穿越成农妇- 第7部分

　　　　王琳在心里盘算着：李大石一身棉衣要2斤半棉花，保暖衣一身要1斤，一身要半斤；自己的棉衣一身要2斤就行了，保暖衣一身要半斤。一共就要棉花11斤半，要230文。加上买布的钱，一共就要1931文。

　　　　“掌柜的，我们要一般的棉布：深蓝色的27尺，粉绿色的9尺，一共就需要36尺；厚棉布：藏青色的27尺，深蓝色的13尺，藏蓝色的13尺，绿色的8尺，粉蓝色的17尺，一共就是78尺；白棉布45尺；棉花11斤半。你看我们一次就买这么多，而且做开门生意，你就给我们算一般的棉布9文钱一尺，厚棉布10文钱一尺，白布8文钱一尺，怎么样？做了我们的生意保证你以后生意新隆，节节高。”

　　　　掌柜的见王琳他们一下买这么多东西，王琳又说到他心坎里，所以想了想就同意了，给王琳他们按要求扯好了布，王琳付了1694文钱，又买了10捆线，两根做厚衣服和棉衣的针，两个顶针，掌柜的一共收了10文钱。

　　　　王琳回过身看见店门后面的墙角放着几大包的碎布头，看里面的布头也不是很小，就想买回去一块块的拼着用浆糊粘成布板，粘个5、6层可以用来做鞋垫，粘个十几层可以做薄布鞋的鞋底，粘个二三十层可以做成棉鞋或厚棉鞋的鞋底。

　　　　“掌柜的，你这碎布头怎么卖？”

　　　　掌柜的顺着王琳的视线看过去，“客官想要的话，一包给个两文钱就可以全部拿走。”

　　　　王琳觉得很划算，就付了12文钱，将六包布头全要了。又向掌柜的要了一大捆的麻线，用来纳鞋底。

　　　　“掌柜的，你看我们还要去买点其他的东西，可不可以将在你这里买的东西暂时寄放在这里，等我们买好了其他东西再来取。”

　　　　掌柜的见王琳他们买的东西确实有点多，就点头同意：“行，你们把东西全部放在后院吧，到时你们可要记得来取啊。”王琳这次在布庄一共花了1716文钱，买了这么多东西，心里觉得真是捡了个大便宜。

　　　　李大石将他们买的所有东西全部搬到了后院，王琳他们就去了杂货铺，买了五斤盐，50文一斤，王琳想回家做腌萝卜，也可以腌肉，反正只要放在阴凉干爽的地方，盐巴就能保存很久，所以就买了五斤。买了三斤酱油，十文钱一斤；又买了三斤醋，也是十文钱一斤。在杂货铺总共花了310文。

　　　　王琳将买的盐、酱油和醋都放进李大石背的背篓里，又向另一家店铺出发了。

　　　　路过药铺时王林想起现代的香料，古代人还不了解，只把它们当做药材，不知道它们可以做出美味的菜肴，所以王琳想买的香料只有药铺有。

　　　　看王琳向药铺走去李大石担心的问：“媳妇儿，你到药铺去干吗？是不是哪里不舒服？”说着就焦急地去摸王琳的脸。

　　　　王琳看他的动作，挡开他的手，脸红道：“呆子，干什么呢？这是在大街上。”

　　　　李大石这才反应过来，赶忙把手收回来，也红了脸，只是用眼神询问着王琳。

　　　　“没事，我身体好的很，我只是想到药铺来买点东西。”

　　　　李大石这才放下心来，点点头，和王琳一起进了药铺。

　　　　王琳对柜台里的伙计说：“大夫，给我来五两八角，紫蔻、砂仁、肉蔻、桂皮、丁香、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜各二两，请问能不能帮我们磨成粉？”

　　　　这是十三香中的12中成分，还有一种是花椒　，但这个地方还没有花椒，只能去山里看看有没有野生花椒。

　　　　“好的，客官，磨成粉要另加10文钱。”

　　　　“行，就把一半帮我们磨成粉，然后分开装；没磨成粉的也给我分开装，一共是多少钱？”

　　　　“客官，一共是510文。”王琳付完钱后，伙计指着旁边的凳子说：“请你们到那里稍等片刻，马上就好。”

