《百味记》

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百味记- 第172部分


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    芸娘笑过之后,往菊花豆腐里面加了一点点的盐和糖算是调味。

    糖能激发菊花的香气和甘甜。

    盐是必须的,能让味道变的更明显。

    芸娘看着这朵开在水中的花,眼神明亮。

    其实这道菜就是形态好看,味道却是清淡的,很多人会为它的外形震撼,对于它的味道,却没有太大的特别之处。

    就是有菊花味道的豆腐而已。

    梅花盛开和菊花豆腐已经做好,芸娘又做了两道比较有特色的凉拌荤菜。

    四道凉菜做成,掌柜的跑来说,郑老爷子几人已经陆续来了,林公子把他们都招待在了雅间内。林公子让芸娘先过去打个招呼。

    芸娘点头应下。

    芸娘边梳洗,边告诉月季,让月季先准备做热菜的材料。

    月季点头,要做什么大姐已经告诉她了,也告诉她如何准备,有两道菜她虽然没有做过,但准备清洗材料还是可以的。

    芸娘洗干净了手脸,拢了拢头发,整理了一下衣裳,浑身上下并无不妥之处。

    这整理仪容乃是对人最基本的尊重。

    芸娘打头,她的身后还跟着两个伙计,伙计手上端着托盘,里面是四道凉菜。

    雅间门口有人迎着,没等芸娘通报就把芸娘迎了进去。

    伙计开始往桌子上摆菜,芸娘这边冲在座的众位行礼。

    “不用这么多礼,这又不是在外面。”

    郑老爷子笑了笑,让芸娘不用客套。

    “这菜都准备好了,看来花师傅来的可早。反倒是我们这几个老头子迟了。”

    秦老爷子和善的说着,上次芸娘送他的水晶糕,他拿回去后得到家中女眷一致的称赞。所以他对芸娘还是多了两份好感的。

    “呵呵,晚辈无事,便先来了,做了几道凉菜,还望众位前辈点评。”

    芸娘微微笑着。

    “今日不是什么正式的场合,你不用这样正式。今日就是聚聚,也尝尝你的手艺,咦?这菜倒是新鲜别致,这是梅花的造型,倒是挺悦目的。”

    郑老爷子首先看到了梅花盛开。轻轻的点了一下头。

    芸娘让伙计把豆腐菊花放在了各自的面前,放的时间顺便都打开了盖子。

    盖子打开,一股淡淡的菊花香味飘出。

    “看来这花师傅早就给我们准备了菊花茶,是怕我们等会吃的燥热,先清清火。不过这茶微微有些凉了,但今个天好儿,凉了更清火呢。”

    秦老爷子看了一眼,笑了开来。

    郑老爷子却神色肃穆,他已经看出这碗碟中不是真正的菊花,虽然散发着菊花的香气,虽然看上去很逼真,却不是真菊花。要是他没看错,这应该是豆腐做的。只是能把豆腐做成菊花的样子,做到这样,这刀功……

    郑老爷子深深的看了芸娘一眼,王老爷子也吃惊的看着芸娘,只有他二人一眼就看出了区别,剩下的人眼力都要比他们略差。

    郑老爷子的徒弟也看了出来。这其中眼力最差的却是秦老爷子和林大人,袁老爷。

    三人都只是喜欢美食,却并不会做,只是因为身份的特殊,才成为评委的。

    其中秦老爷子年纪最长。眼睛稍微有些花了的,他并没有注意看碗中之物。

    看众人都不说话,还以为大家都嫌弃芸娘端来的茶冷了。

    他怕芸娘尴尬,急忙端起了杯子道:“哈哈,老夫刚好口渴,就不和众位客气了。”

    其实他的面前是有茶水的,林公子岂能不拿好茶招待他们。

    秦老爷子动作很快,众人要阻止已经来不及了,他已经喝了一口下去了。

    “咦?这茶味?”

    秦老爷子放下杯子,微微皱了下眉头,脸上带着一丝困惑。

    “怎么?”

