悠然农庄- 第149部分

瓷器装酒效果不及陶器，但也可以用。至于钵瓶，就完全不行了。由于钵的分子结构非常紧密，里面的酒水与外界几乎完全隔离，所以，存放再长时间也没有多少变化。

正好，曲老爷子送来的这两瓶原浆酒，从各方面来说都非常符合试验要求。

接着再看酒窖的要求，酒窖分为酿酒酒窖即窖池，和窖藏酒窖两种，前者太麻烦，不考虑了，主要是储藏为主。

资料上表明白酒窖藏需要地窖或者天然洞穴中恒温、恒湿的环境，这有利于白酒的陈酿过程。

另外，现在市面上有个普遍的误区，认为就要埋在土中才好。其实土壤本身并不能给白酒制造良好的陈酿环境，而且土里的水分甚至某些有害物质容易进入坛子，破坏酒质，外界的氧气不能进入酒坛还会影响酒的脂化反应的进行。

所以白酒一般都是窖藏，很少直接埋在土里的。

看完资料，李悠然决定马上动手，因为窖藏需要时间，事不宜迟。

他关上电脑，去楼下酒柜中取出那两瓶原浆酒，拿着回到主卧室，锁门进入空间。

拍拍前来迎接的昂昂的龙头，让它衔着铁锹，跟自己一起来到四号地块。

四号地的土壤是黄褐色的，土质要比前面三块地硬，好在里面的石块和沙子很少，这倒是非常适合酒窖的建造。

另外四号地的地势向南延伸，坡度较大，挖个洞什么的也很方便。

李悠然找了个最陡的地方，用铁锹挖出一个小洞，既然是试验，就没有必要搞得太正规，够酒瓶子容身就可以了。

洞穴挖好，他拿起那瓶没有开封的原浆酒，放进去试试，空间还挺富余，行，就是它了。

放下铁锹，他感觉还缺点儿什么。对了，新酒窖里面的微生物较少，培养需要更长的时间▲上有位网友提供了一个土法子，就是将白酒混入泥土中，作为窖泥，以促进微生物的生长。

这倒是个好办法，不过需要一点儿代价。李悠然想到这里，拿起另外那瓶喝过的原浆酒，倒了一些在手掌上，然后均匀洒在新酒窖的四壁表面。

剩下的酒不能浪费，塞牢瓶盖，找个塑料袋再缠一下，估计密封没问题了，将这瓶一并放进洞。

干完这些活儿，他又让昂昂找来一块木板，将洞口挡住，然后铲了几锹土封闭边缘。

现在要做的事情就是等待结果了。当然，明天和两位大厨商议自酿的事情也要同步进行，毕竟这些都很消耗时间。

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第三百二十三章与两位大厨商议制酒

＇墨斋小说］更新时间：201210812：29：56本章字数：4433

星期一的早上，匆匆用过早餐之后，李悠然驾车带着孙晓莹一起回到包子铺上班。

至于金羽，则继续留在家中，毕竟这么个大家伙老带在身边总是不太方便。

原先还有物业公司家政服务中心的人员定期来做卫生保洁，自从金羽入驻之后，为了避免麻烦，这项服务已经改成了家中主人在的时候才进行，而且不让保洁员上三楼。

另外，为了尽量杜绝上次窃贼进院那种事情的再次发生，他听从物业公司武经理的建议，弄了个警示木牌子立在院门口最醒目的地方，上面用黑色大字写着：内有恶犬，性情暴好扑咬，未拴，非请莫入。

虽说这不见得能从根本上解决问题，但毕竟事件本身机率很小。

车子达到包子铺后院，兄妹二人下车，孙晓莹一会儿还要去上学，她放嘹嘹在后院自由活动，自己回房间准备本去了。

李悠然则一路来到南店二楼办公室，他先给刘森江打个电话，说有事情找他和陈大厨商议。由于时间尚早，刘大厨二人还没有来上班，不过他答应马上和老陈联系，一会儿就来包子铺。

