重生女御厨- 第10部分

　　　　碎花生米，先要将花生炒熟，然后再用机器或是人工碾碎。只需要扔一点点碎花生米在酸辣粉里面，就能让整晚粉条多出几分香气，也更能唤起人的食欲。

　　　　当然，这些配料并非人人都喜欢。所以大多都是先弄好了放在一边，视客人的需求再酌量添加。

　　　　如果条件允许的话，傅咏菡差点都想自己动手制作配菜中的酸菜了。

　　　　她做酸菜的手法和现代人常用的手法并不相同，不但口感更脆，口味也会更好更香。不过现在只是一个小小的路边摊而已，倒不必急着追求十全十美。等将来有了自己的店面，空间也更大了，她或许就能考虑这些了。

　　　　而且市场上卖得酸菜她也亲自闻过，有的甚至还尝试过，好不容易才选定了其中一种。能够通过她筛选的东西，是绝对能够征服大多数人的口味的。

　　　　大部分成品配料的处理方法都非常简单，傅咏菡主要教何玉制作的，就是炒花生米了。

　　　　炒花生对很多人来说都非常简单，似乎并没有什么难度，只要时时注意着火候，不要让花生给炒糊了就行。傅咏菡的手法虽然有些不同，却没打算教给何玉什么太难的东西，只是让她在炒花生米的时候，往里头加了些香油，还添了一把花椒，翻炒花生米至完全蜕皮为止。

　　　　那花生米香得，几乎让人恨不得立马抓一把在嘴里。

　　　　何玉在一旁看得心里直跳，生怕漏掉了什么。

　　　　她以前炒花生，那基本上就只是随意翻翻而已，能炒熟了吃就行，哪里还有那么多的花样？

　　　　可是现在，看着傅咏菡手上的每一个动作，何玉陡然间觉得，这才是在厨房里应该看见的画面。

　　　　每做一道菜，甚至只是每做一道配菜，都像是一种享受，而不是单纯的为了填饱了肚子。

　　　　焦冲一心想要溜出去找乐子，这些天他除了整天跟着何玉母女俩混饭吃之外，其他时候都还是挺自由的，过得和平时没什么不同。所以今天这一到时间，他就有些坐不住了。

　　　　只是焦冲这脑袋一往院门口转，正在忙碌的傅咏菡就跟脑后长了个眼睛似的，立马就抬头看了过来。

　　　　她也不说话，只是淡淡的看焦冲一眼而已，分明就没什么特殊的表示，却愣是看得焦冲头皮发麻后背发凉，一动也不敢动。

　　　　见焦冲在一旁愣着确实无聊，傅咏菡干脆打发他去熬猪骨汤。

　　　　这事儿最简单，甚至都不必怎么动脑子，只要看着火候记着时间就行。

　　　　猪骨是他们刚刚在市场上买来的斩断了的大棒骨，傅咏菡指挥焦冲将大棒骨洗干净，然后往里头丢了棵切断的大葱，又丢了些花椒等香料，加了一大锅水，就用高压锅炖了起来。

　　　　焦冲简直是欲哭无泪。

　　　　他也不知道，自己明明多自由多自在的一个人，怎么就变成给人熬汤的了？

　　　　还是给个小丫头熬汤！

　　　　这简直是连厨房里的小工都不如啊！

　　　　忙了一整个下午，傅咏菡才终于带着两人把第二天要卖的东西给准备齐全了。

　　　　大家都累得坐在屋檐底下不想动。

　　　　哪怕傅咏菡如今已经有内劲支撑，却耐不住这具身体底子薄，终究撑着还是有点累得慌。

　　　　焦冲饿得肚子直叫，也不敢催傅咏菡去做饭。

　　　　院子里的另外两户人家早就已经出摊去了，他们是看着傅咏菡三人在院子里忙碌不停的，心里也嘀咕了好几回，却碍于焦冲在场，并不敢多说什么，可眉眼间的打探和猜测，却是始终也没少的。

　　　　何玉看看时间，竟然还有力气和精神起来蒸包子。

　　　　虽然她们已经打算换生意做了，但是这最后一天的包子生意却是不能停的。而且傅咏菡也早就已经帮她把面发好了，馅儿也是剁好了的，只需要包好了蒸上就行。

　　　　傅咏菡看着何玉忙碌的样子，忍不住起身道：“妈，我来帮你一起包吧！正好，今天晚上我们再熬一锅粥，也不必再弄别的了，吃点包子配米粥也就够了。”

