自然界的生物都经历了漫长的进化，不断适应生存的环境，其中，鲟鱼的历史又特别漫长，比较有名的“中华鲟”就被称为水中的“活化石”。
中华鲟是国家一级保护动物，买不得，也吃不得，李永弄出来的这条鲟鱼，属于俄罗斯鲟，据说是千岛湖那边养殖的，一尺多长一两斤重，属于“小”鲟鱼。
一斤多重的小鲟鱼，通常只要成长不到一年的时间，如果养两到三年，就能达到二十几斤，至于成年的鲟鱼，可以达到上百斤、几百斤，中华鲟甚至能够长到五米多长，重逾千斤。
鲟鱼也是洄游鱼类，在大海中成长，性成熟以后回到淡水中产卵，人工则用淡水进行养殖。
鲟鱼浑身是宝，鱼肉、吻、鳍、肝、鳃、骨、胃肠、脊索都是难得的美味，鱼卵加工的鱼子酱，更是誉满全球。
在做饭之前，李永先上网查了查食谱，几种野菜，还有鲟鱼，都是他从前没有做过的，有了食谱，他才能依样做出不错的菜来。
李永手上的是一条不到一岁的小鲟鱼，当然不会有籽，份量有限，也不能将不同的部位弄出来分别烹制，看了食谱以后，他还是打算两吃。
将鱼腹清理干净，剁下鱼头，剔除骨片，放入锅中熬煮炖汤，这就是一道鱼头汤。
剩下来的净肉切成小块，下油锅略煎，加葱姜炒出香味，放入调料、配菜还有空间水，烧开后改小火煮一会儿，再加入热水泡开的绿豆粉丝，就是一道美味的“银丝红鲟”。
＇87＇第六十五章 门槛（中）
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几个炒野菜，都是在宁家吃过的，李永现学现卖，也做得像模像样，马兰头拌豆干丁、荠菜炒鸡丝、清明菜炒蛋、酒香草头，全都是清清爽爽、色香怡人。
荤菜也有白切羊肉、竹笋炖鹅肉，以及压轴的“银丝红鲟”，鲟鱼头骨汤。
还有一瓶石库门上海老酒，黄酒的度数不高，每人都倒了一点，只有梁嘉亮和宋妮娜用了大的杯子，一口就下去一截，感觉跟喝水似的。
“李子的手艺，是越来越好了，色香味俱全啊！”梁嘉亮吆喝一声，招呼大家举起筷子，首先就夹了块鲟鱼。
“嗯，香啊！”梁嘉亮这些日子也算吃了不少鱼，不过鲟鱼的味道还是一次吃上，水空间净化过的鲟鱼肉质更加鲜美，突出了肉质细嫩肥美的特点。
之前，李永提供的空间鱼都是常见的小个鱼，譬如鲫鱼、鲤鱼、鳊鱼之类，哪怕是个头较大的青鱼、鲶鱼，同鲟鱼相比，也是大巫见小巫，不值一提。
这条鲟鱼虽然只有一斤多，但是鱼肉厚实，鱼味纯然，吃着十分过瘾。
梁嘉亮喝了一口酒，又夹一段鱼，忙里偷闲：“这是什么鱼？”
“鲟鱼，”李永也吃了一筷子鲟鱼，味道确实不错，鲜美非常，嘴巴动了动，一块鱼就下到肚里。
李永筷子一挑，从鲟鱼身上拆了段鱼鳍，据说鲟鱼鳍同鲨鱼鳍一样，是可以做成鱼翅的，吃在嘴里，觉得很好吃，粘粘的挺有韧性，也不知道是不是鱼翅的味道，反正他还没有吃过鱼翅。
“深海鲟鱼？”宋妮娜挑了挑眉毛：“这玩意挺好吃啊，可惜没法养。”
话说，李永突然有些感动，吃着此等美味，宋妮娜还在想公司的事情，比较起来，他这个董事长、大股东，就有点太那啥了。
李永抿了口黄酒：“那啥，这个鲟鱼可不是深海里的，也是水里养的，小区的鱼塘，倒也不是不能养。”
“这话可是你说的，”宋妮娜夹了块鲟鱼肉放到李永碗里：“大家都听到了，你可得抓紧办。”
李永差点让鱼骨给卡了，敢情这婆娘是在算计他。
不过，都是公司的事情，他决定忍了。
