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看似简单的喝水居然都有这么多讲究！所以我常说，要想身体健康，不能放过生活中的每一个细节，要不怎么说细节决定成败呢。
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2。 淡茶温饮保年岁
西方人爱喝咖啡，东方人则最爱饮茶。茶是中国人的重要日常饮品之一，也是国人养生健体的重要方式。
说起来，中国人喝茶的历史可不短了。据说茶最早是用来做祭品的，后来有个勇士做了第一个尝茶叶的人，结果发现茶叶没有毒，味道还不错，于是，就把茶叶当成了一种食物来嚼着吃，再后来就发展成了煮水喝，大致类似于现在的喝茶方式了。据说当年神农尝百草的时候，就用茶来解毒。
茶叶的功效主要来自于其中所含的茶多酚、咖啡碱、脂多糖等成分，不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病的治疗帮助很大，药食两用。
悠久的历史积淀与茶叶本身的诸多功效，让它成了我们的“国饮”。既然是“国饮”，自然饮用起来的讲究就多了。
对于我这种喝茶要有诸多讲究的论调，我父亲一直很反感。这个倔老头也是爱喝茶的人，但喝茶没什么讲究，不求贵，不求品，只爱绿茶，而且专爱喝浓茶。我劝说过几次都惹他生气，实在没辙。最近他老失眠，这才在我的“恐吓”下不喝浓茶了。
其实，喝茶真的有很多讲究，只有遵循其中的一些忌讳才能既品到茶的幽香，又收获茶的功效。以下的几点内容，绝对是爱茶人士的必学要点。
★饭后不要立即饮茶：前面我也简单提过这个问题。广州中医药大学的刘友章教授认为：“饭后立即饮茶等于喝毒药！”将饭后马上喝茶等同于喝毒药虽然太过夸张，但是饭前、饭后20分钟内确实不宜饮茶，特别是浓茶，因为这样做的确会冲淡胃液，影响消化。同时，应切记古人“淡茶温饮保年岁”的良言，饮淡茶、温茶才更有利于身体健康。
★忌睡前饮茶：睡前2小时内最好不要饮茶，饮茶会使精神兴奋，影响睡眠质量甚至导致失眠，尤其是新采的绿茶，饮用后神经极易兴奋，失眠更严重。
★忌饮隔夜茶：饮茶以现泡现饮为好，因为茶水放久了不仅会失去维生素等营养成分，而且易发馊、变质，喝了易生病。
★忌饮变质茶、头道茶：茶叶保管不妥，易因吸湿而霉变，变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌，是绝对不能饮用的。另外，现在的茶叶在种植、加工、包装的过程中难免会受到农药、化肥、尘土等污染，头道茶其实是洗茶的水，应尽快倒掉后再续水，这样泡出的茶水才可以喝。
★特殊人群忌饮茶：体弱、营养不良、贫血的人忌饮茶；尿结石患者忌饮茶；溃疡病患者慎饮茶；神经衰弱者慎饮茶；冠心病患者慎喝茶。孕妇、哺乳期妇女要少喝茶，因为茶中含有的咖啡因对胎儿和婴儿不利；儿童慎饮浓茶，以免茶中的咖啡因会影响到骨骼的发育。
茶叶中的鞣质、茶碱，可以和某些药物发生化学反应，因此在服用催眠、镇静药物以及含铁、蛋白质的药物时，不要用茶水送服，以免影响药效。中药人参、党参、元胡、曼陀罗、川牛膝、麻黄、钩藤、黄连等也不宜与茶水混饮。一般认为，服中药2小时内不宜饮茶。不过，在服用某些维生素类的药物时可用茶水送服，因为茶叶中的茶多酚可以促进维生素C在人体内的积累和吸收，可增进药效。
3。 “趁热吃”无味又伤身