　　　　焦冲听着就是眼睛一亮。

　　　　何玉本想自己一个人忙就行了，可是傅咏菡坚持，她推辞不过，只好让傅咏菡也加入了。

　　　　事实证明，傅咏菡不但手艺好，这手上的速度也够快。有了她的加入，这蒸包子的时间，足足比何玉一个忙碌的时候缩短了一半还要多！

　　　　最重要的是，她还一边熬粥一边包包子，那包子做得比何玉的可要漂亮多了！

　　　　甚至在做包子的过程中，她捏出来的包子皮，口味也比何玉捏出来的要好。

　　　　傅咏菡出身于精益求精的御膳房，对食物的外表要求自然很高。虽然她们现在的条件并不怎么样，但是有一些习惯却是深入骨子里的，根本就不可能改变得了。

第024章　心甘情愿

　　　　傅咏菡做出来的包子，裹在包子馅儿周围的面皮几乎都是一样的厚度，没有半点差别。包子皮儿厚度适中，不至于一触就破，却也是咬一口就能吃到香香的肉馅儿，让人一口下去，就能够尝到最美味的包子味儿。

　　　　最漂亮的还是包子中央那个褶儿，漂亮得跟朵真花似的，而且蒸出来之后的花型非常稳定，仿佛可以一直存放很久也不会变形似的，让人都有些不忍心咬下去了。

　　　　傅咏菡的包子蒸得好，小米粥就熬得更好了。

　　　　明明是非常简单的东西，米是市场上挑的价钱不高不低的大众货，水是院子里接的自来水，顶多也就是往锅里加了点碎玉米粒而已，根本没什么稀罕的材料，可那小米粥熬出来，却愣是香得让人恨不得把舌头给吞下去才好！

　　　　她淘米的过程和之前蒸米饭的时候略有些不同，不过也是一样的复杂，把米粒里的香气都给淘洗出来了。也只有这样，煮出来的小米粥才能够达到它最好的效果。

　　　　何玉没有留下来吃饭，而是用饭盒带了一碗粥，就匆匆骑着三轮车走了。

　　　　傅咏菡本来还想跟着一起出摊的，却被何玉沉着脸硬拦了下来。

　　　　之前需要厨艺的时候她帮不上太多忙，但是现在只是出摊卖东西而已，就不必非得让傅咏菡跟着了。她看着女儿忙了一天了，怎么忍心让女儿继续跟着忙下去？

　　　　傅咏菡这次怎么也没有争过何玉，只得无奈的留了下来。

　　　　等她送何玉出门之后一回头，就看见自己熬出来的那锅小米粥，已经被焦冲喝了快一半了。

　　　　她面无表情的向焦冲看了过去。

　　　　正唏哩呼噜狂喝粥的焦冲像是察觉到什么，身子一顿，僵硬的抬起头，正对上傅咏菡平静的眼神。

　　　　他喉咙一动，滚烫的粥顺着嘴就往下留，烫得他匆匆放下手里的碗就跳了起来。

　　　　傅咏菡没有去管“手舞足蹈”的焦冲，只是淡定的拿了个碗给自己舀了碗粥，就着何玉留下来的包子就慢条斯理的吃了起来。

　　　　焦冲跳了好一会儿，又对着水龙头给自己灌了两大口凉水，这才终于平静了下来。

　　　　他讪讪的小步走到傅咏菡身边，有心想要再喝完粥吃两个包子，却慑于傅咏菡强大的气场，半点不敢妄动，只得看着桌子上摆着的美味，下意识的咽了咽口水。

　　　　傅咏菡喝了口粥，这才慢慢的道：“焦叔，坐下来说话吧。”

　　　　“好嘞！”

　　　　焦冲大喜，应了一声，忙坐了下来。

　　　　傅咏菡主动给焦冲递了个包子，让焦冲觉得受宠若惊的同时，心里却更加发怵了。

　　　　“焦叔，让你去我们家的路边摊帮忙，你虽然是答应下来了，可心里是不是还是有些不愿意啊？”傅咏菡突然问道。

　　　　焦冲没想到傅咏菡会突然提起这个，吓了一跳，连嘴里的粥也顾不上了，忙道：“怎么会呢，当然没有不愿意了！”