    郑老爷子眼内满是笑意,微微带着一丝的促狭。

    “这茶味有点怪,喝着有菊花茶的清香,带着一丝的甘甜,应是加了糖的,却不是冰糖,还好像加了盐,有一丝丝的咸味,这?菊花茶是这样泡的吗?”

    秦老爷子有些不解。难道芸娘不仅菜别致,这泡的茶也别致不成。

    “哈哈。”

    众人都大笑了起来,芸娘也微微扬起了嘴角,却不敢笑出来,生怕秦老爷子会恼羞成怒。

    她那时间就想着也不知道会不会有人上当,没想到却是秦老爷子,不过秦老爷子可是想替自己解围才喝了一口,自己再笑的话,可是不厚道。

    “哈哈,秦老兄,你再仔细看看。”

    郑老爷子笑完又让秦老爷子看碗中之物。

    “有什么不对吗?”

    秦老爷子说完开始仔细看了起来。

    这仔细一看,就看出区别来了。

    先前他第一眼看上去是菊花,又有菊花的味道,他便没有再看,脑子中先入为主的认为是菊花茶,便没有多想。

    现在一看,这碗中之物虽然形似菊花,却还是有差别的,和真菊花并不完全一样。

    “这是?”

    秦老爷子看向芸娘。

    “回前辈,这是晚辈做的菊花豆腐。”

    芸娘非常恭敬的答了。

    “竟然是豆腐!”

    秦老爷子张大了眼睛,脸上带着惊讶,也带着一丝不好意思,他没想到自己好心想替芸娘解围,却闹出了一个乌龙。

    “巧夺天工啊,这用豆腐做出一朵菊花,这可比真菊花茶难上百倍,花师傅这样的刀功,这样的心思,老夫佩服。即便喝上一口也应当,让大家添上一丝笑料,老夫也不觉得难堪,哈哈。”

    秦老爷子称赞完芸娘,最后又调侃了自己一句。

    “确实,这刀功可不是一日之功,花小师傅不仅菜做的好。心思巧妙,这刀功也没话说。”

    郑老爷子点头赞同,这芸娘各方面都很优秀。

    “确实不错,这菊花在水中开放,和真菊无二,难得。”

    袁老爷也点头。对于芸娘,他还是很欣赏的。

    林云飞和陈致远只是淡淡的笑着,对于芸娘的手艺他们都是充满信心的。

    郑老爷子几人开始品菜,先从素菜开始。

    菊花豆腐,豆腐带着淡淡的菊花香气,吃起来清淡爽口,味道别致,配上它的形态,众人皆点头。

    接着是梅花盛开。

    土豆泥绵软可口。入口即化,带着食物本身的香气,调料只放了盐,没有多余的调料,却更能吃出原始的香味。

    红萝卜带着甜味,又有豆子的香气,混合着土豆,青椒的味道。也还不错。

    最主要的是这道菜不仅好看,而且吃起来不费劲。不管是老人还是孩子,牙口即便再不好,也能吃的很香。

    两道素菜各有特色,不遑多让。

    荤菜不用说了,味道也做的刚刚好。

    “这四道菜新颖别致,老夫都是头次吃到。可是提不成意见,只能说恰到好处。”

    郑老爷子冲芸娘点头,食材都不新鲜,都是常见的,可做法新鲜。吃着让人惊奇,头次尝到,不知道原来是什么味道,自然是提不出意见的。

    “素菜还好,荤菜口味略微重了一点。”

    王老爷子却板着说了他的意见。

    芸娘微微一怔,有吗?上菜之前她是尝了的,觉得刚刚好啊。难道盐味真的重了一些吗?

