《异世厨神》

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异世厨神- 第23部分


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    听到了燕南天的话,一向严肃的周学斌,竟然哈哈大笑起来,仿佛听到了什么笑话一般,道:

    “普通菜肴和灵力菜肴有着巨大的差异,普通菜肴只要煮熟就能吃,只要调和出不同的味道,就可以说成是自创菜谱;但是,灵厨菜肴却是要调和灵力,让菜肴的灵力更加精纯,而灵力是最为敏感、特殊的,稍有不慎就会流失、变质,导致整到菜肴功亏一篑。”

    说完之后,周学斌站起身来,脸上露出了感慨之色,道:“就拿这道火莲猪心来说,虽然是最简单的灵力菜肴,但是,其中添加的辅助材料就多达十种,而且还要按照特定的顺序添加,少一位辅助材料或者火候过大,都有可能导致灵力流失、变质,而这道菜肴一旦失去灵力,也就失去了食用的价值。”

    “前辈,既然灵力难以掌控,为何不多试验几次?”燕南天说道。

    “哼,你小子倒是站着说话不腰疼。”周学斌冷哼了一声,道:“灵厨使用的食材珍贵之际,要么是魔兽血肉、要么是仙珍、灵厨,其价格昂贵程度不言而喻,又岂是一般灵厨能够承受得起。”

    说起自创菜肴,仿佛戳中了周学斌的内心,自言自语的嘀咕道:“很多灵厨,一辈子也只会几道大众菜肴,不是不想学习更多的菜肴,而是根本得不到灵厨菜谱。”

    周学斌刚才说的一番话,让燕南天心中触动颇大,对于灵厨也有了更多的了解,最重要的是认识到灵厨菜谱的重要性。

    燕南天心中也隐隐多了一个想法,那就是他拥有很多地球上的菜谱,那些菜谱是否能当成灵厨菜谱,是否能烹饪出灵厨菜肴。
第 043 章  营养菜谱
    天元大陆普通菜肴和灵厨菜肴的差别,其实在地球上也有体现,地球上的美食、菜谱众多,其中也可以分为两大类,一类是偏重味道、一类是偏重营养。

    一般家庭食用的菜肴,大部分都是偏重味道,就像天元大陆的普通菜肴一样;而地球上也有偏重营养的菜肴,这些菜肴很少使用刺激性食材,到是跟灵厨菜肴有些相似。

    所谓的营养,就是蛋白质和各种微量元素,如果将他们比喻成人体,灵力就像是人类的灵魂,两者之间是相互依存的,只不过灵力更加的敏感。

    所以燕南天大胆的猜测到,地球上的营养菜谱经过变动,是否能转化为灵厨菜谱,如果具有异曲同工之妙的话,燕南天无疑将拥有一笔巨大的财富。

    想到了这里之后,燕南天准备尝试一番,扭头望向一旁的周学斌,道:“周前辈,刚才您丢弃的那节猪大肠,能够送给我吗?”

    “怎么?看到我做灵厨菜肴,你心里也有了什么想法?”周学斌问道。

    “是的,晚辈有一种猜想,想要去证明一下。”燕南天说道。

    “那节黑甲猪的大肠,虽然蕴含一定的灵力,但是也储存了很多毒素,如果用一般的高温手段烹饪,即便能够去除猪大肠的毒素,但是同样会破坏猪大肠的灵力,这样就变成了普通食材,没有太大的意思。”周学斌道。

    “前辈,如果使用灵厨菜谱做这节猪大肠,能不能保留猪大肠的灵力?”燕南天问道。

    “这个倒是可以,只不过黑甲猪的猪大肠本身蕴含的灵力就不高,根本不到猪心灵力的百分之一,没有哪个灵厨会利用大量的时间,去研制黑甲猪大肠的灵厨菜肴。”周学斌微微摇头,道。

    此时,燕南天并不是要研究,而是想要验证自己的猜想,看看丢球上的营养菜谱,能否做出灵厨菜谱的功效。

    “前辈,晚辈还是想要尝试一番。”燕南天道。

    “那你就拿去吧。”周学斌不以为意的说道。

    “多谢前辈。”燕南天拱了拱手,道谢了一声,随即问道:“前辈,不知现在还有什么事情,吩咐我去做吗?”

