哦~这么回事啊，酒楼？我想了想，如果这事真成了还真不错，起码我以前学的东西有些应该能用上。便点了点头，想了想，“小翠儿你明天穿男装去，要是掌柜的回来了，就回来告诉我一声。”小翠儿应了。
第二天，到了晌午，小翠儿回来说见到掌柜的了，掌柜的开价要三百五十两，我想了想，和小莲说“咱们都换上衣服，看看去。”
我们三个都打扮成男子摸样，来到小翠儿说的那家酒楼，店面很大，两层结构，大堂里摆了十几张桌子，楼上是四周都是雅间，门口一个柜台，后面还有个小院子，厨房什么的都在那里。店里没什么人，只有一个小二，掌柜的在柜台里噼里啪啦的打着算盘对着帐本。
小翠儿领着我走进来，让到桌子前坐下。掌柜的一见小翠儿，忙迎出来，“哟，这位公子，可想好了么？”
小翠儿对着掌柜的说道“这是我家公子，你有话便和我家公子说吧。”
掌柜的忙又对着我说道，“这位公子，我这小店虽破旧些，现下不是用饭的时候，冷清些，平时是极热闹的，我家里有些变故，急着要用银子，不然是怎么都不会往外盘的”
我看了看四周，桌子上微微有些灰尘，小二懒懒的坐在一旁打瞌睡。
我笑了一下，向掌柜的道，“掌柜的你不必唬我，你这店里即使平时人也是不多的，不然你也不会这么急着往外盘，何况，”我顿了一下，摸了摸桌子“这些个桌椅，已经旧了，该换，”我又看了下桌子上的茶具“茶具该换，只怕碟子碗也不新了，也该换。就这样，你还要我三百五十两，你当我是好糊弄的么？”
掌柜的噎了一下，皱了粥眉头“那公子你说，多少合适，你开个价。”
我心里盘算了一下，伸出两个手指。
“二百两！”掌柜的惊呼，“这位公子未免太狠了些，一下子就砍去一百五十两，我这些东西即便不换也耽误不了生意，哪，哪能一下子去这么多！”
我很不在意的开口“掌柜的若是嫌少，那就算了，反正我也不过是看着好玩儿才想着弄个店来玩玩儿，你不想盘，我还不想玩儿了呢，咱们走！”说着起身和小翠儿小莲作势要走。
掌柜的赶紧召唤“公子慢走，公子慢走。咱们……咱们再合计合计。”
我回过头来，“怎么？改变主意了？”
掌柜的陪着笑“这位公子，你看能不能再……”
我打断他“不能！多一两我也不出，你乐意便成，不乐意我便走。”
掌柜的似乎咬了咬牙，一狠心“成！”
他这一说成我反倒愣了一下；其实我心里的底线是三百两；我故意给出二百两无非是想先狠杀他一下；这样再往上加也好谈；没成想他居然这么痛快就答应了。
我满意的点了点头，对小翠儿一示意，小翠儿心领神会，便拿出两锭银子，和掌柜的办理交接去了。
我四下看着周围，又到店外看看，一条长街，街道两旁各式店面，虽没有京城的街道热闹，也不失繁华。临近还就两家酒楼，人却比这里热闹一些。
我想了想，回到店里，小翠儿拿着契约过来，“姑……公子，都办好了。”
我看了看契约，点了点头。吩咐小翠儿，“把小二和厨房里的给我叫出来。”
小翠儿应声去了。一会儿工夫，小二，一个厨子，一个厨娘来到大堂。
老掌柜的也来到跟前，对着几个人介绍道，“从今儿起，这位便是新掌柜的，以后咱们便算散了。”
小二和厨子们神情有些黯然，可看了看我这个新掌柜的，又有一丝紧张。
我笑了笑，对他们说道“我姓柳，以后你们叫我柳掌柜的就成了，这两位……”我指了指小翠儿小莲“一位是我的管家，一位是我的贴身随从。以后大家便要一起为这营生努力了。还没请教几位贵姓？”
