悠然农庄- 第148部分

“老爷子，那就谢谢了。”李悠然知道老爷子是性情中人，如果不收他肯定会不高兴的。

他坐到沙发上，拿起其中一个瓶子端详，陶瓷瓶呈青灰色，上面光溜溜的，什么标识都没有。

“呵呵，小李，你不大懂酒吧，别看这上面什么商标都没有，这可是真正的五年份原浆酒，我家那小子是专门做这个生意，这是厂家的内部货，市面上见不到的。”曲老爷子介绍道。

“原浆酒，这是什么意思？”李悠然虽然有时也喝酒，但却没什么研究。

“原浆酒，顾名思义，是指粮食通过曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。在我国可是具有最悠久的历史。对了，其实上世纪六十年代以前，酒厂出的酒基本上都是属于原浆酒。后来就不行了，勾兑白酒的技术日益成熟开始大行其道，现今市场上出售的大部分白酒都是添加了食用香精和其他化学品勾兑而成的勾兑酒，也称新白酒。”曲老爷子解释道。

“哦，原来是这样，那原浆酒和勾兑酒有什么区别呢？”李悠然继续问。

“那差别可不小，原浆酒拥有醇美的口感，营养健康，根本不是勾兑酒可以比拟的，无论是香气、口味、口感和风格，都完全不同，正规厂家生产的勾兑酒，虽然谈不上对身体有多大危害，但勾兑酒喝多了头疼，就是所谓的上头，而原浆酒就很少有这样的现象。”曲老爷子侃侃而谈。

真是长见识了，看来行行都有大学问哪。李悠然想道。

收下两瓶原浆酒后，孙晓莹在那边喊可以开饭了。

李悠然于是请老爷子入席。

午餐是纯粹的家常餐，两碟素炒青菜，一碟辣白菜，一碟豆腐干，一盘烤鱼，然后就是两大盘蒸包子，纸杯豆浆。

曲老爷子开始并不以为意，但一坐下，烤鱼浓郁的香气顿时扑鼻而来，令人食指大动，随即执筷将蔬菜、鱼、包子挨个尝尝，品咂滋味后不禁连连赞叹，居然都是好东西啊。

李悠然微笑以对，别瞧这几样食物看似简单，可除了豆腐干是普通货色之外，其他几样，包子、豆浆和辣白菜是包子铺荣誉出品，鱼是私房菜专供，青菜也是蔬菜基地原装正品。味道自然不在话下。

“对了，小李，你是做什么生意的啊？”曲老爷子牙口居然保持的不错，夹起个包子几口就咀嚼下肚。

“呵呵，老爷子，我在城里是开包子铺的。”李悠然笑着说道。

“难怪，我说这包子味道怎么这么地道。绝活儿啊。”曲老爷子点点头，用筷子又夹起一个。

一顿简单的家常便饭，让初次品尝的曲老爷子吃得酣畅淋漓，连称过瘾。李悠然说如果觉得顺口，以后随时过来就是。

午餐结束，曲老爷子起身向主人告辞，后者又从冰箱里取了一袋冻包子，请他带回家，想吃的时候蒸一下即可。

老爷子欣然收下，李悠然随即送他出门离开。

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第三百二十一章金羽的新猎物

＇墨斋小说］更新时间：20121062：30：11本章字数：3536

送走了曲老爷子，李悠然回屋帮着孙晓莹一起收拾桌子、碗碟。

孙晓莹问起这位老爷子是谁，李悠然告诉她是七十八号院的邻居，教他打太极拳和围棋，人很不错的。可惜，小丫头对这两样经典国粹似乎都不大感兴趣，李悠然介绍一番，引不起什么回应，无趣之下，只好作罢。

收拾完厨房后，李悠然回卧室午休，孙晓莹今天精神头挺好，带着嘹嘹去露台上，荡秋千玩儿。

不多时，屋顶上响起孙晓莹咯咯的笑声和嘹嘹唧唧唧的帮腔声，从开启的西窗传进来，一人一鸟似乎玩得非常开心。

李悠然微笑着摇摇头，看来这小丫头还没完全长大啊。不过这样也好，人太成熟了烦心事情就多，无论身处哪个阶层都是一样。

前两天刚刚在包子铺的阳光房给她过了十八岁的生日，厨房精心烤制了一个三层的漂亮大蛋糕，全体管理人员都到达现场，祝她生日快乐。当时的小丫头头戴生日王冠，身穿白色的长裙，小脸蛋在烛光的映照下红扑扑的，眼眸带着星光，就像童话中的小公主一般。

