一听这话，红豆这笑嘻嘻的小脸立马就垮了下来。她从小到大可是从没去过镇上呢，这古镇怎么也得看一眼才对得起农女这个身份呀。
闺女这副失望样，赵氏是看在了眼里。
“娘，一个人头就是一份粮啊，这回就让她去吧，多领一份回来也好。”赵氏开口道。“就带上她吧，我这么大个人哪还需要她一个小丫头照顾。”李高也附和，他们夫妇一向觉着无论闺女小子还是多出去见见市面的好。
“阿嬤，小妹要是走不动了我可以背她，不会影响大家赶路的。”颂贤一向是家里最机灵的一个，一眼就看出了李老太担忧的事。
“阿嬤，我们也可以背小妹。”剩下四个颂也争相说道。
红豆一时间被这五个哥哥感动的狠，她知道无论是亲哥哥还是堂哥，都不是说着玩的，要是她走不动路了，肯定会争着背她的。
知道李老头也抽着旱烟帮着说了一句，李老太才松了口，同意让红豆一块去镇上。
“等你走到脚上长泡了，下回肯定就求着不去咯。”李老太虽然也眼馋那多得一份粮，可也担心红豆走到半道上就哭着不去了，那可是惹人笑话的。
“阿嬤，你就放心吧。”说完就跟只花蝴蝶似的飞奔回屋了，由不得李老太反悔。
次日一早李家没有公鸡打鸣也都早早的行了，吃早饭的时候天还是黑的。大门上的木板钉头昨儿个听了喜报后就被拆了下来。但这开门还是头一遭，门上积了多日的灰扑扑地撒了人一身。反正都是庄稼人，脏点也不怕。趁着天色转亮，就匆匆上路了。
随着天逐渐的亮，路上的朦朦胧胧的雾气也是看得清楚。清晨的天还是微凉的，直到赶了大半个时辰的路后，大伙儿身上才热乎乎了起来。直走了两个时辰，才看见白墙黑瓦的小镇。
进到小镇时，天已经大亮。有几户人家的烟囱冒着白烟，应是在做早饭。
真是比村里好太多了，红豆在心里直叹。房屋建的颇为齐整，带着浓厚的江南小镇的韵味。没来得及欣赏一番，红豆就被李老太连拖带拉着奔向领粮地儿。
等李家人到领粮地排队时，已经有好几百人在那儿候着了。看来都是提早来领粮的，倒是没见着一个熟悉的面孔，应该是离镇上比较近的村子里的人。没办法，人家占了地理优势，李家人一加进去队伍愈发长了。
没过多久，就有官差拿着钥匙赶过来开了领粮地的门，只见官差进去拉出了几十麻袋的大米出来，开始检查户牒挨个发粮。古代的户牒就类似于现代的户口本，记载了家里人口的姓名住处，出生年份。还有所在村的印章，镇的印章，府的印章，很是繁琐。用作户牒的纸倒比一般纸张稍厚实些，但还是需要小心保存，一旦毁坏，补办起来麻烦的很。
每个人头能分得一斗米，一斗米约有十斤，据说隔两月能发粮一次。十斤米，一个人省省吃倒也能挨过两月，甚至连抱在手上的孩童也能分得一斗米。一时间，直呼皇上英明的大有人在。李家人也乐意附和，说皇上好话总是没坏处的。
分米的事有条不紊地进行着，李家人也如愿地分到了自家的那份，提了提沉甸甸的米袋，红豆露出了和领到米的人同样满足的笑容，看来这个朝代的皇上是真的不错。
可是接下来发生的一件事却让这份感激之情变质。不知道从哪儿运来好些秧苗，洋洋洒洒说了一堆当今皇上知道荒年民生不易，特赐下秧苗让老百姓能及时播下晚饭，有个丰收年。
这本是一件大喜事，可是在分秧苗的时候出了岔子。若是重新排队或者按原先领米的队伍那样顺序领，大伙是没有意见的。可偏偏领粮的一个官差头头非要大溪村的村民先领，说什么大溪村的灾情较为严重。
