就三天假期。
此番江汉大事变的结局，谁也没有料到。竟是市委副书记程杰民调离，省府一秘秦伟东调赴大阳。当然市委书记李永昌、市长冷冬、大阳县委书记李少阳都受了处分，大阳县长则免职。
在此次大事变中，程杰民的表现的确不怎样，而且人品也出了问题。省长刘欣田对程杰民很是失望。
江汉市在江南省，是仅次于省会的发达城市。这样一座“重镇”，不管是作为曾经的省委副书记、现在的省长，都不可能放弃。
派谁去江汉呢？刘欣田第一个就想到了秦伟东。
这个年青人，不管是正才还是歪才，还是斗争手段，都是上上之选。小秦去，很是合适。对他本人也是一种锻炼。
再说，省会洪州市委书记柳尚才，已是“自己人”。如果再派个“自己人”到江汉任重量级班子成员，那省委书记王进阶会怎么想？
省府一秘调任个县长，那就太正常不过。从某种角度来说，省府一秘比县长要显赫得多。
刘欣田派秦伟东去大阳任职，还有没有其他目的？那就不清楚了！就是秦伟东也不知道。有些事是在干中，才慢慢知道的。
接替他出任秘书一处副处长的就是陈庆中。陈庆中在省府办工作的时间很长，甚至还是前任省长林启航时期的“老人”。当然，林启航在任时，陈庆中尚未调秘书一处工作。刘欣田到任之后，秦伟东出掌秘书一处，才将陈庆中选入刘欣田的秘书班子。不过秦伟东还不是秘书一处处长的时候，陈庆中就已经享受副处级待遇。
此番秦伟东“意外”出掌大阳县，按照刘欣田的指示，秘书一处工作平稳交接，陈庆中便顺理成章地被任命为秘书一处处长。
对于陈庆中接掌秘书一处，秦伟东没有意见。陈庆中行事稳重，务实低调，工作兢兢业业，按照大伙给秘书的“定位标准”，陈庆中比秦伟东合格多了。在大家眼里，秘书就该是高英胜或者陈庆中这种样子的。
秦伟东实在太飞扬跋扈了。
这样的性格，能够给省长当半年大秘书，而且颇得省长刘欣田看重，简直是异数。
自然很少有人知道，刘欣田其实不是将秦伟东当作秘书来用的，秦伟东更像是他的高级幕僚。秘书一处处长，更多的是一个名义。
和陈庆中完成工作交接之后，秦伟东便即赶赴大阳，却没有急着去县政府报到，也没有急着去县政府接掌大权。
从某种意义上说，秦伟东这个县长位置，更合王进阶的心意。这样一来，秦伟东就正式列入江汉市的干部管理序列了，能够发挥更加积极的作用。
把水搅的更“浑”。
且看江汉市的干部们，又如何应对这位“声名显赫”的前省府一秘！
江汉市的“山头”是很多的。
秦伟东没有急着上任，就是想在红湖先走走看看，以一个局外人的身份，摸一摸底细。他来大阳，明面上的任务非常清楚化解大阳县群众和多个对象的矛盾冲突。这是当务之急。
当然，发展经济更是重中之重。
秦伟东很清楚，江汉“围堵事件”远远不曾结束。王进阶亲自出面，也只是缓解了一下改制职工的急迫心情，真正引发矛盾的根源并未消失。只要这些问题没有得到解决，这颗炸弹随时都会再爆炸。
秦伟东为什么“私访”的第一站选在红湖镇呢？因为红湖镇是一个具有传奇色彩的老区。红湖区具有光荣的革命历史和革命传统，曾是闻名遐迩的铁道游击队、微湖大队、运河支队等革命武装活动的地方，湖区人民在战争年代为革命事业做出了重大贡献，早在土地革命战争时期，这里就有了革命活动，抗日战争爆发后，党发动领导湖区人民投入到了伟大的抗日救亡运动中，点燃了武装斗争的熊熊大火，掀起了抗日的狂飙巨澜。英勇的红湖人民，勇敢地拿起镰刀锄头、土枪、鱼叉配合八路军正规部队，坚持长期的游击战，扒铁路、炸桥梁、割电线、端炮楼，同凶恶的敌人展开了殊死的斗争，开辟并保卫了抗日根据地，解放战争时期，湖区党组织发动贫苦农、湖、渔民积极参军参战，踊跃支援前线。在中华民族的解放事业中，做出了无私的贡献，用鲜血和生命谱写了一部部气壮山河的乐章。
