《重回永乐时代》

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重回永乐时代- 第94部分


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船有二十八舱。不仅有加强结构和分舱水密抗沉抵浪的作用,还使船舶大型化展成为可能,而且还有利于分割舱段分类载货,满足不同功能的使用要求。

    粮船最大的特点就是在甲板上的结构,除了尾部的两层以外,中央位置还有一层。船夫们可以从船头,中央和尾部同时下到船舱,这主要是为了上下货。中央的船舱中住着船夫,而船尾那则住着王动的家人、各种技师和护卫,王动家的护卫二十四人,分成了两个班,四个组,一个班就刘鹰自己带着,和王动住在一起,还有一个漕帮过来的回国忠领着,此人是第一个积极报名出西洋的,他和杨刚一起,住到了另一条粮船上。

    这次的船队除了有商队以外,还有一条特别的船,那就是红船,这条船由赵大娘和春兰坐镇,大大小小近百个姑娘由她们管着,除了两条使西洋的大使船上有女人以外,就这条船上女人多。此次下西洋,可以带上女人,但主要限于宝船,两条宝船分别有正副使大人坐镇,还有更多的外国使节在船上。这些番邦的使节,除了自己的妃子女人外,有特别需要的,赵大娘还会派上红楼上的姑娘过来侍寝。这次的船夫和士兵,每月会有一次机会上红船,靠岸的时候随便。所以大家估计,以往船队用来传递粮食和水的六橹船,现在最希望停靠的一定是红船。

    王动的船都已经要到镇江了,那边郑和大人的船估计还没起锚,管不了那么多,先到苏州在说,王动要去那的货舱看一下,杨刚和陈泽都说搞的不错。对于王动来说,后世的他,除了南京以外,最熟悉的就是苏州,南京城这会已经摸的差不多了,这次一定要好好看下苏州。

    明朝时的长江真的与六百多年后不一样,镇江的金山焦山还在江心,扬中岛倒是有了,靖江居然也在江心,杨刚居然在这等着,原来太湖分舵的送来的部分船夫受命在这里结集。

    几条船在靖江停了一下,王动派人上岛去买螃蟹,这时已经到了吃螃蟹的最佳时节了,跟在王动周围的人都知道,东家大掌柜王供奉王动王静之此人本事很大,其中造福周围人最大的一条就是吃。王动命人上岸买螃蟹的时候,杨刚就窜到王动船上了,地球人都知道,大掌柜要出手弄东西吃了。杨刚的鼻子的灵敏,也把赵大娘等一帮与王动相熟悉,但不在同一条船上的给吸引了过来,反正这会郑和大人不在,哈哈,商船的事,王动说了算。

    靖江的蟹黄汤包还是很有名的,跟着王动来的厨子是潇湘记金牌陈阿大的儿子,陈四,其实他是陈阿大的长子,但在家族里排第四,老爸也没什么墨水,便起了这个简单的名字。王动听了这名字大笑不已“你是个厨子,得名撑死,那还了得,东家会怕你偷吃的。”

    陈四会做蟹黄汤包,跟苏菜厨子学的,不过只要是跟在大掌柜边上,个个都学的很乖,老实不要作声,听大掌柜指点,会有好处的。

    果然王动的做法别具一格,别人家的汤包小笼都有六个,王动的做法一笼才一个,上岸的时候,便使人剪了些细芦苇过来,去节去叶,做了一大堆细管,比水鬼用的短些。

    王动只动嘴,他不动手的,动手他也不会,但不动手更有高深莫测的感觉。

    第一,洗蟹蒸熟,待稍凉后撬开蟹盖取出蟹黄,并用竹签取出蟹肉,再炒制凉一边。

    第二,蟹壳回收大锅去煮出浓汤,然后掺上猪肉搅成馅,将肉皮冻搅碎,倒入肉馅中,再加蟹黄、蟹肉、芝麻油搅拌成馅。用蟹壳煮汤汁,这个陈四以前可是没想到过,肉皮冻有放过。

    第三,陈四领着面点师傅上,做大个的汤包,王动自己去调葱姜水。放醋放姜放糖,熬的好香,然后领着一帮人,坐在一边开始等了。这会个个围坐在大桌前,一手筷子,一手细苇棒,个个都在等待。