    林云飞和陈致远也微微愣了一下,他们也觉得味道正好,不过王老爷子是大家,可能他的要求比他们高吧,舌头也比他们灵敏。

    芸娘看郑老爷子没说话,秦老爷子微微点头,袁老爷神色自然,林云飞和陈致远的表情他也收在眼内。

    是了,芸娘明白过来。

    其实不是她做的菜盐味重了。

    而是因为几位老爷子年纪的问题。

    人会随着年纪大而盐味变轻,口味会比以前要淡。

    这荤菜她和林云飞,陈致远吃着刚好,那是因为他们年纪差不多,口味比较一致。

    而郑老爷子,秦老爷子,王老爷子三人年纪差不多,口味也差不多,吃起来会觉得咸了那么一丝。

    袁老爷因为天生比较爱吃口味重的东西,所以他吃起来也觉得刚好。

    芸娘心内明白,不过她并没有点破,反而恭敬的点了点。

    郑老爷子眼内闪过欣慰,他是明白这其中的关窍的,他知道是因为他们年纪大了,所以才会觉得盐味重了一丝。

    可芸娘明白过来却不点破,没有辩解,没有争强好胜,这让他很满意。

    王老爷子暗自点头,他又那里不明白,他就是说出来,要看芸娘会如何,会不会出声辩解,要看芸娘的性格。

    那天过后这几天他一直在思考,该不该收芸娘做徒弟,芸娘虽然符合他的要求,却因为女子的身份,无法把他的菜系发扬光大,这点是最让他头疼的,一直到今日他也没彻底想好要不要收芸娘当徒弟。

    今日见了芸娘做的菜,他的心内更是痒痒,这样一个好徒弟,难道真的不收吗?就因为她的女子的身份?

    不行啊。他不想错失。

    所以他出声挑菜的毛病,只不过是想试探芸娘一下。

    没有想到芸娘不但很沉稳,没有争辩,反而恭敬的点头应下,这不是因为芸娘趋炎附势,而是因为她知道分寸,不会当众给人难堪。

    自己那两个徒弟要是像她这样多好啊,那自己现在还烦心啊。

    王老爷子心内不住的感叹着。(未完待续。。)

    ps:  姐妹们节日快乐!今天一定要开心啊,善待自己,想吃什么吃什么,想玩什么玩什么,想买什么买什么。愉快哦。

298章 鼎湖上素

    众人尝着几道菜,边吃边说着,林云飞又上人上了酒。

    酒壶拿上,林云飞亲自持壶给众人倒酒。

    首先他到了郑老爷子面前。

    郑老爷子摆摆手,道:“云飞贤侄,这酒老夫就不吃了,老夫不省酒力,吃多了酒,这舌头可就尝不出菜的好坏了。”

    林云飞一怔,不过却并没有勉强,然后又走到了王老爷子面前。

    王老爷子也摇摇头。

    这两个老爷子都不吃酒,剩下的秦老爷子等人虽然不拘,可最主要的两个人不吃,便有些不太是味。

    可林云飞是晚辈,若是他过分强求,就会显得有些不知进退了。

    林老爷是什么人,一看便明白过来,他站了起来,冲林云飞一使眼色,林云飞笑着上前把酒壶递给了自己的父亲。

    “老爷子,都说无酒不成席,您要是不吃上一杯,晚辈们可怎敢端杯。”

    林大人拿过酒壶亲自给郑老爷子还有王老爷子斟了一杯酒,又接着道:“今日高兴,晚辈给老爷子满上,还望老爷子赏脸,咱们也不多吃,老爷子您就吃三杯好了。”

    知县大人亲自斟的酒,郑老爷子二人并没有推脱,笑着点头应下。

    这倒酒还分身份地位啊,芸娘感叹了一声,然后看着林云飞接过了酒壶又替秦老爷子,林大人,袁老爷还有陈致远满上。

    “其实前辈若是不喜欢烧酒,以后喝点果酒为好,这样能舒筋活血,还能促进人的身体血气循环,少量的喝对身体有好处呢。”

    芸娘下意思的说了一句,几位老爷子上了年纪。又是品菜者,喝多白酒确实不好,不过适当的喝些果酒则不错,还能软化血管,有益健康呢。

    “果酒?”

