红楼之纵横四海- 第15部分

　　　　“你这是三亩地，一头牛，老婆孩子热炕头，外加一壶小死酒。”

　　　　贾珉总结道，引起一阵哄笑。

　　　　平儿不想笑，终于还是没忍住，跟着笑了起来。心里却道：这话说的还挺顺口的，到时候回府里给别人讲起来，不知道有多招笑呢。

　　　　吃过饭，贾珉又在厨房里折腾起来了。

　　　　把买来的麒麟菜拿出来，焦利给他打下手，就放在锅里熬了起来。

　　　　对于这位主子自己动手干活，焦利现在已经适应了，不感到有什么稀奇了。于是就尽量多干些。

　　　　烧着烧着，奇怪的事儿就发生了，只见那些麒麟菜，渐渐地在锅里就没有了，只是锅里的水，似乎变得稠了起来。

　　　　拿出昨天买回的纱布，就开始过滤。剩下的粗渣滓倒掉，过滤后的汁液，又放回到锅里熬。然后又是过滤。如此来回五遍，才算结束。

　　　　再看剩下的，已经不到原来的四成了。

　　　　把那些汁液拿到里屋，宁儿送来了在接种室里的那些罐子。焦利把汁液分别到进罐子里，过了两盏茶的功夫，汁液渐渐凝固了，成了无色透明的胶状物，就跟皮冻似的。

　　　　“四爷，这是什么东西？”

　　　　平儿看他们忙忙呼呼的，也过来看热闹。

　　　　“这叫琼脂。”

　　　　“琼脂是什么东西？”

　　　　“做培养基。”

　　　　“培养基是什么东西？”

　　　　“是用来种灵芝的。”

　　　　“灵芝是什么东西？”

　　　　“灵芝是药材。”

　　　　“哦，药材。什么？你是说，你要种灵芝？仙草灵芝？你疯了？”

　　　　平儿眼睛瞪得大大的，就差跳起来了。

第0023章　平儿的小心脏

　　　　平儿没跳起来，不过，小心脏却是砰砰地跳了起来。

　　　　这个主子怎么什么都敢想啊。

　　　　“四爷，灵芝我也是见过的，就凭这个皮冻，就能种出灵芝出来？”

　　　　“你在哪里见过灵芝？”

　　　　“有人孝敬二奶奶时，说是灵芝的。”

　　　　完了，这小蹄子，把主子受贿的事儿都给抖搂出来了。

　　　　“再说了，你今儿拿回来的，我也是见过的。”

　　　　嘿，这小蹄子，原来去偷看过啊。

　　　　“这东西就像是土地，灵芝就像是庄稼，到时候，就会长出来。不过，还需要一些过程，得几个月时间，最后才能长成。从明儿个起，我开始教你，以后，你也得会种。”

　　　　“我也会种？”

　　　　“对，以后你也许就要靠这个发财呢。一年整个三五千两银子没问题。”

　　　　“我？三五千两银子？”

　　　　平儿的小心脏又砰砰地跳了起来。

　　　　“怎么了？三五千两很多吗？”

　　　　还还还很多，简直太多了，那我不也成了老爷太太？

　　　　平儿有些不敢想了。

　　　　“不光你，焦利和风花他们，以后都要成为有钱人。到时候，捐个功名，当官儿也不一定呢。”

　　　　焦利虽然没说话，心里却早就活泛起来了。

　　　　昨儿个晚上去了栖霞山，今天晚上又比较忙，上课的事儿，就只能暂停了，只好放在明天再做了。

　　　　以后，不管怎么忙，对这些人的培训，是必须要做的。

　　　　以目前这个团队的情况，是应付不了以后的大发展的。

　　　　况且，这也不仅仅是个培训。培训的过程，就是贾珉编写教材，探索教学规律，总结经验，最后拿出一个成熟而有效的模式的规程。

　　　　对团队的培训事小，这个模式，才是今后赚钱的一个大头。

　　　　第二天一大早，贾珉就被吵醒了。

　　　　这几天，贾珉的疯狂举动左一个右一个的，加上今天要去打井挣钱，人们早就就沉不住气了。

　　　　“都给我小声点儿，四爷睡觉呢。”

