超级脂肪兑换系统- 第616部分

　　　　陈致远笑笑没说话，双手忙活开了，他先挑选出几条个头最大的草鱼放到一边，然后是个头稍微小点的鲫鱼放到另一个盆里，剩下的鱼就算是鲫鱼了，而且个头更小，这些鱼陈大官人打算做个鲫鱼汤。

　　　　飞快的把这些鱼洗干净。陈致远翻了下厨房里的东西，发现药材很全，他需要的都有，这些药材自然是宋老爷子准备的，老爷子准备这些药材一个是方便这里的厨师按照陈致远教给他们的办法炮制药材然后给他制作菜肴，另一个原因就是陈致远来了后可以给他做更好吃的菜肴！

　　　　制作鲫鱼汤需要的药材有百合、生地黄、熟地黄、麦冬、玄参、川贝母、当归、白芍、桔梗、甘草，这些药材的作用就是润肺、化痰，四位老爷子年纪都大了，肺功能肯定跟年轻人比不了，喝了加入这些药材的鲫鱼汤可以改善他们的肺功能。在加上鲫鱼汤含有丰富的蛋白质，可以增强四位老爷子的体质。所以说这道鲫鱼汤十分适合四位老爷子！

　　　　陈致远把百合、生地黄、熟地黄、麦冬、玄参、川贝母、当归、白芍、桔梗、甘草用水火共制的炮制法子提取出一碗浅绿色的药汁放到一边，随即找来宋老爷子泡茶用的玉龙山的山泉水直接放到砂锅里烧开，把洗好的小个鲫鱼都放了进去，只加入一点食盐，其他的调料什么都没放，最后把药汁倒入其中，关火慢炖起来！

　　　　忙活完这些陈大官人就开始制作阴阳鱼了，这道菜需要枸杞、绞股蓝、茵陈、金银花、枳壳、红枣这几位药材，这些药材有着护肝的作用，四位老爷子年岁大了肝功能肯定减退了很多，他们平时又会服用一些西药，这些西药全部经过肝脏排泄，会对肝脏产生一定的损害，所以给他们吃这道有着护肝作用的阴阳鱼是最合适不过的。

　　　　枸杞、绞股蓝、茵陈、金银花、枳壳、红枣这些药材陈大官人直接火制成细细的药粉放到一边待用，然后找来一颗很特殊的药材，这东西非常常见，相信大部分人都见过，但知道牵牛花药效的人却不多。

　　　　牵牛花的药用价值其实很高，明代吴宽写诗赞道：“本草载药品，草部见牵牛。薰风篱落间，蔓出甚绸缪。”

　　　　药理研究分析，牵牛子含有牵牛子甙、牵牛子酸甲、没食子酸、裸麦角碱、野麦碱等成分，能刺激肠道、增强蠕动，有强烈的泻下作用。

　　　　但今天陈致远用牵牛花却不是要用到上述的那些作用，而是利用牵牛花的一个特性——降低油温，这点恐怕很多人都不知道。

　　　　要想让牵牛花有降低油温的作用还需要一个步骤，那就是把牵牛花放到火上烤，烤到微有焦黑色就可以了，一般的厨师都可以掌握烤牵牛花的火候，所以这步骤非常简单，陈大官人三两下就完成了。

　　　　烤好了牵牛花，陈大官人就找来一些糯米放到锅里蒸，然后找来干净的锅烧开，放入肥肉炼油，一般人家都会用猪肉来炼油，然后用这些油来炒菜，用这种油做出来的菜肴会更香，陈大官人炼油也是这个目的，当他练出足够多的油时便把烤制好的牵牛花放入油中，刚才还沸腾的热油，在牵牛花一下锅的时候竟然平静下来，这一幕看得宋幕青直等眼睛，实在有点神奇。

　　　　宋大小姐被引勾起了好奇心自然得问问陈致远，陈大官人对媳妇也不隐瞒，直接说出了牵牛花可以降低油温的事！

　　　　在这时候油锅里的牵牛花开始一点点消融，没多大时候就消失不见了，陈致远关了火，把锅放到一边等油凉下来，这些时间他也没浪费，找来一些牵牛花的藤蔓用火制的办法弄成了粉末。

