张云拿了鱼钱，笑道：“虽然技术不要钱，不过我教熟练他们，至少得一个月，你可得给我发工钱啊。”
老者哈哈大笑，“那是自然。”
张云当下进厨房炒了一盘青菜，一盘红烧肉。这种新奇的做菜方法产生出浓厚的香味。食客们追问：“掌柜的，这是什么香味？如此好闻，快端上来大家品尝一番。”
两盘菜端了出来，爆炒的青菜青翠欲滴，清香可口；红烧肉色泽浓郁，入口生津。掌柜刚尝了一口，还未回味完，便被大家抢光了。
“我要这个菜！不，这种做法的菜！”食客们情绪高昂。
张云忙活了一中午，直到太阳偏西，人才少了。掌柜的心花怒放，几个厨子争着要拜张云为师。
“看来炒菜挺受大家的欢迎的。”张云虽然很累，但劳动受到赞扬，心中很是开心。“炒菜重要的是刀功，力量，手法，火候，调料食材的掌握。大家的刀功，力量想必都在我之上，我要交给大家的就是手法，火候，和对调料食材的掌控。”厨师们看了一中午，还是能随便炒出几样菜的，但想要专业，还得练习。
于是约定每日中午前一个时辰来教厨师们炒菜。
020 卖豆芽（上）
去了杂货铺，买了杆秤等物，两人往回走。
张云看看身上补丁摞补丁的，便要去布庄买衣服。成品的衣服比较贵，但张云绣花针都不会拿，也不愿意花费那个功夫，给自己姐弟妹三个各买了两套棉布衣服，两双布鞋，又送了红梅一条石榴红的襦裙，共花了八百多文。
“姐今天大赚一笔，送你一件花衣服穿。以后跟着姐，保准你吃香的喝辣的。”张云开着玩笑。咦？这话好像有些歧义。
“明明我比你大。”红梅眼睛含了一圈泪，她从小到大都是捡家里的补丁衣服穿，这是第一次穿新衣服呢。家里条件不好，她每每挣得几个钱自己从不留下，都帮补了家里了。
如今有了这笔钱，张云最想做的事就是把家里修整一遍。她打听了一番，得知盖个青砖瓦房得需要十两左右的白银，张云留出二十五两的充足预算，准备收拾房屋。不过最近是不可能了，当下得先把豆芽生意做好。
豆芽发的不错，看来大批量生产豆芽是可行的。
张云把新买的衣服鞋帽拿给小峰小秀，两个小家伙拿着新衣服，兴奋的在床上翻滚。过了好一会儿，才小心翼翼的穿上一身新。两人爱惜的看着身上的衣服，也不去院里玩了，唯恐弄脏了新衣服。
张云笑道：“玩去吧，衣服脏了大姐给你们就是，破了咱们再买新的。”小峰小秀欢呼着出了屋门，在院子里玩耍，只是两人不再玩泥巴了。
今天拿回了锅铲，张云准备实现她的承诺了－－今天晚上做大盘鸡。取了几个土豆清洗干净，切成果冻般的大小。然后把野鸡取下来，用水洗了一遍，同样切成大小均匀的块状，准备好葱姜蒜和各种调料。
现将肌肉焯水，然后爆炒鸡肉，加入酱油和水，焖一会儿后，又加入土豆。过了一会儿，估摸着土豆也熟了，张云把切好的青椒丁放了进去，又翻炒一遍，热腾腾香喷喷的大盘鸡就做好了！
此时小灶上的米粥也熬好了，开饭！
小峰小秀穿着新衣，吃着大盘鸡，高兴地叹气：“好像过年一样喔，不，比过年还好！”
“那咱们以后天天过年。”张云对于过好日子有十足的信心。
吃饭时张云额外盛了一碗鸡肉放到一边，吃过饭后，她给红梅家端了一碗。回来的时候红梅和她一块儿回来，来照料豆芽。
“看来明天早上豆芽就好了吧？”红梅问道。
“嗯，有一部分明天就可以卖。先在咱们村卖两天，过几天赶一回集，然后再去邻村。”张云想着在镇上打响名头后卖豆芽会更容易些。