　　　　透过窗子望去，只见平儿站在门口，训斥着南儿和宁儿。

　　　　这个小蹄子，看来还是心疼我的。

　　　　吃过饭，焦利就走了。今天要去陈翰林家打井，这可是第一个，他可不想给搞砸了。

　　　　随后，南儿和宁儿也走了，他们的任务，是去贴广告。

　　　　贾珉正在书房里画图，平儿领着刘铁匠来了。

　　　　建铁匠铺的事儿，焦利已经给他说明白了，来见贾珉，不过是个礼貌。

　　　　刘铁匠磕了头，贾珉交代了几句，然后就去找平儿领银子。

　　　　“姑娘，老爷是不是对我不满意？”

　　　　刘铁匠心里忐忐忑忑的。

　　　　“这话怎么讲？”

　　　　平儿对刘铁匠的说法莫名其妙。

　　　　“若非不满意，怎么叫我以后不用给他磕头了？”

　　　　原来是为这事儿啊。

　　　　“我们这位爷，就是这个样儿，我们平常也是不给他磕头的。他不讲这些礼数的。以后要是没外人，你就不用给他磕头，他嫌嗦的。”

　　　　还有这样的老爷？

　　　　刘铁匠心里嘀嘀咕咕地走了。

　　　　贾珉画的图，是造酒用的蒸锅。这个锅，跟一般的锅是有些不同的。上半部是圆柱形，下半部是半圆锥形。不像一般的锅那样，是半圆形。

　　　　在他的前世，做一个这样的锅是很简单的。铁板加工一下，然后一焊，就完事儿大吉。

　　　　这个世界，没有那么薄那么大的铁板，也没有电焊，做起来就要麻烦多了。

　　　　不过，现在有了刘铁匠，就可以叫他在完成做井管之后，慢慢的琢磨了。

　　　　锅盖是要有一个的，正常情况下，是要用铝材和不锈钢的，但是，这个世界也没有，就只好用木材代替了。

　　　　木材也是有讲究的，不是什么木材都合适的，最好的，是橡木的。

　　　　之所以选橡木，是因为橡木在经过高温或者浸泡后，没有异味。其他的木材，往往会出现异味的。

　　　　前世的热水瓶塞和酒桶，都是用橡木的，道理就在这里。

　　　　另一个关键部件，就是冷却器了。

　　　　冷却器的作用，是原料经过高温后，里面的酒精随着水一起蒸发出来，经过冷却器降温，酒水分离，水蒸气冷却后变成水，从冷却器流出去。

　　　　酒精因为比重比较低，则通过另一条通道，最后从出酒口流出来。

　　　　冷却器的材质，也不能是铁的，木质的也不行。正常的，也应该是铝材和不锈钢的。道理跟锅盖的原理一样，也是为了防止异味。

　　　　为什么铁的不行呢？道理很简单，铁的容易生锈。

　　　　想来想去，贾珉决定用陶瓷的。

　　　　这个时代，陶瓷业比较发达，也已经可以做出结构很复杂的器物来。只要有图形，想要做出来，是完全没有问题的。

　　　　好在不用电，省去了复杂的机械结构，虽然麻烦点儿，还是可以做到的。

　　　　剩下的，就比较简单了。

　　　　比较大件的，是几十口大缸了，用于原料发酵的。在25…35度气温的情况下，发酵个七八天，就可以了。现在是夏季，常温下就可以了。冬天冷了，烧火加温。气候变化，冷一点儿，热一点儿，也没关系。不过是早一天晚一天的事儿。

