《重回永乐时代》

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重回永乐时代- 第301部分


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    会议上还有一个更重要的东西,商行现在长沙府,已经立下了脚,单单卖酒这一项已经让湖广所有的商号吃惊了,现在又接手潭州煤炉的生意,这下,三湘商行已经是湖广行省最牛的商号了,一是牛在他们的产品,这两样拳头产品,让别家看了流口水,第二是他们的做买卖的方法,市场管理,代理商管理,定价策略,促销模式,这些根本都是以前从没有过的东西,现在王动随便拿一项过来,就能放倒一大片了。王动常讲的话是要有长远的观念要有展的观念,立足湖广后,下一步就是整个大明朝。大明朝现在的中心是在南京,以后经济中心南京北京,政治中心则是北京南京,所以商会免不了要往这两个中心靠。不是在那设分号,而是整体搬迁过去,只是长沙府作为了一个大的分号,或是生产的基地。

    王动提出这个议案的时候,把在座的各位又弄糊涂了,眼看着生意才开始,怎么就要酝酿搬地方了,而且这会盯整个大明朝的生意,还要盯国外的生意了,胃口好大,但大家从酒和煤炉的生意来看,也都明白,三湘商会成立的第一天,就不只是做湖广的生意,哪一项生意,大掌柜不是着眼于整个天下的市场的。一干人也没有表示反对,只是问王动,如果要过去京城,商会这边要做什么准备,王动倒是简单,不用准备什么,赚到的钱不用分了,砸在京城和苏州府就行了,第一水泥砖瓦厂要在那建,接下来要在那建木器厂,还要建油坊,这些一搞没个几万两银子搞不定的。而且现在为下西洋所准备的货品,已经开始大量下单了,主要是瓷器和丝绸制品。

    王动接到焦玉的信的时候,张晋湘也回来了,随着他们一起回来的还有郑和兄长,马文铭的儿子,马恩来,很显然,张晋湘一家在云南得到了自家兄弟的很好接待,张晋湘去的时候就不是空手,备足了礼物上门的。结果那边回礼也是不少,当然了,这会马家虽然没有张家这边有钱,但马家这会回的礼大多是郑和从京城送过来的,还有永乐帝御赐的东西,那性质可是不一样的。

    马恩来年龄不大,十三岁,他非常得这个突然昌出来的姑母欢心,他本人也是喜欢张萍这位大姐姐。父亲本来要陪他一起去京城见叔父,结果恰巧腿一不小心摔断,伤筋动骨一百天,不能出门了,张晋湘正好也想去京城见见小舅子,当下便应承下来,由他们送着马恩来进京,于是,马恩来便和张萍一起回长沙了。

    马恩来只是听父亲说姑父是个有钱的商贾,但家里有多少钱,他们还是不清楚的。马家在元朝是封王的,马文铭是见过大场面的,但马恩来却是乱世出生的,虽然后来因为郑和又重新达了起来,但郑和对自己要求很严,同样的也不希望家里人靠他而鱼肉一方,所以马恩来到了张府,还是有刘姥姥进大观园的感觉。



………【第二章 风起潇湘 第一一五节 王动杂学】………

    马恩来这个人王动还是知道的,主要是此人改来更名为郑赐,郑恩来,他的表字是恩来,王动在后世看到这个名字的时候,一下想到了,一代伟人周总理。中国人有个特点,一个名字出了一个伟人后,后人为了表示尊敬,基本上就不会再取这个名字,这在古代还有个说法叫作“避讳”,这与老外不同,很多做孙子的崇拜爷爷,于是自己生了儿子后,取个名字和爷爷同名,用以表示敬爱之深。周总理与古人同名,王动倒是不能骂这个古人抢了专利,而正是周总理,使得恩来这个名字载入史册,刻于人心。话说回来,正是这个马恩来后来过继给了郑和,于是郑和也就有了后代。