酒酣耳热，正好谈一谈公司的事情，鱼味馆和小区鱼塘这两天的情况都不错，鱼味馆可以用顾客盈门来形容。
本来嘛，难得三天小长假，出去旅游也嫌太短，正好聚会吃饭，又是传统节日，亲戚之间也会聚餐。
加上清明前后，很多美食正当其时，就好像刀鱼一样，清明前鱼肉鲜嫩，过了清明，就渐渐老了，荠菜、清明菜，包括螺蛳、河蚌等河鲜，也是这时候吃了最好。
这几天，沪上各家餐馆的生意都很火爆，鱼味馆虽然刚刚开张，但是有特色，味道好，吃过的食客再要用餐，或者参加别的聚餐时，就会选择或推荐这里。
所谓一传十、十传百，鱼味馆有了回头客，带来更多的客源，清明期间的生意特别火爆，事先准备的空间鱼消耗得很快。
“这个……空……野鱼的数量，总归是比较少的，用量得控制啊！”李永挠了挠头，没想到一个鱼味馆的用量就这么大，虽然说水空间已经扩大了不少，也要全力运转，才能够支撑。
那可不是他想要的生活，李永也知道鱼味馆这些天能赚不少钱，所以，他就更没动力了，因为赚来的这些钱，足够他维持不错的生活，没有必要太拼嘛！
梁嘉亮可不知道李永会有这样的想法，还在那里喋喋不休地给李永算账，说是现在这样，一天可以赚多少钱，只要维持下去，今年就能赚多少。
“明年，积累的资金就足够还掉借款，再开两家这样的餐馆……”
“不行，这样不行的……”李永摇了摇头，梁嘉亮这话不仅没能打动他，反而让他萌生退意：“你也知道，这个野鱼的数量有限，人工养殖还不成熟，要想大批量供应，暂时还不可能，所以，用鱼的量一定要限制。”
梁嘉亮就挺失望的：“不能想想办法？”
“技术上一直在努力，但需要时间，”李永摇摇头。
“要说这种美味，平常还真吃不上，”沈懿茹喝了半碗鱼汤，意犹未尽地吐了口气：“太好吃了。”
“这个卖多少钱？”沈懿茹问道。
李永看了眼宁小雪：“这个，还没推向市场，一般市场上的鲟鱼，大概二十块钱一斤。”
沈懿茹点了点头：“上周跟几个朋友去吃刀鱼，靖江刀要七百一条，苏州刀五百，钱塘江刀三百，河刀、湖刀、海刀更便宜，价格也不一样，我去鱼味馆吃饭，感觉你们的定价体系就不是很清晰，那种野鱼的价格，可以再高些，然后搭配一些精选的鱼虾。”
“鱼味馆大厨的手艺不错，普通的鱼虾做得也很不错，”沈懿茹道。
李永狐疑地看了沈懿茹一眼，这妞说得头头是道，看来也不简单啊！
梁嘉亮笑着道：“周三茹茹来吃饭，我们才认识的。”
才认识几天，这就好上了？李永挺侧目的，牛人就是牛人。
沈懿茹的意思，就是鱼味馆的菜要分出层次，最好的野鱼价格可以定得高些，鱼味馆现在也是这么做的，但是还不够，需要进一步的规范。
用沈懿茹的话来说，如果使用价值决定商品价格，那么黄海野鱼的味道，比江刀也不差，江刀可以卖到七百块一条，黄海野鱼也可以。
如果供需决定商品价格，那么黄海野鱼既然短缺，价格也可以提高。
即便是按照成本来说，黄海野鱼既然特殊，需要加大投入，稳定品质，那么价格高些，也是理所当然的。
其实，说到底就是黄海野鱼的稀缺性，决定了这种商品的价格，必然比较高昂。
沈懿茹的理论，同名厨刘铁真说的差不多，可是更贴近李永他们的想法，也更有条理，李永听了就笑着道：“只要能控制野鱼的用量，怎么搞都是阿亮的事情，沈懿茹你就帮阿亮合计合计好了。”
李永也看出沈懿茹的身份不简单，能够随随便便吃上七百块一条的江刀，肯定非富即贵。
她的谈吐见识，也透着不凡，至少要比她那身暴露有品位很多。