　　　　王琳和李大石等了大概半个时辰，拿好东西后他们就去了肉铺，打算买点肉后就去牛车上等李张氏，好一起回去。

　　　　来到肉铺，割了5斤肥肉，用来炼油吃，25文一斤；割了3斤肥肉多瘦肉少的五花肉，20文一斤，2斤瘦肉多肥肉少的五花肉；18文一斤；割了3斤瘦肉，15文一斤。一共花了266文，卖猪肉的看王琳他们买的多就只收了260文，又看王琳一直看着猪下水（肝、肚、肠、腰子），就把两副猪下水都送给了他们。王琳高兴的合不拢嘴。

　　　　这下李大石的背篓就装的满满的了，他们也不打算在买什么了，就快速的向镇外放牛车的地方去了。

　　　　路上王琳看见一个路边摊上推了一堆红辣椒，就是那种一般的辣椒，旁边还有一堆生姜，高兴地走过去问：“请问你这两堆东西怎么卖？”

　　　　小贩看终于有人来买东西了，高兴地道：“嫂子，这两堆东西都可以用来做菜，只要给20文钱，就可以把它们都拿走。”

　　　　其实这些东西都是小贩从几个蓝眼睛的人手中换的，当时哪些蓝眼睛说这些可以用来做菜吃，但他回来问了好多人，都没有见过这些东西，更没有人知道到底怎么吃，他已经在这里摆了三天了，今天终于有人来买，他想赶快卖出去，能卖几个钱就是几个钱。

　　　　王琳看这两堆东西应该放了有两三天了，有的辣椒已经焉了，就皱了皱眉头。

　　　　小贩看王琳皱眉，以为她不想买了，就着急的说：“10文钱，你们都拿去吧。”

　　　　王琳听后大喜，爽快的给了十文钱，叫小贩帮忙吧东西给他们送去牛车上。心里高兴的想：一堆红辣椒大概有30斤，一堆生姜大概有35斤，里面都有嫩的和老的，回去后把老的选出来，晒几个太阳再收起来做种，明年种在菜地里，嫩的到时候再处理。

　　　　在牛车上等李张氏来了后，他们就启程回去了。

　11整理东西

　　　　牛车上，李张氏见王琳他们买了大半车的东西，吃惊的问：“弟妹，你们怎么买这么多东西，过日子钱还是要省着点用。”

　　　　王琳知道李张氏是为他们着想，也不生气，笑着说：“嫂子，你也知道大石没有几件换洗的衣裳，棉衣也只有一件，这几匹布和棉花是给大石做衣裳用的；肉都是为了农忙准备的，明天就要种麦了，然后就是收粮食，没有时间赶集，所以就多买了点肉，好好保存可以放十来天；盐、酱油、醋这些都是必备的。其他的就没怎么花钱。”

　　　　李张氏是知道李大石的情况的，就算自己想给他做件衣裳但毕竟不是亲嫂子，这要是传出去了指不定就会被村里人说出什么难听的话。

　　　　王琳三人回到家已经未时了，由于他们买的东西多，李大石就把牛车驾到了自家院子里，等东西都拿出来才将牛车还给了李河家。

　　　　今天买的东西比较多要赶快整理整理，所以王琳和李大石晌午就随便吃了点今天在镇上买的馒头，打算晚上在做一顿好吃的。

　　　　“大石，你先把在小贩那里买的辣椒和生姜在院子摊开晒晒，然后把布和棉花拿进房里放好，等我处理好了肉再来整理。”王琳边把盐、酱油、醋拿进厨房边说。

　　　　李大石指着辣椒和生姜，憨憨地对王琳说：“媳妇儿，原来这个叫辣椒和生姜啊，我以前从来没见过。”

　　　　王琳这才想起这里的人都没见过辣椒和生姜，“嗯，我也是以前在娘家时，听一个小姐妹说过辣椒和生姜，说是可以做菜，今天在集市上看见像就买了，那个小姐妹的爹是个秀才，她家里的书可多了，她应该也是听他爹说起的。”

　　　　“喔，这样啊！那书上写的肯定是真的。”王琳见李大石信了她的说辞，不由得松了一口气，看来以后自己要说什么或做什么他们不知道的东西，就可以用这个理由。

　　　　将盐、酱油、醋依次放好后，王琳就拿出今天在药店买的香料，粉末状的每样留了点在厨房，其他的就和没有磨成粉的一起放在了挂在杂物房的篮子里，这样既阴凉又通风，可以保存几年。