中国人向来好客，先圣孔老夫子曾说：有朋自远方来，不亦乐乎？亲朋好友爱到你家串门，说明你们关系亲近，用我妈的话来说：“走亲戚，走亲戚，常互相走动才叫亲戚嘛！”记得我小的时候，就没少跟着我妈串过七大姑八大姨家的门。
这些长辈都十分热情，尤其对我，吃饭时总不住地给我夹菜，还热情地说：“趁热吃、趁热吃！”乖巧的我自然要卖力表现，含着热得烫嘴的食物，都不敢咀嚼就吞了下去，真是食不知味！
现在又轮到了我家女儿恰恰，不过这小宝贝不像我一样傻实诚，稍微烫点的食物，都进不了嘴。她倒是比我聪明，因为食物太烫了，不仅感受不到它的美味，还会因此伤害到娇嫩的食道，绝对不是啥好买卖。
台湾癌症临床研究发展基金会的一项报告指出，吃得过冷、过热都会损伤消化道和身体机能，平时多吃和体温相近的食物，可以延缓肠胃老化，延年益寿。
我妈妈一个同事的老公有个怪癖——酷爱烫食，尤其是吃饺子的时候。记得十几年前，他们夫妻俩请我妈妈去他家玩，我也跟去了，那天刚巧在他家吃饺子，我妈奇怪怎么男主人不在桌边和我们一起，女主人说：“别管他，他在厨房吃呢！”等我到厨房再去盛饺子时，惊讶地发现男主人竟然就站在锅边，从锅里捞出滚烫的饺子直接就放到嘴里了！我就张着大嘴傻傻地看着他。去年，无意间和我妈提起当年的趣事，结果我妈一句话就把我惊傻了：“他呀，三年前得食道癌死了！”
越来越多的研究显示，饮食过热和食道癌等多种消化道疾病息息相关。这是因为人的食道壁是由黏膜组成的，非常娇嫩，只能耐受50℃～60℃的食物，超过这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。过烫的食物温度在70℃～80℃左右，刚沏好的茶水温度可达80℃～90℃，很容易烫伤食道壁。如果经常吃烫的食物，黏膜损伤尚未修复又受到烫伤，会形成浅表溃疡。反复地烫伤、修复，就会引起黏膜质的变化，进一步发展成肿瘤。
不只是西医认为热食对身体不好，中医也同样不主张饮食过热。中医专家认为：“在消化道内，食物的消化过程适宜在接近体温的温度下进行。过热的食物会导致气血过度活跃，胃肠道血管扩张，对肠胃产生刺激。”
最合适的食物温度是“不凉也不热”。用嘴唇感觉有一点点温，也不烫口，就是最适宜的。即使在冬天，喝的水也不宜超过50℃。如果实在怕冷，可以多吃些姜、胡椒、肉桂、辣椒等有“产热”作用的食物，既不会损伤食道，还有保健功效。
知道了趁热吃的坏处，以后就不要劝客人趁热吃了哦。慢慢地享受食物带来的味觉享受，才是最好的待客之道。
4。 不要乱“吃醋”
说起醋，自然就想起了山西人。
山西是中国醋的发源地，山西人酿醋也有四千多年的历史了。到现在，山西老陈醋已经成为游客到山西的必购佳品。说起醋的历史，还有一则有趣的典故。古时管醋叫“醯”，把酿醋的人叫“醯人”，把酿醋的醴叫“老醯”。因此，吃醋不叫吃醋，而叫“吃醯”。由于山西人对酿醋技术的特殊贡献，再加上山西人嗜醋如命，又巧合了“醯”和山西的“西”字同音，所以外省人就称山西人为“老醯儿”了。
我本人也很爱吃醋，吃面条、饺子时都喜欢加点醋来调味，酸香的口感会让我更加有胃口。有时候做菜，也会适当地放点醋，比如炖排骨或大骨头汤，汤滚的时候滴几滴醋，不仅提鲜、除腥，还能促进骨头中钙质的析出，让骨头汤真正起到补钙的作用；而炒青菜的时候，滴两滴醋，则可以减少青菜中的营养素如维生素C的流失，保留青菜的营养价值。小小几滴醋，绝对作用大大的。
