脏、蛋黄、白肉、蚌、田螺、鲍鱼、墨鱼等。对于一些胆固醇含量并不高的食物，如瘦猪肉、牛肉、鸡肉、鱼等，可适量吃一些，以补充营养。
仅甘油三酯高，而胆固醇不高者，饮食的注意事项有所不同。首先是要限制进食，增加运动，使体重尤其是腹围降到正常范围；其次，对于碳水化合物的摄入要严格控制，尽量少吃或不吃，因为碳水化合物可以在体内转换为甘油三酯；第三，要戒酒，因为长期血液中酒精浓度高可促使甘油三酯含量上升。但是，对于这类患者有一点宽限，就是对蛋黄、蟹黄等含胆固醇较多的动物性脂肪可适当放宽一点，偶尔吃点也可以。
对于血胆固醇和甘油三酯都高者，专家建议对饮食的控制要十分严格，既要限制高胆固醇食物，又要降低体重，还要戒酒。
作者：健康时报特约记者崔佳刘庆
支持专家：武警总医院心内科主任刘惠亮
有冠心病别过度限制饮食
许多冠心病患者听大夫说“要少吃高脂肪、高胆固醇食物”，于是，在饮食方面万分小心，甚至对自己苛刻到了对肉类、鸡蛋和牛奶不敢沾的地步，有些人连植物油都吃得很少，长期以青菜、萝卜之类的素食为伍，以为这样就可以远离心血管疾病的困扰。
其实，冠心病患者不可矫枉过正，盲目强调低脂肪、低胆固醇，过度控制饮食，这样可能导致营养不良，反而对全身健康和冠心病的治疗不利。因为营养不良会使血流量减少，血红蛋白的含量相应下降，造成心肌缺血、缺氧。在临床上，由营养不良导致贫血，从而发生心绞痛并非少见。
胆固醇并非都是有害的。胆固醇中含有花生四烯酸，能改善血脂不稳定，脂肪中的长链不饱和脂肪酸，还有防止血小板凝聚的作用。若是长期营养不良，使机体处在低胆固醇血症的状态，反而可能发生绝对性高血脂症，同样会导致动脉硬化，还容易发生贫血、癌症等疾病。
因此，冠心病患者不要过度限制饮食，应适当进食一些瘦肉、鸡、鱼、蛋、奶及红枣、桂圆、胡萝卜等有助于补血的食物。并注意营养平衡，合理搭配饮食，才能增加对各种疾病的抗御能力。
作者：健康时报记者郑帆影
支持专家：清华大学第一附属医院心脏中心主任黄超联
广东中山大学附属第三医院营养科副主任卞华伟
血压偏低口重点儿
对于一些血压偏低的人，如果没有什么症状或症状比较轻微，一般不需要进行药物治疗，可以在饮食上吃咸点儿、用西洋参、黄芪等补气中药泡水喝，使血压得到一定的回升，避免危险事件的发生。。 最好的txt下载网
Part2 调节饮食护心脏（10）
医生在门诊中有时会遇到“骨感美女”患者，她们身体瘦弱，早晨起床时经常出现精神疲惫、四肢乏力，坐起时感头晕、眼前发黑、心慌，需在床上躺半小时后症状略有减轻，平时有头晕、乏力、午饭后好睡、精神无法集中等表现。医院检查也没有发现任何疾病，经检查血压却低于90／60毫米汞柱。
这是典型的慢性低血压。慢性低血压中常见的是体质性低血压，一般认为与遗传和体质瘦弱有关，多见于年轻的体质瘦弱的女性。这类患者平常一般没有症状或者症状比较轻微。这种低血压本身并不能称之为病，因为所谓标准血压是在大规模流行病学调查的基础上，经过统计学的处理，根据绝大多数健康人的血压水平而制定的。少数人的血压水平可能经常会低于大多数人的水平，这种情况下的“低血压”就不能称之为病，当然也无须药物治疗，但是生活上要注意调节。
血压偏低的人在饮食上可以比正常人吃咸点儿，比如吃些咸鱼、咸菜等，因为钠的适当摄入可以增加血容量，使血压升高。另外，体质瘦弱者，要多进食，加强蛋白质的补充，如瘦肉、黄豆等，并适当吃些高热量食物，如巧克力等。不要忽视早餐的重要性，要注意补充水分。