　　　　“这些东西有什么用？”陈大官人背上的好奇宝宝宋幕青又发问了。

　　　　“保密，等会你就知道了！”说到这陈大官人就把这些粉末均匀的吐沫在个头最大的草鱼鱼腹内。

　　　　现在那锅油也凉了下来，陈大官人把另一个盆子里准备好鲫鱼拿出来用刀在鱼身上划出一道，随即撒上一些食盐，然后就把这些鲫鱼放到了草鱼的鱼肚子里。

　　　　糯米已经蒸得七分熟了，陈大官人关了火把糯米放如一个小盆子里，然后反复用手大力拍打，直到把糯米弄成粘粘的米糊才住手，让里边倒入了少量的清水，直接让这些米糊成了浆糊，然后用勺子盛点油倒入草鱼的肚子里，在赛进点切好的葱、姜、蒜，最后就用那些迷糊封了口！

　　　　“这能封住吗？一会油非得漏出来不可？”宋幕青十分不理解陈致远的举动。

　　　　陈大官人没说话，只是拿起那条鱼把鱼腹上切口冲着地面晃悠了两下，一滴油都没有漏出来，可见那糯米的粘性与密封性有多好了。

　　　　剩下的鱼陈大官人也如法炮制，都弄好后，便找来一个特大号的铁锅放到火上烧，锅一热他就倒入点食用油，然后放入葱姜蒜爆香，香味一出来陈大官人又往里加入了辣椒、八角还有料酒，翻炒几下就往里倒水，这水依旧是玉泉山的泉水。

　　　　宋幕青趴在心上人的背上看他盖上锅盖站那不动了，忍不住道：“这就完了？”

　　　　“差不多了，等水开了把鱼放进去，然后炖一会就行了！”陈大官人说得很轻松，制作这道阴阳鱼以他的属性点来说确实不难！

　　　　“你今天做菜好像很轻松的样子？我记得在我妈那里你可是忙活了半天啊？”宋幕青歪着小脑袋问出了心中的疑惑。

　　　　“今天就两道菜，在你妈那我可是足足做了一桌子，肯定今天轻松啊！”陈大官人语气依旧轻松，可他心里却不轻松，不管怎么说周芯竹也是他丈母娘，现在闹翻了，以后见面得多尴尬，这就是陈大官人犯愁的事！

　　　　“那天的菜真可惜了，我一口都没吃！”宋幕青一想到那天的事心里也是不痛快，说了到这又道：“我妈也真是的，好好的非跟你发脾气，不过她那人就那样，老公你别她气好吗？”宋幕青现在还是担心陈致远生老妈的气，如果真是这样她夹在中间可太难做了！

　　　　“我真没生气，真的，失足真金！”陈大官人也知道媳妇的难处，赶紧发誓！

　　　　两人聊了一会，锅里的水就开了，陈大官人放入了点盐，又稍稍点了点醋，这才把那些弄好的大个草鱼放进去，接下里就没陈大官人什么事了，他要做的就是等。

　　　　没事干的陈大官人自然依旧陪着媳妇聊天，这期间四位老爷子轮番亲自过来催，现在已经晚上6点多了，以前这时候四位老爷子早吃完了，现在好拖了这么久也没吃到，他们不饿才怪！

　　　　把四位老爷子打发走，又等了足足一个多小时，快晚上7点半的时候陈大官人才关了火，他也没找盘子盛菜，直接就端着锅去了竹楼。

　　　　宋老爷子看孙女婿前前后后就端来一个砂锅还一个铁锅，其他的菜肴一点都没有，老爷子不由有点不满，抱怨道：“就这点菜？”

　　　　陈大官人点了点头，随即笑道：“是啊今天就两道菜，不过肯定够你们吃，一道鲫鱼汤，一道阴阳鱼！”说完陈大官人就把锅盖给打开了！（未完待续。。）

第三百五十五章　阴阳鱼

　　　　陈大官人先打开的是放着鲫鱼汤的砂锅盖，盖子一开，满屋子都是鲫鱼独有的鲜香味，那味道简直能让人口水泛滥成灾，如同黄河决堤一样汹涌而出，这点不用质疑，从宋老爷子几位的表现就能看出，这不四个老爷子都在猛擦嘴角，显然口水已经泛滥成灾了，并且是一发不可收拾！

　　　　在看鲫鱼汤的样子，汤汁成奶白色，起见隐约可见鲫鱼的影子，汤面上没有扶起一丝的油性，让人猛一看绝对会认为这是一锅牛奶。

　　　　宋老爷子第一个忍不住了，也没用勺子，老爷子嫌弃用勺子喝得不过瘾，直接用碗去里面盛，也不这样盛汤会烫手，直接弄了一大碗，飞快的放到嘴边，也不吹，直接猛喝一大口，这个时候汤还很汤，一进嘴就汤得宋老爷子一张脸成了红色，平常出现这种情况时，喝汤的人肯定一口吐出去，但宋老爷子却没这样做，他实在舍不得这鲜美无比的鲫鱼汤。

