在招呼服务员时，一般应用眼色或举手示意。切忌高声大喊，而且要注意礼貌。
中餐的席间礼仪是指在就餐的自始至终所应注意的一切礼仪小节。
1．宴席座位的礼仪
（1）如宴席设在饭店或礼堂，圆桌两桌或两桌以上时，则必须定其大小。其定位的原则，以背对饭厅或礼堂为正位，其右侧为大，左侧为小，如场地排有三桌，则以中间为大，右侧次之，左侧为小。
（2）座次图与座位的签卡
遇宴会人多，如超过二十人，或席设两桌以上，宜备座次图，供客人认明自己的座位，便于入座。
（3）席次的安排
以右为尊。如席设两桌，则以右桌为大。
主人坐定后，他的右侧为主宾位。
职位或地位高者为尊，高者坐上席。
女士以夫为贵，但如邀请对象是女宾，夫不见得与妻同贵。
欧美国家视宴会为社交最佳场合，故席位采取分座原则，即男女分座，排位时男女互为间隔。
夫妇、父女、母子、兄妹等必须分开；如有外宾在座，则中国人与外宾穿插坐着。
遵守社会伦理，长幼有序，师生有别，在正式的宴会场合，尤应严格遵守。座位的末座，不能安排女宾。
2．就座和离席
应等长者坐定后，方可入座。
席上如有女士，应等女士坐定，方入座。
拖拉座椅，手宜轻，不要有刮地板的声音。
坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。
在饭店用餐，应由服务员领台入座。
餐毕，须待男女主人离席，其他宾客才开始离座。
离席时，应招呼邻座长者或女士，帮忙拖拉坐椅。
女士携带的手提包，宜放在背部与椅背之间。
中途有急事需离席，应先向主人打招呼，切勿过分打扰他人。
第40节：举手投足，落落大方……女人的仪态细节（4）
3．坐姿体态
就座后，注意坐姿体态，不要两手托腮或双肘都支在餐桌上。不要随意翻动菜单、摆弄餐具和餐巾，以免给人留下急不可耐的感觉。
应避免出现下面令人难堪的举止：脱下上衣，摘掉领带，卷起衣袖，显出大干一场的样子；说话眉飞色舞，手势很大并用筷子指人；频频起立，离席打电话或挪动坐椅；放松裤带，头枕椅背，打哈欠，伸懒腰，抓头。席间静坐〃埋头苦干〃或是频频与人干杯都不礼貌，应适当地谈笑，以增强进食时亲切、热烈的气氛，注意话题的把握，多谈愉快、健康、轻松的话题，不要谈及疾病、下岗、遭欺骗等令人心情郁闷的事。
如果嘴里正有食物，应避免与人干杯或讲话。
4．致辞祝酒
祝酒有讲究，一般由主人和主宾先碰杯，然后主人邀其他客人一起干杯。祝酒通常要起立，举杯时要目视对方致意，杯沿比对方略低以示尊重；人多时可同时举杯，但不要交叉干杯，据说这样会带来灾难。主人或主宾在祝酒时，其他客人应暂停进食及交谈，注视祝酒者并专心聆听。主桌未祝酒时，其他桌不可先起立或串桌祝酒。祝酒、敬酒能活跃气氛，表示友好，但各人酒量有大小，不要强行劝酒。同时，也要注意自己不要因醉酒失态。
大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒，再加上女士们优雅、迷人的举止，这本身就是一幅动人的油画。但是，想要在初尝西餐时举止更加娴熟，费些力气熟悉一下这些进餐礼仪，是很有必要的。
1．入座有讲究
最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。
2．点酒有学问
在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师为你递上酒单。对酒不太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，让调酒师帮忙挑选。主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。
3．点菜的学问
正式的全套西餐上菜顺序是：①前菜和汤；②鱼；③水果；④肉类；⑤乳酪；⑥甜点和咖啡；⑦水果，还有餐前酒和餐后酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
4．如何使用餐巾
点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内折三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。
弄脏嘴巴时，一定要用餐巾擦拭，避免用自己的手帕。用餐巾反面的内侧来擦，而不是弄脏其正面，是应有的礼貌。手指洗过后也是用餐巾擦的。若餐巾脏得厉害，请侍者重新更换一条。