中医认为低血压多与先天不足、后天失养、劳倦伤正、失血耗气等诸多因素有关，可以用一些补气的西洋参、甘草、黄芪等中药泡水喝。
除了体质性低血压还有因改变体位引起的低血压和某些疾病或药物引起的低血压，如果是体位性低血压患者，那么从卧位、蹲位站起来时动作应缓慢。患者出现低血压症状后一定要到医院进行检查，明确病因，如果是由于器质性疾病引起的低血压，一定要遵照医生的指导，针对病因治疗，切不可盲目听信偏方，以免延误病情。
作者：健康时报记者王志胜
支持专家：北京宣武医院心内科副主任医师刘力松
北京中医医院心血管科主任医师刘红旭
生津调脂吃点猕猴桃
猕猴桃含有蛋白水解酶、纤维素和果酸，促进消化，特别是肉食的消化，并可促进肠蠕动，减少便秘，还含有丰富的果胶，可降低胆固醇及促进机体高钾低钠的趋势，对高血压、血脂异常、冠心病的保健有益。
养胃生津方：因胃热津液受损或放疗化疗引起的上腹胀满、呕逆嘈杂、口干舌燥、咽红口疮、大便秘结等，猕猴桃200克去皮核，切小块，白梨100克，洗净，去核，切小块，水发白木耳50克撕成小块，白糖少许，加水适量，上笼蒸约15分钟，放凉后即可食用。
利尿通淋方：因下焦热盛引起的小便不利、尿痛尿急、小便短赤或血尿、尿闭水肿，或下腹部放射治疗的毒副反应。猕猴桃200克，去皮核，洗净切块，黄瓜100克洗净切块，冰糖适量，置锅内加水煮沸，湿淀粉勾芡，西瓜100克切块，最后加入，放凉后置冰箱冷藏室内，随时食用。
乌发美容方：用于因血虚、肾虚或放化疗引起的须发早白、枯燥无华、脱发不生。黑芝麻200克，炒熟捣碎成末，加白糖适量，用熟软的猕猴桃去皮，蘸黑芝麻食用。
本品性寒，脾胃虚寒者、食少纳呆、腹泻者不宜。风寒感冒、慢性胃炎、胃酸过多、痛经闭经者不可多食。
作者：卫生部中日友好医院中医肿瘤科主任医师李佩文
别担心鱿鱼胆固醇高
朋友聚餐时，有人准备点鱿鱼丝，其中一人就提出，他看见报道说鱿鱼胆固醇含量过高，吃一口鱿鱼相当于吃40口肥肉，吃了对人体有害。那么鱿鱼是否因胆固醇高就不应该享用了呢？
Part2 调节饮食护心脏（11）
鱿鱼是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸的组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。
有报道说，每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉的40倍、全脂奶的44倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的77倍、豆制品的615倍；并从胆固醇含量的角度得出“吃1口鱿鱼等于吃40口肥肉”的结论。基于鱿鱼的胆固醇含量较高，人们担心食用后血液中胆固醇值增高，不敢食用。
现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上；血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为22。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。
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牛磺酸有以下作用：
1调节血糖，降低血液中的胆固醇，保肝利胆，防治胆结石；
2可抑制血小板聚集，降脂降血压效果较好，可用于预防和治疗高血压；
