孔子饮食养生八法- 第2部分

　　中医认为的：“五脏化五液，心为汗，肺为涕，肝为泪，脾为涎，肾为唾，是为五液。”值得注意的是，中医视脾为后天之本，肾为先天之本，既然唾液为脾肾所化，那唾液就与生命活动密切相关。　

　　别看小小唾液，竟含有十几种活性酶、维生素、激素、矿物质、免疫球蛋白等，除了消化，还有杀菌、解毒、防癌等功效。进入胃中，还能中和胃酸。

　　有研究证实，唾液腺在分泌唾液的同时，还会分泌一种腮腺激素。它可以被机体重新吸收进入血液，具有抵抗机体组织老化的作用。而细嚼慢咽则可以刺激唾液的分泌，延缓机体衰老。

　　古人把唾液与男子的精液同等视为“元神之液”，认为弥足珍贵，不可轻易外泄外唾，有“唾沫一口，价值千金”的说法。

　　由此可见，孔子很会养生，很懂“脏腑阴阳”，所以孔子的长寿不是没有道理地！

　　
　　让唾液练就“亢龙有悔”

　　我们人体充满着宝贝，毫不起眼的唾液在危急时刻竟也能成为保护生命的关键。再说一下唾液的另外一个功能：防癌。

　　降龙十八掌第一式——亢龙有悔：其招式为左腿微屈，右臂内弯，右掌划一圆圈，“呼”的一　声，向外推去。很多时候，这一招就可以击退敌人。

　　唾液在消化过程中，就像降龙十八掌第一式，如果运用得好，很多细菌被消灭在萌芽状态。

　　现代社会，人们工作、生活节奏都加快了，真正享受“美食”的时间已经被浓缩得所剩无几，吃饭时常常是狼吞虎咽，风卷残云。时间虽说节约了点，可这种“凶猛”的进食却让癌细胞有了可乘之机，躲过了唾液这个神奇的“桥头兵”。

　　我上几天看到一份资料，上面说唾液中的多种酶，对某些致癌毒素有抑制作用，如黄曲毒素、亚硝胺等。一个实验是这样的：把烤到焦糊而含有致癌物的烟熏肉放入试管中，再将人的唾液加入其中混合、浸润一定时间，最后反复搅拌5分钟取出化验，结果肉中的致癌物质80％已被破坏掉！

　　现代医学证明，唾液中含有13种消化酶、11种矿物质、9种维生素、多种有机酸和激素等。其中，过氧化物酶、过氧化氢酶和维生素C的解毒功能最强，它们不仅有抗氧化的作用，还能消除体内的氧自由基，分解进入口腔的致癌物质，有效减少癌症的发病率。

　　同时，常含一些生津的食品，如话梅、橄榄、青果等，也能发挥唾液抗癌的作用。

　　
　　“玉液还丹”的咽唾养生法

　　有时候，人们常犯“舍进求远”的错误。每个人都想找长生不老的灵丹妙药，其不知，这种妙药就在身上。它就是唾液。

　　唾液充盈又能常含而咽之，可润五脏、悦肌肤，使人长寿不老。近代医学也已证明，唾液包含了血浆中的各类成分，其中有一种唾液腺激素，能促进细胞的生长，益于长寿。

　　我国古代有一种咽唾液的养生方法，称为“玉液还丹”。如三国时的皇浦隆，前汉时的刘京，晋代的王质等，都因坚持咽唾而长命百岁。

　　一位老人告诉我，他认识一位修行多年的老僧，经老僧指点，学会了古代咽唾养生法。多日练功后，气色很好。

　　此法简单易学，练功时，或站、或坐、或卧均可，先是平心静气，缓缓吐气3次，再将舌伸出齿外唇内，上下搅动，慢慢地自会有津液涌出。当津液满口时，在口中鼓漱5～10次，再用意念分3次把唾液徐徐送入丹田。每次练功3～4次，每次生津3次。

