请客的中年人笑着的点了点头,对于这一道生吃澳龙非常满意,随着他的声音落下,桌上的其他人也都笑着点了点头,而这奇特优美的造型,也引起了周围其他食客的关注,不时的有目光望来之时,发出阵阵赞叹的声响。
厨房内,王铭将剁好的龙虾放在了调理台上,虾钳的地方用刀将外壳拍碎,露出其中雪白的虾肉,王铭手中拿着小碗,加入少许的辣椒粉,白芝麻,沙姜粉以及蒜香粉,接着,加入少许精盐和胡椒粉,搅拌均匀之后,放在一旁备用。
炒锅上火,注入少许的清油之后,随着火焰升腾之中,锅内的油也开始缓缓升温,龙虾壳肉被倒入漏勺之内,撒上一些淀粉之后,眼见锅内的油温升高,王铭将其一一的小心下入其中。
虾壳肉遇热油,表面的壳子顿时呈现出红色,伴随着轻微的噼啪声响,浮现在了油面之上,将辅料的香芹以及红椒条倒入锅内,接着,迅速的尽数打捞了出来。
炒锅中油被倒入油古子之中,快速的清理之后,注入少许的底油,接着,下入蒜末爆香,将炸好的龙虾壳肉放入其中,翻炒数下之后,将小碗内调配好的自制椒盐撒入其中,淋入少许红油,再度的翻炒之后,出锅装盘。
红彤彤的龙虾壳肉弥漫着阵阵海鲜独有的香味,小不点机灵的将其端了起来,放入传菜口的时候,也不忘记叮嘱一声。
“澳龙两吃的第二种吃法。”
小不点很活跃,随着他的声音落下,再度的在调理台上翻看了数下,将年糕面包蟹以及其余主厨推荐的配菜,拿到了王铭身后的调理台上。
时间流逝,随着厨房中一道道的菜肴烹饪而出,其内混合的香味,即便是常年浸淫在厨房内的老师傅,也都会发出感叹之色,三号炒锅的位置,王铭将锅内的一道腊味炒饭装盘出锅之后,望着身后调理台上已然所剩不多的配菜,活动了一下手腕,炒锅内注入清水之后,顺手将其中的基围虾放入锅内。
主厨推荐的菜品做法并不多,连同炒饭以及汤羹类加起来不过二十之数,可实际的点菜率,却让王铭都有些心惊。
从御福楼出来之后,已经有些日子没有体会过这种忙碌的烹制菜品,尽管有些疲累,可王铭的眼中却有光亮乍现。
二楼包房,随着所点的菜肴一一被端上桌,玻璃转盘之上,麻辣鲜香的水煮鱼,溢散着清香的葱姜炒梭子蟹,热气腾腾的蒸汽海鲜,以及一份看似平常的腊味炒饭,另外,还有一份龙皇太子羹以及一道蒜蓉芥兰。
丰盛而又奢侈,各种香味混合中,使得即便包间的窗户被打开,也都有难以抑制的香气弥漫。
“来吧,菜都上齐了,尝尝咱们小六的手艺,也别让大师兄说我们不是来撑场面的。”
马明雷不咸不淡的开口说道,随着他的声音落下,朱立业无奈的摇了摇头,大师兄吝继东也露出一丝不悦的神色,至于段拿以及边大庆两人,则是点了点头。
“行了行了,每次聚到一起因为一些小事就吵吵吵,几十岁的人了,真搞不懂你们,吃菜吃菜。”
看着大师兄吝继东脸色有些难看,朱立业摇头苦笑,开口说道之时,率先的夹起一块水煮鱼,放在面前的吃碟里凉了凉,接着,放入到了嘴中。
“恩?”
鱼片入口,一股浓郁的麻辣鲜香的味道率先通过舌头传递向大脑中枢,使得朱立业轻咦一声之后,慢慢的咀嚼开来,鱼肉鲜爽滑嫩,肉质松软中不失弹性,麻辣鲜香的味道伴随着鱼肉本体的清香气息,混合中,在口腔之内迅速的蔓延开来,使得朱立业略一沉吟之时,随着口中的鱼肉被咽下,再度的夹了一块出来,放在了吃碟之内,这才抬头望着几人。
“二哥,你擅长烹制鱼类海鲜,尝尝小六做的这个水煮黑鱼怎么样?”
