《重生日本当厨神》

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重生日本当厨神- 第363部分


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    “颗粒面,又称粒粒面、珍珠面,某种意义上是婴幼儿面类辅食的一种,采用最新食品加工技术在工艺、营养上都有很不错的口碑,近年来在世界各地有流行开来的趋势……”

    夏羽的自言自语,和场下朱青,几乎在同一时间重叠起来。

    朱青也没管身后两个大个子,捏白皙下巴在那自个儿偷笑:“潮流呀!”

第790章:台上的女粉丝

    “潮流!”

    其它地方,不少前辈级的中华界大佬,亦对这把握住时代潮流、站在浪尖上呼应当今世代的海选指定食材,给予肯定的声音。

    随着美食科技、研究和食品制作工艺的突飞猛进式发展,越来越多食材,注定要打破传统和厨师们固有的认知,而如何去熟悉并使用这些高新素材,正是年轻一辈面临的难题啊。

    等工作人员送上一份食材,夏羽颇为好奇地,捻起一粒,嗅了嗅丢进嘴巴,咔嚓嚼碎了。

    “纯面!”

    夏羽暗暗点头,“很纯净,没有蔬菜、麦片之类的营养添加,实质上就是形状比较奇怪的面条,如果以儿童食品角度破题并无不可,但这样画地为牢,就是对自身厨艺不够自信吧?”

    “食材真正的效用,由厨师决定!”

    “我说用它能做出一道符合大众审美、口味的美食,老少咸宜!”

    金口玉言。

    于是,素材之海,在夏羽脑中浮现。

    从最最基础的油脂,夏羽就有考量,“就用特级初榨橄榄油……”

    而到运用火候的实际烹调环节,许多小想法止不住冒出。

    “颗粒面肯定是要煮开的,时间10分钟到20分钟。”

    “如果把它当成面食的一种,能否以汤头煨呢?”

    一面精心构造美食王国,一面展开烹调工序,夏羽整个人显得从容,步调不急不缓。

    但是,由于千人选拔,场面太过壮观,转播镜头不可能给到每一张厨台特写,于是乎,夏羽的表现只落在有心人眼里,镜头感远不及第一批节奏迅速被频频照顾的主角们。

    ……

    “烹调时间,2小时!”

    “一百个晋级名额!”

    “也就是说,这第一轮一千人海选,只有百人可脱颖而出,进入下一轮。虽然有败者组,海选落败者们仍有机会杀出一条路,但谁不想提前确立晋级优势?”

    考官席,许柳月旁边的两名男考官,如此低声交谈。

    许柳月听得颔首:“一千人取一百,这个晋级概率看似不低,可若是考虑到在场小将们,都乃年轻一辈的佼佼者,竞争烈度超乎想象!”

    “看”

    发际线略高秃顶的中年美食家考官,指向距离较近的一张厨台。

    台子里,一名青年男厨师,正快马加鞭烹调美食。

    他取用平底锅,就用锅子翻炒“颗粒面”,似白色珍珠米的袖珍之面,就在锅里翻滚。

    白葡萄酒!

    见青年烘烤一阵后,突然抓来酒瓶倾倒调料,包括主考官许柳月在内,三人皆错愕,“这样烤米粒的用意在哪?为什么要放白葡萄酒?”

    镜头适时给予考官目光处一个特写。

    “啊!”

    场外某处,出身金陵名门的袁韵,指着不远处竖在广场的巨大转播屏,对身后赵氏酒庄小团体众人道:“赵期被找到了呢!”

    画面中,这个继续取小刀,剥虾壳、虾头的青年厨师,不正是赵期么?

    不过,赵期与昨日时尚青年画风不同了,此时台上的他,一袭中式厨师服,头发被帽子遮住,唯有双眼神采依旧精明。

    “他取虾壳、虾头干什么?!”人们看着转播屏,对赵期进行的烹调工序大为困惑。

    是的。

    只取虾壳、虾头,鲜嫩的虾仁却不用。

    而且,之后赵期还略微清洗了虾壳和虾头,以炒锅、油脂,佐以姜丝、蒜末烹炒之,才开火没几分钟,当赵期神色自信地,用锅铲轻压虾壳、虾头时,,一股鲜亮的海鲜红油裹挟火山喷发般的浓香,四溢而出。

    轰!

