尾⒉慌拢茏既返陌盐页绷鞯拇蟾抛呦颍宜哪宰永锘褂懈嗟男孪释嬉饪梢运媸蹦贸隼矗绻馄菊本赫幕埃餐娌还约骸�
另外理发和做衣服一样，去惯了一个熟悉的地方、找惯了一个熟悉的师傅，除非这里退步太严重，否则轻易不愿意换一个陌生的地方。洪涛现在就在慢慢的培养自己的客户群，而且是有意的去迎合高端客户群的需求，他打算利用先人一步的优势，逐渐把裁缝店和发廊做成高端店铺，这样即使过一两年，还有别的裁缝店或者发廊开张，他也不用去和它们竞争。
那么在那个年代里，有所谓的高端客户吗？答案是肯定的，不管到了什么时候，总是有有钱人的，只是数量多少的问题。像那个白衣服的少妇和她的那些同事，就属于这一类人，她们的工作很特殊，是在朝阳门内的老外｜交部里上班，但是属于商业部编制，需要经常和外国客商见面，所以她们除了工资比较高之外，还有一笔很大的服装费、化妆费可以支配。
而且她们接触的层面要更高更广一些，通过她们的口口相传和榜样作用，她们那些圈子里的人也都慢慢的被吸引了过来，好几次洪涛都看见这些女顾客是从路边的小汽车里下来的，尽管只是老式的伏尔加或者sh，但是在这个年代里，能坐上公家小轿车的人，都不是普通人。
至于这些女人更细节的私人问题，洪涛从来都不问，而且也叮嘱了大玲姐和韩燕姐妹，最好也别主动问。她们自己愿意说那是她们的事情，如果她们不说，那就别打听，只要能把钱挣到手、把服务做周到、能让客人满意，就是最大的收获。
既然洪涛打定了主意要走高端路线，那他索性就从价格上分出一个三六九等，这样不用和客人明说，那些追求质量、服务、享受的顾客自然继续留下来，只是图近、图方便、图新鲜的客户慢慢也就不来了。客人的数量会慢慢减少，营业额却会越来越高，而服务质量也会相应提升。
当中高端和低端顾客的数量之比达到了一定程度之后，不用洪涛自己动手，低端顾客就会快速流失。因为老话说的好，物以类聚、人以群分，只有相同口味的人在一起才会更舒服、更自然，你让一个普通老百姓没事儿就去私人会所里天天玩羡慕嫉妒恨，没几次他自己就不爱去了，一点儿面子都没有！！！
不过这得需要一个相对长的时间过程来慢慢调整，所以洪涛并不着急。按照他的计划，等过完这个冬天，到了明年开春的时候，他还会有个大动作，到时候这个裁缝店就该改名叫时装店了，而发廊也将变成一个美容美发中心，现在最关键的不是扩张而是人才的培养。
不管是时装店还是美容美发中心，自己就算长了八只手八个脑袋，一个人也忙不过来，况且他还得上学呢，不可能一心一意扑在生意上，所以他得给自己培养帮手。现在小姨那边比较稳定，她的手艺随着裁剪次数的增加而越来越纯熟了，至少在制作方面已经超越了洪涛的技术。她那个同学娟子也是个手巧的姑娘，原本在家她就会裁剪一些简单的衣服，经过小姨这2个月的培训，也已经能独立完成很多工作了。
大玲姐那边的发廊就比较麻烦了，她本人跟着洪涛学了这么多天，到现在还不能独立做活儿，她根本就不是一个能踏踏实实学手艺的性格，整天光陪着那些客人聊天，一聊起来能把什么都忘了。韩燕对这方面的接受能力很不错，她现在已经能独挡一面了，至少简单的发型她能独自处理，而且她本身也喜欢这个玩意，每天晚上关门之后，就拿自己的头发练习上卷、吹干定型的手法，平时只有一有空闲时间，就会追着洪涛屁股后面问这问那，洪涛给客人做活的时候她也目不转睛的在旁边看，这时候的她最爱说话，一有不明白马上就问。
