非常玩美- 第160部分

　　　　可是胡哥却有些为难：“这个，这个合适吗，我只会做菜，啥也不会……”

　　　　“营销，销售诸多当然不需要您cāo心，买买提你是认识的，这位是罗念，你应该也听说过。还有一位我的朋友堵新振，也是个中高手。这年头，餐饮最重要的口味，您才是我们的王牌。”余不二点点头，认真的说：“愿不愿意加入……”

　　　　还没等胡哥回答，如花婶却是先兴奋的喊了起来：“当然愿意加入，出多少股入资都行，何况还不需要我们出钱。余不二啊余不二，我之前觉得你有一句话说得很好，赚钱不积极，准时脑子有问题，嘿嘿，有钱赚怎么可能不肯呢……”

　　　　大家望着如花婶这幅又贪婪又开心的模样，都是情不自禁的笑了出来。

　　　　“那胡哥呢，你的意见是……”余不二询问胡哥的意见。

　　　　“咳咳，既然老婆大人开口了，我也没啥好说了，你们说怎么办，那我就怎么办呗……”胡哥挠挠头，亦是害羞的笑笑，大家的笑声亦是愈发浓烈了。

　　　　余不二介绍诸位相互认识。在余不二的规划中，大局观极强的堵新振绝对是低估的商业奇才。办事极为利索严谨认真的罗念绝对是执行者的不二人选，再加上古怪jing灵的蒋河运筹帷幄。还有厨艺叼霸天的胡哥主厨，绝对可以发挥江湖汉子最大的豪情，还有zhèng ；fu支持，黑sè帮派捧场，用脚趾头想想也可以赚的大紫大红。

　　　　不过现在最赚钱的饮食文化是什么呢？

　　　　余不二早早对餐饮进行一番详细的调查，因为柳瑾瑜是个不折不扣的吃货，还是怎么吃都不胖的吃货。所以余不二内心之中其实也很期待有一家店可以支撑起柳瑾瑜的味蕾。既然找不到合适的店，那就自己开，这就是武侠餐饮文化其中一个原因。

　　　　如果多少年以后武侠文化风靡全球，大家问创始人余不二创办武侠餐饮文化为了什么。余不二就可以义正言辞的说：当然，是为了爱情。

　　　　虽然各路餐馆都是红火无比，但是余不二看到，其实赚钱已经不比开始那般暴利。亦有很多餐饮小店破产倒闭，配的是裤衩都不剩下，所以业内人士也都说了。现在已经来到了微利时代。

　　　　在微利时代，如果开餐馆，哪一种最赚钱？

　　　　报告显示，在餐饮七大行业中，以星巴克、仙踪林为代表的休闲餐饮以平均利润率16。37％高居榜首，成为最赚钱的行业。排名第二和第三位的分别为火锅和西式正餐。既可以举办宴会又可以吃到自助的餐馆酒楼利润率为3。57％，排名第四。

　　　　而肯德基、永和大王等快餐送餐仅比宾馆餐饮高出0。31％，位居平均利润榜倒数第二位。宾馆餐饮利润率则为最低，为2。24％。

　　　　所谓的平均利润率，是指餐饮企业利润总额在营业收入中所占的比重，能反映出餐馆盈利能力大小的数字。相关人士表示，由于休闲餐饮兼具了餐饮、娱乐、沟通情感的场所，加之其就餐时段灵活，餐品饮料全天候不间断供应的特点，成就了其平均利润率最高。

　　　　而宾馆餐饮吃饭人流密集度较少，成本支出较大，影响利润率。

　　　　在之前的余不二眼中，餐饮行业虽谈不上暴利，但利润也是非常可观的，但后来发现10％的平均利润，着实令人大跌眼镜。

　　　　“的确，开餐馆越来越难赚钱了！”，别看胡哥赚的肥的流油，但是川餐相关人士曾经向余不二哭诉表示，这其中的原因，一方面是，近两年用人成本大幅提升，以服务员工资为例，不算保险吃住，净工资就在1000元左右，和两三年前相比，约上涨了50％。另一方面，大蒜、蔬菜，以及花椒等各种调味料从2009年中就开始涨起，成本加大，而餐馆的菜价却比较稳定没有跟风上涨。