万不得已要中途离席时，最好在上菜的空当儿，向同桌的人打声招呼，把餐巾放在椅子上再走，别打乱了整个吃饭的程序和气氛。吃完饭后，只需将餐巾随意放在餐桌上即可，不必特意叠整齐。
5．刀叉的使用
使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块儿，然后用叉子送入口中。
第41节：我的心情我做主……女人的心态细节（1）
我的心情我做主
……女人的心态细节
一位哲人说：〃你的心态就是你真正的主人。〃要么你去驾驭生命，要么是生命驾驭你。人生中有晴天丽日，也有阴雨霏霏。悲观的女人总是看到红灯，积极的女人则总是看到绿灯，因此她才有了不衰的魅力。
最快乐的女人并不认为一切东西都是最好的，而是满足于自己已有的一切；最幸福的女人并不认为生命都是一帆风顺的，而是用积极的心态对待生活。其实，决定一个女人命运的关键就是〃心态〃。
一位伟人说过：〃要么你去驾驭生命，要么是生命驾驭你。你的心态决定谁是坐骑，谁是骑师。〃人生并非只是一种无奈，而是可以由自身主观努力去把握和调控的，心态就是调控人生的控制塔。女人有什么样的心态，就会有什么样的生活和命运。
生活中总会有各种各样的事情发生，没有人可能预料明天会发生什么，但女人可以用良好的心态做人生的指挥官，相信自己才是自己命运的主宰。
曾经有这样一个人，他嗜酒如命且毒瘾甚深，有好几次差点都没命了，因为在酒吧里看不顺眼一位酒保而杀了人被判了死刑。
这个人有两个女儿，年龄相差一岁。其中一个跟父亲一样有很重的毒瘾，靠偷窃和勒索为生，也因犯了罪而坐牢；另外一个女儿却与其截然不同，她担任一家大企业的分公司经理，有着美满的婚姻和三个可爱的孩子，既没有吸毒更没有不良的行为。
为什么同出于一个父亲，在完全相同的环境下长大，两个人却又有着这么不相同的命运呢？在一次访问中，记者问起造成她们现状的原因，二人竟是同样的答案：〃有这样的父亲，我还能有什么办法？〃
在生活中，我们总是说有什么样的环境就有什么样的人生，而由这则故事可知环境并不能决定人生，而我们面对环境持有的态度却可以改变人的一生。
一位名人曾经说过：播下一种心态，收获一种思想；播下一种思想，收获一种行为；播下一种行为，收获一种习惯；播下一种习惯，收获一种性格；播下一种性格，收获一种命运。这句话的直接结果就是：心态决定命运。女人的命运在自己手里，因为女人掌握着自己的心态。
无论一个女人多么的有能力，如果缺乏好的心态，就什么事都做不成。良好心态的能量是巨大的，也是动力产生的源泉。有了它，女人就能把握住自己的命运，实现人生的理想，在人生的道路上勇往直前。
西方有一个名叫胡达克鲁丝的老太太，她的朋友和邻居迈克夫人和她是同龄人。她们在共同庆祝七十大寿时，迈克夫人认为人活六十古来稀，自己已年届七十，是该去见上帝的年龄了。因此她决定坐在家里，足不出户、颐养天年。她为自己做寿衣、选墓地、安排后事。而胡达克鲁丝则认为：一个人能否做什么事，不在年龄的大小，而在于自己的想法。于是她开始学习爬山，其中有几座还是世界上有名的高山。就在最近，她九十五岁高龄时登上了日本的富士山，打破了攀登此山年龄最高的纪录。
同样是接受到七十岁生日这个信息的刺激，迈克夫人的心理反应趋向是消极的。她采取了足不出户，安排后事的行动，结果在好多年前就去见上帝了。而胡达克鲁丝的反应则是积极向上的心态，她采取了学习爬山的行动，结果创造了一项吉尼斯世界记录。所以说：女人的心态与命运相连，不要让消极的念头占据你的思想，女人什么时候都应该保持积极向上的心态。
聪明的女人不会只让自己看起来美丽，还会培养自己良好的心态，主宰自己的人生。当女人有了良好的心态，就能享受生活赋予的幸福，能够承受生活的种种压力，并有勇气挑战各种困难和挫折。
珍惜和善待生命，就是善待女人自己。它能让痛苦和烦恼远离女人的一生，让女人在恬静的生活中感知生命，它让女人走过无痕的岁月而无悔无憾。
人生是没有后退的生命之旅，面对神圣和有限的生命，女人更要珍惜和善待生命，寻找属于自己幸福的人生。我们要静静地思考生活，细细地品味生活，在淡然豁达中享受生活，让自己活得精致而有意义。
有一个生长在孤儿院中的小女孩，常常悲观地问女院长：〃像我这样的没人要的孩子，活着究竟有什么意思呢？〃
女院长总笑而不答。
