《特级乡村生活》

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特级乡村生活- 第69部分


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    “你们这些好吃的小兔崽子,三天没吃东西了啊!都一边去,烫到舌头了咋办?”高宗怒目一瞪,照着一个小屁孩的脑袋就是一巴掌,“糍粑做好了再吃不行啊!”

    “都一边玩儿去。”几个老人喝斥。

    几个小屁孩才不管呢,他们吐了吐舌头,又一人抓了把糯米,才闪人到一边吃去了。

    这只是个小插曲,每年做糍粑都有的,无伤大雅,反而让气氛更加地浓郁。



    高宗和洛辉双手执蒸笼特意制作的四个圆耳,在全场人的注目下,大喝一声起,便把沉重的蒸笼从大锅里抬了起来。

    把它抬到一个石臼旁早就摆好了的凳子上,在一个村妇用大木勺的辅助下,倒入约一半的糯米,再把剩下的那一半糯米倒入另一个石臼当中。

    蒸笼倒干净后,两个村妇就搬着它洗去了,洗完后还要继续蒸呢。

    那边的石臼那四个负责抬的老头分成两班,两根木棒已经开始在石臼里嘿呀嘿呀地捣了起来。高宗拿过一根,往洛辉手上一交,“小辉来,咱俩一起捣。”

    洛辉接过来,这木棒有一米多长,呈圆柱形,中间小两端大,在两个端头有进行一定的倒角。洛辉掂量了下,这木棒居然有十几斤重,看来这捣糯米的活儿,对自己来说轻松,但对高家村的村民们,尤其是这些老头子来说,并不容易啊。

    洛辉捣这糯米毫无疑问是大姑娘上花轿,头一回的事了,他看了看那边捣得正欢的两个老头,感觉挺容易的,不过还是高宗道,“宗伯,这捣糯米,有什么讲究没有?”

    高宗道,“捣这糯米跟娘们绣花似的,看似容易,做起来难,它当然有讲究了……四个字,快、准、稳,狠!”

    “打糍粑要趁热,越热糯米越软,打起来越省力,所以打的速度是越快越好。如果时间久了,糯米冷了,就难以打烂,这样就会耗费更多的力气时间,同时制作糍粑时糯米泥团捏不断,麻烦得多。”

    “记住了,打时要不时地用木棒将糍粑撬起来翻动,否则,有些没打着的地方,仍然是饭粒,吃的时候就会咯嘴……还有,打糍粑时要有眼力,把握好节奏,不然,就会将木棒砸在对方的木槌上或石头上,不仅会震得手臂虎口发麻,木棒也容易被损坏……木屑混到糯米里,到时候吃到的人,可就要骂娘了……”

    众人听高宗说到这里,都是笑,一个大娘就对洛辉道,“小辉别听宗村长乱说,你辛辛苦苦打糯米,即使打得不好,就算真有木屑混到糯米里去了,别人吃到了也不会骂的。”(未完待续。如果您喜欢这部作品,欢迎您来起点投推荐票、月票,您的支持,就是我最大的动力。手机用户请到阅读。)

第一卷 第一百五十章 做美味糍粑(3)

    “好了,小辉咱们开始了!”

    高宗招呼一声,双手搓了搓,握住木棒,高高地提了起来。

    “嘿!”高宗聚气凝力,一声大吼,木棒斜照着石臼中的糯米,用力就捣了下去。

    别看胖老头他人长得比较矮胖,但长年的劳作,让他一身的力气不小,再加上做糍粑做了几十年,经验无比的丰富。这一捣的动作非常做得到位,真正是把快、准、稳、狠这四个字诀,给展现得淋漓尽致。而且木棒的端头捣在糯米上时,他还把木棒加力一旋,这样可以还能起到一个辗的作用,效果更好。

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    尤其是木棒陷入糯米里,辗压的力道刚一发挥到极致,他便再一旋木棒,顺手往上一带木棒,便利落地把木棒提了起来,没让糯米给粘住拉扯住,从而被消耗掉自己更多的气力。

    “好!”

