穿越之平淡是富- 第12部分

　　青儿吩咐：先用剪刀把葡萄一个个剪下来，留一点果蒂也没关系。但是不能弄破果皮；凡是破皮的葡萄放到一边去，留着吃。把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡几分钟，然后再用清水冲洗一遍，沥干。最后把葡萄倒在大盆里，用洗净后风干的木棒把它们一个个碾碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤饴糖的比例加糖，搅拌均匀，等糖完全融化以后装在洗干净的大缸里。缸里不要装太满，留出一定的空间，最后把缸子口扎严实，再放上个把月葡萄酒就酿好了。可惜不是红葡萄，不知道青葡萄酿好的葡萄酒是不是青色的。

　　两个人忙活了一天终于到了最后一步给大缸封口。小白还是第一次吃葡萄，忙完以后，弄破皮的葡萄大半都进了他的嘴里。

　　做好葡萄酒，青儿又想起在现代受欢迎的韩国泡菜，忍不住又制作起来。她拿出空间里大白菜，按照自己记忆里韩国泡菜的做法试着做了些。她先把白菜分成一片一片的，洗净，沥干，放适量的盐腌十几个小时。然后把大蒜、生姜、花椒、辣椒洗干净风干后碾碎或剁碎，加了少许饴糖和腌好的白菜一起拌匀，最后放进罐子里密封好。

　　四五天后，青儿打开罐子，一股酸爽的味道扑面而来，红艳艳的颜色也十分诱人，青儿吞了吞口水，用干爽的筷子捞了一些上来，用剪刀剪好，端上桌子。一会儿泡菜就被一家人解决掉了，虽然青儿尝着没韩国泡菜正宗，偏向现代中国人口味，但是胜在材料新鲜，也就各有各的滋味，看来韩国泡菜奥义不分时间也不分空间，一样强大。桌子上青儿笑着说以后就命名为李氏泡菜，惠娘也笑着点头说好，一边不忘交代给老爷子和李贵家送两罐，青儿笑道忘不了。

　　好在地里的白菜也基本上成熟了，青儿正大光明的给两家送了些，没想到泡菜如此受欢迎，两罐泡菜几天就被他们解决了，又赶着向青儿要。青儿心想他们是不是把泡菜当饭吃了，一边又接着做了好几罐泡菜。赵老爷子家要了两次不要意思了，一定要付铜板给青儿，村里人只要有尝过泡菜的都会上青儿家来买，好多还买了些送亲朋好友。一下子青儿家的泡菜供不应求，李贵一家也爱吃泡菜就用劳力来补偿，天天来青儿家加班制作泡菜。

　　泡菜制法也是常有人打听，最后都被赵老爷子出面说是祖传秘方给打发了。青儿看着如此盛况，心里暗喜：泡菜生意有做头。但是在村里卖肯定是不行的，青儿卖给村里人，想着乡邻乡里就只赚了一点点手工钱，多了人家也拿不出来，泡菜都是贱卖了。




　　卖泡菜

　　青儿一边吃饭一边说：“娘，咱们家泡菜如此受欢迎可以拿到城里卖试试。”小白一听停下了筷子，沉思起来。一边惠娘摇了摇头说：“不靠谱，不就一些寻常小菜嘛，城里人看不上。”“泡菜不好吃？吃过的人十有八九都爱这味道。再说泡菜开胃，好吃又营养。”惠娘一顿，没明白有营养是什么意思，正要问，就听小白说：“姨妈，我觉得青儿这个办法可行，咱们可以试一试。”青儿得意的抛了个眼神说有眼光，小白看到一边笑一边摇头。惠娘也忘了刚才要问的问题，琢磨了一下点了点头。

　　头天李贵就把赵老爷子家的牛车牵了过来。第二天天微亮，青儿正准备上车，就见小白已经坐在车上了，她吃了一惊：“你也去？”“恩，已经跟姨妈说过了。”“你去干吗？专门给我们看管牛车？”小白看了青儿一眼，转过头闭上眼睛不回答，青儿见状深吐了一口气，自我安慰道咱不和别扭小孩计较。李贵把最后一罐泡菜放进车里，三个人就上路了。