　　　　王琳拿出八角、桂皮、小茴香、丁香按照一定的比例做成五香粉（虽然少了花椒，暂且还称做是五香粉吧），放在专门放调料品的小罐子里，打算以后做菜时用。又取出少许五香粉，用适量热水溶解，打算等下处理肉时抹在上面提提味。（调味的香料只需要少许，不用很多，多了反而有害身体健康。）

　　　　做完了这些，王琳就把瘦肉和五花肉拿出来，把溶有五香粉的水均匀的抹在肉上后又把适量的盐巴抹在了上面，然后使劲的揉，这样可以更快的使肉入味　。揉好后就叫李大石将三块肉拿去杂物房挂好，通风，在这样阴凉干燥通风的地方，又通过这样的处理，肉可以保存半个月。

　　　　处理好了这些，王琳就开始用肥肉炼油，炼油时不要加水，这样只要把油放在阴凉干燥的地方就能保存很久。五斤肥肉大概炼了四斤油，王琳把炼好的油盛进陶罐里，等不烫后就拿进杂物房里放着，要吃的时候到杂物房里用碗弄点出来就可以了。剩下的油渣盛在碗里，可以用来炒菜吃。

　　　　处理好了肉，就开始处理猪下水，王琳不敢翻猪肠，这个任务自然就落在了李大石的身上。李大石用背篓背着两副猪下水，手里拿个木盆，王琳手里拿着盐巴、醋和面粉，两人一起去了山河边洗猪下水。

　　　　到了河边，李大石将猪大肠和猪肚反反复复翻洗了几次，去掉了里面的秽物，除去猪肠和猪肚里面的油，将猪腰洗净外表后又把外侧面被覆的一层外膜撕去，去掉猪腰里面的白色筋膜。

　　　　将这些做好后，把它们全部放在木盆里用面粉里里外外使劲的揉搓几遍，清洗干净后再放进木盆里用盐和醋里里外外的搓洗几遍，用水冲洗干净，这样就可以除掉猪下水里面的膻腥臭味了。

　　　　回家后，王琳又马不停蹄的配制卤料，打算今天把两副猪下水卤好，给李河家送一些去让他们尝尝，明天帮娘家种麦时也带一些给王大山和王刘氏他们尝尝。

　　　　王琳按一定比例拿了些没有磨成粉的香料，把它们分别放进盆里洗干后分开放在篮子里虑干，备用。

　　　　“大石来生火，记住火不要太大了。”

　　　　“喔，来了。”

　　　　王琳又拿碗去杂物房取了大半碗刚才炼好的猪油，准备等一下将洗干净的香料用油炒一炒，把香味炒出来。

　　　　等锅里的水烧干后，把猪油倒进锅里，油烧好后就开始炒制香料，注意炒制香料时应根据香料的出香快慢各有差异这一特性，分先后次序下锅。也就是说，出香慢的香料先下锅炒制，出香快的香料后下锅炒制，这样才能使香料出香趋于大同，从而保证卤水的风味。

　　　　“大石，火再小一点。”

　　　　“好的，媳妇儿。”李大石边说边退了一根柴出来。

　　　　王琳先将八角、桂皮下锅，炒制一两分钟后，才将丁香、小茴香下锅，一起炒制，等香料炒出香味后停止翻炒，加上足够的热水和盐巴，“大石，把火生大些，我要开始卤煮猪下水了。”

　　　　闻言，李大石向灶里加了几根柴，等水煮开后王琳就把两副猪下水全部放进锅里卤煮。

　　　　盖上锅盖后，王琳对李大石说：“大石，等煮起来后就退两根柴，火不用太大，不然容易把里面的水煮干，记着要不时的向灶框里加一两根柴，等它卤煮几个时辰，卤得越久越香。”

　　　　李大石点头，“媳妇儿，我知道。”

　　　　“大石，你可以不用一直守在灶房里，只要等柴快要烧完时来加两根柴就行。”

　　　　“嗯。”

