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〃厨司呀；〃斯塔布迅速举起一块血红的东西往嘴里一送后；说道；〃你想这肉排可不煮得烂了些吗？你把它敲得太厉害了；厨司；这肉本来就很嫩。我不是始终说；要把鲸排煮得好；就要煮得生些么？现在就在船边的那些鲨鱼；你没有看到它们是爱吃半生不熟和生的肉排吗？它们吵得多厉害！厨司；去对它们讲一讲；告诉它们；欢迎它们来吃；就是要吃得文雅些；有节制点；而且一定要安静。该死的东西；我吃东西会听到自己的声响；我才不信。走吧；厨司；传我的话去吧。喏；把这只灯笼拿着；〃他从食具架上抓起一只灯笼给他；〃去跟它们讲一通道吧！〃
弗里斯老头绷着脸；接过那只灯笼；一瘸一瘸地横过甲板；到对面舷墙去；于是；他一只手把灯笼低照着海上；以便好好地端相一下他的会众；另一只手一本正经地挥舞起他那火钳；把大半截身子俯扑在船舷外面；嗫嗫嚅嚅地对那些鲨鱼讲起话来。这时；斯塔布悄悄地爬到他背后；偷听他说话。
〃同胞们；我奉命到这里来说；你们一定要停止那种死吵死闹。你们听到么？嘴巴不要他妈的巴嗒巴嗒响！斯塔布先生说；你们可以把你们的该死的肚皮装个足；直塞到喉咙口；可是；千万千万！你们一定要马上停止吵闹！〃
〃厨司；〃这当儿；斯塔布拦着说；话一出口；厨司的肩膀也猛地挨了一拍；。。。。。。〃厨司！怎么；你瞎了眼啦；你在跟它们讲道；就不能那么凶巴巴地咒骂它们。犯罪的人哪能回心转意；厨司！〃
〃什么？那么；你自己去跟它们讲吧；〃他老大不高兴地扭过身就想走。
〃不行；厨司；再讲下去；再讲下去。〃
〃好吧；那么；亲爱的同胞们呀！〃。。。。。。
〃对！〃斯塔布称赞地叫了起来；〃就这样好好地劝劝它们；试一试；〃于是弗里斯继续说下去了。
〃你们虽然确实都是鲨鱼；生来又是十分贪心；不过；我对你们说；同胞们；贪尽管贪。。。。。。就是别用那尾巴狂敲狂拍！如果你们这样尽他妈的狂敲狂拍下去；你们想；多难听。〃
〃厨司；〃斯塔布一边叫道；一边抓着他的领头；〃我不要听你那凶巴巴的咒骂。跟它们文文雅雅地说话。〃
于是；又继续讲道。
〃你们这些贪心的同胞呀；我并不很责怪你们；这是天性；无法可想。不过；管住那种鬼脾气；才对头呀。你们是鲨鱼；没有问题；可是；要是你们管得住你们的鲨鱼脾气；你们可就成了仙啦；因为所有的仙人；也不见得都比鲨鱼更管得住自己的脾气。那么；听着；同胞们；不妨试一试；你们吃那条鲸；吃得文雅些。我说；别抢走你们的邻居嘴巴里的鲸脂。你们对这条鲸不是谁都没有什么权利么？千真万确；你们对那条鲸是谁都没有什么权利的；那条鲸是另一个人的。我知道你们里头有些嘴巴很大；比别人大；不过；有大嘴巴的；有的肚皮却很小；所以；大嘴巴就不该大口地吞；应该给那些小鲨鱼咬出点鲸脂来；它们都抢不到油水；吃不到东西。〃
〃讲得不错；弗里斯老头！〃斯塔布嚷道；〃这才象基督教的道理；再说下去吧。〃
〃再说下去也没有用。这些该死的家伙还是要不停地挤来挤去；你打我；我打你；斯塔布先生。它们一句话都没有听进去；对这些你管它们叫做该死的贪心鬼讲道是没有用的；要等它们装满了肚皮再说；它们的肚皮又是没底的；待到它们装满了肚皮；那时候；它们又不听你了；因为它们一装满了肚皮；就沉到海里去；连忙躺在珊瑚上去睡大觉；根本就什么也听不进了；再也不来听你了；永生永世都不来听你了。〃
〃确确实实；我差不多也有同样看法；所以给它们做祝祷吧；弗里斯；我要去吃晚饭啦。〃
听到这么说；弗里斯就对着鱼群拱起双手；提起他那尖声尖气的调门；叫了起来：
〃该死的同胞们呀！你们就拼命狂吵狂闹吧；把你们那该死的肚皮装得炸了。。。。。。死了拉倒。〃