    “宗村长就是宗村长,捣糯米的老把式了,这动作就叫一个利落,一个漂亮。”

    围在边上暂时没事情要做的村民,都是纷纷给他叫好,这让胖老头颇有几分得意。

    捣糯米是两个人一人捣一下的来,高宗的动作做为,就轮到洛辉了,于是所有人的目光就集中在了洛辉身上。

    作为一个初哥、一只菜鸟,又是与高宗这个宗师极的捣糯米高手做搭档,且还是在众目睽睽之下,洛辉表示压力山大。

    所以早在旁边那石臼开始捣鼓起来时,洛辉就有用心留意。刚刚听了高宗的讲解分析,又近距离细心地观察了他的动作,洛辉自信基本上已经弄明白捣糯米的诀窍所在。

    “嘿!”洛辉也是提气凝力,不过他并没有把木棒提到最高,仅提个一半高,就全身协调往下一压,照着石臼就戳了下去。在木棒端着接触到糯米时,他握木棒的双手突然一紧。一旋,浑身的力气骤然暴发。

    木棒捣在糯米上,深深地陷了下去。

    这陷下去的深度比高宗刚刚陷下去的深度,足足里要深了一倍还有多。

    洛辉感觉到施展在木棒上的力气即将耗尽时,双手一旋,与此同时用力往上一带。木棒便干脆利落地被提了上来,没有与糯米卿卿我我、难舍难分丝毫半分。

    说起来废话一大堆。其实整个动作从起始到终结,转瞬间的事情。

    洛辉从棒子戳下,到提起来,他捣糯米的整个动作毫无半点拖泥带水。最为关键的是,他在木棒往上提时,仅提了个半高。这样一来,他的整个动作所耗的时间,就比高宗要少了足足里三分之一。

    最为关键的还是,他将木棒捣进去糯米中的深度,足足里是高宗的两倍,如此一算,他的效率就比高宗要高出去太多了。

    这也太厉害了吧。围观的村民一愣,随即爆发出来的齐齐喝彩声与叫好声,分贝比适才要高出去了不知道多少。



    “好!”

    “太好了!”

    “小辉这手捣糯米的功夫,是我活了六七十岁,见过最厉害的。”

    “后生可畏啊!”

    “这……”高宗也是愣住了,看小辉这动作,比我还娴熟呢,一看就是个老捣糯米的了。这小子。刚刚还问我捣糯米有什么讲究,真真是猪鼻子插大葱,装蒜。

    高宗撇了撇嘴,问道,“小辉以前没少捣糯米做糍粑吧。”

    “不好意思宗伯,抢了你的风头了,我这还真是第一次捣糯米。”洛辉嘴上说不好意思。脸上却是一点不好意思的神色都没有,反倒有那么几分自鸣得意。

    “抢个屁的风头啊,你年轻力壮,比我捣得好。很正常的吗。”高宗白了他一眼,“只是你这动作之熟练,实在让人惊讶。”

    “还不是跟你学的。”洛辉笑咪咪地道。

    “好,果然是后生可畏。”高宗不服不行,“来吧,咱们接着捣糯米吧,捣好了赶紧做。”

    “……”

    洛辉和高宗相对立于石臼的两边。

    “嘿!嘿!嘿!嘿……”

    你一下来我一下,捣个几十下,就把糯米翻转过来,继续你一下来我一下。

    “嘿!嘿!嘿!嘿……”洛辉和高宗吼着。

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    “嘿!嘿!嘿!嘿……”村民们在边上一起和着。

    这响亮的嘿声比歌声还要嘹亮,还要悦耳,因为这里面包含着浓浓的劳作的乐趣,以及丰收的喜悦。

    捣这糯米,是个不折不扣的体力活,三四分钟后,高宗的动作就慢了下来,动作就没那么干脆利索了,木棒的端头在往上提时,不时还会与糯米纠缠一下下。

    而反观洛辉,随着动作的熟练,技巧的完全掌握,他是越捣越有劲,越捣越有精神,动作越来越利索,效率越来越高。这让村民们又惊又赞,洛辉在他们心目中的形象愈发高大完美。。

    高宗本还想着姜是老的辣,要和他一较高下,可一看他这机器般不知疲倦似的,哪里还敢比啊。又捣了两分钟,胖老头不干了,木棒往高歌手里一扔,对他道,“小歌子你来,我歇会。”

