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吹着凉爽的山风，俩人舒服得眼睛都眯缝了，朱朝安对李君阁摆摆手：“这个过两天再说，快去收拾竹鸡，我们眯瞪一会。吃饭的时候再叫我！”
李君阁来到厨房后边，将竹鸡收拾出来，剁成食指头节大小的丁，然后用料酒，火葱节子，姜片码味。
然后将发好的竹荪下到鸡汤里，接着去厨房里捞泡姜，泡辣椒。
泡姜要用嫩姜泡出来的，辣椒用二荆条辣椒泡的。
将辣椒切段，泡姜切片，蒜切片，火葱切段。
锅中大火把油烧开，将竹鸡丁下锅油炸。
炸到表面焦黄捞起放筲箕里凉着去水汽，待凉后又入锅炸第二次。
两次之后，竹鸡丁的骨头都酥脆了，一嚼就满口焦香。
如果要吃本味，那现在加上椒盐碟子就可以上桌了，不过朱朝安要吃爆炒的，那还得继续。
锅里留点底油，下泡姜泡辣椒少量豆瓣酱炒出红油，洒一大把花椒，炒香后浇一勺子鸡汤，一小碗醪糟水，一点老抽，然后将鸡丁倒进去翻炒。
醪糟既有酒味又有甜味，既能去腥又能提鲜，可以不用放料酒和糖了。
翻炒到快收干汁水的时候，加入黄瓜丁和火葱节子继续翻炒到熟后出锅，配菜比竹鸡肉多，其实这跟黔州名菜干锅系列的做法类似。
这香味都飘到楼上去了。
妮妈妈在一边点菜豆花，笑着对李君阁说道：“皮娃，你弄的菜可真香！”
李君阁一边起锅一边笑道：“这个可不是我的功劳，是这竹鸡味道太好了。”
妮妈妈说道：“竹鸡味甘性温，是可以补心神的。我们这里都是蒸天麻，炖猪肚，给孕妇吃的，希望她能生出一个聪明的宝宝。同时也是个月子菜。”
李君阁哈哈大笑，说道：“那是，其实我们这样吃浪费了药效，但是架不住它香啊！要没有这个菜牵着，那俩货估计现在还在半山腰呢！”
这边收工了，李君阁就看妮妈妈点菜豆腐。
这就是苗家经典特色菜式之一了，豆腐不是像夹川豆花用胆水，也不像豆腐脑是用石膏，而是用的苗家家家都有的酸浆。
先煮豆浆，将磨好的豆浆倒锅里，加水成一大锅，然后烧开。
煮豆浆的老规矩是“三沸三息”，烧到豆浆体积膨大快要溢出锅边时，不停用大瓢舀起来高高地倒回去，通过这种方式让它凉下来，如此重复几次，保证豆浆完全烧开。
苗家菜豆腐本来是连豆渣一起用的，烧开后就可以下菜点浆了。
不过为了照顾李君阁他们的口味，妮妈妈还是将豆浆滤掉豆渣后才倒回锅中，重新烧开后时放入碎菜末，稍加搅拌，待后放的菜煮熟就立即退火，将锅子抬到地上准备点浆。
苗家菜豆花使用的青菜有讲究，南瓜尖，丝瓜尖，番茄苗等带绒毛的菜最好，这些带毛的碎叶容易把豆花抓成型，表面光滑的白菜芥蓝之类的要次一级。
菜的用量从重量来说跟黄豆泡发前差不多，多点也行。
把锅子抬到地上，妮妈妈一手端着大碗，大碗里是自己家的清酸汤，另一只手用铁勺将酸汤绕圈浇到锅内，淋两次后再用勺舀其中的汤水自浇，如此三番五次，直到看到菜豆腐逐渐往下沉、汤水逐步清亮起来为止。
将筲箕放入锅中轻压，让豆花凝结成一片。
李君阁笑道：“山上山下虽然点豆花的凝固剂不一样，但是手法都一样呢，我妈也是这样点豆花的。”
还是糍粑辣椒调料，这次李君阁添加了豆瓣，香油，熟菜油，八角粉，花椒粉，加上酱油调成了另一种特色口味的豆花蘸水。
很快菜齐了，李君阁帮着妮妈妈布菜，阿音去叫朱朝安跟司星准开饭。
大家坐到堂屋中开吃。