　　　　窑口帝都就有，官窑民窑都有。

　　　　贾珉决定，今天给灵芝接完种，就去找窑口。

　　　　一是为了解决冷却器的事儿，二是去定制酒瓶子。

　　　　现在还没有玻璃酒瓶子，不过，用陶瓷的也是一个很不错的选择。

　　　　现在市面上卖酒，常见的就是散装酒，弄个大缸装着，谁买，自己拿个家什儿打回去。

　　　　再就是一些陶罐装的，上面贴个“酒”字。包装很简陋，更谈不上什么品牌了。

　　　　定制细瓷的酒瓶子，小包装，图案、品牌什么的，直接就烧在瓶子上了。里面装上高度酒，就可以走高端路线了。

　　　　相对于成本来讲，价格可以几倍、十几倍甚至几十倍的增加。

　　　　在前世，贾珉对于那些喜欢炫耀高档酒的人，从何来都是嗤之以鼻的。

　　　　10块钱的一瓶酒和1000块钱的一瓶酒，在品质上，是没有什么本质上的不同的。原料都是酒精和水，所差的，也就是口感的问题。

　　　　口感的调适，一是窖藏，所谓的年份酒，玩儿的就是这个概念。时间久了，会把酒里的子味儿减轻，就觉得口感好。

　　　　另一个调适口感的方法，就是添加剂了。

　　　　至于说酒里有什么营养成分什么的，基本上就是胡扯。

　　　　贾珉现在的优势，就在于他的酒是高度酒。这是别人做不出来的。

　　　　高度酒想降低酒精度，很简单，往里面加水就行了。加蒸馏水，水里杂质少，酒就显得清澈。

　　　　加一般的水，里面杂质多，酒就显得浑浊。

　　　　低度酒想要变成高度酒，就很难了。有人说，通过蒸馏手段不行吗？

　　　　理论上是行的。但是，有一个前提，就是必须要有一个可靠的收集装置，把酒精收集起来。

　　　　否则，就是加热后，酒精蒸发了，最后只剩下了水。不仅度数没搞上去，反而越来越低了。

　　　　根本的原因，就是酒精的挥发性是比水的挥发性要强的。

　　　　所以，在这一点上，贾珉还是不担心的，起码在短时间内，别人是造不出高度酒的。

　　　　即使别人造出来了，也没关系，贾珉还有别的办法来应对。

　　　　装备一带，研发一代，预研一代，这个武器发展思路，用在生意上，也同样是适用的。

　　　　现在，贾珉准备给灵芝接种了。

　　　　锅里的水，已经在一个时辰前都淘出去了，干锅烧了两个时辰，连锅都烧红了。

　　　　此时，接种室里简直像个火炉一样。

　　　　之所以要干烧，既是为了灭菌，也是为了降低室内的湿度。

　　　　那些装了琼脂的罐子，都准备好了，贾珉拿出几个在铁匠铺打的小勾子和小刀，在油灯上烧了一会儿，这自然杀菌了。

　　　　然后把昨天采回来的灵芝拿出来。用小刀切成一个个小指甲大的小块儿，放进罐子里的琼脂上面。然后，用事先剪好的桐油布封起来，用线扎紧了，这就完成了一个。

　　　　如此反复，用了将近一个时辰，弄了120罐。

　　　　等过个十来天后，罐子里出现了白色的棉花状的菌丝，接种就算成功了。

　　　　120罐不能保证都成功，但是，只要有20罐成功了，就够用了。

　　　　这个过程，在前世是不用罐子的，用的是试管，然后用药棉把试管口塞上。那样的话，既便于防止杂菌侵袭，也便于观察。只是因为没有试管，所以才用小罐子代替了。

　　　　没办法，就这条件了。

　　　　这样做出来的菌种，就叫原种，也叫一级种。

　　　　做完了，贾珉打开窗户通风，让屋里的温度降下来。

　　　　接下来，就是等了。

　　　　当然，适当的管理还是要有的，主要就是温度、湿度、光照和通风这几个因素了。

　　　　温度，现在的常温都在20几度以上，实在冷了，可以烧点火加温。

　　　　湿度，这里没有湿度计，只能靠经验和感觉了。干燥了，在在屋里撒点儿水。过于潮湿了，多开窗通风。

　　　　光照，就靠阳光了。不必另外照明。灵芝本身不喜光，有些微弱的光照就行。事先平儿已经给准备了窗帘，已经挂上了。

　　　　通风，就是适当地开开窗了。

　　　　平儿也知道，这个接种是件大事儿。尽管贾珉说不用她帮忙，还是悄悄地等在接种室的门口。