    马家除了世代为官以外,还是个出名的生意人,郑和显然把生意之道用于政治和兵法,而这十三岁的马恩来,这会表现出的聪明伶俐也很讨张萍儿的喜欢,他成了张萍儿的小跟班,自然也就转变成为王动的小跟班。小跟班碰到王动后也被王动吸引住了,王动要是想引起什么人的注意太容易了,一肚子稀奇古怪的东西,随便找点出来吹吹就行了,不过真正打动马恩来的还是张萍不遗余力的吹捧,搞到最后,在马恩来眼里,王动第一,他叔叔郑和成了第二了。王动喜欢马恩来,除了他的机灵以外,还有他的长相。张萍混有汉人的血统了,一个小混血美女,不是很明显,但这个马恩来居然保持了很纯的色目人的血统。

    色目是人蒙古时期,除了蒙古,汉人,南人之外第四种人,不过他在蒙古国家里的地位很高,仅次于蒙古人。另外,蒙古时代,汉人,指的早就臣服于蒙古的基本上是长江以北的人,南人指的是南宋的汉人。色目人就杂了,什么样的人都有,马恩来有较纯的阿拉伯血统,长长的眼睫毛还卷卷的,看着很惹人喜欢。

    马恩来小朋友,这会已经扎根于潇湘学堂了,听王动对着厨师们讲创新。

    “古人讲中庸讲守成,这个听起来文刍刍的,没有关系,意思就是一团和气,讲的是不要落后也不要做出头之鸟,落后了被人看不起,林子里出头的鸟可能第一个被猎户打去,不前不后,居中间最好,我今日讲的是创新,这个创新要的就是做出与别人不一样的东西。我们酒楼里的菜与别人不一样,那自然吃惯了别间品味的人就会喜欢我们潇湘记的花样。”

    “创新其实不难,各位都是在匠作房泡了几年的厨子,手上嘴上的功夫一定比我好。”众人哄笑。

    “不过大家有没有想过创些新的菜样,怎么才会不停的有新的菜样出来。其实众位不用怕,其实创新很容易。我先来说个例子,比如,今日我做个松鼠鲤鱼,大家都说好吃,其实不是我做的,呵呵,我想出来的,郑师傅动的手。如果我把这鲤鱼改成了鳜鱼,改成了大头鱼,味道会是怎么样呢。前些日子,很多食客到潇湘记喝猪骨汤,如果我把这猪骨换成大头鱼的鱼头,炖的火候不变,那会是什么样的,还有鱼头可以炖汤,那剖开清蒸会是什么味道,不过不是单单换换汤换换鱼肉禽,这配菜配料也是要去想,不只是看着要美,吃起来味道还要好,这就是我们经常说的,色香味都要好。不要小看这一点点的变通,可能变通了之后一些新的菜式就出来了。”

    “除了变通以外,还要易地试菜。长沙府很少人吃虾,然在苏州府以虾为主料制的菜很多,去了福建广东,海里的虾更是有名。如果潇湘记在长沙府,能用当地虾做出些菜式让湖广人喜欢吃虾,这便是一个重要的创新。”

    “还有我们来说说鱼头,鱼头可以蒸,炒,炖,放什么料比较好呢,比如,色目人喜欢吃的咖哩不和大家有没有听过,黄黄的,有些辣,可能在座的师傅很多人都没有用过这个酱料吧,有没有人想过用咖哩来煮鱼头,配上土豆,土豆也就是山药蛋子。这种做法,就算创新了,因为此前没有人想过用咖哩去煮鱼头。”

    “有一种创新要大家平时多看多想,菜还是普通的菜,但做法换了新鲜的做法,且非常特别。刚刚我们讲到虾,虾可以清蒸,可以水煮,苏州菜里的盐水煮河虾,简单但特别见功夫,水到几成热放虾,几时放葱,虾煮多长时间起锅,都有讲究。清蒸虾,虾要大,前些日子去看一个大师傅养水仙花,用的是圆石头,石头颜色天蓝放在水里很美。我问他要了几粒,一日与潇湘记的大师傅一起谈新菜,我让人把石头洗净烧热,放在砂锅内,大虾洗净,投入砂锅,盖上盖子,未几虾红,淋上汁水,让大师傅剥食,个个皆言鲜美,这就是一种创新。新的材料,新的做法,说到底还是清蒸,但让食客看到花样,且即熟即食,肉汁自然鲜嫩无比。”……

