最强厨霸- 第265部分

　　　　时天成的声音并没有多加掩饰，也因此，在王铭走向中央的调理台时，几乎所有的目光都落在他的身上。

　　　　“怎么回事？葛勇以及程亮看样子是没戏了，不过，怎么会让王铭上去？”

　　　　“就是啊，这不合规矩啊，刚刚来了一周的新生，有什么资格上这个调理台？太气人了。”

　　　　“着什么急？等会两道菜都做砸了，到时候他自己都会觉得羞愧，你以为那两道菜就那么简单？葛勇和程亮两个人即便是在烹协，也都属于中流砥柱的存在，他们两人都没有被选中，眼前这看似年龄不大的新生，有怎么可能做到？

　　　　就在众人窃窃私语的低声交谈之中，王铭已然来到了中央调理台的位置，葛勇的目光带着一丝嘲弄之色，扫过王铭之后，发出一道极低的鼻息声，旋即对着一旁的观众席位上走去，而程亮的目光则是掠过王铭，微微一笑之后，亦是对着观众席位走了过去。

　　　　王铭刚刚来到调理台的位置，便有侍应生端上来一个保鲜盒，其内放着一块规格极高的三层五花肉，而王铭则是笑着将其接了过来，点头示意之后，再度的回到了调理台的位置。

　　　　刀架上的刀具种类繁多，王铭在一一扫过之后，最终停留在二好桑刀的上面，伸手将其一把抓了下来，感受着那上面轻盈的力道，接着，快速的用开水清理过二号桑刀之后，将墩上的三层五花翻了过来，肉皮朝上，快速的挂去肉皮表面的一层细密的油垢，接着，没有丝毫的停留，手中的二号桑刀手起刀落，快速的切下之后，将五花肉切成了均匀的块状。

　　　　手脚麻利的处理完了五花肉之后，王铭转过身，将炒锅点燃之后，注入少量的清水，随着火焰升腾之下，开始快速的加温。

　　　　王铭所烹饪的毛氏红烧肉，除了三层五花肉之外，还配备了青红椒以及大蒜瓣，葱段以及干红辣椒段。

　　　　手中的二号桑刀骤然划过一道明亮的弧度，出刀之快，只能看到刀光一闪之下，伴随着几道刀与墩面接触的唰唰声响，那青红椒则是被王铭直接切成了三角形的片状，无论是规格还是大小，都均匀无比，而这随意露出的一手，当场便引起了一片哗然声响，近百道目光紧紧的盯着大屏幕，在那清晰无比的画面上，他们都没能扑捉到刚刚王铭切配的一幕。

　　　　“这家伙。。。好快的刀法，刚刚只是看到刀光一闪，具体切配的动作都没能扑捉到，这就已经切配完成了？”

　　　　“你下午没看到，在训练场切配萝卜的时候，他的刀法比之现在还要犀利神速，我听说他是鲁菜孔府分支的，那一道分支的刀法非常厉害。”

　　　　“看这速度，恐怕孙康的刀法都比不上他的吧？对了，孙康似乎也是鲁菜胶东一脉的？这个鲁菜还真是人才辈出啊，光是这两道分支的刀法，都已经足以称奇了，刚刚开始的时候，倒是小看这个王铭了。”

　　　　众人再度的轻声议论，而右侧沙发席位上方，高副会长眼神微微一滞，旋即目光带着一丝诧异的落在王铭身上，嘴角掀起了一抹弧度，至于时天成本人，拿着茶杯的手掌也微微僵硬了一瞬间，旋即快速的恢复过来。

　　　　“这小家伙。。。还真是深藏不露啊，能在短短几个月的时间将三通刀法演练到这种地步，不简单呐。”时天成内心暗道，一对目光亦是落在王铭身上。

　　　　在将一切切配完毕之后，炒锅内的水也逐渐的烧开，王铭将切好的肉块下入锅内，略微烫过之后，撇去其中的浮沫，将其打捞出来，用清水冲洗干净，放在了一旁备用，与此同时，快速的清理过炒锅之后，注入了半锅底油，随着火焰呜呜作响，油温也逐渐的开始升腾了起来。

