扑”。
简单来说就是某一片区的正店买扑了这一片区的所有酒税，而在这一片区内的脚店、酒肆和酒楼，无论大小都必须到正店“进货”，这样一来正店的利润可就大了……同时从侧面说明，想开正店不但得有钱、还得有关系才行。
让鱼儿大为称奇的是，这些小的脚店、酒肆和酒楼不但得从正店进酒来卖，就连下酒菜他们也不自个儿做，都是靠这些提着篮子的人主动上门供应给客官，自个儿则彻彻底底的当起甩手掌柜。而这些提着篮子、上大小酒楼里兜售下酒菜的人，在北宋被称作“经纪人”。
说白了这些脚店、酒肆等于只提供一个场所，供客人吃酒和供经纪人兜售下酒的各种吃食。鱼儿还从小二那儿打探到一点———据说哪家酒楼的掌柜的只要把消息放出去，说自家酒楼缺茶博士、经纪人等，就会有无数的酒保、茶博士、经纪人闻讯上门来洽谈生意，主动要求到掌柜的的酒楼里兜售他们自制的下酒吃食……
第七十二章 寻找新销路
当然，掌柜的允许那些经纪到自己的酒楼里卖下酒的吃食，自然多少要收点小钱了，不过这些钱掌柜的不会收得太多，因为这些经纪人通常要提着篮子四下奔跑、来回于各间酒楼之间，若是每间酒楼收的钱太多、那经纪人就赚不了什么钱了。
鱼儿一打听清楚状况，当下就满心欢喜的跑回去同杨六郎商量，打算让他别在街上叫卖了，直接挎个篮子到各大酒楼、酒肆里卖得了，反正这豆腐乳本就可以当成下酒菜来吃，由活跃于各大酒楼的经纪人兜售再适合不过了。
杨六郎细细的斟酌了鱼儿的提议后，觉得这个法子也算是可行，但杨六郎他毕竟没有当过经纪人，不晓得酒肆里的掌柜的要收多少钱、才肯让他们在酒肆里卖豆腐乳，于是有些担心的说了句：“阿妹，咱这豆腐乳当成下酒的小菜来卖、本就卖不了几个钱，若是再让掌柜的收去一笔，那最终可就剩不了多少钱了！”
“虽说上酒肆、酒楼里卖豆腐乳兴许能卖得快些，可若是卖完得来的钱少了，那我们还不如蹲在这儿叫卖，虽然卖得慢了一些、但好歹能多卖几个钱啊！”
这一点早在鱼儿打听清楚、北宋经纪人兜售下酒吃食的法子后，心里就有了打算，只是这个打算鱼儿眼下说出来也不一定能成事，得先看看这豆腐乳拿到酒楼里卖后的市场反应。
于是鱼儿想了想，便换了个法子劝杨六郎：“六哥，咱先固定呆在一家酒肆里卖豆腐乳儿，这样不是既比在外头叫卖卖得快、又只需付一次钱给酒楼掌柜的吗？”
“咦，这倒是个好法子！那我们得找间大一点的酒楼，同掌柜的谈妥到他酒楼兜售吃食的价钱后、咱就一直呆在那酒楼里，这样既能少花点功夫在几间酒楼之间来回奔跑，又能比那些四下跑的经纪人多些卖豆腐乳的机会！”
“正是这个理儿！我们现下就去寻大酒楼。”
鱼儿话音刚落，杨六郎就把地上的两个大箩筐重新担了起来，在一条满是酒肆、酒楼的长街上走了一会儿后，二人对比了酒楼里的客人流量后，最终挑了一间不大不小的酒楼、挑着物事进去同掌柜的商谈。
鱼儿和杨六郎一路直奔酒楼里收钱的柜台，一到那儿鱼儿就冲着一个做掌柜打扮的中年男子甜甜一笑、问道：“这位大叔，我们兄妹俩想在你们酒楼里兜售自家腌制的下酒菜，您看行吗？”
那位中年男子闻言抬头扫了鱼儿二人一眼，见鱼儿这个小姑娘不但笑得弯眉弯眼的、还露出一颗可爱的小虎牙，那模样儿看着十分招人喜爱，于是当下便一脸和蔼的问道：“小姑娘，你们是想在我的酒楼里当经纪人？”
鱼儿闻言边眨巴着水汪汪的大眼睛、边一个劲的点头：“没错，我们是想在这里当经纪人卖些小吃食，得交多少钱才行呢？”
