猪儿粑包好一个,就放到一张洗净的橘子叶上,摆放到蒸笼里,等着上屉。
猪儿粑尤其是肉馅的,里面有葱,必须现蒸先吃,回二次笼葱的鲜香味道就没了,颜色也变得丑不拉几的,没人会喜欢。
清晨五六点,各家各户开始祭祀祖宗,然后上坟烧纸,插坟飘放鞭炮,诸事完毕后,才开始渐渐向山脚聚拢。
李家的祭礼在祠堂进行,李家人由长辈带着晚辈,依次给德茂公,慎清慎勤二公敬香叩头。
干完这些,大家才扛着农具,有说有笑地向村头梯田方向走去。
山脚下,主妇们已经将大蒸笼放到锅上,几口大锅同时开蒸。
先到的人都围着灶台说笑,讨论着今年的气候,预估着今年的庄稼长势,交流着各家今年都种了些啥,话题在今天总离不开农事。
哥大五人组也到了,一个个雄心勃勃准备大干一场。
五人组只知道今天会有好吃的,却不知道这么大阵仗,不由得兴奋异常,跑过来看着簸箕里还没开蒸的猪儿粑问道:“这是汤圆吗?怎么不是圆的?哈哈托在树叶里好漂亮!”
李君阁笑道:“这是猪儿粑,插秧是重体力活,因此主家要在今天备上这么一顿,吃了抗饿,干活有劲,这顿饭不叫吃早饭,叫‘开秧门’。”
这是就听老妈对李君阁喊道:“幺娃!头锅蒸好了!快过来起蒸笼,开秧门了!”
一锅大蒸笼有两层,李君阁走过去把住笼把,在周围过来帮工的乡亲期盼的眼光下,用力往上一抬,大喊一声:“开秧门喽!我靠好烫好烫……”
赶紧将上边那一屉放到旁边,李君阁脸都被蒸汽熏红了。
老妈跟凡梅嫂子几个主妇忙着往锅子里边加凉水,二堂嫂小堂嫂笑得都不行了:“皮娃连这个都不会了,锅子里还没加凉水就敢开笼屉!这要不是脸皮够厚,那就得烫坏了!”
李君阁顶着一个关公脸笑道:“这不是着急想吃吗,来来来大家动手,不管是不是来帮忙的,都有份,今年猪儿粑备得可多!”
蒸汽散开,大蒸笼里一个个小巧可爱的猪儿粑躺着叶子上,就像大猪圈里挤了一窝白白的小猪。
第三百三十五章 插秧
第三百三十五章插秧
猪儿粑大小适中,都需要不用筷子,只将一手轻轻托起橘子树叶,猪儿粑就能拿在手上,又因为有大米在其中,也不会粘在叶子上,轻松捡起来就可以往嘴里送。
粽粑拿着一个点红点的猪儿粑一咬开,融化的糖汁立刻就漏了出来。
糖汁沿着手掌就往手腕上流,这二货也没说把手放低,反而是举高,准备拿嘴巴去接。
结果糖汁就全流出来了,继续往胳膊肘流去,粽粑的胳膊就越举越高,眼看都要流过胳膊肘了。
周围老乡都笑得不行,大伯赶紧将他的手抓着放下来,哈哈大笑道:“夹川老话里说的,‘吃糖包子烫着背’!就是你这样路数!”
shirly却拣了一个肉的,咬开里边油汪汪的,艳红的火烟肉,粉红的鲜肉,淡黄的笋末,碧绿的香葱,棕色的蘑菇,松松散散包了一包在里面,浓香扑鼻,让人一看就兴食欲。
妹崽就笑得眼睛都眯缝了:“哇太香了!这是我在李家沟吃过最好吃的东西了!”
这话李君阁都听得免疫了,反正十天半月就能听到哥大五人组过一遍,都懒得细细介绍了,只是说道:“那就多吃点,一定要吃饱,今天你们要把哥大试验田插完哟!”