    鲜之风味形成海的潮汐,向千人会场席卷而去,顷刻间,不论考官还是周围的路人群众,皆被浓香勾起了最原始的吃念。

    然后,赵期取清水,倒进锅。

    看到这,考官席传出一阵清亮掌声,主考官许柳月在鼓掌赞道:“我懂了!”

    “我们也懂了!”

    副考官,秃顶中年人叫沐南之,另一位则叫陈震,两人对视目中闪烁着欣赏色彩。

    但就在这万众瞩目当中,妥妥成为a组甲会场这一轮海选的主角时,赵期却突兀地停顿一下,侧首对身后大概二三十米外的某张厨台,投以视线,瞳孔隐晦掠过一丝好奇。

    这个小小细节,被许多人忽略过去。

    许柳月却注意到了。

    “在这烹调环节关键时候,他还分心去看其他人?是谁?”许柳月眉一挑,顺着赵期视线探去,呃!

    整个人猛然噎住。

    一张非常熟悉、不能更熟悉的面孔。

    是他?

    好像是……

    许柳月倏然低头,只感胸腔里,心脏怦怦在跳,血流朝脑袋逆流,一股陌生的兴奋情绪让她很是惊慌。

    她是荧幕里受人追捧的美食明星。

    可是,在明星一层身份外,许柳月也是厨师,出身闽越地区,平时圈内好友私下戏称她为闽菜女王,一手绝活‘佛跳墙’让业内诸多专业导演赞不绝口,为之倾倒,她亦由一手厨艺征服不少导演、投资商的舌头,靠实力夺取戏份。

    身为厨师,也是一个业内人士了,许柳月自然很关注此前的札幌国际赛事。

    因而,许柳月对那个在国际赛事上,力压群雄夺下玉龙锅,几乎领衔远月团队夺魁的大功臣,自然是百般喜爱。

    更简单说,许柳月早被圈粉了,还是一枚死忠粉丝,札幌赛事后夏羽的种种事迹,她都有意关注并且从脸书、微博乃至日站推特这些个社交平台,许柳月没账号就注册,挨个关注了一遍。如果这还不能说明问题,那半月前,夏氏农场商城一波疯狂抢购,买买买,至今仍囤积在家中还许多没吃掉的蔬果零食,足够说明其粉丝忠实度了吧?

    “不会吧,他什么时候回国了,我再看看感觉是认错了……”

    正当许柳月忐忑而又惊喜,打算牢牢盯看确认时,铛!

    场边工作人员敲响锣鼓声。

    “第一个完成者,出现了!”激情的大喊,引爆会场气氛,就在山呼海啸和镜头密集特写中,却是一位女厨师绷紧脸向考官席呈交作品。

    她大概二十多岁毕业年龄,容貌姣好,称不上倾国倾城,但有一份亲切温婉气质,脸上笑容能让人心生好感。

    许柳月被打断,只得向桌面的瓷碗,投以目光。

    咦。

    略显讶然的挑眉。

    明明是素色、乳白的颗粒面,却被女厨师煮出五彩缤纷的鲜艳,乍一看去,还以为是某某蔬菜锦盒,视觉效果相当强。

    但如果注意观察,不难发现,赛事官方提供的颗粒面仍在,而另外的五颜六色,属于其它小块不规则形状的食材。

    “这些是……”

第791章:帮个忙

    “这些是……”

    嗅着瓷碗扑面而来的蔬菜清新风味,中年秃顶考官沐南之和相较年轻的陈震,皆一脸错愕。

    “粥!”

    许柳月则饶有兴趣,打量碗里的食物,轻吐出一个字。

    粥!

    而这个字,也通过麦克风,向四方传开。

    一阵骚乱。

    “对,粥!”女厨师点点头。

    “你为什么,要用‘颗粒面’做成粥呢?”许柳月问。

    闻言,女厨师面露笑容,“因为,这些‘颗粒面’,本身就是米粒状啊。除开外形不谈,颗粒面本身也由谷物制作而成,用谷物制粥没错吧?”