掌柜的见鱼儿和杨六郎一身打扮像是从乡下来的，心里不由生出了几分怜悯，略微思量了下伸出几个手指，道：“别人我都是一天收十文钱，我看你们兄妹年纪还小、出来讨口饭吃也不容易，你们两人一起我就一天只收十文钱。”
鱼儿先前已四下打听过了，知道城里的各种酒肆、酒楼，大一点的每天收到店里兜售吃食的经纪十文钱上下，小一点是就收个七、八文，眼下这个掌柜的只收鱼儿兄妹二人十文钱，已算是格外照顾了……
因此鱼儿当下便一脸感激的谢道：“多谢大叔，待我们把下酒菜卖了，便把十文钱交给您。”
掌柜的点了点头表示可以，随后善意的提醒了鱼儿一句：“赶紧去吧，现下正是我店里生意最好的时候，你们机灵些应该能卖出不少下酒菜。”
鱼儿和杨六郎一听这话自是立马打起了精神来，同掌柜的借了地方把箩筐放好后，一人便抱着一个小罐子、拿着一双筷子，打算赶紧到客人多的地方兜售。
这杨六郎心里挂记着要给掌柜的十文钱，因此一把物事拿齐了就急着要上前兜售，鱼儿见了连忙出声将他喊住：“六哥你先等等！”
“怎么了？咱还没卖出一块豆腐乳，就先欠了掌柜的十文钱，眼下得抓紧时间去兜售豆腐乳才是！”杨六郎一脸着急的说道。
鱼儿闻言没好气的白了杨六郎一眼，问道：“咱可有给这豆腐乳定下价钱？六哥可知咱这豆腐乳一份卖多少钱合适？这酒楼里的小菜都是一份一份卖的，六哥可有算过我们这些豆腐乳一份放几块才不会亏本？”
“这……”
鱼儿的话让杨六郎一脸尴尬的伸手挠了挠后脑勺，挠了一会儿才讪讪的说道：“我一心想着赶紧把豆腐乳给卖了换钱，一时竟忘了思量定个什么样的价钱合适，我看阿妹你一脸镇定、想必是已经有了好法子了吧？”
“六哥你跟着年师傅都快两年了、怎就没学精明些？卖物事前不先打听、打听行情就胡乱瞎卖，不亏本才怪！”这杨六郎将来是要做小本买卖生意的，因此鱼儿便趁着这个机会给他上了一课、好让他今后能吃一堑长一智。
这鱼儿句句话都说在理上，杨六郎自知理亏、因此只能讪笑着讨好鱼儿：“是是是，我们阿妹说的对！那我现在就去打听、打听？”
“不用了，先前我已经仔细的打探过了，”鱼儿说着眼神投到一个挎着篮子的经纪身上，指了指他的篮子说道：“那个经纪是卖香糖果子的，那香糖果子一份也就那么一点，可那经纪一份就卖八文钱呢！”
“八文钱？这可不便宜啊！”
杨六郎先是暗暗的咂了咂舌，随后伸着脖子扫了酒楼一眼、指着不远处的另一个经纪说道：“瞧，那人刚刚卖了一份下酒吃食，我看她只收了客官五文钱，看来那个女经纪比那个卖香糖果子的男经纪实诚！”
鱼儿顺着杨六郎指的方向看去，看清杨六郎说的那个女经纪卖的是什么物事后，气得弓起手敲了杨六郎的脑袋一下：“六哥，你也不仔细瞧瞧那女经纪卖的是什么物事，就认定她比别人实诚！那女经纪卖的是酱甘露子，能同那男经纪卖的香糖果子比吗？”
鱼儿跟着林货郎打交道久了，早就知道这香糖果子和酱甘露子都是北宋有名的零嘴儿，是种男女老少都喜欢吃的物事，初始只京城才有卖这样的香糖果子这种零嘴儿，近一、两年才慢慢传到南方来。
鱼儿还知道所谓的“香糖果子”，就是将菖蒲、生姜、杏、梅、李子、紫苏等切成丝，以糖蜜渍之而成，味道香香甜甜、吃起来还脆脆的，因此被称作“香糖果子”。
而“酱甘露子”，则是一种形似虫蛹、味甜似密甘的草本植物，这甘露子长在地下的根茎挖出来洗干净后能吃，也正是因为根茎味道甘甜而得名“甘露子”。