大伯已经开始领着几个吃得快的下秧田,准备移苗了。
秧田里的大棚前几天就已经将塑料薄膜取下了,经过几天的炼苗,稻苗现在健康茁壮,就像一张张绿油油的长绒毯。
乡亲们都看得直点头,今年的苗子,硬是比往年的硬气得多哟!这苗子看着就会有好收成啊!
大伯他们几个汉子下到田里,拔秧之前先要将缚秧苗的稻草在稻苗上面横扫几下,意思是叫稻苗们老实点,不要“发秧疯”,马上给你们挪个好窝,保管你们住得高高兴兴。
据说如果不这样做,稻苗们会生气,会让移秧的人手背肿起老高。
然后才开始拔秧,拔到二碗粗一把,便从腰后抽出一根干稻草捆上,往田边一扔,自然就有人来将他们取走。
家家都带来了竹编的篮子,没一会卷扬机上就铺满了装满稻秧的竹篮。
然后卷扬机开始起运,将稻秧往山上提升。
山下山下温度还有细微的差别,老伯音妈妈都是老庄稼把式了,早就计划好日期,准备分成几天,随着气温逐渐升高,从山下逐渐往上插,每天小两百亩,一周时间刚好插完。
等山下全部插完,正好苗寨插秧又可以开始了,两头都耽误不了。
上百人分布在山脚各处梯田上,开始往垄上插秧苗。
李家沟沉寂多年的梯田,又开始热闹起来。
大家吃完猪儿粑也就散了,各家都还有地也等着插秧呢。
这事情李君阁,阿音跟吴志秋都帮不上忙,只能在山脚下看着大家有说有笑地边聊天边干活。
李君阁看着沉寂多年后又重新热闹起来的秧田,不由得想起了小时候那篇课文。
水田是镜子,照映着蓝天,照映着白云,照映着青山,照映着绿树。
农夫在插秧,插在绿树上,插在青山上,插在白云上,插在蓝天上……
拍着还在吃猪儿粑的吴志秋的肩膀,李君阁叹气道:“还是没赶上啊!要走绿色生态农业的路子,就没法使用原有的旱育秧技术;没有旱育秧技术,就没法工厂化育秧;没法工厂化育秧,就没法使用秧盘;没法使用秧盘,就没法上小农机;没法上小农机,人就只能受累……”
阿音在旁边说道:“只有走绿色生态的路子,稻田才不受农药化肥影响;不受农药化肥影响,才可能稻鱼结合;要稻鱼结合,田里必须有垄有沟;有垄有沟,这抛秧就没法施行;除了小农机,便只能人工插秧了。全都是一环套一环的啊……”
吴志秋接着说道:“还有国家对小农机补贴力度大,一抬手扶式插秧机两万元,国家就补贴一半,然后县里补贴三千,厂家再从国家那里拿两千补贴,让利一千五。一千亩的稻田,每亩耕地国家补贴五十,都购买十台手扶式插秧机了。妈蛋都是绿色生态水稻旱育秧技术拖了后腿,只能眼睁睁看着乡亲们受累,今年老子就算拼死拼活,也要将这项技术搞出来!”
李君阁说道:“这些都还是其次,大不了我多给乡亲们一些工钱。主要还是我李家沟人力不够。现在是我们的大建设时期,刚在农活上累死累活后,马上又要投入工地建设,任谁都不是铁打的。志秋,你任务艰巨啊……”
吴志秋看着山坡上辛勤劳作的乡亲们,狠狠地点了一下头:“我明白!你放心!”
……
聊完这些,李君阁又去到哥大试验田,挽起裤脚下水,和五人组一起插秧。
几个人没一个是庄稼把式,撅着屁股干得热火朝天,就是活没法看。
李君阁跟他们建议,说干脆我们玩抛秧吧。
白婶直起腰来扭了两下,感觉腰都快不是自己的了,一看乡亲们都在插,摇头道:“不,我们要像乡亲们那样干!”
得,当我没说,干就干!
为了转移几人的注意力,李君阁一边插秧,一边跟他们聊天。
“其实插秧这门活路,还蕴含着我们中国的一些哲学思想在里边。”
这下白婶来兴趣了,手里不停,嘴上问道:“哦?还有这样的事情?皮娃你跟我们说说呢?”
