都市模拟人生- 第114部分

　　　　“小峰，把你那台s17给我用吧，我没有这种东西，五万信用点叫你姐给吧，钱在她手里，她不给，就让她在我工资里扣，我的工资，五万应该是有的吧？”

　　　　周鸣忽然开口道，这世界的智能通讯仪，有点像他那个世界的智能手机＋笔记本电脑结合体，不过更先进，科技含量更高，在51区的地下矿区，他只见矿区经理刘伟手上有，进入52区后，基本是人手一台，他当然也想有一台，而谷乃峰的那台s17，他借用过多次，除了视频通讯有点问题，其他功能都还好，外观较新，完全看不出这是一台出厂了十年的老机子。

　　　　同意给谷乃峰买台s19，周鸣只是做个顺水人情而已，小峰他人不坏，甚至可以说有点单纯，人也很聪明，是谷家的未来之星，如果他将来大学毕业，进了高级医院或者研究所，也能给他，带来不少，有价值的信息。

　　　　五万信用点而已，他现在不在乎这点小钱，等他把谷家饭店做大，把美食行业做强，星空s19通讯仪，他也要买一台，还有那种智能眼镜、悬浮车、各种智能机器人，他都要买，都要拥有。

　　　　“谢谢强哥，谢谢强哥，还是强哥对我好，强哥万岁！”

　　　　谷乃峰抱着周鸣的手，如同得到棒棒糖的小孩般兴奋。

　　　　“两个败家男人，气死我了！”

　　　　谷乃慧无语地瞪了二人一眼，又看了会周鸣，心里有些不是滋味：你对我弟弟这么好，为什么不见你对我好？

第24章　瞄准高端

　　　　几天后。

　　　　一份《饭店未来发展规划》，摆在了谷家人的面前。

　　　　“涨价？这、这不行的，只要一涨，客流量肯定会大幅下跌，不能这么做的。”

　　　　才翻开规划书的第一页，看到“涨价”这个字眼，谷大伟就不停摇头，觉得这份规划书很不靠谱。

　　　　只要谷家饭店今天宣布涨价，明天，客流量就会下降一大截。

　　　　而谷家饭店开了一百多年了，菜肴价格，中间很少发生过变动，一本客人点菜用的菜单，可以用十几年。

　　　　“谷叔，我说的涨价，不是指全面涨价，而是部分涨价，普通的素菜不涨，只在分量上减一点；荤菜和大菜，上涨20％至30％，后期开发成功的新菜品，推出价格定高一点……饭店的利润率太低了，以目前低薄的盈利，饭店想要进行改造扩张，不知道要等到什么时候。”

　　　　周鸣解释道，他觉得以他的手艺，做一道菜肴，如果毛利润连80％都没有的话，那真的是在玷污他的手艺。

　　　　谷大伟脑袋摇的更剧烈了，道：“不行的，这样真不行！小强，你不太了解这镇上的人，这个镇上，就是一些有钱的老板，平时去外面吃饭，也多是挑一些便宜的小餐馆，太贵的地方是不会去的，你一涨价，他们是绝对不会来的，只会换一个地方吃。”

　　　　“我知道，所以我打算瞄准高端客户，瞄准那些为了品尝美食而愿意多花钱的客户，流失掉部分中低端客户没关系，只要把高端市场做出来了，谷家饭店的净利润，会比现在多十倍、百倍！”

　　　　周鸣开始做谷大伟的思想工作，希望他能支持和认可他的“高端市场计划”，而且他还指出了他的优势，就两个字：好吃，好吃就应该值钱，好吃就应该昂贵，那些有钱人家里的高级智能厨房机器人，制作出的菜肴种类再多，味道再美味，相同的味道吃十年、二十年，早就味同嚼蜡，进食只是为了补充身体能量消耗罢了，对于真正的美食，有特色的美食，那些有钱人，其实是没有享受过的，大脑记忆是空白的。

　　　　周鸣有信心，只要那些真正的土豪和有钱人，愿意走出家门，来谷家饭店尝尝他的手艺，只要一到两次，他就能把对方，发展成谷家饭店的死忠顾客。

　　　　目前，这样的死忠顾客，谷家饭店已经有一百多位，拖家带口，几乎每天都来谷家饭店吃饭，一些代表“更好吃”的贵菜也经常点，并不十分心疼点那需要花费近百个信用一道、够一个普通人吃几天饭的“大菜”。