　　　　所以在这个大环境下，想要赚钱，就要有不一样的改变。

　　　　余不二认识自己的武侠创意，足以支撑赚钱之道。

　　　　首先咖啡西餐绝对不能喧宾夺主，但是休闲餐饮还是要做的。火锅、烧烤是主力，然后辅以各sè餐饮，符合各种口味。包括大厅也好，天字一号房也好，一定做到兼收并蓄。从女儿红到店小二，都要一应俱全。所以其实余不二也很期待餐馆的上线……

　　　　几个人对接下来的规划开始交流，胡哥虽然常年被压制，但是心中还是很有想法。即使再平庸的人，一旦这件事情干多了，自然而然产生感情。产生了感情，就期待着突破，因为自始至终都在餐饮第一线的缘故，对余不二的创意进行了很多接地气的增添，使得余不二信心满满……

　　　　就当众人喊的不可开交的，一阵弱弱的声音传来：打扰一下。

　　　　余不二侧头一看，却是尴尬的雪莉妹子，她托着一辆装满牛羊肉的小车走了过来，弱弱的说道：“菜已经上了，请各位慢用……

　　　　余不二微微一笑：“真想，都说赚钱不积极，准是脑子有问题，我看着倒是吃饭不积极，准时脑子有问题，哈哈哈哈……”

　　　　欢声笑语中，大家大快朵颐。

　　　　……

　　　　用过饭后，余不二跟柳瑾瑜并肩走在蓝海宽敞的马路上，阳光温和，连冬ri都不觉得多么呼啸多么剥削。

　　　　余不二长长舒了一口气，然后惬意的伸了一个懒腰，多少ri子没有如此惬意的走在马路上。陪伴着深爱的人，无忧无虑。只可惜幸福的时光还真是短暂，很快就要投身到有一段激烈的战斗中。但至少此时此刻，却可以幸福的享受唯美时光。

　　　　套用很俗的一句话，真的很喜欢时光就在这一刻停滞。

　　　　忽然，余不二感受到柳瑾瑜眼神中，温柔之外却是多了几点焦虑。

　　　　“瑾瑜，有什么烦心事啊，跟我说说呗。”余不二嘿嘿一笑，他懂得柳瑾瑜，如果不是十分难堪或者难受的事情，她都愿意告诉自己，与自己相互倾诉。因为柳瑾瑜是个知xing的人，她知道只有相互交流，才能够扫除一切可能的疑惑。

　　　　“这件事，我在犹豫要不要告诉你，因为或许只是猜测。”柳瑾瑜的脸sè有些难堪。

　　　　“怎么了。”余不二装出一副轻松的神情：“说出来，让我猜猜，我可是名侦探柯不二呢……对了，是不是关于妈妈。”

　　　　“是的，今天她的脸sè很犹豫，我猜测一定是那件事。自从爸爸死后，妈妈就想要给我找个新的爸爸。说实话当初妈妈与爸爸的结合也不过是为了自己的名利和利益，而不是真正的感情……”柳瑾瑜脸sè有些难看。

　　　　“是的，我懂得，你……额，咱们老妈和老爸都是很有心计的人。虽然这样说有点不厚道。不过我确实很难评价他们，尤其是你的父亲，我的战友，也是我的敌人。”

　　　　〖
第523章　精心筹划
　　　　余不二知道柳博正给予柳瑾瑜巨大的打击，固然柳博正以反面人物的身份存在着，反抗着，可是终究是柳瑾瑜的亲生父亲。一日父母百日恩，柳瑾瑜的心满满都是柳博正带给自己的温柔。

