地上道：“儿子错了。不过，儿子不是去曲阜。想着其他的地方的比不过父亲的学问。”
“都读了什么？”赵老太爷挑了眉毛看着默不作声的赵希厚。这孩子居然进来没有四处张望，却是个不错的孩子。至少这定性够，有这个定性，读书一定成。
赵希厚忙道：“四书都粗粗读过。”
“小小年纪大言不惭。”赵老太爷冷哼一声，本来还以为这孩子定性好，却不想是个口出妄言的人。
心里有所想，口上便开始了考究：“少小须勤学，文章可立身。”
赵希厚知道爷爷这是在考自己，马上接道：“满朝朱紫贵，尽是读书人。学问勤中得，萤窗万卷书。”
不想赵老太爷根本就没有打算让他一口气背下去，而是又道：“学乃身之室，儒为席上珍。”
“君看为宰相，必用读书人。”
这背的是蒙学的《神童诗》，站在边上的赵佑楣此时是茶壶里煮饺子，自己心里有数。父亲这不但是在考究儿子，而且还是奚落自己。听听这句“君看为宰相，必用读书人。”就知道他又在提醒自己是同进士出身。可他真想问问，这世上的宰相有几个是真的状元出身。寇准不是；当今的宰辅大人也不是；连朱子（朱熹）也没中状元，大家还不是照他的《四书集注》做典范？文天祥是状元，可惜……
恍惚见，赵老太爷也考究完了，看了看有些得意的儿子，心中恼怒，本有些欢喜的颜色也没了，奚落道：“小时了了，大未必佳。”
赵佑楣不知道动了那根筋哽着脖子想说两句，却不想儿子赵希厚劝慰着自己道：“休争三寸气，白了少年头。”
赵老太爷来了精神，撇开儿子，盯着孙子问道：“少年休笑白头翁，花开能有几日红？”
“得荣思辱，身安思危。”
看着父亲面上的喜色呈于面上，赵佑楣笑了。儿子这是拿《名贤集》里的句子跟父亲争论呢！自己十二岁的时候还没这个胆量，这个儿子果真非池中之物。
当听到父亲口中说出：“既读孔孟之书，必达周公之礼。”的时候，赵佑楣知道，这关过了，父亲答应教授儿子了。
赵希厚深深地对赵老太爷作揖：“路遥知马力，日久见人心。”
赵老太爷很满意今日的考教，至少中了榜眼的三儿子就没赵希厚这个本事。这个孩子是聪明，可也得好好的教导。他仿佛看到了十几年后，孙子高中状元，率领新科进士拜见皇帝的场面。
赵老太爷笑了，他只觉得后继有人，自己未实现的愿望，终于要在孙子身上实现。他仍旧看儿子不顺眼：“子孝何须父向前？”
赵佑楣知道父亲说自己不争气，学问不够好，还巴望着年迈的父亲教导儿子，可他一点也不在乎，笑着道：“你老子不如我老子，你儿子不如我儿子！”
赵老太爷没想到他还会来这么句，抡起拐杖就朝儿子砸了过去，赵佑楣没有躲开，笑着挨了父亲一拐杖。
赵老太爷瞪了赵佑楣两眼，笑着对赵希筠道：“五丫头，这是你二伯父，这是你三哥，叫什么？”
“孙儿赵希厚。”
赵希筠听着堂哥与学识渊博的赵老太爷文绉绉的对话，还是自己听不懂的。脸上呈现的都是羡慕的表情，居然跟身为榜眼的爷爷对文，实在是太厉害了。
赵老太爷一手拉着一个孩子，笑嘻嘻地往大厅走，还不忘吩咐：“叫王九指做几个好菜。三孙，你喜欢吃什么？五丫头，你也说出来。”
当菜肴端上来的时候，赵老太爷瞧着中间一盘亮如雪，晶莹剔透如水晶的菜，指着问道：“这是什么新菜？”
“金齑玉脍。您尝尝，吃的时候沾点酱。”
赵老太爷一筷子下去，却发现那东西一下子散了，不由地看了看王九指。
王九指亲自动手，夹了一些分别放到赵老太爷跟在桌的几位面前的酱碟中，退了身子道：“这东西切得薄，夹狠了容易散，夹轻了……”他环顾着水亭，笑着道，“这风就吹走了！”
