《穿越成农妇》

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穿越成农妇- 第7部分


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    王琳在心里盘算着:李大石一身棉衣要2斤半棉花,保暖衣一身要1斤,一身要半斤;自己的棉衣一身要2斤就行了,保暖衣一身要半斤。一共就要棉花11斤半,要230文。加上买布的钱,一共就要1931文。

    “掌柜的,我们要一般的棉布:深蓝色的27尺,粉绿色的9尺,一共就需要36尺;厚棉布:藏青色的27尺,深蓝色的13尺,藏蓝色的13尺,绿色的8尺,粉蓝色的17尺,一共就是78尺;白棉布45尺;棉花11斤半。你看我们一次就买这么多,而且做开门生意,你就给我们算一般的棉布9文钱一尺,厚棉布10文钱一尺,白布8文钱一尺,怎么样?做了我们的生意保证你以后生意新隆,节节高。”

    掌柜的见王琳他们一下买这么多东西,王琳又说到他心坎里,所以想了想就同意了,给王琳他们按要求扯好了布,王琳付了1694文钱,又买了10捆线,两根做厚衣服和棉衣的针,两个顶针,掌柜的一共收了10文钱。

    王琳回过身看见店门后面的墙角放着几大包的碎布头,看里面的布头也不是很小,就想买回去一块块的拼着用浆糊粘成布板,粘个5、6层可以用来做鞋垫,粘个十几层可以做薄布鞋的鞋底,粘个二三十层可以做成棉鞋或厚棉鞋的鞋底。

    “掌柜的,你这碎布头怎么卖?”

    掌柜的顺着王琳的视线看过去,“客官想要的话,一包给个两文钱就可以全部拿走。”

    王琳觉得很划算,就付了12文钱,将六包布头全要了。又向掌柜的要了一大捆的麻线,用来纳鞋底。

    “掌柜的,你看我们还要去买点其他的东西,可不可以将在你这里买的东西暂时寄放在这里,等我们买好了其他东西再来取。”

    掌柜的见王琳他们买的东西确实有点多,就点头同意:“行,你们把东西全部放在后院吧,到时你们可要记得来取啊。”王琳这次在布庄一共花了1716文钱,买了这么多东西,心里觉得真是捡了个大便宜。

    李大石将他们买的所有东西全部搬到了后院,王琳他们就去了杂货铺,买了五斤盐,50文一斤,王琳想回家做腌萝卜,也可以腌肉,反正只要放在阴凉干爽的地方,盐巴就能保存很久,所以就买了五斤。买了三斤酱油,十文钱一斤;又买了三斤醋,也是十文钱一斤。在杂货铺总共花了310文。

    王琳将买的盐、酱油和醋都放进李大石背的背篓里,又向另一家店铺出发了。

    路过药铺时王林想起现代的香料,古代人还不了解,只把它们当做药材,不知道它们可以做出美味的菜肴,所以王琳想买的香料只有药铺有。

    看王琳向药铺走去李大石担心的问:“媳妇儿,你到药铺去干吗?是不是哪里不舒服?”说着就焦急地去摸王琳的脸。

    王琳看他的动作,挡开他的手,脸红道:“呆子,干什么呢?这是在大街上。”

    李大石这才反应过来,赶忙把手收回来,也红了脸,只是用眼神询问着王琳。

    “没事,我身体好的很,我只是想到药铺来买点东西。”

    李大石这才放下心来,点点头,和王琳一起进了药铺。

    王琳对柜台里的伙计说:“大夫,给我来五两八角,紫蔻、砂仁、肉蔻、桂皮、丁香、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜各二两,请问能不能帮我们磨成粉?”

    这是十三香中的12中成分,还有一种是花椒 ,但这个地方还没有花椒,只能去山里看看有没有野生花椒。

    “好的,客官,磨成粉要另加10文钱。”

    “行,就把一半帮我们磨成粉,然后分开装;没磨成粉的也给我分开装,一共是多少钱?”