　　　　譬如现今饭店卖的最贵的需要88信用点一道的酸菜鱼，推出后，从最开始的无人问津，到后面备受追捧，再到现在，成为一些顾客每次来的“必点菜”……正是这些顾客身上，开始显露出的，种种类似“吃货”的行为表现，才给了周鸣极大的信心，要打造高端消费市场的信心！

　　　　“这样是会有一部分客人继续留下来没错，但那些走掉的客人，都是谷家饭店的根基啊，把这片根基丢掉了，去做只为少数人营业的高端市场，如果将来没做好，这些高端顾客又流失掉了，再想回到中低端，拉回那些客人，可就太难了！小强啊，我知道你的想法是有一定道理的，但风险太大了，谷家饭店，承担不了这么大的风险啊！”

　　　　周鸣所描述的高端消费市场美好前景，谷大伟知道是很好，做一道菜能赚比做一百道菜还多的钱，这种好事他当然也想，但首先能不能做成他心里打了个问号，其次就算做成了，靠少数几个高端顾客，维持谷家饭店的生存，实在太儿戏了，万一这些顾客吃腻了呢？万一这些顾客口味变刁了呢？万一提出更高的要求了呢？

　　　　此外，昂贵，不仅是确保菜肴的美味，饭店也要提供让顾客觉得物超所值的周到服务的，绝对不会那么好伺候的，中低端就无需考虑这么多问题了，哪怕客人吃了拉肚子，最多赔个几百信用点就行了。

　　　　“谷叔，才涨2，30％而已，连高端的边都没摸到呢，我们还只是低端里的高端而已，真正的高端我这计划书里还没提呢，谷叔，我知道你的顾虑是什么，这样，这份计划暂时搁置，我打算做个试验，推出四道全新的招牌菜，价位全部定在100信用点以上，先请一些高端顾客品尝，然后再看看顾客的购买意向，以及四道新招牌菜的销量……如果销量大火，给饭店带来了大量利润，以后，饭店的发展，必须采纳一些我的建议和想法……不知道谷叔，同不同意做这个实验？”

　　　　说完，周鸣有些强硬的目光，看了谷大伟一眼，做个试验而已，如果连这都不答应，他真的要考虑，是不是要跳槽到对面的杜家饭店了，他这两天，跟杜老板交流过一次，发现那个杜老板，接受新鲜理论和新事物的能力，比谷大伟强多了，如果他在谷家饭店手脚受到束缚，换个平台，未尝不可。

　　　　毕竟，他并不想做一台炒菜的机器，完成了初始的积累，接下来，他就会想尽办法赚大钱了。

　　　　“价位一百信用点以上的菜，这……客人会买账么？”

　　　　“爸爸，让小强试试吧，不试一试怎么知道成不成？万一成功了呢，饭店不是会比以前赚更多的钱了么？”

　　　　旁边的谷乃慧这时开口道，她看父亲一脸为难，再看周鸣一脸坚决、无法阻止的样子，不知怎么回事，她站在了周鸣这边。

　　　　因为两种意见，她觉得都有些道理，但可能也是年轻人的缘故吧，她也觉得：铁强炒的那些菜，不应卖那么低的价，她也希望，谷家饭店可以做大做强，因为这家饭店以后会是她的，她心里也有雄心壮志，把这家饭店做大做强，这份雄心壮志，以前没有这么强烈，但现在，因为有他，不仅强烈无比，还充满信心。

　　　　“好吧，你试试吧。”

　　　　谷大伟点头了，四道新菜而已，于整体影响不大，哪怕是失败了，客人不买账，也就损失点食材钱而已，充其量是交点学费。

　　　　……

　　　　于是，接下来的半个来月，根据手上那台星空s17通讯仪查找到的信息，周鸣带着谷乃慧（其实他不想带这个女人，是她老妈叫她一起去），跑了十几座外地城市，找到了他想要的一些食材：

