重回永乐时代- 第301部分

　　　　会议上还有一个更重要的东西，商行现在长沙府，已经立下了脚，单单卖酒这一项已经让湖广所有的商号吃惊了，现在又接手潭州煤炉的生意，这下，三湘商行已经是湖广行省最牛的商号了，一是牛在他们的产品，这两样拳头产品，让别家看了流口水，第二是他们的做买卖的方法，市场管理，代理商管理，定价策略，促销模式，这些根本都是以前从没有过的东西，现在王动随便拿一项过来，就能放倒一大片了。王动常讲的话是要有长远的观念要有展的观念，立足湖广后，下一步就是整个大明朝。大明朝现在的中心是在南京，以后经济中心南京北京，政治中心则是北京南京，所以商会免不了要往这两个中心靠。不是在那设分号，而是整体搬迁过去，只是长沙府作为了一个大的分号，或是生产的基地。

　　　　王动提出这个议案的时候，把在座的各位又弄糊涂了，眼看着生意才开始，怎么就要酝酿搬地方了，而且这会盯整个大明朝的生意，还要盯国外的生意了，胃口好大，但大家从酒和煤炉的生意来看，也都明白，三湘商会成立的第一天，就不只是做湖广的生意，哪一项生意，大掌柜不是着眼于整个天下的市场的。一干人也没有表示反对，只是问王动，如果要过去京城，商会这边要做什么准备，王动倒是简单，不用准备什么，赚到的钱不用分了，砸在京城和苏州府就行了，第一水泥砖瓦厂要在那建，接下来要在那建木器厂，还要建油坊，这些一搞没个几万两银子搞不定的。而且现在为下西洋所准备的货品，已经开始大量下单了，主要是瓷器和丝绸制品。

　　　　王动接到焦玉的信的时候，张晋湘也回来了，随着他们一起回来的还有郑和兄长，马文铭的儿子，马恩来，很显然，张晋湘一家在云南得到了自家兄弟的很好接待，张晋湘去的时候就不是空手，备足了礼物上门的。结果那边回礼也是不少，当然了，这会马家虽然没有张家这边有钱，但马家这会回的礼大多是郑和从京城送过来的，还有永乐帝御赐的东西，那性质可是不一样的。

　　　　马恩来年龄不大，十三岁，他非常得这个突然昌出来的姑母欢心，他本人也是喜欢张萍这位大姐姐。父亲本来要陪他一起去京城见叔父，结果恰巧腿一不小心摔断，伤筋动骨一百天，不能出门了，张晋湘正好也想去京城见见小舅子，当下便应承下来，由他们送着马恩来进京，于是，马恩来便和张萍一起回长沙了。

　　　　马恩来只是听父亲说姑父是个有钱的商贾，但家里有多少钱，他们还是不清楚的。马家在元朝是封王的，马文铭是见过大场面的，但马恩来却是乱世出生的，虽然后来因为郑和又重新达了起来，但郑和对自己要求很严，同样的也不希望家里人靠他而鱼肉一方，所以马恩来到了张府，还是有刘姥姥进大观园的感觉。



………【第二章　风起潇湘　第一一五节　王动杂学】………

　　　　马恩来这个人王动还是知道的，主要是此人改来更名为郑赐，郑恩来，他的表字是恩来，王动在后世看到这个名字的时候，一下想到了，一代伟人周总理。中国人有个特点，一个名字出了一个伟人后，后人为了表示尊敬，基本上就不会再取这个名字，这在古代还有个说法叫作“避讳”，这与老外不同，很多做孙子的崇拜爷爷，于是自己生了儿子后，取个名字和爷爷同名，用以表示敬爱之深。周总理与古人同名，王动倒是不能骂这个古人抢了专利，而正是周总理，使得恩来这个名字载入史册，刻于人心。话说回来，正是这个马恩来后来过继给了郑和，于是郑和也就有了后代。