    郑老爷子疑惑的问着芸娘。

    林云飞等人也看向芸娘,他们的酒楼是没有果酒的。他们也没有听过果酒的存在。

    芸娘知道自己嘴快失言了。

    “葡萄美酒夜光杯,晚辈说的果酒其实就是葡萄酒,用葡萄酿造成的。喝起来没有烧酒劲这样大。上了年纪的少量饮用有好处。”

    芸娘只能这样解释,这里应该是有葡萄酒的。这虽然是个异时空,但希望能有这首诗的存在。

    “哦,原来花小师傅说的是葡萄酒啊,这个老夫倒是知道,只不过葡萄酒乃是贡品,不可多得。每年上贡除了皇宫,圣上也只会赏赐亲王一些,别说普通百姓家了,就是一般的王公大臣都是喝不到的。”

    郑老爷子出声了,他眼内的光更深邃了,芸娘这个民女怎么什么都知道,难道是林云飞告诉她的?

    也不像啊,如果是林云飞告诉她的。她就不会说让他们这些人喝了,他虽然当过御厨。可却并没有品尝过葡萄酒,他还不到那个分量。

    而林云飞则有些火热的看向芸娘,他从来没有对芸娘提过葡萄酒,芸娘这样说,肯定是她品尝过的,难道她会酿造不成?

    若她真的会。那这个独门秘方,可是能带来无穷的好处。

    他眼神明亮,不过他并没有出声,这事还是私下询问芸娘为好。

    陈致远也想到了这些,但还算沉稳。并没有表露出什么。

    “花师傅,看你说的头头是道,莫非你尝过这葡萄酒不成?说起来惭愧,在下活了这把年纪,也在朝过,却没有尝过葡萄酒的滋味,难不成花师傅你会酿造葡萄酒不成?”

    袁老爷也目光闪闪,语气带着丝感叹,最后一句他问的并不抱希望,只是随口问问。

    在座的没有傻子,都想到了这一点。只不过有人是放在了心里,而袁老爷则直接问了出来。

    “这?”

    芸娘有些迟疑。

    她没有想到葡萄酒在这里竟然这样稀罕。

    现代来说,因为网络的发达,不少人都是会简易的酿造葡萄酒的,不过这个简易的葡萄酒和这里的葡萄酒是不一样的,和红酒也是不一样的。

    “回众位前辈,晚辈的师傅曾经告诉晚辈一个酿酒的方子,不过那个方子并不全,只能酿造出简易的葡萄酒,和贡品是无法比的。程序上要简单许多,口感上自然也差上许多,正宗的葡萄酒晚辈并不会酿。”

    芸娘回了众人的话。她确实只会山寨版的。

    “简易的也了不起啊,不知花小师傅可有酿造好的葡萄酒?老夫等人也借光尝尝。”

    郑老爷子越和芸娘接触,越是惊奇,这个女子好全面,好像什么都会似的。

    即便是简易的葡萄酒,也不是什么人都会的,就算是他,把葡萄给他,他也是酿造不出来的。

    众人此刻看芸娘的目光都是火热的,显然都是想品尝的。

    芸娘此刻却恨不得把自己的嘴缝起来,自己怎么这样多话,是没事找事啊,现在哪里去弄葡萄酒出来啊。

    “回前辈,晚辈因为要准备这个美食赛,所以一直没有抽出精力来酿造葡萄酒,今年已经过季了,明年吧,明年晚辈早早的准备,试试看能不能酿造出来,若是晚辈侥幸能成功,到时一定请众位前辈品尝。”

    芸娘许诺明年。

    “也只能这样了,那就拜托花师傅了,老夫等着明年喝花师傅的葡萄酒,花师傅可不能食言啊。”

    郑老爷子点头应下,最后一句带着一丝的调侃。气氛好了许多。

    众人也都点头,隐隐带着些期待。

    芸娘突然觉得这也不是坏事了,有了期待,众人会更加的关注自己,有了期待,他们也会护着自己的安全,有了期待,自己也更有动力,他们就冲这个,也不会让人伤害自己。那自己不是多了保护伞?

    这是好事呢!

    芸娘又扬起了嘴角,笑容更是明媚。

    看屋内没有自己什么事了,她行了一礼,下去准备热菜。

    厨房内月季已经准备好了芸娘需要的食材。

    两荤两素,这两样,芸娘都选了一个特色来做。

    素菜她选的是鼎湖上素。

    鼎湖上素所用的
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