当然，红湖镇也是一个事故多发镇。
看上去，红湖镇宁静祥和，村民们也多数淳朴和气，不像是动不动就扛锄头扁担“冲杀上阵”的主。等吃完饭，秦县长再找村民聊聊。
权当是一次湖滨旅游了。
可惜舒盈盈和胡小蝶都不在身边，未免美中不足。
秦县长吃喝正酣，一阵香风吹过。
秦伟东抬眼瞄了一下。
一个堪称极品的美丽少妇慢慢进了小店。
秦伟东怎么都没有想到，竟然会在这里遇上一个如此美丽的少妇，更没有想到，她竟然会是小店的老板娘。
长发批肩，瓜子脸，一双妙目含烟。
她穿着一件黑色的低胸吊带裙，外面套着一件黑色的小西装，一对快要爆炸胸部现出了大半，让人可以模糊的看到那两半白嫩，秦伟东的小弟就有一种傲首挺立的冲动。
而她下面的裙子也很短，只不过遮住了臀部，一双修长浑圆的大腿上套着淡黑色的丝袜，看上去是那等性感妖娆！
这女人，随意穿着一件吊带衫，已经足够要命了，现在还穿着这般性感露骨，这简直是想要谋杀啊！
美丽的少妇淡淡地望了秦伟东一眼，没有笑意。
她似乎有淡淡的忧伤。
生活，过得很不满足。
“心怡，有客人要吃千红一窟！”一个老妇人在屋内喊道。
千红一窟！
好怪的菜名！
第236章：千红一窟（2）
“妈，就来！”司马心虹道。
“老板娘，请给我也上一道千红一窟！”秦伟东道。
“好的，先生！请稍等。”司马心虹淡淡地说道。
由于距离的拉近，司马心虹的“美妙”更甚了。一对饱满呼之欲出。
可能是感觉到秦伟东目光的异样，司马心虹回头看了秦伟东一眼。
双眸无情。不知是喜，还是怒。
这样一个极品少妇，是什么事令她的感情尘封、人如枯木？
司马心虹慢慢走进了厨房。
稍顷，一个老妇人拿出了一张菜谱。
“老板，这是千红一窟的菜谱。”老妇人道。
“哦，谢谢！”秦伟东笑道。
鸽子蛋【原文摘录】李纨端了一碗放在贾母桌上。凤姐儿偏拣了一碗鸽子蛋放在刘姥姥桌上。贾母这边说声“请”，刘姥姥便站起来，高声说道：“老刘，老刘，食量大似牛，吃一个老母猪不抬头。”（第四十回）【考证分析】鸽子蛋，为清宫御食，有清宫老档可查。鸽子蛋有多种制法，《童氏食规》上载扬州制整煨鸽蛋之法：“煨鸽蛋：法如煨鸡肾同。”——“煨鸡肾……又，鸡肾数十枚，煮微熟去膜，同鸡汤、作料煨之，鲜嫩绝伦。”扬州盛行鸽馔，鸽肉、鸽蛋为高档筵席常用之物。
火腿鲜笋汤【原文摘录】晴雯麝月揭开看时，还是只四样小菜。晴雯笑道：“已经好了，还不给两样清淡菜吃。这稀饭咸菜闹到多早晚？”一面摆好，一面又看那盒中，却有一碗火腿鲜笋汤，忙端了放在宝玉跟前。宝玉便就桌上喝了一口，说：“好烫！”（第五十八回）【考证分析】火腿即火肉，用猪腿腌熏而成。《遵生八笺》中说：“火肉，以圈猪方杀下，只取四只猪腿，乘热用盐，每一斤肉盐一两，从皮擦入肉内，以石压竹栅上，置缸内，二十日次第，三番五次用稻柴一重一间重叠起，用稻草烟熏一日一夜，挂有烟处。初夏水中浸一日夜，净洗，仍前挂之。”火腿鲜笋汤在清代中叶，是高档食品，《调鼎集》上说：“上席……冬笋火腿汤。”明清时食火腿鲜笋汤是江南食俗。火腿与春笋合烹，其滋味特佳，扬州人称“一啜鲜”，故宝玉急急地端起来就喝，被热汤烫了嘴。
