魔术大明星- 第127部分

　　　　所有人心里闪过一个念头：这个逼装的满分！

　　　　节目到此结束，观众意犹未尽离开，莫奇回到后台，跟冯晓刚交换联系方式，又是一条深厚人脉，相信今天会让冯大导演印象深刻。

　　　　“喂，明天有空没？我请你吃饭！”

　　　　莫奇一愣，看着柳言好奇道：“有什么好事？”

　　　　“废话，咱们进入决赛不是好事？”

　　　　柳言一瞪眼，不满道：“怎么？我堂堂大美女请你吃饭委屈了？不去算！”

　　　　“去！去！”

　　　　莫奇赶紧点头，想想这段时间也真辛苦，自己还好，主要是柳言，为了排练基本连轴转，最后两期节目除了睡觉吃饭就是在练习。把所有通告都取消，全力以赴为了魔星闪耀，这让莫奇有些感动。

　　　　如果没有柳言的配合和付出，莫奇也不会这么顺利，毕竟是明星搭档，光魔术师强还是有些缺憾，可柳言通过努力让所有人证明自我价值，特别是飞刀那期节目，连莫奇都很佩服。

　　　　不论别人骂她没有才华，没有演技，可敬业精神绝对毋庸置疑！这是一个态度问题，能力高低可以努力，但态度决定一切，相信节目播出后，柳言的事业会更上一层楼。

　　　　“好，算算你来京城也一个多月，咱们都没好好放松一下。”

　　　　柳言伸个懒腰，有些疲惫道：“明天上午咱们休息一下如何？我也尽一尽地主之谊，京城有不少好吃的，姐姐带你去开开荤！”

　　　　说完还给莫奇一个媚眼，开开荤？

　　　　“没问题！”要是以前莫奇可能会拒绝，说等比赛结束再说。可现在他也放松下来，人生有很多美好值得珍惜，不只是魔术，还有美食，美景，都是宝藏值得挖掘。

　　　　约好电话联系，莫奇离开后台，跟唐小雅回合。一行人准备找个地方喝酒庆祝，终于走到最后，冠军近在咫尺。

　　　　莫奇一拍小李，开玩笑道：“我们的大美食家，今天去什么地方？”

　　　　小李一脸得意，想了想道：“今天我建议咱们去吃刷羊肉，我寻觅到一个新馆子，很多人说不错，去试试正宗的老京城味道？”

　　　　唐小雅一瞪眼，警告道：“这次靠谱吗？别又跟上次一样，不知道从那个吃货论坛找的资料，咱们一去死鬼还难吃！”

　　　　“这……”小李一缩脖子，无奈道：“老大们，我也是听别人介绍，自己也没吃过不是？再说了，不试试永远也不知道对不对？”

　　　　莫奇一拍手，笑道：“对，吃货不是有句话，人生就像火车，逛吃逛吃！不是在吃，就是在去吃的路上，走！”

　　　　“好咧！”

　　　　小李兴奋的找出地址，一行人浩浩荡荡开去目的地，王导看了看小李问道：“你说的是什么馆子？我早年来京城吃过几次刷羊肉，都是去能仁居，百年老店……”

　　　　“老王头，你out了！”

　　　　小李一摆手，打断道：“能仁居是老店不错，可这几年水平下降不少，很多老饕已经放弃。我说的馆子是新开的，离能仁居不远，口碑更好。”

　　　　莫奇坐在后排，听着小李滔滔不绝的吹牛皮，最近才知道原来这是一个资深吃货！平时最喜欢混各种美食论坛，收集各地美食小吃，手里只要有点闲钱，百分百用来吃！

　　　　到现在也没有女朋友，人其实挺帅，就是有点胖，都是贪吃嘴害得！

　　　　来京城这段时间，这个家伙也没闲着，三天两头带着大家去尝试收集来的馆子。当然喜忧参半，有好有坏，不过总体还不错，当然除了刚才唐小雅说的狗屁西餐，牛排比茅坑里的石头还硬，号称是日本进口的5a和牛，还有牛的身份证？你丫的真操蛋！

　　　　对于莫奇无所谓，他其实也喜欢美食，以前东奔西跑，吃了上顿没下顿，肚子可没少受委屈。现在条件好了，自然要多享受一下各地美食，以后去国外，除了变魔术震老外，就是一个字。