　　　　开玩笑，就算他真的是不愿意，那也不可能当着傅咏菡的面承认啊！

　　　　这要是承认了的话，以傅咏菡那不动声色就能给人使绊子的能力，他今后还能有好日子过吗？

　　　　傅咏菡既然问出了这样的话，心里自然也是有一份自己的答案的。

　　　　她根本就不相信焦冲的话。

　　　　不过她本来也不在乎焦冲说的是真话还是假话。

　　　　只要焦冲在她面前老老实实的，也就行了。

　　　　当年御膳房里那么多的人，几乎个个都有自己的小心思，可那又怎么样呢？

　　　　最终坐上御膳房总管位置的那个人，还是她。

　　　　最后在御膳房一言九鼎的那个人，也是她！

　　　　“焦叔，你要是真的不愿意去摊子上帮忙的话，尽管和我直说，我总不会勉强你。”傅咏菡的脸上仍然是没有多少表情，“不过，有句话我也得说在前头。既然你答应了去帮忙做事，那我们可就一定要照着规矩来。我的规矩虽然不大，却也是有标准的。到时候要是焦叔犯了规矩，有些话，可就不太好说了！”

　　　　焦冲的呼吸都停顿了片刻。

　　　　他听得出来，傅咏菡这话是很认真说的。

　　　　要么不去，要去就一定要做好！

　　　　事实上，焦冲自己也在心里考虑过无数次这个问题。

　　　　以他的本意，他当然是不愿意把自己困在一个小小的路边摊的。

　　　　但正如之前傅咏菡劝说的那样，他年纪已经不小了，现在还能打混过日子，可将来呢？

　　　　连傅咏菡一个小姑娘都知道帮着家里挣钱，他一个中年老男人，也该做点正事了。

　　　　更何况，焦冲心里有种预感，跟着傅咏菡做事，将来的前途绝对少不了！

　　　　正是基于这些考虑，焦冲今天才老老实实的跟着傅咏菡跑了一整天，连花酒都没有出去喝了。

　　　　如今再被傅咏菡如此郑重的问起，焦冲心里那点小小的不甘心，此时也没了。

　　　　看来自己并不是被临时捉来顶包的。

　　　　总还是有几分位置的。

　　　　焦冲放下手里的碗筷，一脸严肃的看着傅咏菡道：“小傅你放心，我焦冲平时虽然被人看不起，说我是混混，但是我也知道什么叫言而有信！既然我应承了路边摊的事情，又拿了你的工钱，肯定会做到自己应做的分内事。到时候要是我有什么做的不好的地方，你也可以尽管告诉我，不用给我留什么面子，就是扣我的工钱也没关系！”

　　　　傅咏菡闻言抬起眼皮，有些诧异的看了焦冲一眼。

　　　　没想到这个混子竟然也有能撑起事情的时候。

　　　　果然，不管到什么时候，都不能小瞧任何一个人。

　　　　傅咏菡点点头：“有焦叔这句话我也就放心了。粥快凉了，焦叔还是先吃饭吧。”

　　　　见傅咏菡没有再提点什么，焦冲心里也是松了口气，放心的大口吃起饭来。

　　　　第二天早上九点半，傅咏菡才到了焦冲的院子。而此时，焦冲和何玉也早就已经准备好东西了。

　　　　傅咏菡今天没有给两人做早餐，只是检查了一下准备的东西，确定没有什么遗漏的，就带着两人出门，往熙和商场出发了。

　　　　等他们抵达熙和商场的时候，已经过了十点了。

第025章　入驻商场

　　　　傅咏菡早就问清楚了路线，带着二人从商场的地下停车场的入口处推着车走了进去。

　　　　要抵达他们事先租下来的地方，就必须先经过商场负一楼的小吃街。

　　　　此时的小吃街虽然还没有正式开始营业，但已经有在商场上班的员工来下单了。没有接到单子的店铺也在为即将到来的午餐做着各种准备，到处都是忙碌的身影。

　　　　傅咏菡等人的三轮车，一路上自然是吸引了不少人的目光。

　　　　有消息灵通的店铺老板也听说了商场通往地铁口的空地被租出去了，而且租地的人也是要卖吃的。先前他们还在猜测那块地会被拿来卖什么，现在一看傅咏菡等人，心里的猜测自然也就更明确了几分。