　　　　对于周围投射而来的目光，王铭犹如看不到一般，随着油温逐渐升高，大蒜子被他倒入油锅内，炸制金黄色之后，再度的打捞了出来。

　　　　而在炸完了大蒜子之后，王铭将控干净水份的五花肉块，也都纷纷下入其中，随着一阵阵轻微鼓爆声响传出，将五花肉块炸至肉皮起了一层小泡之后，亦是快速的打捞了出来。

　　　　锅内的清油被尽数的倒了出来，在加入了少许的清水以及白糖之后，王铭手中的勺子快速的搅拌起来，水油炒糖的关键，火候至关重要，看着锅内的气泡由白色逐渐的变得颜色深了起来，随着升温，气泡开始散发出一阵阵焦糖的味道，王铭快速的拿过炸好的肉块，倒入其中之后，快速的翻炒了起来。

　　　　将葱段以及红辣椒段加入锅内，注入了少许的清水，以刚刚没过猪肉为准，接着，加入少许的底味之后将其烧开，倒入了一旁准备好的沙煲之内。

　　　　时间流逝，转眼过去半个小时，而在这半小时的时间内，锅内的红烧肉也逐渐的趋于成熟，王铭将火焰关闭之后，再度的焖了五分钟的时间，打开锅盖，将其中的红辣椒段以及大葱段挑选了出来，而此时，沙煲内的红烧肉汤汁已然开始慢慢收拢。

　　　　将炸好的蒜瓣以及青红椒放入沙煲内，用小铲子快速的搅拌均匀，继续盖上了沙煲的盖子，过了约莫一分钟的时间，看着沙煲内颜色鲜艳红亮的汤汁逐渐的浓稠起来，而青红椒也趋于成熟的状态，王铭拿起一旁的白酒，轻轻的滴入一些，将其点燃之后，盖上了沙煲的盖子，与此同时，也将火焰关闭了去。

　　　　“终于。。。做好了呢。”（未完待续。）

第四百七十九章　精髓所在

　　　　料理大厅之内灯火通明，中央位置的调理台旁，王铭将火焰关闭了去，伸手拿过一旁木质的垫子，将沙煲小心的端了起来，放在了垫子上面。

　　　　沙煲类的器皿经过长时间的加热之后，只有放在木质的垫子上，方才能够依旧保持着自身内的高温，且不容易在冷热交替之下，使得沙煲出现裂痕，从而流失其内菜肴的味道以及汁水。

　　　　众多的目光注视在王铭身上，对于这种毛氏红烧肉的烹制方法，即便是一些供职于烹协之中好几年的厨师，也都觉得有些新奇，而在众人的目光注视之下，侍应生快速的走了过来，端起沙煲下的木质板之后，对着右侧沙发席位上方的时天成等人走了过去。

　　　　“不知天高地厚的小子，红烧肉怎么能用沙煲烹制，而且外形散乱不堪，那里会像是大师级别的做法。”

　　　　“初生牛犊不怕虎，这种做法估计也是从民间什么地方淘来的土做法，难登大雅之堂。”

　　　　“不过话说回来，勇气可嘉，若是一般人站在那个位置上，还有高副会长以及时老亲自观看等待，手里要是没有点真材实料的话，可没那么淡然的站在中央调理台上的勇气，所以，不管这一道菜做成什么样子，这也算是一种历练，对这个王铭来说，非常难得。”

　　　　看着菜肴被端上右侧沙发席位前的桌子上，围观的人群之中开始有人小声的议论纷纷，而看台上面，葛勇的目光带着掩饰不住的讥讽之色，王铭烹饪红烧肉的全过程都被他收入眼中，而在看到这种土方法之时，他脸上忍不住掀起一抹刻薄的弧度。

　　　　而与葛勇距离不远的程亮则是不同，看着王铭会选取沙煲来进行红烧肉的烹饪，且将五花肉经过油炸的时候，程亮眼前便微微一亮，油炸的话，会最大化的将肥肉的部分融开，可瘦肉的部分则是会相对的显得干了一些，而且对于油温的控制以及原材料质地的掌控，都要达到一个非常专业的地步，甚至可以说有些苛责。

　　　　而在众多的目光注视之下，王铭快速的收拾了调理台之后，看着保鲜盒内最后的一道食材，旋即嘴角扩散出一抹弧度来。

　　　　“文思豆腐。。。看样子，这老先生还真是想考研我的刀法。”王铭站在调理台旁，伸手拿过盒子内的鸡胸以及内酯豆腐等原材料，仔细的检查起来。

　　　　与此同时，右侧沙发席位上方，时天成的目光带着一丝饶有兴致之色，感受着沙煲上传来的阵阵高温，一旁身穿军装的军人伸出筷子，轻巧的放入沙煲上方的出气孔内，将其小心的挑了下来。