　　　　吃！

　　　　一行人很快来到目的地，真的离能仁居不远，古香古色的小馆子，卖相还不错。

　　　　“服务员，先来几个凉菜，对，你们的特色，火山盖顶，还有黑珍珠，还有……”

　　　　几个人找个包间坐下，服务员送上菜单，小李当仁不让接过来，开始点菜。不一会凉菜上齐，莫奇首先夹起所谓的火山盖顶，好像萝卜一样的东西被切成细丝，上面还撒上白糖，红艳艳白皑皑，还真有点那个意思。

　　　　“老大你尝尝，外绿内红的心里美萝卜，那叫一个脆甜！又水又嫩，好像美女的……”

　　　　小李飞快夹起一筷子，放在嘴里一脸享受点评着，突然感觉到唐小雅杀气腾腾的目光，感觉转移话题：“嗯，这个，你们自己体会啊！对了，还有这个黑珍珠，也是特色。听说是用黑豆渣用猪油炒过，别看黑乎乎不好看，吃起来又甜又香，比芝麻糊好吃几倍。”

　　　　“特别是黑豆补肾！咱们几个老爷们多吃点啊！”

　　　　莫奇看着小李搞笑的表情，在听他一介绍，食欲大振，先尝了一口心里美，入口极脆，一股萝卜特有的清香满口生津。

　　　　有种淡淡酸味，估计是在冰箱里冷藏过，清凉无比，配合上白糖，酸酸甜甜的汁水顺着口腔直落到胃里，火气尽消，比三伏天吃冰镇西瓜都爽！

第308章　老京城的味道

　　　　小李夹起一口心里美，放在嘴里品位着，一脸享受道：“我从小就爱吃，人生最大追求就是走遍全世界，吃遍所有美食！”

　　　　“你们什么叫做老饕吗？”他一脸正色道：“吃货就两个境界，第一是美食家，是一种可以靠舌头和经验赚钱的职业。第二就是老饕，吃纯是爱好，每到一个地方第一件事就是打听特色美食和餐馆，然后吃一遍，好吃不好吃是其次，体验新美食的感觉最重要！”

　　　　莫奇看小李难得正经一次，看来无论是谁，都有自己的梦想。食色性也，是人最基本的两件事，除了魔术，对于美食莫奇也心生向往，以后有机会走遍全世界，吃个够！

　　　　大家边吃边聊，不一会羊肉上齐，王导夹起一块，闻了闻皱着眉道：“现在百分之九十五的刷羊肉都是经过冷冻，再用机器切卷，吃起来干巴巴不说，还有一股子发料的味道！”

　　　　“十几年前我来京城下馆子吃涮羊肉，那才是真正的美味。羊都是当天运来，现杀现卖，大师傅的刀工一流，羊肉直接用刀切，齐刷刷一厘米厚，满满一大盘上桌。往热水里一抄就熟，入口即化，吃的就是那股子淡淡的膻气！”

　　　　唐小雅好奇问：“那么厚的羊肉片？不用沾点芝麻酱？”

　　　　“嘿嘿，你外行了吧？”小李打趣道：“真正新鲜材料吃的就是那一口鲜味！比如顶级和牛做成牛排，最多三分熟，然后上面只撒点粗盐或是黑胡椒，那一口下去，乖乖，想想就爽！”

　　　　莫奇也夹起一块羊肉，涮了几下一吃，摇摇头，果然没有什么味道，经过长时间冷冻，别说膻味，就连肉味都没喽！

　　　　小李不死心，叫来服务员问道：“你们这里只有这种羊肉？没有更新鲜的？”

　　　　“有是有，不过价格贵一些，都是熟客单点，你要是需要可以切一盘尝尝。”

　　　　大家对视一眼，吃个涮羊肉还需要私人定制？赶紧先来一盘尝尝，好吃再要。不一会又一盘羊肉上桌，看起来明显不一样，肉质鲜嫩，质感软滑，王导夹起一块闻了闻，点头道：“嗯，这一看就是新鲜羊肉切片，你们看，厚度差不多一厘米，全手工处理，看样子应该是羊后腿吧？”

　　　　一旁服务员笑道：“你真是行家，这是刚送来的羊腿肉，绝对没有冷冻处理，我们店每天就百十斤限量供应，只有熟客要求大厨才切。”

　　　　王导点点头，让服务员下去，拿起盘子晃了晃，指着盘底的血水道：“当年我吃羊肉，有个大厨说过，最早的东来顺后厨有一个标准，羊肉吃完，盘子里的血水正好铺平盘子底，不高不低，那才是合格！”