朱立业脸上的惊容一闪而逝,此刻随着淡笑攀爬而上之时,对着一旁的二师兄马明雷开口说道,随着他的声音落下,马明雷点了点头,可那望向水煮鱼的目光却带着一丝不屑,接着,手中的筷子探出时,轻轻的翻了翻,将一块肥美的鱼片轻轻的夹了起来,放在了身前的吃蝶内,这才夹起一块,缓缓的放入口中。
鱼肉入口,麻辣鲜香伴随着鱼肉的清香味道快速的蔓延开来,接着,随着咀嚼,那一股爽滑鲜嫩的感知,使得马明雷心头微微一怔,表面上不露丝毫,可心里却泛起一抹惊讶之色,水煮鱼的调料与鱼肉本身的鲜味完美的融合在了一起,无论是选材还是腌制,亦或者油汤的熬煮,都已经到了一个极其完美的地步,甚至其中隐隐混合的一股难以形容的香味,即便是马明雷也都心惊,他自问自己能否将其烹饪到这种程度,给出的答案,也是否定。
“还可以。”
中肯的给出了评价之后,马明雷的态度也都无形中有了改变,在座的几人都是自家师兄弟,更是浸淫餐饮行业多年,想要骗过他们的味蕾以及感官,无疑是在自己打自己的脸。
听着马明雷给出的评价,段拿以及边大庆也尝了尝水煮鱼,心里的态度也悄然的有了些许的改变,对于小六王铭的手艺,也有了一些了解了起来。
“来来来,大家吃菜。”
朱立业笑着招呼着,气氛逐渐的缓和了下来,无论是蒸汽海鲜还是葱姜炒梭子蟹,几人在尝过味道之后,心底的惊讶之色都是颇为浓郁。
“小六这菜做的不错,至少,我那里的师傅没人能做到这个程度,这样看来的话,价钱也并不算贵,而且,这梅江小区可是出了名的富人区,菜价要是定的便宜了,或许就真没人来吃了,现在这有钱人,脾气也都有些摸不透。”
朱立业适时的追捧着说道,随着他的声音落下,除了大师兄吝继东外,其余三人也都沉默,手中的筷子却没放下,不时的夹着盘子里的菜。
“这小家伙,没有经过师傅太多的教导,却能够做出这样的美味,这几道菜,即便是我全心去做,也不一定比他做得好,这些菜看起来并不是太过于复杂,可从选料到保存,腌制,烹调,火候的掌握,炒制的手法,都有讲究,一个环节出了纰漏,做出来的菜品质量就会大打折扣…这个小六,简直就是天生干餐饮的料,难怪师傅这么看重他,现在看来,也并不是没有道理。”
看着三人陷入沉默,而大师兄吝继东却缓缓点了点头,看样子对自己所说的话有了认可,朱立业轻笑一声,将手里的扇贝壳扔在桌上,再度的笑着开口说道。
“来,咱们师兄弟也不经常聚在一起,喝酒。”
随着朱立业的声音落下,吝继东点了点头,将手里的陈年花雕举了起来,对着几人开口说道之时,率先的将杯子里的黄酒一口喝了下去。
而在几人大快朵颐之中,厨房内,王铭将最后一道菜翻炒出锅,望着空空如也的调理台,略微的松了口气,抬眼看了看时间,已然接近中午一点半,而这个时候,除了已经还在点菜的顾客,其余前来就餐的食客,已经不在接待的范围之内。
将灶台上简单的收拾了一下,王铭的目光望向身旁的两口炒锅,他们身后的菜品也已经所剩无几,中午的客流量有些出乎意料,使得王铭略微有些疲惫。
用清凉的水洗了洗脸,感觉精神略微好了一些,王铭走向传菜口,望着依旧爆满的大厅,跟头火的师傅交代了一声之后,方才对着厨房外行去。
一身雪白的工服,头顶上带着总厨特有的金丝边的高帽,王铭一路走过大厅,来到吧台的方向之时,询问了五人所在的包房之后,刚刚是要对着楼上行去,蟹天蟹地的玻璃门被推了开来。
“那个啥,点菜。”(未完待续。)
第三百一十五章 你怎么不去抢?