其实，醋本来就是五谷杂粮酿成的，跟酒一样，保存了原材料中的精华，比如醋中的柠檬酸、醋酸、氨基酸，都是对人体很有益的成分。最近还比较流行一种水果醋，据说有很好的美容养颜功效，深得爱美女性的青睐。我的同事小吴就把水果醋当成每日必喝的美容保健上品，经常跟我鼓吹喝水果醋的种种妙处。
醋既然如此深受大家的喜爱，那么它究竟有哪些功效呢？
★醋能开胃、促消化：醋独特的酸性口味，可以激起食欲，所以，胃口不好的时候，或者是味觉退化的老年人，适量吃些醋，可以调节食欲，改善进食情况；胃酸较少的人适量饮醋，还有促进消化的作用。
★醋能预防高血压：“少盐多醋”的吃法，能降低患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。此外，水果醋里含有矿物质钾，可以帮助身体排出过剩的钠，预防高血压。
醋的养生功效确实不小，少量吃醋无碍，但是凡事都有个度，过犹不及甚至有害。喝醋太多，对胃肠刺激太大。所以，吃醋养生也要注意时机和量，不要乱“吃醋”，吃得不恰当，反而伤身。以下的几个要点尤其要铭记于心。
1．喜欢吃肉的人可在每餐之后饮用一杯水果醋来帮助消化，吃素或平时消化功能就很好的人，则没有太大必要。
2．喝醋从量上说，每天最好不要超过20毫升。
3．尽量不要空腹喝，或是不经开水稀释，这会对胃造成伤害。
4．患胃溃疡、胃酸过多的人、糖尿病患者不宜多喝。
5．对水果过敏的人要详看说明，避开相应的水果醋。
6．老年人要少吃醋，防止骨骼过分钙化，否则易发生骨折。
其实，只要饮食均衡，我们摄入的醋就已经足够了，并不是非喝醋不可。也不必对醋有过高的期待，更不要误信偏方，以为它能治病。是否有必要天天喝醋，纯粹是个人饮食、养生偏好，并没有太多的科学依据。
5。 每个家庭都需要一把控盐勺
开门七件事，柴米油盐酱醋茶，这是以前中国人生活的真实写照。现在，生活在城市中的人再也不必烧柴了，但其余六件事，还是必不可缺的。其中非常有必要说说的，第一个就是盐。
盐号称“百味之祖”，放盐不仅能增加菜肴的滋味，还能促进胃液的分泌，增进食欲。但盐这种调味品之所以重要，还因为它有很强的人体生理调节功效，每天摄入足够量的盐才能维持心脏的正常活动，维持正常的渗透压及体内酸碱的平衡。中国古代对盐的管制很严格，禁止私贩食盐，就因为盐是日常生活的必需品，谁都不能少，所以利润很大。
不过，我们中国人吃盐有一个最大的毛病——过量。我刚结婚时，每回老公吃我做的菜，总是说：“太淡了，一点咸味都没有。”我则回应道：“这是因为你原来吃得太咸了。现在既然是我掌勺，就一定要把你这习惯给扳过来不可。”世界卫生组织建议，每人每日的盐摄入量不应超过6克，对未成年人来说应该更少。成人一般每天所需的钠为2200毫克，这其中包括食物本身含的钠1000毫克（酱料、酱油、熟食、部分蔬菜都含钠），所以只需从食盐中摄入1200毫克的钠即可，折合成食盐的量，大约为每天3克。
而实际上，我国人均摄盐量大大超过世界卫生组织推荐的标准。其中，吃盐最多的是东北人，平均每人一天要吃18克盐，摄盐最低的是广东人，吃盐量为8克，也超出了标准。北方人比南方人得高血压的比例要高，与摄盐量大有很大的关系。
吃盐太多对健康不利，会加重肾脏和心血管的负担，会引起肾病、高血压、心脏病和中风等，还会破坏胃黏膜，时间一长就会引起胃溃疡、胃炎，甚至胃癌。
我个人比较喜欢清淡的口味，做菜时放盐比较少，家人也都在我的“培养”下，逐渐改变了重口味的饮食习惯，以至于偶尔去亲友或者餐馆吃顿口味重的饭菜，反倒不习惯了。