小二连忙开口“柳掌柜，我叫小狗子，在这跑堂，这位是厨房大师傅，姓郝，这位是郝师傅家的，在后厨打杂兼采购。”
我点了点头，对郝师傅道“不知郝师傅哪里人？有什么拿手菜没有？”
郝师傅憨声憨气的回答“俺是辽东人，拿手菜也没什么，就是些个家常菜。”
我想了想，辽东？应该是现在辽宁一带吧？这可是碰见老乡了！我对郝师傅说道“郝师傅不必过谦，能不能麻烦你现在做几道菜上来。”
郝师傅答道“好，不知掌柜的想吃什么？”
我笑了笑“什么都成，店里客人常点的，师傅自己拿手的，都尽管做了上来。”
郝师傅知道我这是验他，忙不迭的和他家里的回去忙活了，我对着小狗子又说道，“你在这做了多久了？”
小狗子赶紧回答，“已经一年半了。”
我点点头，手指很不经意的在桌子上抹了一下，看看指尖的灰尘，又抬头看了看他，“恩？~~”
小狗子赶紧用搭在肩膀上的抹布将桌子擦个干干净净，额头上微微见了汗。
我看着他，小狗子有些慌，赶忙开口“掌柜的放心，以后小狗子必定不会偷懒，一定将店里打扫的干干净净的。”
我满意的点点头，一会儿工夫，郝师傅和家里的便张罗了几道菜上来，神色有些紧张，我看了看，炖鸡，红烧排骨，还有两道我不知道是什么，招呼小翠儿小莲坐下，三人一起动了筷子，吃了一口，我皱起眉头，好淡！我勉强咽下去，小翠儿和小莲也是一副难以下咽的表情。我放下筷子，对着站在一边的郝师傅说道“没盐了么？”郝师傅看了看他家里的，他家里的有些不自然的低了低头，我心里大约有了数，郝师傅对我说道，“这些日子没什么客人，盐备的不多。”
我冷笑了一声，对着郝师傅说道，“师傅手艺我领教了，请两位回去吧，我这店里也就配用些不入流的厨子，恐怕养不起郝师傅这样的大厨，请两位好好的收拾行装吧。”
郝师傅家的一听，慌忙跪下“掌柜的，真的是没盐了，最近客人少，店里东西备的都不多。”
老掌柜有些奇怪的开了口，“盐？我记得才买了不长时间，怎么这么快就没了？”
郝家的吓的连连磕头“掌柜的！掌柜的我错了！是我拿了厨房里的盐偷着卖了，都是我的错！和我家的没关系，只这一次！请掌柜的饶我这一次，我再也不敢了！”
老掌柜的再一旁听了，双眼瞪的老大，气道“你！你们……好哇，亏我信任你们，将后厨都交给你们，客人却越来越少，怪不得……原来，原来……唉……”一声长叹，老掌柜的 “柳公子，我看出来了，你是真的是高人，我将这店交给你也放心了。”又看了看那两口子，一跺脚，转身出了门扬长而去。
我看了看跪在地上浑身哆嗦的郝家的，再看看一脸惭愧的郝师傅，叹了口气“这偷盗之罪，我也不想追究，如今既已我是掌柜，有些规矩自得重立，”我想了一下，又开口说道“这样，从今往后，工钱就免了。厨房还交你俩管理，采办，菜式之类我一概不管，你只需按月交一定的租子，每晚对帐，帐上收的菜金，我抽两成，余下都归你们自己，若是菜做的好了，客人多，菜金便多，你们赚的也多，若是赔了，也是你们自己兜着。你们看怎么样？”郝家的大喜过望，我不追究她偷盗，她已是千恩万谢，我再提出这个办法，她更是喜上眉梢，和郝师傅连连称好道谢。
我又看着小狗子说道“至于你么？也是免了工钱，我也不能亏待了你，来的客人，按每桌的酒钱给你分成，每十两银子给你提二两，客人喝的酒越多，你赚的越多，你看可好？”
小狗子是个机灵人儿，一听这话，忙不迭的道谢，我点了点头，看了看桌上的盘碗，对郝家的说道，“以后这盘碗都归你们负责，若是有碎的，要照价赔偿，并要及时更换，茶具归小狗子负责，若有碎的也是一样。”众人都连声答应。随后便打发他们各自该干什么干什么去了。
