最强厨霸- 第196部分

　　　　陆天峰认真的开口说道，脸上带着赞赏之意，拍了拍王铭的肩膀，使得一旁的林老也都笑着摇了摇头。

　　　　“看来，你们两个家伙倒是很对脾气。”林老开口说道，自顾的夹着一个灌汤包，小心的咬破上面的面皮之后，将配料的醋水倒入少许，轻轻的吹了吹，一口咬了下去，甘甜的汤汁伴随着肉香浓郁的鲜美馅料，使得林老笑开了花。

　　　　“今天这一顿，我这一把老骨头可算是一饱口福了，哈哈。”

　　　　几人吃着喝着，随着时间流逝，菜过三巡，吃饱喝足之后，随着王铭离开包房，两人靠着椅子坐了下来。

　　　　“小陆，你有没有想过，换一种生活方式，难道就真的准备在考核中心一直这样颓废下去么？”

　　　　林老轻声的开口说道，随着他的声音落下，一旁打着饱嗝的陆天峰，神色悄然凝重，接着，有些茫然的摇了摇头。

　　　　“我……不知道。”（未完待续。）

第三百六十一章　虾吃虾涮《欠更三》

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　　　　蟹天蟹地，二楼包房。

　　　　陆天峰的脸上挂着一丝茫然，他在东江能够信得过的人，也只有眼前的林老一人而已，若非当年林老在最难的时候帮助过他，客死异乡的事情，说不定就会发生在他的身上。

　　　　平日里两人的交流虽然并不多，可却不影响他们之间往年的交情，而且，林老是唯一知道他事情比较多的一个人，这一点，即便是对她暗中调查了许久的魏天祥，也都知道的非常有限。

　　　　“在观察一段时间吧…当年为了这东西，我妻离子散家破人亡，如今就算是要找到合适的传承者，也要慎之又慎，不容马虎。”

　　　　陆天峰脸上露出痛苦之色，对子林老开口说道，脸上再也没有了平日里神经质的那一股气息，使得林老轻叹一声之后，点了点头。

　　　　“你自己多考虑考虑，我也只是一个建议，中华厨艺博大精深，而这一套刀法更是上品中的上品，也是我中华五千年来厨艺的精髓所在，若是在你这里断了传承…这可是天大的罪过了。”

　　　　林老轻声的开口说道，看着陷入沉默之中的陆天峰，喝了一口清香的茶水之后，缓缓的站了起来。

　　　　“走吧，正好顺路。”

　　　　两人站立起身，从包房之中走出，对着楼下行去，在吧台的位置跟正在忙碌的王铭打过招呼之后，在王铭的相送之下，离开了蟹天蟹地。

　　　　过了人流的高峰期，食客逐渐的减少了下来，王铭松了口气，因为冯丽娟临时请假的缘故，他方才临时担任了前台主管的位置，此时将手头的工作安排妥当之后，王铭刚刚准备休息一下，于海的身影，出现在蟹天蟹地的大门口。

　　　　两人就近找了一处座位坐了下来，于海喝了口水，扫过大厅为数不多的食客，松了口气。

　　　　“蟹天蟹地的生意算是彻底的稳定下来了，你让我找的地方也已经有了眉目，这会在按照你的要求装修，等忙完了这两天的擂台赛之后，我接你过去看看。”于海开口说道，对于蟹天蟹地能够快速崛起与王铭的借力之精髓，他也是深有体会。

　　　　“恩，这边也差不多到了抽身的时候了，梅卡那边提供了一处带着小院的楼房，如果可以的话，近期我就会买下来搬过去，至于新店的事情你要抓紧，还有，今天擂台赛过后，留下联系方式的厨师大概有几个？”王铭再度开口，问出了他最关心的事情，常常鲜人才匮乏的厉害，这时候他最需要新鲜的血液注入进来。