　　　　“我不想再有下一个爸爸了，可是我不知道该怎么对妈妈说。”犹豫之间，柳瑾瑜终究吐露心声。

　　　　“唉，我知道你的痛苦，一切都是原配的好。”余不二亦是点点头，他想要说几句话安慰柳瑾瑜，却不知道如何说起。或许一个至今都不知道父亲母亲活着的孩子，根本就没有资格议论别人的家庭。

　　　　两个人就这样走着，走着，忽然柳瑾瑜将头埋在余不二的肩膀上，抽泣的哭了。

　　　　哭了很久很久，柳瑾瑜忽然抬起头来：“不二，我不想见到我的妈妈，我想离开这个家庭。我不愿见到一个陌生的男人因为利益成为我的父亲……”

　　　　“那我们就不见好了。”余不二轻轻安抚着柳瑾瑜：“其实我有一个计划，一直都藏在心，以前总不知道前进的路途，如今终究找到合适的机会，你愿意跟我一起来做吗？”

　　　　……

　　　　那晚柳瑾瑜和余不二没有前往杨絮家，而是在蓝海一家不知名的酒吧不醉不归。

　　　　人在做一件重大决定之前总是喜欢喝点什么，或许只有这样才能有足够的魄力来做一件事情。其实只有醉酒的人知道，他只不过没有胆量去做一件事情，酒会麻痹你的神经，让你变成一个傻子。

　　　　傻子，才有胆量去做任何决定。

　　　　余不二抓紧时间进行布置，联络蓝海的一切，不二武侠化餐饮有条不紊的进行着。罗念、蒋河、胡哥包括赶到的堵新振，几个人都没有让余不二失望各司其职。从另一个方面也验证了余不二的慧眼识珠。

　　　　政府有杨家李家，还有杨大爷这一层关系，都是进行的很顺利。

　　　　在直阜第一家旗舰店装修的也是极为称心如意，不过这一切都是罗念在指挥，而余不二一直以闭关的状态静静休养生息。

　　　　罗念和胡哥都很注意细节，两个注意细节的人在一起就是精益求精。

　　　　就拿托盘来说。

　　　　餐里面的托盘也分为两种，一种是圆托盘，这个是用来托一些小型的物品或者是啤酒饮料，不用于直接托菜，这个一般都是包房服务员用的，还有一种方托盘，是用来托菜肴的，这个托盘可以承重几十公斤，而且本身也比较重，一般都是厨房里面传菜员用的。

　　　　不管是不是餐服务员还是包房服务员，罗念都要求两个托盘一起练。

　　　　罗念要求没问题，但是如何练？还得看胡哥。

　　　　在练习托盘的时候，胡哥从厨房里面找来了很多鹌鹑蛋，人手一个，让其放在手掌央。

　　　　之所以这么做，主要是因为在练习托盘的时候，讲究的是六个点，五个手指头为五点，外加手掌最左边的那块肉作为第六个支点，这样就形成了一个窝，刚好可以放进去一个鹌鹑蛋大小的东西。

　　　　只有保证鹌鹑蛋不破，才能够保证以最标准的方式进行托举。

　　　　堵新振原本也是心痒痒，几次举起托盘凑上鹌鹑蛋。本想着作为足以饰演黑客帝国的帅气小伙，干这点事情还不是小菜一碟。谁知道随着重量的增加，五个指头感受到莫大的压力。就算能够支撑几分钟，终究还是逃不了扑哧一声，碎成一摊，咳咳，一坨……

　　　　有了一流的服务技术，还不能缺少精致的食材，尤其对于胡哥来说。

　　　　不管是古代的汉子们，还是现代的小白脸们，心都有一种崇尚大口吃肉大口喝酒的豪爽情节。所以胡哥担负着餐馆最重要的餐饮食材，不过因为堵新振认识了澹台兄弟，可以从草原虎澹台风那里进货最为纯正的草原牛羊肉，在食材上保证了一等一的质量。

