鸡尾酒。
马丁尼MARTINE
材料
辛辣琴酒4/5
辛辣苦艾酒1/5
橄榄1粒
用具
调酒杯、隔冰器、搅拌长匙、鸡尾酒杯
做法：
1。将冰块和材料倒入调酒杯内；搅匀倒入杯中。
2。用橄榄做装饰。
在所有鸡尾酒中，就数马丁尼的调法最多。人们称它为鸡尾酒中的杰作、鸡尾酒之王。虽然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒搅拌调制而成，但是口感却非常锐利、深奥。有人说光是马丁尼的配方就有268种之多。据说丘吉尔非常喜欢喝超辛辣口味，所以喝这种酒的时候是一边纯饮琴酒，一边看着苦艾酒瓶。
黑色俄罗斯BLACKRUSSIAN
材料
伏特加40ml
咖啡利口酒20ml
用具
搅拌长匙、岩石杯
做法：
1。将伏特加倒入加有冰块的杯中。
2。倒入利口酒，轻轻搅匀。
这种鸡尾酒的特征是，它所散发出的高雅香气，酒精浓度虽高，但却容易入口。这种鸡尾酒以产自俄罗斯的伏特加为基酒，加上它的色泽因而得名，而另一种鸡尾酒－俄罗斯，则有别名为红色俄罗斯以示区别。
长岛冰茶LONGISLANDICEDTEA
材料
辛辣琴酒15ml
伏特加15ml
无色兰姆酒15ml
龙舌兰15ml
无色柑香酒10ml
柠檬汁30ml
糖浆1茶匙
可乐40ml
柠檬片1片
用具
搅拌长匙、吸管、大果汁杯
做法：
1。将材料倒入装满细碎冰的杯中搅匀。
2。用柠檬做装饰，最后附上吸管。
虽然取名冰茶，却在没有使用半滴红茶的情况下就调制出具有红茶色泽与口味的美味鸡尾酒来。它的酒精成份相当高，千万别被柑香酒、柠檬汁与可乐的甜味蒙骗了。
奥林匹克OLYMPIC
材料
白兰地1/3
橙色柑香酒1/3
柳橙汁1/3
用具
调酒壶、鸡尾酒杯
做法：
将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀即可
这种鸡尾酒诞生在巴黎有名的高级饭店－－「丽晶饭店」。橙色柑香酒独特的微苦味道不但将柳橙汁的甜味衬托得恰道好处，同时也使白兰地的香味更加浓郁、香醇。这种鸡尾酒是为了纪念1900年在巴黎举行的奥林匹克运动会所调制的。
亚历山大ALEXANDER
材料
白兰地1/2
可可利口酒1/4
鲜奶油1/4
用具
鸡尾酒杯、调酒壶
做法：
把冰块和材料放入调酒壶中摇匀
19世纪中叶，为了纪念英国国王爱德华七世与皇后亚历山大的婚礼，所以调制了这种鸡尾酒作为对皇后的献礼。由于酒中加入咖啡利口酒和鲜奶油，所以喝起来口感很好，适合女性饮用。诞生之初她有一个女性化的名字－－亚历姗朵拉。杰克？李蒙主演的电影「酒与玫瑰的日子」中，有一位女性非常喜欢喝亚历山大鸡尾酒。由于亚历山大鸡尾酒深获女性的青睐，所以饰演妻子一角的李？黛米克之醉态也深获好评。
吉普逊GIBSON
材料
辛辣琴酒5/6
辛辣苦艾酒1/6
珍珠洋葱1粒
用具
调酒杯、隔冰器、搅拌长匙、鸡尾酒杯
做法：
1。将冰块和材料倒入调酒杯内，搅匀后以隔冰器倒入杯中。
2。用珍珠洋葱做装饰。
这种鸡尾酒杯底躺着一粒像珍珠般色泽的洋葱，看起来非常优美、典雅。据说，1890年美国有名的画家查尔斯．D．吉普逊喜欢在纽约「祈祷者俱乐部」喝这种鸡尾酒而得名。也有人说吉普逊是美国大使，他本身不喝酒，但由于大使的身份经常要参加各种酒会；那时候人们认为不喝酒的人不善交际，于是他要侍者把白开水倒入杯中在杯底丢一粒洋葱，假装跟别人一样喝着鸡尾酒；您相信哪一种说法？