〃听着；厨司；〃斯塔布在绞盘边重新吃着他的晚餐；说道；〃站在你刚才站着的地方；站在我对面；特别注意。〃
〃十分注意；〃弗里斯说；他又在那叫他站着的地方伛着腰；支着他的大火钳。
〃好；〃斯塔布一边自在地吃着；一边说道；〃我现在又要回到这肉排的话题上来。我先问你；你多大年纪啦；厨司？〃
〃这跟肉排有什么关系；〃这个黑老头急躁地说。
〃住嘴！你多大年纪啦；厨司？〃
〃大概是九十岁；人家都这样说；〃他阴沉沉地喃喃道。
〃啊；厨司；你活在这世界上快一百年了；却还不懂得怎样煮鲸排么？〃说到最后一句的时候；他又连忙吞下了一大口；所以那块肉似乎就是问题的延续。〃你出生在什么地方；厨司？〃
〃在开往罗阿诺克岛（罗阿诺克岛。。。。。。在美国弗吉尼亚州。）的摆渡船舱口后面。〃
〃生在一只摆渡船里！这也真怪。可是；我要知道你是出生在哪一个地方的；厨司？〃
〃我不是说在罗阿诺克地方么？〃他大声叫起来。
〃不；你没有说；厨司；不过；让我把要说的话对你说吧；厨司；你得回家去；再去投生一趟；你连煮鲸排都还不懂呢。〃
〃哎呀；你让我再煮一趟看；〃他满脸怒容地咆哮道；车转身要走了。
〃回来；回来；厨司；。。。。。。到这边来；把火钳给我；。。。。。。现在把那块肉排吃一吃；告诉我；你可认为那块肉排应该这样煮法？吃呀；喂；〃。。。。。。把火钳拿到他面前。。。。。。〃吃呀；尝一尝。〃
这个黑老头用他那干瘪的嘴巴有气无力地把那块肉排巴嗒巴嗒嚼了一会后；喃喃道；〃我从来没有尝到过煮得这么好的肉排；好味道；真好味道。〃
〃厨司；〃斯塔布又摆起架子来说道；〃你可是信教的？〃
〃在开普登的时候；上过一次礼拜堂；〃这老头不高兴地回答道。
〃你一生倒上过一次开普登的礼拜堂；那么；你一定在那里无意中听到那个牧师管他那些听众叫亲爱的同胞了；是吧；厨司！可是你却在这里；象刚才那样；对我撒了一个漫天大谎；是么？〃斯塔布说；〃你可希望到哪里去吗；厨司？〃
〃我这就要去睡觉了；〃他嘟哝道；一边说；一边半转过身去。
〃慢点！停下来！我是说；你死啦；想到哪里去。这可是个怕人的问题。看你怎么回答我？〃
〃等到这个黑老头死了；〃这黑人慢吞吞地说；他整个举止态度都变了；〃他自己可什么地方都不去；不过总会有天仙来找他的。〃
〃找他？怎样个找法？用一辆四匹马的车子；象他们找以利亚那样么？找他到哪里去呢？〃
〃上边呀；〃弗里斯说；他把火钳直举到头顶上；很庄重地让火钳高高举起；动也不动。
〃啊；这样说来；你死啦；倒想爬到我们的大桅楼上去喽；是么；厨司？可是；难道你不知道；爬得越高；越感到冷么？大桅楼；是么？〃
〃我又没有说要爬到那上头去；〃弗里斯说；又绷起脸来。
〃你刚才不是说上边么？你瞧你自己；看你火钳指的是什么地方呀。不过；也许你想爬过那大桅楼的舱口到天堂去吧；厨司；不过；不；不；厨司；你是爬不上去的；除非你按照正常的方法；用绳索绑起着。这可不是容易弄的事情；可是却非这样做不可；否则；就没有办法。不过我们谁都还没有进过天堂呢。把你的火钳放下；厨司；听我的命令。你可听么？厨司；我对你发命令的时候；你要一只手拿着帽子；一只手紧按在心口上。怎么！那是你的心么？。。。。。。那是你的喉咙呀！低点！低点。。。。。。对啦。。。。。。现在别动。就放在那里；注意。〃
〃完全注意；〃那黑老头双手放在叫他放的地方；说道；得意洋洋地扭动着他那斑白的脑袋；仿佛一下子要把两只耳朵都并到前头来似的。