　　　　尽管门关的严严的，还是能感到里面的热气。于是就不免有些担心。

　　　　现在见贾珉平安地出来了，心里就轻松了不少。

　　　　只是见贾珉满脸是汗，浑身的衣服都湿透了，又不免有些心疼。

　　　　贾珉回屋用凉水冲了个澡，换身衣服，跟平儿交代一声中午不回来吃饭，就骑上马走了。

　　　　望着贾珉的背影，平儿就不免想起府里其他的老爷来。

　　　　那些个老爷，成天就是吃喝嫖赌的，一味搞乐，只有这一位，没白没夜地干。

　　　　不禁就为贾珉感到不公起来，心里一暖，竟流出泪来。

第0024章　继续心跳

　　　　贾珉在城东找到了一家万家窑，是个规模不大的民窑。

　　　　零零落落地有两三个人干活，看来生意不是太好。

　　　　不过，这没关系，只要能把他的东西做出来就行了。

　　　　万掌柜见他是个公子哥，极为热情地接待了他。说明来意，万掌柜叫来了窑头，也就是掌窑的师傅。

　　　　先是冷却器，然后就是酒瓶子。

　　　　看着贾珉给出的图形，窑头琢磨有一盏茶的功夫，最后说试试。不过，语气却比较肯定，估计还是有一点的把握的。

　　　　酒瓶子分为两套，一种是精装的，属于子母瓶，一个大瓶带两个小瓶为一套。

　　　　这个年代的有钱人家，主子兴打赏的习惯。既是显示自己仁慈，也是一种炫耀。小瓶就是为打赏准备的。当然了，送人，也是一个比较精致的小玩意儿，既实用，又有体面。

　　　　另一套就是普通装了。只是一个酒瓶子加盖儿。

　　　　颜色为白底，蓝色图案。画面就定为市井图案，类似于清明上河图的风格，只是大大地简化了。

　　　　冷却器先定了十套，每套讲明三两银子，这个价钱显然不低，不过，贾珉还是接受了。相对于他的利润来讲，还是非常便宜的。

　　　　酒瓶子先做样品，过两天再来谈价钱，要看最后贾珉订货量多少来决定，自然是越多越便宜。

　　　　贾珉交了10两银子定钱，就走了。

　　　　总体说来，这个时代的生意人，绝大多数还是比较讲信誉的，多数生意，都是口头交易，书面合同并不多。

　　　　离开万家窑，贾珉就到了周家木匠铺。贾珉前一段时间在城里逛的时候，来过这家两次。

　　　　掌柜的就是木匠师傅，领着三个徒弟。

　　　　贾珉来这里，是要定做酒盒的。这是为那种子母酒准备的包装盒，贾珉打算把这种酒，打造成高档的礼品酒。

　　　　给周掌柜的说了自己的思路，又拿出图形，解释了一番，木匠算是明白了。然后就是装裱和内衬，一一交代好，付了一两银子，叫他做个样品出来。过两天再来谈价钱和数量。

　　　　另外，又叫木匠做一个大一点儿的包装箱样品，一箱12瓶装。这个比较简单，只要一般的木箱子就行了。只是贾珉要求是细木板的。这个时代的细木板，也就是木板刨的光滑些而已。

　　　　随后，贾珉就来到了胡家酒坊。

　　　　这是城里比较大的一家酒坊，既自己烧酒，还经营一些酒具，其中就有酒曲。

　　　　贾珉自己也是会做酒曲的，但是，原料不太好收集，费事费力，所以，就干脆外购了。买了20斤酒曲，放进褡裢里，就去了肉铺。

　　　　不是买肉，而是去了解猪肉的行情的。

　　　　肥肉是40文钱一斤，后是35文钱，排骨30文钱，猪头8文钱，下货20文钱。

　　　　这个时代，肥肉比瘦肉贵，因为肥肉可以做油用。养猪都以肥为美。杀猪时，衡量猪好不好，最常用的指标，就是几指膘。意思是这个猪的猪肉厚度有几个手指厚。越厚越好，越肥越好。

　　　　这个时代，肉还基本上是一种高档食品，属于准奢侈品。一般的平常百姓家，能吃上一顿肉，还是不容易的。

　　　　出了肉铺，就去米铺。也不是买米，还是去了解行情的。

　　　　主要看的是玉米的价格。

　　　　从明朝时起，玉米就从传入中土了。所以，这个时候，在帝都已经有很多的玉米种植了。

　　　　这个时候，玉米还主要是作为食品来使用的。造酒的主要粮食，还是高粱。几乎没有用玉米造酒的。

　　　　养猪能不能赚钱，有一个重要的指标，就是肉粮比。也就是生猪的价钱