天气热，赵老太爷便吩咐饭摆着自己花园的水亭上，也凉快些。
众人都尝了点，只觉得质味软滑爽口，还有些冰冰凉凉的感觉，最是舒服不过。饶是赵佑楣这些年在杭州吃惯了苏杭菜，也不由对王九指竖起了大拇指。
赵希厚尝了一些，慢慢地品尝，突然眼前一亮，热烈地看着王九指：“侍女金盘脍鲤鱼？”
王九指点点头。
“王摩诘的《洛阳女儿行》？”赵老太爷只觉得满口腥生，好不恶心，暗自取了帕子吐了。
“正是。”
“我只听认识叫水晶脍，怎么又叫这个？”
王九指微微一笑：“金齑是指这佐料，蒜、姜、橘、白梅、熟粟黄、粳米饭、酱这七种料捣碎，再加醋调制，取其金黄。这玉脍便是鱼片。”
“怎么是这个味？”
王九指道：“这东西是生的，难免有些腥气。”
终其，赵老太爷没再吃一筷子，却是见赵佑楣赵希厚父子大快朵颐。原来他们在杭州，时常能尝到一些海味，有些海味正是吃生的，所以并不觉得有什么。
今天这道菜——金齑玉脍，可是很有份量的，在我国魏晋南北朝的时候就出现了，可以说是历史悠久。最早出自北魏贾思勰所着《齐民要术》书中（话外，白梅，其实在古代算调酸味的佐料）。
不过现在的名，大家肯定清楚，即日本人最喜欢的生鱼片。话说这还是从我们国家传过去的，为何现在我们都不吃？白白地叫日本人抢了去呢？
唉~
此菜在宋代又称水晶脍，苏轼跟陆游都很喜欢吃。
第三章：酸辣凉皮
赵家厨房的下人们吃了晚饭后喜欢坐在一处说话，一来厨房前面有块大的空地，可以汇聚很多人；二来，王九指有时候会试点新菜，请他们尝了。
四儿疲倦的坐了下来，大口的喝干瑞雪端上来的绿豆汤，气喘地道：“那些个小姑奶奶还真是要人命。这么多年我都没洗过这么多的东西。”
赵原将四儿的饭递给了她，将位置让给其他几个负责浆洗的下人，让她们好生吃饭。
四儿拨拉了饭菜，根本就不想去吃，王九指瞧了其他的几个下人都懒懒的，走进厨房，调了一大份酸辣凉皮出来。
“王师傅也让我们尝尝？”赵原几个人瞧着王九指端出的凉皮，颠着脸凑了过去。
酸酸的，凉凉的，合者辛辣的蒜泥。四儿有些胃口，吃了两口，只叫赵原再给她来份绿豆汤。
赵原笑着道：“四儿姑奶奶，你这是怎么，那帮手不能提，肩不能挑的小丫头，能把你累成这样？”
四儿苦笑着道：“那帮小姑奶奶拿了好多东西出来叫我们洗。一路上的衣裳不说，还有什么窗幔被褥。感情她们这一路都睡自己带的！”
另一个浆洗的媳妇揉着肩头道：“可不是。家里都预备下了摆设，那些人还说要今日洗了，明日好挂。真正的开了眼，连丫头穿的都是绫罗。”
一听说绫罗，厨房的下人们都听住了，请那个媳妇多说点。
“那两个大丫鬟今日穿来的还是紵丝衣裳。二老爷在任上可是做的稳当。”接下来媳妇又说了送衣裳来的丫鬟手上的镯子式样，还有言语，听的那些人是一愣一愣的。
他们知道五姑娘身上也不过是绫罗紵丝，过节上头，老太爷才叫人给裁一两件绸缎的衣裳，像他们则是绢、棉布之类的布料。看来二老爷的官运亨通。
“厨房的大厨是谁？溶月姐姐说天热没胃口，要个清爽可口的东西送去。”一个小丫头站在厨房院门口，高声道。
王九指忙站了起来，问道：“是三少爷跟前的么？”
小丫头有些不耐烦地道：“是了！你再拿些冰镇酸梅汤来。”
王九指为难地道：“厨房没备下酸梅汤，绿豆汤却是有的。”在这里，平日只要备上一锅绿豆汤就好，家里也没这么多讲究，
小丫头不高兴了，嚷着道：“三少爷要喝的！”
赵原听着她那话不大高兴，他见过二老爷家人几回，总觉得眼高过了天。先不说灶上熄了火，单单她这种借着主子的名头要东西的却是叫人不舒服。
