《食戟之冒牌小当家》

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食戟之冒牌小当家- 第245部分


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    墨鱼又名乌贼,并不属于鱼类,而是海洋软体动物,躯干外有着比较坚韧的外套膜,外套两侧是肉鳍,外套下方边缘是两只眼睛,再下方有十条腕足、八短两长。

    肉鳍既可以辅助游动,同时也是滑翔的“工具”,墨鱼拥有很强的跳跃力,可以跃出海面,在肉鳍的帮助下空中滞留能力惊人!

    令人印象最深的特征是,在遭遇强敌时,墨鱼会将储存在体内墨囊中的黑色墨汁喷射出来,用来恐吓猎食者,同时也起到混淆视听的作用……

    而墨汁同样也可以用来作为食材,新鲜的墨鱼汁,有着大海的芬芳,意大利墨鱼汁面,就是以墨汁与意大利面为主材料!

    没错,刘昴星现在的确是要取用墨鱼的墨囊。

    五只还鲜活的墨鱼,被刘昴星放在料理台上,仅仅是一两秒的功夫,墨鱼的身体便呈现出与料理台相近的颜色……

    除了吐墨之外,墨鱼还是海洋中的变色大师,可以在视觉识别到周围环境的同时,调整身体中的色素囊。

    刘昴星拿起了小号、但是显得厚重的开壳刀,瞬间在五只墨鱼的“外套”与下方身体连接处出刀,刀身刺入之后立刻拔出……

    只见五只墨鱼瞬间变成了白色,也就是大家在市场中,看到的新鲜生墨鱼的颜色!

    因为背部中枢神经被破坏,墨鱼的变色能力全部停住,同样在一两秒之内,便重新变为“底色”的白色。

    而就在接下来,刘昴星的动作就令人看不懂了,没有紧接着进行墨鱼的分解,而是不知道从哪里摸出几张“符篆”,一连串的贴在了五只墨鱼的“外套”上,之后合掌做出了告慰的样子……

    “他在做什么?为乌贼超度?”

    “不知道……是在搞笑吗?”

    “料理对决中,有什么‘行为艺术’的话,也不会有额外的得分吧?”

    “估计是为了引起大家的注意吧……”

    场下不是很了解刘昴星的的观众,不由得议论纷纷了起来,即便是了解刘昴星的学员,也在疑惑着刘昴星这么做究竟有什么意义?

    同样评委席上崛越嘀咕道:“的确听说一些料理人有这种习惯,不过没想到年纪轻轻的刘昴星,也……”

    “阿星果然好善良!”只有园果眼睛里闪着星星说道。

    对于这种情人眼里出善人的行径,其他四位评委在侧目的同时,也无法反驳什么。

    只有仙左卫门、堂岛银在内的寥寥几人,明白刘昴星在做什么!

    “牺牲祭祀?已经入门了吗?也难怪……毕竟有‘超听觉’的话,相当于已经走在‘牺牲祭祀’的捷径上了!”灵儿从祈祷的状态中抬起头,看着刘昴星嘀咕了一句。

    没错,在这一周里,除了准备菜谱之外,刘昴星也去图书馆找了“牺牲祭祀”的内容。

    也就是在“中华一番”时期,雷恩每每在宰杀动物类食材之后,所会做的事情。

    通过类似“祭祀祈祷”的手段,尽可能的修复在宰杀过程中所损耗的源,技艺熟练时,甚至可以食材的源提升!

    刘昴星在图书馆看到“牺牲祭祀”的有关记载,和进行方式之后,马上便明白为什么对于普通料理人来说,“牺牲祭祀”很难掌握……

    因为食材的“源”看不见也摸不到,进行“牺牲祭祀”后,很难看出有没有效果。

    而“牺牲祭祀”本身需要使用者意志坚定,但是看不出效果,也就意味着无法建立起信心,自然也就会令祭祀流于表面。

    因此只有两种人,适合学习“牺牲祭祀”,一种是像雷恩一样,心中对成为食材的动物,充满了敬意与感激,在内心深处是真正为了祭奠告慰这些食材,而并不带有其他功利性的料理人,可以令“牺牲祭祀”生效。

    而另一种则是像刘昴星一样,单纯在“诚意”上,显然不及赤子之心的雷恩,但是却能够准确的判断出食材的“源”的变化!