　　　　马家除了世代为官以外，还是个出名的生意人，郑和显然把生意之道用于政治和兵法，而这十三岁的马恩来，这会表现出的聪明伶俐也很讨张萍儿的喜欢，他成了张萍儿的小跟班，自然也就转变成为王动的小跟班。小跟班碰到王动后也被王动吸引住了，王动要是想引起什么人的注意太容易了，一肚子稀奇古怪的东西，随便找点出来吹吹就行了，不过真正打动马恩来的还是张萍不遗余力的吹捧，搞到最后，在马恩来眼里，王动第一，他叔叔郑和成了第二了。王动喜欢马恩来，除了他的机灵以外，还有他的长相。张萍混有汉人的血统了，一个小混血美女，不是很明显，但这个马恩来居然保持了很纯的色目人的血统。

　　　　色目是人蒙古时期，除了蒙古，汉人，南人之外第四种人，不过他在蒙古国家里的地位很高，仅次于蒙古人。另外，蒙古时代，汉人，指的早就臣服于蒙古的基本上是长江以北的人，南人指的是南宋的汉人。色目人就杂了，什么样的人都有，马恩来有较纯的阿拉伯血统，长长的眼睫毛还卷卷的，看着很惹人喜欢。

　　　　马恩来小朋友，这会已经扎根于潇湘学堂了，听王动对着厨师们讲创新。

　　　　“古人讲中庸讲守成，这个听起来文刍刍的，没有关系，意思就是一团和气，讲的是不要落后也不要做出头之鸟，落后了被人看不起，林子里出头的鸟可能第一个被猎户打去，不前不后，居中间最好，我今日讲的是创新，这个创新要的就是做出与别人不一样的东西。我们酒楼里的菜与别人不一样，那自然吃惯了别间品味的人就会喜欢我们潇湘记的花样。”

　　　　“创新其实不难，各位都是在匠作房泡了几年的厨子，手上嘴上的功夫一定比我好。”众人哄笑。

　　　　“不过大家有没有想过创些新的菜样，怎么才会不停的有新的菜样出来。其实众位不用怕，其实创新很容易。我先来说个例子，比如，今日我做个松鼠鲤鱼，大家都说好吃，其实不是我做的，呵呵，我想出来的，郑师傅动的手。如果我把这鲤鱼改成了鳜鱼，改成了大头鱼，味道会是怎么样呢。前些日子，很多食客到潇湘记喝猪骨汤，如果我把这猪骨换成大头鱼的鱼头，炖的火候不变，那会是什么样的，还有鱼头可以炖汤，那剖开清蒸会是什么味道，不过不是单单换换汤换换鱼肉禽，这配菜配料也是要去想，不只是看着要美，吃起来味道还要好，这就是我们经常说的，色香味都要好。不要小看这一点点的变通，可能变通了之后一些新的菜式就出来了。”

　　　　“除了变通以外，还要易地试菜。长沙府很少人吃虾，然在苏州府以虾为主料制的菜很多，去了福建广东，海里的虾更是有名。如果潇湘记在长沙府，能用当地虾做出些菜式让湖广人喜欢吃虾，这便是一个重要的创新。”

　　　　“还有我们来说说鱼头，鱼头可以蒸，炒，炖，放什么料比较好呢，比如，色目人喜欢吃的咖哩不和大家有没有听过，黄黄的，有些辣，可能在座的师傅很多人都没有用过这个酱料吧，有没有人想过用咖哩来煮鱼头，配上土豆，土豆也就是山药蛋子。这种做法，就算创新了，因为此前没有人想过用咖哩去煮鱼头。”

　　　　“有一种创新要大家平时多看多想，菜还是普通的菜，但做法换了新鲜的做法，且非常特别。刚刚我们讲到虾，虾可以清蒸，可以水煮，苏州菜里的盐水煮河虾，简单但特别见功夫，水到几成热放虾，几时放葱，虾煮多长时间起锅，都有讲究。清蒸虾，虾要大，前些日子去看一个大师傅养水仙花，用的是圆石头，石头颜色天蓝放在水里很美。我问他要了几粒，一日与潇湘记的大师傅一起谈新菜，我让人把石头洗净烧热，放在砂锅内，大虾洗净，投入砂锅，盖上盖子，未几虾红，淋上汁水，让大师傅剥食，个个皆言鲜美，这就是一种创新。新的材料，新的做法，说到底还是清蒸，但让食客看到花样，且即熟即食，肉汁自然鲜嫩无比。”……