　　　　“十三个，加上之前上擂台的那个韩非，应该是十四个人选。”于海脸上挂着喜色，三十人之中几乎有一半的参赛者留下了联系方式，这对于常常鲜来说可是一件天大的好事。

　　　　“哦？二比一的比例，还不错，三天过来，能够笼络下来三十名厨师，这一次的擂台赛就算圆满了。”王铭也很意外，不过转眼想想之后也就释然了。

　　　　常常鲜系列的美食虽然种类不多，可如今在市面上流通的口碑都非常好，虽然极少有人知道王铭才是常常鲜的创始人，可单单是蟹天蟹地如今的影响力，就能够让不少厨师趋之若鹫，尤其是如今这快速崛起的火爆，更让许多餐饮门店望尘莫及，对于相当一部分厨师来说，能够加入蟹天蟹地，似乎已经隐隐成为了一种荣耀。

　　　　“要知道，按照参赛要求，这些能来打擂台的厨师，等级最低的也在二级，而能够考取到二级的厨师，本身就已经具备了很强的能力，三十名二级厨师，啧啧，这样子的阵容，即便是一些星级酒店，恐怕都不具备。”

　　　　于海浮想联翩，一次性聚齐三十名的二级厨师，想想心头都有些激动。

　　　　“先不要幻想这些，其他人我不知道，这一次的人选之中，第二个上台打擂的韩非，我很看好他，看吧，三天之后，御福楼那边其余的几人也应该到位了，到时候新店的筹备就辛苦你了，等公司董事会彻底成立之后，接下来大刀阔斧的发展，依旧需要你的参与，虽然目前无法承诺你其他的东西，不过相信我，一定不会让你失望。”

　　　　伸手拍了拍于海的肩膀，对于于海，从准备购买飞扬阁开始到现在，期间于海帮助王铭的东西实在太多，两人在配送中心虽然有分成的协议，然而除却配送中心之外，店面的寻找，飞扬阁的搬迁，人员的培训等等等等，于海都有参与，甚至这一次的擂台赛，都是由于海一手策划出来的，也因此，于海在王铭心中的地位，几乎无人可以取代。

　　　　“当初要不是你拉我一把，我可就要彻底废在飞扬阁了，所以，这些话咱们之间用不着，我一个人能力有限，不过我会尽自己所能，去帮你处理好一些能力范围之内的事情。”

　　　　于海开口说道，一张饱经风霜的脸上挂着淡淡的笑意，而随着他的声音落下，王铭则是点了点头：“如今配送中心人员众多，你看看有没有什么合适的人选，最好能够替代你的，稳重一些，有的话，能撤出来就先抽身出来，至于先前说好的分成，不会变。”

　　　　随着王铭的声音落下，于海微微一怔，接着重重的点了点头：“那行，明天我再过来，我现在回配送中心，你休息一下吧，别太劳累。”

　　　　跟王铭打过招呼之后，于海对着蟹天蟹地之外走了出去，而王铭则是在凳子上靠了下来，双手轻轻的揉着太阳穴。

　　　　新店筹备，按照于海所说，约莫有五百多平方，虽然地方很大，可房租却并不昂贵，这也或许和地点有关，而新店的位置，距离梅江小区仅有十分钟的路程，虽然依旧隶属河西区，可地理位置却略微显得偏僻一些。

　　　　“小海地。”

　　　　王铭嘴角呢喃，新店的地址正在小海地，隶属河西区，可其中居住的居民，除了大量的外来人口之外，还有市内其他区域的市民，在房子进行整改拆迁之后，无奈之下，选择了房价更优惠一些的小海地安家落户，也因此，这里龙蛇混杂，类似于梅江小区这样的小混混更是数不胜数，可谓是东江市内五区之中，赫赫有名的混乱之地。

　　　　而之所以愿意将新店安排在小海地，除了房租廉价地方宽敞之外，还有一个原因，小海地虽然鱼龙混杂，可也正因为这样，这里夜晚的治安也更严格了很多。

　　　　做生意讲究的天时地利人和，而王铭讲究的，则是菜肴的质量，不同消费水平的人群，也会有相应的菜肴以及价格，梅江湾是一个意外，接手之前，王铭自己也没有想到生意能够做到这种程度，尽管针对富人区定制的价格高了一些，依旧有源源不断的食客前来用餐，而这，也在王铭心头埋下了一颗种子，一颗在将一切安排妥当之后，他的一点想法和愿望的种子。