这闹的是旱灾，所有的庄稼都枯死了。不似蝗灾还有灾情轻重之分，那官差头头明显是给小大溪村开小灶，这领秧苗和领米可不一样，领的早的总能领些壮实的秧苗，且早些回家插秧，那存活率就高。队伍里还有人指出那官差头头正是大溪村的人，一时间队伍闹哄哄的，直到官差抽出明晃晃的刀，这才安静下来。
结果大溪村还是比别个村的人先领了秧苗，李家人按人头也总共领到了一百株秧苗，秧苗说好不好说差也不差。
民不与官斗，自然可知当官的有多大权力，连一个小小的官差头子都可以给老百姓下绊子，这让红豆隐隐希望家中的哥哥们能当上官，当官的福利好啊。
第二十一章 猪肺汤
更新时间2013…6…23 23：19：22 字数：3990
领完粮后，李家人在镇上转了转，准备在成衣铺子或者绣坊领些活计回家做，可无论是成衣铺子或是绣坊都多得是领活的人，自轮不上赵氏这种手艺不甚出彩的。
李家人就又到了菜市，卖菜的人不多，李老太也就是来询问下菜价，琢磨着把自家的菜拿来卖掉。
“娘。。。。。。”红豆拉了拉赵氏的衣袖，挪不开步子了，赵氏见红豆盯着那街旁的肉摊子，都移不开眼了，这丫头八成是馋肉了。赵氏摸了摸红豆的脑袋瓜，有些无奈地说：“咱下回再来买肉吃。”别说这孩子，她自个儿都馋肉了。哎，这荒年能吃上饭就不错了，哪能奢望吃肉啊。
“不吃肉，我要吃那个。”红豆指着那丢在肉摊子一角的猪内脏说道，这里有她最爱最爱的猪肺啊。
“那猪下水弄起来麻烦的很，而且也没有红烧肉好吃。”赵氏放柔了声音哄着红豆，觉得她那是小孩子见了新鲜事物都想要。这猪下水便宜是便宜，那也要用几个钱买的，如今家里的每文钱都要省着花，不能为了惯着孩子而轻易用掉。
红豆狠下心不去看那堆猪下水，没料竟被李老太一把牵起了手，往那肉摊子走去。红豆心里一喜，希望的曙光就在前方啊。
“猪肉壮。”李老太和那肉摊子上闲得拦苍蝇的汉子打了声招呼。
“大娘啊，来几斤肉啊。”那汉子抬起头来，抡起斩肉刀就往肉案上一放，朗声道。
“你真能说笑，这大荒年的，能吃饱饭就不错了，哪有闲钱买几斤肉啊。”李老太指指那堆猪下水道，“那猪下水怎么卖。”
那卖肉汉子提起那堆猪下水一把甩到了肉案上，溅出了一些血水让李老太拉着红豆后退了好几步。“就五文钱好了。”猪肉壮伸出油腻腻的一手比着。
李老太看了看那堆猪下水，轻轻地摇了摇头：“这么贵，平日里这猪下水都是做搭头白送的，再说你这猪下水也不晓得放了几日，我刚刚都看见好几只苍蝇围在边上转呢。”
猪肉壮搓了搓油腻的双手：“大娘真会说笑，我猪肉壮卖的肉可从没出过问题呢，再说了你要是买个几斤肉，我这猪下水就算白送你那也是不碍事的。可你这单单买这猪下水，自然得收钱。”做了这么久的生意猪肉壮哪能不知道李老太想压价啊。
“那便宜些两文钱好了。”李老太也就不故意挑这猪下水的毛病了，这猪肉壮卖的肉确实没话说，也不是他自夸这整个菜市的人都晓得的。
“那可不行，两文钱是平日的价，这大荒年的哪样吃食不得涨呢。好了好了，给三文钱就拿走吧。”猪肉壮也不与她多话，要不是生意不好，哪能三文钱就卖与她。
李老太一听，眼一眯：“成，给我包起来吧。”说罢，从袖口里仔细地掏出三文钱，递给了猪肉壮。
猪肉壮接过钱，就开始包起猪下水来。
“大叔，那根骨头送与我们吧。”红都先朝猪肉壮扬起了一个甜甜的笑容，又指了指一根稍小的骨棒，那棒上的肉已被剔得干干净净的。
“这…”猪肉壮犹豫了下，这往日都是人买回家喂狗的，今天生意那般差，也不晓得会不会有人来买，瞧见红豆那双亮晶晶的眼睛，“好吧，给你们作个搭头了。”