    “你出去吧,有需要的话,我会叫你。”周学斌淡淡的说道。

    之前,周学斌让燕南天旁观做菜,那是因为火莲猪心是大众灵厨菜肴,大部分的灵厨都会做这道菜,所以根本就没有隐瞒的必要。

    但是,现在周学斌要研究的菜肴,却是一道十分稀少的菜肴,他自然不会让燕南天在一旁观看,索性就直接将他支开。

    “是,前辈。”燕南天躬身应退。

    “对了,庭院里摆放的灶台和食材,你可以随意的使用,尽快增强自己的厨艺,我身边可不留无用之人。”周学斌说道。

    “多谢前辈。”听到了周学斌的话,燕南天露出一抹欣喜,这正是他现在求之不得的。

    “下去吧。(。pnxs。 ;平南文学网)”周学斌摆了摆手,随即不再理会燕南天。

    燕南天从左侧的房间出来后,就来到了中间的房间,将那节猪大肠取了出来,而后走到了悦膳房的庭院里。

    猪大肠又名肥肠、猪场,是一种难得的美味佳肴,很多中国人都喜欢吃这个味,肥肠的做法更是不下数十种之多。

    红烧肥肠、尖椒肥肠、火爆肥肠、爆炒肥肠、青椒爆肥肠、溜肥肠、尖椒炒肥肠、洋葱肥肠、干煸肥肠、脆皮肥肠……

    这多达数十种的肥肠做法中,大部分都是偏重于口感和味道,图的就是一个好吃、美味,但是,却流失了很多的营养物质。

    其中根据燕南天所知,有一种以肥肠为食材的营养菜谱,这种营养菜谱做起来很麻烦,而且需要的食材不常见,所以一般的家庭很少使用,燕南天还是在进入五星级饭店,跟着一位专门做肥肠的师傅学到的。

    燕南天先将肥肠清洗干净,然后切成了两指宽的长度,他准备用两种做法处理肥肠,一种是普通的青椒肥肠,另一种用营养菜谱的方法去做。

    首先,青椒肥肠的做法很简单,将青椒和肥肠清洗干净,然后在锅中倒入适量的油,将葱、姜、蒜、辣椒切碎放进去,炒香之后将肥肠放进去翻炒。

    再翻炒了一会之后,在淋入适量的料酒去腥味,这才放入青椒一起炒,等到翻炒均匀之后,再放入一定量的盐,炒熟之后即可出锅。

    其中,清洗肥肠是一个技术活,有一定的技巧性;而且在炒肥肠时为了提味,最好再放入生抽、鸡精等调料,不过天元大陆没有这些调料,燕南天也就没有那么讲究了。

    由于黑甲猪的猪大肠较硬,燕南天翻炒了一个时辰,才将这道青椒肥肠做好,而这时香味已经弥漫了整个庭院。

    “小子,你在那做什么东西呢?这么香?”就在青椒肥肠出锅之时,刘强恰好走了过来,嗅了嗅鼻子说道。

    “青椒肥肠,你要不要尝一尝。”燕南天将肥肠的盘子,放到了一旁的桌子上,道。

    “猪大肠,你小子口味真重,连这种东西都吃。”听到燕南天的话,刘强脸色微微一变,食欲顿时少了几分。

    “嘿嘿,你要是不敢吃的话,那就当我没说。”燕南天嘿嘿一下,道。

    中国人吃食物百无禁忌,不管是天上飞、地上爬、水里游的都敢吃,但是文明不同、风俗不同的地方,吃的食物也是不同的。

    就像有的少数民族不吃猪肉和狗肉,外国人很少吃动物内脏、鸭头、鸡爪,天元大陆的人也很少吃肥肠。

    “呸,有什么不敢动,你小子敢吃,我就敢吃。”刘强啐了一声,毫不服输的说道。

    燕南天也没有理会刘强,径直拿起了一双筷子,夹了一块肥肠放入口中,肥肠筋道、香脆、肥而不腻,要比地球上的肥肠更有嚼劲,但是,就像周学斌刚才说的一样,经过了刚才的高温油渣,肥肠内的灵力已经被破坏了,燕南天没有感受到丝毫的灵力,甚至不如上次喝的刷锅水。

