十样锦- 第96部分

　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　小韦嫂子和青樱闻言都是一惊，夏小满以前也管过几次事，但都是走温和路线，不待见地也留了余地，没重责过谁。现在说这些话，极是决绝，像是要肃清府里的人一般。

　　　　　　　　　　　　　　　　青樱叹了口气。道：“二奶奶，凡跟过来的……都是爷信得过的。”

　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　夏小满一怔，寻思寻思，自己方才说地好像是有点儿绝了，不过也是这么想地。有些错误。不能犯第二次。她不知道谁善恶，但是一旦发现恶了，绝不姑息，没有什么事不过三，有时候一次错误就足以致命。

　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　她便只点头道：“我知道。我也说了，就是因为是老人，是爷信得过。所以才不用我多说。说句场面话。叫越是被信任地，越不应该辜负这份信任。要是白话说。那就是不能叫自己人捅刀子了。”

　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　青樱自然也晓得这规矩，也晓得她的意思，只是人也见多了，手段也见多了，有些时候那些人，背叛说不上，却或多或少会有些含糊吧。这，二奶奶到底是没经过大事的，容不下一点儿含糊，难啊……这怕是要适得其反……

　　　　　　　　　　　　　　　　她犹豫了一下，仍劝道：“到底是用比旁人省心的，若没了他们……”

　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　夏小满不由笑了，道：“我倒是听不懂你说什么了，可能我也没说清楚，我不是要撵谁啊，只是现在重新开始，这些人也需要重新估量了。我知道原来六爷的规矩就挺严的，府里也有府里的规矩和家法，这些人能被六爷信任，也是有能耐也有心地。但是现在出来了，六爷自己当家，这些人论哪个在六爷面前都是得脸的，都有体面，现在会不会因此倨傲，也不好说，只怕有些不知道天高地厚的，最后变得不服管，都不知道谁是爷了。再有就是，若一开始规矩就松了，往后只会越来越松，松惯了的，再严也难了，后来他也许自己并不没有做爷的意思，却是怠慢了差事。”

　　　　　　　　　　　　　　　　一旁地小韦嫂子点头陪笑道：“二奶奶这话极是！只不若方才当她们说了，也是个警示。”

　　　　　　　　　　　　　　　　夏小满一笑，道：“都说了不是敲打。就是不说重话，点到为止，才能看出来谁是守规矩的呢。”

　　　　　　　　　　　　　　　　小韦嫂子不由愕然，欲擒故纵？！二奶奶这是动真格的了？

　　　　　　　　　　　　　　　　青樱摇了摇头，低声道：“二奶奶，不是奴婢说嘴，这人心深浅……”

　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　夏小满也叹气，她也知道人心不可测，所以也没一下子丢出重磅炸弹轰人家去，怕一下子炸出刺儿头来，反而不好收拾，这话也不过是跟着青樱和小韦嫂子说了罢了。她本意是防患，也是试探，多少也有些欲擒故纵，等着抓了证据才好叫人心服口服，

　　　　　　　　　　　　　　　　“我知道。”她只道：“所以只和你们这么一说。咱们且看将来吧。”她结束这个话题，问小韦嫂子道：“船上的东西收拾出来没？”

　　　　　　　　　　　　　　　　小韦嫂子忙道好了，出去取了清单来，道是只等着这边把给各家送的礼分出来，好再分好入账。

　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　夏小满和青樱商量着明日大小姐年诺就过来了，这边还有什么人家是要走礼的，怕是要她来指点，不如这礼先不分，明日得了准信儿一遭分了送去，免得送礼有了先后，倒叫些小心眼的人挑理。

　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　而后便是仆从分房，下房就在二门外，夏小满和青樱便一道出去瞧了一圈，一手掐着宅子图纸，一手拿着花名册，一户一户商量着，有几间独立小院就给了几个管家，这倒无可说地，而这从年府跟过来地，除了几个单身小厮，大抵是合家过来的，不止是媳妇还有孩子，便就尽可能安排一家人住一起。