“谢谢大叔，麻烦帮我们剁碎些。”红豆笑眯了眼，买猪下水不搭跟大骨棒怎么对得起种田女的身份。
“好嘞！”猪肉壮挥起斩肉刀，把大骨剁得碎碎的，又用油纸包好，与那猪下水一同递给了李老太。
好闺女，终于知道为自家扒拉东西了。李老太接过纸包，满意地朝红豆看了眼。
红豆哪明白李老太眼神的深意啊，她要骨棒纯粹是为了鲜美的骨头汤。不过今儿个李老太带她买了猪下水就让她感激不已了，就算此刻李老太是瞪了她一眼，她也会觉得李老太很可爱，真是怎么看怎么顺眼。
手拿粮食精神爽，李家人回小河村也只比赶去领粮多花了那么几刻钟，在路上吃干粮倒也花了不少时间。路上也有遇着领粮回来的小河村人。或友好上前询问近况，或好奇地打量他们一番。
红豆回到家褪下鞋袜一看，脚上起了好几个血泡。还是赵氏拿了针，一个个刺破了血泡，挤出血水，再涂上药膏。红豆见赵氏去厨房了也顾不得休息，也跟了上去，虽然赵氏的手艺很不错，倒要是赵氏把猪下水一锅炖了，那她就得不偿失了，别动她的猪肺啊。
厨房里赵氏拎了拎那猪下水，好家伙，足足有十来斤重吧，心肝肺肚大肠全被油脂连到一块儿了。赵氏先拿了一把剪子，把各个部件给剪分开来处理，又用热水过了一遍洗去了血水。木盆里，鲜红的血水，漂浮着心肝肺肚大肠的，看着骇人的很，所以有些忌讳的人家是不吃猪下水的，而不是不会处理。
红豆就蹲在一旁看赵氏洗洗搓搓，先把好弄的心肝肺洗干净了。再拿出盐和面粉洗猪肚和猪肠，红豆看了这少的可怜的盐和面粉，心里叹道，果真如此。盐和面粉都不是个便宜的，即使知道怎么处理猪大肠，也有不少人下不了这个本钱把它们洗得干干净净的吧。
饶是一向麻利的赵氏，洗洗这猪肚和大肠也费了小半个时辰，猪肚倒是比大肠好洗些，很快就没了臭味儿，倒是猪大肠隐约还散着些臭味儿。
赵氏的厨艺自是没话说的，但红豆想着前世吃的那些个美味的猪内脏，也就催促着赵氏那般做。
“娘，这猪心先炖汤再放绿豆面，猪肝做成溜肝尖，猪肚里装上糯米放骨头汤里细细炖了。”红豆嚷嚷，这可是她最喜欢的猪内脏做法。
“这丫头，怎生这么多主意。”这么做也不晓得好不好吃，赵氏是个有创新实践精神的人，听红豆这么一说，倒是心里琢磨开咯。就是做难吃些也没甚关系，这些猪下水反正也只花了三文钱，比不得肉精贵。
“娘，好嘛好嘛？！”红豆拉着赵氏的胳膊就开始撒娇，要是赵氏把猪下水一锅炖了可不成，为了她的猪肺，她就豁出老脸撒娇了。
“行了行了，都依你。”赵氏抽出胳膊，点了点红豆的小鼻头，接着又问红豆，“这猪心猪肝猪肚的做法都让你给说了，这猪肺和猪大肠又要怎么做呢。”
听赵氏提到猪肺，红豆眼睛亮了亮：“猪肺我来做，猪大肠臭烘烘的肯定不好吃。”
“那猪大肠就爆炒吧，多加些葱姜蒜和辣子应该能盖着味儿。”赵氏自顾自的说着，好像是把红豆的前一句话给忽略了。
“娘，我要做猪肺汤，猪肺汤。”红豆再三强调，说起猪肺汤红豆不由得吸了口口水。
想当年，一个如空谷幽兰般静好的女子，素手纤纤，为了一个男子亲自下厨做猪肺汤。这就是经典电视剧《风云雄霸天下》里的一幕场景，为了聂风，幽若亲自下厨做猪肺汤，看聂风喝得很是开心的样子，她就觉着猪肺汤一定很好喝，虽然后来幽若尝了自己做的猪肺汤才知道有多么难喝，但她依旧固执地觉着猪肺汤是最美味的。甚至不知道跑了菜场买了多少猪肺来炖汤，这才好不容易摸索出做成美味猪肺汤的好方法。就算到了现在她也忘不了那汤的滋味，以至于今天在镇上看到猪下水就挪不开眼了。