“那小区的鱼塘呢？是不是也要分出层次来？”宋妮娜白了李永一眼：“你当初可没说野鱼会不够用。”
“我哪知道会这样紧俏？”李永挠了挠头，原先还是想得太简单了。
小区鱼塘这两天也比较热闹，特别是放假以后，承包鱼塘的会员，还有小区居民，都来到水边玩耍、钓鱼。
小区鱼塘从一开始就实行限制饵料的做法，不过一天六十枚饵料根本不够，买不到特制饵料的就只好用普通饵料，往往啥也钓不到，因此闹得比较混乱。
最后，还是宋妮娜急中生智，紧急买了几百尾普通的成鱼放到鱼塘里，这样用普通饵料的也能钓上鱼了。
只不过，那些使用特制饵料的钓鱼变得更加容易，但钓到的大多是普通的鱼，就有些不满。
“你说鱼塘的鱼分出层次也是好的，除了野鱼，再放点普通的鱼，钓上啥鱼，就付啥鱼的钱……”
空间鱼的口味比较刁，也可能比较聪明，其结果就是比较不容易咬钩，这样一来，钓客钓到野鱼的机会自然就要少很多。
李永觉得这个办法挺好的：“可以使用啊！”
“你这个大股东同意就行，”宋妮娜伸出筷子敲了敲盘子：“不说了，吃菜吃菜。”
话说，一条大鲟鱼，半只大鹅，一斤多羊肉，还有几份炒野菜，荤素搭配，五个人吃得汤足菜饱，尤其是那盆鲟鱼头骨汤，十分鲜美，喝得干干净净。
吃好饭，大家又聊了会，差不多是确定了鱼味馆，还有小区鱼塘以后的发展方向，其实就是一条：提高黄海野鱼的价格，控制消费数量。
送走梁嘉亮和沈懿茹，李永顺路就去了小区的鱼塘，没想到这个时候还有人在那边钓鱼，杨大炮标志性的大嗓门正在胡乱地嚷嚷：“这鱼光泽黯淡，又是普通货色，这里面是不是没有野鱼了？”
“等小李子回来，我一定要问问他，当初说过在池塘里养野鱼，如今怎么都是这些东西了。”
李永就停下脚步，犹豫着是不是要现在过去，看来，用普通的鱼进行混养，这事情招惹老头们不满了。
李永最后还是没有过去，等到夜深人静，没有人的时候，才偷偷溜到水边，放了两条鲟鱼，还有一些特殊的鱼虾进去。
“谁？”手电筒的光柱在李永身上晃了晃，是巡夜的强子发现动静，过来察看。
“是我，强子你还没睡？”李永招呼了一声，水空间的事情，强子并不知道，不过，有些事情李永要强子瞒着宋妮娜，甚至跟他一起遮掩。
譬如说野鱼这件事，强子只知道这是李永独家弄来的，其他就一无所知，但是在宋妮娜跟前，强子就会隐瞒李永放养的方法，事实上，强子也不是很清楚，但他只以为这是李永为了保密。
有了强子的遮掩，宋妮娜不会察觉什么，强子也不会究根问底。
“强子，我刚放了几条鲟鱼、大马哈鱼进鱼塘，回头给你登记一下，你再问问宋总，订个价格，”李永跟强子交代了一下。
＇88＇第六十五章 门槛（下）
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夜风吹过，杨柳枝儿轻轻摇晃，昏黄的景观灯下面，水面波光粼粼的，侧耳细听，隐约能听到鱼儿划水的声音，不时溅起水花，这里的鱼，还是挺活跃的。
李永心中琢磨着要能在水边建座小房子，窗下就是水塘，那才叫惬意。
不过，他也知道这是幻想，能够在小区里拥有这么一片池塘，走两步就到，还能钓鱼赏景，已经很不错了。
李永趴在栏杆上同强子说了会话，强子对现在这份工作挺满意的，他性子贪玩，正好喜欢钓鱼，虽然作为工作，他是不能坐在水边钓鱼的，不过看着别人钓鱼，等到有人钓上鱼的时候前去帮忙，听听别人讨论钓鱼经，这家伙也挺开心的。