韩雪是个比较特殊的人物，洪涛曾经和她聊过，让她脱离以前的那种生活，和她妹妹一起到店里来上班完了。可是她也没说成也没说不成，不知道在犹豫什么，反正顾虑挺多。她在店里的时候，就会帮着干活儿，在手巧这方面她和她妹妹韩燕算是遗传到一起去了，只是稍微的学了一个多月，就已经把大玲姐甩出好几条街了，只是还没韩燕那么熟练。
如果以后要进行扩张，光靠她们三个肯定是不成的，按照洪涛的规划，光是美发这一块儿，最少也要有3、4位像韩燕这样的数量大工，然后再配上同等数量的小工才够用，要是再算上美容那一块的人员，估计最少也得有10名员工。
但是洪涛只是这么想了想，不敢真的这样去干，因为按照这时候的法律规定，私营业主也就是个体户雇工最多7人，8人以上就算是剥削阶级了。虽然已经开始改革开放了，但是有很多问题还需要慢慢才能捋清楚，当年红极一时的傻子瓜子就遇到了这个问题，被人批判成了资本家、剥削剩余价值，要不是赶上总设计师站出来帮他说话，估计下场会很惨。
洪涛可不敢指望总设计师他老人家也会站出来给自己说话，先不说老人家肯不肯，估计自己这点事儿顶多是到了区里，然后自己就被人民｜民｜主专｜政给压瘪了，根本传不到老人家耳朵里。
至于到底那年那月才放宽这条规定，洪涛哪儿记得啊？反正他已经打好主意了，最多就雇7个人，多一个都不能雇，唯一可以变通的方式就是用裁缝店来打马虎眼，以裁缝店的名义雇工，但是实际干活到发廊里干，就算这样，最多也就10个人了，因为裁缝店那边也得加人手。
可是洪涛去哪儿找这么多人呢？目前个体户的地位还不如扫大街、掏大粪的高，亲戚朋友家能想到的都想到了，也没有合适的人选，你说满大街招人吧，好人家的孩子谁让来啊？真敢来的你敢要吗？洪涛左思右想了好几天，最终只想出了两条路。
一条就是上姥姥的老家找人去，只要是年龄合适的大姑娘小媳妇，手巧一点都可以来试试，干不了美容美发还可以去和小姨学裁缝嘛，多少也是个帮手，而且知根知底的不容易出事儿。第二条路就还得靠韩雪了，洪涛打算当一回挽救失足青少年的圣人，这些混社会的小**里虽说没几个全乎人吧，只要能挑出几个像韩雪这样的也算将就用了，至少本质上还是正常人。
“韩雪，我问你点事儿啊，你们那一帮人里，还有没有和你情况差不多的女孩子了？”洪涛找了一个空闲时间，把韩雪叫到店外，打算先问问她。
ps：承蒙广大书友的厚爱，终于也可以强推上架了，本月12日周五中午，欢迎喜欢这本书的朋友来多捧场，来个订阅啥的，也让咱的数据好看一点，当然了，我能回赠给大家的也只有一样。。。使劲加更！！！
一百零一章 业余体校
体操洪涛就更不会选了，他对于那些柔体动作很惧怕，也不想自己以后把浑身肌腱都弄伤了，如果是男女运动员一起训练的话，他咬咬牙说不定能坚持一年，可惜这是不可能的。
最后就剩下中国式摔跤和柔道了，和其它项目比，这两样至少对自己还多少有点用处，就算不去打架斗殴，保卫保卫自己总还是可以的吧。
至于在这里面选那个学，洪涛已经想好了，中国式摔跤更趋向于比赛，而柔道更加实用一些，尤其是它里面那些绞技和关节技，在实际打斗中非常阴损好用，而且还能做到不把对方身体弄伤就能让对方失去反抗能力。