　　不过，这里首先要讲一个基本概念，唾液指的是干净的口水，和痰要区别开来。痰是身体排出的废物，是要吐出去的。

　　常用的咽唾养生法有如下4种：　

　　舐腭咽唾法：轻轻闭住口唇，用舌头舐上腭，转圈舐20—30下，口中即有唾液分泌，然后咽下，如此反复舐咽，每日2—3次。　

　　鼓腮咽唾法：紧闭口唇，用力向外吹气，两腮便鼓起来，舌头在两腮部来回舐动，唾液便会很快分泌，等口中唾液满了，慢慢咽下，每日2—3次。　

　　叩齿咽唾法：闭住口唇，上下牙轻轻叩打、腮腺受到振动，便会大量分泌唾液，等口中唾液满后咽下，每日2—3次。此法对牙齿保健还有一定帮助作用。　

　　口香糖咽唾法：口中咀嚼口香糖，唾液便会大量分泌，然后将分泌的唾液咽下，每日2—3次。此法还能锻炼咀嚼肌，使腮部的肌肉发达变粗，防止中老年人易形成的上宽下窄的“猴尖脸”。

　　当你不想那么快衰老，还想其它人生目标没有实现，别忘记了，这还里还有灵丹妙药，就是学会“玉液还丹”。

4、想长寿延年　学习乌龟进餐
“狼吞虎咽”退化食管

　　有一天去医院做体验；一位46岁妇女引起了我的注意；她正在接受食管测压检查。

　　正常情况下；受检者吞咽5～10毫升温水后；食管各段会出现30毫米汞柱以上的收缩波；提示水是在食管有节律的蠕动推动下进入胃内的。

　　而这名患者的情况非常奇怪：无论怎么增加饮水量；都看不到30毫米汞柱以上的收缩波；仅出现一些低幅的（15～25毫米汞柱）、推进不明显的无效收缩。在医学上称之为“无效食管动力”。　

　　是什么原因使她的食管功能受损呢？经过检查；排除她患溃疡病、食管炎、糖尿病等影响食管功能的器质性疾病；但她的进餐习惯引起了医生的注意。原来数十年以来；这名女患者的用餐时间非常短；平均5分钟左右；称得上是典型的“狼吞虎咽”。

　　我们知道，正常人吞咽食物后；食管的推进性蠕动和食物的重力作用会将食物送入胃内。有统计表明：食物自吞咽开始到胃贲门下需7～14秒；要想保护食管功能；进餐速度（或吞咽频率）最好与食管推进性蠕动的规律相协调。以咀嚼1次1秒钟计算；每口饭宜咀嚼30次后再下咽；给食管充分时间协调自己的运动状态。

　　如狼吞虎咽般在短时间内连续摄入过多食物；势必会影响食管的蠕动规律；食物大多靠重力作用“坠”入胃内；极少借助食管的蠕动作用；久而久之；食管蠕动功能会逐渐因废用而退化。

　　吃得越慢，活得越久

　　“当我们正在为生活疲于奔命的时候，生活已离我们而去。”英国歌手约翰·列侬的话无疑成了现代人快节奏生活的写照。

　　生活、工作节奏日益加快，你大概已经习惯吞咽那些几分钟就出炉的快餐了吧？尤其对中午只有短暂用餐时间的白领来说，似乎除了“狼吞虎咽”别无选择。

　　《千金翼方》主张“食无大言”，让吃饭时专心细嚼，以利消化。中医学有“脾开窍于口”的说法，提示口腔内食物的充分消化对健脾益胃是十分有益的，这与现代医学的观点也是十分一致。

　　“想长寿吗？那就吃慢点吧。”在以长寿著称的地中海地区，人们一顿晚餐可以吃三四个小时。这也被认为是当地人的长寿秘诀之一。经常咀嚼还能活化大脑皮层，可预防大脑老化和老年痴呆。

　　这里我再详细谈一下慢餐的几大健康理由：

　　有助消化。充分咀嚼能促进胃液分泌，同时将食物磨得极细，有助于食物消化吸收，并直接减轻胃肠负担，对老年人和胃肠功能欠佳的人尤其重要。

　　慢餐能增加唾液分泌量，唾液入胃后形成保护胃部的蛋白膜，预防胃溃疡。

　　多花些时间咀嚼食物，食欲中枢才能发出正确指令，使人产生饱腹感，避免发胖。

　　细嚼慢咽对降低餐后高血糖有益，坚持慢餐，血糖、胆固醇、血压会相应降低。

　　慢餐能缓解人紧张、焦虑等情绪，让人愉悦起来。

　　频繁咀嚼可锻炼面部肌肉，减少皱纹。

　　一些关注国民健康的专家向餐饮业大量宣传“慢慢吃”的好处，得到了热烈响应，很多餐厅里张贴了“乌龟吃饭”的标志，旨在鼓励顾客“慢慢吃”，其中的一句口号更是直截了当：“吃得越慢，活得越久”。