李君阁说道:“法王寺你们已经去过了吧?法王寺进山门后就能看到一尊弥勒菩萨,就是长得肥肥胖胖挺着个大肚子,笑眯眯的那位。”
“我国民间传说,这位菩萨经常化身一个胖大和尚,手提布袋在世间行慈化世。有一次见到农夫插秧时,心有所感,于是便做了这一首诗劝谕世人。”
“有道是‘手把青苗插野田,低头便见水中天,心地清净方为道,退步原来是向前。’”
“‘手把青秧插野田’,描写农夫插秧是的情形。”
“‘低头便见水中天’,说的是插秧的时候需要弯腰低头,却正好能见到水中倒映的天空。”
“心无杂念,一事躬行,看似匍匐卑微,但是蓝天的空阔原来偏偏就在我们低头审视到内心的时候出现……”
“‘心地清净方为道’,这个道字有时也写成‘稻’,这句有双关的意思,只有专心致志,心无旁骛,才能种好手底下的稻苗,也只有当我们的身心不再为外界物欲困扰的时候,修行才能有所进益……”
“‘退步原来是向前’,农夫插秧是边插边后退的,正因为后退这种方式他才能把秧田全部插好,退步就是前进……”
“做人的道理,有时候就象这插田,有时看似在退步,实则取得了进展,这就是老话说的‘退一步海阔天空’……”
“就好像我们国家,用了这么久的农药,化肥,现在一些地方重新走回绿色有机生态农业的路子,这算是退步呢?还是进步呢?”
“所以这首诗用插秧来做例子,告诉我们,从低处可以看到高处,用退步的方式,也可以前进。常人的盲目,往往在于看高不看低,求远不求近,好高骛远。所以在仰望天空远山的时候,也不要忘记认真地认识自己,审视周围。往往就会发现,路,其实就在脚下……”
五人组听得津津有味,简直被李君阁忽悠的将插秧当做一项朝圣仪式来完成了。
中午歇息了一会,下午继续。
插完秧,几个人躺倒在山脚的草丛里看夕阳。
这人就没法看了,不管黑种人白种人混血儿,现在都变成了黄种人。
李君阁一扭头,田里更没法看,叹气道:“能把插秧插出抛秧的效果,满李家沟除了我们几位,估计也找不出来别人了……”
芋头嘴里叼着一根草棍,说道:“从来没有发现,夕阳原来是这样的美好……”
白婶也说道:“皮娃,秧苗插完了,我们也该回哥大了。真是不愿意离开这个地方啊。这次中国之行,让我们都收获不少。中华文明的博大,宽宏与精深,真是让人打心底里崇敬。”
alice说道:“jungle,你要照顾好祖租啊,还有这片美丽的家园,在我心里,这是我见过的,世界上最美的地方了。”
shirly的眼泪都下来了:“jungle,回到哥大,我们又只能吃那甜甜的麻婆豆腐和宫保chicken了……呜呜呜……那东西好难吃啊……我现在才知道,宫保鸡丁是不放番茄酱的……”
李君阁本来还有些伤感的,这下一下子给逗笑了:“哈哈哈,在李家沟呆了这么些天,你们还没学会这两道菜,怪谁?明天就去九斗碗或者久长居,让刘三高和刘三娃教你们,然后地址留给我,我定期给你们寄豆瓣酱好了!盐水母子从家里舀好带过去,在那边自己泡姜泡辣椒泡酸菜!”
shirly掰着指头:“那我还要水豆豉,红豆腐,干蘑菇,雪魔芋,芽菜,大头菜,虫茶,小鱼干,火腿,香肠……”
粽粑说道:“还有哥大试验田,你也要给我们看好哟!还有放鱼的时候,别忘了给我们也放些进去,稻子熟了我们还要回来收获稻米抓鱼的!”
李君阁笑道:“嗯,等你们下次回来,李家沟又不一样了,你们还会吃到盐蛋,风鹅,黑猪肉,石蛙,荔枝,桂圆……到时候几条旅游线路也打造出来了,你们还可以游山玩水,总之会越来越好的!”