第二天一大早，众人就聚集在张云家里。
张云见大家都到齐了，说道：“今天是开张第一天，想必大家都很紧张。大家伙儿不要心慌，不要心急，幸福的日子马上就要来临。”
“虽说今天只是在村子里摆摊，但大家今天最好都去。因为我们还需要拿锅碗瓢盆——为了取得更好的效果，我准备现场做几个豆芽菜。”
大家尝试性的先取了半筛子豆芽也就是四十斤，拿着各种器具，大家到了村子里的广场，场地边上有很多大树，其中最大的一颗是一株百年槐树，树荫浓密，古朴静谧。
这一会儿树下却很热闹，村民们兴致勃勃的挤在一块儿，讨论着张云的“豆芽”。
别的人都有些不好意思，唯有张云大方道：“各位高邻，小妹我寻思出一种新蔬菜——豆芽，绿豆芽是用绿豆生成的。大家也都看到了，豆芽的卖相是很好的，而且，我要告诉大家，豆芽是一种很好吃的蔬菜，它清香可口，细嫩多汁，做汤做菜都可以。”
“现在我们在村子里摆摊，希望大家多多支持，多谢众位高邻！”
人群熙熙攘攘，有人问道：“云丫头，你说的那么好听，这豆芽却是如何做饭？”
张云笑笑，拿出锅铲，架在刚刚搭好的简易支架上：“我现在就现炒个菜，大家喜欢就请支持一下。”
“那是自然。”人群笑道。
张云往热锅里到了一点油，清炒了一锅豆芽，拿出筷子请村民品尝。
大部分人都跃跃欲试，最终有不少人尝了，赞叹道：“这菜好吃！云丫头，你这做菜的家什俺咋没见过，这手法也怪新奇，豆芽也好吃。”
“豆芽怎么卖？”有人问到。
“三文一斤，不过咱们村上的人买，就两文一斤。”张云笑答
这么便宜！虽然村上大多数人都不买青菜，但外边卖的菜最便宜的也是一两文。这么新奇好吃的蔬菜卖的够实惠。
“买了得能吃，云丫头你炒菜的东西是什么？”
“锅铲，大家需要的话可以去镇上的万铁匠那里打，我这个就是在那里做的。大家可以先买一些回去吃，比如蒸面条，用豆芽可比青菜好吃多了。”张云推销。
大家伙儿热情高涨，一个个你一斤我二斤的称了起来。这时一个突兀的声音响了起来：“哎呀，大家咋敢买她的东西？！”原来是陈美丽！
“大家不知道？张云把山上的毒果买给王家的贵人，如今又想毒害大家呢？”陈美丽阴声道。
人群慢了下来，大家对张云卖樱桃有所耳闻，所以有些担心。
“大家不要听她胡说，山上的野果本是樱桃，这可是京城里的贡品呢，咱们村刚好有两颗，这可不是喜事儿？！”张云不慌不忙，“王家那么大？能没有咱们识货？至于以前村上出的事，我大概知道是怎么回事？医书上说：樱桃属火，性大热而发湿。旧有热病及喘嗽者，得之立病，且有死者也。其实樱桃营养丰富，经常吃对身体好，特别是女子吃了可以美白呢。”
村民被张云说的一愣一愣的，既然是书上说的，肯定假不了。
“你们就被她忽悠吧，谁知道她这豆芽是怎么做出来的。”陈美丽嘟囔道，“你要是心中无愧，就把豆芽的做法说出来，好让大家知道你是个单纯的。”
原来是这样，张云冷笑一声，正要说话。这时村长站了出来：“陈氏，话也是混说的？！人家做出来东西，秘方也告诉你？！”陈氏这才住了嘴。
张云见有人帮腔，笑着对大家道：“请大家恕罪，方法是不方便说的，但我可以告诉大家，我的豆芽，除了豆子和清水之外，再没用别的东西，请大家放心食用。”