　　　　现在，只要王动讲课，没有课的人都会去听，慢慢连带着，没去上课的，听过王动讲过课的都会去听，到现在是，学堂里潇湘记三湘客栈当日当时没别的事的也会跑去听。王动讲的东西非常实在实用，也根据不同的人讲不同的深度，管事听了课后，大多普及了管理和日常知识，厨师听了课后，潇湘记新菜层出不穷，连带着研的成本也是高了很多，各地大厨师虽然有意见，但也不敢乱说，各地掌柜有喜有忧，喜的是有新菜出来会有新的生意，喜的是，试出来的新菜，晚上他们可以整点小酒，尝个鲜，忧的是，成本上去了，过来审核的人脸色有点不一样，忧的是，碰到个新花样实在难吃的也是他们倒霉先。

　　　　马恩来听了王动讲课，连当厨子的心都有了，他是个回回，可以吃的东西要比王动这种无信仰的人少的多，所以当王动说到天花乱坠的时候，他倒有点后悔自己是个回回了，不过没关系，自己要是能做个回回大厨师，那回回们吃的花样也就多了。当然了，这是他这几天的想法，接下来的几天他还会变。

　　　　木匠班开课的时候，新的一批学生仅十人，其中还有六个是三湘商行木器行师傅手下的新徒弟，四人算是被潇湘记半骗进来的，冲着学完了这课会被木器行请来做工的承诺，才来上这个课的。结果没两三天，徒弟们的师傅也都跟来听课了，听王动讲《形学》。因为徒弟们回去后，问面呀，曲面呀，线呀，直线呀，这些个东西，这些个师傅们也不知是什么东西，徒弟一比划，马上又明白是木匠行里最简单的道理，个个佩服不已，不是潇湘记的大师傅们说大掌柜是灶王爷转世的嘛，怎么这会听着又象是鲁班爷投的胎，也不对呀，前些日子那些个书生还说是文曲星下凡的。想不明白没有关系，第二日有空的时候，跟着一起去听大掌柜传经。结果不多久，木器行的师傅们新开一个班，被王动集中起来培训，开课的又是木器文化。

　　　　“诸位师傅，大家都是靠着斧刨锤锯吃饭的，今日我讲的文化其实没有那么吓人的，大家其实都懂，只是没细细去想过。我以这名字，其实也是想先吓大家一下，主要还是想骗骗那些个书生，好叫他们不敢小瞧了咱们这些个师傅。”众人听了个个咧嘴。

　　　　“大家都去过和尚庙噢，和尚庙里的木器为什么与道观里的不大一样呢？也有人在大户人家做过伙是吧。王府里的木器和财主家的木器好象也不大一样。出过远门的师傅不知有没有注意看过，湖广的木器与川蜀的也不大一样，有没有人知道为什么不一样？呵呵，怕是从来没想过吧！”

　　　　“有去过关外吗，关外很冷，冬天冰不止三尺厚，关外人睡觉睡的是火炕，象长沙府的灶，不过灶上没有锅而是平平的，上面放了褥子睡人，关外人的炕上有小平桌，不足一尺，为什么会有这么矮的桌子，因为那太冷了，都不想下这火炕，所以一般百姓吃饭，喝茶，谈天，都是上炕，这就是当地老百姓的文化，这种小矮桌就是代表了关外这种文化。这样一说，大家就懂了吧，文化就是那么回事，就是这么来的，不要听那些读书人乱说。”众木匠大笑。

　　　　“诸位看到手上的图，看甲一图，这是个什么，大家看到这个东西后，想到了什么，说出来大家伙听听。”

　　　　“为什么你看到这个案几，能想到书房里用的，你又为什么会想到是放在窗前摆花的。”

　　　　“刚才那位师傅说，丙三这个图里的木碗有象和尚的钵，也有人说可用来喝水，还有说容汤，怎么没有人说可以装饭的，呵呵，太大了是吧，其实不大，有的瓷碗更大，噢，这位说的对，木碗孩童用，这个装饭给小孩子吃太大了，实话说了吧，这是一位居士家里放莲花的盆。此人向佛，所以家里木器均与佛事有些瓜葛，有个木匠就仿了钵制了大一寸高两寸的花盆卖他，言明是佛着供莲之盆。大家猜卖了几两银子？”当下一阵惊呼，不是多少文，而是几两银子……