    “超听觉”的存在,令刘昴星可以直接感受到食材的源的变化,对于刘昴星来说,“牺牲祭祀”就像是在与食材进行交流……

    对于刘昴星来说,不存在心诚不诚、信念坚不坚定的问题,因为食材的“源”的任何微小变化,都在他的观测之中,心中比任何人都要坚信,自己所做的事情是有意义的!

    同时因为“超听觉”的存在,令刘昴星可以用最佳手段,来“取悦”食材。

    没错,刘昴星现在认为,“牺牲祭祀”的本质,实际上就是“取悦”食材!

    食材在经过“料理”之后,成为“取悦”人、甚至是维持人类生存的必需品,而“牺牲祭祀”则是先来回馈食材。

    虽然对于正常生物来说,这种事情一点也不有趣,但是食材与普通生物从根本上便不相同,总之确实“牺牲祭祀”对于食材来说,是有效果的。

    而墨鱼的背部中枢神经被隔断之后,作为“生物”它已经死了,而且刘昴星已经尽可能的“割正”,没有令其产生多余的痛苦,这种宰杀方式,已经很适合墨鱼……

    作为“食材”而存在的“墨鱼”,经过刘昴星的“牺牲祭祀”之后,本身损失就不大的“源”,更是恢复到了最佳状态。

    约摸一分钟之后,刘昴星将几张符篆取了下来……

    因为“超听觉”的存在,刘昴星清楚的明白,这符篆其实并不是给“食材”准备的,作为与普通生命不同的另一种形式的存在,不可能因为一些似是而非的符号而愉悦,这些符篆是帮助使用者本身,来提升注意力用的!

    刘昴星虽然有捷径可走,但毕竟还是初学者,依旧要使用这种辅助手段。

    墨鱼即便死了,身体在遇到盐等电解质,或者遭遇高温之后,也会发生肢体的蜷缩,不过这属于神经受到了外部刺激,所产生的应激反应。

    因为墨鱼在活着的时候,具有断掉一部分腕足,“假冒”真身来摆脱天敌的能力,因此即便已经死亡、离体的肢体,也很容易感受到外部的刺激,进而产生活动。

    不过拥有“超听觉”的刘昴星,自然能够确认,眼前作为生物存在的“墨鱼”已经死亡了,现在是作为食材存在的“墨鱼”。

    “牺牲祭祀”完成后,刘昴星又取出更小号的雕花刀,在一只墨鱼“外套”顶部五分之一左右的位置,划出了一条勉强够中指和食指伸入的小口,之后……

    鹰之手!

    只见刘昴星的两只手指,灵敏的伸入其中,不多时功夫,一个拇指大小、隐隐透着黑色的囊体被取出……

    没错,刘昴星的确是要使用墨鱼的墨汁,而现在取出的正是墨鱼的墨囊。

    普通手段的分解墨鱼,很容易将墨囊弄破,之后不但墨汁无法再使用,而且还要冲洗墨鱼肉。

    而如果要完整的取出墨囊,通常会先将“外套”剪开,将墨鱼的躯干连同腕足部分一起与“外套”分离,之后小心的切开躯干部分,将内脏组织分离,之后再用手剥出在内脏组织掩盖下的墨囊!

    同时墨囊还有直通外部的墨囊管,同通常的方式,来分离出墨囊,势必会令墨囊与墨囊管断裂,也就是前者会出现一个破口,就好像是没有系住吹起口的气球一样,一般这时会使用外来的辅助物品,比如夹子之类的封住墨囊……

    然而刘昴星用“鹰之手”取出的墨囊,却是连带着一部分墨囊管在一起,而且在取出来的时候,墨囊管已经系住、整个墨囊是密闭封死的!

    至于只用中指和食指,又是在墨鱼的体内,是怎样完成如此精细的操作的?那就只有拥有“鹰之手”的人才知道了!