人群这才又开始买起豆芽来。
021 卖豆芽（下）
张云还得去镇上，拜托大家在这里接着卖豆芽，她用驴车带了一筛子豆芽去镇上。刚好她这个月要教厨师们厨艺，趁着这个机会把豆芽推广出去。
香满楼门前的街道挤了许多人，张云好不容易才到了大门口。
守在门口的小二见了张云，忙迎上来：“云姑娘，你可来了！叫我们好等啊。”见张云驾着车，他领张云从酒楼的后门进去。酒楼的后院很大，除了厨房外，还有一些厢房，是给离家远的伙计歇脚住宿的。
张云刚进厨房，便见掌柜赵升一溜小跑进来。赵升乐呵呵道：“云姑娘，外面的顾客都排队等着吃炒菜呢。麻烦你了。”
刚才的那些人都是吃炒菜的？想不到这么火。
张云听了，笑道：“既然如此，今日就早些开始。”然后掌柜推荐了自己的豆芽，赵升看了看，见这些豆芽品相俱佳，价钱也便宜，随意道：“行，云姑娘看着办吧。”他是想卖张云一个人情。
外面的人实在多，只讲了约莫半个时辰，接下来，张云只好便工作边抽空跟厨师们讲解一些要诀，伙计们忙不停地往外面端着菜品。
豆芽做菜方便，出菜快，张云打算没桌都做一两个豆芽为主的菜。素菜有呛爆绿豆芽，菠菜豆芽，清炒豆芽，五彩豆芽等随意搭配，荤菜则随意组合，肉丝炒绿豆芽，豆芽炒猪血等。以豆芽为主的菜简单易学，厨师们很快上了手，一盘盘的菜流水般的端了出去。
一直忙到午后，张云才抽出空来喝口水。这些厨师们上手挺快，张云为自己低估了他们而有些汗颜。
豆芽的反响出乎意料的好，食客们赞不绝口。看来豆芽的销量不愁了。
吃了饭，张云收拾好东西，道：“各位大厨真是厉害，看来顶多再有半个月，我就教不了大家什么了。”大厨们虽有些惋惜，却为自己能得到张云的肯定而高兴。
掌柜的笑的合不拢嘴：“哎，想不到我这几十年的老店又上了一个新的台阶，多亏了云姑娘了！”他向张云预定了每日100斤的豆芽，张云按两文给他算了，约定每一旬结算一次。
回到村里，大家伙已经散了。今日卖了整整一筛子豆芽，大家都很开心，出去干一天活儿未必能发十文钱呢。
众人此时都在张云家里，张云说道香满楼每日预定一百斤豆芽，大家都吃了一惊。
“现在才刚开始，以后买豆芽的人肯定更多。”张云笑道。“明天去赶集，咱们得多带点豆芽去。经过今明两天估计镇上不少人都知道豆芽了。”
张云几个把剩下的豆芽全都泡了起来，张老爹和张国才这两天也赶制了十几个筛子，还有三四个架子。
张云打算在红梅家旁边盖个带院子的棚子，一则红梅家劳动力多照料豆芽方便，二来豆芽得扩张，张云家里也摆不开地方了。
第二天一早，三家人除了老幼，剩下的全部出动——他们带了五筛子豆芽，其中一百斤是送到香满楼的。李月儿留在家里照顾老幼。
驴车上放了豆芽，别的放不下，大家走路去。只是还有一些张云展示用的锅碗等，由张老爹和张国才挑着。
到了地方，两拨人分成两部分，张云红梅和李老汉还在如意阁门口，张老爹带着张大娘和张国才则在集市的另一边。路上不时有人看看这色泽好看的豆芽，但没几个人买。
等到集市上人多了起来，张云开始耍把式。她主要炒一些简单方便的素菜。
“走过路过不要错过，好吃的豆芽免费品尝了。好吃不贵啊！”张云边炒边吆喝。
渐渐的有人围了上来，大家议论纷纷：“原来万铁匠那里做的‘锅铲’是这么用的。”