糟鹅掌鸭信【原文摘录】宝玉因见他外面罩着大红羽缎对衿褂子，因问：“下雪了么？”地下婆娘们道：“下了半日雪珠儿了。”……这里薛姨妈已摆了几样细茶果来留他们吃茶。宝玉因夸前日在那府里珍大嫂子的糟鹅掌鸭信。薛姨妈听了，也忙把自己糟的取了些来与他尝。宝玉笑到：“这个须得就酒才好。”（第八回）【考证分析】糟鹅掌糟制菜肴为江南食俗，由来已久。五代时僧人谦光说：“愿鹅生四掌”，言其极嗜此食。雪芹之祖父曹寅亦爱食此类物，其《药后除食忌谢方南董馈炸鸡二品，将有京江之行》有句“百嗜不如双跖羹”，也是这个意思。看来，此亦为曹家之食。糟鹅掌用的是熟掌，《宋氏养生部》说：“糟：熟鹅、鸡同掌、跖、翅、肝、肺，同兽属。鹅全体剖四轩，糟封之，能留久，宜冬月。”宝玉食糟鹅掌之时，外面已下了半日雪珠儿了，说时此食正当其时。
糟鸭信鸭信，即鸭舌。鸭舌作菜，江南食俗。糟鸭舌为清乾隆年间扬州名菜。童岳荐《童氏食规》说：“糟鸭舌，冬笋片穿糟鸭舌。”苏州亦行此食。清袁栋《书隐丛说》说：“其宴会不常，往往至虎阜（即虎丘）大船内罗列珍馐以为荣。春秋不待言矣，盛在夏之会者，味非山珍海错不用也。鸡有但用皮者，鸭有但用舌者……”今扬州、苏州一带鸭舌名菜仍很多，如琵琶鸭舌、烩鸭舌掌、瓢儿鸭舌、糟鸭舌等等。
野鸡崽子汤【原文摘录】王夫人又请问：“这会子可又觉大安些？”贾母道：“今日可大好了。方才你们送来野鸡崽子汤，我尝了一尝，倒有味儿，又吃了两块肉，心里很受用。”（第四十三回）【考证分析】即野子鸡煨的汤，肉嫩味鲜，故贾母尝了汤，觉得“倒有味儿”。吃了肉，“心里很受用”。清袁枚《随园食单》中“野鸡五法”大略介绍了这两种吃法：“野鸡披胸肉，清酱郁过，以网油包放铁奁上烧之，作方片可，作卷子亦可，此一法也。切片加作料炒，一法也。取胸肉作丁，一法也。当家鸡整煨，一法也。先用油灼，拆丝，加酒、秋油、醋，同芹菜冷拌，一法也。生片其肉，入火锅中，登时便吃，亦一法也，其弊在肉嫩则味不入，味入则肉又老。”
火腿炖肘子【原文摘录】贾琏向桌上拣两盘肴馔与他放在杌子上自吃。凤姐又道：“妈妈很嚼不动那个，倒没的硌了他的牙。”因向平儿道：“早起我说那一碗火腿炖肘子很烂，正好给妈妈吃，你怎么不拿了去赶着叫他们热来？”又道：“妈妈，你尝一尝你儿子带来的惠泉酒。”（第十六回）【考证分析】火腿炖肘子，清代名菜，今镇江、扬州一带仍行此食，美其名曰“金银蹄”，亦称“煨火肘”。《北砚食单》上说：“煨火肘：火腿膝湾配鲜膝湾，各三副同煨，烧亦可。”“金银蹄：醉蹄尖配火腿煨。”这是一只火工菜，口感要酥烂，适合老年人食，故王熙凤用以招待赵嬷嬷。
酒酿清蒸鸭子【原文摘录】说着，只见柳家的果遣了人送了一个盒子来。小燕接着揭开，里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧荧蒸的绿畦香稻粳米饭。（第六十二回）【考证分析】酒酿，即江南人所谓酒娘。《调鼎集白酒娘》中说：“白糯米一斗，夏日用冷水淘，浸过夜，次日捞起蒸熟，不要倾出，用冷水淋入甑内至微温为度，倾扁缸摊凉。用白酒药三粒，捣碎如粉，拌饭铺平，饭中开一锅穴，再用碎白药一粒。糁匀窝穴四周。其缸用包袱盖好。三日，其窝有酒，即成酒娘。”清蒸，指不加其它配料，不用浓重调味品，以主料略加调味蒸制而成。凡清蒸菜，都特别讲究原料之新鲜。