“不好意思先生,我们已经闭餐了。”
看着有客人推开门走了进来,冯丽娟连忙迎了上去,脸上浮现出一抹歉意的笑容之时,有些不好意思的笑着说道。
“什么闭餐?花钱吃饭还有把客人往外撵的?再说,这才几点?”
进来的是一位二十七八岁的青年,长得五大三粗,满脸横肉,说着看了看手腕的表,探头对着大厅望去。
“怎么的意思?大厅还有那么多人,你跟我说闭餐了。”
看着大厅内依旧满座的食客,横肉男有些不爽的开口说道,随着他的声音落下,冯丽娟脸上歉意的笑容更浓郁了一些。
“不好意思,我们店里有规定,中午一点半之后,挂牌闭餐,不再接待了。”
冯丽娟轻声的开口再度说道,使得横肉男脸上涌现出不满之色,接着,转身看了看门外的车子,再度的将目光落在冯丽娟的身上。
“规矩是死的,人是活的,这样,我也不耽误你们太多的时间,我点几道菜,炒完之后打包带走,这样总可以吧?”
面对着横肉男的话,冯丽娟依旧摇了摇头,而这一动作,则是使得肌肉男瞬间脸上的表情有了不满。
“把你们老板叫出来,我亲自跟他说,还从没有见过,吃个饭还被人推三阻四的。”
横肉男怒了,以他的脾气,要不是不能闹事,他早就发飙了,此时再也按捺不住,大声的吼道之时,使得一直准备上楼的王铭无奈的摇了摇头,接着,扭转过身之时,漆黑的眸子,落在了横肉男的身上。
“我就是老板,外面有牌子,上面也有营业的时间段,吃饭的话,下午再来,对了,记得看牌子上的时间,来的早的话,一样不接待。”
王铭脸色淡然,对于这横肉男的没玩没了有了一丝不悦,尤其是冯丽娟再三解释之后,依旧不依不挠的样子,且态度越发的嚣张,更是让王铭不喜。
“你…你等着。”
横肉男为之语塞,他没有想到,眼前这一直在吧台旁边身穿工作服的厨师就是老板,更没有想过一个厨师说话竟然这么犀利,此刻望着王铭脸色有些冷意,不知是不是错觉,这看似年龄不大的厨师,却给他一种不大好招惹的感觉,而且,他的任务是买几道厨师力荐的菜出去,可并不是来闹事的,当下,将心里的火气压了下去之后,对着王铭有些狠狠的说道,接着,转身走出大门,再进来时,身前已然多了两个人。
两人年龄看似比横肉男略小一些,其中一个又高又瘦,穿着也有些花里胡哨,而另一个青年却挺帅气,一身的休闲装,俊逸的五官,使得他整个人站在那里,给人一种三人之首的感觉。
俊逸青年眉头微皱,花钱吃饭被拒绝,对他来说还是头一遭,若不是老爷子近来几个月口味越来越刁钻,他才不会来蟹天蟹地这么寒酸的地方来碰运气,而就是这么一个他认为寒酸的饭店,却还有这么大的架子,让他心里也有了不爽。
“老板,买几个菜,你们店里最贵的,打包带走,行不行?”
按捺着心里不爽之意,俊逸青年开口问道,目光看着身前不远处的王铭,而随着他的声音落下,王铭摇了摇头。
“下午四点半,要吃请早。”
王铭说完这句话,转身对着楼上行去,这番举动,使得俊逸青年脸上有了一丝火气,冷笑中他摇了摇头。
“敬酒不吃吃罚酒,凌少让你做个几个菜,摆什么架子。”
看着俊逸青年摇头,身后的高瘦青年冷笑一声,前行之中,在楼梯口将王铭的身影拦了下来。
“小店开业,还请别闹事。”
王铭看了一眼身前的高瘦青年,淡淡的开口说着,侧身从一旁继续向楼上走去,而就在他身子移动中,高瘦青年冷哼一声,蒲扇大小的手掌,对着王铭一把抓了过去。
“是不是我不做这几个菜,今天你们就没完了?”