　　　　有李大石看火，王琳就到卧房去整理布、棉花和布头。把放在床上的布和棉花放进衣柜上面的柜子里，然后锁上，打算等这几天农忙后再加紧时间给李大石做秋天穿的厚衣裳。

　　　　然后把墙边上的六大袋布头都倒在床上，把巴掌大小的布头选出来，放在一边，打算用这些选出来的布头粘一个1分（大概为3毫米）厚的薄布板，给李大石和自己一人做两、三双鞋垫，再粘一个3分（大概为1厘米）厚的布板，按李大石和自己的脚长各做几双鞋底，等以后要做鞋的时候直接拿来用，这样很方便，鞋底厚一点走路时脚就不容易被磕疼。

　　　　整理完后也有4大袋，并1小袋，王琳竟然从里面找出了6、7块1、2尺宽的大布头，都是深蓝色和藏蓝色的，应该是不小心混进碎布头里面的，被王琳捡了个大便宜，这6、7块大布头做3、4双鞋面不成问题。王琳将可以用的4大袋并1小袋布头放进衣柜里，剩下太小的布头就不打算要，但后来想想还是把这些太小的布头放进小睡房的炕柜里，以防哪天会用到。

　　　　整理完布头，王琳看看时间马上到酉时，想想锅里的猪下水已经卤煮的有一个多时辰了，应该卤进味，也卤熟了。果不其然，一走出堂屋就闻到一股卤肉的香味。

　　　　刚走进灶房，李大石就说：“媳妇儿，你来啦，猪下水这么煮真香。”

　　　　王琳揭开锅盖，香味就更浓郁了，看里面的水还有很多，用筷子戳了戳猪下水，一戳就戳进去了，应该就卤熟了，于是戳了一小块猪肝下来，夹到李大石嘴边，“大石，你尝尝好不好吃？”

　　　　李大石就着王琳的筷子把嘴边的猪肝吹了吹，吃进了嘴里，边吃边说：“媳妇儿，真香真好吃，我从来没吃过这么好吃的东西，这真的是猪下水吗？为什么别人做的猪下水就一股骚腥味，而媳妇儿你做的就这么好吃。”

　　　　王琳闻言臭屁的说：“那是，也不看看是谁做的。大石可以把火停了。”王琳也夹了块猪肝放进嘴里，和现代的卤味差不多，但就是没有现代的香，应该是没有加香草的原因，但对于这里的人来说已经是人间美味了，做出这个味道，王琳还是很满意的。

　　　　觉得卤得差不多了，王琳就将所有的猪下水捞出来盛在一个大篮子里摊开放凉。冷好后，王琳就用刀切了半个猪肚，大半截猪肠，和一个猪腰放进小篮子里叫李大石拿去给李河一家人尝尝鲜。

　　　　等李大石提着篮子出去后，王琳就找了一个干净的陶罐将卤水盛进去，把陶罐放在擀面板上，等放凉后盖上盖子，放进杂物房保存，以后要卤东西时直接拿出来卤就行了。

　　　　王琳用水把锅洗干净后就开始生火做饭，今天的晚饭很丰盛，一大锅大米饭、一大盘卤味（有猪肝、猪腰、猪大肠和猪肚）、一盘干煸豇豆，由于有油、辣椒和五香粉今晚的干煸豇豆的味道很不同，一碗白菜汤。

　　　　李大石从李河家回来后，就开始吃晚饭，李大石不断地夹着卤味吃，一边吃还一边感叹：“媳妇儿，这些猪下水真好吃，我去给李大哥他们送时给他们说媳妇儿做的这个猪下水很好吃，刚开始他们还不信，但尝了一口后都说好吃，小花和小河更是停不了嘴。”还不忘给王琳夹猪下水，“媳妇儿，快吃。”

　　　　等吃到干煸豇豆时，又惊奇地说：“媳妇儿，这个豇豆也比以前的好吃，媳妇儿，你做的饭真好吃。”

　　　　王琳夹了一筷子豇豆，“那是，加了香料进去调味，味道肯定是不一样。”

　　　　“媳妇儿，你今天在药店买的就是香料？就是可以做出这么好吃的菜的香料！”

　　　　“是啊，快吃饭，吃完好早点休息，明天还要去帮爹娘种麦子。”

　　　　“媳妇儿，明天给爹娘、小萍和小山带点这个猪下水吧，让他们也尝尝鲜。”

　　　　王琳看他一副急于和别人分享好东西的摸样，白了他一眼，“知道，等秋收后，有时间再去买点猪下水回来卤，到时候也给娘他们点卤水