    陈四的手工这会表现了出来,每个蟹黄汤包捏二十四道花纹,包口捏成鲤鱼嘴形状。这叫一个好看。

    后来杨刚有撰文,王氏汤包“置盘庄重如座钟,间筷圆满若灯笼,东家传食用要诀,‘轻提,慢移,开窗,吸汤’,但见入碟之汤包,如饱满圆润、干瓣紧裹、含苞欲开之玉菊。美白如雪、晶莹剔透、吹弹欲裂,碰之不舍,然馋虫大叫,强食为快。”

    汤包蒸个不停,个个吃的油嘴滑舌,一个只一粒,没有例外,就要你吃到七八分,想着没有,吊你胃口,想念着,久久吃一次,永远忘不了。

    吃完汤包还有大闸蟹。“在座谁能说出大闸蟹名字由来,可食最大八两之蟹。”王动笑盈盈的看着在座的众人,一帮人你看我,我看你,长沙府来的那帮水手以前根本就没吃过螃蟹,福建籍的老水手也是不懂,小孟丁宇杨刚应该知道一点,但嘴努了几下,也不知从何说起。



………【第三章 金陵烟雨 第四九节 太仓基地一】………

    “两鳌如闸刀,如此得名!”杨刚认为

    “小蟹可炸食?”丁宇说,“卖蟹人谓之炸蟹其实是水蒸。”他又补充一下。

    “凡捕蟹者,于港湾间设闸,以竹编成。夜来隔闸,置一灯火,蟹见火光,即爬上竹闸,即在闸上一一捕之,甚为便捷之是闸蟹之名所由来了。”小孟说。王动为之侧目,这话这掌故可是一般人不知道的,特别是从小孟嘴里出了说来。

    “不对,不是放蟹笼的嘛!”赵大娘问。

    “蟹笼作的小蟛虮。”王动说,“小孟说对了,那只蟹王归小孟。”

    “阳澄湖之蟹,有四大特征:一是青背,蟹壳成青泥色,平滑而有光泽;二是白肚,贴泥的脐腹甲壳,晶莹洁白,无墨色斑点;三是黄毛,蟹腿的毛长而呈黄色,根根挺拔;四是金爪,蟹爪金黄,坚实有力,放在木板上,八足挺立,双螯腾空,脐背隆起,威风凛凛。肉质肥嫩鲜美,食过后再食其它再好的佳肴名菜,都会索然无味。”

    “诸位别光顾着吃,扒开蟹壳时,记得找找法海和尚。”

    王动这一嗓子没人理了,个个埋后苦干。这帮人里,多数人都不大会吃,很多人抓住个螃蟹还在你看我我看你,学样学吃。不过王动很快就现,小孟和丁宇是会吃螃蟹的,而且吃的非常干净,去了膏肉的蟹壳几乎可拼回一个完整的蟹,这比王动还本事。在大明朝只有两种人能有这水平,一是老吃客,另一是世家子弟。王动得到的资料,小孟这个艌师是从福建过来的,福建人会吃海蟹,海蟹有肉蟹膏蟹之分,但无一例外,大家只吃身体和鳌足,那另外八条腿上的肉是很少有人会去吃的。而丁宇是吴铁匠送来的,送来的时候说过来路不明,但为人还不错,湖广人是不会吃螃蟹的,看着他们今日的表现,这两人一定是苏州府或是这附近的人士,且还是世家子弟。

    杨刚也现了这个差别,他没作声,真正出声的是赵大娘,“孟、丁两位小哥儿,人长的俊俏,这螃蟹吃的也这么斯文,倒象是没动过似的。”

    这话说的两人脸一红,都觉自己忘了藏拙了,两人对视了一下,没出声,只是低着个头呆在那里。小孟长的白,丁宇长的黑,这两人表情尴尬,看着让人好笑。王动感觉到有点不对头,这样子,两人有什么猫腻在里面。不会是同志吧,不大可能呀,小孟不是要娶董娇了吗?