　　　　而至于小海地，人均消费水平不高不低，属于中等的消费水准，人均的餐饮消费大概在十五元到二十元之间，而这，也是王铭将新店安排在那边的原因。

　　　　新店依旧以海鲜作为主打，取名虾吃虾涮，与蟹天蟹地相呼应，而且，整个虾吃虾涮的筹备，要比蟹天蟹地简单很多，主打的菜式，也就只有这么一道，无论在人员还是原材料方面，都有了极大的缩减。

　　　　王铭中念头急转，揉搓着太阳穴的手指也停止了下来，可那漆黑的眸子却缓缓的闭合，进入到了休息当中。

　　　　忙碌…似乎已经成为了蟹天蟹地的主调，而随着火爆的人流涌入，大量的利润也不断的积累起来，时间流逝，一晃之间就过去了三天，而在这三天之中，擂台赛也顺利的进行完毕，对于王铭来说，收获颇丰，除了二十一名收益不俗的年轻厨师加入，最重要的，则是韩非的来临，以及李玫薛蓝两人的辞职归来。

　　　　其中韩非的加入，使得蟹天蟹地菜品的质量更为稳固，有他暂时的配合林飞，蟹天蟹地厨房之内，王铭再无忧虑，至于前台的位置，则是由薛蓝暂时担当了经理的职务，而冯丽娟依旧为前台的领班，有她的辅助，加上薛蓝之前在御福楼的经验，想要快速的进入角色，也并不难。

　　　　至于李玫，王铭考虑再三之后，决定将她安排在新店经理的位置上，一来因为李玫社交能力的出众，二来，李玫比较成熟稳重一些，独当一面的事情，如今的薛蓝可并不具备这个能力。

　　　　小海地，珠江道，这里略微显得有些偏僻，周围除了几个工厂之外，就是一些老式的居民楼，平日里人流也并不庞大，可却好在地方够宽阔，王铭新店的地址，是一座刚刚竣工不久装修简单的底商，而经过连日的打理之后，已经具备了开业的条件。

　　　　大门两侧，各有四块巨大的玻璃橱窗，里面的装修并不高端，简单中带着清雅的味道，约莫能够容纳一百二十多人的餐位，而此时，一如蟹天蟹地模板样式的大牌子被镶在门楼上方的房顶上，上面浅黄色的字体，在阳光的映射之下，光芒闪耀。

　　　　“虾吃虾涮！”（未完待续。）

第三百六十二章　先吃再涮的虾锅

　　　　小海地珠江道，虾吃虾涮。

　　　　大门两侧摆放着不少的花篮，门前巨大的停车位也有一部分被占据，大门最前方靠近路边的方向，红色的开门红万字头摆放的满满当当，一些熟悉的面孔也都纷纷来临，王铭穿着崭新的休闲装，在外面招呼着前来捧场的客人，整个虾吃虾涮，弥漫着一股喜庆的气息，也引来了为数不少的路人围观。

　　　　由于蟹天蟹地生意的爆棚，王铭信心也很充足，加上对于餐饮走向的把握，对于虾吃虾涮的前景，王铭并没有多少的担忧，所谓酒香不怕巷子深，对于菜肴质量的严格把关，也是王铭信心的一部分来源。

　　　　“噼里啪啦…”

　　　　鞭炮声不断的响彻而起，使得小区内也都有人走出围观，清脆的鞭炮声响经久不息，足足响了近乎五分钟的时间，方才在一阵阵浓郁的硝烟弥漫之中消散亦尽，而这时候，在王铭以及于海的招待之下，内外的客人也都纷纷上桌坐了下来。

　　　　整个虾吃虾涮的五百平被分为两边，进门左右两侧的地方称为大堂，而左侧尽头是厨房的位置，至于吧台旁边，则是由一条通道，其内分布着九个包房。

　　　　前来恭贺的人不多不少，大堂内的圆桌满满当当的坐了五桌，在留下于海招呼客人之后，王铭便进入到了厨房之内，随手将雪白的工服套在了身上。

　　　　虾吃虾涮，除了主料的南美虾之外，配料多为青笋，土豆条，玉米段，以及香菇等等，搭配王铭之前提炼出来特制的牛肉香辣酱，烹饪而成。

　　　　而这，方才只是第一步的香辣虾锅，至于后续的涮菜，则是要有客人自行搭配，荤素的比例，因为地理位置以及人均消费水准的缘故，大多涮吃的素菜，价格都在八元到十元不等。

　　　　厨房内灶火升腾，王铭炒锅上火，而他的两侧，另外的两名炒锅师傅默默的站在一旁，两人皆是这一次擂台赛招募而来，年龄二十三四岁的样子，国家二级厨师，先前在所在的餐饮门户没有提升的发展空间，被王铭拉拢了过来，经过两日的培训之后，成为了虾吃虾涮的两名炒锅师傅。