　　一路上，青儿对卖泡菜充满期待，一个人沉溺于大卖的亢奋之中。李贵和小白，习惯了她自娱自乐，也没打扰，一路上三个人居然没讲两句话，就到了县城。来到大街上，青儿就指挥李贵直奔两大家餐馆，一家名叫迎客斋，一家番号飘香楼。两家都靠近运河边，只是隔着条主路。到了地头，青儿看看左边，又看看右边，有些拿不定：是卖给这家呢，还是卖给哪家，还是两家都卖，先去哪家里？两家自己都不了解。小白看到青儿左转转头右转转头，拿不定主意，抬头看了看，拉起青儿说：“去迎客斋！”青儿没定下来，也就默许了。李贵守着牛车，小白捧着两罐泡菜和青儿走进迎客斋，小二哥热情的跑过来说：“客官，楼下大厅还是楼上雅间？”

　　青儿正要开口，小白已经一边讲：“小二哥，我们找你们掌柜的有要事相商。”一边把一个罐子扔到了小二哥怀里。青儿微微张开嘴巴，愣愣的看着小白，小白笑了笑，用空了的手摸了摸青儿的头，青儿回过神来有些不要意思的摸了摸鼻子，心想：糗死了，大堂这么多人，幸好自己有先见之明穿了男装。一旁小哥也是吃了一惊，下意识的抱住怀里的罐子，一边仔细打量两个半大孩子：身穿乡下普遍可见的褂子，气质却感觉有些特别。大店的小二都是有眼力劲的，基本上能一眼看出客人真身，这次小二有些拿不定主意了，但他还是抱着罐子笑眯眯的弯腰说“两位客官前面请！”

　　小白青儿跟着去了后堂，店小二把两位领进一间厢房，把罐子放桌上后说了一声：二位在里面稍坐一会儿，小的这就去通知掌柜的，就出去了。两个人坐了下来，四处打量：一个不大不小的厢房，靠墙有一个柜子外，就剩一张桌子和几把椅子，十分简洁大方。一会儿，一位微胖的青袍中年人走了进来，拱了拱手说：“鄙人是这家迎客斋的掌柜，不知二位小哥找鄙人有何要事？”

　　青儿学小白的样子也给那人行了个不伦不类的礼，旁人也没在意。一旁小白对掌柜的说：“我们想找掌柜的谈一笔不大不小的生意。”“哦，鄙人愿意洗耳恭听。”小白打开罐子，里面飘出一股酸爽的味道：“这是我们要向掌柜推荐的李氏泡菜，独一无二的开胃小菜。”掌柜咽了咽口水，一副不相信的表情：“既然大多人都没吃过，可不敢随便推啊。”青儿喝了口小二刚刚端上来的茶水后，接过话说：“掌柜，咱们先尝尝再说。”她让一旁静候的小二，拿一个碗一个碟子，三双干爽的筷子和一把干净的剪刀过来。，掌柜的点了点头，小哥飞快的把东西拿了过来。青儿用筷子麻利的从罐子里捞出几片叶子放进碗里，然后又用剪刀剪成小块放进碟子里，掌柜的在一旁看着捞出来的鲜红颜色，点了点头，但是不敢下嘴。青儿加了块放嘴里说：“放心吧，就是白菜加了些调料，这可是咱李家的祖传秘方。”掌柜有些不好意思，笑了笑，拿起筷子夹了一块放进嘴里，顿时眼睛一亮，又接着夹了几块吃起来。

　　那掌柜把一小碟泡菜全部扫进肚子里后，又恋恋的看了看碗里的泡菜，和罐子里的才抹抹嘴，转过头对两位说：“味道的确不错，鄙人走南创北了好些年也没吃过这样爽快的小菜。这红红的是辣子吧，鄙人见过关外老毛子吃过。老毛子倒是爱吃，但是国人不一定能接受。刚开始恐怕很难卖出去，也不知道到后面客人能不能接受。说实话，要是放弃这些小菜，鄙人也觉得很可惜，但是要是贸然卖了，客人接受不了，砸了主家的招牌，鄙人也承担不起呀。”青儿见掌柜有些为难想了想说：“掌柜的，我留意到咱们这一带的人都好重口味，开胃小菜肯定会好卖。要不这么着，我们先把这两罐寄放在你们这里，客人爱吃，咱们再谈。”青儿顿了顿有说：“我有个主意：有贵客来贵店用膳，掌柜的就送上这么一小碟泡菜，让客人有个先品尝和选择的机会。贵人都爱吃了，以后店里的客人都会爱上这口的。掌柜的，你看如何？”“好主意！小哥儿不错啊，是哪家的？”“乡下人家，为了糊口大多早慧！”