    “客官,一共是510文。”王琳付完钱后,伙计指着旁边的凳子说:“请你们到那里稍等片刻,马上就好。”

    王琳和李大石等了大概半个时辰,拿好东西后他们就去了肉铺,打算买点肉后就去牛车上等李张氏,好一起回去。

    来到肉铺,割了5斤肥肉,用来炼油吃,25文一斤;割了3斤肥肉多瘦肉少的五花肉,20文一斤,2斤瘦肉多肥肉少的五花肉;18文一斤;割了3斤瘦肉,15文一斤。一共花了266文,卖猪肉的看王琳他们买的多就只收了260文,又看王琳一直看着猪下水(肝、肚、肠、腰子),就把两副猪下水都送给了他们。王琳高兴的合不拢嘴。

    这下李大石的背篓就装的满满的了,他们也不打算在买什么了,就快速的向镇外放牛车的地方去了。

    路上王琳看见一个路边摊上推了一堆红辣椒,就是那种一般的辣椒,旁边还有一堆生姜,高兴地走过去问:“请问你这两堆东西怎么卖?”

    小贩看终于有人来买东西了,高兴地道:“嫂子,这两堆东西都可以用来做菜,只要给20文钱,就可以把它们都拿走。”

    其实这些东西都是小贩从几个蓝眼睛的人手中换的,当时哪些蓝眼睛说这些可以用来做菜吃,但他回来问了好多人,都没有见过这些东西,更没有人知道到底怎么吃,他已经在这里摆了三天了,今天终于有人来买,他想赶快卖出去,能卖几个钱就是几个钱。

    王琳看这两堆东西应该放了有两三天了,有的辣椒已经焉了,就皱了皱眉头。

    小贩看王琳皱眉,以为她不想买了,就着急的说:“10文钱,你们都拿去吧。”

    王琳听后大喜,爽快的给了十文钱,叫小贩帮忙吧东西给他们送去牛车上。心里高兴的想:一堆红辣椒大概有30斤,一堆生姜大概有35斤,里面都有嫩的和老的,回去后把老的选出来,晒几个太阳再收起来做种,明年种在菜地里,嫩的到时候再处理。

    在牛车上等李张氏来了后,他们就启程回去了。

 11整理东西

    牛车上,李张氏见王琳他们买了大半车的东西,吃惊的问:“弟妹,你们怎么买这么多东西,过日子钱还是要省着点用。”

    王琳知道李张氏是为他们着想,也不生气,笑着说:“嫂子,你也知道大石没有几件换洗的衣裳,棉衣也只有一件,这几匹布和棉花是给大石做衣裳用的;肉都是为了农忙准备的,明天就要种麦了,然后就是收粮食,没有时间赶集,所以就多买了点肉,好好保存可以放十来天;盐、酱油、醋这些都是必备的。其他的就没怎么花钱。”

    李张氏是知道李大石的情况的,就算自己想给他做件衣裳但毕竟不是亲嫂子,这要是传出去了指不定就会被村里人说出什么难听的话。

    王琳三人回到家已经未时了,由于他们买的东西多,李大石就把牛车驾到了自家院子里,等东西都拿出来才将牛车还给了李河家。

    今天买的东西比较多要赶快整理整理,所以王琳和李大石晌午就随便吃了点今天在镇上买的馒头,打算晚上在做一顿好吃的。

    “大石,你先把在小贩那里买的辣椒和生姜在院子摊开晒晒,然后把布和棉花拿进房里放好,等我处理好了肉再来整理。”王琳边把盐、酱油、醋拿进厨房边说。

    李大石指着辣椒和生姜,憨憨地对王琳说:“媳妇儿,原来这个叫辣椒和生姜啊,我以前从来没见过。”

    王琳这才想起这里的人都没见过辣椒和生姜,“嗯,我也是以前在娘家时,听一个小姐妹说过辣椒和生姜,说是可以做菜,今天在集市上看见像就买了,那个小姐妹的爹是个秀才,她家里的书可多了,她应该也是听他爹说起的。”

    “喔,这样啊!那书上写的肯定是真的。”王琳见李大石信了她的说辞,不由得松了一口气,看来以后自己要说什么或做什么他们不知道的东西,就可以用这个理由。

    将盐、酱油、醋依次放好后,王琳就拿出今天在药店买的香料,粉末状的每样留了点在厨房,其他的就和没有磨成粉的一起放在了挂在杂物房的篮子里,这样既阴凉又通风,可以保存几年。