方成和虎子这两个不安分的家伙，又找机会捉弄他们的倒霉上司，分蛋糕后，采用一人分散注意力，另一人行动的战术，把蛋糕上的奶油弄到胖子脸上，画了三条白色的猫须，后者居然毫无察觉。这个小节目引得大家非常开心，就是顾总监不怎么领情，还在胖子的胳膊上狠狠拧了一把，胖子当时一脸委屈像。

李悠然合衣倒在床上，双手枕头，眼睛微闭，回想起那天的场景，不觉嘴角上翘。

迷迷糊糊中，不知过了多久。忽然听见上方传来一声清亮的鹰啼，随后是孙晓莹的惊叫声。

“悠然哥，悠然哥，金羽又抓东西回来了。”

李悠然闻言立即从床上蹦起，金羽这家伙，不长记性，难道又去偷鸡了？唉，该怎么教训它才好呢？

他出了房门。顺楼梯一路小跑来到三楼露台。

抬眼望去，金羽正蹲在木杠上，仰着脖子，一副趾高气昂的模样，不时发出一声尖锐的啼叫。吓得嘹嘹飞到小丫头的肩上，半步也不敢离开。

李悠然走过去查看，果然，鹰爪上又带了血迹。

“悠然哥，在那儿呢。”孙晓莹从秋千上下来，一边说着。一边用手指向露台的西边。

李悠然顺势一瞧，地上撂着一个灰黄色毛茸茸的东西。走过去蹲下，将那东西拨弄翻过来，不觉乐了。

“晓莹啊，你也不好好看看就大呼小叫的，这是兔子啊，野兔，我还以为金羽又干坏事去了呢。”李悠然扭头对孙晓莹说道。

“啊。是兔子啊。我瞧瞧。”孙晓莹听他这么说，连忙走过去。

只见地上仰面躺着一只灰色的长耳兔子，眼睛紧闭。和上次那只母鸡一样，致命伤明显集中在脖子上，已经断气多时。

“哎呀，这么多血。兔子好可怜啊。”见到野兔的惨像，孙晓莹不觉皱起眉头。

嘹嘹见了血，更加害怕，脖子缩起，一言不发。

“你啊，吃鱼的时候怎么不说鱼鱼好可怜啊？野兔这种东西，繁殖力强，如果在一个地区数量过多，会给农业、林业造成损害，这时候就要靠它们的天敌来控制。就像金羽这样的，天生的猎手啊。”李悠然感到好笑，给她解释了一番。

“鱼和兔子不一样的啊。”孙晓莹说着，兔子毛茸茸的长得可爱，就这么被大鹰给收拾了，还是令她感觉有些不适，。

“没什么不一样，都是吃的。”李悠然说着站起身，同时揪住兔子耳朵，将它提起。

分量不轻，估计得有个四斤左右的样子。

“呵呵，还是只大肥兔，好，晚上有野味吃了。”李悠然很高兴，现在正经的野味可是很难得，市场上都买不到。

他转头朝小楼西面望去，鸣翠湖西边有一大片林子，再过去就是灵峰山，也许那些地方都是野兔活动的区域。

“叽，叽。”耳中传来金羽的叫声，这家伙见李悠然提着兔子半晌没有理睬它，不觉有些着急。

“好，好，真是头好鸟儿，这会儿才算干点儿正经事儿，值得表扬，回头给你戴朵大红花。”李悠然将兔子撂到门口，走回金羽身边，抚摸它的脑袋和脖子上的柳叶羽毛，又夸奖一番。