〃好吧；厨司；你瞧你做的鲸排多么差；教我只好尽快地把它搞掉；你可看到吗？那么；为了下一次；你给我再搞一份鲸排的私菜；放到这绞盘上吃；我要告诉你该怎样做法；才不会煮得太烂；把它给糟蹋了。你一只手拿着肉排；另一只手捡起一块通红的炭凑上去；这样一弄；就放到盘里去；你可听到吗？那么？厨司；明天我们切大鲸的时候；你一定要等在旁边；去拿那些鱼鳍的尖尖头；把它们放到泡菜汁里。至于鱼尾巴的那些尖尖头；要把它们拿去腌起来。好吧；现在你可以走啦。〃
可是；弗里斯刚走了三步；又被叫回来了。
〃厨司；明天晚上值夜班的时候；要拿炸肉片来给我吃晚饭。你听到没有？那么；你滚吧。。。。。。。喂；停住！要对我鞠个躬后再走。再停一停！明天早饭我要吃炸鱼球。。。。。。别忘记。〃
〃天啊；但愿鲸把他吃了；不要叫他吃鲸。要是他不会比鲨鱼先生更鲨鱼气些；那我才有福呢！〃这老头儿喃喃道；一瘸一瘸地走了；他说过这番聪明话后；就回到他的吊铺上去。
第六十五章 做菜的鲸
你也许会说：世间竟有人会饱尝那种供给他灯火的动物；而且；竟有人象斯塔布那样；借它的光吃它的肉；这事情；似乎十分野蛮；非稍微研究一下它的历史和哲理不可。
据记载；三百年前；法国把露脊鲸的舌头当做一种珍馐美味；而且价钱卖得非常之高。同时；据说；在亨利八世（亨利八世（１５０９—１５４７）。。。。。。英国国王。）的时代；有某个御厨；因为发明了一种蘸全烤小鲸用的美味酱油；得到了一笔相当可观的赏金。（那种小鲸；你该记得；也是鲸的一种。）不错；直到今天；人们还是把小鲸看做一种可口的食品。用它的肉做成跟弹子球差不多大小的肉球；加了好作料；也许会被当成海鳖肉球或者小牛肉球。丹斐谟林（丹斐谟林。。。。。。苏格兰的一个自治都市；该地有一个建立于十一世纪的大修道院。）的老修道士们；就非常爱吃这种东西。国王还曾赏给他们一条体积很大的小鲸。
事实上；如果大鲸本身不是很好的话；那么；至少在捕鲸人中；决不会把它当做一种高贵的鱼。不过；当你坐将下来；看到面前摆着一块长达一百英尺的肉饼时；也准会叫你大倒胃口。现在只有象斯塔布这样毫无成见的人才会尝一尝煮鲸肉；那些爱斯基摩人可也不是这么挑三剔四。我们都知道；他们不但靠大鲸为生；还有象罕见的陈年葡萄酒一般的陈年上好鲸油。有一位最著名的爱斯基摩医生叫左格兰达（据百周年纪念版注：是讽指斯哥斯比。）的；他就推荐过婴孩们要吃鲸脂；认为它是最有液汁和最富有营养的东西。说到这里；教我想起一群英国人来；他们在很久之前；偶然被一艘捕鲸船留置在格陵兰；。。。。。。这些人；实际上；有好几个月就是靠那些榨过油后。抛在海边的。发霉的鲸肉碎片过活的。在荷兰的捕鲸人中；管这种碎肉片叫做〃鲸油渣〃；事实上；这倒很是相象；因为它们颜色棕黄；又有点脆；味道也有点象古代阿姆斯特丹的主妇们所做的新鲜油炸饼或者油煎饼。它们具有那么可口的外表；连最有克制功夫的客人；也不免要食指大动。
但是；人们所以更进一步地轻视大鲸；不把它当成文明人的食品；乃是因为它过分肥腻。它本身就是海里的大公牛；十分肥腻；不很可口。瞧它那隆起的背峰；要不是那里边尽是那样一片结实得象金字塔般的脂肪；那可就象水牛鱼（水牛鱼。。。。。。产于密西西比河一带的鲫科大鱼；背上隆起。）（这是公认的一种珍馐）背那样的可口了。不过；就抹香鲸油本身说来；尽管它是多么柔滑。浓腻；象一只长了三个月的椰子肉一般透明。雪白而有点胶粘粘的；然而；要用它来代替黄油；却仍太嫌油腻。话虽如此；有许多捕鲸人都有一种吃法；那就是把它掺和其它的东西一起吃。在漫长难熬的值夜期间；水手们就时常把他们的硬面包浸在那只大油锅里炸一炸。我也曾经这样吃过多次美味的晚餐。