王铭侧身闪过高瘦青年的手掌,脸色泛着一抹笑意,只是笑容却有些冷,目光望着身后被称为凌少的俊逸青年,法治社会,光天化日的,吃个饭不卖就要动手抓人?
“早这样不就好了?和气生财,我给钱,你做菜,天经地义。”
凌少脸上露出笑容,缓缓的开口说道,使得王铭点了点头,转身从台阶上走了下来,目光扫过一旁神色有些紧张的闫丽娟以及凉晴等人,笑着点了点头,示意没事。
“行吧,三道菜,五千,这里结账。”
王铭脸色淡然,伸手指了指吧台,淡淡的开口说道,随着他的声音落下,高瘦青年与横肉男皆是一怔,脸上有了怒容,即便是被称之为凌少的青年,神色也都有了一瞬间的僵硬。
“三道菜,五千,你丫的怎么不去抢?”
干瘦青年怒喝,这昂贵的价格,简直和抢没什么两样。
“声音再大点,三道菜,六千。”
王铭神色依旧平淡,看也不看高瘦青年,轻声说道。
“你?”
“竹竿,好了。”
高瘦青年为之语塞,而就在此时,凌少脸上露出笑容,将高瘦青年制止了下来,他也算看了出来,经过自己等人这么一闹,眼前这穿着工服的小家伙,简直就是在敲竹杠,此刻也不多说,上前时在吧台旁边站了下来,拿出随身的挎包,刷刷刷的六十张百元大钞数了出来,放在了吧台上面。
“做菜。”
凉晴愣了,六千块买三道菜,望着上面一沓蓝色的百元大钞,凉晴脸上有了犹豫,而凌少却是挑了挑眉,对着王铭开口说道。
“收钱,这是我们通过劳动所得,中午下班的时间,什么加班费,无理取闹费,大嗓门费,这都是要用钱来衡量的。”
王铭目光望向凉晴,表情很认真的开口说道,使得凉晴与冯丽娟都有些忍俊不禁的笑了出来。
“坐一边等一会,别影响到其他客人吃饭。”
王铭淡淡说道,而随着他的声音落下,凌少摇了摇头。
“你们两个坐那,我进去看看,万一做出来的东西不卫生,可不能给老爷子吃。”
最后一句似乎为了说给王铭听,而王铭也不搭理,径直对着厨房内走了过去,小不点很机灵的站了起来,转身跟了上去。
厨房内,灯火映射着三墩的地方,王铭熟练的清洗着手里的帝王蟹,凌少站在一旁,冷眼的看着王铭仔细快速的刷着蟹壳,脸色略微有了一些缓和。
小不点站在王铭身旁,神情专注的看着总厨初步的处理原材料,刷完了帝王蟹,王铭十指中指熟练的将帝王蟹厚重有力的蟹钳翻转过来,右手的二号桑刀划过一道银光,刷刷刷的几刀下去,蟹壳脱落,其内的蟹胃等杂质被剥离出去,至于蟹肉,也被均匀的剁成了小块。
“拿去再处理一下,注意不要弄掉蟹黄。”
王铭轻声开口,小不点点了点头,将帝王蟹装进干净的器皿之中,对着水台的地方走去。
“当当…刷刷刷…”
手中的二号桑刀如同要飞起一般,在灯光的照耀下,只能感受出一道道银光不算闪烁,随之其余的原材料,也被王铭处理干净。
没有理会一旁的凌少,王铭炒锅上上火,手中的动作干净麻利,没有丝毫的拖泥带水,不多时,三道菜被烹饪出来,将澳龙粥装入保温桶之后,王铭转身对着厨房外行去,从始至终都没有和凌少说过一句话。
“先生,您的菜。”
小不点将打包好的菜递到依旧还有些愣神的凌少手里,轻声的开口说道,使得凌少缓过神来,鼻尖微微动了动,厨房内尚且还未散去的浓香气味,使得他脸上的表情有
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