　　　　　　　　　　　　　　　　好容易分派完，夏小满瞧着一处标记，问道：“这是什么？”

　　　　　　　　　　　　　　　　青樱瞧了，笑道：“是冰窖。因在地下地，故做个标记。”

　　　　　　　　　　　　　　　　夏小满来了兴致，想着去看。

　　　　　　　　　　　　　　　　青樱忙劝道：“冰船比咱们早到的，窖里已是放了冰的，冷得紧，二奶奶还是莫要去瞧了吧。”

　　　　　　　　　　　　　　　　夏小满笑道：“因为没见过，所以想看看。咱们穿厚些，估计没事吧。”

　　　　　　　　　　　　　　　　她以前在零下三十几度时候晚上看过冰灯，在冰城堡里呆着，那才叫冷，比冻库还冷，这会儿只是去看看冰窖，就一会儿，该不是大问题。

　　　　　　　　　　　　　　　　青樱本不肯，但见她一脸好奇，执意要去，只得应了她，叫人开箱子拿了最厚的斗篷出来，又叫换了皮靴，这才带了她去冰窖。

　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　这冰窖设在地下，为了隔热保温，挖得像迷宫一样，拐了几拐，前后三道门，层层密封，都是叫两个小厮合力一起推才推开厚壁的门，而越往里走越是寒气逼人，到了最里面已是觉得汗毛孔都带冰碴了。中心地带分了四个窖，三大一小，堆满了一尺见方的冰块，从底码到顶，冰块之间都是拿草席隔着，以避免冰融化再结冻后黏连。

　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　小窖里冰不多，又有几个半人高的大鼎放在一旁，上面扣着盖子，夏小满瞧了两眼，没看出来是什么，因着里面实在太冷，又有些低氧，呼吸不畅，她便忙退出来了。

　　　　　　　　　　　　　　　　待回到院里，换了衣裳，夏小满才问小韦嫂子和青樱道：“那两个大鼎做什么的？里面放的是能吃的冰？”

　　　　　　　　　　　　　　　　小韦嫂子笑道：“二奶奶，那是冰釜，天热时存吃食用的。”