李悠然坐到办公椅上，想了想还未处理的事情，拿起手机，拨通了后勤部冯大牛的号码，电话中，他让冯大牛找上次那家驾校，给李方成、虎子、孙晓莹三个人报名学车，两个男的报大货车班，至于孙晓莹。报个小车班就行了。

放下手机，他起身用电水壶烧了一壶开水，弄了点儿翠锋茶叶，满了玻璃缸子。

上回陈大厨制作的大红袍不足半两。三个人一起喝过两回就差不多消耗殆尽。新的鲜叶还需要等过几天才能采摘，整体数量实在少得可怜。

其实在现实世界中，十两鲜叶才能制成一两高等级的大红袍精制干茶，空间茶树已经已经比这个比例高得多了。

但这也是急不得的事情，要想有所缓解，看来只能等那几十株茶树再长大点儿，然后取其健壮枝条进行扦插繁殖，如果成功的话。那大概就要算大红袍茶树苗的第四代了，不过根据实验验证，这种茶树的无性繁殖后代母本特征状态继承非常稳定，不用担心衰减的问题。

好在还有翠锋茶。数量虽然也不多，但比大红袍的情况要好上一些，尤其是它的出芽速度，似乎比后者来得要快，这也是不大容易理解的事情。

空间三号田块面积不大。光是人参、翠锋茶树、大红袍茶树这三样东西就几乎占满，无法再种植其他东西。

话说自从有了空间茶叶，市面上其他的成品茶，哪怕上千元一斤的。也不怎么对胃口了。而且他发觉，由于自己长期饮用空间水和食用与空间相关的各种食品。现在舌头的味觉功能越来越发达敏感，只需一小口。食物、饮料的味道特点就像被搁在放大镜下一样，优劣立即被展示得一清二楚，纤毫毕现，这让他基本上快成为了被动的美食家。

唉，也不知道这究竟是好事还是坏事。想到这里，李悠然微微叹了一口气。

这时，他想起网上曾经有位音响发烧友写的一篇文章，非常有代表性，还引起了很多人的争论。那位网友说，多年以前，自己还不懂音响为何物，那时一台古老的单喇叭录音机加一盘翻录的磁带，就能令他听得津津有味，陶醉其中，甚至茶饭不思。

后来随着社会发展，个人经济条件的提高，他开始玩起了音响，从几千玩到了几万、十几万一套的发烧器材，每每为一条音频线的选择、煲音箱的最佳方式绞尽脑汁。时间长了，自己的木耳也炼成了一双“金耳”。

但问题也随之而来，渐渐地，他发现自己听音响的时候，已经不是在欣赏音乐本身，反而是不自觉地挑各种毛病，高音穿透力如何，低音下潜力度如何，什么地方不到位等等，一点点的缺陷都令他感觉不舒服。就这样，空守着十几万的高级器材，却再也找不到当初听磁带录音机时的那种快乐了。静下心来，他感到疑惑不解，并且开始反思，为什么会出现这种现象，到底是哪里出了问题？

鉴于此，李悠然觉得自己应该把工作和生活严格区分开，生意上再如何精益求精那都是应该的，但生活上不行，反而得有意识的马虎一些，糊涂一些，不能过得太精致，否则形成习惯之后，时间长了会让人很累心的。

正想着事情，办公室的门被敲响。

“请进。”李悠然收敛心思，将上身端坐。

门被推开，身着便装的刘森江和陈传忠两位大厨走了进来。

“哦，两位来了，请坐。”李悠然招呼道。

待两位大厨落座，李悠然开门见山，和他们讲起了使用特制水制酒的想法，并想听听他们的意见。

两位大厨听了之后，各自沉思了一会儿。

“其实，我早就有这种想法，咱们私房菜馆来的都是高端客户，在酒水上面的消费不会吝啬的，整个餐饮界，这一块儿的利润所占比例都是不小，咱们没有做这方面的生意，实在是有些可惜。小周领班反映，现在私房菜馆的客人自带酒水大多是茅台、五粮液、泸州老窖等高档货，还不乏xo级别以上的洋酒，消费实力可见一斑。”刘森江蹙了蹙眉头，率先发言。