    王琳拿出八角、桂皮、小茴香、丁香按照一定的比例做成五香粉(虽然少了花椒,暂且还称做是五香粉吧),放在专门放调料品的小罐子里,打算以后做菜时用。又取出少许五香粉,用适量热水溶解,打算等下处理肉时抹在上面提提味。(调味的香料只需要少许,不用很多,多了反而有害身体健康。)

    做完了这些,王琳就把瘦肉和五花肉拿出来,把溶有五香粉的水均匀的抹在肉上后又把适量的盐巴抹在了上面,然后使劲的揉,这样可以更快的使肉入味 。揉好后就叫李大石将三块肉拿去杂物房挂好,通风,在这样阴凉干燥通风的地方,又通过这样的处理,肉可以保存半个月。

    处理好了这些,王琳就开始用肥肉炼油,炼油时不要加水,这样只要把油放在阴凉干燥的地方就能保存很久。五斤肥肉大概炼了四斤油,王琳把炼好的油盛进陶罐里,等不烫后就拿进杂物房里放着,要吃的时候到杂物房里用碗弄点出来就可以了。剩下的油渣盛在碗里,可以用来炒菜吃。

    处理好了肉,就开始处理猪下水,王琳不敢翻猪肠,这个任务自然就落在了李大石的身上。李大石用背篓背着两副猪下水,手里拿个木盆,王琳手里拿着盐巴、醋和面粉,两人一起去了山河边洗猪下水。

    到了河边,李大石将猪大肠和猪肚反反复复翻洗了几次,去掉了里面的秽物,除去猪肠和猪肚里面的油,将猪腰洗净外表后又把外侧面被覆的一层外膜撕去,去掉猪腰里面的白色筋膜。

    将这些做好后,把它们全部放在木盆里用面粉里里外外使劲的揉搓几遍,清洗干净后再放进木盆里用盐和醋里里外外的搓洗几遍,用水冲洗干净,这样就可以除掉猪下水里面的膻腥臭味了。

    回家后,王琳又马不停蹄的配制卤料,打算今天把两副猪下水卤好,给李河家送一些去让他们尝尝,明天帮娘家种麦时也带一些给王大山和王刘氏他们尝尝。

    王琳按一定比例拿了些没有磨成粉的香料,把它们分别放进盆里洗干后分开放在篮子里虑干,备用。

    “大石来生火,记住火不要太大了。”

    “喔,来了。”

    王琳又拿碗去杂物房取了大半碗刚才炼好的猪油,准备等一下将洗干净的香料用油炒一炒,把香味炒出来。

    等锅里的水烧干后,把猪油倒进锅里,油烧好后就开始炒制香料,注意炒制香料时应根据香料的出香快慢各有差异这一特性,分先后次序下锅。也就是说,出香慢的香料先下锅炒制,出香快的香料后下锅炒制,这样才能使香料出香趋于大同,从而保证卤水的风味。

    “大石,火再小一点。”

    “好的,媳妇儿。”李大石边说边退了一根柴出来。

    王琳先将八角、桂皮下锅,炒制一两分钟后,才将丁香、小茴香下锅,一起炒制,等香料炒出香味后停止翻炒,加上足够的热水和盐巴,“大石,把火生大些,我要开始卤煮猪下水了。”

    闻言,李大石向灶里加了几根柴,等水煮开后王琳就把两副猪下水全部放进锅里卤煮。

    盖上锅盖后,王琳对李大石说:“大石,等煮起来后就退两根柴,火不用太大,不然容易把里面的水煮干,记着要不时的向灶框里加一两根柴,等它卤煮几个时辰,卤得越久越香。”

    李大石点头,“媳妇儿,我知道。”

    “大石,你可以不用一直守在灶房里,只要等柴快要烧完时来加两根柴就行。”

    “嗯。”