当然，光口头表扬是不够的，他随即又掏出一大把专用牛肉干，放到木杠旁的食碗中。

金羽得到精神物质双重奖励，于是心满意足、安安分分地享用起美食来。

“晓莹，走，去厨房，瞧哥给你做个五香兔肉，包你喜欢。”李悠然提着野兔往楼下走。

“悠然哥，要不，你先处理前面的，炖的时候我再来帮忙。”孙晓莹知道前面的步骤肯定是剥皮、开膛什么的，看着难受。后面下锅倒是还好说。

“行，那我先去弄。”李悠然笑了笑，拎着兔子一路来到厨房，准备好家伙，将兔子剥皮、开膛、去掉头和五脏，洗净后切成块放入盆中。

然后往盆里倒一些盐，将肉块和均匀，准备腌一下午。这道工序是为了去处血水和土腥味。

干完活儿，他洗干净手，回卧室休息去了。

一直到下午五点多，兄妹俩一起来到厨房，准备晚餐。

李悠然先将腌制好的野兔肉块放入开水中焯一下，再捞出用清水冲洗干净。

另一边孙晓莹架起汤锅烧水，水中加桂皮、花椒、大料、葱、姜、食盐等调料。处理好的兔肉块随后也放进汤锅中。

水很快烧开，又倒了点儿黄酒，半小时后再加一勺糖，总共用小火炖了五十多分钟，一锅香喷喷的五香兔肉就诞生了。

用大勺子将肉块舀进汤盆，端去餐桌上。

野兔肉果然不是家养的可比，再加上空间溪水的配合，这道五香兔肉的最终成品非常成功，色泽暗红，芳香袭人，口感滑润鲜嫩有弹性，甜中带咸，让兄妹俩胃口大开，这顿晚餐都比平时多吃了一碗米饭。

没准儿以后经常会有野味享用了，金羽那家伙还知道主动为家里做点儿贡献，不错，不枉我一番悉心教导。李悠然一边啃着兔腿一边满意地想道。

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第三百二十二章白酒的窖藏

＇墨斋小说］更新时间：20121075：12：14本章字数：5202

~日期：~10月07日~

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李悠然兄妹二人在餐厅共进晚餐。

“晓莹啊，你不是说兔子可怜吗？那你还忍心吃它。”席间，李悠然取笑小丫头。

“本来就可怜嘛，可是都已经这样了，不吃也浪费啊。不过倒是挺香的。”孙晓莹的理由自然非常充分。

“呵呵，还真会找说法。对了，这么好的野味儿，应该喝两口。”李悠然说着，起身把曲老爷子带来的原浆酒取了一瓶打开，又找个酒盅倒上一杯。

闻闻气味，这所谓原浆酒的香气似乎不如平时市场上常见的白酒来的浓烈，品一口，发现口感绵软，醇厚悠长，还有些甘美的感觉，嗯，至少比那一百多块一瓶的天海大曲来得好喝。

“晓莹，这酒挺不错的，你也来一杯。”李悠然对小丫头说道。

“我才不要呢，辣舌头。悠然哥，你也少喝点儿。”孙晓莹连连摇头。她平时最多能喝点儿葡萄酒之类的低度酒。

“好好，我就喝两小杯。”李悠然说着，转念一想，这酒估计得有五十度以上，小丫头可能还真受不了，那就算了吧。

不过他自己也没有贪杯的习惯，只是有时候情绪来了，喝点儿助个兴而已。

饭后，李悠然把喝剩下的酒盖好瓶盖，和另外一瓶一起收入酒柜。

孙晓莹洗了碗，把客厅的电视打开，用遥控器翻到她喜欢的电视剧频道。

李悠然正要去书房上网，却被孙晓莹叫住。

“悠然哥，那个大桃子还有吗？”

原来小丫头馋水果了。李悠然笑着摇摇头，走去厨房，伸手从空间货架旁边的竹筐中取出一个一斤重的大桃，放到水龙头下冲洗。然后用刀子切成小块装盘。

果盘端上茶几，甜香扑鼻。孙晓莹嘻嘻一笑。用牙签扎起一块儿放进嘴里。

“真甜，悠然哥，你也吃啊。”

“好好。”李悠然答应道，干脆也坐到沙发上。吃水果的同时看会儿电视。

电视屏幕上出现了饭馆的场景，酒桌上几位年轻人互相劝来劝去。频频碰杯，气氛十分热闹。

看到这个，李悠然不由想起了自己的私房菜馆。经过这么长时间以来的努力。目前已经形成了一套比较完整的菜品体系，酒席也分出甲乙丙三种档次，以满足不同客人的需求。

但是，这里面有个很大的缺憾，就是私房菜馆一直不出售酒水，由客人就餐时自带。

究其原因。一开始主要考虑到当前市场上假酒泛滥，尤其是高档白酒、红酒。更是制假贩假的重灾区，各大新闻媒体多有报道，管理部门也查获多起相关案件，但却屡禁不止№外当时的主要精力都放在蔬菜和鱼类供应、菜品制作上，也没那个心思去寻找最可靠的酒类进货渠道。