　　　　“香辣虾的工序并不复杂，主要还是在辣酱的运用上，美食的烹制玄而又玄，根据原材料质地的不同，先后加入的顺序也会不同，都有可能导致整道菜肴的口感有所偏差，这一点，希望你们能够用点心去研究。”

　　　　炒锅之上火焰升腾，王铭快速的将炒锅清理干净，头也不回的开口说道，而一旁的两人，则是深有同感的点了点头。

　　　　炒锅内放入清水，火焰呼啸之中，快速的被加热起来，王铭侧过身，将玉米段与青笋放入水中，略微烫过之后，倒入漏勺之内，再度将炒锅清理之后，注入三分之一的食用油，将开背之后的南美虾放在了漏勺之中。

　　　　炒锅上油温逐渐升高，王铭将清洗干净的南美虾轻轻的溜着锅边倒入锅内，油温升腾之中，嗤拉的声响不断传出，南美虾遇热之后快速的蜷缩起来，通体泛着红黄油亮，浮上油面之后，被王铭打捞出来，放入一旁控油。

　　　　接着，王铭将土豆条下入锅内，冒着油花之时，将火焰调小了一些，不多时，土豆逐渐的漂浮上来，呈金黄色的时候，亦是被王铭打捞了出来。

　　　　将锅内的热油尽数的倒入油古子之内，快速清理之后，注入少许的底油，接着，放入少量的鲜花椒以及干辣椒段进行爆炒，随着花椒的清香与辣椒的香辣味被爆炒出来，大葱姜蒜以及香菇也被放入锅内，小火煸炒之后，加入红油鲜亮的香辣酱再度煸炒，顿时之间，一股浓香扑鼻的香辣味道，顿时扩散而开。

　　　　“香辣酱虽然经过熬制，可依旧要加热煸炒之后才能够将它的味道彻底呈现出来。”王铭开口说道，将油光红亮的南美虾以及其余辅料尽数的放入锅内，加入少许的食用盐以及白糖之后，滴入红油，翻炒之下，倒进了后方调理台的铁锅之内。

　　　　“剩下的你们两个来吧，记住，要保证菜肴的质量，香辣锅作为主菜，会被率先食用，所以无论是口感还是味道，都要做的精细一些，只有香辣锅吃的舒心，才会对后面的涮菜有期待。”

　　　　王铭再度的开口说道，而随着他的声音落下，两人皆是认真的点了点头，而厨房内其余的员工，也都将目光注视而来，重点，则是放在了那黝黑铁锅内的香辣虾上面。

　　　　铁锅之内，红光油亮的南美虾，金黄中挂着点点红油的香酥土豆条，糯香的玉米段，清脆的青笋条，以及口感醇厚的香菇糅合在一起，扩散出阵阵使得人食指大动的香味，王铭伸手将铁锅拎了起来，对着厨房外走了出去。

　　　　此时刚刚中午九点多中，大堂内前来恭贺的五桌客人，其中大半是熟悉的面孔，王铭笑着走上前打着招呼，而于海则是将其手中的香辣锅接了过来。

　　　　“玫姐，你去安排一下其它几桌，先上一些开胃的凉菜，至于香辣虾锅，厨房已经在弄了。”

　　　　安排了其余事宜之后，王铭的目光扫过这单独的一桌，于海，陆天峰，林老，李龙，以及高远等人围绕着圆桌而坐，圆桌中央的电锅上，此刻已经摆放上了香气四溢的香辣虾锅，随之而来的，则是服务员将一盘盘的配菜端了上来。

　　　　“来吧，在座的也没有外人，大家都别客气，你们能来，我跟高兴。”

　　　　王铭笑着开口说道，在一旁的座位上坐了下来，这些人之中，除了高远之外，