　　　　鲫鱼汤一入嘴那股子鲜味立刻让宋老爷子有一种飘飘欲仙的感觉，这鲜味鲜得让老爷子浑身上下千千万万个毛孔都舒服的叹着气，鲫鱼汤的鲜味如同一只精灵在味蕾上翩翩起舞，仔细一品这鲜味中有着淡淡的甜味，甜味参杂在浓郁的鲜味中，让鲜味更上一层楼，这味道实在让人回味无穷。

　　　　宋老爷子一口下肚，只感觉顺着食道一直到胃全是暖暖的感觉，不过这暖意中参杂着一股子火热感，究其原因自然是老爷子喝得太快的缘故。

　　　　米老爷子三位也不敢落后。纷纷学着宋老的样子用碗去盛。喝下一口。全都是眼睛一亮，然后就是呆愣愣的感觉，实在是这鲫鱼汤太好喝了，咸淡可口，尤其是那浓郁的鲜味徘徊在唇齿之间久久都不肯散去，如此美味也就只有陈致远能烹制出来了。

　　　　当米老爷子从那美妙的味道中回过神来时，眼神中有着掩饰不住的失落，原因很简单。那就是陈致远这好孙女婿怎么就被宋老不死的给抢去了那？如果他跟梦彤在一起，那自己就死也闭眼了，不对，不能死，怎么也得让他给自己做上好几年的美味佳肴在死，这样才够本。

　　　　可惜啊这些事也就只能想想，该死的宋老头已经为陈致远与他孙女筹备婚礼了，这老不死的真是可恶。

　　　　当米老爷子怨念纷起的时候，宋老爷子他们三位可没闲着，一碗接着一碗的喝鲫鱼汤。就连宋幕青这小丫头也加入到争抢行列中，当米老爷子从怨念中清醒过来时。看到这群人都快把那美味无比的鲫鱼汤喝光了，立刻大喊一声：“给老子留点！”说完也不顾颜面一把就把砂锅给抢了过来，举起来就喝，咕咚、咕咚喝得好不痛快。

　　　　此时也就是砂锅的温度降了下来，不然像米老爷子这么喝，非得烫坏了不可，他这么干，宋老爷子几个人不干了，孔老爷子骂道：“你个老不死的，给我们留点，不然老子跟你没完！”说完伸手就去抢。

　　　　宋老爷子不甘落后也去抢，孙老爷子自然也加入到争抢之中，四个老头抢来抢去，最后的结果就是砂锅“啪”的一声摔到地上，剩下的鲫鱼汤全浪费了，看到这一幕宋老爷子勃然大怒：“你们这群老混蛋抢什么抢？现在好，老子孙女婿费劲吧唧给我做的鲫鱼汤全没了，你们给我赔！”

　　　　“什么叫给你做的啊？致远是给咱们大家做的，你个老东西别不讲理！”米老爷子本就对宋老头抢了他孙女婿陈致远的行为不满，这会听到他的话一下也急了！

　　　　其他二老也纷纷加入战团，一时间好好的晚餐都快成了战场了，四位脾气超级大的老爷子就差掏抢了。

　　　　宋幕青端着碗很委屈的盯着地上的鲫鱼汤，看她那样子都快哭了，究其原因自然是美味的鲫鱼汤没了，把碗往桌子上一放，宋幕青一把扑到陈致远的怀里，用一种带着哭声的音调道：“鲫鱼汤没了！”

　　　　“乖不哭，不哭，回头我还给你做，让他们吵吵去吧，咱们吃阴阳鱼，这东西可比鲫鱼汤好喝多了！”陈大官人很心疼自己媳妇，赶紧转移了话题，他一说完就把锅盖给打开了。

　　　　锅盖一开蒸腾的热气立刻汹涌而出，随即一股子浓郁的香味飘散开来，驱散了鲫鱼汤的浓厚的鲜味，一闻到这味道宋幕青就把委屈给仍到九霄云外去了，狠狠咽了下口水，伸出筷子就要去夹里面的草鱼肉。

　　　　陈大官人赶紧拉住她笑道：“给你看个好玩的你在吃，你不很奇怪我刚才的举动吗？等你看了就知道我刚才的举动是为什么了！”