“怪不得什么茅台、五粮液之类的大牌这两年勾搭着涨价，国内有钱人真是多啊。还有，听说这些酒现在光是在国内涨，出口卖给老外的反而便宜。好些个出国旅游的人还买了往回带呢。”李悠然感慨地说道。

“这不奇怪，不光是它们，现在很多出口的东西都比国内便宜，保真，质量还好。原因嘛，我估计可能是因为出口货代表脸面，有关部门比较重视，下了大力气抓，又给政策优惠，品质检查也严格，至于国内的反而无所谓了。”陈传忠说着，语气中也颇有些不满。

“唉，国内这些名酒不光卖得贵，假货还多，所以我一直不想做它们的生意。好了，言归正传，我们自己酿酒可不可行，二位请畅所欲言。”李悠然将话题收回。

“我对这一块儿不大在行，得看老刘的，他可是行家。”陈传忠转头看了刘森江一眼。

“嗨，什么行家，老陈你可别抬举我了。也就是过去搞着玩，做过几坛米酒而已，就和现在郊区那些农家乐的土酿差不多，算不得什么的。”刘森江连忙撇清，在他心目中，那些大酒厂的老师傅才算得上是真正的行家。

“米酒也不错啊，现在很多城里人都喜欢到乡下买东西，土猪肉、柴鸡，还有农家自酿，里面没有人工香精和添加剂，喝着放心啊。”李悠然说道。

米酒的主要原料是糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，营养丰富，酿制初期称为酒酿或甜酒，连酒带糟一起食用，是一种深受人们喜爱，流传甚广的食品。如果发酵继续进行，甜味就会越来越淡，酒味则越来越浓，滤掉糟后，剩下的液体就成为米酒，属于低度酒。近年来有人把它进行改进，在米酒的基础上再加以蒸馏，就成为了风味独特的自酿白酒，也算是原浆酒，在当前这个回归自然的风潮中，还颇有市场。

“不过这里面有个最大的问题，咱们的特制水好，这没的说，但酒和其他食品不一样。土法工艺本身倒是没什么，主要还是新酒，恐怕上不了高档酒席的桌面啊。”刘森江提出自己的疑虑。

“老刘说的没错，新酒哪怕做得再好，味道也淡，没有老酒醇厚的口感，档次上不去的。”陈传忠也表示赞同。

李悠然点点头，看来两位大厨的看法和自己是一致的。

“新酒窖藏的问题我来想办法解决。其实土法酿酒也很不错啊，现在正是一种回归的潮流。刘师傅，相信以你的眼光和经验，做出来的不会差，我看这样，先少量做一些出来，看看效果再说。需要什么东西，让后勤部去置办就行。”

“成，那我就试试看。”刘森江听小李老板这么说，也不再多说什么，顺势答应下来。

“其实，也不必过于担心，做出来的自酿，就算上不了私房菜的台面，我们自己喝不就得了，包子铺里好酒的人不少，浪费不了的，没准儿还不够呢。”李悠然轻松地说道。

两位大厨闻言，对视一眼，都笑了起来。

两位大厨也不再闲聊，起身告辞回去做准备。

这件事情暂告一段落，无论是厨房制酒，还是那瓶原浆酒的窖藏，都需要一段时间，着急也没用，耐心等着。

不过对于自酿酒的品质，李悠然并不太担心，像刘大厨这种层次的师傅，凭借他对食材、烹饪技艺的理解和感悟，即便是玩票做酒，估计也不会太次。何况还有空间溪水的保驾护航。（未完待续。。）

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第三百二十四章玻璃暖房计划的失误

＇墨斋小说］更新时间：20121098：13：59本章字数：3281

第三百二十四章玻璃暖房计划的失误

安排好制酒的相关工作，李悠然就闲了下来。瞧瞧暂时没有什么事情，他出门下楼，走去后院溜达溜达。

先来到鱼池的玻璃采光罩内，顺着池沿走了一圈，池子里各种鱼虾螃蟹大小不一，小的一批明显是新近补充上来的，前一段的十一黄金周消耗量可不小，连隔网内的黑鱼都所剩无几了。