　　　　　　　　　　　　卷四　醉酹寒香酒一杯　16、走进新时代⑤

　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　冰釜，天热时保存食物的。传说中的……冰箱吗？夏小满咔吧咔吧眼睛，啥是冰箱？就是一个箱子，里头都是冰……这个笑话和冰箱一样冷。
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　小韦嫂子见夏小满没动静，还道她没听明白，因想起她醒来后已是冬日，自是忘了夏天用冰诸事的，忙笑着解释道：“二奶奶怕是不记得了。您也知道这菜蔬肉鱼都是要存些在厨下的，冬日里天冷，放外头也不会坏。夏日却是不成的，旁的还好，这肉、鱼却是存不住……”
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　夏小满嗯了一声，打断了她幼儿园大班式教育内容，道：“韦嫂子，这个道理我知道，只是不知道怎么存，冰釜里装满冰块，然后鱼啊肉啊放冰上？”
　　　　　　　　　　　　　　　　小韦嫂子道：“肉若是整扇的便放到大窖那边。劈了的肉和鱼盛在铜匣子里，再存到冰釜里去，拿冰埋上。用时再起出来。”
　　　　　　　　　　　　　　　　“筒匣子？”夏小满奇道。那是什么？竹筒和匣子？鱼放在木桶里？好像是有这么存的……
　　　　　　　　　　　　　　　　“二奶奶要瞧？”是得瞧瞧，要不夏天不闹笑话了？小韦嫂子忙吩咐了小丫鬟去管家什的媳妇子那边取两个铜匣子来。
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　青樱在一旁接口笑道：“二奶奶原是见过的。腊月里拾掇灶上，还寻出个窖里夏天送肉鱼过来用的铜匣子，不知怎的竟没有取走，奴婢记得那天二奶奶在灶上蒸粉团子的。”
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　夏小满使劲回忆了一下，那阵儿自己是在厨房学做家常菜的，粉团子什么味儿她都记得，可那筒匣子长什么样来着……？全然没印象了。只得摇了摇头，笑道：“还是你记性好，我都记不得了。”
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　青樱笑道：“因着那天二奶奶还问了奴婢好些话，奴婢才记得的。二奶奶问家里不是有管家什地，怎的没查点入库。奴婢回说必是要查点的，窖上怕是送得多了，自家也混忘了。少不得自掏银子赔上。二奶奶又问，左右出不了这一府人，怎的不挨处问问？那一只匣子……”
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　“那一只匣子纯铜造的，就算壁薄用不了多少铜，也值不少银子，多问一句不就省下了？……”夏小满拍了拍额头。她脑子里装的全是钱吧，记忆模式巨神奇。一提钱她就全记得了。
　　　　　　　　　　　　　　　　青樱点头笑道：“正是这句。”
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　夏小满暗暗吐了下舌头，原来说的是“铜”匣子，她想了下，记得好像就是铜铸地饭盒一样的东西，还雕花的，不过当时看着锅，也就没太注意，只当普通的盛器，没问是做什么的。
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　铜导热性能比铁好，这个她还是知道的。原来不提也就没想到这茬。只定向思维了，想着用铁做模具，现在看来还是古人高明，用铜做模具更好。不过铜器要比铁器贵多了，这模具要是少做几套，还得想法子周转，冰块现吃现做？做了倒出来装盒子里存着？怎么能保证放在一起不黏连呢……
　　　　　　　　　　　　　　　　她想起窖里那些用草席隔着的冰块，问青樱和小韦嫂子道：“窖里地冰。拿草席裹的，是驱暑气用的，还是吃的？怎么吃？去了外面沾草的？”
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　小韦嫂子笑道：“这宅子先前怕也住的是讲究人家，冰窖尚有分窖，饮冰和消暑的就分置两个窖里。二奶奶想是方才没注意窖上的标记，这一遭冰和窦家的冰也是分开放了的。那隔地哪敢用草席？是麦秆子编的席子，最是干净的。只是饮冰到用时，也要去了外面一层添冰盆，中间的方敢给主子奉上。”
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　夏小满点点头，听这么一说心理上还能觉得卫生一些，虽然实际卫生状况实在不咋地。还是自己做冰安全呐。不过一个夏天要消耗的冰实在不少。玫州天热，现在才二月。已经觉得风都暖和了，这种气候估计在四五月就会很热了，怕是会一直热到九月底十月这样，这有半年多都是要用冰的，消暑的那些原始冰块就可以了，食用的自己做地话……能做多少？库存的冰温度够不够让自己大量造冰的？放水进去结冰可是要放热的，再热交换，再融化……余下的……
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　她趴到桌子上，头疼啊，她物理学得也很烂……不算计了，那就大量贮备冰吧。她记得原来有书说过，一般窖里藏冰都要是实际用量地几倍，也是备出来融化的份。
　　　　　　　　　　　　　　　　“咱们这回备了多少冰？”她问。
　　　　　　　　　　　　　　　　小韦嫂子和青樱两人记得都是拢共五百方，因着冰和窦家的冰都是分等的，每等具体多少她们也都记不清了，便忙着去找账册子来查。