    现在,只要王动讲课,没有课的人都会去听,慢慢连带着,没去上课的,听过王动讲过课的都会去听,到现在是,学堂里潇湘记三湘客栈当日当时没别的事的也会跑去听。王动讲的东西非常实在实用,也根据不同的人讲不同的深度,管事听了课后,大多普及了管理和日常知识,厨师听了课后,潇湘记新菜层出不穷,连带着研的成本也是高了很多,各地大厨师虽然有意见,但也不敢乱说,各地掌柜有喜有忧,喜的是有新菜出来会有新的生意,喜的是,试出来的新菜,晚上他们可以整点小酒,尝个鲜,忧的是,成本上去了,过来审核的人脸色有点不一样,忧的是,碰到个新花样实在难吃的也是他们倒霉先。

    马恩来听了王动讲课,连当厨子的心都有了,他是个回回,可以吃的东西要比王动这种无信仰的人少的多,所以当王动说到天花乱坠的时候,他倒有点后悔自己是个回回了,不过没关系,自己要是能做个回回大厨师,那回回们吃的花样也就多了。当然了,这是他这几天的想法,接下来的几天他还会变。

    木匠班开课的时候,新的一批学生仅十人,其中还有六个是三湘商行木器行师傅手下的新徒弟,四人算是被潇湘记半骗进来的,冲着学完了这课会被木器行请来做工的承诺,才来上这个课的。结果没两三天,徒弟们的师傅也都跟来听课了,听王动讲《形学》。因为徒弟们回去后,问面呀,曲面呀,线呀,直线呀,这些个东西,这些个师傅们也不知是什么东西,徒弟一比划,马上又明白是木匠行里最简单的道理,个个佩服不已,不是潇湘记的大师傅们说大掌柜是灶王爷转世的嘛,怎么这会听着又象是鲁班爷投的胎,也不对呀,前些日子那些个书生还说是文曲星下凡的。想不明白没有关系,第二日有空的时候,跟着一起去听大掌柜传经。结果不多久,木器行的师傅们新开一个班,被王动集中起来培训,开课的又是木器文化。

    “诸位师傅,大家都是靠着斧刨锤锯吃饭的,今日我讲的文化其实没有那么吓人的,大家其实都懂,只是没细细去想过。我以这名字,其实也是想先吓大家一下,主要还是想骗骗那些个书生,好叫他们不敢小瞧了咱们这些个师傅。”众人听了个个咧嘴。

    “大家都去过和尚庙噢,和尚庙里的木器为什么与道观里的不大一样呢?也有人在大户人家做过伙是吧。王府里的木器和财主家的木器好象也不大一样。出过远门的师傅不知有没有注意看过,湖广的木器与川蜀的也不大一样,有没有人知道为什么不一样?呵呵,怕是从来没想过吧!”

    “有去过关外吗,关外很冷,冬天冰不止三尺厚,关外人睡觉睡的是火炕,象长沙府的灶,不过灶上没有锅而是平平的,上面放了褥子睡人,关外人的炕上有小平桌,不足一尺,为什么会有这么矮的桌子,因为那太冷了,都不想下这火炕,所以一般百姓吃饭,喝茶,谈天,都是上炕,这就是当地老百姓的文化,这种小矮桌就是代表了关外这种文化。这样一说,大家就懂了吧,文化就是那么回事,就是这么来的,不要听那些读书人乱说。”众木匠大笑。

    “诸位看到手上的图,看甲一图,这是个什么,大家看到这个东西后,想到了什么,说出来大家伙听听。”

    “为什么你看到这个案几,能想到书房里用的,你又为什么会想到是放在窗前摆花的。”

    “刚才那位师傅说,丙三这个图里的木碗有象和尚的钵,也有人说可用来喝水,还有说容汤,怎么没有人说可以装饭的,呵呵,太大了是吧,其实不大,有的瓷碗更大,噢,这位说的对,木碗孩童用,这个装饭给小孩子吃太大了,实话说了吧,这是一位居士家里放莲花的盆。此人向佛,所以家里木器均与佛事有些瓜葛,有个木匠就仿了钵制了大一寸高两寸的花盆卖他,言明是佛着供莲之盆。大家猜卖了几两银子?”当下一阵惊呼,不是多少文,而是几两银子……