    “宗哥和小辉比,不行吧。”高歌趁机打击他道。

    “去,你才不行呢!”高宗没好气地道。

    “哈哈……”全村们一阵大笑。

    在他们的笑声中,高歌和洛辉配合着打了起来。

    “嘿!嘿!嘿!嘿……”

    又翻过来覆过去地打了几分钟,石臼里的糯米早捣成了烂泥一般。

    高歌停止动作,捏了一小团糯米泥,放入嘴里一咀嚼,不由得点了点头,“嗯,非常不错,捣得够烂的了……小辉你把这糯米搬出来,放到那边篾席子上去,要开始正式作糍粑了。”

    “好咧!”洛辉答应了声,把糯米泥从石臼里弄出来,放到洒了糯米粉的篾席上。

    他刚把这大团糯米泥一放下,只觉身边几个身影一闪而至,然后几只小手就如刚刚抢吃新鲜出炉的糯米一样,以迅雷不及掩耳之势,同时伸在了糯米泥团上。

    小屁孩们一人抓了一砣糯米泥,往嘴里一塞,叼住了不吃下去,然后再一人抓个一砣,溜到一边,这才津津有味地吃了起来。这糯米泥比火热出炉的熟糯米,还要好吃几分,他们不偷抢着吃才怪呢。

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    老人们这次不骂他们,他们自己都一人捏了一砣,美滋滋地吃着呢,边吃边连赞好吃。洛辉也抓了些尝了尝,只感觉这糯米泥吃在嘴里香香的,黏黏的,还有淡淡的甘甜,味道确实不错。

    “……”

    糯米捣好了,制作糍粑正式开始。

    一个村妇从高宗家拿来了几个木模子,这些木模子正是用来制作糍粑的。一个木模有两个模孔,这意味着同时可以制作两个糍粑。而在木模的模底,刻着福、寿、禄、喜等吉利的字。

    掌模的是经验最为丰富的老村妇,其他人都是帮她们打下手的。几个中年村妇专门负责从捣好的大糯米团上,抓小团的糯米团下来,顺手一搓,搓成圆团,扔到老村妇们跟前的篾席上,

    老村妇们双手先在生糯米粉里沾了些,这样就不粘手,捡起搓好的糯米团子,往木模里一按,左捏捏右按按,拍了拍,然后把整个木模倒过来,啪的一声,往篾席上一颗,哗啦,两个圆溜溜、白生生的糍粑就制作完成了。

    老村妇捡起糍粑,往篾席那边轻轻巧巧地一扔。那边早有人在等着,他们捡起糍粑,从篾席的端头开始,先洒上些糯米粉,一个一个整整齐齐地排列着。

    大伙儿就这么分工合作,很快百来个糍粑就制作出来了。

    众人正浸心制作着糍粑时,忽地又是数道身影一闪,又是几个小屁孩搞突然袭击的来了,一人抢偷几个,立马闪人。对这制作好的糍粑,他们可不会直接吃,油炸、火烤等等,吃的花样多着呢。

    老人们就笑骂着,也不追不打,反正这糍粑做出来,就是村里人一起享用的吗。

    “高老伯,糍粑这样做,是不是太单调了些?”

    第二笼糯米还没蒸熟,洛辉也在帮忙捡着制作好的糍粑进行排放,他问高歌道。

    高歌笑道,“不会单调的,我们高家村每年高秋节都会做将近两千个糍粑,一共是分四批。第一批,就是现在咱们做的这批,这是原汁原味的,也是数目最少的一批……第二批,是红薯糍粑,红薯削皮煮熟后,和糯米一起,加入白糖捣烂,再制作成糍粑……第三批,是土豆糍粑,土豆也是削皮后煮熟,和糯米一起,加盐等调料捣个稀烂,再制作成糍粑……”

    高歌说到这里顿住,笑了笑,接着道,“最好吃的是第四批,糯米里面会拌上切碎、并蒸了个五六成熟的猪肉沫,然后葱花、姜、辣椒粉。还有各种调料,也是不能少的,我们管这种糍粑叫猪肉糍粑,用猪油炸着来吃,最是香脆好吃。