人少的时候，大家轮流值班，强子也可以提一根钓竿，在水边坐上一会儿，他不喜欢用特制的鱼饵，那玩意太邪乎，饵料放下去，很快就有鱼儿上钩，没有钓鱼的乐趣。
他喜欢用自制的普通饵料，或者像老头们那样，将特制的饵料粉碎，分开掺到普通饵料当中，这样既能够钓到鱼，也不会太容易，才比较有意思。
李永听了也在反思，看来，他先前的做法有些傻乎乎地了，人民群众的创造力是伟大的：“那啥，以后我给你一些特制饵料，你来重新配置下。”
强子听了就很高兴：“那我可以配置不同成份、不同特点的饵料吗？不同的鱼，对鱼食的偏好也不太一样。”
“呃，可以啊，这个你看着办，不过要控制给上钩率，还有每天钓走的数量，普通的鱼不管，主要是野鱼，”李永决定将具体的事情，交给专业人士来解决。
强子对钓鱼感兴趣，这事情再好不过，这家伙跟钓鱼的天天接触，在饵料、钓法、鱼性方面的长进很大，李永没想到这个初三时就不要读书的小表弟，居然表现得很好学。
看来，没有惰学的人，只是没有找到感兴趣的东西罢了，人人都有好奇心，都有求知欲嘛！
“表哥放了些什么鱼种进去？”强子很好奇地问道。
“两条俄罗斯鲟鱼，一斤多快两斤重，一条大马哈鱼，也有一斤多，还有两条牛尾巴，两条河鲈，”李永笑了笑，这些鱼他都拿了两三条，还要留着一两条自己尝个鲜，只能放进去一两条。
“表哥的法子好啊，”强子高兴地说道：“那些钓客知道有鲟鱼、大马哈鱼，一定很兴奋，过段时间就放一两条不常见的鱼过来，就能不断刺激他们的兴奋点了。”
李永眼前一亮，强子这话说得对啊，他都没想到，就是歪打正着而已。
李永挠了挠脑门，嘿嘿笑道：“强子，你挺有悟性的，我平常工作忙，顾不上这里，你有空就多琢磨琢磨，有什么好点子就跟我、跟宋总说，鱼塘弄好了，我让宋总给你加工资。”
“表哥放心，我会努力的，”强子不好意思地笑了笑，他现在一个月工资有三千，吃住报销，对他一个打工的来说，工作也不累，这个工资就挺高的了。
他那两个同乡，就只有六百块钱工资，再加上最多六百的奖金，还有那些工作更累些的小区保安，一个月也就千儿八百，他还知道李永的工资，也差不多就两三千，相互一比，强子就挺汗颜的。
强子知道，他本来是拿不到这个工资的，都是因为李永的缘故，给了他一个技术人员的头衔，其实他都不懂，他也知道不能让表哥难做，所以很努力地学习。
能帮忙的李永当然会帮，不过说强子懂技术，大部分倒是为了遮掩水空间的存在，却让强子以为是遮掩他不懂技术的现实，更加发奋学习。
李永拍了拍强子的手臂：“嗯，加油，有什么事情就跟我说，平时人不多，你们也轮流安排休息，有空找个景点玩玩。”
跟强子聊了一会，这个小老弟挺让李永放心的，主要还是个省心，李永这个家伙，最怕麻烦，比较懒。
不过，今个儿晚上这两次闲聊，重新规划了鱼塘，以及鱼味馆的发展方向，以后应该会省心不少。
回到家中，洗手间传来哗哗的水声，宁小雪坐在沙发上打盹，小脑袋一点一点的，跟“球球”似的，特别可爱。
李永走过去蹲在女孩面前，盯着女孩娇俏的脸蛋看了会，柔声说道：“小雪，怎么不去屋里睡觉？”
“啊！”宁小雪从半睡半醒的状态中惊醒，看到面前是李永，小手掩口打了个呵欠：“等你回来呢。”
宁小雪伸手一指身旁蜷缩在沙发上呼呼大睡的小企鹅还有两只鹅崽子：“他们就交给你啦，也能带着上班吗？”
“能的，你放心吧，”李永打开水空间，就将