赵氏见红豆那跃跃欲试的小模样，心想闺女总是要学烧火做饭的，再说这猪肺怎么煮也都差不多，应该也不会做的难吃到哪里去，这么一想赵氏也就同意让红豆煮猪肺汤了。
在赵氏给猪肚填糯米的时候，红豆就开始整起了她的猪肺汤。先将猪肺切成薄薄删片，再过一遍水，捞上来沥干，又将小葱切成末儿，姜块切片。等赵氏把猪肚弄成鼓鼓的水囊样时，红豆倒也把炖汤前的些简要步骤一一做好了。赵氏见红都做的似模似样也就不再管她，专心做着自己的活。
接下来是煎肺片，红豆喊了二婶吴氏过来帮忙烧火，她自个儿又没比灶台高出多少，只好踩在一张小板凳上，挥着锅铲开始煎肺片。煎猪肺片的油用的也是从猪内脏上撕下来的油脂，这副猪下水分量足，是以油脂也刮下不少。吴氏不一会儿便将锅烧热了，龚都拿起那油脂将锅底抹了好几下，锅里便均匀地留下了不少油。红豆再将猪肺片一片片地贴上去，煎至肺片冒出了香味儿，又翻至另一边煎，直至两边都煎好了，才将肺片盛了起来。
闻着香味儿的赵氏也停下来了自个儿手中的活来看红豆的手艺。在自个儿亲娘的注视下，红豆依旧面不改色地将煎好的猪肺片倒入家中炖汤的小罐子里，又加入了姜片，倒了少于醋进去。这才加满罐子里的水，盖上了盖子炖了起来。
看红豆麻利的动作，赵氏心里欣慰极了，自家闺女五岁烧火，七岁上灶，以后厨艺定不在她之下。
在红豆和吴氏的帮助下，赵氏把其他几个菜也做好了，又另外蒸了两屉米馃子，就只等李老太他们插秧回来吃饭。
也就一百株秧苗，李老头一个人就插完了和李老太也早早的回来吃饭了，倒是家里的小子们关了许久，这下给放出去，足足玩到饭桌上坐好了人，这才陆续回来。红豆猜想他们是看到家里烟囱不冒烟了才回来吃饭的。
每个小子回来看到饭桌上那七碗八碟的都傻了，这些闻起来格外香的菜难不成是那臭烘烘的猪下水做的！这猪下水虽然没吃过，但闻起来就臭，听说也不好吃，他们也就没把这顿饭太放在心上。
待他们坐下夹过一筷子菜后，都纷纷后悔。早知道早些回来就能多吃几口，桌上这些猪下水做的菜每碗都不比红烧肉差，真是悔哉悔哉！连下筷子的频率都不约而同地快了起来。
桌上，一碗猪心绿豆面占了很大块的地儿，那绿豆了面吸饱了猪心汤汁晓得晶莹通透，吸起来更是哗哗作响。一碗溜肝尖也是爽滑入口，那糯米猪肚更是在大骨汤里炖得烂烂的，糯米吸饱了大骨的汤汁，粒粒香浓。那洗得不甚干净的肥肠被爆炒了吃，红艳艳的辣子，嫩绿的葱，还有块块白色的蒜瓣，闻起来香味十足，乍一吃也是香得紧，不细尝倒也不觉着臭。倒是红豆做的那猪肺汤，鲜得人恨不得吞掉自己的舌头。
李老太本是觉得猪下水就混在一起炒个一大碗好了，省柴火，也少洗几口碗。但吃上了之后，还真说不出什么不好的话。三文钱买来的猪下水能做出这么桌好吃的菜，那可是赚了。
李家人吃了自旱灾以来最好最饱的一顿饭，个个是红光满面，喜气洋洋。听说这些个菜都是红豆指挥着弄出来的，甚至猪肺汤是她亲手做的。李家人都对她夸奖纷纷。厚脸皮的颂思更是鼓励红豆跟赵氏学做菜，这样他就天天有好吃的了。其实，赵氏心里也存了这么个念头。
再说李老太难得惯了一回小孙女买了副猪下水，这红豆倒也没辜负这三文钱，连下水里最没味的猪肺都被煮成了这么鲜美的猪肺汤，怎么能让她不自豪，这可是她李老太的亲亲孙女，才七岁呢。
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