　　我再问你一次，你想长寿吗？

　　要想身体壮，饭菜嚼成浆

　　现在，你们慢慢回想一下，平时吃一口饭要嚼多久？

　　《辞海》这样解释嚼：将食物咬烂。“烂”到什么程度才合适呢？民谚为此确立了一个“标准”：“要想身体壮，饭菜嚼成浆。”

　　我国医学专家最近又给咀嚼提出了一个量化指标：老年人每口饭菜咀嚼25―50次，每顿饭吃30分钟。达到这个指标，饱食中枢才有足够的兴奋时间，也才有助于人体对食物的消化。

　　有人做过试验，两个人同吃一种食物，一个人细嚼，另一人粗嚼，化验结果发现，细嚼的人比粗嚼的人多吸收蛋白质13％、脂肪12％、纤维素43％。

　　“细嚼慢咽”方能发挥唾液的抗癌、保健功效。在食物的持续刺激下，让它们和唾液充分混合，并且尽量延长搅拌时间，才能让唾液里的酶充分降解，从而充分发挥其功效。

　　美国有位叫夫勒柝的富翁，体重近100千克，影响了生活，四处求医无果。后来听说细嚼慢咽可减肥，便给自己规定每餐必须30分钟，咀嚼2000次以上。这样做的结果是每餐吃到过去食量的一半便觉得饱了，停止进食。四个月下来他的体重少了20千克！这演变成了后来风行美国的“夫勒柝咀嚼法”，为众多减肥者仿效。

　　有没有人吃饭被小石子、沙粒硌了牙，或被鱼刺、骨头卡过的？假如你细嚼慢咽，就可以把食物中的小石头、骨头、鱼刺等慢慢剔出来。

　　所以，大家在吃饭的时候不要老去催促孩子“你快吃，快吃，快吃”，这样对他将来的生活习惯和脾胃都会有很坏的影响。老年人更需要慢吃慢喝，细嚼慢咽，切不可“囫囵吞枣”。

　　总之，进食中细嚼慢咽既是一种文明举止、良好的行为习惯，更是养生保健、防病美容的有效方法，值得我们去重视。　　

　　活用口腔的“吸星###”

　　从上面我们知道，口细嚼慢咽是如此的神奇，甚至起到化腐朽为神奇的效果。具体问题具体分析，细嚼慢咽更适合哪些人群呢？下面我将简单的分为三类，供读者朋友参考。

　　各种胃病患者　

　　消化功能相对较差的老年人最适宜慢餐。充分的咀嚼能促进唾液、胃液分泌，同时将食物磨得极细，这样既有助于食物消化吸收，又可避免引起哽噎呛咳。

　　患有胃炎、胃溃疡等胃病的患者，也提倡健康的慢餐，反复咀嚼使食物在口腔中被初步消化，可减少粗糙食物对胃粘膜的刺激，减轻胃肠道的负担。另外，咀嚼分泌的唾液进入胃后能形成保护胃部的蛋白膜，可预防胃溃疡。　

　　帮忙减肥顺便降糖　

　　你或许有过短时间里吃下很多食物却仍然觉得饿的感觉，那是因为大脑的食欲中枢还未及时反应。如果吃慢餐多花一些时间咀嚼食物，食欲中枢才能发出正确指令，使你产生适量并有饱腹的感觉。

　　由于咀嚼的帮助，你只吃进去身体需要的食物量，自然有助避免发胖了。另外，细嚼慢咽对降低餐后高血糖十分有益，肥胖者坚持慢餐，血糖、胆固醇、血压也会相应有所降低。　

　　减少皱纹还能美容

　　细嚼慢咽的过程中，减缓吃的速度，无疑会给你及时的饱腹感，也就避免了暴饮暴食。也有观点认为，频繁咀嚼能锻炼面部肌肉，促使面色红润，减少皱纹产生，如果你想变得漂亮就先从慢餐开始吧。