3保护视力，促进幼儿大脑发育；
4调节内分泌系统，增强免疫力，还可抗心律失常，起保护心肌的作用。
作者：健康时报特约记者谢明霞
支持专家：湖南湘雅医院营养科主任刘菊英
喝红葡萄酒要“三适一常”
调查发现，法国人虽然对动物脂肪的摄取量很大，与欧美等国家相似，但冠心病发病率和死亡率却低得多。这一反常的现象被称为“法兰西异常”。后来经过分析发现，由于法国人饮用葡萄酒量居世界首位，是葡萄酒在其中起了重要的防治作用。
认为，想通过饮用红葡萄酒对心血管起到保健作用，应做到“三适一常”，即适量、适时、适当方式和常饮。
红葡萄酒中含有活性物质——白藜芦醇，它对心血管方面具有抑制血小板聚集、调血脂、舒张血管、抗血栓等作用，能防止动脉粥样硬化。
这种成分主要存在于葡萄的果皮和种子中，含量受葡萄的品种、产地、种植方式，土壤和光照等
因素影响。其含量是葡萄皮》葡萄籽》葡萄果肉。杨教授指出，由于红葡萄酒是将带皮的红葡萄发酵，而白葡萄酒是脱皮发酵，所以红葡萄酒白藜芦醇的含量比白葡萄酒高6倍。
适量——国外报道多有差异，美国专家认为饮用葡萄酒的限量为2~25杯，每杯容量为100ml，而我国专家建议每天可饮用60～150ml，酒量大的人可稍高出此限量。
适时——红葡萄酒最好在进餐时饮用，可以阻止胃对乙醇的吸收，使血液中乙醇浓度减少50％。
作者：健康时报特约记者谢明霞
支持专家：湖南湘雅医院心血管内科主任医师杨天仑
普洱茶能调血脂
有些人的确在第一次喝普洱茶时会腹泻，这是身体对新食物的一种适应过程，就像水土不服一样，因人而异，不是所有人都会出现腹泻的现象。只要身体适应了，还是可以继续喝的，不过建议您喝泡第二遍的普洱茶，或者喝泡得淡一点的普洱茶，这样身体比较容易适应。
喝普洱茶能降血脂是有依据的，但它并没有特殊的减肥作用。据昆明医学院临床试验证明，云南普洱茶能减少血液中的胆固醇及三酸甘油酯，有一定的降血脂作用。但是减肥是将体内总的脂肪含量分解，通过能量代谢的形式转化出去，因此减肥不能靠喝普洱茶，还是要配合良好的饮食习惯，不吃、少吃油腻食品，每天进行适量的运动。
Part2 调节饮食护心脏（12）
至于“饭后饮普洱茶降脂效果好”的说法，没有一定的科学依据，喝普洱茶的时间、泡的淡和浓都不是影响降脂效果的因素。
尽管普洱茶有一定的保健作用，但不能把这种保健作用放大化。和其他茶相比，由于普洱茶发酵时间长，茶叶中的茶多酚可能受一定损失，显然抗衰老的作用会相对少一些。
与红茶、乌龙茶等相比，普洱茶的茶性温和，对于特别容易“醉茶”（喝茶后产生头晕、胃肠不适等情况）的人，喝普洱茶倒是不错的选择。因为普洱茶有温胃暖胃的功效，对于体质虚寒、胃肠功能弱的人，较为适用。如果是第一次喝普洱茶，为了避免腹泻，不妨把茶水泡得淡一些，以后再逐渐增加浓度。还可以在茶中加些枸杞子、*，以调和口味。
作者：健康时报记者郑帆影
支持专家：广东中山大学附属第三医院营养科副主任卞华伟
花生要连红皮一起吃
花生是人们常吃的一种食品，美国科学家研究认为，多吃花生对心血管疾病有预防作用。
1992年美国加州珞玛－琳达大学首次报道，经常食用花生等坚果类食物，能降低心脏病发病风险。1995年美国膳食指导委员会把花生等坚果作为健康膳食的一部分，鼓励人们食用花生。2004年美国宾州州立大学研究表明，花生膳食有助改善血脂组成。