要知道，假酒的危害比其他食品饮料大得多，其中最恶毒的甲醇兑水甚至可以使人致盲致残，虽说这种极端案例并不多见，但万一中彩赶上一次，牌子可就砸了。

私房菜馆主打高端精品路线，所以决不能在这上面出事情№外各档酒席本身利润丰厚，为图个省心，干脆就不提供酒水，至于客人自带的就与本店无关了。

但无论怎样，这终究是个遗憾，从古至今，酒席酒席，无酒不成席，美酒佳肴更是天造地设的一对儿，缺少一环，总是不完整的。

后来空间溪水在各种食品制作中发挥出越来越大的作用，他也曾经考虑过，是否可以用这水来做自酿酒，小批量，就像乡下许多人家都有的农家土酿一样。

但是酒这这种东西与其他诸如牛肉汤、豆浆之类不同，需要时间的积淀，新酒出来后，至少要窖藏个三五年的才能稍稍上点儿档次，即便等到那个时候，这酒与私房菜馆的高档酒席配不配得上还是个问题呢。

李悠然曾经了解过相关资料，知道白酒窖藏的原理，酒窖中的微生物与酒精发生化学反应，产生脂类的香气成份，以及酒中的醇、醛、酸等成分达到了新的平衡，这样的酒才有醇厚感，才能称之为成品。

而空间的催生作用在这上面却借不上力，出众的蔬菜保鲜效果已经证明空间里面微生物极少，不可能用于白酒的窖藏。

鉴于此，后来就再也没有往这方面去考虑。

等等，不对！还有四号地。李悠然的脑海中突然如同电光石火一般，猛地窜出一个念头。

是啊，四号地与前面的三块地完全不同，适宜微生物、菌类的生长繁殖，这也是蘑菇种植成功的关键因素。

那么，会不是适合酒类的窖藏呢？一念至此，他的情绪一下子兴奋起来，闭上眼睛，把脑袋仰靠在沙发背上。

自从四号地出现，他的直觉上就感到这里不会仅仅能种植食用菌那么简单，难道更大的功用是这个？

试验，需要试验。光靠推测解决不了任何问题。

嗯，明天到包子铺后，找两位大厨商量一下，看看能不能做点儿自酿酒试试，新酒的窖藏效果最为直观。

空间溪水酿酒，外加四号地的窖藏，这两个因素组合，会不会成为一对儿黄金搭档呢？

想到这里，他的嘴角不由露出笑容。

“悠然哥，你干嘛呢？一个人眯着眼睛傻笑。”旁边传来孙晓莹的质疑声。

“呵呵，没啥，我又想到怎么做好吃的了。”李悠然半真半假地解释。

“好吃的？这才刚刚吃过饭哪。你还老说我馋，我瞧你比我馋多了，”小丫头嘟囔着，又用牙签从果盘中挑起一块桃肉。

李悠然没有心思再看电视了，他和孙晓莹随便说了两句，便起身去二楼书房上网，查询相关资料。

资料上说明，白酒的窖藏条件很是苛刻，首先，勾兑商品酒是没有窖藏价值的，因为里面含有香精和其他化学品，时间一长，很容易变质，只有纯正的粮食酿造酒，才有可能从窖藏中受益。

其次，即便是粮食酿造酒，还得高于五十度以上，低度酒在储藏过程中，容易和周围环境起反应，酒精丧失，时间一长几乎就剩下半瓶水了。

另外，装酒容器也很有讲究，最好是用陶罐，因为虽然酒是密封在酒坛子里的，但陶制品的分子结构并不严密，属于微孔结构，白酒会通过坛子上的微小的气孔进行“呼吸”，这个呼吸作用会使得酒精和氧气发生脂化反应，生成更多的脂类物质，而正是脂类物质造就了白酒不同的香型。

瓷器装酒效果不及陶器，但也可以