　　　　　　　　　　　　　　　　夏小满无力的挥挥手，道：“不用了。我就这么一问而已。”因为她发现，即使说了她也没概念。
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　青樱瞧了夏小满一眼，略带了些劝意道：“二奶奶这是要……再添置些？往年爷不能用冰，咱们长生居也便领十余方就足够一夏了。”冰不是旁的，一直都在化，现下添了，夏天用不了，再过一冬，白白折损一半
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　“所有人都算上才用十来方？”夏小满问。原来应该是只有主子和大丫环用吧，如今买这么多，可能是带上了全体这五六十号人的份儿，要不然从十来块到五百块……这是质地飞跃啊。
　　　　　　　　　　　　　　　　青樱一怔，倒是不知道怎么回话了。
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　六爷体弱，这些年也就只是最热那些天里上房用些，姨娘东厢这边……用地实不多，她虽是有份例的，但因着爷不用冰，府里分过来地冰就少，轮得上姨奶奶那边她就用，轮不上她也不会吱声。若说领冰多些的就只有去年，因着青槐有身子，夏日里屋内闷热，她常透不过气来。夜里也睡不安稳，这才问爷置了些冰放到她西厢屋子里。
　　　　　　　　　　　　　　　　这些事……她如何提得？可她若不提，又怕二奶奶再去问旁人，哪个脑子不灵光的再照实回了，这二奶奶好不容易才忘了旧事，岂不是惹她烦心？
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　青樱这边正犹豫着，那边倒有人与她解了围。派去取铜匣子的丫鬟回来了，后面跟着专管器皿家什地执事媳妇穆嫂子，这媳妇倒是乖觉，听说二奶奶要看夏天里用的冰家什，忙带了两个婆子过来，不止拿了铜匣子来，还把冰碗、冰盆、冰炉也都拿过来了。
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　夏小满没想到这时代用冰器皿上有这么多讲究。最普通的就是冰盆了。和炭盆一样，里面放冰，直接放到屋里就可以。冰碗其实也跟小盆似的，就比冰盆多一层两层相套的大小碗，外层大碗装冰，小碗坐在其中，里面装羹汤冷饮，以确保在吃的过程中持续低温。
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　真正有技术含量的是冰炉，也是熟铜地，上端是圆柱型。下端却是圆锥，底下有接水的小桶。那圆锥设计是排水用的，冰块放入其中，慢慢融化，水就顺着圆锥顶端的开口滴入小桶，以免冰泡在水里融化得更快。圆柱上层还有两层镂空漏罩隔板，顶端是半圆形镂空罩盖，镂空设计是为了排冷气的。而那两层隔板上却可以放冷饮、瓜果等，又不挨着冰，又能“冷镇”，简直就是室内小冰箱。
　　　　　　　　　　　　　　　　夏小满琢磨了半天最后是彻底服了，她就没本事设计这么个东西出来。她也就只能打几个花样铜模具。冻些花样冰块，做些没技术含量的东西吧。
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　铜匣子大小不一，有三扎多长的，放整鱼地；也有一扎半长跟饭盒似的，放整只鸡鸭或是放切成块的肉类的。匣子上錾了不同的花纹，以区分内容物，錾什么图装什么肉。这錾着猪的匣子里就不能装羊肉。以免用的时候混了，误将羊肉当做猪肉用。
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　她原还暗自嘲笑古人迂腐。这非要画图，直接刻写“肉类”，岂不是什么肉都能装了么！这每样图的匣子都有几个到十几个不等，这要有几十种肉，还要备千八百个匣子不成？太浪费了！她还琢磨着，给这盒子上做个槽，能放卡片的，往后是什么鱼啊肉啊的，就可以直接写到标签上，往槽里一别，简单明了还节约。
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　后来细一琢磨，才晓得是专器专用，比如羊肉膻，若猪肉和羊肉用同一器皿，是容易串味地虽然实际上在并不严重，但是这些舌头出奇好用的讲究人还是能吃出来吧。
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　她叹了口气，标签还是要做，贴侧面比较方便，然后再做一个架子，把贴了标签的匣子往上放说……哎，她这眼前就浮现起食堂蒸饭那蒸箱里码着整整齐齐的饭盒来，做个架子，仿照那个冰炉吧，冻两层冰板中间夹一层空档，留放铜匣子的。如果室内温度能保证，冰釜就没太大意义，可以撤走了，省了不少空间，省了不少事。关键是，她的冰块也能放在这架子上冻……
　　　　　　　　　　　　　　　　她琢磨完那匣子，拿过纸笔，信手画了几笔，琢磨个合理的图让人去打来，还有她的冰块模具……
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　外面小丫鬟一叠声地问好“表小姐”，夏小满这一抬头，瞧见纪灵书笑盈盈的飘进来。新上身一件嫩绿嫩绿的衣衫，跟满院子嫩草嫩芽一样，瞧着可“春天”了。
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　夏小满忍不住笑了，好在丫头一