后勤部又找了两家新的养殖专业户，也养有鳜鱼、花鲈之类的高档鱼，目前货源基本上得到了保障。

退出玻璃罩，正好看见伙计骑车带着豹球锻炼归来，见了他自然汪汪大叫。李悠然示意伙计放开牵绳，与冲上来的豹球亲热了一番。

这时他也来了兴致，把牵绳的从豹球脖子项圈上卸下来。估计了一个差不多的高度，将牵绳一头绑在院内的杨树上，另一头自己手里拉着，然后命令豹球做跳跃训练。

豹球的身体素质相当好，最初的高度一跃而过，轻松完成。

李悠然欣喜之下，继续提高。一直到豹球连续撞绳这才作罢。

回到办公室，已是上午十点钟，这时，李栓柱打来了电话，说昨天那家生产玻璃暖房的厂子来人到蔬菜基地实地勘察，已经做出了方案和报价。

蔬菜基地玻璃暖房的设计方案定为高标准，暖房高度为五米，采用双层中空玻璃，主体结构为防腐镀锌钢架以及铝合金支架结合，可以拆卸。另外还要安装水电设施、通风系统、自动遮阳帘、采暖、降温装置、自动喷淋装置等等，都采用国内知名大厂的产品。这套设施完全可以满足农作物一年四季生长的要求。

厂家每平米报价八百元，估计谈一谈，可以压到了七百多元的样子。据他的了解，这已经是个比较实惠的价格。

“然子，我觉得不大对头啊，你考虑过没有，就算每平米七百元，蔬菜基地原有十六亩地，新近又租了五亩，一共二十一亩地，如果全部建造玻璃暖房的话，总造价就是九百八十万左右，公司现在有这么多钱吗？听说你不是刚刚才买下了包子铺吗？”李栓柱介绍完情况后，突然提出质疑。

李悠然稍一琢磨，顿时回过味来。他用手拍拍脑门，嗨，真是低级失误啊，自己太想当然了。

“栓柱哥，我考虑一下，一会儿再给你回话。”

放下手机，李悠然站起身，走到窗前。

真是不算不知道，一算吓一跳啊。原先的计划因为没有进入实质化进程，也没细算过，拍脑袋就想把整个蔬菜基地搞成现代化的玻璃暖房农场，真是太高估自己的财力，好高骛远了。

鸣翠山庄的玻璃房共计两百平米，花了十二万，自然不算什么，而蔬菜基地面积有二十一亩，合计一万四千平米左右，这要是全弄玻璃房，造价可不是要高达一千万吗。而且这属于成品组件安装，工期不会太长，这个价格即便是分段付款也拿不出来啊。自己前些日子还让李栓柱要求厂家按高标准报价，真是脑袋发热了。

现代化先进农业生产模式是好，但代价也不低啊。想到这里，他不觉摇头苦笑，看来得重新修订计划了。

李悠然重新回到办公椅上，拿起鼠标，上网查询相关资料。

玻璃暖房的基本标准不能降低，例如把中空玻璃改成单玻璃，保温效果将差许多，以后搞不好还要重建，浪费资金。那么就必须减少面积了。

估算一下资金，目前只能先建造两亩玻璃暖房，就用做育苗田，其他的地只好改成原先瞧不上眼的薄膜蔬菜大棚了，将就一下，来年资金富余了再换。薄膜蔬菜大棚倒是便宜，毛竹结构的每亩地造价仅仅五、六千元，反正预计使用时间不长，就没有必要选太好的了。

琢磨清楚，李悠然又拿起手机，给李栓柱拨打回去。

电话中，他把自己的想法告诉对方，并要求那两亩玻璃暖房要把蓄水池囊括进去，至于薄膜蔬菜大棚，找桐河子村打听就行，他们似乎用得不少。

李栓柱答应下来，说马上找厂家更改计划，重新做方案。

这还仅仅是二十一亩地，就需要如此高的费用，如果将来的事业更上一层，需要承包上百亩的菜地，全部建成现代化农场的话，那更是天文数字。看来自己还需要努力啊，李悠