    她把作品呈交后,明显放松了,面对考官、镜头如此从容。

    “有意思!”

    沐南之手伸向托盘,抓起一个瓷碗,置于眼底观察,顿时目中有恍然之色。他抬手轻指碗里片块状、五颜六色的食材,“这些都是……面?”

    “面?”

    另一位男性考官陈震则面色微变,持勺,从自己这碗“粥”,舀起一些,送进口中。

    霎那,面食的香浓,和一股淡淡奶香,在口腔里滋生。

    进口的第一感觉,谈不上惊艳,男性考官却面色纠结,接着以牙齿研磨咀嚼,当那些奇怪、花花绿绿的片块食材和“颗粒面”一起破碎,混搅起来时,这位男性考官的面部表情,倏然间展露出别样的惊喜。

    “一碗充满童趣的粥!”

    片刻,陈震抬头目视镜头赞道。

    “嗯?”

    “童趣?”

    许柳月仿佛被一个词语,激发了灵感般,突然抓起一个碗和勺子,左手端碗,右手则持握勺子。

    哗!

    勺子在搅动碗里奇妙的粥状物。

    于是,对焦而来的镜头,恰好捕捉到片块状的不规则食材,与煮开的乳白色颗粒面,混在一起,于白色瓷碗里面,翻滚纷飞。

    这一幕,就好似瓷碗,将一条彩色匹练装在了里面。

    这条彩色匹练如此灵动,具有不可名状的神韵。

    同时。

    另一位男性考官沐南之,缓缓尝了口“粥”,就只是这第一口,沐南之就对镜头展露清爽笑容:“对小朋友们来说,色彩丰富而又鲜艳的食物,最能吸引他们了。”

    搭配这句评语,镜头扫向会场人群。

    岂止儿童目光闪闪盯住转播屏,就连不少女性,亦被许柳月手中那一条彩色匹练吸住眼睛无法挪开。

    陈震接话道:“色彩、形状,看似只是外观,但如果能做到内外一体,表里如一,厨师通过手艺、心灵使得食物真正和谐了,所谓的料理之意境,也就有了轮廓啊!”

    许柳月也喝了几口粥,这才放下碗,取纸巾擦了擦嘴,对女厨师赞许地颔首:“你详细说说吧。”

    女厨师对镜头这才有一丝羞赧讲解道:“其实我的‘蝴蝶粥’并不复杂,颗粒面是指定的主食材,可单用一种素材很难编织精彩的食谱,于是么,我引进了许多天然素材,它们全是蔬菜,比如番茄、比如胡萝卜。然后,用榨汁机,将切成丁块的蔬菜榨成蔬果汁,这些汁液是自带天然色素的,再以蔬果汁与面粉混搅,得到彩色面团……”

    听到这,全场响起一阵“哦”的惊叹声。

    观众终于理解,一碗原本素淡的粥里,为何有如此多不规则状的小星星。

    “破题挺妙的,以色彩丰富对应多重蔬果味的内涵,整碗粥从内到外都不再寡淡,而若还能赋予恰到好处的厨之心,所谓的童趣蝴蝶粥,自然就名副其实!”

    朱青在场下啧啧,同时对台上女厨师竖大拇指,“不愧是黑暗界杨氏后人。杨氏以刀功享誉黑暗、光明两界,这个杨氏女在藏拙呀,她的料理根本没发挥出强项。喔,这才海选第一轮呢,又有谁会亮出压箱底的东西?”

    铛!

    又是一个响亮的敲锣声,女司仪激动地喊道:“出现了!”

    “海选首轮第一位成功晋级者,出现了!”

    镜头对焦主席。

    许柳月、沐南之、陈震三位考官,齐齐举牌,牌子上是一个方正汉字:

    可!

    “谢谢。”

    女厨师杨蔓鞠躬,眉目有喜悦。

    她想下台了,却被许柳月叫住,“等等,杨主厨,我看了你的个人资料,你目前从事的工作是幼师?”