说到小抹香鲸；人们都把它的脑髓当成一样上等菜。用一把斧头；将这种精巧的脑壳敲开后；肥肥白白的两大爿就坼裂开来（真象两只大布丁）；然后把它们和着面粉；煮成一种最惹人喜欢的食品；味道之芬芳；有点象似小牛脑；这在一些老饕看来；确是一道好菜。大家也都知道；在老饕中有一些年轻纨子；由于不断地吃了小牛脑；就慢慢地自己也有了一点脑筋；能够辨别小牛头脑和他们自己的头脑了；这倒确实需要有一番不同凡响的辨别力才办得到。这也就是为什么一个相貌教人一看就看出有牛头牛脑气的年轻花花公子；总有一种最不舒服的模样的道理。那个脑瓜就有一种教人应该对他加以斥责的样子；有着一种〃勃鲁脱斯；你也在内吗？〃（这是恺撒被刺死前的一句话；见莎士比亚《裘力斯。恺撒》三幕一场。作者在这里；是指那些牛头牛脑的人；使人一望而有〃原来你也是个牛头牛脑〃的感觉。）的表情。
陆地人所以不大喜欢吃鲸；也许不完全是由于它的过分油腻吧；好象多少还是由于上述理由的缘故；就是说：一个人竟会吃一件刚刚杀死的海里的东西；而且还要借它的光来吃它的肉。不过；毫无疑问；第一个把牛杀死的人；总是被人家看做是个谋杀犯；说不定还要送他上绞架；而且如果把他送到牛群里去审判的话；他准会给绞死；也一定会象任何一个谋杀犯一样罪有应得。请你在礼拜六晚上到肉市场上去走一趟；去看看一群群的两脚动物；在瞪眼紧瞅着一长排一长排的被杀死了的四脚动物吧。那景致可不象是从吃人生番的嘴里拔掉一只牙齿一般么？吃人生番么？谁不是吃人生番？不过；我告诉你；如果一个斐济人；为了防备那即将到来的饥荒；把一个瘦骨嶙峋的传道师拿去腌在他的地窖里；那倒是比较情有可原的；我说；在末日审判的时候；那一个有先见之明的斐济人将比你；比你这个开通文明的老饕；把一些活鹅钉死在地上；拿它们的肝去做你的肥鹅肝饼而大嚼一顿的；更会获得宽恕呢。
但是；斯塔布不是借着大鲸自己的光在吃鲸的吗？这不是叫它又受伤又受辱么？可是；请你看一看你的刀柄；我的开通文明的正在吃烤牛排的老饕；你瞧；你那刀柄是用什么东西做的？。。。。。。还不是你正在吃的那只牛的弟兄们的骨头么？还有；你在狂啖了肥鹅之后；是用什么东西剔牙齿呀？用的正是这种家禽的羽毛呀。〃禁止虐待雄鹅协会〃的秘书是用什么画笔撰写他那冠冕堂皇的传单呀？那个协会还不过在一两个月前才通过一项提倡使用钢笔的决议咧。
第六十六章 屠杀鲨鱼事件
在南海的捕鲸业中；经过了好久的疲累的拖曳后；在深更半夜里；把一条打倒的抹香鲸拖到船边来的时候；一般说来；至少是不会立刻就对它进行割油的。因为割油真是桩非常繁重的活儿；并不是一下子就完得了工；而是需要大家一齐来动手的。因此；习惯上总是减帆落篷；在避风处缚起舵来；然后叫大家到舱里去睡觉；不过；在到天亮前这段期间里；总是派人在船尾值夜；就是说；每一个钟头由四个人值班；两人一双地轮流跑到甲板上；留心一下情况。
但是；有的时候；尤其是在太平洋的赤道上；这种打算就不很反完全适用了；因为围在这条拴在船边的死鲸四周的鲨鱼；多得无可计数；如果听它这样一气搁上六个小时；那么；到了天亮一看；就只剩下一架骷髅了。不过；在其它大部分海洋上；因为鲨鱼并不是这么多；它们那种贪得无厌的狂欲；只消用一些锐利的捕鲸铲；对它们狠狠地搅拌一顿；是能够随时使它们大大地减小的；虽说这种做法有时似乎只会把它们逗弄得更活跃起来。这回〃裴廓德号〃所碰到的鲨鱼就不是这样；不过；老实说；在任何一个没有见惯这种场面的人说来；他如果那天晚上往船边一望的话；那他简直会以为整个圆圆的大海就是一块大乳酪；那些鲨鱼就是盘在乳酪上的蛆虫了。
话虽如此；在斯塔布吃完他的晚餐；到船尾值夜时；凑巧碰上魁魁格和一个船头楼的水手来到了甲板上；鲨鱼群中顿时引起了不小的惊动；因为他们立刻在船舷上挂起几只切油的小梯子；放下三只灯笼；灯笼在