    “这、这是怎么做到的?”

    “居然连墨囊管都完好,而且还系好了……”

    “好灵巧的手指……”

    “姐姐,你脸红什么?我们不是来替叶山抗议的吗?”

    “咳咳,你懂什么!我只是惊奇一下这种技术而已!”

    场下包括千姐妹在内,不少受邀前来的女性观众,此时都面露异状。

    本来千夏芽是来替叶山亮没有当选十杰而鸣不平的,而且想看看有没有机会,趁机把叶山亮“打包带走”……

    “但是没想到他喜欢的居然是那种类型!”千看着叶山亮、还有与他并坐的汐见润,怨念四起中。

    而在大家震惊于刘昴星的“鹰之手”的技艺时,刘昴星也如法炮制,将其余四只墨鱼的墨囊,也都全部完整取出。

    “亮,你怎么了?”汐见疑惑的看着坐在她旁边的叶山亮。

    “没、没什么……总感觉有人在看我!”叶山亮被远处千夏芽看得的直打哆嗦。

    忽然叶山亮神色一滞,表情冷清的看向了一色慧的方向,只见一色慧正将之前赛委会准备好的食材取了出来,看起来是……羊排?没错连着一块块肋骨的羊排!

    “黑山羊?”叶山亮的嗅觉,令他在场下就判断出,一色慧取出的羊肉是黑山羊的羊排!

    之前在决赛中,一色慧用鱼羊同烹击败了叶山亮的黑山羊肉,现在一色慧居然在排位赛中,又自己拿出了黑山羊肉?

    这令叶山亮格外不爽,总觉得这个笑眯眯的家伙是在嘲讽自己。

    与此同时,他也在疑惑一色慧准备如何体现“黑暗料理”,黑山羊虽然外皮是黑的,但是里面的肉依旧是红色、接近牛肉的颜色啊!

    而现在最像是在进行刘昴星所知道的“黑暗料理”的,还要数绯沙子,只见她已经取出了几只“龟板”,也就是乌龟下腹部的板甲,还有一些看起来就撒发着可疑气息的药材……

    因为在开学仪式上的嚣张言论,而备受关注的外招新生织田信奈,这时取出的食材,则是一块块五花肉,令人看不出她的食材和“黑暗料理”有什么关系。

    被称为“肉之王女”,曾经和刘昴星传出过各种绯闻,并且还是刘昴星名义上的女仆的水户郁魅,这时“不负众望”的拿出了乌骨鸡……

    曾经刘昴星在与的久我照纪的食戟中,就是用“乌骨鸡”赢下了中华料理研究社的主将之位!

    至于“分子料理学的公主”切爱丽丝,至今还没有人看出她在干什么,也不知道她使用的都是些什么食材,只是看出了其中包含不止一种动物的血!

    嗯,那种看起来红色黏黏的液体,显然是血液,但具体是什么血,就不是从外观上能看出来的了……

    除此之外,爱丽丝就一直在操作着各种分离机、搅拌机等等设备,使用的食材也都是看不出本来面目的粉末、液体或者块状物。

    其余幸平创真还有田所惠的食材,看起来都有些寒酸,甚至场下引来了场下观众的议论……

    “搞什么?那些都是什么东西……”

    “看起来好寒酸的样子,难道……他们很穷吗?”

    “我听人说起过,那两名二年级的‘前辈’,一个家里是开‘定食屋’的出身,另一个家里也只不过是经营乡下旅店的……”

    “排位赛的食材,不是学院提供、他们只需要填报就可以吗?”

    “呵呵,大概是没用过什么好食材,所以只会料理这些吧?”

    “看着就让人心酸,木耳、荸荠、黑豆、黑米、黑麦、黑绿豆……啧啧,做出来的会是什么东西呢?”

    没错,两人食材都是一些很常见的黑色蔬谷!

    而刘昴星在“神乎其技”的用鹰之手取出了墨囊后,又配好了一份特殊的腌制料,而被腌制的赫然正是墨囊……

    同时也在另一边,煮着海带、鱼骨的高汤。

    在高汤煮制中,刘昴星又取出了一样,其他人看起来有些陌生,但是绘里奈、爱丽丝、绯沙子还有场下的刘昴苑却颇为熟悉的一种食材……蕨菜!