国内有关专家日前也对此说法进行了认证。“花生脂肪中75％以上是对人体有益的不饱和脂肪酸，不含胆固醇。”对于花生对心血管疾病所起的预防作用，花生中的四烯酸属于不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血清胆固醇的功能，可以减少冠心病的发病危险，防止血小板聚集，阻止血栓形成，这从某种意义上来说与阿司匹林的作用相似。因为人体不能合成不饱和脂肪酸，必须要通过饮食摄入。
花生可以入药，花生仁外面的红皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集。从这个意义上讲，花生会对预防心血管疾病有一定的作用。
作者：王纯
支持专家：中国中医科学院西苑医院风免科主任医师房定亚
北京阜外心血管病医院外科主任医师王巍
吃鸡蛋不一定增高胆固醇
“吃鸡蛋能够增高胆固醇”，这似乎已经成了常识，许多老年人因此不敢吃鸡蛋，尤其是鸡蛋黄。其实这种说法并不完全正确，有研究证明，鸡蛋中还含有能够清除血管壁上胆固醇的高密度脂蛋白。
美国癌症学会的哈蒙博士与加芬克博士曾指导调查了８０万人在６年中的饮食习惯，结果发现：吃鸡蛋并不一定会增高人体血液中的胆固醇含量。另据波士顿内科医生伯曼为４００多名体重超重的警察拟定的一种减肥食谱，其中包括要他们每天吃几个鸡蛋。８年后，这４００多名警察中并没有发现有人血液中胆固醇含量增高，也没有发生过一起心脏病病例。研究人员们发现：鸡蛋中的营养成分是可以相互制约的。蛋黄中含有丰富的防冠心病作用的卵磷脂，还有防癌作用的锌、硒等微量元素，有助于人体抗癌和防止冠心病。
人们只知道吃鸡蛋能升高胆固醇，却不知道鸡蛋还含有能清除血管壁上胆固醇的成分。一个鸡蛋（大约５０～６０克）约含２３４毫克胆固醇，这些胆固醇与蛋白质结合在一起形成脂蛋白。脂蛋白中包含有俗称的“好胆固醇”——高密度脂蛋白，反而具有清除血管壁上的胆固醇的作用。
Part2 调节饮食护心脏（13）
此外，蛋黄中的卵磷脂是一种强有力的乳化剂，能促使血液中的胆固醇和脂肪颗粒变得极细小，并保持悬浮状态。这样就能阻止胆固醇和脂肪颗粒在血管壁上沉积，防止动脉粥样硬化。
其实，鸡蛋是一种营养极为全面的优质蛋白质食品，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、卵黄素、维生素A、D、B2、B6和微量元素铁、钙、锌、硒等。鸡蛋中的氨基酸模式与世界卫生组织规定的氨基酸模式极为接近，其中蛋白质分值达到１００％，极容易被人体吸收，不论是蛋黄，还是蛋清，人体利用率均在９５％以上，且维生素含量高于瘦肉。
所以，老年人应该适当吃一些鸡蛋，只要保证一天的总摄入量不超过两个就可以了。关键是在吃鸡蛋时，多搭配一些富含膳食纤维和维生素的降血脂食物，如新鲜蔬菜、水果、大蒜、蘑菇、海带、海藻、豆类和杂粮等。另外，经常参加体育锻炼，多活动，有害胆固醇就不易积累。
作者：健康时报特约专家荀晓霖
每天半块豆腐防心血管病
每天至少保证吃半块豆腐，就可以有效地预防心血管疾病。
如果按照每天食用25克以上大豆蛋白，每天至少吃半块豆腐。豆腐、豆浆的主要营养不亚于牛奶，豆腐的蛋白质和钙的浓度甚至高于牛奶，而含铁量是牛奶的１０～２０倍以上。特别是豆腐中的钙和铁，具有较高的吸收率，加上大豆蛋白的降低钙排泄作用，因此，大豆食品是具有补钙、预防骨质疏松等功能的保健食品，比起牛奶和其他补钙药，豆腐和豆浆的价格却便宜得多。另外，与吃肉和喝牛奶相比，豆腐和豆浆等豆制品胆固醇含量几乎为零。因此，不少营养学家称豆制品为物美价廉的最佳保健食品。
近年科学家还发现，大豆蛋白