　　　　也闻到了香味的宋老爷子四位也不吵了，全都凑过来，手里握着筷子大有一拥而上去抢鱼吃的架势，陈大官人赶紧组织道：“别着急，别着急，等一下在吃！”

　　　　说完陈致远找来一双干净的筷子，两手各自握着一根一下顺着鱼腹下面粘着的糯米捅了进去，随即双手一用力，硬生生把炖熟了的草鱼给分开了！

　　　　他这一分开所有人都傻眼了，只见草鱼的肚子里边的鱼肉呈金黄色，这明显是被炸过的痕迹，鱼腹中现在正流淌着金黄色的油，油中有一条被炸成了金黄色的鲫鱼，在这个时候还能听到油炸鱼时发出的声音，这可太神奇了，要知道这个大锅已经被端来有一阵子了，按理说也没在加热，而且草鱼外边全是鱼汤，光凭借鱼汤的温度怎么会让草鱼肚子里的油那么热，水的沸点可不能让油也沸腾，更何况水也没沸腾啊！

　　　　陈大官人看众人都在发愣，也不等他们问，直接解开了谜底，轻了下嗓子道：”这道菜叫做阴阳鱼，为什么叫这名字大家应该能从作法中看出一二，草鱼是用水炖的，这是阴，鱼腹中的鱼是炸的，这为阳，而且鱼腹中的鲫鱼并不是我炸好后放进去的，而是直接放入其中，在加入油！”

　　　　“可这也不对啊？水的温度怎么可能让鱼腹中的油沸腾起来？”宋老爷子第一个张了嘴，问出了自己想知道的问题。

　　　　“我加入了牵牛花，这东西可以降低油温，也就是降低沸点，所以水的温度足够让油沸腾起来！”陈大官人说到这又指着鱼腹道：“我在鱼腹上沫了牵牛花的藤蔓制作的粉末，这东西可以让油在脱离了加热后保持沸点，所以过了这么长时间这油还是很热的，足够把里面的鲫鱼炸熟、炸酥！”

　　　　“你小子别当医生了，就当厨子吧，这种作法亏你想的出来，不管了，不管了，赶紧吃！”宋老爷子最先失去了耐心，这鱼的作法他不大关心，他关心的就是赶紧吃，话一说完伸出筷子就夹起了一块草鱼的肉放到嘴里！

　　　　鱼肉一入嘴就是鲜香的味道，不过这鲜味没有鲫鱼汤那么浓郁，但是香味却更胜鲫鱼汤，这草鱼肉外边那层入口即化，成了一股又鲜又香的糖汁，可里面的肉，也就是鱼腹上的肉却没化，微微一嚼，酥脆可口，就跟吃炸鱼似的，十分有嚼头，而且是越嚼越香，在搭配上嘴里鱼肉化成的汤汁，这道菜的味道简直绝了，既有炖鱼带来的鲜香味，又有炸鱼带来的醇厚香味，称之为人间美味也不为过。

　　　　宋幕青没吃草鱼，她喜欢吃油炸的食物，所以把目标对准了鱼腹内的鲫鱼，用筷子一夹，本以为能夹下一块鱼肉来，但鱼肉没夹下来，却把整条鲫鱼夹了过来，换做以前宋幕青肯定要找人帮忙弄下一块鱼肉来吃，她可不会很没风度的啃一整条鱼，可现在的情况跟以前不一样，周围有四个虎视眈眈的老爷子，而且一个比一个能吃，真要是就弄下一块鱼肉来吃，说不得这条鱼就吃不到了。

　　　　于是宋幕青一咬牙直接就啃起了那条被炸成金黄色的鲫鱼，用嘴一咬，只感觉酥脆无比，用牙齿一咀嚼，炸鱼特有的醇厚香味立刻萦绕在口齿之中，并且这醇香味顺着口腔向四处扩散，鼻子里呼出的空气都带着一股子浓浓的香味。

　　　　金黄色的鲫鱼鱼骨都被炸酥了，所以更本就不用操心鱼刺的事，把鱼刺用牙一咬，依旧是酥脆可口，嚼头十足，越吃越香！

　　　　陈大官人看大家都吃得狼吞虎咽的，生怕这些菜被他们一扫而空，没自己的份，想也不想也抄着筷子加入了争抢中。

　　　　这顿饭四位老爷子也没喝酒，实在是吃得过瘾，那里想的起来喝酒啊？一顿饭只用了半个多小时的时间就结束了，用时如此之短，就是因为他们吃的太快了，五个人不管男女老少，全都是猛抢猛吃，吃得那叫一个香。

　　　　四位老爷子自然没吃够，要求