螺丝锥子GIMLET
材料
辛辣琴酒3/4
柠檬汁1/4
用具
调酒壶、鸡尾酒杯
做法：
将冰块和材料倒入调酒壶内，摇匀倒入杯中即可。
这种鸡尾酒因为私家侦探菲利普．马罗的一句台词「喝螺丝锥子现在还太早了点」一跃成为闻名的鸡尾酒。另外，它配方中的莱姆到底该使用新鲜的莱姆或现成的莱姆汁，到现在也还意见纷云。具说这种鸡尾酒是前往南洋赴任的英国人发明的。近来，不少美国人喜欢把基酒换成伏特加。
新加坡司令SINGAPORESLING
材料
辛辣琴酒45ml
柠檬汁20ml
砂糖或糖浆2匙
樱桃白兰地15ml
苏打水适量
红樱桃。柳橙各一
用具
调酒壶、搅拌长匙、平底杯
做法：
1。将冰块和材料倒入调酒壶内，搅匀后倒入杯中。
2。加些冰块。苏打水。再倒入白兰地。以水果装饰。
有些鸡尾酒以城市的名称命名，本鸡尾酒就是其中之一。它诞生在新加坡波拉普鲁饭店。口感清爽的琴嘶沫酒配上热情的樱桃白兰地，喝起来口味更加舒畅。夏日午后，这种酒能使人疲劳顿消。英国的塞麦塞特？毛姆将新加坡司令的诞生地波拉普鲁饭店评为「充满异国情调的东洋神秘之地」。波拉普鲁饭店所调的新加坡司令用了十种以上的水果做装饰，看起来非常赏心悦目。
上海SHANGHAI
材料
黑色兰姆1/2
茴香酒1/6
石榴糖浆1/2tsp
柠檬汁1/3
用具
调酒壶、鸡尾酒杯
做法：
1。将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀。
2。倒入杯中即可。
上海曾沦为欧美各国的租界地，一名魔都，这种鸡尾酒就是以它命名，黑色兰姆独特的焦味配上茴香利口酒的甜味，调制出口味复杂的上海鸡尾酒，它是以革命前的上海为形像命名的。每一个国家都有消除宿醉的民间密方。希腊人在柠檬汁里加些磨碎的咖啡粉，藉以解酒。南斯拉夫人吃酸高丽菜跟泡菜解酒。巴西人当然是喝浓咖啡解酒。澳洲人吃醋渍鲱鱼解酒。苏丹人生吃牛内脏加红辣椒解酒。加纳人在饭菜里加大量胡椒解酒。是否有哪一国的人认为既然醉了，又何必要醒来？
天蝎宫SCORPION
材料
白兰地30ml
无色兰姆酒45ml
柠檬汁20ml
柳橙汁20ml
莱姆汁15ml
柠檬片1片
莱姆片1片
红樱桃1粒
用具
调酒壶、高脚玻璃杯、吸管
做法：
1。将冰块和材料依序倒入调酒壶内摇匀
2。倒入装满细碎冰的杯中
3。用柠檬。莱姆。红樱桃做装饰
4。附上一根吸管
这种鸡尾酒正如其名，是一种非常危险的鸡尾酒，因为它喝起来的口感很好，等到发现不对的时候，已经相当醉了。「干杯」的西班牙语叫沙鲁（salud）、意大利语叫金金、英语叫Cheers。正确的欧美干杯礼仪是，把酒杯举到眼睛的高度，注视着起头说干杯或宴会的主人（英语称做toastmaster），接着与左右的人行注目礼，男性需与右侧的女性碰杯后再喝。
反舌鸟MOCKINGBIRD
材料
龙舌兰1/2
绿色薄荷酒1/4
柠檬汁1/4
用具
调酒壶、鸡尾酒杯
做法：
1。将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀。