　　　　马恩来小朋友也在听，听完课的副作用是，回到张府不停的盯着桌椅床就呆，然后狂问张萍姐姐，为什么桌子要四条腿，张萍刚说这样才能站的住，马恩来小同学马上回，王先生说了，三个点就能撑起了，三条腿也行的。张萍回他，四条脚稳些，马恩来小同学那上反问，为什么不是五条腿六条腿呢，那不是更稳当些。张萍当天便打他去王动宅里去睡，图个耳根清静。

　　　　注：咖哩约在十五世纪传遍了东亚和东南亚，本人怀疑与郑和有关，小说先借用。

　　　　（诸位看官，先前的单选，还烦请手点一下，静之何去何从，且由诸位评判。）



………【第二章　风起潇湘　第一一六节　男方代表】………

　　　　张晋湘回来后，王动把最近做的事向他禀报了一下，作为潇湘记真正的老大，他去学堂视察了一下，前一次他去学堂的时候，那还是空无一人，这会去的时候已经非常热闹了。大门口还设了个岗，精神抖擞的站着一护卫。到了门口，就看到老王头，领着一帮年青人在里面跑圈。张保看着老王头一付枯木又逢春的样子，哈哈大笑。

　　　　“东家，老王头这会又好象是回到兵营了”

　　　　“呵呵，怕是静之想出来的，这样也好，老王也可经常舒展舒展筋骨了。”

　　　　张晋湘自打碰到王动之后，就一次，还是谷王要收潭州煤炉的时候，他算是小紧张过一下，基本上一直都顺利利的，一直都是很开心，这也让张保打心眼里佩服王动，这小子来了之后，东家基本上就撒手了，什么都不管了，或到花爷那赏赏花，看看有没有新的奇花异草，或到胡大那喝喝茶，看看他有没有新的玩制出来，有时也跑去潇湘记喝喝早茶，与长沙府的一帮大小老板们混在一起，谈谈山海经。

　　　　老徐管事领着张晋湘在学堂里四处走走，经过一个课室门口的时候，张晋湘轻轻的问：“这里面在授什么课目”

　　　　“回东家，今日这课室里应是个木匠班，木材场周得在讲课吧”

　　　　“周得？”张保张大了嘴，张晋湘还是那付笑脸。周得是他们潇湘记开业时，请过的一位木材场的老板，张保和张晋湘都知道此人。

　　　　“张管事，你可别小瞧了周得，长沙府怕是没几人比他懂木头了，他早年也做过木匠的，什么木料，他看一眼手掂一下，就能说出个一二三四，不简单”……

　　　　“么子？不是的啦，那种是松木，关外出的，关外我莫不去过，听人讲那冷的要死，那地方木头长的慢，结实，几十丈的木料满山都是。”

　　　　“不过，冷的地方木头结实，还是要看什么种，热的地方也有硬实的木料，安南，正打仗的好个小JB地方，热到要死，那里有种木料刀砍出火星，去年我还弄了两段给大掌柜，丈把长，大腿粗，两人抬。”……

　　　　“诸位，看到我手上的铜没有，三种，一个白，一个黄，白的是白铜，黄的是黄铜，中间这个料纯，就是铜。都是铜，为啥一个白一个黄，那是掺了别的东西在里头。”

　　　　另一个课室，一个道士在里面讲课。

　　　　“东家，这里是铁匠班，讲席是个炼丹的道长。”

　　　　“噢！”张晋湘笑了笑……

　　　　“你们做的鱼比我多，但吃的鱼，看的鱼一定比我少，呵呵，这种鱼见过没有？”

　　　　“大掌柜喜欢吃杂鱼，杂鱼大家见过的都是小鱼，这种扑食郎，钓过鱼的都晓得，寸把长，但我见过长到半尺的，这种鱼长到半尺，估摸着要长个十几年。”

　　　　“鱼也有吃荤吃素的，吃素的鱼肉细没什么咬劲，象草鱼，吃荤的我是觉得好咭些，象刀鱼，这个刀鱼名字多，还有地方叫墨刀鱼，还有叫鲸（