　　　　“看见了没，那三个人就是来商场口摆摊的吧？”有几家靠得近的店铺老板凑在一块儿嘀咕了起来，“这几个人还挺聪明的嘛，知道商场里头没地方了，竟然能把那块空地都给翻了出来。那地方不大不小，租金却比我们这些店铺要便宜多了，客人还能到小吃街的公共餐桌来抢地方，这简直也太占便宜了！”

　　　　说这话的老板语气酸酸的，显然对傅咏菡三人十分不满。

　　　　想也是，小吃街的生意虽然旺盛，但是竞争也不小。大家平日里争抢客源就已经很不容易了，现在竟然又来了个竞争对手，那估计是谁也高兴不起来的。

　　　　一个中年女老板不在意的挥挥手道：“那么个小地方，人家摆的又是路边摊，能抢走多少生意？再说了，我们卖的东西好歹也更正式更卫生一些，有脑子的客人都知道该怎么选。还不知道这路边摊能在商场摆几天呢，我看大家也别太着急了！”

　　　　“说得也是。”有老板应和道，“路边摊的生意，怎么也没办法和我们这些正式店铺相比的。我看啊，还指不定这几个人会闹出什么笑话来呢！”

　　　　这种说法一提出来，其他人脸色都好看了许多。

　　　　也是，想要做商场里头的生意，岂是那么容易的？

　　　　那三个人看打扮就知道是乡下来的，就算有个年轻姑娘的脸在那里撑着，估计也不过是个小工，又能抵得了什么事儿？与其说他们是来抢生意的，倒不如说他们是来闹笑话的！

　　　　走过小吃街，傅咏菡等人很快就到了商场口。

　　　　她指挥着何玉和焦冲拿了两张折叠式的桌子出来摆在一边，又拿了几个塑料凳子围着，看起来倒也似模似样的。

　　　　此时此刻，商场口已经有不少人来来往往的了，有的是从地铁口那边过来的，有的则是要去往地铁口的。大家对商场口第一次出现的路边摊还是颇有几分兴趣的，不时看过来打量几眼，却因为不知道这摊到底是卖什么的，加上大家也各自赶时间，所以并没有停下脚步。

　　　　没办法，傅咏菡订制的路边摊广告布还没有做好，暂时还没办法打出招牌来，只能先这么将就了。

　　　　不过等到明天，他们的广告就能挂出来了，到时候自然会吸引更多的人留步。

　　　　傅咏菡把早上起来就加热着的猪骨汤底下的火给加大了，又将洗好的香菜和小葱拿出来切碎，对何玉和焦冲道：“妈、焦叔，现在时间还早，你们先收拾东西，我给你们弄两碗酸辣粉吃吃，就当是今天的早餐了。”

　　　　虽然现在这时间都已经快近午餐了，但是做餐饮这行的，自己的饮食习惯反而没有那么规律。傅咏菡昨天没来得及弄酸辣粉给何玉尝尝，今天干脆就省了事，连早饭也没有做，让他们尝尝鲜的同时，也能让他们对这门生意真正彻底放下心来。

　　　　猪骨汤本就是温热的，这火一加大，猪骨汤很快就翻滚了起来。傅咏菡拿过三个竹漏勺，各往里头抓了一把红薯粉条，然后把漏勺的长把扣在了猪骨汤的桶边，让粉条就这么独立的在猪骨汤里烫着。

　　　　红薯粉条之前就已经被傅咏菡处理过了，所以在桶里烫了不到一分钟，傅咏菡就将火候调小，粉条也拎了出来，倒入了旁边并排着摆放的三个一次性纸碗里面，又各自往碗里舀了勺猪骨汤，照着自己的习惯加了些配料。

　　　　焦冲在一旁闻着香气儿早就按捺不住了，如今见傅咏菡终于搞定了一碗酸辣粉，哪里还等得及，立马就上前端了一碗，还笑嘻嘻的对傅咏菡道：“小傅啊，我自己来就行了，你也赶紧垫垫肚子吧！”

　　　　经过昨天和傅咏菡的谈话之后，焦冲心里对傅咏菡虽然还是有些畏惧，但更多的却是敬畏，而不是以前那种老鼠见了猫似的胆颤。对傅