不过，盐的用量也不可过低，对有些人而言，含盐过低的饮食对心脏造成的负面影响比高盐饮食还要大。因此，对大多数身体健康的人（尤其是血压正常的人）而言，没有必要选择含盐量极低的饮食。
我建议姐妹们都备一把食盐的量勺，这样就更方便控制食盐的用量了。
6。 吃素未必延年益寿
吃素现在成了一种时尚，素餐馆都装修得档次很高，饭菜的价格自然都不便宜。
这在几十年前简直是不可想象的。那时候，生活物资紧缺，要是能吃上一碗油腻腻的红烧肉，简直是无上的享受。现在人们生活条件好了，大鱼大肉都成了家常菜，不再稀罕。一不留神还吃出了许多毛病——高血压、高血脂、糖尿病……都是吃出来的富贵病。
于是就有人从大鱼大肉的极端，走向了另一个极端——全素食。
吃素肯定有吃素的好处。素食者摄入的油脂较少，不容易肥胖，也不容易发生血管硬化的症状。对于老年人来说，更可以减少高血压的困扰。蔬菜中的纤维还可以抗癌，促进排便。但长期素食绝对不利于健康，因为在素食中，除了豆类含有丰富的蛋白质外，其他食物中的蛋白质含量都很少，且营养价值较低，无法满足人体日常所需的各种能量。长期素食，因蛋白质和脂肪摄入不足，不仅会营养失调，还会明显降低身体抵抗力，易患传染病，还会引发骨质疏松，容易骨折等。
此外，人体衰老、头发变白、牙齿脱落、骨质疏松及心血管疾病的发生，都与锰元素的摄入不足有关。缺锰不但影响骨骼发育，而且会引起周身骨痛、乏力、驼背、骨折等疾病。而植物类食物中所含的锰元素人体很难吸收，只有肉类食物中所含的锰元素容易被人体吸收。
尤其是对于我们女人来说，长期吃素，会使体内的碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡，造成消化不良、记忆力下降、免疫力降低、内分泌和代谢功能发生障碍，最容易患贫血和肿瘤。此外，长期素食还会引起胃酸及消化酶减少，味觉降低，导致食欲不振。
多吃蔬菜、水果当然有益健康，但完全素食，而且长期如此，对健康来说并没有什么益处。蔬菜、水果要和肉类搭配起来吃，才能均衡地摄入营养。一般情况下，一个成年人每天应吃二到三两肉。如果害怕吃肉会导致肥胖，可以多选择脂肪含量较低的鸡肉、牛肉和鱼肉，少吃猪肉。
因为信仰或者别的特殊原因需要长期坚持素食的人，最好能在营养科医生的指导下，适当补充一些营养素制剂。最好不要坚持全素食，这样可以通过牛奶和蛋类来适当地补充营养。
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7。 秋干人“燥”，多补水少吃姜
对于注重养生的人来说，秋冬无疑是进补的好时机。秋天时合理进补，不仅可以弥补夏季的过度消耗，还能增强人体对寒冷天气的适应能力，为平安过冬作好准备。
我最喜欢秋天，因为秋天是一个收获的季节，瓜果谷物都成熟了。在夏日里茂盛生长的植物，到了秋天，就逐渐进入了生命的蛰伏期，翠绿的叶片在干燥的秋风中逐渐枯黄，这是自然规律，无法抗拒。人的身体其实也和季节变化相呼应，譬如秋天落叶繁多的时候，我们掉的头发可能会多于其他季节。
秋天是一个干燥的季节，空气中缺少水分，人体同样缺少水分。水是人体健康的源泉之一，所以，秋天养生和进补尤其要注意补水。多喝水也就成了我们对付“秋燥”的一种必要手段。但是，如果我们光喝白开水，并不能完全抵御秋燥带给我们的负面影响。水分进入人体后，很快就会被蒸发或