　　　　淡水龙虾、黑鱼、鲑鱼、乌鸡、野猪、山药、花椒、朝天椒……等一共十余种。

　　　　寻找这些食材，颇费了一番功夫，因为这些食材并不常见，只有某些地区才有，且由于这个世界发生过核大战，持续上百年的核冬天，导致90％以上的动植物物种灭绝，即便此后的数百年，科学家把种子基因库中的数万种动植物重新复活，还是有近百万种的生物物种，彻底消失于这个星球。

　　　　而周鸣找到的这些食材，并和养殖户签订了长期订购合同，主要是为了打造这四道招牌菜：

　　　　麻辣小龙虾：夏季餐饮首选，麻的过瘾，辣的尽兴，168信用点一盘，足有五十只，物超所值，美味无比

　　　　乡村烤鱼：有多种鱼类可选，鲤鱼、鲢鱼、鲑鱼、黑鱼等等，还有干笋、洋葱、土豆片、豆芽等配菜进行搭配，红油中布满辣椒，又辣又爽，方形不锈钢大盆盛放，量大份足，188信用点一盘，美味实惠，童叟无欺

　　　　山药乌鸡汤：用山药和乌鸡一起小火慢炖，加入其它对身体有益的药材，味道鲜美不说，对身体也十分好，128信用点一道，绝对的良心价

　　　　红烧野猪肉：吃的就是一个香，虽然原材料较贵，但108信用点一盘，普通家庭也吃得起

　　　　这些食材运到谷家饭店后，周鸣做了一周的烹饪研究，直到谷家上下，纷纷认可味道，表示一定会大卖后，周鸣这才叫人弄了四副宣传广告，摆在了店门口，并在8月18号这天，搞了一场轰动宝湾镇的新品试吃活动。

　　　　这场试吃活动的具体轰动程度，就不作详细描述了，反正这天镇上的居民，如同争抢斗殴般，把摆放在店门口的那十大盘麻辣小龙虾、十大盘乡村烤鱼、十锅山药乌鸡汤、十盘红烧野猪肉，全部吃的干干净净后，那些肠胃根本没有得到半点满足的镇民们，纷纷吼叫着表示“我要买一大份龙虾”、“给我来两份烤鱼”、“我要点一锅山药乌鸡汤”时……周鸣就知道，这四道新品菜肴，百分之百会大获成功。

　　　　等等，难道这些潜在顾客们，都没有看广告布上的标价？最便宜的红烧野猪肉，都要108信用点一道，这么贵，你们消费的起么？舍得花这个钱么？

　　　　跟绝世美味相比，那点信用点，算个屁！

　　　　以老子的收入，天天吃、餐餐吃都吃的起，为什么不吃？为什么不享用？

　　　　这些美味，就跟毒。品一样，闻一下就**，吃一口就上瘾，而后就像洗了脑一样，满脑袋就是还想吃、还要吃，根本控制不住。

　　　　然后身上的节约不必要开支的习惯，脑中想要攒钱的长期规划，在这些美食面前，全被彻底打乱。

　　　　于是。

　　　　8月19日，谷家饭店新品菜肴正式推出第一天，店内涌入了近千名客人，大多数直奔四道新菜而来，点名要吃它们，饭店当日营业额，达15。8万信用点。

　　　　8月20日，镇长杨良平过来消费了，四道新菜全部点了，享用完后，竖起大拇指高度评价道：谷家饭店，宝湾镇第一饭店！

　　　　8月21日，镇里首富郭长福和镇警察长韩雷，一同过来消费了，也点了四道新菜，一阵狼吞虎咽，毫无首富和警察长形象，而且吃的太多，肚皮撑得滚圆，要不是有人善意提醒，估计要送进医院……此后，这二人成了谷家饭店的常客。

　　　　8月22日，镇外的大农场主任雅兰，一个端庄优雅的中年女子，慕名而来，拥有数万亩农田、身价不知有几十个亿的她，被一锅山药乌鸡汤征服，感叹道：真是好吃啊，我家那台可以做出上万种菜肴的厨房机器人，还从来没做出过一道，这么让我沉醉、感动，感觉仿佛进入了一场梦境的美味……