    那边李真大吃“过瘾”,一只不够,又多一只,刚才汤包就他一人抢了两个,这会一个螃蟹不够他吃,他本来就是水师出身,在这吴淞一带已经多年了,也算是个老吃老做的了。不过杨刚就不同了,虽然他还算是个斯文人,但还是把螃蟹的膏汁溅到了衣服之上,弄的也十分尴尬。

    吃完东西之后,大家有说有笑,都在说着到了苏州后,要抓紧时间四处逛逛,毕竟,上有天堂下有苏杭,人间天堂,好去处呀。

    船到苏州时,天还没黑了,快到刘河保中所的时候,江面上的船明显的多了,而且这里的船显然都是下西洋的船,外观上都差不多,主要是帆和旗差不多。果然,慢慢有旗语引着王动的船往里走,进入内河。这个刘河保中所就是大家熟知的刘家港,从内河往里可到镇海卫所在地太仓,这可是郑和下西洋的一个重要基地,当然如果再往里行船那就是昆山,接着便到苏州府了。由于今天晚上郑和会到太仓,所以王动一干人也只能在这等郑和,等明日再计划去苏州府玩玩,知道郑和会有很多事务,等他传王动的时候,估计也要到很晚了,所以,他还是带着一帮人去三湘商行的货仓看一下。

    郑和一干人的船快,不过到太仓的时候,天已经黑了。郑和带着一帮官员自太仓下船后,便去了船厂。刘家港的船厂是大明朝列在前三的船厂,在这个小地方,船厂级别倒是不低,也有一大帮官员在。当然了,这会苏州知府,同知,及礼部的一些官员,已经在这里等着了。郑和与他们见礼之后,便吩咐大家先去行辕入住,然后再一起参加苏州府的招待晚宴,同船还有很多外国使节跟着郑和的船回国呢。

    蒋武的表亲浣江是苏州太仓仓库的头,前阵子最吃香的就是他,自我感觉良好,他雇了十多个护院帮他看仓库,结果这些天都搬空了。这几天连接有人过来视察工作,杨刚来了又走,三湘商行管帐的韦方谷过来查了帐,南下福建去了,前些天他的表哥蒋武又过来了,没多时,张浩又过来,这两人过来一边指挥往粮船上货,一接收漕帮送来的船夫,也是忙个不停。

    知道今天王动要过来,便包下了太仓最好的酒楼,这没有潇湘记,这钱要被别人赚去了。王动过来的时候果然是一大帮人,护卫就二十多,算上赵大娘,春兰,杨刚等,整个酒楼居然也是坐到满满的,本来这酒店也不大,也就十来张桌子。

    “今日谁请?浣江?”王动问。

    “大掌柜,你过来,还有谁敢在这充财主呀!”浣江笑了。

    “浣江,你这小子不地道,你是地主吧,总要尽下地主之谊。”杨刚骂,杨刚跟着漕帮时间长了,说话有点匪气。

    “杨大师爷,我这个地主还不是大掌柜聘的呀!”浣江看来是个精明之人。

    “浣江,怎么到了苏州府人变得小家子气了。”蒋武话了,再怎么说,浣江还要叫蒋武一声舅爷。

    “舅爷,这可不敢,今日这么管事的坐着,我哪敢出头呀。”浣江果然脸皮厚了。

    “得了,得了,这顿我请了!”张浩话了,他到这没几天,吃这苏州菜可是把他给吃怕,甜!清淡!不象湖广菜那么口味重,这个酒楼他已经算是常客了,老板掌柜厨子都被他骂了好几回,他知道陈四跟着王动来了,马上把陈四抓来掌勺,许下了二两银子,既然已经出了钱了,也就不在乎多出一点了。

    “还是浩子爽快!”王动大笑。

    这顿饭吃的爽呀,今日酒馆被包,掌柜也在边上伺候着,后来听说今日过来的是潇湘记的大掌柜,马上抓住街上的闲汉给了几个铜板,让他去喊在家休息的东家过来。京城搞的厨师比赛对酒馆的影响太大了,太仓这边也是听到了消息,原来苏州府的潇湘记本来是个二流饭店,但凭着比赛的事,如今已经跨入了苏州一流酒楼的行列。

    酒楼老板在家也准备晚饭了,一听这消息也是吓了一跳,酒楼行业全国唯一的一个联号呀,名声太大了。二话不说,丢了饭碗就跑了过来,到了之后,马上话,今天这顿他请了,浣江听了暗自叫骂,好人让张浩做去了。这顿饭后,浣江的名声传了出去了,太仓地面上的人也知道,浣江这个二十不到的小伙子看的那个大仓库居然是三湘商行的。