司星准夹起一块蕨粑问道：“这回锅肉里的是啥？我吃过馒头片炒回锅肉，面包片炒回锅肉，豆腐干炒回锅肉，这个却是没有见过。”
妮妈妈说道：“这是山蕨粑，可好吃了，赶紧尝尝。”
司星准放了一块进嘴里，吧唧吧唧的嚼着，说道：“嗯，真的不错呢，哈哈哈嚼着这感觉好有韧性哟，qq弹弹的，味道也不错，口感也细腻！”
阿音也夹起一片，想吃又纠结：“听说蕨菜有致癌物质包含在里面，说得多吓人的！”
妮妈妈吓了一跳：“二皮，阿音说的是真的？”
李君阁说道：“网上有这个说法，说是日本人最爱吃蕨菜，后来研究出来蕨菜幼嫩部分含有一种叫‘原蕨苷’的东西，能够破坏dna促进肿瘤生长。这蕨粑还有蕨根粉丝都是用蕨类根部做出来的，和蕨菜幼嫩部分不是一回事，所以我觉得不用担心，不过蕨菜可能还是要少吃点，一年吃个几次过过瘾就好。”
“再退一万步说，腊肉香肠烤串，哪样没有致癌物质？还有大城市里那些农药蔬菜，添加剂鸡鸭，我看还不一定比蕨菜安全。只要不是天天吃，导致体内某种致癌物质积累过量就行了。”
“就算你只喝水，人体每天也还是要产生癌细胞的，大可不必谈癌色变。健康生活才是最重要的，饮食只是一个方面而已，天天熬夜带来的危害，可能比吃几次蕨菜带来的危害严重多了吧？”
育爷爷说道：“我觉得皮娃说的有道理，老年间山里人家，一辈子里头半辈子都在吃蕨根，要没有这个，那饥荒年间大家就都不活了，死干净拉倒！”
阿音说道：“原来是这样啊，吓得我好久不敢吃蕨粑，今天我要过瘾！”
妮妈妈也笑：“阿音小时候最喜欢守着锅边拿蕨粑粘糖吃，我就说今天这嗅嘴狗怎么不来了，原来是这么回事。”
李君阁说道：“我最喜欢是这菜豆花了，人家妮妈妈为了照顾我们的习惯，将豆渣滤掉了的，这酸汤豆花加丝瓜藤，细嫩清香，比夹川豆花来又是另一种特色了。”
第一百四十六章 走近科学
第一百四十六章走近科学
猪儿虫夹了一块竹鸡丢嘴里，说道：“香，尤其是骨头最香，有了这盘菜，这十几里山路就值了啊。”
李君阁也夹着瓜丁火葱节子猛造，说道：“好吃不过肉边菜，这个才是我喜欢的。”
司星准喝一口竹荪鸡汤，吃一片腊肉，美得见眉不见眼。
吃过午饭，司星准对仓房里的兵器架子感兴趣，非得拉着李君阁到那里让他介绍。
李君阁对司星准说道：“这个连我都是个二把刀，能叫出名字来都不错了。你还是得找老寨主，就是阿音她爷爷。每天早点起床看他玩蚩尤拳吧。那都是实打实的真功夫，把他哄好了，每样兵器给你耍一遍都没问题。”
“如果看到他耍竹条镖可千万拍下来啊，最好能哄他把竹条都给你做一遍，这玩意儿现在会耍的人也不多了，这苗家功夫也是报上去的非遗项目之一，你的电视剧里说不定也能用得到三招两式的呢。”
阿音出主意道：“要不我们去坡上玩弩吧，小准跟猪儿虫也能体验下，说不定以后就是我们苗寨的旅游项目之一。”
两人都说好，司星准取下最小的一把说道：“苗娃给二皮弄的那个简直不是人玩的，拉都拉不开，这个不错，小巧精致，拉着不费力。”
李君阁撇嘴说道：“那是花山节上阿音跟娃子们耍的花弩，你也好意思！”
说完取下一把手臂长短的来，说道：“最起码玩这个！”
来到寨子中间的林子里，李君阁撑起一个草靶说道：“我们先玩静止靶吧。阿音你先给他们展示一下。”