　　　　这天以后，慕名而来的土豪、贵客越来越多，谷家饭店的客流量越来越大，营业额每天都在增加，走上高端路线的条件，在逐渐形成、成熟……

第25章　涨价，学费

　　　　新品菜肴的大获成功，给了周鸣极大的信心和动力，去打造一个美食帝国，赚取无数金钱。

　　　　不错，这个世界的人们，可以不要艺术，可以不要文学和娱乐，可以为了金钱而抛弃无数兴趣爱好，但唯独，不可以不吃。

　　　　而这世界的人们，在“吃的饱”和“吃的好”之间，在“一般食物”和“绝世美味”之间，在“廉价”和“昂贵”之间……他们绝大多数人或许会做出理性的、更具有性价比的选择，食物方面的开销，每天只要三五十个信用点就够了，一顿饭花掉上百个信用点，简直是种浪费，简直是在败家！

　　　　但在有条件的情况下，在不是无法承担那种开销的情况下，在绝世美味的巨大诱惑前，为什么不浪费一次、败家一次呢？

　　　　就一次而已。

　　　　完了，我怎么又来这家饭店了，怎么又点了上次吃的那道菜？为什么我没有为这次的浪费而感到后悔？

　　　　败家两次、败家三次……败家n次。

　　　　事实证明，人们在任何消费项目上面的支出，可能会为买了件贵了点的衣服而后悔，会为买了一张烂片的电影票而后悔，会为理了一次发而后悔，会为买了一本书而后悔……但几乎没有人，会为吃了一顿饭而后悔，即便这顿饭很贵，花掉了半个月的生活费，也不会在吃完后说：不该吃这顿饭啊，应该把钱省下来，避免明天吃土。

　　　　为什么呢？

　　　　因为吃，是人体必需的，其他都是非必需的，精神空虚点不要紧，但**空虚了，肚子发出咕咕叫了，到该吃东西的时候了，人们会毫不耽搁地吃。

　　　　食物，维持生命存活的必需物质，一顿不吃就会饿，几天不吃就会死，没有什么比食物更重要了，再自私吝啬的人，也不会在吃方面亏待自己，人们也不会在食物进入肠胃之后，吃饱之后，还去计较值不值。

　　　　所以，周鸣又忙起来了，甚至比丰收期还忙，为了多一点休息时间，他叫谷家把盈利微薄的早餐砍掉了，涨价计划也获得通过了，并提前公告给了全镇顾客：

　　　　由于当前客流量太大，本饭店将于9月1日起，全面上调菜价，上涨幅度在20％…30％之间，给顾客朋友们造成的困扰，在此表示抱歉……

　　　　这则涨价公告，自然引起了一片哗然，不少中低收入的顾客，纷纷表示难以接受，感觉受到了严重伤害，个别极端的顾客甚至表示：谷家饭店真敢涨价这么多，以后我不会再去谷家饭店吃饭了！

　　　　不少老顾客也找到谷大伟，先是指责一番，说他膨胀了，不再考虑老顾客的感受了，生意稍微红火了，就开始赶人了，忘记他们这些老顾客了，好，你谷大伟真要这么忘恩负义可以，涨价之后，他们是绝对不会再去谷家饭店消费了。

　　　　而对面杜家饭店的杜启辉老板，看到这幕后，大牙几乎都要笑掉了，谷家饭店竟敢涨价，还一下涨那么多，这不是自寻死路么？好，你们赶客，我杜家饭店就迎客，你们涨价，我杜家饭店就降价，全面降价5％，把你们的顾客抢的一个不剩。

　　　　果然，杜家饭店的降价回馈老顾客的公告发出来后，镇上点赞声一片，还是杜老板会做人啊，处处为顾客考虑着想，餐饮界的良心啊，比钻到钱眼里的谷家饭店好太多了，决定了，以后就去杜家饭店吃了，谷家饭店，哼，拜拜！

　　　　顾客们种种躁动的苗头，看在眼里的谷大伟着急上火、心急如焚，头发愁白了一大把，多次找到周鸣，希望他取消涨价计划，不然要流失一大半的客流量！乘涨价还没有得到落实，现在回头，还来得及！

　　　　“走掉一部分人是必然的，谷家饭店没有那么多桌椅，招待那些低端顾客，我们的目标是中高端！而中高端客户，是不太愿意和那些低端客户，坐同一个大厅吃饭的，所以饭店