    别人不清楚,开酒店的人都知道呀,三湘商行出的白沙酒,如今可是大明朝唯一全国人都知道,都想喝的酒呀。王动也是网开一面,特别吩咐了浣江一下,通知京城三湘商行,特别往太仓点白沙酒,卖给这个酒店,当下酒店老板大喜,整个太仓县,因为有船厂有卫所,有钱的文官武将不少,加上太仓有钱地主也不少,致仕的老臣也是有余粮,这些人都是白沙酒的主要客户呀,而现在的太仓根本就没有白沙酒卖,就边苏州府也只两三家酒楼有白沙酒,这下了。这一激动,马上吩咐,再添几个菜,三虾豆腐、白汁元鱼、莼菜塘鱼片、胭脂鹅、八宝船鸭、雪花蟹汁、油爆大虾,张着嘴大叫,还专挑苏菜中的名菜喊,一点都不怕花钱,好象请客的是他,出钱的是别人一般。掌柜拉他的衣服,小声告诉他今日操刀的是潇湘记自带的厨师,此人是上次比赛头牌陈阿大的公子,惊的老板马上又到匠作房去敬酒。倒是让王动意外了一下,看来在这酒馆老板眼里,他这个大掌柜远不及大明朝厨师第一名陈阿大更吓人。

    “今日算是西洋商队小聚,王动今日话放在这里了,好去好回,一起财!”

    “好!”“跟着大掌柜!”“好啊!”“喝酒干杯!”“一起财!”



………【第三章 金陵烟雨 第五十节 太仓基地二】………

    晚上王动赶回船厂的时候,郑和一帮人果然在那里议事,他没通报,只是在外面等,和他一起的还有张浩和杨刚。不过,没过多一会,蒋武过来找他,还带了个人来,马欢,他回了信后,在家里准备了一下,紧赶慢赶,今日天黑才到太仓,好不容易才找到浣江的货仓,没想到里铁将军把门锁,没看到一人,仓库空了,人放假回家去了,主事的几人都和王动聚在一起晚饭。散席一回去,现有人在那守着,蒋武马上带他过来找王动。

    史载马欢是浙江绍兴人,是个回回,通晓阿拉伯文,1413年,也就是郑和第三次下西洋的时候,他以通事的身份参加,也就是个翻译,不过此人写下了本书,《瀛涯胜览》这本书是研究郑和下西洋的重要资料,王动对于马欢的了解仅限于此。

    “宗道辛苦了。”王动安慰。

    “不敢,家族以宗道有此良机为幸,只是匆忙了些,不曾有所准备,还不知大人有何差遣。”马欢很奇怪王动怎么会知道自己的表字的,他今年才十七,这字号却是取了没多长时间,只有相交的几个好友才知。

    “别叫我大人,叫我静之便可,差遣说不上,此次随郑和大人下西洋,我等言语不通,听闻宗道精通番话,特聘宗道随行。”王动笑语盈盈,正等着马欢回话,有个小校过来能话,郑和大人命王动进见。

    王动、张浩,带着杨刚,蒋武和马欢一起进动里面。只见得室内巨烛如昼,郑和坐在中间,边上还有三位太监,另一位是王动认识的费信,还有几位武将。

    接下来,郑和为他们相互引见。王景弘,副使太监内宫监太监,候显,副使太监司礼监少监,杨真,副使太监,王衡,都指挥,唐敬,都指挥佥事,周鼎,都指挥佥事,朱真,大宁都指挥。

    这帮人里,王动有个认识的,那就是都指挥佥事周鼎,此人是神机营的,因为他辖下的神机营有大明朝目前最好的枪炮,而这些,因为时间太短,枪炮司一时也造不出这么多武器弹药,所以没办法直接装备原来郑和辖下的军队,永乐私底下也想让这些兵器去实战一下,于是他直接把让周鼎从神机营抽调部队过来。周鼎想都没想,先是找会水的,再找祖籍南方的,硬是凑了一千五百人过来,枪兵炮兵都有。

    当然,王动不认识的人,不代表王动不知道他们,也不代表他们不知道王动。虽然王动成名的
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