    马恩来小朋友也在听,听完课的副作用是,回到张府不停的盯着桌椅床就呆,然后狂问张萍姐姐,为什么桌子要四条腿,张萍刚说这样才能站的住,马恩来小同学马上回,王先生说了,三个点就能撑起了,三条腿也行的。张萍回他,四条脚稳些,马恩来小同学那上反问,为什么不是五条腿六条腿呢,那不是更稳当些。张萍当天便打他去王动宅里去睡,图个耳根清静。

    注:咖哩约在十五世纪传遍了东亚和东南亚,本人怀疑与郑和有关,小说先借用。

    (诸位看官,先前的单选,还烦请手点一下,静之何去何从,且由诸位评判。)



………【第二章 风起潇湘 第一一六节 男方代表】………

    张晋湘回来后,王动把最近做的事向他禀报了一下,作为潇湘记真正的老大,他去学堂视察了一下,前一次他去学堂的时候,那还是空无一人,这会去的时候已经非常热闹了。大门口还设了个岗,精神抖擞的站着一护卫。到了门口,就看到老王头,领着一帮年青人在里面跑圈。张保看着老王头一付枯木又逢春的样子,哈哈大笑。

    “东家,老王头这会又好象是回到兵营了”

    “呵呵,怕是静之想出来的,这样也好,老王也可经常舒展舒展筋骨了。”

    张晋湘自打碰到王动之后,就一次,还是谷王要收潭州煤炉的时候,他算是小紧张过一下,基本上一直都顺利利的,一直都是很开心,这也让张保打心眼里佩服王动,这小子来了之后,东家基本上就撒手了,什么都不管了,或到花爷那赏赏花,看看有没有新的奇花异草,或到胡大那喝喝茶,看看他有没有新的玩制出来,有时也跑去潇湘记喝喝早茶,与长沙府的一帮大小老板们混在一起,谈谈山海经。

    老徐管事领着张晋湘在学堂里四处走走,经过一个课室门口的时候,张晋湘轻轻的问:“这里面在授什么课目”

    “回东家,今日这课室里应是个木匠班,木材场周得在讲课吧”

    “周得?”张保张大了嘴,张晋湘还是那付笑脸。周得是他们潇湘记开业时,请过的一位木材场的老板,张保和张晋湘都知道此人。

    “张管事,你可别小瞧了周得,长沙府怕是没几人比他懂木头了,他早年也做过木匠的,什么木料,他看一眼手掂一下,就能说出个一二三四,不简单”……

    “么子?不是的啦,那种是松木,关外出的,关外我莫不去过,听人讲那冷的要死,那地方木头长的慢,结实,几十丈的木料满山都是。”

    “不过,冷的地方木头结实,还是要看什么种,热的地方也有硬实的木料,安南,正打仗的好个小JB地方,热到要死,那里有种木料刀砍出火星,去年我还弄了两段给大掌柜,丈把长,大腿粗,两人抬。”……

    “诸位,看到我手上的铜没有,三种,一个白,一个黄,白的是白铜,黄的是黄铜,中间这个料纯,就是铜。都是铜,为啥一个白一个黄,那是掺了别的东西在里头。”

    另一个课室,一个道士在里面讲课。

    “东家,这里是铁匠班,讲席是个炼丹的道长。”

    “噢!”张晋湘笑了笑……

    “你们做的鱼比我多,但吃的鱼,看的鱼一定比我少,呵呵,这种鱼见过没有?”

    “大掌柜喜欢吃杂鱼,杂鱼大家见过的都是小鱼,这种扑食郎,钓过鱼的都晓得,寸把长,但我见过长到半尺的,这种鱼长到半尺,估摸着要长个十几年。”

    “鱼也有吃荤吃素的,吃素的鱼肉细没什么咬劲,象草鱼,吃荤的我是觉得好咭些,象刀鱼,这个刀鱼名字多,还有地方叫墨刀鱼,还有叫鲸(
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