    高歌捡了两个扔过来的糍粑排列好,又道,“当然,糍粑里面具体加些什么,放什么佐菜佐料,是没有规定的。很简单,你想吃什么,加什么就可以了。”

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    高老头说的这几种糍粑让洛辉直咽着口水,他的话更是让洛辉脑中灵光闪现,心里便有了计较,我要做最好吃最美味的糍粑。(未完待续。如果您喜欢这部作品,欢迎您来起点投推荐票、月票,您的支持,就是我最大的动力。手机用户请到阅读。)

第一卷 第一百五十一章 做美味糍粑(4)

    从中午两点钟开始,时间渐往后移,随着村里村民们各自忙完各自家里的事情;随着在镇里读书的熊孩子们全部归来;随着幼儿园的放学……到下午五点钟的光景,基本上村里留守的人,大数都集中到了空地上。只见宽阔的空地上,黑压压的人头攒动,好几百个呢。

    知道的人知道是村里一年一次在做糍粑,不知道的还以为搞什么盛大集会,庆祝活动呢。

    大伙儿有的人观看着打糯米、做糍粑,帮忙搭把手就没必要了,做糍粑的人已经够多了。有的人则聚成一堆闲聊,有的甚至还搬来了桌凳,凑成一桌打起了扑克片牌。熊孩子们则不用说了,肯定是嬉笑打闹追逐,不时地他们还会去偷抢个刚刚新鲜出炉的糍粑来……

    洛辉今天打糯米是绝对的主力,高宗高歌老鱼负责一条木棒轮着上,而他却仿佛气力生生不息、使不尽似的,中间都不带歇息的,一个人负责一条木棒到底,直到最后一石臼糯米被捣成烂泥。

    以往做糍粑,村长高宗是明星是焦点来的,但今天他是配角、是绿叶、是陪衬。

    今天洛辉的表现,才是所有做糍粑的人里面,当之无愧最耀眼的了。这让那些并不是很了解他的人啧啧称奇,暗赞这小辉的体力简直就是太好了。他放着城里的花花日子不过,跑到咱高家村里来包山头、开荒种地、搞养殖,这选择真的是太对了,没错,他天生就是做这些活儿的料!

    “嘿!嘿!嘿!嘿……”

    劳作的吼声如歌又胜歌,响彻整个村庄。

    火热的场面一直持续到夕阳西下,糍粑做完了,人群才开始散去。

    一下午的时间,做了整整里两千六七百个糍粑,原汁原味的数量最少。土豆糍粑、红薯糍粑加起来占半数,猪肉的数量最多。

    众人开始把糍粑收起来,用箩筐挑到高宗家的二楼,再摊放开来。刚做好不久的糍粑不能堆放一起,很容易长霉的。

    “小辉,咱们去把石臼抬回来。”高宗拿着抬东西的铁丝棍棒,对洛辉道。

    洛辉道。“宗伯,我自己也想做些糍粑,我想拿一个石臼去用。”

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    高宗道,“你还做什么糍粑,咱们今天下午做了那么多,还不够你吃啊。”

    洛辉笑道。“我要做些不一样的,拿去送给亲朋好友,当然,宗伯你也有一份。”

    高宗乐了,“东西你想用要用,尽管拿去用就是了。只是今天下午你也有了深刻体会吧,做糍粑这事儿。忒琐碎,流程一道一道的,你一个人怎么忙得过来吗,会把身体给累坏的。”

    洛辉不以为然道,“宗伯今天下午你也看到了,就我这身体,累得坏吗。”

    “哈哈哈。”高宗大笑,“好小子。你的身体就跟头黄牛似的,要累坏还真不是那么容易的事情,随你去吧……反正你一个人要是忙不赢,就打电话给我,我安排人过来帮你。不过我是没时间了,后天就要过节,很多事情要做安排……还亏得镇里那帮人的事情省了。要是以往啊,这过年过节的,光是打点镇里那帮人,就够我忙到飞的了。”

    “……”

    洛辉从村里借用了一个石臼、两根捣糯米的木棒、一个木模子。然后还有大铁锅和蒸笼。把这些东西弄到山头上后,洛辉驾着
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