　　掌柜笑了笑说：“我希望你们以后只卖给我们一家，小哥你看如何？”青儿正准备说好啊，你价格给高些，就被小白拉了拉袖子，青儿停顿了下来就听小白说：“城里就两家大酒楼，掌柜的不用担心，乡下别的不多就白菜多，肯定能供应上的。”掌柜的笑了笑，没在意，倒是介绍起自己来：“鄙人姬颜三，二位叫我颜掌柜或者颜三都行。”说完还不动声色的仔细观察了两个人的表情，见两个无动于衷，心里不由犯嘀咕：是不是乡下人真不知道姬家，还是说少年老成，城府深能不露声色？一边接着说：“那行，我也不和你们两个孩子计较了，大不了卖不出去，咱自个儿吃。小哥就说多少一斤吧？”“最低价十五文一斤。”“白菜四文一斤，你卖十五文也太贵了吧。”“颜掌柜，现在的粗盐多少钱一斤你是知道的，加上其他珍贵的调料，这个价真的不贵了。……你们这里不是有一道叫什么什么的也是普通白菜做的吗，还不是卖了个天价。”没想到真被青儿蒙对了，颜掌柜笑了笑摇了摇头，一边叫小二称重量。

　　青儿接过沉甸甸的铜板，笑着交代：“……肠胃不好的人不能吃泡菜，孕妇也不能多吃。……记得泡菜不能沾油，沾了油容易坏。每次捞泡菜的时候，都要用干爽的筷子，捞完密封好低温下储存。……我们家住XXX；你们要是有需要可以上门收……”

　　青儿揣上几百文走出来，就见李贵冲过来着急的说：“你们怎么这么久才出来，再不出来，我就冲进去了。”青儿解释：“卖新新鲜玩意不容易，跟掌柜的磨蹭了好久。”青儿想起刚才的情况转过头对小白说：“刚才你怎么不让我只卖给他们一家啊，还能多赚些。那现在我们接着去另一家吗？”“我们是平民百姓，两边都得罪不起……还是再等等吧，如果卖的好，他们会找上门的。”青儿想了想，是这个理。她不由有些佩服小白想得真周到。

　　回到家没几天，真有迎客斋的人找上门，青儿一家和来人讨论了还久，定下：百斤以上十文一斤，迎客斋上门收货。家里所有泡菜都卖给了迎客斋，青儿一家又忙着做下一批泡菜了。




　　泡菜效应

　　迎客斋每五天上门收一次泡菜，慢慢的从一两百斤上升到四五百斤；家里那一亩菜地的菜是远远不够的，青儿不敢明目张胆的把空间里的菜拿出来，于是让李贵以每斤三文的价格开始在村里或邻村收白菜。乡村家家户户都有种小菜，也乐得把蔬菜换成银钱然后买硬粮，李贵他们收白菜很顺利。青儿悄悄把空间里的白菜参进去，也没人发现。

　　距迎客斋第一次上门收泡菜才十来天，飘香楼的管事就找上了门，青儿按小白的吩咐，也给了同样的价格，但是飘香楼不愿意上门收货，最后青儿想了个折中的办法，每斤泡菜11文，青儿他们自己负责每五天送一次货，首批泡菜飘香楼就要了300斤。青儿一家开始忙不过来了，一家人开了个紧急会议后，会后惠娘叫来赵老爷子家的两个儿媳妇过来帮工，每人一天给10文，每天做工4个时辰，也就是现代的8小时制，中午吃饭是吃自家，半个时辰的吃饭时间是额外的。乡下一个妇人一天能挣10文，也是了不起的收入，一个壮汉做苦力一天也就二十文左右收入。现在是农闲时，赵老爷子家的两个媳妇也是很乐意。