2。倒入冰冷的杯中即可。
皮亚斯着的【恶魔辞典】是一本讽刺时事的书籍，下面为大家介绍几则跟酒有关的讽刺文章。首先我们来看看他对【巴克斯】的看法－－巴克斯是古人为喝酒找借口所创造出的一个神；【蒸馏酿造厂】－－它是制造与普及红鼻子的地方，因为有了它，我们才能看到喋喋不休的禁酒主义者；【酒醉】－－先进入翌日的一种精神状态。
冰冻蓝色玛格丽特FROZENBLUEMARGARITA
材料
龙舌兰30ml
蓝色柑香酒15ml
砂糖1茶匙
细碎冰3/4杯
盐适量
用具
果汁机、吸管、葡萄酒杯
做法：
1。用盐将杯子做成雪糖杯型。
2。将冰块和材料倒入果汁机内，摇匀倒入杯中即可。
是玛格丽特的变化之一，让人连想起加勒比海深蓝色的海洋，适合在夏日的海边或饭店的游泳池畔品酩。「酒之十德」－－百药之长、延长寿命、忘忧、解劳、旅行良伴、耐寒、通便、万人好合、贫富贵贱皆可成为朋友、独居时的良伴。也有人说：「酒是了解一个人的最佳途径。」你说呢？
草帽STRAWHAT
材料
龙舌兰30～40ml
西红柿汁适量
芹菜根1根
柠檬片1片
用具
搅拌长匙、酒杯
做法：
1。将冰块放入杯中，倒入龙舌兰。
2。加满2～3倍的冰冷西红柿汁，轻轻搅匀。
3。用柠檬和芹菜做装饰即可。
一些嗜酒的名人们留下不少有趣的小插曲，例如：大文豪海明威在参加战争时就随身带了两个水桶，里面装了调制马丁尼的材料，一个放琴酒，一个放苦艾酒。以【非洲女王】一片获得金像奖最佳男主角奖的亨佛利？鲍嘉因为饰演一位终日喝酒的蒸汽船船长，所以在影片拍摄中经常是醉醺醺的。
野莓龙舌兰SLOETEQUILA
材料
龙舌兰30ml
野莓琴酒15ml
小黄瓜条1条
柠檬汁15ml
用具
调酒壶、岩石杯、吸管
做法：
1。将材料放入调酒壶中摇匀，倒入装有碎冰的岩石杯中。
2。附上吸管与小黄瓜即可。
野莓琴酒是一种能使英国人缅怀往昔乡村景色的利口酒，或许这种九笔出生在苏格兰的威士忌更具英国气息。在古老的英国，野莓琴酒是一种乡下人喝的酒，当他们猎狐狸的时候喜欢喝这种酒提神。它是将野莓浆果放在琴酒里浸泡，再加些果实风味的材料，装进木桶所酿成的。
利口酒（Liqueur）肯巴利苏打CAMPARI&；SODA
材料
肯巴利45ml
苏打水适量
切片柳橙1片
用具
搅拌长匙、平底杯
做法：
1。将肯巴利倒入装有冰块的杯中，加满冰冷的苏打水。
2。轻轻搅匀后，用柳橙装饰即可。
苏打水在淡红色的液体中缓缓上升，给人一种轻快的感觉。这种鸡尾酒的特色是，肯巴利独特的甘甜及微苦的味道，慢慢在口中散开，给人一种爽快的感觉。这种酒除了深受当地人士（意大利）喜爱外，也广受欢迎。
布希球BOCCIEBALL
材料
安摩拉多利口酒30ml
柳橙汁30ml
苏打水适量
用具
搅拌长匙、平底杯
做法：
1。将安摩拉多和果汁倒入装有冰块的杯中。
2。加满冰冷的苏打水，轻轻搅匀即可。
安摩拉多（Amaretto）利口酒含有浓厚的杏仁味，以柳橙汁及苏打水调淡后，就是一种口感极佳的鸡尾酒。它虽然诞生在美国，可是安摩拉多利口酒的原产地意大利人也很喜欢这种口味；当地人称它为【Splash】，配方也稍有不同，柳橙汁的份量比安摩拉多稍多。安摩拉多利口酒的酒精浓度在24～28％之间。