    “妈的,还真好吃,你小子的厨艺真的没的说。”刘强也吃了一块肥肠,原本皱着的双眉、立即舒展开了,赞道。

    “好吃有啥用,肥肠里的灵力已经被破坏了。”燕南天摇头叹息道。

    “怎么,你小子还不是灵厨,就想要做出灵厨菜肴?”刘强笑着问道。

    燕南天抿了抿嘴、笑而不语,他刚才用偏重味道菜谱,做了一遍黑甲猪的猪大肠,其中的灵力果然被破坏了。

    燕南天现在想要用,偏重营养的菜谱做一遍,看看是否能消除毒素的同时,保留住猪大肠内的灵力,如果可以做到这一点,就说明地球上的营养菜谱和灵厨菜谱有一定的关系。

    燕南天想到就做,在脑中罗列出营养菜谱需要的辅助食材,然而当燕南天罗列出来之后,不禁一下子傻眼了,他发现了另外一个困难。

    如果无法克服这个困难,地球上的营养菜谱即便再好,即便真正做出灵厨菜肴,也无法再天元大陆使用……
第 044 章  震惊
    燕南天所说的困难;就是地球与天元大陆之间;存在着一定的文化和物质差异;不可能将地球上的营养菜谱;直接跟天元大陆的食材挂钩。(。pnxs。 ;平南文学网)

    换句话说,地球上营养菜谱用的食材,在天元大陆有着不同的名字,燕南天必须根据食材的作用和功效,找出相似的食材来代替。

    不过好在燕南天厨艺精深,对于各种食材的作用和功效了如指掌,只要凭借他多年的厨师经验,绝对能够找出合适的食材,来代替地球上的营养菜谱,只是需要一定的时间去研究。

    那个肥肠的营养菜谱叫做酸锅肥肠,一共要添加八种辅助食材,其中七种是比较常见的辅助食材,还有一种食材比较少见,这种食材叫做青棉花。

    那七种常用的辅助食材,燕南天很快就找到了代替品,因为天元大陆的后厨也经常用到,不管是外形、味道、还是作用几乎相同。

    青棉菜相对来说更难寻找出代替品,不过燕南天熟知这种食材的作用,以及外形、味道、和功效,只要能够见到相同的食材,一定能够找到合适的代替品。

    青棉菜属于酸性食材,能够去除腥味、健脾开胃、辅助消化,高三尺左右、枝干墨绿、味道涩苦,枝叶较浅、甜中带酸。

    燕南天在脑中搜寻了一下,似乎来到了天元大陆之后,并没有见过类似的食材,扭头望向一旁的刘强,道:

    “刘爷,我想要找一种酸性食材,但是却不知道食材的名词,您见多识广、能帮我参谋一下吗?”

    “小子,别拍我马屁,我对食材了解的不多,不过我们家老爷倒是有个食材手册,上面记载了所有一阶以下的食材,我可以找出来让你瞧瞧。”刘强说道。

    “刘爷,一阶以下的食材是什么意思?”燕南天问道。

    “这个你以后慢慢会了解,我先去给你找出食材手册。”刘强敷衍了一句,随即走进西侧的厢房。

    片刻后,刘强从厢房里走了出来,手中拿着一个蓝色的册子,上面写着一阶食材手册几个字,随手递给了一旁的燕南天,道:

    “这个手册里面,记载着大部分一阶食材,应该有你想要的东西,看完了之后记得还给我,这东西可是不便宜。”

    “放心吧,我记住了。”燕南天应了一声,迫不及待的夺过了手册,翻阅着图册上的内容和信息。

    这本手册十分的厚实,而纸张十分的淡薄,每一页都描述着两三种食材,记录着食材的名称、图片、作用、功效、大小、味道、颜色……

    燕南天翻阅了半晌之后,终于找到了一种相似的食材,这种食材就做青野兰,外形跟青棉菜相似,味道、作用、功效也颇为相同。

    燕南天脸上露出一抹兴奋之色,指着手册上的青野兰问道:“刘爷,咱们悦膳房里有这种食材吗?”