“三少爷要喝的已然送去了。灶上已然熄了火，吃不下，明日饿了就能吃下了！”
小丫头似乎没遇到过这种铁板上的事，一跺脚走了。
王九指拍着赵原道：“反正不过是举手的事，你何必争执呢！”其实这种事很常见，有的人特地要了盘燕窝糕，不吃，只是掰着玩，却是为了发泄那窝集心头多年的怨气。
赵原是二十岁的大小伙了，可性子却直的不行。他梗着脖子道：“真正没见过这种人！”
王九指知道他在老宅多年，没到外面看看，耐心地道：“她们在二老爷那做惯了，不知道咱们这的规矩。”
“所以才跟她说明白。”赵原一拧脖子不再说话。
王九指也没有再说了，这世上的事只有自己经历过才知道严重，旁人就是说破了嘴皮子那也是没用的。
四儿伸手给了赵原一巴掌：“你没听过阎王好过，小鬼难缠？又不是叫你做菜，王师傅都没说话呢，你着急什么！”
“赵原怕爹爹累着！”一直听着大人们说话的瑞雪扑到王九指跟前，帮着赵原说话。她仰头望着王九指道，“爹爹都累了一天了，也该歇息了！我给爹爹揉揉手。”
赵原忙请王九指坐下，狗腿地为他捶肩揉背的。口里道：“就是。师傅今日可比往日多做一倍的菜。您教我两手？那个金齑玉脍真是别致。”
瑞雪用力地推着赵原，不满他抢了自己的位置：“爹爹是我的！爹爹是我的！”
王九指一把将瑞雪抱了起来，笑着道：“好。你给爹爹揉揉手。”
瑞雪轻轻地拂过王九指右手的那个缺口。她已经知道爹爹右手少了一个手指的事情，可是当她问的时候，爹爹总是淡淡的说因为做菜不小心弄掉的，可是他双眼流露出了神色却让她感觉到不一样。
她轻轻地吹了吹，揉揉王九指的手节，问道：“爹爹，还疼不疼？”
王九指永远忘不了自己失去右手食指的那天，几乎断了他所有的人生，当时的不甘心跟愤慨，还有害怕爷爷跟母亲失望的无奈，依旧能体会的到。
他揉揉瑞雪的脑袋，亲昵地道：“不疼了。瑞雪给爹爹吹了就不疼了！”
四儿有些羡慕地看着王九指同瑞雪亲近，幽幽地道：“你们父女真好。不像……”她原本说不像她。她父亲就喜欢儿子，喜欢家里劳力多些，可以多打几斗粮食。
赵原笑着道：“现在四儿姐你不是最有出息的？一个月五百文的工钱呢！”
四儿笑了笑，不再说话。她就是拿的钱再多，在父亲的眼中还比不上哥哥。
瑞雪认真的看着四儿，笑嘻嘻地道：“我跟四姨也好啊！”
赵原忍不住开起了玩笑：“你觉得四儿姐好，就让她做你娘，那时候四儿姐会对你更好！”
一句话开的四儿满面绯红，扬起拳头朝赵原砸去，口里不停地啐他：“死赵原，你瞎说什么呢！”
赵原一面跑一面道：“难到不是么？王师傅见你吃不下，特地拿了这凉皮来，怎么都不给我们？”
瑞雪听着他们打闹，厨房的人哄笑，再瞧着父亲没有表情的面孔她不明白，为什么爹爹一点都没反应。爹爹不喜欢四姨么？
王九指对着瑞雪温和的笑了笑，柔声道：“天晚了，我们回去睡了可好？”说着抱起瑞雪便离开厨房。
凉皮：是陕西的一种地方特色小吃。现在很多地方常有小车上书‘西安凉皮’，便以为凉皮是西安的专属，其实秦镇、汉中两地是凉皮上佳之地。秦镇是凉皮的发源地，很多人认为秦镇凉皮味好，然私自以为汉中凉皮口味更好，米皮比较细腻软滑，而且调味上头也更胜一筹（当然是辣椒油的缘故）
第四章：猪油枣泥月饼
第二日一早，四儿没有如往常一样来帮瑞雪梳头，在王九指笨拙的九根手指头的努力下，瑞雪的头发终于扎好了。
王九指为她盛了碗粥，拿了两块才做好的月饼，让她坐下阴凉地下慢慢地吃了。