　　　　小李一听，眼前一亮激动道：“行啊老王头，你也是同道中人啊！”

　　　　王导摇摇头道：“没有没有，我也只是偶然听高人说过一句，毕竟比你们大几十年，多吃几口也很正常。”

　　　　唐小雅一拍小李的肩膀，教训道：“你小子看见没？这才是深藏不露！以后低调点，你才吃过几碗饭？就在这里冒充美食家！”

　　　　“我……”小李一听，马上泄了气，说实在自己真没吃过真正好东西，无非就在网上听别人推荐，吹吹牛逼可以，但遇见内行几句话就露馅。

　　　　“嗯，这个羊肉还不错！”

　　　　王导夹起一块，涮了涮直接放进嘴里，点头道：“肉质嫩滑，虽然不是入口即化，但也唇齿留香。你们品一品，是不是有股子淡淡的羊膻味？”

　　　　莫奇尝了尝，还真有点那个意思，只可惜是羊后腿，肉太瘦，没有肥油，口感差了不少。不过聊胜于无，大家又点了几盘，也算过过瘾。

　　　　酒足饭饱一行人边走边聊，一个多月都忙着比赛，连京城都没有逛过，走在长安街上，灯火通明，车水马龙，难得休闲时光。

　　　　经过今天莫奇对明天柳言的邀请充满期待，毕竟人家在京城定居，平时肯定吃过不少特色美食，跟小李这种嘴把式不是一个级别，说不定明天真的有惊喜。

　　　　“坛根院食坊？”

　　　　第二天中午莫奇接到柳言电话，约好地址见面，来到一看是一个四合院，牌匾上写着坛根院，还真有几分老京城的味道。

　　　　柳言已经定好包间，莫奇前脚刚到她后脚也进门，赶紧走进包间，摘下墨镜道：“这么样？这里看着还行吧？”

　　　　“京城有四坛，天坛、地坛、日坛、月坛，这坛根院就在地坛旁边，古香古色四合院，一会小舞台还有表演，京剧、评书、京韵大鼓，都是地地道道原汁原味，从包间窗户就能看见。幸亏我跟老板是朋友，否则包间最少提前半个月预定。”

　　　　说完她挥手叫来服务员，大声道：“小二，上茶！”

　　　　“来了您咧！”

　　　　店小二飞快跑进来，恭恭敬敬捧上用盖碗装着的八宝茶，然后束手而立，等着客人点菜。

　　　　柳言果然是常客，扫了一眼菜单道：“还是老六样，芥末墩儿、京糕梨丝、白水羊头、炸烙渣、香椿豆、最后来个拍黄瓜！”

　　　　“好咧，您稍等！”

　　　　店小二转身离去，不一会端上六盘小菜，五颜六色，让人食欲大开。

　　　　“来，先尝尝如何？”柳言递给莫奇筷子笑道：“时间还早，难道偷得浮生半日闲，咱们两个也好好享受一下。边吃边聊，听听小曲大鼓，一会热菜再说。”

　　　　客随主便，莫奇点点头，先夹起一片白菜，白玉般菜叶上有一层淡绿色光泽，郁郁葱葱，很是养眼。

　　　　“小心辣！”柳言一看莫奇夹起一大筷子，提醒道：“这道白菜是热水烫过后，再经过特制黄芥末腌制而成，第一口要小口，试试辣不辣？”

　　　　“爽！”

　　　　莫奇夹起一小口，放进口中，一股芥末直冲鼻梁，瞬间提神醒脑，清凉至极。白菜又脆又甜，等芥末淡去，清爽的口感让人大呼过瘾。

　　　　“好吃吧？”柳言看莫奇满意的表情，得意道：“我也算吃遍京城，比来比去还是这老院子味道正宗！说起地道小吃，来过这里就不愧，来试试这个！”

　　　　她指着一盘红艳艳的糕点道：“京糕梨丝，所谓京糕是老小吃，秘制山楂糕切片，配上爽口大鸭梨丝，又酸又甜，一口让你难以忘怀。”

　　　　“我听说老板说这梨可不是一般货，专门从山东购买，用手一掐恨不得能出水！当年京韵大鼓第一人刘宝瑞先生平时最喜欢吃这种梨。连睡觉前都嘴里含一片，早晨起来吐出来一看都是黑色，那是把肺火吸出来！所以七十多岁声音还跟小姑娘一样甜美！”