    “我记得好像是有,不过这种食材不能免费使用,你如果要用的话还得交钱。”刘强说道。

    “刘爷,那需要多少钱?”燕南天问道。

    “这个我也不清楚,你跟我进来看看吧,这种食材一般在西厢房右侧的屋子存放。”刘强一边说着,一边引着燕南天往右侧的屋子走去。

    两个人走进了右侧的屋子后,发现里面摆放着一排小橱柜,每个上面都贴着标签,上面写着各种食材的名称,在左侧的的一排橱柜中,果然写着青野兰这三个字。

    “小子,这种青野兰食材,用一颗需要五十两银子,你小子准备干什么使?”刘强指着上面价格标签,问道。

    “我准备用这种辅助食材,来烹饪黑甲猪的大肠。”燕南天说道。

    “你之前做的青椒肥肠不是挺好吃么?为什么非要用这么贵的辅助食材?”刘强有些不解的问道。

    “这头黑甲猪是一头魔兽,黑甲猪的大肠也蕴含灵力,我用稍微珍贵一点的食材烹饪,说不定能够保留猪大肠的灵力。”燕南天说道。

    “莫非,你小子是想用猪大肠做灵力菜肴?”刘强愣了一下,猜测道。

    “不错。”

    “你小子的心也太大了,这猪大肠虽然蕴含灵力,但是也有一定的毒素,连我家老爷都无法用它烹饪出灵力菜肴,你小子就别浪费时间了。”刘强好心劝道。

    “刘爷,我就是想要试一试,否则心里不甘。”燕南天道。

    “得了,懒得劝你,只要你小子舍得做,我就等着吃。”看到燕南天心意已决,刘强也不再规劝,笑着打趣道。

    “刘爷,只是我手里现在没钱,能不能从我的工资里扣除。”

    “这个没问题,你在这里签个字,月底自然有人会统计。”刘强道。

    “好。”燕南天应了一声,随即在一个账本上,记下了自己的名字以及使用的食材,这才从橱柜中取出青野兰。

    这棵青野兰已经被晒干了,但是外形和燕南天记忆中青棉菜很想,燕南天又咬了一口枝干,枝干中带着淡淡的苦涩,而枝叶则是甜中带酸,跟丢球上的青棉菜相同。

    得到了青野兰之后,燕南天就来到了庭院里,开始准备其他的七种食材,分别是肉桂、紫草、香云、花米子、撩菜、湘桂、蕨菜。

    将这其中食材都准备妥当了,这才开始做这道酸锅肥肠。

    酸锅肥肠是用的炖的方法,先在锅中将水煮沸了,然后放入蕨菜、花米子湘桂,等到汤的颜色变化之后,这是才能将肥肠放入锅中。

    再炖了一刻钟后,将青野兰、肉桂、紫草、香云、撩菜放入其中,而后需要小火炖上一个时辰,最后炖的这一段时间,绝对不能再掀开锅盖。

    在这期间,周学斌一直在私厨忙活,并没有吩咐刘强和燕南天两人,所以刘强一直坐在庭院里,看着燕南天忙东忙西。

    “小子,你这锅里的肥肠,都炖了半个时辰,你也不打开看一眼。”刘强说道。

    “不着急,等到炖好之后才能掀开锅盖。”燕南天说道。

    “小子,你还真以为,能用猪大肠做出灵力菜肴?”刘强笑着打趣道。

    “能不能做出来,一
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