有一天，女院长交给女孩一块石头，说：〃明天早上，你拿这块石头到市场上去卖，但不是'真卖'，记住，无论别人出多少钱，绝对不能卖。〃
第二天，女孩拿着石头蹲在市场的角落，意外地发现有不少人好奇地对她的石头感兴趣，而且价钱越出越高。回到院里，女孩兴奋地向院长报告，院长笑笑，要她明天拿到黄金市场去卖。在黄金市场上，有人出比昨天高10倍的价钱来买这块石头。
第42节：我的心情我做主……女人的心态细节（2）
最后，院长叫孩子把石头拿到宝石市场上展示，结果，石头的身价又涨了10倍，由于女孩怎么都不卖，竟被人们传为〃稀世珍宝〃。
女孩兴冲冲地捧着石头回到孤儿院，把这一切告诉给院长，并问为什么会这样。
院长没有笑，望着孩子慢慢说道：
〃生命的价值就像这块石头一样，在不同的环境下就会有不同的意义。一块不起眼的石头，由于你的珍惜，惜售而提升了它的价值，竟被传为稀世珍宝。你不就像这块石头一样？只要自己看重自己，自我珍惜，生命就有意义、有价值。〃
自己把自己不当回事，别人更瞧不起你，生命的价值首先取决于你自己的态度，珍惜独一无二的自己，珍惜这短暂的几十年光阴，然后再去不断充实、发掘自己，最后社会才会认同你的价值。
与浩渺的世界比较，女人的生命是如此的短暂。近来，网上及报纸上经常会有这样的报道：或青春年少忽遭不测；或刚过不惑之年身患绝症；或未及知天命撒手人寰等。这个时候忽然感到生命的脆弱，仅在呼与吸的瞬间。所以，追逐幸福的女人们，一定要珍惜自己，善待生命。
但是，生命却常常难以被善待。记得有这样一则故事：乾隆皇帝下江南时，立于桥头之上，问身边的大臣：桥下熙熙攘攘的船有多少条？大臣答：两条。一条是名，一条是利。船尚如此，更何况女人？追名者往往因希求功名而终日为名所累；逐利者常因欲海无边而穷于算计；更多的人则为生计忙碌奔波。
儿时女伴，历经数年的商海沉浮，现已拥资千万，可她并不快乐，因为她的生活只有生意。
同窗好友对工作孜孜以求，却因竞聘无果而灰心丧气。
文友苦心耕耘，却因文章备受冷落而心境失落。
更有甚者，则是终日为薪水的多少、职位的高低、待遇的好坏而患得患失……
殊不知，生命苦短，哪堪苦恼常相伴？
当我们为渴望已久的东西付出很多的时间和心血，却发现自己依然与它失之交臂的时候，我们便常会想到命运。
命运，一种神秘莫测、若有若无的力量，总是在同我们的执著做着无休止的人生游戏。它就像一个无情的指挥棒，全然不顾我们的喜好，把我们推入一个个陌生的地方、危险的领域，让我们的生命起起落落。它又是张大网，我们被束缚其中，苦苦挣扎，刚刚感到有些光明，有些希望，却又立刻被它毫不费力地拉了回来。
在命运的面前，我们能说什么？无奈、叹息、愤懑，抑或是坦然、平静？不，这都不应该是我们女人的选择，女人要善待生命，敢于向命运说〃不〃。
若你历经艰难险阻，却发现自己不仅没有到达目的地，反而迷失在路途上时；若你夜以继日地苦读，却总是与理想的学校无缘时；若你辛辛苦苦、兢兢业业地奋斗换来的却是一无所有时；若你愿意赴汤蹈火、一生相守的他毅然决然地离你远去时；若你被突然而来的灾难砸得麻木、失去知觉时，你都不能惧怕命运朝你做出的狰狞鬼脸。
因为有时候你也能获得意外的财富，比如无心而赢得一笔大奖，比如得到丰厚的馈赠，比如突然间，由一只〃丑小鸭〃变为翱翔天空的〃天鹅〃。这个时候，命运就像是一个奇妙的精灵，向你现出了美丽的微笑。
但是，没有一个人能在完全的好运中度过一生，每个人都会遇到坏的命运，都需要面对灾难，只是我们对它的态度不同罢了。
记忆中有很多敢向命运说〃不〃的人。比如有个女篮球明星。她身高1。6米，是她所在队最矮的球员。她从小就喜爱篮球，可因个子不高伙伴们都不喜欢她。
有一天她伤心地问妈妈：〃妈妈，我还能长高吗？〃妈妈鼓励她说：〃孩子，你能长高，长得很高很高，会成为人人都知道的大球星。〃从此，她的心里充满着长高的美梦。
〃业余球员〃的生活即将结束，她面临着严峻的考验：只有1。6米的身高，能打好职业球赛吗？但是她非常自信，她说：〃别人说我矮，反而成了我的动力。我偏要证明矮个子也能做大事情。〃于是，在各个赛场上，人们看到她简直就像个〃地滚虎〃，从下方来的球百分之九十都被她收走。越是个子矮越是能飞速地运球过人。她始终牢记当年母亲鼓励她的话，虽然她没有长得很高很高，但可以告慰她母亲的是：她已经成为人人都知道的大球星了。
第43节：我的心情我做主……女人的心态细节（3）
对生活失去勇气和希望，是最可悲的！只要