　　　　然后是酒。有肉，怎可能没有酒。

　　　　酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵，它炽热似火，冷酷像冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔，它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它无所不在，力大无穷，它可敬可泣，该杀该戮；它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到绝对自由的时空尽情翱翔；它也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的最底处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。

　　　　酒，在人类化的历史长河，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种化象征，即酒神精的象征。

　　　　不说别人，便如同余不二跟沈啸亦是啤酒之一笑泯恩仇，因为一旦喝了酒，便是酒逢知己千杯少。啤酒都有这种强悍的力量，何况是火辣辣的白酒呢。

　　　　然后是江问切和段京华，更是酷爱饮酒。只不过段京华追求的是饮酒之后的豪情，而江问切却在乎酒的真味。

　　　　在国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。

　　　　庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是国酒神精神的精髓所在。

　　　　世界化现象有着惊人的相似之处，西方的酒神精神以葡萄种植业和酿酒业之神狄奥尼苏斯为象征，到古希腊悲剧，西方酒神精神上升到理论高度，德国哲学家尼采的哲学使这种酒神精神得以升华，尼采认为，酒神精神喻示着情绪的发泄，是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验，人类在消失个体与世界合一的绝望痛苦的哀号获得生的极大快意。

　　　　在学艺术的王国，酒神精神无所不往，它对学艺术家及其创造的登峰造极之作产生了巨大深远的影响。因为，自由、艺术和美是三位一体的，因自由而艺术，因艺术而产生美。

　　　　余不二知道，国人的心，永远隐藏着关于酒的情节。

　　　　因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。“志气旷达，以宇宙为狭”的魏晋名士、第一“醉鬼”刘伶在《酒德颂》有言：“有大人先生，以天地为一朝，万期为须臾，日月有扃牖，八荒为庭衢。”“幕天席地，纵意所如。”“兀然而醉，豁然而醒，静听不闻雷霆之声，孰视不睹山岳之形。不觉寒暑之切肌，利欲之感情。俯观万物，扰扰焉如江汉之载浮萍。”

　　　　这种“至人”境界就是国酒神精神的典型体现。

　　　　不仅为诗如是，在绘画和国化特有的艺术书法，酒神的精灵更是活泼万端。画家，郑板桥的字画不能轻易得到，于是求者拿狗肉与美酒款待，在郑板桥的醉意求字画者即可如愿。郑板桥也知道求画者的把戏，但他耐不住美酒狗肉的诱惑，只好写诗自嘲：“看月不妨人去尽，对月只恨酒来迟。笑他缣素求书辈，又要先生烂醉时。”

　　　　“吴带当风”的画圣吴道子，作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就。“元四家”的黄公望也是“酒不醉，不能画”。

　　　　“书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》，“遒媚劲健，绝代所无”，而至酒醒时“更书数十本，终不能及之”。

　　　　李白写醉僧怀素：“吾师醉后依胡床，须臾扫尽数千张。飘飞骤雨惊飒飒，落花飞雪何茫茫。”怀素酒醉泼墨，方留其神鬼皆惊的《自叙帖》。草圣张旭每大醉，呼叫狂走，乃下笔”，于是有其“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》。

　　　　只有酒，才能点燃国人心的激情。

　　　　有酒有肉，就能支撑起整个餐饮。

　　　　再加上武侠元素，绝对可以点燃酒肉的沸点。

　　　　所有人都在期待，开业那一天的到来。

　　　　……

　　　　“尊敬的各位领导，亲爱的各位来宾，您们好。”台上的主持人正是齐鲁台的当红主持王淼，如果不是央台有规定不能走穴，罗念恨不得让董卿朱军周涛李咏排成一排，反正他们出得起钱。

　　　　当然虽然出得起钱，可是罗念还是一个精打细算的人。绝对不会乱发余不二的一分钱。一个好的经纪人，应该有一个很少的理财头脑，知道什么时候花钱，什么时候节俭。

　　　　花钱不要紧，但是要懂得赚回来。

　　　　在罗念心最好