几个端早饭的婆子瞧见了瑞雪乱糟糟的头发不顺眼，这才帮她重新梳了。
“爹爹虽然扎的不好，可也是为了我好啊！”
张婆子笑着点着她的小脑袋瓜子道：“知道，你爹爹好。不过女孩子这梳头发可是大事。可不能这么乱糟糟的。你们昨日走的早，没见到那个溶月姑娘。”张婆子说着口中还不由地发出啧啧地响声，“那姑娘，一头乌青的头发拿头油抿地一丝不乱的。衣裳干干净净，利利郎郎地，就连那脚也缠得只那么点大。”
她说着还给瑞雪比划了两下。
“缠脚？我听五姑娘说，她也要缠脚了！”
张婆子刮了她的小鼻头一下，笑着道：“你人小，却还知道这个？是了。五姑娘都六岁了，是该裹脚了！这女子想要嫁个好人家，也脚必须裹小些。你这脚越小婆家越喜欢。”
瑞雪低头瞧了瞧张婆子的脚，不解地道：“那你的脚这么大？”
张婆子笑了：“我一个粗使婆子裹了脚还能做事么？”她不住地打量着瑞雪的模样，拉着手道，“瑞雪啊！让你爹爹请人给你裹了脚，到时候准能嫁个富足人家。这样你爹爹就不用给人做饭，成天在家就享清福了！”
“真的么？”瑞雪好奇地问道，“裹了脚，就能让爹爹享清福？”每到夏天，爹爹都会热得满身大汗，一从厨房出来，全身都湿透了；冬天还要在冷水里洗菜，她不想让爹爹再受苦了。
“我还能骗你？当年老太爷还在京城做官的时候，京城里那些高门大户的，都打听姑娘的脚裹得小不小。就你这模样，将来不知道是什么人家讨去呢！”
“就是。你说王九指那么个伙夫，怎么就养了这么个水灵的丫头？”
“谁说我不像爹爹了！我长得就像爹爹！”乖巧吃饭的瑞雪突然摔着汤匙发起脾气来了。她最讨厌听到这些人说自己跟爹爹不像。爹爹是黑了点，可那是累的。
王九指在里面听见瑞雪发了脾气忙跑出来，只觉得一阵小风吹过，小丫头就扑了过来：“爹爹！”
那几个婆子有些不好意思，忙打了热水就走，干笑着解释道：“没那个意思。只是说瑞雪长得好，这么一出去，跟大家闺秀差不多。”
“爹爹！”
王九指拍拍生气的瑞雪，哄着她道：“没事。她们是夸你长的好看。爹爹也觉得瑞雪长得好。”
“可是，她们说我长得不像爹爹。”
王九指笑了：“你是女孩啊！应该长得白白的！像爹爹就不好看了。嗯！瑞雪长得像娘。白白的，眉毛弯弯的，眼睛可漂亮了，看上去很安心，柔柔地。”
瑞雪头一次听王九指说起自己的母亲，怔怔地听住了。原来娘长得那么好看啊！她的脑海里没有构成母亲的模样，只是觉得，娘一定很好看。
四儿其实早就来了，只是躲在厨房院门口，听着王九指对瑞雪讲述她母亲的模样，心里是七上八下的。凭着王九指为给瑞雪要口奶吃，在赵家做厨子，她知道这是个好男人，自己打心眼中意这个男人。
当年老太爷不过是一句话，让她们多多照顾他们父女俩，这话说了，除了她，旁人不过是瞧见了才伸个手。她瞧他一个大男人带着孩子，什么都不知道，才去帮忙的。可随着瑞雪长大，她越来越喜欢这个孩子，总是能在她幼小的身上找到淡薄的亲情。
可是昨天的事，让她颇有些难看。他当时一句话也不辩白，直接抱着瑞雪就走，今日她又听见他追忆自己的妻子。她知道，能生出瑞雪那样孩子的母亲，模样肯定好。也难怪他瞧不上任何人。
四儿叹了口气。心里泛着疑惑，这该怎么办。昨天人家那么一说，自己若再不避些，以后就坏了！可是，她实在是放不下瑞雪，这又该如何？
“啊！”有人重重地在她肩上拍了下，她猛地叫了出来，却瞧见赵原那小子鬼鬼地坏笑。
“四儿姐，你看什么呢？”他越过她的身子，看了看里面，瞧见抱着瑞雪的王九指，明白地笑了笑，“哦！看王