人人都在认真地点头,心底里对李家沟的未来没有一点怀疑。
第三百三十六章 走的走,来的来
第三百三十六章走的走,来的来
三月是一个繁忙的月份。
除了插秧,还要点玉米,育苕种。
关于农耕的民俗,老时间里多得说不完。
正月十五第一次下田要有“开犁头”仪式。
立春要试耒,扎春牛,扎芒神,扮二十八宿抬着草牛芒神田间地头游行祭祀,宗伯春官唱春词,烧掉草牛芒神送走。
之后春官就游行各家继续唱村词,见着农事,唱《二十四节气》;见着药铺,唱《药王春》;见着打铁,唱《老君春》;见着打猎,唱《梅山春》,行行都有花样。
秧苗种下后,要请神汉做会,画符驱虫,仪式完毕要办社会,合村请班子来唱戏娱乐,俗称“青苗戏”。
之后还要赶萤火虫,老时间里认为萤火虫吃小菜叶子,伤新桑叶,需要在傍晚于田间树头点香点火驱虫。
然后种菜种麻的要“烧头”,就是在田间烧上一层草木灰,既是仪式,又是施肥。
种豆子花生大蒜的要“露壳”,就是剥下来的豆荚皮壳全拿去撒到大路上,意思是“越踩越结实”,“结实”可是好彩头。
种荔枝桂圆的,还要给果树“放苦水”。就是要在春天给果树第一次上水的时候,用刀子在树皮上砍些小口,把所谓的“苦水”放出来,然后还要给果树喂饭,边喂边说:“饭伙巴托,饭伙巴托,果子结起就不落。”
据说放过苦水的果树,果子才结得又多又甜。
然后四月初八要“嫁毛虫”,拿各色纸张贴成十字,上写:“毛虫毛虫,黑耸黑耸,嫁到青山,绝种绝种。”
中间还有扎草人驱雀,涂白灰驱兽等习俗。
如果遇到干旱,还要抗旱。
抗旱的花样最多,有做雨会,唱呼天词,耍水龙,唱雨戏,驱旱魃,晒川主等诸多花样门道……
还有供牛王菩萨,办“牛王会”,削蹄,穿鼻,训牛等板眼……
总的来说,农事风俗的规矩门道又多又繁琐,反应了在生产力低下还需要靠天吃饭的时代,乡亲们对一年农事的看重和担心,从开犁头到收谷子,年年就在这样的辛苦艰难,担惊受怕中度过。
闲话转回,李家沟的当下,用一首古诗就可以概括。
“布谷飞飞劝早耕,舂锄扑扑趁春睛。千层石树遥行路,一带山田放水声。”
哥大五人组临走之前,李君阁还给几人做了一顿“软萩儿粑”,算是给他们送行。
软萩儿粑又叫清明粑粑,艾元。
三月份,河滩上,野地上,到处都长出了毛绒绒嫩呼呼的软萩儿草,将草芽摘回来,放碱水里面一煮,草芽立刻变得青翠欲滴。
水里含碱,顺便也能去除草芽的苦味,只留下清香。
然后将草芽放碓窝里碓成浆子。
将浆子倒入粗布袋挤压,得到艳绿艳绿的细草浆。
浆子和上糯米粉,然后像包猪儿粑那样填上馅,同样放柚子叶,橘子叶上下锅蒸熟就行。
不过手法和猪儿粑不一样,米团较为粗糙,不能搓,一搓就漏,需要用捏,拍等手法成形。
比起猪儿粑这样的实用货,软萩儿粑就显得更萌更好看了,油绿油绿的,加上还有春天嫩草的清香,更受五人组的欢迎。
李君阁给大家准备了丰厚的礼物,各种干货怕过关时被没收都没带,只准备了虫茶,鸡枞油,米粉,蜂蜜,火腿,香肠。
然后每人一个女红的包包,一个青珉石挂坠。
女士每人弄了一身李家沟的手工衣服,一双绣鞋,一个奶奶缝的香囊,一支篾匠叔制作的发簪子。
阿音送了她们一个鸡血藤手镯,一个苗银的
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