第309章　老饕的境界

　　　　莫奇尝一口梨丝，果然不凡，入口即化，最后连一点渣都不剩，可见其细腻程度。再尝一口山楂糕，居然不太酸，反而有种清甜，口感弹性十足，色香味俱佳。

　　　　“第三道白水羊头，新鲜内蒙羊头用特制白汤焖制一天一夜，骨头酥软，连骨髓都被熬出来，融入汤中，肉更不用说。然后冷藏，变成皮冻，是我最喜欢的一道菜。”

　　　　莫奇这才明白为什么明明叫白水羊头，可上来是一盘晶莹剔透的皮冻，原来如此。夹起一块，仔细看半透明胶状物里包裹着丝丝肉末，放进嘴里弹力十足，牙齿摩擦之中有一股股肉汁融化，顺着口腔流进食道，没有一丝羊膻味，回味甘甜，口齿留香。

　　　　“精彩！”

　　　　莫奇拍案叫绝，真是三百六十行，行行出状元！吃到这种美味佳肴真是一种享受，无论是色香味俱佳，跟魔术一样，手法、流程、节奏，到最后呈现出来的效果，天衣无缝，让人流连忘返。

　　　　“我推荐的没错吧？”柳言看莫奇很满意，跟小女孩一样开心，一看茶没了，大喊一声小二，用力敲敲茶杯边，立马送上滚烫开水，服务周到之极。

　　　　“锵锵锵……”

　　　　院里响起锣鼓声，莫奇透过窗户看见舞台节目开始，第一个是大鼓，一个十七八小姑娘上台，一张口声音甜美清澈，唱腔字正腔圆，赢得一片叫好。

　　　　两人边聊边吃，六盘凉菜消灭干净，然后柳言又点热菜，羊麻豆腐、砂锅吊子、水汆腰花、京酱肉丝。特别是羊麻豆腐，一上来根本与豆腐没有关系，而是榨完豆汁的渣炮制而成，加上红辣椒爆炒，又香又辣，让人吃的大呼过瘾，莫奇一连吃了两大碗米饭。

　　　　柳言看着莫奇大快朵颐样子，有些遗憾道：“我曾经跟一位前辈吃饭，他说这道菜原本是用羊油炒，豆渣吸收羊油的膻气，那种味道美味之极！不过后来因为口味太重，好多顾客享受不了，只能改用植物油，不过味道还是很好。”

　　　　“砂锅炖吊子将熟猪心、肝、肺均切成大薄片，肥肠切成小段，玉兰片、口蘑均切成小片。把熟大油放入炒勺内烧至5成热时，后放汤，再把油豆腐放入。汤开后倒入沙锅，用文火炖30分钟，然后将葱、姜拣出，撒上葱、姜丝、香菜段，淋入香油即成。”

　　　　莫奇这顿饭吃的很是尽兴，不但食物精彩，环境适合，就连柳言这个陪客也很尽职尽责。美女秀色可餐，加上对食物的一番讲解，再说点圈里的八卦趣事，让莫奇大呼过瘾。

　　　　再好的美食也要看环境和人，坐在四合院，听着京韵大鼓，吃着老小吃，最后酒足饭饱再来一碗豆汁，顿时神清气爽，油腻尽消，再加上一位红颜知己，语笑嫣然，人生一大快事。

　　　　听说昨天莫奇去吃涮羊肉，柳言笑道：“早年想吃涮羊肉直奔东来顺，百年老店味道正宗，可现在水平大不如前。后来是能仁居，大厨刀工一流，一头羊从头到脚都能下锅，每个部分各有精彩之处，令老饕们流连忘返。”

　　　　“现在情况也大不如前，可烂船还有三分钉，老店几十年招牌不倒，必然有其原因。所以以后我给你个建议，每到一个新地方，要是想吃地道美食，就找名气最大的老店，大致没错！”

　　　　莫奇点头同意，不是说新店一定不好，但厨艺也讲究传承和秘方，一个店能开二十年以上不倒，已经说明很多问题。特别是现在，很多人吃饭讲究排场，讲究环境和服务，反而对美食本事没有什么要求，这也是老店日渐衰败的原因之一。

　　　　只有真正的食客才对食物有精益求精的要求，这也是促使厨艺进步的最大功力。否则现在很忙