阿音嗯了一声，将花弩拉开，从藤筒里抽出一支竹箭安上，然后对两人说道：“脚步前后呈t字，前脚脚尖对准靶子，左手举弩上下缓慢移动，寻找合适的发弩时机，注意手臂的位置，不要贴到弩弦上，不然发弩时被弩弦挂到，那真是要痛得跳脚的！”
说完“嘣”的一声轻响，弩箭飞了出去，端端地正中靶心。
司星准跟猪儿虫啪啪鼓掌，厉害了阿音！
李君阁也把弩挂上，一扣弩弦，弩箭从靶子下方穿了过去。
在心上人面前丢了面子，李君阁还强自解释：“这个这个……强弩射习惯了，忘记考虑抛物线了。”
司星准跟朱朝安齐齐鄙视：“切！”
四人开始射靶子，司星准跟朱朝安开始也和李君阁一样，不是高就是矮，不过靶子放得近，弩力又轻，适应起来很快，不一会就超过了李君阁，十中六七。
李君阁还在努力调整，最多十中一二。
司星准得意非凡，跟朱朝安说道：“要不我们挂点彩头吧？阿音不准参加，好家伙箭箭靶心！”
朱朝安也想从李君阁身子找点存在感回来，说道：“好啊好啊，一百元一箭，没有中的给射中了的！”
司星准说道：“对，就这样玩！”
李君阁说道：“不行不行，我还没有找到手感呢！”
司星准哈哈大笑：“要的就是你还没有找到手感，赶紧的别磨叽！还是不是爷们儿！”
李君阁说道：“那先说清楚，是挂着靶子就算，还是看准头，最靠近中心位置的那个人赢？”
猪儿虫对司星准挤眉弄眼，然后说道：“挂着就算，如果两个人上靶，一个人没上，那人就赔两家！哈哈哈！”
司星准说道：“对对对，就这样比！”
三人开始比赛，二十箭为限，阿音当裁判，朱朝安跟司星准信心满满，李君阁愁眉苦脸。
朱朝安跟司星准两人的箭术倒是正常，有时正中靶心，有时射到边上，有时也脱靶。
李君阁那边就悬了，不是靠上，就是靠下，不是往左，就是偏右，箭箭不离一环两环。
每发一箭就大呼小叫：“哎哟歪了……好险好险挂在边上了……”
“要糟……呵呵……这都能上靶……呵呵呵……”
“哎哟你们两个咋都射到了正中间……呵呵呵……我也不差，正边边……”
阿音在旁边笑得打跌：“死二皮，哪里有正边边这个说法！”
……
二十箭射完，朱朝安跟司星准面面相觑，突然反应过来：“死二皮！你龟儿又套路我们！把钱还来！”
两人将李君阁按倒，就要从兜里往外掏钱。
李君阁不干，边躲边喊：“阿音！你这悬天寨还有没有公道了！我说不玩非拉着我玩，玩输了又要耍赖！”
阿音看着他们玩闹，抿嘴直乐：“你们汉娃子的公道，我们苗家人不会断，自己看着办吧！”
玩闹了一阵，李君阁手机突然响了，趁李君阁忙着掏电话的工夫，朱朝安跟司星准大获全胜，连李君阁的钱母子都给他掏了出来。
“别闹别闹，梁丫头的电话。”李君阁将电话接通：“梁丫头啊，我们正在阿音的寨子玩呢，有啥事儿没？”
梁丫头说道：“快下来吧，中央电视台来人了，《走近科学》栏目组，人家都已经住到祠堂里了。你是当事人，得下来接受采访。”
李君阁心里高兴得了不得，嘴上还在那里假客气：“哎哟这个栏目我熟悉啊，是不是那个张老师带队啊？肯定是看到蜀都日报来的吧？其实我算什么当事人啊，要说祠堂那石头门楼的掌故，那得找四爷爷；要说那号鼓的工艺，那得找老石头；要分析号鼓发声的原理，那得找孙老。我最多就算个牵线搭桥的，栏目组真是太客气了。”
梁丫头在那边跺脚：“谁跟你说是门楼的事儿了？人家张老师是来拍老团鱼的，你可不是当事人嘛！”
李君阁瞠目结舌：“啊？啥？这张老师也太不靠谱了吧？好好的门楼不拍，拍老团鱼干啥？”