　　　　赤红色的火焰悄然的缭绕开来，释放着热度的同时，缭绕在红烧肉上方，使得上面的汁水滋滋作响，一股奇特的肉香顺着热气升腾而起，使得身旁的高副会长眼前微微一亮，而在众人的目光注视之下，缭绕的赤红色火焰忽明忽暗，最终逐渐的消散亦尽。

　　　　“原来那火焰竟然没有熄灭，这个烹调方法倒是有趣，有点借助了酒烹的方式，看样子这个小家伙倒是还懂一些，不过，就是不知道味道如何。”时天成心头暗道，目光望着沙煲内红亮鲜香的红烧肉，汤汁依旧还在滋滋的作响，青红椒切配成的三角片以及炸成金黄色的蒜子零散的散落其中，被一层淡薄晶莹的汤汁所包裹。

　　　　时天成拿起身前的筷子，轻轻的搅拌之下，看着那被汤汁均匀包裹的红烧肉，夹起一块之后，放在嘴边轻轻的吹了吹，接着，脸上含着笑意的将其放入到了口中。

　　　　红烧肉入口，滚烫的感觉率先刺激着时天成的感官神经，使得他轻轻的倒吸一口冷气，中和着上面的滚烫之感，与此同时，那均匀包裹的一层鲜香的汤汁散落开来，刺激着他的味蕾，使得时天成脸上的表情微微一僵。

　　　　那汤汁的味道极其鲜美，隐隐带着一丝蒜肉的香气缭绕开来，焦糖的味道掌控的恰到好处，随着咀嚼，牙齿穿透肉皮的感觉略微有些弹牙，肉皮的质感把握得非常到位，很有嚼头。

　　　　而当牙齿刺穿肉质层的一瞬间，三层五花肉之中薄薄的一层肥腻的部分，悄然的划过一道鲜香到了极点的汤汁，几乎与舌尖接触的瞬间，便融化了开来，隐隐带着一丝青红椒的清香味道，使得他感觉不到一丝肥腻的口感，至于瘦肉的部分，酥烂鲜香，且有一阵阵微妙的香辣味道缠绕其中，使得时天成咀嚼的速度微微一滞，旋即脸上泛起了一丝波澜。

　　　　“这。。。”时天成内心震惊了，这一份毛氏红烧肉，除了没有较好的造型之外，几乎将这一道菜的精髓尽数的展现了出来，肉质的酥烂鲜香，肉皮的爽口弹牙，汤汁的晶莹程度以及肥腻部分的中和遮掩，都已经完美的体现了出来。

　　　　而最难能可贵的是，三层五花之中肥肉的部份，在经过油炸之后再度烹调，竟然使得肥腻的部分成为了入口即化的鲜美汤汁，且丝毫感觉不出红烧肉上面那一层肥腻的肉质层，使得整个菜肴的品质，也都悄然的提升了一个档次。

　　　　“他是怎么做到的？”时天成脸上的表情依旧保持着淡然，然而心里却已经惊讶到了极限，看着中央调理台上王铭的身影，时天成脸上逐渐的浮现出一抹笑意，将口中鲜香美味的红烧肉，悄然的咽了下去。

　　　　“老家伙，你尝尝。。。”将身前的红烧肉推向一旁，时天成的目光望着高炳亮，笑眯眯的开口说道，而随着他的声音落下，高副会长点了点头，旋即夹起一块红烧肉，吹了吹之下，将其放入到了口中。

　　　　“唔。。。”红烧肉入口，鲜香滚烫的味道，使得高炳亮直接发出轻微的声响，那一对浑浊的目光也都有了一瞬间的光亮，脸上的表情，瞬间变得精彩了起来，而随着咀嚼，肉质层内肥腻的部分化作汁水流淌开来的一瞬间，高副会长的神情顿时一滞，那一口红烧肉的口味以及质感，都在短暂的时间之内，彻底的让他有了震惊。