这甘露子虽然不但可以荤素煎炒做菜、酱渍后还能久藏，但它到底是野生挖来的物事，卖它之人最多费些心思去上山挖它，挖完回去酱渍后就能拿出来兜售。而香糖果子却是实打实的需要多种物事才能制成，因此卖价自然要比甘露子贵些了。
杨六郎听了鱼儿的介绍后，有些犯难的问了句：“鱼儿，原来这些吃食都是根据制作材料来定价的，那我们这个豆腐乳是用黄豆做成的，定多少钱合适？”
“我们的豆腐乳用的物事虽然不比甘露子金贵，但我们胜在腌制方法新奇、味道独特，这样的物事自是比香糖果子还要金贵些，”鱼儿说到这儿蹙眉认真的斟酌了一番，最终说道：“六哥，既然那香糖果子卖八文钱一份，那我们这豆腐乳就卖十文钱一份！”
“十文钱？”
杨六郎一脸震惊的看向鱼儿，随后像是想起了什么般、问道：“阿妹可是打算一份卖十文钱，但每份的份量足些？”
“不，咱一份就六小块豆腐乳，六六大顺也正好图个吉利。”
鱼儿这下彻底把杨六郎给吓到了，只见他一脸紧张的把鱼儿拉到角落，小声说道：“阿妹你是犯糊涂了吧？咱这豆腐乳可是用最不值钱的黄豆做成豆腐后腌制的，哪能卖这个价钱？”
鱼儿一听这话反过来把杨六郎往角落里拉了几步，压低嗓音叮嘱道：“六哥！我不是早和你说过，千万不能说咱这豆腐乳是用什么做的吗？你不说，这些客官压根儿就吃不出它们是用什么物事做的！”
这豆腐乳杨六郎是已经尝过的，知道腌制好的豆腐乳无论是外形还是味道，都完完全全没一点豆腐的影子，口感虽软绵绵的、但却不似豆腐那般滑*嫩，而是别具一番风味。
因此只要鱼儿和杨六郎不说，自是没人猜出这豆腐乳的原材料是黄豆，而这原材料大家伙儿猜不出来，正好让鱼儿可以“漫天要价”，怎么着也得把人工给赚回来不是？
第七十三章 小赚一笔
一想到人工，鱼儿马上振振有词的给杨六郎洗脑：“六哥，咱这些豆腐乳可是费了我们不少功夫呢！单是种黄豆、磨豆做豆腐和最后用豆腐来做豆腐乳，可就费了我们不少功夫，别说我们还花钱置办了一些调料、白纱布和陶罐子……”
鱼儿这么一说，杨六郎当下就觉得豆腐乳卖十文钱还有点太便宜了，不过他怕这玩意儿卖太贵反而把人都给吓住了，于是最终他还是觉得鱼儿定的十文钱合适，于是抱着罐子马上就要按着鱼儿定的价钱去卖，但脚才一迈开就被鱼儿给拉扯住了……
鱼儿边上下打量整栋酒楼，边说道：“六哥，我们别像那些经纪那样立在一旁候着、等着有人买再上前，那样兜售太被动了。”
“被动？”
说话间鱼儿已把整栋酒楼给打探清楚了，只见她指着二楼对杨六郎说道：“六哥，你带着豆腐乳上二楼去兜售，卖之前先寻些人多的桌子，每桌白送一块豆腐乳、让大家伙儿先尝尝鲜，尝过了我们才好卖不是？”
杨六郎一听说每桌要白送一块豆腐乳、当下就直接转换成每桌白送了人家十文钱，不过杨六郎并不笨、稍微一想就明白了鱼儿的用意———若是不先让人尝个味儿，那大家伙儿对新鲜物事只会抱着观望的态度，不大愿意掏钱买新鲜物事。
因此杨六郎虽然心疼钱，但还是赞同的说了句：“阿妹的意思我晓得———舍不得孩子套不到狼嘛！这白送的豆腐乳便是咱的诱饵，我就不信味道如此独特的‘诱饵’还不能让这些‘狼’上钩！”
鱼儿让杨六郎先白送豆腐乳正是这个用意，这新品推出先免费送些给人试吃，可是二十一世纪各大商店屡试不爽的手段。一些被“免费”、“白送”等字眼吸引过来的客人，虽然初始并没有购买的欲望，但尝过后若是味道合适，大多也都会愿意掏钱买自个儿亲口尝过的东西。