　　迎客斋的管事后面也要求青儿家送货上门，不再上门收货，同样给了11文每斤。青儿一家真忙不过来了，赵老爷子家的两个儿子也被叫过来和李贵一起收菜送菜，青儿把每斤多出来的一文分给了他们，累计下来也是一笔不菲的收入。赵老爷子很感激青儿家在这个清闲的季节给了这么高的工钱，见她们家嫌院子太小做泡菜不方便准备另外搭建房子，就开始帮忙张罗，青儿一家顿时轻松不少。

　　泡菜生意越来越好，青儿要琢磨的事也不少，她闲管账麻烦，就把账簿交给了小白，并教了他现代人都知道的阿拉伯数字记数法和简单表格，后面就在小白惊讶的目光下飘走了。从此小白沦为青儿家财务兼出纳，既要管账又要管工钱，大笔的进账还是青儿在管理的，惠娘不会管这些，也过问不来这些在她眼里很复杂的事，在她看来只要家里不缺家用就行。

　　青儿家离村里的小河只有一里路，很近，附近的坡地也都是划给了青儿家的，为了方便房子选址就选在了那里，具体就位于青儿家的院子和小河之间，靠院子近些。赵老爷子叫了两个石工和十来个壮汉，这些都是建房的老手。他们先把满是石子儿的坡地整平，地基用大石头砌，墙体用圆木拼，建成的房屋很结实。屋子的屋顶盖的次品青瓦，地面按青儿的要求都铺上了整齐的石块，屋子外面整成宽敞的坝子，上面都是铺了石块的。人多力量大，半个月小作坊就建好了，为了赶时间，里面就简单的隔成三间大房间，一间被青儿安排做仓库，一间做储物间，最大的一间作为工房，如果下雨也可以在室内做工。建成后青儿在屋子里看了一遍又一遍，很是满意，外面的坝子很实用，而且很宽敞放了十来个大大的藤筐，也只占了坝子的一小角。有这么个一个小作坊，青儿就放心大胆的大量制作泡菜了。

　　这段时间来家里人都忙着做泡菜，小作坊都是老爷子老两口和家里的半大孙子张罗请工人，安排进度，还有负责十几个壮汉中午的吃食。青儿付了差不多5两的工钱和材料费后，硬是塞了二两银子给老爷子说是给的中午吃食费，老爷子说都是家里的粗粮费不了这么多银钱硬是不收，被青儿劝了说：剩下的是孝敬爷爷的烟酒钱，爷爷劳累了这么多天，小辈理应孝敬的，老爷子这才乐呵呵的收下了。

　　这样一折腾家里又没什么余钱了，本来家里打算买辆牛车的，一辆牛车实在不够用，但是一条刚成年的幼牛也要6两银子，村子里也就只有两条牛，另一条是村长家的。青儿找李贵商量：“二哥，现在两个大酒楼要的泡菜越来越多了，我估计他们是把一部分泡菜销到别的地方去了，按这样算，这个季节泡菜还会一直旺下去。老爷子家的一辆牛车已经忙不过来了，现在咱们手上买牛的钱远远不够，怎么办才好？”“农家买水牛是为了耕地，空闲的时候才当车使用，现在这个时候地里用不上牛，要不我找村长借来用用？”　“我也想过这个法子，但是一直借来用不方便，我们也不是用一天两天，村长自己家有时候要用的话，被我们借了他们也不方便。”“也是，要不这样着我去买条毛驴，这个比买水牛便宜一半。虽然驴车没牛车拉的东西多，但是驴子跑得快，以后咱们肯定用的上。”青儿琢磨是这个理，也就点头同意了，这一次李贵坚持自己掏腰包买，青儿也就不跟他争执了，反正买来也是他自家的。李贵找村里人打听，后面熟人介绍在邻村花3两银子买了一头壮毛驴，他又找村里的老木匠打了一辆适合山路的驴车，父子上阵很快就打磨好了，要赶时间李贵工钱也给的足，一辆驴车打下来也花了他七八百文。

　　什么都准备齐了，青儿觉得不大干一场太对不起自己和家人了，于是让李贵他们开始收购萝卜，准备做泡萝卜。一家人商量后萝卜定了一文钱一斤，青儿觉得太便宜了，没想到惠娘还讲这些个小菜在去年都卖不出去的，老爷子也在一旁帮腔：去年城里买小菜都是要品相好的，而且价钱比现在便宜一半，今年的吃食布料都是翻倍的上涨。泡萝卜配料少，没有泡白菜工序那么多，刚开始立马