油盐炒枸杞芽儿【原文摘录】柳家的忙道：“……连前儿三姑娘和宝姑娘偶然商议了要吃个油盐炒枸杞芽儿来，现打发个姐儿拿着五百钱来给我，我倒笑起来了……（第六十一回）【考证分析】枸杞菜，即枸杞的嫩芽茎。茄类，落叶小灌木。茎丛生，有短刺，叶卵状，披针形，春夏季开淡紫色花，浆果卵圆形，红色。嫩茎、叶可作蔬菜。《茹草编》中说：“枸杞头：昨有道士揖余言，厥惟灵卉可永年。紫芝瑶草不足贵，丘中枸杞生芊芊。摘以莹玉无瑕之手，濯以悬流瀑布之泉，但能细嚼辨深味，何以勾漏求神仙？村人呼为甜菜头，春夏采嫩头，汤焯，盐醢拌食。”《遵生八笺》中说：“枸杞头：枸杞子嫩叶及苗头采取如上食法，可用以煮粥更妙。四时惟冬食子。”枸杞芽、枸杞子，乾隆时为宫中后妃所食之物，大观园姑娘们亦食之。
豆腐皮的包子【原文摘录】宝玉笑道：“好，太渥早了些。”因又问晴雯道：“今儿我在那府里吃早饭，有一碟子豆腐皮的包子，我想着你爱吃，和珍大嫂子说了，只说我留着晚上吃，叫人送过来的，你可吃了？”（第八回）【考证分析】豆腐皮，一名豆腐衣。李时珍《本草纲目》说：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类皆可为之。造法：水浸捣碎，滤去滓，煎成，以盐卤汁或山矾汁、或酸浆醋淀，就釜收之。又有入缸内，以石膏末收者。大抵得苦、咸、酸、辛之物，皆可收敛耳。其面上凝结者，揭取晾干，名豆腐皮。”清代以豆腐皮作包子，有数种做法，一为豆腐皮包裹馅心，如纸包之四折，成方包，以蛋清糊其封口，上笼蒸之；一为用豆腐皮裁成小片，包馅成兜子，以麻线收口，蒸熟成型，再去麻线。亦有以豆腐切碎，拌调味品为馅，包面皮，蒸熟。看名称“豆腐皮包子”，似为前者而非后者。豆腐皮包子清代亦为贡品，清宫御膳档案中有此物野鸡瓜子【原文摘录】《红楼梦》第49回琉璃世界白雪红梅，脂粉香娃割腥啖羶中写雪後李纨、宝玉等约新到的邢岫烟、薛宝琴、李纹、李绮等人於次日在芦雪亭聚会作诗。次日早，宝山因性急，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜子忙忙地吃完了。贾母说：我知道你们今儿又有情，连饭也不愿吃了。
野鸡瓜子，类似炒鸡丁一类的下饭菜。清代《调鼎集》有云：野鸡瓜：去皮骨切丁配酱瓜、冬笋、瓜仁、生姜各丁、菜油、甜酱或加大椒炒。这说明野鸡瓜子这道菜在清代已很普遍，成为侯门公府的家常菜了。
【考证分析】野鸡瓜子野鸡属鸡类，气味酸，微寒，无毒，功能补中益气，可主五脏气喘野鸡瓜子以野鸡为主，配以酱瓜、青红椒，营养丰富，味道鲜美。成菜颜色金黄，口感鲜、香、脆嫩。
等等。
共十二道菜。都是《红楼梦》中描写过的菜肴。
如此美妙的菜肴系列，为何称之“千红一窟”？
“给我上一道鸽子蛋吧！”秦伟东道。
“老板请稍等。”老妇人离了开去。
一个偏僻山乡的小餐馆，竟能做出《红楼梦》中的一系列菜，真是令人好生佩服！
这家小餐馆的主人，必有不同凡响之处。
第237章：千红一窟（3）
鸽蛋端上了餐桌。
秦伟东要了一杯花雕酒。
就着水煮鱼片、鸽蛋，慢慢品尝。
菜谱上对花雕酒进行了详细介绍。花雕酒：是用合欢树上开的小白花浸泡烧酒而成的一种药酒，具有�
小提示：按 回车 [Enter] 键 返回书目，按 ← 键 返回上一页， 按 → 键 进入下一页。
赞一下
添加书签加入书架