这些都是洪涛亲身的体会，上辈子没结婚之前，他曾经迷上了一位健身房的女教练，没事就去和人家逗贫。结果那个女教练没看上他，但是又不好直说，最后被他给搞烦了，就给他上了一堂柔道课，说是如果洪涛能把她摔倒制服，就答应和洪涛交朋友。
最终的结果就是洪涛连人家身体的边都没挨上，就连着被摔在了地上两次，而且每次都被那个女教练用身体或者双腿把身体的几个大关节部位弄得死死的，不认输一点反抗的余地都没有，最终只能是灰溜溜的退却了。
“我还是去学柔道吧！”洪涛想了一小会儿，向两位体校老师说出了自己的决定。
“啊！？嗯？”听到洪涛这个选择，体育老师第一个发出惊呼，他没想到洪涛会选这个冷门的项目学，而白主任则是另一种表情，好像洪涛这个选择有什么深意一样。
“柔道也不错，好吧，我们原则上同意接收你，不过还得要你家长同意，这样吧，周日上午，你带着家长一起到体校来找我，我们要和你父母当面谈一谈才能最终确定，没什么问题吧？”体校的老师到没什么可惊讶的，只不过洪涛说话并不算数，还得要学生家长同意才行。
“我说洪涛啊，你怎么选了一个柔道啊？那是冷门项目，以后没什么大出路的！”洪涛选好了项目，也就算完成任务了，他前脚刚从校长室里出来，体育老师就追了过来。
“老师，我实话和您说吧，我压根也没打算搞体育，这个行业竞争太激烈了，想出头的话，比考清华北大还难，独木桥上都那么多人往前挤了，我就别在上去给人家添堵了。不过您放心，我这个小身子骨至少还能在小学里折腾折腾，以后再开运动会，您缺那个项目就把我报上，我不能为国家争光了，为学校和您争点脸面回来还是愿意尽力的！而且您觉得我父亲能同意让我以后搞体育吗？这是一个很现实的问题啊！您的好意我心里明白，不过自己的路还得自己走啊，我先回去上课了啊，老师再见！”洪涛干脆把自己的想法和体育老师直说了，免得以后他再为自己去争取什么机会，自己还不能去，这样两个人都难受。
“。。。。。。唉，一颗好苗子啊！怎么就一点儿上进心都没有呢？也不怪别的老师都说你是怪胎！”体育老师也没话说了，站在原地看着洪涛走远。
晚上回家之后，洪涛把要去体校参加训练班的事情在饭桌上提了出来，说之前先和父亲做了保证，不耽误学习，只是为了去锻炼身体，而且以后升学的时候还有加分。父亲虽然不太愿意让洪涛再分散精力了，但是洪涛把他所有反对的理由都提前堵死了，还给出一个升学考试加分的大饼，他也只能是勉强答应了。
东城区少年体校就在天坛东门，离洪涛家不算近，但是坐车比较顺，从家门口坐上116路公交，一直就杵到天坛边上了，再走一站地就到。基本来说就是在一条街上，只不过这条街南北贯穿了整个京城，洪涛家在北头，体校在南头。周日这天洪涛的父亲带着他一起来到体校，找到了那个张老师，当面询问了一下训练课程安排，然后帮洪涛办了手续，从下一周开始，洪涛每逢一三五的下午就不用在学校上课了，吃完午饭直接去体校训练。
柔道班的教练只有30多岁，姓庞，当天也和洪涛父子俩见面了，他的身材很有特点，胳膊粗腿短，个头还没洪涛的父亲高，张老师介绍说他是从京城柔道队退下来的，在全国比赛中还拿过名次。
“爸，你看到我们这个教练没，就冲他您也不用担心我以后搞体育，他从小就进专业队了，练了至少20多年吧，结果刚30多岁就只能跑这儿来教我们小孩了，要钱没钱要好工作没好工作，说不定还落了一身伤病。另外还有多少不如他的呢，所以啊，我只是锻炼锻炼身体，以后还是按照您的想法，去考大学，再弄个什么硕士、博士的。”洪涛也不能总是打击老爹，趁着这个机会，赶紧也让老爹舒舒心。