美伦鲍尔MELONBALL
材料
瓜类利口酒40ml
伏特加20ml
柳橙汁80ml
用具
搅拌长匙、高脚玻璃杯
做法：
1。将材料倒入装有冰块的杯中。
2。轻轻搅匀即可。
这种鸡尾酒，色泽漂亮，味道甘美。瓜类鸡尾酒的甜味配上柳橙汁甜中带苦的味道，别有一番风味。这种酒是山多利MIDORI瓜类利口酒在美国发售时，所设计出来的，由于口感很好风评不错。
绿色蚱蜢GRASSHOPPER
材料
白色可可酒1/3
绿色薄荷酒1/3
鲜奶油1/3
用具
调酒壶、鸡尾酒杯
做法：
将冰块和材料放入调酒壶中摇匀倒入杯中即可。
这是一种香味很浓的鸡尾酒，杯中散发着薄荷清爽的香味及可可酒的芳香。配方中加了鲜奶油，入喉香浓、滑溜，非常可口。GRASSHOPPER是指蚱蜢，因其酒色呈淡绿色，故名为绿色蚱蜢。此酒口味很甜，可以当甜点饮用。
贝利尼BELLINI
材料
发泡性葡萄酒2/3
桃子酒（Peachnektar1/3
石榴糖浆微量
用具
搅拌长匙、香槟杯
做法：
1。将冰冷的桃子酒和石榴糖浆倒入杯中搅匀。
2。倒入冰冷的葡萄酒，轻轻搅匀后即可。
发泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能调制出这种容易入口的鸡尾酒。它是由意大利贝利尼一家有名的餐厅酒吧经营者在1948年发明的，目的是纪念在当地举行的文艺复兴初期画家【贝利尼】画展。
竹子BAMBOO
材料
辛辣雪莉酒2/3
辛辣苦艾酒1/3
香味苦汁微量
用具
搅拌长匙、鸡尾酒杯、调酒杯、隔冰器
做法：
1。将材料倒入调酒杯中搅匀。
2。以隔冰器，倒入鸡尾酒杯中即可。
这种鸡尾酒是诞生于横滨的NewGrand饭店，据说是由饭店创立时的首席酒保路易士？艾宾卡发明的。口味像极了割竹子时的畅快感觉，如果将这种鸡尾酒的配方多加一项柠檬皮，就是浓情R）鸡尾酒。
含羞草MIMOSA。
材料
香槟（或发泡性葡萄酒1/2
柳橙汁1/2
用具
葡萄酒杯
做法：
将果汁倒入杯中，加满香槟即可。也可用柳橙做装饰
这种以香槟为基酒的鸡尾酒，被喻为世上最美味、最豪华的柳橙汁。上流社会的人们原本称它为兰休香槟，但因为它的色泽和鲜黄色的含羞草非常相似，所以取名为含羞草。在意大利，它的别名叫BacksFizz。葡萄酒瓶的底部都呈山型状，这不是为了使容量看起来更多，而是有它的缘故在葡萄酒储存的时间越长，酒气越香，可是在储存的过程中会产生酒石和丹宁酸。当酒瓶站立时，这些沉淀物会沉淀到底部，如果瓶底平坦，沉淀物容易随酒一起注入杯中，要是酒瓶呈山型状，沉淀物会沉淀在凹陷处，就不会发生这种问题了。
皇家基尔KIRROYAL
材料
发泡性葡萄酒4/5
红醋栗利口酒1/5
用具
搅拌长匙、漏斗型香槟酒杯
做法：
1。将材料倒入冰过的杯中。
2。轻轻搅匀后即可。
CremedeCassis是法语，在日本及英国，这种鸡尾酒被称为黑醋栗利口酒，这是由虎耳科的落叶灌木果实酿成的，呈暗红色，酒精成份在15～20％左右，其中以法国雷琼市的产品最有名。它的做法是将红醋栗的果汁语渣渣分开，仅蒸馏渣渣部份，最后才把果汁甜份及香精等放入蒸馏过的渣渣中混匀。
红眼睛REDEYE
材料
啤酒1/2
西红柿汁1/2
用具
搅拌长匙、酒杯
做法：