安排好这一切，我总算长出了一口气！小翠儿一脸的钦佩，“ 姑娘好厉害，想出这么个办法，这样就不怕他们再偷懒和中饱私囊了。”
我笑了笑，这在现代并不希奇，不过是承包罢了，我也省心，他们也有好处，何乐而不为？只不过是现在还没人这么做，所以才觉得我高明吧。
掌柜
我将原先的店名太白楼改为逍遥居；小翠儿寻了个好日子，在门外放了串鞭炮，我这酒楼便算正式开张了。
将后厨房承包给郝家两口子之后，菜色果然大有起色，客人也渐渐多起来，小狗子来来往往的招呼客人也是既热情又麻利勤快，店里的生意一天天好起来。
可我唯一发愁的便是这帐，这古代的帐都是用大写的字而且还都是竖写的，我看起来十分费力，这也罢了，可是，最大的问题是——我不会写字！怎么记帐啊！
想了想，便叫小翠儿去找了个帐房先生，由他来记帐，他每日便在楼下门口的柜台里记帐，晚上再把帐本交给我看。我将楼上一个雅间当做办公室，每天坐在那里办公，一来这样店里的情况都在我的掌握之中，二来，也该学学写字了，我找些字帖没事便自己练着，照着帖子上描着，偶尔也和帐房先生请教一下，慢慢的倒也有些进步。三来我虽穿着男装，可为避免不必要的麻烦，还是尽量少露面为好。小翠儿负责来回的将店里发生的什么为难事上来告诉我，我想好解决办法再由她来传达。小莲负责在家里照料一切，日子过的倒也充实。
一晃眼，冬去夏来，外面的天气渐渐热了起来。
我坐在楼上临着帖子，楼下忽然传来一阵骚动，我听了听，听不大清楚，便打开房门来到栏杆处向下望着，大堂里来了几个穿着韩服的男人，比比划划的说着韩语，小狗子却是半句都听不懂，也是比手画脚的弄的满头大汗。我想了想，现在的韩国应该叫什么？朝鲜还是高丽？我不大清楚，不过他们说的话我倒是能听懂一些，呵呵，拜韩剧所赐，小雨有一阵迷上了韩剧，简直走火入魔，还特地和外语系的同学学了一阵韩语，也非逼着我也学好和她对话。因此我也多少会一点，但也只限于简单的对话，多了却也是不懂。
我仔细听了听，招来小翠儿，对她说了几句，小翠儿点了点头，转身小楼，到小狗子跟前说了几句话，小狗子抬头看看我，我点了点头，小狗子回过头，领着几个高丽人上了楼，开了间雅间，几个人坐下，又开始比画，小狗子直接向我望来，我冲他点头示意，小狗子忙从屋里出来绕到我这边，我对小狗子说。“他们说饿了，让赶快上饭菜，什么都行，不挑。”
“哦！”小狗子应了一声，下去了。
我回身刚想进屋，想了想，转身下楼，来到后厨。郝师傅和他家里的正忙活的满头大汗。一见我来，郝家的连忙放下手里的活计，用围裙擦着手，迎过来，“的，有事么？”
我点点头，向她问道“还有土豆么？”
郝家的赶紧看了看，回头告诉我“还有，”
我点点头，对她说道，“把几个土豆削了皮，切成丝，用热水焯一下，备着，再切些个辣椒丝。”
郝家的赶紧去忙活，一会儿工夫就好了，我又对她说，“，拿些盐，糖，还有醋来，还有辣椒油，”郝家的把我要的东西都摆到案子上，我把土豆丝辣椒丝拌在一起，放了些糖和醋，少许盐，尝了尝。再加些辣椒油，又尝了尝。点点头，对郝家的说“给小狗子，叫他上给雅间那几个高丽人，告诉帐房，这道菜算我送的，不必另收钱。这道菜的本钱晚上对帐的时候，我把银子付给你。”