    蕨菜又称“龙头菜”,之前在九寨沟的时候,这可是刘昴星等人获取到的为数不多的蔬菜。

    而且令刘昴苑好奇的是,蕨菜的可食用部分,是它的嫩芽才对,但是现在刘昴星却取出了整株的连茎带根的蕨菜……(未完待续。。)

第三百三十九章 你说的黑是什么黑

    “月光已经开始从屋顶隐去,现在第一位完成料理的选手,终于出现、并向评委们呈递了料理……没错!正是切爱丽丝选手!”川岛丽宣布道

    与此同时,只见爱丽丝将五份“黑长方”,摆在了五名评委面前……

    所谓的“黑长方”,看起来完全呈现亮黑色,同时形状上看起来就像是扁平的长方体,旁边点缀着几根香芹与西兰花,还有果酱拉花作为装饰。

    这些装饰效果的食材且不论,显然料理的主体,就是盘子中心的黑色长方体了!

    “这是……黑布丁?”大泉柿之进的鼻翼动了动之后说道。

    “没错,是经过我改良的芬芳黑布丁!”爱丽丝微笑着说道。

    “芬芳?黑布丁的话,就是指‘那个’吧?在上古末期时代的英国,就已经出现了的用猪血做成类似香肠的东西吧?”

    “好了,还是先来尝尝看吧!”

    没错,黑布丁的原产地正是和“黑暗料理”天生有缘的大不列颠岛……

    最早在3000年前,《荷马史诗》中就有关于黑布丁的文字记录“用脂肪和血液灌进肠子中,之后简单地炙烤。”

    没错,这种叫黑布丁的东西,和“布丁”并没有什么关系,只是外形和口感比较像……

    从最原始的记载中可以看出,这是一种和中华料理中的“血肠”、“血旺”差不多的东西!

    至于怎么把“血肠”吃出布丁口感?

    黑布丁的工艺也是在不断改善的,现在与“血肠”、“血旺”已经大有不同。

    中华料理中的“血肠”、“血旺”,分别起始于北方与云南的少数民族,两者的区别是血肠中除了猪血之外,还会将油脂、洋葱、盐、胡椒等香料,也一起灌入肠中(我决定不用简称的“****以免你们乱想!)……

    而血旺、或者说是血豆腐中,除了血之外,只加入盐作为辅助。

    至于黑布丁则是在发展中,添加剂不仅有各种香料,还有了将肉类、谷类、鸡蛋……总之一切感觉“似乎加进去会不错”的东西,全都加进去的习惯!

    换而言之,“黑布丁”更像是加了血的混合型香肠,因为谷物等添加物,黑布丁真正有了类似“布丁”的口感,这也是英国人最常吃的早餐之一。

    现在爱丽丝的“芬芳黑布丁”,从外观上更加接近于“布丁”,而并不像“混”入布丁家族的“黑布丁”那样,有着接近香肠的“磨砂感”,“芬芳黑布丁”外表看起来完全是好像布丁一样的润滑。

    评委们这时也纷纷分切后,将一小块放入口中。

    “这是……”

    “我仿佛看到了……是玫瑰!血染的玫瑰!”

    “完全没有血液制品的异味,而且应该加入了许多其他香料才对,为什么依旧黑的如此纯粹?”

    “应该是用分离机专门分离出猪血的红细胞部分,而血液之所以会变黑,是因为红细胞中的血红蛋白含有的亚铁血红素,氧化之后会变黑,而这其中的血液成分都是血红蛋白,自然黑色也会更加有‘统治力’!”

    “的确,应该还加入了玫瑰花瓣的提取成分吧?这种淡淡的清香……从外表完全感觉不出,居然是一道可以令人看到玫瑰花的甜品……”

    五名评委在品尝了爱丽丝的“芬芳黑布丁”之后,仿佛置身于玫瑰花海,淡淡的玫瑰花的芬芳,充塞在唇齿之间。

   
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