“哈哈哈哈，你能这么说我就放心了，走，咱爷俩不回家吃饭了，我带你吃烤鸭去！”父亲听了洪涛的话，就像三伏天里喝了一瓶冰镇北冰洋汽水一样舒服，居然都敢上外面乱花钱了，看来父亲兜里也是有小金库的！
说起这个烤鸭吧，算是京城的一张名片了，全聚德嘛。不过在老京城人眼里，全聚德并不是最正宗的，正宗烤鸭应该是崇文门路口，哈德门饭店一层的便宜房烤鸭店。如果按照历史来算，便宜坊比全聚德要早很多，它当年是从清朝宫廷把烤乳猪的方式用在了烤鸭子上，一直到了清末，才有了前门外的全聚德。
虽然都叫烤鸭，但是便宜坊是焖炉烤鸭，而全聚德是挂炉烤鸭。焖炉就是用秫秸杆把砖炉烧热，然后把鸭子送进去，关上炉门进行烤制，炉门关上之后就不能开了。什么时候熟、什么时候出鸭子全凭大师傅的经验，所以对技术要求比较高。而且由于是在封闭环境下依靠炉膛的热度慢慢烤，鸭子内体的脂肪和水分流失的比较少，所以烤出来的鸭子很嫩、很软，就和刚蒸出来的大馒头一样。
挂炉烤鸭的技术是从焖炉改良过去的，炉子都差不多，只是没有炉门，燃烧的材料也从秫秸杆变成了果木。由于没有炉门，而且下面还还有明火，炉内温度比较高，所以烤出来的鸭子水分和油脂流失的比较大，鸭子外皮比较脆，肉质也没那么软。
至于哪种好吃哪种不好吃，这就要看每个人的口味不同了，这玩意没有什么标准可循。后世里之所以一说京城烤鸭就想到全聚德，这主要是由于历史原因和其它一些因素，便宜坊烤鸭店的大师傅流失的比较严重，手艺失传了，而全聚德比较积极向上，靠拢组织靠拢的好，国家有宴请什么的都带着外宾去全聚德，久而久之，全聚德就火红了起来。
吃烤鸭其实是很讲究程序的，首先这一只鸭子上来，不能动手就撕，得等着师傅用刀子给你片，一只鸭子要片108片肉下来，而且片片都得带皮带肉，这个程序要当着客人的面儿进行，不能说你拿到后厨里去弄，最后给我端上来几盘就完了。
整只鸭子片完以后，鸭头要用刀一分为二，然后连同鸭屁股上那块肉，一起放到盘子里，端给这桌上坐主席的人，这叫有头有尾，这时才能开始吃鸭子。
吃鸭子有两种方式，一种是用一种和煎饼类似的薄面饼，叫荷叶饼，这个饼放到手心里一攥，然后松开，不能沾一起。在这个饼里放上三条鸭子肉，在配上黄瓜条、葱白、甜面酱，包成一个长条的小包，然后在送进嘴里，这就叫一卷鸭子。别人问您一顿吃了多少鸭子的时候，您就说我吃了十卷！不能说我吃了半只！那叫外行！
吃烤鸭除了吃肉之外，还有一副鸭架子也是好东西，可以拿回家去放点白菜、粉丝然后小火儿慢慢咕嘟，连汤带菜怎么吃都成。洪涛和父亲俩人一共也就吃了半只鸭子，剩下的鸭肉和鸭架子都打包带回家里，晚上还能吃一顿儿。
坐公共汽车回家的时候，洪涛从车上看到了自己那两个小店，现在店门口的玻璃上已经贴上了很多衣服和发型的大照片，虽然和后世里那些印刷精美的广告画无法比，但是在这个年代，还是挺吸引人的，有事儿没事儿总有一些小伙子跑到这里来过眼瘾，看着照片上的大姑娘偷偷咽口水。
照片上的大姑娘此时就有一位正在门口干活儿呢，韩燕端着一个大铝盆，欠着脚伸着胳膊正往晾衣绳上挂毛巾，这是发廊里最重的一个活儿了，每天都有几十条毛巾需要清洗，而且洗起来还很费劲，因为上面沾的都是化学药