郝家的连忙摇头，“的不必这么见外，不过是些不值钱的东西，不必算的这么清楚，以后的要想吃些什么尽管开口便是了。”
我冲她笑了笑，“帐目要清楚，我也不能占你们的便宜。你先去吧。”
郝家的应了赶紧端了土豆丝出去，我也回到楼上，小狗子从郝家的手里接过盘子，向我这边望了望，我冲高丽人的那间房示意了一下，小狗子便懂了，端了进去。高丽人一见到土豆丝，都是大为兴奋，赶紧试着尝了尝，几个人吃了一口，连连点头，甚是开心。我见他们吃的合口，也放了心，回身回到房里。
看来韩国人的口味还真是自古就这样，没什么变化。原先念书的时候，自己和小雨在外面住，对学校食堂的伙食实在是没兴趣。所以伙食都是自己料理，没什么钱也就吃些简单的东西，小雨迷韩剧那会儿，我们俩最常吃的就是拌饭，朝鲜咸菜，有时候也去吃顿韩式烧烤改善一下。我对哈韩没什么意见，只是对那些哈日的人，很不赞同，每次同学提起日本又有什么新漫画，谁又买了什么日本的化妆品，那副又是向往又是羡慕的表情让我很不以为然。我对这些好了伤疤忘了疼的人，向来毫不掩饰的嗤之以鼻！不知道日本人是以什么样的心情来卖中国人东西的，一边对侵华战争抵死不认，再三参拜靖国神社，一边却又要依靠中国的经济，看着那些流到青天白日旗下的花花绿绿的钞票，谁又能担保，这些，不会成为下一次侵华的资本！日本将美化过的历史编进教科书，在他们下一代眼中的那段历史已经不再是那段真实的历史，而我们国家的教科书里，关于这段历史，又有多少呢？相比又占多少比重呢？恐怕在现在年轻人的眼中，日本不再是那个带给我们屈辱和痛苦的国家，而是一个经济发达，有很多唯美漫画，浪漫樱花的美丽又令人向往的地方了吧！
唉！想哪儿去了！我赶紧理了理思绪，自嘲的想，现在我可是身在清朝，这份儿闲心操的可真是有点儿没边儿了。
一顿饭工夫，小狗子上来敲门，我打开门，小狗子又是满头的汗，指着高丽人的房间对我说“的，快去看看吧，实在听不懂他们说什么。”
我往那边望了望，几个高丽人也向这边望着，我走过去，进到房间对着几个高丽人略一躬身，“啊牛哈塞有！”
几个高丽人大为惊讶，连忙也起身回礼，交谈几句我明白了，原来是价钱问题，他们觉得我拌的土豆丝很地道，再加上其他的菜，应该不止小狗子说的价钱，而小狗子也听不懂他们说什么，以为他们嫌贵，这样鸡同鸭讲了半天都弄的满头大汗，我笑着告诉他们，这道菜是本店赠送的，不另收费。几个高丽人大为感激，连连的“砍三啊米达”的道谢。我连忙告诉他们不用客气，最后收了钱，几个高丽人满面笑容边走边点头的离开了。
小狗子一边收拾桌子，一边好奇的伸手在碟子里抓几根没吃净的土豆丝放在嘴里尝了尝，我看着小狗子，笑着问他，“怎么样？”小狗子连连点头，“恩！酸酸甜甜的，辣的又恰倒好处，怪不得那几个人吃的这么干净。的，没想到你不光会做生意还会做菜，而且还会说高丽话。小狗子今儿是彻底服了您了！”我冲小狗子笑了笑，忽然心里一动，向他问道“这里常有高丽人来往么？”
小狗子不明白我为什么这么问，还是如实回答“不多，但是偶尔也会有几个，都是到京城去做买卖的，他们的人参是顶好的，用带来的人参来换些茶叶，丝绸，瓷器什么的回去，一般来的高丽商人都会说那么几句简单的汉语，今儿这么费事的还是头一次见。”
我一边点头一边盘算，想起自己在现代的时候喜爱的韩式小菜，不知道在这里行不行的通呢？我向小狗子说道“下去告诉郝师傅和他家的，还有帐房先生，晚上打了佯都