    杨蔓微微错愕一下,接着笑答:“更准确说,是婴幼儿营养师。”

    台上某处,夏羽听得莫名其妙。

    厨师是厨师,会猎者有从事其它工作,还要特别询问吗?

    如果他知道杨蔓出身黑暗界,知晓一位黑暗界重要继承人,却在婴幼儿食品领域发光发热,关心后代成长,那肯定一惊一乍惊呼

    那啥,大清亡了?

    ……

    千人会猎,如此壮观的场面,并不足以吓到夏羽。

    任它气氛如何,夏羽只专注于自己的料理世界。

    一口锅在厨台上架着,烟雾滚滚,锅子里似乎是某种高汤。

    但是,另一个灶台,却架起蒸笼。

    虽说专业猛火炉灶,没有炭炉火焰那种魔法一样的可塑性,但胜在稳定,不费心力易于掌控。夏羽就用炉灶之火,煮水猛蒸面前堆叠的竹笼!

    掉头再看厨台,之前工作人员送来的一份“颗粒面”,早就消失无踪被全部运用到实际烹调中了。

    那么。

    “颗粒面”是在高汤锅里,还是在蒸笼里呢?

    夏羽暗暗笑了声:“有奖竞猜哦!”

    另一边。

    赵期额头流汗,咔的关掉灶具阀门,抬起一口平底锅,将锅里已经煮开口的蛤蜊,通通倒掉,只留半碗左右的汤汁。

    就用这半碗蛤蜊汤汁,调制酱料。

    于是,酱料和在深锅里熬煮的颗粒面混合在一起。

    “虾汤!”

    “虾肉!”

    “还有蛤蜊肉!”

    几番忙碌,终于满头汗完成收尾,赵期暗自吁了口气,脑中过一遍之前的烹饪流程,“很好,没有失误,完美!”

    他装盘,耳朵却听到叮的一声轻响。

    这时,一粒乳白的颗粒面,从远处呈抛物线而来,精准地落在刚刚烹煮颗粒面的深锅里。

    赵期惊愕看过去,恰巧见夏羽在不远处的厨台里,冲他招手。

    千人同台竞技,工作人员穿梭其间,场面其实挺混乱,而且,镜头全被陆续呈交作品的少年英才吸引过去,赵期就这么堂而皇之地,来到夏羽厨台前。

    “有事?”

    话刚出口,手上就被塞过来一个托盘。夏羽拍拍赵期肩头:“哥们帮个忙,举手之劳。”

    “哈?”

    满额头的问号。

    赵期看看夏羽,再低头看手上的托盘。

    一个密封的瓷壶,三副碗勺。

    这就是托盘上的东西。

    瓷壶内藏热源,赵期暗惊:“里面是……”

    他被自己的念头吓傻。

    “我说,你该不会……”

    话被堵住,只见夏羽又笑眯眯地,在托盘上多放了一张厨台牌号…a998,“这样就没问题了,对得上号!”

    说着,轻推赵期后背。

    “先行谢过!”

    赵期彻底懵住了,直至会场响起司仪的惊呼声。

    “喔喔喔,a990号选手看来也要呈交作品了,大家还记得他吗?”

    a990号?

    这不是我嘛?

    赵期闷头就走回自己厨台。

    而后,左右手各端一张托盘的赵期,立刻成为全场焦点。

    此时此刻的心情,只有赵期自己懂。

    “我真特么的……”

第792章:呼唤海洋的乌鱼子

    “a990号选手?”

    赵期上台,把两个托盘放上审查桌,女司仪在旁惊讶地说:“你只用一个小时,就端出两种截然不同的美食作品了吗?喔喔喔!”

    “相当厉害啊!”

    听女司仪大赞,赵期嘴角扯出一个比哭更难看的笑容,“其实……”

    他刚要开口解释,岂料考官沐南之就挥手阻断。

    秃顶的中年美食家,双手交叉,下巴微枕手背,以审视眼神盯看两个托盘上的食物。

    “这里面是什么?”

    沐南之抬手指向一个托盘上的餐盘。

    这个餐盘,纯白,素色,加了一层盖子。

    在座的三位考官,
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