　　　　“真是让人意外的小家伙。”高炳亮轻声的开口说道，而一旁的时天成也是点了点头。

　　　　“还有一道汤菜，文思豆腐，这一道菜对于刀功的要求非常苛刻，而这个小家伙师承魏天祥，年轻的时候可号称鲁菜第一刀。”时天成开口说道，而一旁的高副会长也轻轻点了点头，事实上在这一次举荐的人员名单之中，他也对王铭有所关注，不过在看到王铭重点放在自己开店经营之时，方才没有多加关注，而让他没想到的是，这个小家伙不光耗费心力自己开店经营，在厨道的造诣上也有这么深的见解。

　　　　“文思豆腐。。。有点意思。”高炳亮点了点头，有些浑浊的眸子落在了巨大的荧屏之上，而那一份红烧肉，则是被再度的推回到了时天成的身前，被身旁的两名军人有些狼吞虎咽的吃了起来。

　　　　“真的有那么好吃么。。。”看台上，葛勇皱了皱眉，望着两名军人腮帮子蠕动着，有些不屑的开口说道，而一旁的程亮，则是将目光收回时，若有所思的望着中央调理台上的王铭，虽然两人没有过任何接触，然而直觉却告诉程亮，眼前不远处的这个看似年龄不大的小家伙，可不像那么简单的样子。

　　　　而在众多的目光注视而来中，王铭也将最后的一道原材料检查完毕，轻吸口气之时，将7锃亮的二号桑刀一把抓住，对着豆腐盒的底部轻轻的一道划过，露出小孔的同时，刀身轻轻的一拍，旋即快速的翻转过来，划开外皮的包装之后，将其轻轻的倒了出来。

　　　　与外面的内酯豆腐相比，这一款内酯豆腐更为坚韧一些，雪白的豆腐轻微晃动中，释放着它鲜嫩的质感。

　　　　王铭手中的二号桑刀悄然划过一道弧线，轻轻的落下之后平铺开来，旋即手腕回缩，锃亮的二号桑刀犹如一条细密的白色丝线，骤然的将豆腐上方的表皮轻轻的片了开来。

　　　　一刀落下，王铭手中的速度骤然提升了起来，锃亮的二号桑刀在他的手中如鱼得水，犹如双刃刀一般不断的快速来回闪烁，速度之快，让人逐渐的有了眼花缭乱的感觉。

　　　　“好诡异的刀法。。。”高副会长眼神微微一缩，浑浊的目光紧紧的盯着巨大的荧屏上方，而时天成则是有些意外的轻咦了一声，没有说话。

　　　　看台上，近百道的目光紧紧的望着中央调理台上的王铭，后者那迅疾到了极点的刀法，让他们已然要失去王铭出刀的轨迹。

　　　　再度的一刀快速的收回之时，王铭深吸口气，这浮灵刀虽然神异，可对于身体的协调性以及手腕的力度和柔韧度，甚至眼光的精细程度要求都非常苛责。

　　　　随着最后一刀的收回，一片片薄薄的豆腐片，开始悄然均匀的滑落下来，出现在王铭墩上的内酯豆腐，犹如密集的小台阶一般，晶莹白嫩的触感，让不少人都暗暗心惊。

　　　　“这家伙的刀法。。。好可怕。”（未完待续。）

第四百八十章　时天成的疑惑

　　　　观众席位上方，程亮的目光紧紧的望着中央场地之中的王铭，情不自禁的开口说道，而随着他的声音落下，距离他不远处的葛勇，也是第一次脸上浮现出了难以置信之色，若是说刚刚王铭所烹饪的那一道毛氏红烧肉是侥幸的用了土方法的话，如今他所展现出来的这犀利到了让人惊讶的刀法，则是完完全全的呈现在众人眼前。

　　　　“这。。。这就是三通刀法么？”高副会长惊讶的轻声说道，整个烹饪总部供职的高级厨师名单之中，若是论及刀法的话，来自鲁菜胶东一脉的孙康一直都是一枝独秀，在刀法的造诣上从未有人将其超越，而如今眼前的王铭的刀法，在他看来的话，却已然将孙康所超越，这如何不让高炳亮惊讶。

　　　　“我曾经见过三通刀法，可是这个小家伙使用出来的，却显得有些似是而非。。。”时天成眉头轻轻的拧了起来，他与魏天成曾经有过一些小交情，也因此，曾经亲眼看到过其施展这三通刀法，然而记忆中的三通刀法，却无法与眼前王铭施展出来的完全重叠起来，这一点，让时天成有了困扰。

　　　　“恩？你的意思？这小家伙的刀法中，有可能是融入了一些自