这些营销方法没什么技术性、稍微有点头脑的人一看就都明白了，因此鱼儿轻轻松松就能把这套营销方法给照搬过来，并把目光放远、大胆的先白送一些豆腐乳，毕竟再新鲜的物事，也得让古人们有机会亲身体验下、他们才会心甘情愿的掏银子。
于是鱼儿和杨六郎立马兵分两路，一个快步往楼上去、一个继续呆在楼下，鱼儿寻了个视线宽阔的地方后，就开始观察一些人多的桌子、打算先免费赠送豆腐乳。
这个酒楼的大堂还算大，前前后后摆了大约二十来张方桌，而眼下差不多午时左右、正值酒楼生意最好的时候，因此放眼望去、二十多张方桌有一大半坐满了客人，让鱼儿有了多一点的选择。
这白送豆腐乳的桌子可不能随意挑选，鱼儿首先先挑那些一桌都坐满人的桌子，其次还得看桌边众人衣着打扮，最终挑了一桌坐着的人都身穿着绫罗绸缎，腰戴玉佩、手拿纸扇……
这样的人出手定是十分大方，于是鱼儿暗暗选定目标后立马凑到桌边，笑容可掬的说道：“诸位客官，小妹自家腌制了一些味道独特的下酒菜，还请赏脸品尝。”
那几位身着绫罗绸缎的客官虽然有钱，但酒桌上却已摆满各式各样的下酒菜，因此并不想再点些什么下酒菜，于是一位身穿青袍的年轻男子当下就挥了挥手，道：“小姑娘你还是上别处去兜售下酒菜吧，我们桌上的小菜已经够多了，暂且不会再点了。”
鱼儿闻言笑而不语，只飞快的夹了一块豆腐乳放到桌上的小碟子里，甜甜的请道：“诸位客官桌上小菜虽多，但小妹卖的下酒菜却绝不会同它们重复，眼下先白送上一块请诸位品尝，诸位客官记得一点点的吃哦！”
鱼儿说完便不再说别的推销话语，当下就转身去另外一桌客人身边免费赠送豆腐乳，鱼儿这白送的举动果然引起了青袍男子那桌人的好奇心，加上鱼儿的口气那般大、当下便让众人把目光都聚集在那小小的一块豆腐乳上。
众人想着反正鱼儿也不可能在光天化日之下、送有毒的物事毒害他们，因此最先拿话打发鱼儿的青袍客官，犹豫了下便带着一丝好奇、举起筷子夹了一口豆腐乳尝鲜。
青袍男子一尝鲜、发现竟是一种从来没尝过的味道，于是当下便招呼同桌好友也一起举筷尝尝……
这一招呼，鱼儿白送的那一块小豆腐乳哪里够吃？
筷子慢的人只能用筷子尖沾点汁儿尝个味儿！
于是当下就有没尝到的人、心被同伴的称赞撩拨得痒痒的，于是他们马上想到了刚刚来白送这吃食的小姑娘，东张西望寻到鱼儿的身影后、马上有位白衣男子扯开嗓门喊道：“小姑娘，你刚刚白送我们的那块下酒菜，卖不？”
鱼儿闻言心里一喜，马上笑容满面的迎了过去、甜甜的应了一声：“卖，当然卖了！”
白衣男子再问道：“你那下酒菜多少钱一份？”
鱼儿伶俐的答道：“十文钱一份，每份六小块，正好六六大顺让几位客官图个吉利儿！”
这能上酒楼吃酒的人大多家境不错、也不缺那几文钱，加上鱼儿不但模样儿生得粉雕玉琢、且小嘴儿还极会说好话儿，把一桌子的客官都哄得眉开眼笑，那位把鱼儿唤来的白衣男子更是爽快的丢出一把铜板儿来：“这几个铜板儿你看着够买几份、就给爷来几份。”
“好的，请客官稍等。”
鱼儿收下白衣男子的钱后，赶忙到掌柜的那儿取了几个小碟子，按着那位客官给的铜钱，夹了十八块豆腐乳，分别夹到三个小碟子上后、还刻意的把它们垒成一个讨喜的样子，垒好了立马给那白衣男子送去。
鱼儿才把白衣男子点的豆腐乳送去，和他同桌的青袍男子就又扔了一把铜板儿给鱼儿：“给爷打包几份，爷带回家去下酒。”
鱼儿自是笑眯眯的把钱袖了，但她还没来得及去替青袍男子打包豆腐乳，灵异个角落马上就有人试吃后、觉得不过瘾想要掏钱再买。
于是鱼儿马上就迎了过去，又做成一笔生意、袖了