    有李大石看火,王琳就到卧房去整理布、棉花和布头。把放在床上的布和棉花放进衣柜上面的柜子里,然后锁上,打算等这几天农忙后再加紧时间给李大石做秋天穿的厚衣裳。

    然后把墙边上的六大袋布头都倒在床上,把巴掌大小的布头选出来,放在一边,打算用这些选出来的布头粘一个1分(大概为3毫米)厚的薄布板,给李大石和自己一人做两、三双鞋垫,再粘一个3分(大概为1厘米)厚的布板,按李大石和自己的脚长各做几双鞋底,等以后要做鞋的时候直接拿来用,这样很方便,鞋底厚一点走路时脚就不容易被磕疼。

    整理完后也有4大袋,并1小袋,王琳竟然从里面找出了6、7块1、2尺宽的大布头,都是深蓝色和藏蓝色的,应该是不小心混进碎布头里面的,被王琳捡了个大便宜,这6、7块大布头做3、4双鞋面不成问题。王琳将可以用的4大袋并1小袋布头放进衣柜里,剩下太小的布头就不打算要,但后来想想还是把这些太小的布头放进小睡房的炕柜里,以防哪天会用到。

    整理完布头,王琳看看时间马上到酉时,想想锅里的猪下水已经卤煮的有一个多时辰了,应该卤进味,也卤熟了。果不其然,一走出堂屋就闻到一股卤肉的香味。

    刚走进灶房,李大石就说:“媳妇儿,你来啦,猪下水这么煮真香。”

    王琳揭开锅盖,香味就更浓郁了,看里面的水还有很多,用筷子戳了戳猪下水,一戳就戳进去了,应该就卤熟了,于是戳了一小块猪肝下来,夹到李大石嘴边,“大石,你尝尝好不好吃?”

    李大石就着王琳的筷子把嘴边的猪肝吹了吹,吃进了嘴里,边吃边说:“媳妇儿,真香真好吃,我从来没吃过这么好吃的东西,这真的是猪下水吗?为什么别人做的猪下水就一股骚腥味,而媳妇儿你做的就这么好吃。”

    王琳闻言臭屁的说:“那是,也不看看是谁做的。大石可以把火停了。”王琳也夹了块猪肝放进嘴里,和现代的卤味差不多,但就是没有现代的香,应该是没有加香草的原因,但对于这里的人来说已经是人间美味了,做出这个味道,王琳还是很满意的。

    觉得卤得差不多了,王琳就将所有的猪下水捞出来盛在一个大篮子里摊开放凉。冷好后,王琳就用刀切了半个猪肚,大半截猪肠,和一个猪腰放进小篮子里叫李大石拿去给李河一家人尝尝鲜。

    等李大石提着篮子出去后,王琳就找了一个干净的陶罐将卤水盛进去,把陶罐放在擀面板上,等放凉后盖上盖子,放进杂物房保存,以后要卤东西时直接拿出来卤就行了。

    王琳用水把锅洗干净后就开始生火做饭,今天的晚饭很丰盛,一大锅大米饭、一大盘卤味(有猪肝、猪腰、猪大肠和猪肚)、一盘干煸豇豆,由于有油、辣椒和五香粉今晚的干煸豇豆的味道很不同,一碗白菜汤。

    李大石从李河家回来后,就开始吃晚饭,李大石不断地夹着卤味吃,一边吃还一边感叹:“媳妇儿,这些猪下水真好吃,我去给李大哥他们送时给他们说媳妇儿做的这个猪下水很好吃,刚开始他们还不信,但尝了一口后都说好吃,小花和小河更是停不了嘴。”还不忘给王琳夹猪下水,“媳妇儿,快吃。”

    等吃到干煸豇豆时,又惊奇地说:“媳妇儿,这个豇豆也比以前的好吃,媳妇儿,你做的饭真好吃。”

    王琳夹了一筷子豇豆,“那是,加了香料进去调味,味道肯定是不一样。”

    “媳妇儿,你今天在药店买的就是香料?就是可以做出这么好吃的菜的香料!”

    “是啊,快吃饭,吃完好早点休息,明天还要去帮爹娘种麦子。”

    “媳妇儿,明天给爹娘、小萍和小山带点这个猪下水吧,让他们也尝尝鲜。”

    王琳看他一副急于和别人分享好东西的摸样,白了他一眼,“知道,等秋收后,有时间再去买点猪下水回来卤,到时候也给娘他们点卤水
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