梁丫头说道：“盘鳌乡这边都闹动了，你那个老族叔，现在精神焕发，花白头发都全部转黑了，多年的老腰病也好了。老乡们都在传这是老团鱼干的，说那老族叔虽然受了一场惊吓，却也因祸得福了！人家是来破除迷信的，这事儿我还不知道会不会被县里批评呢！”
李君阁一脑门子黑线，当时慌着让老族叔回气，给他灌了不少灵泉水，估摸着是补过头了！
说道：“好好好，那我跟阿音马上就回来，管它是正面的还是负面的，好歹算是对李家沟的一个宣传吧，黄猫黑猫，逮到耗儿就是好猫！”
挂完电话，李君阁对阿音说道：“村里来摄制组了，中央台的《走近科学》栏目组，来拍老团鱼那个事情的，我们这就得下山了。”
阿音说道：“哎哟那得赶紧下山啊，中央台的事可不敢乱耽搁。”
几人开始收拾东西往回走，说好朱朝安陪司星准继续留在寨子里采风，阿音跟李君阁下山。
阿音是村长，这事情她也跑不了。
不一会，王庆国也来电话，说是中央调查组来了。
吓得李君阁手机都差点没拿稳：“庆国哥啊，那是中央电视台栏目组，来调查老团鱼的事情的，不要乱用简称啊！”
王庆国说道：“我就是开船的时候胡乱听了一耳朵，那你赶紧下来啊！”
接下来，二狗，小堂哥，二毛，王宏光，何苗的电话都来了，都是通风报信的。
阿音看着李君阁手忙脚乱的接电话，撇着嘴道：“村里这个风气可不好，你要真是犯了啥事儿，这会儿还不是有多远跑多远了啊？”
李君阁抠着脑门芯子说道：“这个就别较真了，乡情就是这样，要不当年剿匪也不用费那么大劲。”
回到寨子里，欧奶奶一听阿音要走就舍不得，牵着手摸了又摸，说道：“可怜的娃子哟，这才上来多一会儿啊，怎么才吃顿饭就又要走啊！”
说完还用衣角擦眼睛。
阿音连忙抱着奶奶直安慰。
李君阁在旁边劝解道：“欧奶奶，阿音现在是衙门的人了，村里的大小事情都等着她拿主意呢，你看这刚离开多一会，电话就找上门来了，我们李家沟那是一天都离不开她啊！”
育爷爷也说道：“就是，这说明阿音得李家沟的人看重，没给我们龙天寨子丢人，要是回来十天半月连问都没人问，那才让人揪心呢！老婆子就是不明白事理！”
妮妈妈赶紧给阿音装熏鱼，音爸爸给李君阁装乌金血米的稻子，边装边说：“这碓米也来不及了，皮娃你只能下山自己碓了。”
李君阁赶紧客气：“哎哟少装点少装点，这下山路还不短呢，对了阿音，下了崖我们怎么回李家沟啊？要不我给吴老师打个电话叫他来半山林场接一趟？”
阿音从自家床底下拉出来一个滑板，说道：“我还有一个滑板，用这个下李家沟吧。”
李君阁一脑门子黑线：“那我呢？”
阿音又拖出一个t字型小滑车来，轮子是滚珠轴承的，坐上去两脚蹬在t字的横梁上，可以调整方向，说道：“这是我小时候玩的，你用这个吧！”
“……”
算了这丫头估摸着许久没有过滑板的瘾了，就陪着她疯吧！
跟阿音家人告过别，还没下到寨门呢，苗婶苗嫂苗丫头们就又围上来了。
又是一通搅扰，两人才出得寨门。
到了石板路拐弯处，阿音回头跟寨子挥手告别，寨子门口那边青黑色的海洋也在跟她挥手。
这次轮到李君阁撇嘴了：“还说我们村怎样怎样，你们寨子通风报信的时候，估计还要用苗语加密呢！”
第一百四十七章 摄制组
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