5、“叩齿养生”的心法大门
古人认为齿健则身健，身健则长寿。唐代名医孙思邈主张“清晨叩齿三百下”。明代百岁寿星冷谦在谈长寿秘诀时，也强调“齿宜常叩”。

　　清晨叩齿三百下

　　无意插柳的时候，柳可能会世荫。我们在细嚼慢咽的同时，无意中敲开了“叩齿养生”的心法大门。

　　细嚼慢咽能起到锻炼牙齿，减少细菌繁殖，预防很多牙病，同时也起到了叩齿的作用。而“叩齿养生法”更是人所周知自古相传的养生保健秘诀。　　

　　古人认为齿健则身健，身健则长寿。唐代名医孙思邈主张“清晨叩齿三百下”。明代百岁寿星冷谦在谈长寿秘诀时，也强调“齿宜常叩”。

　　扣齿的具体做法是：晨起先叩臼（后）齿36下，次叩门（前）齿36下，再错牙叩犬齿各36下，最后用舌舔齿周３～５圈。早、中、晚各叩齿一次，多做更佳。

　　早晨叩齿最重要，因为人经过一夜休息，牙齿会有些松动，此时叩齿，既巩固牙龈和牙周组织，又兴奋了牙神经、血管和牙髓细胞，对牙齿健康大有好处。

　　“咬牙切齿”也养生

　　牙齿的好坏，一定程度上能显示出一个人的健康状况。“闭天门”是通过牙齿的锻炼而达到强身健体的锻炼方法，即双唇紧闭，屏气咬牙，把上下牙齿整口紧紧合拢，且用力一紧一松地咬牙切齿，紧紧松松反复数十次。

　　“闭天门”锻炼能促进口腔黏膜的新陈代谢及牙龈的血液循环，锻炼咀嚼肌，增强牙齿功能，有助于坚固牙齿。

　　经常进行“闭天门”的锻炼，可预防“一过性脑缺血”眩晕症状的发生，还能使头部、颈部的血管和肌肉、头皮及面部都有序地处于一收一舒的动态之中，加速脑血管血流循环，锻炼脑血管的弹性，让大脑组织血液和氧气供应充足。患有冠心病、高血压、糖尿病的老年患者坚持天天“闭天门”，对强身防病大有好处。　

　　在大小便时坚持“闭天门”，有促排之功效。“闭天门”还兼有提高消化能力，缓解紧张情绪，并有刺激大脑，改善视力，强化性功能等作用。老年朋友不妨坚持做下去，会收到意想不到的效果。

6、洞悉祭祀礼仪的玄机
跪拜磕头动作有通经活络、疏通躯干部气血的作用。“每日常叩首，活到九十九”，这句老话不止是告诉人们虔诚孝顺可以长寿，也道出了坚持导引锻炼可以强身的道理。

　　鲁国因礼仪而失圣人

　　饮食活动本身，由于参于者是独立的个人，所以表现出较多的个体特征，各个人都可能有自己长期生活中形成的不同习惯。

　　但是，饮食活动又表现出很强的群体意识，它往往是在一定的群体范围内进行的，在家庭内，或在某一社会团体内，所以还得用社会认可的礼仪来约束每一个人，使各个个体的人的行为都纳入到正轨之中。

　　有一个问题值得思考，孔子重视饮食礼仪到什么程度？我先不回答你这个问题，让实际的例子来说明吧！

　　在2500年前有这样一个祭祀礼仪：古代大夫参加国君祭祀以后，可以得到国君赐的祭肉，称“胙肉”。其实不仅是国君的祭祀，一般民间祭祀，也都是如此。

　　这又是为什么？那时候还没有冷冻保鲜技术，所以祭祀典礼用的肉第二天必须分掉。而且，祭祀用过的肉不超过三天，超过三天就会变质。　

　　当孔子还在鲁国时，国君得了数十美女，于是日则歌舞，夜则枕席，连上朝听政的心情都没有了。

　　孔子听说了这事，凄然长叹。弟子劝他说：“鲁侯懈怠政事，您干脆离开这儿算了。”孔子说：“祭天的日子已经临近，倘若大礼不废，鲁国还有希望。”　

　　到了祭天的日子，国君刚行完礼，就急匆匆地回宫，仍然没去上朝，连祭祀用的肉也没心思分给大家。孔子不由得长叹一声说：“我的治国之道看来是行不通了，这都是命啊！”于是就收拾行装离开了鲁