“这炒豆芽我昨天吃了，就是香满楼做的。不知这个吃着如何？”
“这豆芽看着真好看，不赖。咋卖的？”
“三文一斤。”红梅忙回道。
张云又加了一把火：“今天大酬宾，两文一斤了，明天恢复原价。到时候我们去村子里转，欢迎大家赏光！而且除了炒菜，还能做汤，蒸面条配豆芽是最好吃的。今天的是绿豆芽，过几天还有黄豆芽。大家都先尝尝啊！”
有性格外向的就拿着筷子尝了尝：呀，真好吃。见他吃的美味，后面的人忙取了筷子尝起来。
这么便宜，还好吃，大家一哄而上。有了带头的，后面的人跟风买了起来。这样的后果同样导致了镇上的几个打铁铺子忙得团团转，累得他们挥汗如雨，喜得他们哼着小调。
张云的豆芽摊子围得里三层外三层，看的别的买东西的直砸舌！
买卖开始上轨了，张云去了酒楼，请伙计去把豆芽带过来，自己留下给厨师们讲解。
香满楼仍然宾朋满座，外面还排了好多人。看来这样的情形得持续一段时间了。
下午收摊的时候还有十来斤的豆芽，想不到生意这么好！幸好明天不用赶集，要不然家里的豆芽该不够了。
大家准备收摊，如意阁的王掌柜出面把剩下的豆芽买走了！
家里的豆子都用完了，张云决定再买一些。
粮店的老板看见张云，脸上笑出一朵花来。他浑家刚才也买了豆芽，看来这姑娘以后可能是他的大主顾了。
“姑娘来了！”老板高兴地打招呼。
张云分别买了四百斤的绿豆和黄豆，总共三两银子。她以前在超市打过工，说起来还是黄豆芽卖的更好。只是绿豆芽出货率高，她打算先这样，等到人们大量需求黄豆芽时在开始调整。
“姑娘，你要是能定住只在咱们家买豆子，在下就咬咬牙，再给你便宜一点，一袋再少收十文。”这样一来，老板的利润就低了，但薄利多销，长远的看有大好处的。
这老板倒是有经商头脑，只是这地方小，需求少，他的点子发挥的余地也小。这次机会，他紧紧抓住，他隐约的觉得，自己可以从中赚一笔可观的银子。
回到家里，大家算了一下总账：从今天开始，酒楼的账一旬一结，每月约合6000文，暂且放到一边。这两天到手的铜钱总共800文。支出2960文。大家伙兴奋非常，过不了多久连肉都能吃上了。
022 盖房子
到了晚上，大家伙高兴地把泡好的绿豆和黄豆铺起来。
张云打算在靠近村子的地方盖房子，毕竟住的太偏也不好。红梅快声快语道：“我们家旁边不是有一大片地，原来是有几户人家，战乱时都没了，你去村长家里说说，买下来盖房子，咱们也离得近点。”她知道张云卖秘方的事，跟她爹娘说了，张老爹听了，咂咂嘴赞叹一番，嘱咐她不要出去说，而且告诉张大娘全当不知道。这家人确实可靠。上梁不正下梁歪，家里的长辈仁义后辈也差不到哪里去。
张云见过那一片地方，确实很大。这样可以盖个地方专门放豆芽，然后自家再盖一个大大的院子。她请张老爹帮忙寻几个泥瓦匠的好手，张老爹点头答应。
豆芽并不是都一块生好的，剩下的今天早上看着都可以了。张老爹和张国才分别提了担子去了邻村。红梅和李老汉几个则在村子里卖豆芽。张云每天需要给镇上送豆芽，则每天驾着驴车去镇上。大家上午卖豆芽，过午收摊。吃过晚饭聚在张云家里。
张�
小提示：按 回车 [Enter] 键 返回书目，按 ← 键 返回上一页， 按 → 键 进入下一页。
赞一下
添加书签加入书架